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咖啡館創業加盟如何經營才能穩賺錢(開咖啡店咖啡館應知實務知識)-創業開店經營管理知識庫
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開咖啡店有幾大要點絕對不能忽視

市面上不少咖啡店是走溫馨風格,要開這類型店內享用與外帶方式並用且搭配烘焙蛋糕或手做餅乾的咖啡店有幾大要點絕對不能忽視,老實說9成消費者不是甚麼專業級消費者,一般而言賣得最好的咖啡應是拿鐵(牛奶咖啡) ,也就是說除了賣咖啡聞咖啡香以外,還要滿足消費者其他不同的需求如心理上的需求。 這種手沖咖啡店店,師傅大都要懂拉花作圖案給人欣賞,要陪客人聊天拉關係,在此情形下雖然一杯一百多大家都還是願意買單。

製冰機的選擇建議用角冰製冰機,因為月型冰製冰速度比較快也比較好雪克,但若考量到融化的速度角冰製冰會是比較理想的選擇。

咖啡廳裝潢格可不能太省,不論你是要走溫馨風格,還是網美風格文青、工業或風庭園式咖啡店或是以藝術、音樂、意識、體育、表演及休閒活動為主題的咖啡店, 反正咖啡廳應強調裝潢門面, 這些明顯看得到的地方就是要對準目標客群的胃口且整間店內擺設要有自有的風格特色,就是要有讓客人享受店裡的環境、氣氛且放鬆喝咖啡的感覺即可。

開咖啡店經營管理重點不是淨利潤多少,而是了解這些淨利潤是從哪營業項目來的,錢又花到你裡去了。成本高低關係到你的毛利多寡,因此要去做一張「每月固定支出表」,以了解錢花到你裡去了,應內含
A. 水費
B. 電費
C. 瓦斯費
D. 電話通訊費
E. 垃圾清運費
F. 修理保養費
G. 稅務費用:如記帳士 $2000/月(跨年度結帳費另計$4000)
H. 雜支

另還要做一張「食材成本表」,小至所有的細項包括你的食品包裝耗材都要精算記錄下來,食材成本高低關係到毛利多寡。

不論是否加盟開咖啡店 創業心態一定要正確

不少人把開咖啡廳當一創業理想目標,但如果你只是租個店面想靠加盟,就想坐在店內被動等客戶上門消費,不是我要潑你冷水,開幕營業後你會發現你這店長每天都要被綁在店內,要身兼泡咖啡、烘豆子,還要當清潔工、水電工,一天工作起碼要12小時以上,如果你做的如又不是你極有興趣的工作,你很難久撐下去,不久後你就會把店收了或頂讓出去,原先20幾萬高價買的咖啡機,只能用個位數萬元的二手價賣出。

我女友就是一創業失敗的案例,我女友愛喝咖啡,開店前對咖啡種類是有研究但對開店經營卻都不了解,一頭想創業賺錢下,就衝動辭掉工作,興沖沖地加盟開了一家咖啡店,但後來不到五個月就把店收了。

加盟咖啡店有優點與缺點
優點
1加盟可讓店家搭品牌的順風車因加盟商本身就有知名度
2加盟可讓一個生手很快就上手
3加盟不需要花太多的時間去規模準備生財器具

缺點
1加盟可是要付出較高成本
2加盟如沒慎選加盟商(會因合約限制的關係)日後問題可是會更麻煩
3加盟後沒自由性不得這樣不得那樣,像我要用別家比較高級一點的咖啡豆且想提高經營售價,結果都被加盟商說不行

另外我體會到泡咖啡技術不是很困難,但要當一店長,在這到處都有賣咖啡店的競爭時代,一定要真正投入才能創造出自己店的風格特色,雖是採加盟複製創業,但還是會因你的態度、管理和與顧客互動營運方式創造出不同的店面風格特色。
 

開一家咖啡店(館)基本必要知識

只要有錢想開咖啡店不難 ,但要如何能賺錢支撐下去就是一大學問,一般而言,若沒有咖啡店的經營管理經驗,勸你選擇加盟創業開店創業成功率會比較高,不要輕易就嘗試頂讓或是開一家全新咖啡店,因為投資一家咖啡店不是簡單的找咖啡店設備及供貨廠商而已,真正有實力與特色十足的咖啡店家才能吸引人氣營造買氣。

因此不論你是加盟頂讓或是開一家全新咖啡店,在開設前你必須先問問自己幾項開咖啡店的基本必要因素是否皆已準備妥當。

第一:開店地點最為重要,那麼你本身有選點的經驗,或是評估店點適不適合的能力嗎?
第二:如果沒有特色差異化,很快就會被市場淹沒掉,那麼你已想好自己開咖啡店的特色或定位在哪?
第三:需專業技術來做出口碑,那麼你本身有吧台手的能力嗎(熟義式咖啡機、單品咖啡、茶飲、輕食)?
第四:怎麼樣才能吸引顧客來店,怎麼樣才能留住顧客呢?你有無擬定行銷方案的能力?促銷推廣方案有那些?你又要如何推動與執行?
第五:資金多寡關係到你開店的規模大小及裝潢,你開辦資金和周轉預備金是否已準備妥當?


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以下 開咖啡店咖啡館應知實務知識及經營重點
--由阿甘創業加盟網( 咖啡創業市集&加盟網&頂讓網)相關經營經驗及知識 提供 
夢想開咖啡店!咖啡達人告訴你展店成功的流程
開一家咖啡店似乎是不少人的夢想開一家咖啡店,但現實是,咖啡創業並不容易,如果是加盟咖啡,光是加盟費與權利金,成本就要再往上增加(視品牌知名度而定),你不一定要跟我一樣是個咖啡達人才能開咖啡店或加盟咖啡店,但如果你對咖啡沒有興趣,至今在這行業界還沒碰見聽到有成功展店三年以上的,因此認為對咖啡沒有興趣的人,是無法創造出一優質或有特色的消費體驗,成功機會是非常低的,勸你打消想自行開咖啡店的念頭,也許加盟咖啡創業會比較有希望。

如果你對咖啡真的有興趣,開業前的準備期可是要先做好咖啡營業方向(定位)、展店市場調查評估、開店地點評估(商圈評估)及財務分析等工作,才可以讓你更務實地往展店成功這條路邁進。
在做財務分析時,千萬不要以為開咖啡店是現金收入,就不準備充足的(人事費用、租金、水電瓦斯、貨款原料佔營業額的 1/4以上)緊急預備週轉金(現金流應至少6個月以上固定支出費用),若是在開店後發現現金沒辦法支應入不敷出時,用借貸來彌補,這樣的做法往往只會讓你財務壓力越來越大,會使你無力也無心無法全心全力放在經營管理上。
咖啡營業方向(定位)如以低價平價的外帶式咖啡為主的經營模式,低價平價的咖啡市場因為便利商店、速食店和早餐店的搶食,要以低價平價的外帶式咖啡當主力商品來推,生存的獲利空間已不大了,反之若是以內用為主外帶為輔,再搭配採咖啡店結合茶飲、點心或輕食服務方式複合經營,如此市場營業方向(定位)比較能爭取到某特定講求咖啡特色及服務品質的顧客族群,雖然競爭對手如丹提、怡客、星巴克、85度C都是業界的高手,且相對也須投入比較多的資金及技術能力,但若能因此營造出一優質或有特色的消費體驗,可能會較有成功機會。
如果你在開店前能把開店後收入與支出先行模擬試算,透過蹲點市場調查評估,觀察附近類似定位咖啡店家來客數、產品訂價等,就可初步預估出你每月可做多少的生意,營收多少。
至於最重要的咖啡開店地點評估(商圈評估),開在都會商業鬧區的咖啡店,因消費習性關係店家可選擇不供餐的咖啡專賣店型態經營,店面營業宜隨尖離峰消費時段做適當人力調整,以降低營業成本。
如開在都會辦公商圈的咖啡店,因消費習性關係店家宜提供兼賣餐點或輕食服務,且店面營業作息可比照上班族來調整,以降低營業成本。如開在郊區的咖啡店,因消費習性關係店家宜提供更多元化的消費服務,且因平日客人稀少,消費集中於假日,故店面營業作息可調為週一休息。以上舉出三種不同商圈,其營業型態和經營模式都會有所不同,又加盟連鎖強調其經營的一致性,才容易複製成功經驗,故建議加盟開店地點宜挑選類似總店或生意很好加盟分店的商圈環境和地理條件,日後經營起來才會有複製效果。
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開咖啡店咖啡館應知實務知識及經營重點: 

咖啡店現況趨勢及經營密笈

目前所有行業中,經營技術性不高、氣氛佳、很多人心目中最想開的店應屬咖啡店,但其缺點是投資金額相當高因裝潢費用高及回收期相當長,都在所有行業中排行前幾名。以一家連鎖咖啡店為例,人事費用約佔營業額25%、水電瓦斯約佔5%、房租租金佔營業額20-25%之間,如每月營業額在80萬元左右,扣除所有成本與費用之後,大約尚有20萬元以上的利潤 ,但回收期較長約二年以上。每一家店的回收期仍要視其當初投資成本、營業額、店面租金及人事管銷費用而定。
咖啡店最近幾年在台灣連鎖市場大放光芒,一些老牌的個性咖啡館如歐蕾、老樹,本土連鎖品牌如怡客、丹堤、伯朗、IS咖啡等一家接一家出現在街頭,國際性大品牌如Starbucks、CoffeeBean、爪哇等也陸續登台。複合式咖啡館也愈來愈多,甚至連國外盛行的行動咖啡吧亦開始出現。

