酒精膏便宜，再加上正常情形下酒精膏只會慢慢釋出燃燒，火源相當穩定持久，若不小心被打翻，也不至於像酒精般立即擴散燃燒，使用上較酒精來的安全許多。因此目前許多小火鍋店家都採酒精膏為火鍋加熱主要燃料，但使用它加熱煮食而造成的燒傷意外也層出不窮。
因為酒精膏的燃燒呈現透明藍色火焰，當它還未燒完前還有餘火時可能會因透明藍色而看不見火焰，這時只要有人添加酒精膏，未熄滅的火苗就會順著倒下的酒精膏往回燒，引燃手中的酒精膏補充瓶，造成手部的燒燙傷，若這時倒酒精膏的人驚嚇後往旁往前往後甩，引燃的酒精膏將會造成週遭眾人的燒燙傷，使用酒精膏不得不小心。
故在使用酒精膏時應注意下列安全考量:
1.在補充酒精膏時，應該用蓋子確實將容器內的燃料悶熄後，再添加酒精膏。
2.添加酒精膏時應攜帶濕紙巾，以防不甚起火時可以覆蓋滅火。
3.添加酒精膏時，要請顧客暫時不要移動，以免因碰撞而造成酒精膏補充瓶翻倒之意外。
4.添加酒精膏完畢時，務必將周圍擦拭乾淨，再點燃火苗。
5.點燃後請顧客不要隨意移動燃燒中的酒精膏食器，避免翻倒造成燒燙傷之意外。
6.酒精膏要熄火時如果是在容器內直接蓋上蓋子就好，不能用水熄火會越燒越大。如不小心溢出可用濕毛巾覆蓋滅火。
更多創業開店應知稅法 or 創業開店應知法規 > 顧客因故在店內受傷店家應有的認知
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因為酒精膏的燃燒呈現透明藍色火焰，當它還未燒完前還有餘火時可能會因透明藍色而看不見火焰，這時只要有人添加酒精膏，未熄滅的火苗就會順著倒下的酒精膏往回燒，引燃手中的酒精膏補充瓶，造成手部的燒燙傷，若這時倒酒精膏的人驚嚇後往旁往前往後甩，引燃的酒精膏將會造成週遭眾人的燒燙傷，使用酒精膏不得不小心。
故在使用酒精膏時應注意下列安全考量:
1.在補充酒精膏時，應該用蓋子確實將容器內的燃料悶熄後，再添加酒精膏。
2.添加酒精膏時應攜帶濕紙巾，以防不甚起火時可以覆蓋滅火。
3.添加酒精膏時，要請顧客暫時不要移動，以免因碰撞而造成酒精膏補充瓶翻倒之意外。
4.添加酒精膏完畢時，務必將周圍擦拭乾淨，再點燃火苗。
5.點燃後請顧客不要隨意移動燃燒中的酒精膏食器，避免翻倒造成燒燙傷之意外。
6.酒精膏要熄火時如果是在容器內直接蓋上蓋子就好，不能用水熄火會越燒越大。如不小心溢出可用濕毛巾覆蓋滅火。
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