阿甘創業加盟網認為在眾多知名品牌宣傳及促銷下,咖啡市場將持續擴大,但因投資者越來越多,將型成高度競爭局面,投資風險將提高,專業性經營就相對更加重要,連鎖體系也將因此大者恆大,個性化咖啡店或咖啡專賣店則應走獨特風格經營及思考如何創造商品附加價值最大化,才能和加盟連鎖店相抗衡。
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開咖啡店咖啡館應知實務知識及經營重點:
咖啡市場立於不敗之地
一家連鎖咖啡店(館)為例,人事費用約佔營業額25%、水電瓦斯約佔5%、房租租金佔營業額20-25%之間,如每月營業額在80萬元左右,扣除所有成本與費用之後,大約尚有20萬元以上的利潤 ,但回收期較長約二年以上。每一家店的回收期仍要視其當初投資成本、營業額、店面租金及人事管銷費用而定。因主要客層為上班族20-40歲女性客戶,其中女性客戶佔六成以上,故咖啡經營者應隨時維持店內輕鬆優雅的氛圍,才易於提高留客率。
現今咖啡店(館)經營產品相當多元化,有各式冷熱飲中西式點心簡餐咖啡麵及咖啡用品....等產品已達上百種以上。單靠賣咖啡要負擔一家店很不容易,應強化點心餐點簡餐的組合,來提高顧客消費額。
內用座位安排應用心觀察體會顧客需求,以增加坪效的使用,30坪以上店面座位要多才能增加業績。目前所有行業中,經營技術性不高、氣氛佳、很多人心目中最想開的店應屬咖啡店(館),但其缺點是投資金額相當高因裝潢費用高及回收期相當長,都在所有行業中排行前幾名。以一家連鎖咖啡店(館)為例,人事費用約佔營業額25%、水電瓦斯約佔5%、房租租金佔營業額20-25%之間,如每月營業額在80萬元左右,扣除所有成本與費用之後,大約尚有20萬元以上的利潤 ,但回收期較長約二年以上。每一家店的回收期仍要視其當初投資成本、營業額、店面租金及人事管銷費用而定。
咖啡經營者應注意存貨問題 ,採購原料或週邊產品時應以短期內賣光用完為原則。
銷售咖啡豆給顧客時應詢問顧客可能使用日期,不賣品質不良的咖啡豆給顧客,以提升顧客對產品地信心及對貴店的信賴度。
咖啡店(館)應適當區分吸菸區與禁菸區,另咖啡店(館)很注重清潔衛生管理,所以服務人員的穿著外表及店容一定要乾淨清潔,店內一有髒污應馬上處理。適時的舉辦各種活動將有利於穩定顧客及吸引新顧客來店消費。
咖啡經營者本身應對咖啡有相當專業程度的了解,員工教育訓練內容方面應包括咖啡及相關產品基本常識及沖泡技巧基本常識、店務管理運作流程、實施實務實習、員工報表填寫及基本禮儀等。
阿甘創業加盟網建議咖啡店(館)經營者應隨時思考研發不同的咖啡配方、烹調技術、及提升服務品質及開發新周邊產品來稱加業績,更重要的是如何創造商品附加價值最大化及轉變成具有特殊獨特風格的咖啡店(館),才能在未來咖啡市場立於不敗之地。
如是加盟店,應全力配合總部各項措施 , 才能使所有連鎖店面達到一致化及標準化。
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開咖啡店咖啡館應知實務知識及經營重點:
開咖啡店要因地制宜

要開一家咖啡店,創業者必須要有專業的咖啡知識、服務和特色外,也要瞭解各地消費者所喜愛的咖啡店差異所在,才不會發生看好不叫座的情勢發生,也才能掌握消費趨勢,制定正確的營業方針~~

目前咖啡店開的好,在台灣北中南三地各有不同受歡迎的經營方式 : 

在大台北地區開的好咖啡店,有一共同特色,幾乎都是採加盟連鎖店的方式在經營。

在中部地區咖啡店開的好,有一共同特色,具有特色的茶和咖啡佔且咖啡店空間寬廣舒適。

在南部的話,複合型態多元化的咖啡店較受消費者歡迎。

咖啡店地點評估及分析 
在展店區域上,由於台北、台中民眾消費水平較高,對咖啡店的接受度高,但高雄市租金、人事管銷費用較低,也頗具市場開發潛力。
咖啡店展店地點上以都市化程度愈高,人潮流動率高,人群聚集的地點為最佳條件,因此辦公商圈或捷運車站附近都是不錯的地點,另外新形成的購物商圈也是不錯的地點。阿甘建議店面簽約時,應注意契約期間及在續約時各種可能性,因經營咖啡店一定要有長期經營的準備。
小型設置空間二至五坪咖啡吧,設置地點應以百貨、遊樂區、辦公區、車站、購物街、美食街等人潮多的地方為主。
另外非加盟連鎖咖啡店因以獨特風格為主,所以選擇地點時,要以類似族群群眾常聚集地為主。 

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頂讓咖啡店館創業經驗談 

頂讓咖啡店創業是一捷徑,因為頂讓店開店創業者從無到有都已經有人替你完成,又可節省開店支出及大幅縮減開店前的籌備期,只要出資頂多稍加裝潢修飾,就可當個現成當咖啡店館老闆,因此吸引許多人開店創業者爭相投入,但等接手正式經營咖啡店館後才發現利潤與預期中有一段明顯差距,虧損累累甚至因此負債累累。

頂讓咖啡店面實務上,頂讓店面業者光看每天進出的客人不少,和讓店業主所提出財務報表,是不足以全盤聊解此店營收狀態,特別是走平價路線的咖啡店,每天進出的客人不少,生意看起來也相當熱絡,店點位置也不錯,事實上卻是租金太高,所賺來的錢都給了房東,要想有獲利可能還須努力養客等待一段時間。簽頂讓合約前,應要切實多次不同時段蹲點觀察消費調查評估此咖啡店之營運積效外,務必要與房東確認店面租金、租期、承租條件是否延續,租約到期房東是否會調漲甚至不再租人營業,這些都必須事先了解,再瞭解承租條件後比較附近承租行情,對其未來的租金及調整租金情狀況要有所掌握,不然就算你頂讓價格是以超低價接手經營,租金一二年後就又大幅調漲或是店面不再租人營業,到時你還沒回本可能就要關店走人或是為停止虧損、減少損失,不得不忍痛將店頂盤讓給人,一樣也是很不划算。 現在有不少購物中心、量販店賣場、書店、百貨公司或政府、工商企業辦公大樓內會徵求咖啡業者近駐,有許多經營咖啡業者看好這些本身就具有人潮流量的地點商機,故積極希望搶得此些地點設點營業。
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開咖啡店咖啡館應知實務知識及經營重點:
咖啡店經營實例 

在還沒開咖啡店前,感覺開一間咖啡店是非常簡單的事,等到創業開店後,才發現原來開一間咖啡店是如此困難以及複雜,比如經營策略定位、咖啡店成本分析開店地點評估及分析 、咖啡店商圈評估及分析咖啡店經營技巧...等等,這都需要花時間和人力嚴加慎選和思考,然這只不過是開一間咖啡店從無到有,由器材擺放到開幕前人手準備妥善的籌備前菜而已。

如果你認為開一間咖啡店所賣的咖啡,就只是將咖啡豆丟進咖啡機內,一杯可賣幾十塊錢的咖啡就可完成了,那你就大錯特錯了,鐵定是沒什人願去消費的,基本上要煮出一杯上的了抬面的咖啡,要熟悉咖啡機性能、操作及控制技巧外,還要先做好挑選咖啡豆、混合技術、水質水溫控制,才有能力煮出一杯上的了抬面的咖啡。

市面上能獲利生存下來的咖啡店,每一家咖啡店的裝潢品味及經營風格都各有所長,才能長久與連鎖加盟咖啡店相抗衡而不失色,因此要先想好獨特的創意點和市場定位,再根據創意點和市場定位所可能吸引的咖啡消費族群的喜好,找出店面的風格和特色,基本上你開的咖啡店裝潢品味及風格絕不能亞於85度c,如果亞於85度c那麼你(品牌、地點、咖啡、店面裝潢、行銷)都不如85度c下,這麼會有足夠競爭力在市面上與同業相抗衡。

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開咖啡店應知經營知識及實務經驗:開一家咖啡店不難但要獲利可就要有一些真功夫才行 

近幾年來據官方和協會統計資料台灣生豆、熟豆及咖啡粉,進口量整體咖啡市場持續成長、咖啡消費人口以及咖啡消費也是年年續成長態勢下,咖啡市場前景看好,開咖啡店的資金和技術門檻又不高,要開家咖啡店絕不是難事,幾百萬元資本就能開一家連鎖咖啡店,省一點只要幾十萬元資本也能開一家咖啡店,但要獲利續經營下去可就要有一些真功夫才行。

然而開店後,面對開門就要錢的現實壓低下,很多原本只想單純經營一家浪漫的咖啡專賣店的店主,特別是女性經營者再開店經營後,為了增加營收避免虧損,通常在不得不的考量下,從浪漫的咖啡專賣店,加入蛋糕櫃或加入簡餐變成咖啡簡餐店,等經營一陣子又發現簡餐接受度不高,利潤增加有限下,就再轉變成現點套餐咖啡店,原本想很浪漫很休閒的開一家咖啡店,到最後搞的湯湯水水杯盤狼藉的一點也浪漫不起來。當興趣一旦變成負擔,如果又失去堅持下去的熱忱和毅力,沒有過人的耐力和體力,這家咖啡店一定無法續經營下去。這就是開一家咖啡店不換經營者下,經營超過五年的不到兩成,八成無法續經營轉讓或關門的重要原因。
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新北 新莊公車站
旁早餐店
(頂讓)
台中市南區早午餐複合店((頂讓) 五股工業區
早餐店
(頂讓)
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加盟招募招商要如何做才能提升創業加盟者簽約意願及成功率-開店創業加盟知識庫
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連鎖加盟企業招募加盟者來源

連鎖加盟企業招募加盟者來源
企業內部 企業外部
1.鼓勵優質的員工或從前的員工內部創業。
2.上游廠商或其他通路成員加盟。
3.員工或協力廠商推薦朋友、親屬加盟。
4.接手頂讓加盟店的加盟者。
5.重複加盟者。
1.對品牌印象有好感自我推薦的加盟者。
2.看招牌來電話詢問的加盟者。
3.參加創業加盟展的加盟者。
4.瀏覽網路加盟社群及官方網站留言的加盟者。
5.看到報章雜誌刊登加盟招商廣告的加盟者。
6.自行前來總部詢問的加盟者。
7.同業告知。
8.看到招商DM或企業出版的書籍雜誌及電話詢問的加盟者。


加盟招募招商要如何做才能提升創業加盟者簽約意願及成功率

加盟招募實務上,不少加盟連鎖企業經營者在面對創業者詢問時因為缺乏經驗而應對處理不當,導致原本可簽約成交的局面變成破局收場,若能在接觸創業者前做好說詞和準備,就能有效達到提昇創業加盟者簽約意願及簽約成交率的成效,加盟連鎖企業經營者何樂而不為。

阿甘創業加盟網整理出下列作法,盼對加盟連鎖業者,提升加盟者簽約意願及簽約成交率有所助益 :
1.招募加盟者前,一定要先搞清楚一問題,創業者來電或來訪,有什麼理由非讓他一定要加盟這品牌不可?這理由一定是要給顧客講有含金量的東西,才能挑起加盟者「非加盟不可,不加盟可惜」的創業圓夢慾望。

2.準備好一套簡單易說易懂可強調加盟品牌獨有的特色優勢及競爭強處的介紹說詞,介紹說詞若太誇張,反而會引起創業加盟者的戒心。
如果不知如何準備,阿甘創業加盟網給你一建議,業績好的同行是最好的榜樣,取眾家之長就對了。

3.銷售不變的法寶,多聽少講,多問少說;遇到創業加盟者評論或拿同業比來比去千萬別生氣,要有耐性聽完加盟者說詞後,再針對其疑惑問題去解釋或強調其可得到的利益或者是品牌優勢所在轉變其話題。

4. 不要讓煮熟的鴨子飛掉了?創業者若是處在猶豫狀態,可積極詢問加盟者是否願簽下(加盟意願書),以獲得商圈保障或是享優惠,助其早早下定決心,以免讓煮熟的鴨子飛掉了?

 5任何人都不願被當作白老鼠實驗品,亦不會想投資業餘者,因為他們深知當實驗品和投資業餘者是不太會有好結果的。所以他們永遠只相信專家,專家代表權威和被信任。如果你只是一味 用嘴在說加盟後生意有多麼好,強調未來生意會有多好,顧客會有多少..等等,如此就要讓創業者相信是加盟到一家有利可圖的加盟品牌,是非常不易達成的,除非是你所開的連鎖店,家家生意好到常有排隊等候人潮,但若經營者可提出有經過實際驗證的營業數據當取信證明, 譬如提出最近銷售一整年內的營收數據當取信證明,如此當然就較有說服力。另應不斷強調優勢和目前的消費人數或營業額,但如有些需要手藝技術的行業,如美容美髮、美容SPA類的店面,要有較高的詢問度,除應該強調的優勢和目前的消費人數或營業額外,還要搭配技術上的優勢,才易成功說服對方。

6. 97%的銷售是建立在信賴感上,其餘只佔3%,要在建立信賴感上多多著力,因此首要傳遞給顧客的第一印象,我就是你的朋友,我今天與你見面(談話)就是要和你交朋友的印象。

7.要給來電或來訪者講有含金量的東西,且要不斷的向顧客塑造此加盟品牌的價值感,譬如多談論此品牌連鎖店的消費人數或營業額,排隊消費或業績成長的狀況。

8.煮熟的鴨子為什麼會飛掉了?往往是因為你讓顧客覺得那理不對勁或是不爽了,大多數是因你的細節準備不夠妥善所致。因此阿甘創業加盟網建議你,要針對每一個案,為何會成交?為何會沒成交?深入探討及瞭解其因由,且還要加以追蹤改善。


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以下 加盟(企業)總部招商活動企劃書及如何招募加盟者實務經驗及知識
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如何排除加盟者擔心總部靠加盟者賺錢的疑惑?

加盟總部會 安排讓你參觀地段條件、生意好的加盟樣品旗艦店,看 到的DM、相片和設備,裝潢和使用生財設備當然都要沒話說 的好。
加盟開店創業「免加盟金、權利金、保證金」、「保證三到六個月回本」、「不賺取供貨差價」。業者這些口號,是很能吸引到加盟開店創業者的注意,但加盟開店創業者可會想這些加盟總部都不賺,那總部靠什麼來營運,靠什麼來生存 ?

因此阿甘創業加盟網提醒連鎖加盟創業者,在擬訂加盟合約書上應註明店面裝潢及設備是採多家競標方式;裝潢和使用生財設備含稅不含稅,監工費、商業設計費也要約定清楚,且裝潢設備要採取工料分開逐項條列報價。 另在擬訂加盟合約採購條款時,就必須考慮好加盟合約進貨條款內容有無標明原物料品項清單,最低進貨數量限制,每個品項價格,品質和日後調漲幅度依據所在,另進貨條款是否可片面更改,若進貨條款可調整 ,又是依據那些標準做調整,雙方應先約定清楚,以爭取加盟者認同亦可避免日後加盟爭議發生。

 開餐飲店加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供
加盟(企業)總部招商活動企劃書及如何招募加盟者實務經驗及知識: 
 加盟、經銷、代理此3種之差別
 加盟(Franchises)代理(Agent)經銷(Distributor)三種大致區分:

加盟(Franchises):加盟者給付加盟權利金後,取得加盟授權,必須按照總公司制定的CIS(企業識別系統)與營運規則包括 店面裝潢風格、員工訓練、商品陳列、商品項目、招牌、促銷利潤分享...等都要按照CIS(企業識別系統)與營運規則來經營開店。
代理(Agent):代理者給付代理權利金後,取得代理授權,就可代替該公司執行授權業務,例如代理知名品牌的產品在台灣的經營銷售權。其CIS(企業識別系統)、商品空間、銷售規則都大多由代理商自行制定。就算有人找到原廠商,原廠商也會請他找當地代理商批進貨,不然會影響雙方所簽立之合約。代理難在談定代理權,以及在未知能賣出多少商品下,就得給付代理權利金。
經銷(Distributor):經銷者取得經銷授權後,就要負責販售或鋪貨銷售等業務,其銷售規則或CIS(企業識別系統)常是由原供應商(代理商)所制定。簡單地說,代理商是經銷商的上游,經銷商是代理商的下游。 
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餐飲類開放加盟最困難之處在於控管品質及維持產品與服務的一致性。
餐飲類要經營直營連鎖店或開放加盟,最困難的地方就在於,控管品質及維持產品與服務的一致性。
阿甘創業加盟網提醒連鎖加盟經營業者,加盟連鎖總部若只顧積極展店擴點,卻不思考加盟總部的管理承受度有多大,加盟主若良莠不齊,各各加盟店老闆如同脫韁野馬都各行其是,那餐飲加盟總部就會很難去控管品質及維持產品與服務的一致性。所以加盟總部在接觸到有意願加盟的創業者,第一道防線的任務,就是加盟總部要過濾加盟主的理念是否相符及加盟者是否會用心在經營上,排除不想全力以赴或坐等營收及日後無法控管的加盟者;第二道防線,就是總部教育訓練中的考核機制,一定要通過加盟總部產品與服務一致性的測試,才能開始展開實際進行展店評估流程。

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開早餐店加盟創業所需成本與獲利經驗及知識-早餐店家如何提升營收淨利及質感-開店創業加盟經驗知識庫
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早餐店該不該延長經營時間變成早午餐店

早餐店是否延長營業時間變成早午餐店,如果在不考量其他開店因素如市佔率及市場競爭考量下:

1.在固定成本租金不變及裝潢設備不增下,考量就可很單純簡單。 若評估或試營運一個月後發現多營業 1 小時平均可多賺 1000 元,4小時為 4000 元;增加的變動成本(1. 增加的原物料 2. 增加的人工薪資費用 3. 經常性費用 水費、電費、瓦斯費、電信費)多營業 1 小時平均成本1+2+3 > 1000 元,即是在做賠本生意。
2.如果在固定成本租金改變及裝潢設備增加下,除上述考量增加的變動成本(1. 增加的原物料 2. 增加的人工薪資費用 3. 經常性費用 水費、電費、瓦斯費、電信費)外 ,還要再加上增加的租金金額及增加裝潢設備折舊根據使用年限分攤的固定成本(算法如下)。
(成本-殘值) / 耐用年限=每年折舊費用 每年折舊費用/12月=每月折舊費用
每月折舊費用/每月營業天數=每日折舊費用 每日折舊費用/每日營業小時=每小時折舊費用

如評估或試營運一個月後發現多營業 1 小時平均可多賺 1000 元,4小時即為 4000 元;先算出增加固定成本金額再加上增加的變動成本 > 1000 元,即是在做賠本生意。



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以下 加盟早餐店創業開店經驗談
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考量加盟品牌時一定要冷靜想想,加盟後市場優勢在哪裡?

考量加盟早餐品牌創業時,一定要冷靜想想,加盟後市場的優勢在哪裡?

加盟企業經營者若無法隨著生活型態變化及市場趨勢提供一妥善應變措施,那麼這家加盟品牌遲早會會因為沒續航力,在競爭業態的整合與消長下,從加盟連鎖市場中消失,那麼你大費周章加盟不僅白費功夫,恐怕所投資加盟成本也尚未回收,加盟店就已經回天乏力了。以加盟早餐店 為例過去加盟店強調“簡單、快速”做為經營指標,但近來開早餐店已不只是強調“簡單、快速”而已,還要再加上“精緻、健康與價值”。

這類型缺乏創新的加盟總部 有一特徵加盟總部 營業收入主要是靠賣設備和原物料為獲利來源,而不是成功的 knowhow“眉角”,且大多在經營管理上或創新上變不出什麼新把戲。加盟,不就是要為學習成功的 knowhow“眉角”,要不只是提供設備、穩固貨源,那為什麼不獨自創業?也不用受人綁約強迫進貨或買設備。

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加盟早餐店創業開店經驗談
早餐店家如何提升營收淨利及質感 
如果想提升營收淨利,飲料利潤至少有七成,因此建議推銷應著重在飲料上或和套餐搭配。行銷推廣上,可推出滿額集點,以增加回購率。至於很多餐飲店都在搞的打卡按讚,因早餐時間緊迫及忙碌,打卡按讚這可會讓客人等待時間拉長,客人可能會抱怨,早餐店家不一定會受益,要搞打卡按讚可用離峰時間去弄。學區附近講的是c/p值,實務上食材好並不代表好吃,店裡食材用太好可能不值,食材用次等即可,食材成本大約在40%左右,這樣才會有利潤!另有一些店食材是很新鮮,但其實口感並不好吃,食材醬料如何相互搭配,才是關鍵。 實務上不少早餐同業為增加收入採取延長營業時間,甚致有延長營業時間到晚上的,或是午晚餐分租方式,以彌補租金的負擔與密集競爭地挑戰。
 如果想提升質感,可將自家招牌和主打的產品,請專業攝影師拍照,做成有質感的相框照片或做成海報掛在牆上。內用座位要設計好一點,有些學生上課路過會順道帶餐點,有些學生可能上課時間比較晚,或者空堂時會來店打發時間,或者當早午餐吃。

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加盟早餐店創業開店經驗談:
你適不適合開早餐店

許多人選擇加盟早餐店創業 ,著眼就是早餐店 進入的所需加盟金低、創業所需總資金和技術門檻也都低,認為早餐是民生每日必吃的,只要肯做,起碼也可賺到薪水錢!然實務上,這樣的想法就太小看從事早餐店的經營風險性了,現今到處林立的早餐店,為什麼有人開了半年不到就關門大吉,更有許多人等加盟開好或剛頂讓接手一家早餐店後,做沒幾天發現自己好像不合適這個行業或是實際營收和想像差很大時,不得不認賠便宜把早餐店頂讓出去,這就是實務經營早餐店 上,確實有些人天生就不適合經營早餐店 。

早餐店 主要是做熟客生意而不是過路客的生意,因此,店家除東西好吃、出餐速度快外,還要用最大力量去維持客情關係 ,讓熟客有貼心、被重視尊重的感受。個人經營多年經驗認為如果你天生比較不會做人,不愛笑,說話比較較直爽不會討好人,開早餐店 就比較不適宜你,除非你搭配夥伴接待客人的第一線副手是一比較會做人的人,愛微笑,講話較能討好的人,如此你只要專門對內,見到客人你只要負責微笑就好,讓比較會做人的人,愛微笑,講話較能討好的人專門對外去維持客情關係 ,與客人之間保持很好的互動。

想想你是否適合開店做生意
要開早餐店前,先聽聽我的經驗和建言請你要記住喔!現大多數早餐店入行都是以加盟方式,然而,只要是開店你絕對不能忽略一家店的投資總額和回本率。

千萬不要被加盟業務員的三吋不爛之舌給唬住,說什麼優惠機會不在,或是現在加盟有送什麼地。有不少早餐加盟總部因為景氣不是很好,在創業加盟展上或網站上宣傳聲稱二十或三十萬就能開好一家早餐店,如沒有實際加盟明瞭內容,還真是會從頭到尾相信他二十或三十萬就能開好一家早餐店,二十或三十萬確實可開好一家早餐店,他沒有騙你但那是陽春型的,那可是不含多餘的裝潢、生財器具、第一次進貨費用、店面租金押金及日後所需周轉金。想想一家陽春型早餐店,怎麼營業?!怎麼有競爭力?!
想當然爾,結果只好追加創業總資金預算,至於會追加多少就視你本身需求而定,東加加西加加最後累加起來絕對不會只有一二萬元這種小數目。

阿甘創業加盟網提醒開店創業者,創業實務上特別是新手創業族對創業經常會過於樂觀,或是抱持過高期待,就算是有一身的本領的人,計劃也完美無缺,但往往完美無缺的創意誒計劃也會因天時地利等大環境變化,而導致結果與預期不一致的結果。因此一定要事先做好退場規劃,知道自己有多少能耐多少財力,設好停損點,如此就算失敗了也在可承受的範圍內,才不會創業不成,像無底洞一般,不僅血本無歸,還欠下大筆債務連東山再起反敗為勝的機會都沒有,才是健康的創業心態。

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加盟早餐店創業開店經驗談:  
開個早餐店創業真的輕鬆簡單嗎?

許多自願開早餐店和非自願性失業被迫創業民眾,還是跟我一樣願意從早餐店加盟出發,為自己找下一個事業春天。
但如你只是聽其早餐加盟業者的吹噓,開個早餐店創業輕鬆簡單,不需要專業的烹飪技巧,資金門檻不高(目前加盟早餐連鎖體系總投資金額都在40-50萬左右)本小又利多,就決定加入早餐店加盟體系,最後往往可能是大失所望收場或僅能終日辛苦賺取微薄利潤糊口。

因為事實上開早餐店是不會也無法賺大錢的,加盟早餐後應該足以夠你一家溫保及支付生活所需,前提是你需具刻苦勤勞肯付出很大的力氣用心去經營才行。全台灣的早餐店據統計只是西式早餐店總數至少就超過5000家以上彼此同質性又那麼高競爭越來越激烈,咖啡業、速食業跟便利商店都先後進軍加入早餐市場,導致整個早餐消費市場區隔越分越多越分越小,再加上原物料高漲,更是讓所有餐飲業者大喊吃不消。
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加盟早餐店創業開店經驗談
 

開一家早餐加盟店開幕經驗談
加盟開一家早餐店非常容易,只要你交一筆費用給加盟總部,如果你沒有店面,加盟總部會幫你找店,且做好市場評估,等你確定店面地點後,加盟總部就會續做店面規劃、裝潢,替你準備好所有生財工具設備,同時訓練你烹調技術、待客方式。

記得當時我的早餐加盟店是開在大學門口附近,開幕那幾天簡直塞爆了,加盟總部幫我定的開幕促銷是來店消費即免費享用一杯紅茶或奶茶。早餐店的食材雖然多是半成品,只要加熱煮熟、加上配料即完成,訓練時這都沒有問題,但是開幕後真的下去做,客人陸續上門,客人一多我開始急起來,就像一個傻子般,算錯帳,常常忘記客戶交待的東西,只有一個「亂」字可以形容,出餐速度慢的讓顧客難以招架,整個店內擠滿等候早餐的人潮,做幾天下來真是累得讓人半死。好在一個星期過後,因技術熟練出餐速度加快許多,記錯算錯帳情形也都有明顯改善,慢慢步入軌道。

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加盟早餐店創業開店經驗談:
加盟早餐店多多少少會遇到的問題:
1.飽合度太高
到處都可見且近期成長速度越來越快。
2.加盟制度設計不利於加盟者
因為加盟商想再吸收更多新加盟者,若你業績還不錯,加盟商可從加盟者進貨量去推敲生意好壞,如生意好就在附近再開一家同加盟商別種品牌的早餐店,這樣生意如何能長久,你充量只是替他們鋪路。
3.比較辛苦
經營者每天要在早上四點起床,請人四點起床來店裡工作,小本生意不可能不可能很難很難。
4.低價格走向 收益減少
因產品大同小異比價情形日益嚴重。
想清楚後再加盟,加油加油 !

為什麼有些早餐店賣的三明治口感總是差了些
有些早餐店賣的三明治口感總是稍差了些,雖然大家都是當日早上現作的三明治,但在口感上總是有些稍別。其三明治口感差別應該主要是在厚片吐司麵包上,因為吐司麵包在整個三明治裡面扮演這最重要的角色,其次才是食材沙拉。
你不信自己可去買吐司麵包試試看,當日製作生產特別是剛出爐的含水分高,柔軟度彈性高、口感紮實,咬起來不容易掉麵包屑,有股香味。但假如隔天的吐司麵包,彈性會較硬,咬起來口感差也較容易掉麵包屑。

有些早餐店的配合廠商和早餐店業者只關心成本高低和生意好不好,不太會去注意這些細節,導致其三明治口感差了些,如你想提昇你早餐店三明治的口感及業績,找一家當日凌晨現作送達品質佳的吐司麵包上游廠商,會是一很快的捷徑。
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加盟早餐店創業開店經驗談:
貸款70萬含全新器具裝潢加盟早餐店經驗談
貸款70萬含全新器具裝潢加盟早餐店(為讓顧客滿意還自行多增加5萬買桌椅和37吋液晶電視),店面是開在住宅區店內寬敞,座位有四人桌(4張)和兩人小桌(4張),至今已快一年了,第一個月每日平均營業額約在5200左右,之後每月月績也都在15~17萬之間,假日平均7500,平常日平均約在4500,最差時一天做不到2500元,最好時假日一天做到上萬元,但開幕至今沒幾天這種好光景,由於是住宅區來店消費客群多半都是老面孔客群起伏不大,所以看不出來有成長跡象。

但是一個月基本開銷房租2萬5元,再扣掉一員工人事費用約1萬8(主要人力是我和我姊,假日生意好尖峰人力共需4人,假日家裡小孩會來店幫忙,平常日由於客人是擠在同一個時間出現,所以人力也需3人,尖峰過後員工下班,我和我姊留下。),再付個貸款費,就好像我小孩說的我們一家好像在做白工,畢竟我還有貸款的壓力,又不得不做,但是家庭開銷需要用錢,總不能這樣一直下去,加盟若滿一年後有考慮要讓出,但我和我姊又有點不捨,貸款加盟開早餐店經營真的很不易,要貸款加盟開早餐店者要把我當做前車之鑑多多考慮哦。
 
早餐店關店比例會因供過於求及競爭關係提高
全台早餐店加盟連鎖體系為求搶佔市場,展店數不斷增加,早餐店密度越來越高,幾乎每條街都有好幾家早餐店相互競爭,有些早餐市場明顯供過於求,雖早餐店還是一家家開,然競爭之下無法家家賺錢,一旦早餐店加盟主無法如期獲利,關店數勢必就會出現提高。
未來幾年早餐店開關店比例亦會因明顯供過於求競爭之關係,不斷再提高,例如社區住宅區開早餐店透過交朋友手法,很容易和社區客源打成一片,客源會是最為穩定的,但現在社區住宅區沒競爭的早餐店,非常的難找了,面對越來越強烈的競爭,未來想要以早餐店創業的人,或是早餐店現有經營業者必須在經營技巧上想辦法提高質感,拉高店銷售的商品和服務品質。如果早餐業者持續在虧損或者僅能打平損益平衡,阿甘創業加盟網建議開店商家特別是加盟連鎖創業者,在關店或者頂讓他人前,要先分析虧損或者僅能打平原因所在,例如商圈是否轉移,獲利下降成長幅度及原因所在、來客數成長降低數及原因所在、客單價高低都要列入考量評判後,再做最後關店或者頂讓他人的決定。

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新北輔大旁
早餐店(頂讓)
台中市南區早午餐複合店((頂讓) 五股工業區
早餐店(頂讓)
新竹明星學區旁西式早餐店(頂讓) 老松國小旁西式早餐店(頂讓) 北市國賓戲院對面輕食早餐(頂讓)
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開幕促銷成功術實務經驗談及開業開幕祝賀詞用語 -開店創業新店開張開幕促銷一炮而紅成功術-開放加盟創建總部行銷推廣知識庫

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開店開業(開幕)祝賀詞用語:

駿業崇隆 駿業宏開 駿業日新 駿業宏業 駿業宏發 駿業鴻圖

駿業肇興 駿叢肇興

大展經綸 大展鴻圖 大展鴻猷 大業千秋 大業永昌

源圖式煥 源圖永啟 源遠流長 源猷大展

鴻圖大啟 鴻猷大展 鴻圖大展

品物咸享 名孚中外 生財有道 百世宏基 同業楷模 近悅遠來

宏圖丕運 多財善賈 欣欣向榮 利薄民生 信義昭著 開張駿業

裕國利民首領群商根深葉茂群工之首 福國利民 展布日新

商戰稱雄
通商惠工 貨財恆足 陶朱嫓美 萬商雲集 實業昌隆

嘉惠工商 鼎業維新 廣興實業繁榮社會

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餐飲業選星期幾開幕較佳?  

請問一般來說,餐飲業選星期幾開幕較佳?

阿甘創業加盟網Ans:
店家開幕應應提前告知消費者確定開幕日期,且餐飲業最好是挑例假日舉辦開幕,然還是以來往消費人潮出入多為主,開幕廣告發佈時間每次間隔不超過5天,最後一波在開幕宣傳活動前2天當日內開始執行宣傳延續到開幕,開幕日期和廣告發布時間時間不能相隔太長,且宣傳一定要反覆不斷強調具有吸引力的內容,及開幕的時間,其他一概先忽略,如此才能在開幕時發揮廣告的成效。

開幕日和時辰,最好是選在該地區的人潮往來最多的日期和時段如下班人潮,開幕當天店內可邀請親朋好友來湊湊樂鬧,如果可以放鞭炮吸引人群注意效果會更佳,讓經過的民眾都能留下深刻的第一印象 。 

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新開幕店面如何迅速打開知名度

開幕造勢成功與否,以及如何激發消費者的購買慾,對將來來客量和業績至關重要,一個成功的開幕造勢活動,可幫新開幕店面迅速打開知名度,加深顧客對新開店的良好印象,吸引大量的人潮,帶動錢潮;開幕造勢要能成功,除要在開幕前兩星期左右即開始宣傳造勢工作外,還要靠活動內容是否具有主題及創意,並非取決於當日的排場多大,或贈品的多寡好壞。

阿甘創業加盟網提醒開店創業者,開店經營實務上,若開店商家有舉辦開幕促銷造勢,且有搭配開幕前宣傳,開幕當日業績會比未舉辦至少多出3倍以上的來店客戶;一般開店商家開幕宣傳時間約在開幕前兩星期左右,經濟效益和宣傳效果會最為理想。

籌備開幕及宣傳期間

1、裝潢期間即可掛橫式紅色布條或旗幟張貼顯眼標語,內容告知開幕日期時間、開幕優惠促銷活動等資訊。
2、距開幕前2周,開始發送文宣或面紙﹙印有店舖、產品等相關資訊給左鄰右舍;
3、距開幕前一周,即可透過宣傳車在經營商圈宣傳內宣傳;和派報社事先約定好發放時間範圍和數量所在,請派報社按約定發放。
4、開幕前二天起至開幕當日,再強化文宣面紙和宣傳車及之數量及廣播次數。

阿甘創業加盟網建議開店創業者特別是連鎖加盟業,在開幕造勢之前, 務必要先安排一段試賣期,不然就算開幕造勢很成功,也會因店面經營運作和管理人員不熟練,無法提供上門顧客最佳的服務,還很有可能因服務不週 ,造成客抱怨甚至得罪顧客而被列入永久拒絕往來戶 ,得不償失。

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開店創業開幕初期建議進行的行銷推廣規劃

開店創業初期樣樣都要用到錢,因此必須在有限財力、物力及人力資源下進行行銷與廣告宣傳活動推廣,因此建議開店創業初期將行銷重點放在開幕促銷DM印製發放pop印製與網路行銷上,之後在陸續進行聯合促銷洽談及社區學校公關活動推廣,不需要花大錢購買媒體廣告,但可以有技巧的 運用創意製造新聞話題 ,吸引媒體主動報導。

開店創業初期建議進行的行銷推廣規劃如下:

1.開幕促銷一般群眾有一特性喜歡往人多的地方聚集,因此店面開幕需製造店內「人氣旺的景象」是很重要的,所以店面開幕生意好壞 ,促銷活動的集客力是一重要關鍵。

開幕時的宣傳可用發面紙、宣傳單方式在週邊街道口處逢人就送,面紙、宣傳單上印上店內最有特色的商品或舉辦超低價或一元促銷活動,配合折扣或贈送,吸引路人來店集結消費。筆者想提醒業者舉辦開幕促銷活動不管是定價或商品一定要讓消費者有衝擊感,才能達成吸引消費者注意,引起相互耳語宣傳的擴算效果,吸引路過行人進店參觀選購製造「人氣旺」的感受。

另外,挑選促銷商品也要注意銷商品必須是屬於主要消費目標族群所喜愛的流行性商品,如能搭配節慶日舉辦如母親節、父親節、情人節舉辦開幕促銷,集客效果會更有成效。

2.網路行銷:網路上同業開店商家那麼多,競爭中要突圍,基本上至少要具有三條件,第一,東西要有特色,第二、好吃,第三、要會利用噱頭造成話題,造成網路大量曝光。
其中,第一和第二點,東西要有好吃具特色,這就要靠你自己努力了 。第三點、先看你有沒有預算,如果沒有預算,建議你可以先從不用花錢的一些社群類平台去做做看,如 facebook(臉書) Plurk(噗浪)地圖日記、blog(部落格)等等等等 下手做行銷,但實務上要透過  facebook(臉書) Plurk(噗浪)地圖日記、blog(部落格)等等行銷曝光度要夠,但這都不是在一短時間內就能有成果的,記得,一定要把資料貼完整,自己寫或是請網友寫一些使用心得跟大家分享,例如道地特色口味、高檔食材、用料實在、最好有一篇感人肺腑的故事,這會加深顧客對你的印象

3.DM印製發放pop印製:週邊商圈及住戶DM文宣發放及透過所在地報紙夾報DM發放,在競爭激烈的開店行業中,開店創業者印製DM派發主動出擊是不可少的,依據以往累積經驗來講DM派發成效好壞的重點在是否有計劃性持續發行,應將派發DM的地點做一些規劃,輪流派發,平時派發可採用塞信箱費用較低的方法發行即可,如有較大型的聯合造勢活動,就可考慮採用費用較高的夾報方式發行DM開店創業者不必常花錢印製新DM,但最好每季有一次新DM派發,這樣才可使商圈的消費者保持對該商家DM的新鮮感,如果能預先規劃好每次DM的主題及促銷目的,那派發DM效果會更佳。

4.節日行銷:如能巧妙利用許多創意巧思與特別的節日、活動或話題來作一結合,想必在宣傳促銷成效上,將可能有倍數加成的效果。

5.聯合促銷:要有『同行不必相忌,異業可以結盟』的觀念,培養與同業配合及合作的空間,適度選擇與同質性高的業者做異業結合,只要懂得如何運用「異業策略聯盟」,您就可以用最少的花費及經神,讓你迅即擴展客戶來源增加市場佔有率。

6.社區學校公關活動:參與社區及學校活動,敦親睦鄰,以一家經營社區型咖啡店有成的店家為例,此咖啡店業者除主動積極參加社區各項活動,也加入社區附近各相關協會,業者藉此亦瞭解消費者的需求及社區消費習性,因此得到當地住戶的認同,成為社區聚會辦活動的第一優先考量場所。

7.口碑行銷
創造口碑好生意自然進來,而要達到良好的服務口碑,則要先提供合乎客戶滿意的服務品質及消費價值,在獲得客戶的信賴與肯定後,產生的良好口碑效應將為店家持續 擴展客源。

 

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新店開幕促銷及注意事項探討

沒有口碑,你的東西在怎麼便宜也沒人理你,不管如何做『吃』的,生意要好絕對要靠口碑!

所以新店剛開幕自己的利潤當然也只有你自己最清楚,核算一下你的成本,就算起先完全沒賺錢或稍虧一點也沒關係,可以的話盡量利用開幕這段期間舉辦促銷活動,才不會讓同業以為你要破壞市場價格搶市場,引來競價大戰,讓更多人來吃你的產品,只要你的產品能符合當地消費者的口味,等到消費客源穩固下來之後,你就可以促銷期已過後開始恢復原價方式經營,如此新開店面就可順利切入當地市場經營

冷飲冰店開幕促銷關鍵招客技巧

年輕人是冷飲冰店市場消費的主力,且現年輕人買飲料非常重視品牌及外觀,設備裝潢外觀如太簡陋,是會給人不衛生或不專業的感覺,且習慣喝飲料的年輕客人,大多數有一消費習性,只會去固定冷飲冰店店家買, 不太會想去陌生不熟的店家買,因為他們不想冒著花錢又買到難喝飲料的風險,因此新開幕的冷飲冰店一定要做開幕促銷去吸引客人來店,譬如開幕每日一物特價品、一元搶購等花招,吸引顧客上門消費。

新開幕冷飲冰店促銷關鍵招客技巧,就是不要用低價位且是純茶類茶品做開幕促銷,最好是用店內最獨特且有競爭力的冷飲如珍珠.蒟蒻或特調類飲品做促銷,這樣才有機會打破以往固定冷飲冰店消費者的消費習慣。開幕促銷要成功,前提是冷飲冰店要夠有競爭力,因為新型態的冷飲冰店大都具有良好的經營服務形象、內外部裝潢店格上不斷推陳出新,口感上也都有其特殊之處,這幾點你若都無法跟上,勸你在去學學在開店,不然你會因競爭力不足,在這各種大小加盟連鎖品牌冷飲冰店充斥市場下,無法吸引客人上門消費。

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美容行業開店創業及經營技巧(自家開美容工作室經營多年致勝秘訣經驗談)-開店創業加盟知識庫
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經營多年美容院的開店致勝秘訣

美容院要在激烈競爭中生存,必須要有自己的經營特色,也是留住顧客的致勝秘訣。
經營多年連鎖美容院體會到的開店致勝秘訣有:

1.專業的美容院除提供專業細緻的服務和嫻熟的護理技術、手法外,還要根據顧客膚質的不同而專門設計獨特的專屬護理技術、手法的VIP服務。

2.讓顧客自己在短時期內感覺有所穫,美容效果要明顯,才會具有說服力,因此如可能先給顧客施做半側臉,在做另外半側臉前,請顧客親自對著鏡子比較施做前後兩側效果。

3.國內和國外美容相關產品在適用人口及消費層次上都大不相同,美容院使用什麼的產品或項目,要根據顧客群的消費能力及經濟狀況去綜合考量,然產品安全性是美容院需要重點考慮的首要標準,美容相關產品要有層次感,可分成三個檔次,靠中高檔產品賺取利潤,靠低檔產品賺人氣。

4.對某些較特殊的顧客或是新客戶提供小小的特色服務,讓顧客有「受尊重」和「超值」的消費印象,如贈送小禮品、或是美甲、嫁接睫毛等服務。

5.美容師直接親密接觸顧客,因此服務的滿意度會直接影響你的店譽及業績,因此要與每位員工時時保持溝通聯繫,特別是針對每個美容師和員工的能力要有深刻細緻的瞭解。教育訓練員工不斷提升互動溝通及護理技術、手法、激發員工的上進心,如定期公開獎勵,評出一位優秀表現者,予以適當獎勵,對每位美容師的業績公開評估,並且鼓勵員工彼此間互相提意見,互相評價,以求不斷提升服務品質。

6.要讓顧客有做美容更享受放鬆的感覺,美容房間內部在環境、氣氛上,要以暖色系色調、尊重隱私和簡潔精緻為主。

 

美容工作室創業實務經驗談

美容業是一利潤頗高的行業,不需要龐大資金,亦不需要高難度技巧,亦不需要屯積太多商品,因此吸引不少女性投入美容這一行業。美容創業投資成本大多花在裝潢、電器用品、儀器與美容椅上,美容工作室 所需器具及儀器部分其實都不會太貴,多則五萬就可解決,而且每個月的固定管銷費水、電、房租、人事外,商貨品方面全都是客人有需要再下訂單即可 ,所以創業所需籌備總資金相對其他開店行業而言輕鬆許多。當然裝潢若是要走強調品味風格或是稍有講究路線的話,那裝潢這部分,加上周轉金這部分至少要花到40萬以上 ,才會有所看頭。美容業這一行業有一特質,經營的起來,就會越開越多家,越開越賺錢,這就是為何美容市場上,連鎖加盟店越來越多的主因之一。美容個人工作室因為沒有品牌加持,在經營方面最困難的在於開發客源,雖然說網路很發達可運用網路 來行銷,但大部分還是要靠實務體驗後的口碑行銷,基本上都要經過2~3年的蹲點打底,才會有比較明顯業績成長效益出現,而且在經營的過程中,還要不斷面臨同業的競爭 搶客挑戰。

美容選址應符合經營定位和經營方向類型,另還要綜合考量是否具有與同業抗衡的優勢所在,要不即使是開在黃金點上,也很有可能賠錢收場。譬如美容經營類型影響選址所在,例如採用會員制經營, 就較適合於鬧市商業區設點;如果是社區型,就可選址在住宅區。 又譬如許多專業美容師本身是已婚且有小孩的,因須照顧家庭無法到美容店上整天班,她們是採預約方式來經營客群。

美容業主要獲利來源在重銷售及購買療程,跟你經營拓展客戶的方法及客戶對你的信任度,有很大的關係。 要得到客人認同,要與客人分享美容資訊,不刻意推銷產品,好的產品和服務品質,客人們自然會認同,進而推薦親朋好友來消費體驗,所以要認真及花比較久的時間去經營,另外有證照作為自己的「技術鑑定」之宣傳廣告,顧客對你印像會有正面加分做用,總之要從事美容這一行業,是需要不斷累積自己的專業本錢,才有資格在競爭市場中取得一席之地。
如果說你想要自家開個小型美容工作室的話, 給你幾個建議:

1取個公司行號名稱登記為『店家行號』的組織型態。因為行號店家資本額登記在25萬(不含)元以下,不需提供資本額銀行存款證明,所以資本額登記在25萬(不含)元以下。公司名稱預查網路申請系統|

2申請免用統一發票。

3營業項目是可複選的至少登記時要選美容美髮及美容材料項目(盡量多選只要有關就選,以避免日後還要增加營業項目)。營業項目及代號可到財政部稅務入口網(網址:http://www.etax.nat.gov.tw,點選公示資料查詢/營業登記資料公示查詢),再以類似行業營利事業名稱或營業地址查詢,即可查到行業代號,既快速又便捷。

4你要開店前至少要先去方圓1公里內做個市調訪查,在你要開那個區域內共有幾間競爭美容院美容工作室,他們的價位和服務都如何? 生意比較好的那幾間,主要客戶群都是那些人(年齡、職業別)?  為什麼他們生意會比較好?
5開幕初期DM的宣傳效果不佳,所以在DM上一定要做別人做不到的優惠或試用價,才有機會吸引沒有去過的客人上門,接著就是要靠你的努力和專業去留住他們了。等兩三個月後有些基本客戶後你就可以請這些基本客戶介紹朋友來店消費,當然要給介紹人一些回饋優惠,被介紹來的客人也享有某些優惠,擴大客戶群!

6.初期經營可採預約制,絕對不要發生讓顧客在店內久等情事,剛開始做是投資期 ,千萬不能一直想要從顧客身上多賺一些錢的心態,要先讓顧客滿意你的服務,未來才會有長遠的錢途。

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以下 美容行業開店創業及經營技巧:
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美容店業者如何開發及擴張客戶經驗談

牢牢地“抓”住每一位來店做美容的客戶,並且通過他們開發擴展出更多的客戶,這是做美容業者操作手法。

美容店很講求服務口碑,生意要好,當然要有好的服務信譽和技術當基礎,客人得到第一次盡善盡美的服務,以後的服務才有可能陸續被接受。另外,美容待客這方面工作是要做的相當細緻,也是有一定技巧的。譬如客戶來店消費後,美容店家業者應及時打電話詢問服務是否滿意。如談話間覺得客戶方有意閒聊,不妨先聊聊其對美容的看法,再來也可談談家常,當她逐漸對你熟悉後,就很容易再度來店接受你的服務了。
一旦一個穩定的客戶群形成以後,基本上打底的工作完成後,後續擴展客戶,開發新客戶,有效引導客戶消費,美容店就會好做多了。
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美容行業開店創業及經營技巧:從事瘦身美容經營業者應知行銷推廣技巧
美容院spa能不能吸引顧客,並留住顧客,最大關鍵就在於效果。據統計來店消費者資料顯示來店消費者最為重視美體瘦身的效果,其次是價格,再來是售後服務。
瘦身美容業務推廣可透過一兩個特色項目帶動其他消費,業者可依客戶的需求訂出不同價格及服務內容,讓客戶有更多選擇的機會。瘦身美容乃屬私密型接觸服務,若無信賴感或有人推薦介紹,新客是不可能自行登門的。
阿甘創業加盟網建議美容Spa店開店創業者, 特別是加盟連鎖經營業者,要擴大客源可考慮利用教育課程來推廣,待教育課程推廣順利,與大家建立信賴關係,形成口碑後,自然能水到渠成。未來幾年後,針對中年女性,以美容美體、健康顧問為特色的市場,將在美容美體市場佔有一席重要之地。有意從事美容美體、健康顧問為特色市場的經營業者要注意,有些美容美體、健康療程若遷涉到醫療行為,就必須要有醫師執照才可以進行,不然會有觸法之慮。
美容服務業常用且最有效的行銷宣傳方式
現在各行各業同業之間競爭非常激烈,然又碰到大環境不佳(物價上漲、薪資縮水、股票下跌、金融大海嘯等影響),所以和以往客戶的消費能力與消費意願已有所明顯不同,消費者如不是必須用品能省則省,能不買就不買,美容服務業營收受到衝擊。在消費保守下,美容服務業更應強化促銷宣傳力道,以吸引顧客上門消費,然美容店實務經營上,一般美容服務業促銷的效用,遠不及顧客口碑的推薦。
因此阿甘創業加盟網建議美容Spa店開店創業者, 特別是加盟連鎖經營業者,應擅用「口碑行銷」,讓顧客互相推薦介紹,是美容服務業常用且最有效的行銷宣傳方式。建議美容服務業者可仿效百貨公司美容專櫃,免費為願意試用新品牌化妝品或是免費試做新技術,但要有一前提,你所提供美容服務品質及效果要皆佳,才行。
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美容行業開店創業及經營技巧:
經營美容spa業者經營心態
經營美容spa業者經營心態,不能過分追求利潤,因為這行業口碑最為重要
經營美容spa業者的經營心態,不能過分追求利潤,初期至少有半年的過度期,心中一定要有把服務做到最好的決心,因為這行業口碑最為重要,消費過的顧客感受是決定你生意好壞的重要關鍵;做美容這行,必要的儀器一定要有且要注意業界中有無高科技先進儀器,小設備可考慮自己購買,大設備可找廠家聯營或採租用以降低初期營業成本;選購美容儀器的品牌,一定要先探察市場風評,了解各主流儀器的市場佔有率,選擇口碑好的知名廠家的儀器;也要瞭解儀器廠家所提供儀器使用及技術支援程度。
美容業應根據自身所在商圈的競爭情形擬定適合促銷手法  愛美是女人的天性,造就出一間間打著美白、芳香療法、經絡美容、全身保養、全方位服務等等美容保養沙龍前仆後繼開設。然美容市場真的那麼有大嗎?美容市場真的有那麼好賺嗎?
阿甘創業加盟網建議美容保養工作室或美容保養個體戶應根據自身所在商圈的競爭情形,擬定其最適合自身所需的促銷服務,以取得市場佔有率。美容保養工作室或美容保養個體戶常使用促銷手法如下:
1.設定來店消費顧客,累積做到第幾次護理服務時,就可以享受一次免費的服務。此種促銷手法針對回饋老顧客留住老顧客會有明顯的作用。
2.積分促銷是美容院先設定一定的積分,達到一定額度的顧客即取得一定的積分,積分可換取商品、禮物、療程。此種促銷手法針對回饋老顧客留住老顧客會有較明顯的作用。
3.免費試用做促銷,在既定時間內店家做免費試用,讓客人先體驗感受和成效。此種促銷手法針對招攬新顧客會有較明顯的作用。

 


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美容行業開店創業及經營技巧:

美容Spa店成敗,很大主因是在於營運周轉資金上準備足不足所致。

開美容Spa店經營實務上,是無法像一般餐飲業還是零售業一樣,靠著開幕造勢促銷及一連貫的促銷活動,就可達成讓客戶改變消費習性的目的,美容Spa店的老主顧(熟客)是靠時間和服務口碑來養成的,造訪的習慣有賴店家長期的照護培養,然一旦養成主顧造訪消費習慣,就不易流失。

開美容Spa店,一定要把市場定位清楚,方向做對,不要以為擁有美容Spa專業技能、硬軟體設備及店面裝潢都有一定水準以上了,就想憑藉這些生財器具及技術,快速賺錢。因此有意開美容Spa店創業者要有一觀念,開美容Spa店營業當然就是為賺錢,但請先要有虧錢打底的心理準備,虧一年就打平或轉虧為盈,那你就是此美容Spa行業中的厲害角色了。因此至少準備一年以上的週轉金,絕對是有其必要性的。

雖然說開美容Spa店不要想急著獲利、回本,但開幕一年內,每月來客數和營業額若雙雙沒有持續成長,就是一很不好的經營指標,要檢討是不是專業技術不如人、設備器具跟不上、服務態度不佳或是促銷推廣不足或...所導致,若一直無法找出因由或是改善後業績仍停滯,勸你還是早早將美容Spa店面頂讓給人,停損退場為佳。

 
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擺路邊攤賣雞排或鹹酥雞經驗談 -擺攤小孩受客人欺侮就應該吞下嗎?遇到了又該如何-開店創業加盟知識庫

營利事業開店創業加盟應知實務案例及稅務法規-法律稅法法務S.O.P教育訓練 
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擺攤小孩受客人欺侮就應該吞下嗎?遇到了又該如何

「帶著小孩去擺攤,賺取微薄收入,小孩乖乖地坐在攤內看卡通,忽然客人的高中女兒近距離丟大球(籃球般大的球),往我小孩臉上丟,砸中我幼童的眼睛和鼻子。那媽媽只對他中女兒說對不起道歉,但女兒不但沒道歉,一直笑笑而不語,媽媽尷尬敷衍後快速往後跑。當下很想罵人,想想怎樣要她賠償嗎?擺攤沒賺什麼錢,看眼科傷科都不夠了。」讓這位擺攤母親不禁感到心酸,「難道擺攤的小孩就應該都吞下嗎?,如果你的小孩遇到了該如何解決。」

阿甘創業加盟網提醒擺攤創業者開店商家特別是連鎖加盟業者,工作不分貴賤啊!不偷不搶用自己勞力換取來的,就值得尊敬。如遇施暴者攻擊時,大聲喊叫以引起附近旁人注意,除了可協助報警外,日後也可出庭作證。另應以手臂保護特別是頭部,以手臂保護時,可讓攻擊點落在手臂上,且易驗出傷痕。 事後蒐證可找附近是否有監視器,驗傷保留醫院收據,依刑法第277條提告傷害罪(刑法第277條第1項規定:「傷害人之身體或健康者,處五年以下有期徒刑、拘役或五十萬元以下罰金。」)。

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以下 擺路邊攤賣雞排或鹹酥雞經驗談
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開店擺路邊攤賣炸雞排或鹹酥雞創業經驗談

 

我是一家香雞排加盟事業的老闆,經營這個行業已經邁入14個年頭,雞排這行業是個可以長久經營的生意,網路上也常流傳,寫程式不如去賣香雞排,這是個滿諷刺又無法辯解的事實,若想要賺錢,做生意是個比較快速的捷徑,但是談到做生意,大家一定會考慮它的風險,其實中古的就很好用,可以多到拍賣網找,餐車大概都在數千元到5萬元上下,油炸機數千元至1萬元上下,加上餐檯、盤子、夾子、紙袋等等,差不多6-7萬元可以買到新品的,中古的就比較難估算,2-3萬大概就搞定。
  利潤部分,由於今年雞肉大漲,所以可以看到年初賣35元的,現在都賣40元到45元一塊,而一塊雞排的成本大約是25元左右,這包括運費還有炸粉,炸粉的好壞可以決定東西的好吃與否,一片若賣40元,大概淨利是15元以上。


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擺路邊攤賣雞排或鹹酥雞經驗談

當時沒有忍吞下那股氣,跟著降價和對方拼賭,現在可能一臉苦哈哈

我是自行創業賣炸雞,租好店面正在裝潢,隔壁三角窗店面卻貼上紅布條布條上寫著xx雞排即將在此為你服務,真是晴天霹靂真想送他一根火材棒一桶汽油,開幕後二家生意都不是很好。

對方雞排本來較貴,在生意不佳狀況下開始貼上紅布條布條上寫著大降價,一降比我價格還低5塊,我的生意明顯受到影響下,我不降價又如何和對方拼賭,只好降調到和對方同樣價格,對方隔沒幾天又貼上紅布條布條上寫著xx雞排優惠促銷一律打9折,我在跟下去可能都不夠付房租 ,真係是不知到底要不要再開下去,對方是自有房東我方是房客,我方借貸經營雞排對方看來是資本雄厚,我真的是不知道要怎麼經營才好。

三個月後我認賠出場房東貼出租紅紙條後,對方紅布條隔天就不見優惠促銷取消,半年後經過那裡,對方雞排店也沒了轉變成火鍋店。而我在夜市旁找到一分租店面仍然在賣炸雞現生意比以前好許多,奉勸大家該捨就捨有捨才有得,如果當時沒有忍吞下那股氣,也跟著降價和對方拼賭,可能現在連店租都拿不出來一臉苦哈哈。
 

 

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擺路邊攤賣雞排或鹹酥雞經驗談
 

擺路邊攤賣雞排或鹹酥雞經驗談

擺路邊攤賣雞排或鹹酥雞,期初投資金額加一加起碼也要5萬元以上(包含購買攤子、其他生財器具等等……),一般而言加盟連鎖費用會更高一些。

平均擺攤營業賣排或鹹酥雞一天營業額應該都有3000元以上~生意好一點可達到1萬元,如果沒有就是你做生意態度不好或是東西品質衛生不佳或是口味不好(炸不熟或炸太熟),原物料成本一般大概是收入的 3分之1以下,如你很要求品質,成本也就會高於 3分之1。

阿甘創業加盟網提醒開店擺炸雞排攤創業者,開始擺攤營業賣排或鹹酥雞,營業時間一般是從下午4:00~5:00始到凌晨~01:00止約八個小時左右但其中不包括配料時間和營業結束後的整理清潔時間,所以時間很長很累,要做這行一定要有過人的體力喔。 擺攤賣雞排或鹹酥雞若休假沒做生意當天就會沒收入外 ,若休假太多天很容易發生顧客被附近同業拉走的情形。另一般來說天氣下雨則生意會較不好 ,備料時可少準備一些。

 

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擺路邊攤賣雞排或鹹酥雞經驗談
 

請問一台炸雞排的機台要多少錢?要到那裡買?

炸雞排在用的恆溫鍋有分台製和日製,不論是台製和日製又分為一般普通、噴射、中空管,一般普通炸雞用恆溫鍋加熱慢, 噴射加熱是很快但浪費瓦斯,所以用的人必不多,中空管目前是市面上最常見也是最多人炸雞排在用的恆溫鍋,台製一臺新的約在9千元上下,日製約貴一半的價格約在1萬3千上下,若是中古一臺約是新的6成左右 (中古每家賣價皆不大相同,故要貨比三家) ,要買中古貨一定要注意恆溫鍋內的恆溫器是否有所故障,一旦恆溫器發生故障,會因為不同牌子恆溫器不能通用,須要找特定廠商的人來修理更換這可是曠日廢時。 
阿甘創業加盟網建議開店擺炸雞排攤創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者, 炸雞排用的爐子及設備器具可到餐飲五金店詢問,新舊可到重慶南路和丁洲路選購,買全新可到環河南路選購,新莊中正路上也有。

炸雞排雞塊複合式經營合作經驗談
炸雞排雞塊要用哪種粉炸才好吃?有炸雞排業者採用
 1.傳統炸雞排都是採低筋麵粉+太白粉1:
1加水調勻
2.乾炸雞翅撈起後沾地瓜粉再入鍋油炸.
3.蕃薯粉 + 太白粉
4.B.p是泡打粉
5.酥炸粉
6.麵包粉 .
7.蕃薯粉
8.自行調配炸雞粉(低筋麵粉+地瓜粉+糯米粉+克蛋香粉) 炸出來酥酥脆脆後要在加上胡椒鹽粉 自行調配胡椒鹽粉 基本配方成份有 鹽、味精、胡椒粉、紅椒粉、五香粉、沙薑粉、甘草粉、肉桂粉將所有材料混合即可。
 
阿甘創業加盟網提醒開小吃店擺炸雞排攤創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,配方成份使用量要自行慢慢調整,找出當地消費者最適合的口味(配方比例)。
 

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初創業無生意經驗擺攤或者是餐車是最好磨練的第一戰場

在做餐車生意前,我和老婆都是上班族.所以對於生意的經營,真是一翹不通 而當初為什麼要走進餐車的生意方式,想...自己也說不上一個理由, 自己還年輕,學歷也不差....仔細想,就為了給自己一個自主的生活方式及空間! 不需看老闆臉色,不用過分擔心大環境景氣,而餐車業正好滿足我這小小的需求, 自己當老闆. 我資金有限,又無生意經驗,我想餐車業是我最好磨練的第一戰場, 我和老婆比任何人格外來的珍惜,從雞排口味品質到包裝的小細節, 我們都很用心,絕對不能出錯! 但自己用心,終究要接受市場的考驗,我賣雞排的地方,隔不到幾步(約15步而已) 偏偏有人在賣雞排,而且生意一直很好,當賣雞排前2.3個月,我天天拜拜, 拜我生意好,拜他生意倒,但非常無效! 他就是有他的客群,而我也有我的客群, 再說,消費者對於任何產品,本生也無太大的忠誠度,只要自己的雞排口味在市場中, 不要失去競爭性及變化性,自然會有人幫你宣傳的.

以下是我的經營分享:
 1.第一~第三個月,雞排一份35元(競爭對手長期賣40元)因為便宜又大,獲得一些忠誠客
 2.第四~第九個月,雞排回到40元(雞排35元利潤很薄)但怕客人不來,所以配套餐,雞排+紅茶=49元因為便宜又多,獲得一些忠誠客(紅茶成本低)
3.第十~現在,加入碳烤雞排,原因是我們附近沒人賣成果不錯! 我們位置不在市場,是在社區的環境中人潮很少, 所以我們加裝電話,一通電話,雞排外送,鮮吧!

雖然累了些,但卻未我們創造了許許多多的商機. 我想,不是市場有無飽和,而是你是否下定決心賣雞排,下定決心做生意,下大決心,多收集資料,你自然會有你自己的答案.

更多更詳細 擺路邊攤賣雞排或鹹酥雞經驗談
 

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賣炸雞排店擺攤實務經驗談-加盟開店賣雞排輕鬆又好賺是真的嗎-開店創業加盟知識庫
  加盟開小吃店創業實務經驗談-加盟雞排店經驗談開店創業千萬不要只看表面 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供

炸雞排到底要 怎麼挑選品牌加盟

加盟擺個雞排攤開個雞排店賣炸雞排,市面上據統計消費者買雞排,優先考慮前三名是這樣決定1.口感 2.地點 3.服務品質 。

1.口感
雞排「醃得入不入味、現炸、肉嫩不嫩、口味多選擇、品牌老店、雞排份量肉厚的程度、又酥又脆的外皮多變沾粉、醬汁...等」?到底要選哪一家加盟雞排,但不管那一家品牌其配方根本不會告訴你,源頭還是要被人掐著脖子。

2.地點
目前市面上絕大多數的炸雞排加盟店經營者只需提供一店址,其餘的雞排設備、原材料、技術培訓等,品牌總部都會提供提供。 要看地點客層來決定品牌, 不同的產品和品牌因對市場定位不同,對店點的要求也不盡相同。因此找對品牌很重要,找到適合該品牌市場定位的店點開店,是創業成敗很重要的因素,所以如已經找好店點,加盟最好要選擇最適合其店點市場定位的品牌加盟。在店點 選擇上,基本必須要仔細研究該地市場的消費者的需求,考慮其交通便利性,最好挑學生進出頻繁的點上,不然生意會不好做喔。

3.服務品質
重點是乾淨快速有效率不能讓顧客等太久,炸手不能看起來髒髒的,油耗味很重,服務態度高姿態擺臭臉,這可都是會被消費者列入黑名單內,絕對不能誤入的禁區。

總之,擺個雞排攤開個雞排店賣炸雞排沒有這麼難 ,但也沒有想像中的那麼輕鬆 ,營業前每天得先花很長時間備料、營業、營業後整理環境 ,很多有餐飲創業經驗的人特別是加盟創業者都知道,自己創品牌和加盟二者相比,不加盟似乎可省很多錢! 加盟有知名度炸雞排品牌店對市場消費者接受度當然會有影響外,還可有效率地縮減營業前後的備料及整理時間與營業中的產出效率,譬如不用剪雞排再炸,或是花枝丸不用切開再來炸,但 如加盟有些品牌只是要賣你原物料,烹調技術大同小異,對加盟主的教育及品牌行銷支援也不做的,加盟此類絕對不划算 ,另外淨利如果沒有超過25%以上,那也不值得加盟了。

加盟雞排店經驗談開店創業千萬不要只看表面 

有人以為 ,人總還是要吃、要喝,所以景氣再不好,餐飲業尤其是小吃店攤是最易於創業的。然不論那一家加盟總部沒一家敢跟你保證加盟後一定會獲利賺錢,所以在加盟前還是對要加盟的事業深入瞭解一番才行,千萬不要只觀察完全都不了解,或是聽人說好賺,就花錢投資加盟下去。 舉加盟一家炸雞小吃店為例,平均一個月營業額要多少,才會有錢賺 ?

常常看到雞排店外有等待要買的排隊人潮,生意看似很好,但是你想一下,一間雞排店店內,擺一臺油炸機,最多可以同時炸四片雞排,一人炸一人包裝結帳,所以一間雞排店店內,最少需要2個人力才能完成,一片雞排平均獲利約12~15元,但一片雞排至少要炸 3~4分鐘,也就是說最快每一分鐘可拿起一片炸好的雞排 。若超過5人同時來店,一人買一塊的話,至少就要在雞排店店內等候5分鐘以上,才能拿到雞排,因此你看到有人在排隊等候是很正常的,如果沒看到雞排店生意應該不好才對。

加盟開店創業千萬不要只看表面,而是要好好的深入瞭解一番,看清背後到底有無玄機,在決定要不要加盟,錢真的很難賺 !


加盟開小吃店創業實務經驗談-加盟雞排店經驗談開店創業千萬不要只看表面 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供
以下 開炸雞排店攤實務經驗談 --由阿甘創業加盟網(餐飲創業市集&加盟網&頂讓網)相關經營經驗及知識 提供 

開炸雞排店攤經驗談(一)
加盟開店賣雞排輕鬆又好賺是真的嗎! 

 加盟賣雞排,看起來很簡單很好賺,不就把雞排偷進油炸鍋,時間一到撈起雞排,再撒上胡椒粉裝進紙袋裡,接著就是錢錢入袋而已。

我原本是一般上班族,當初花50萬元加盟雞排店,原本樂觀認為加盟主半年內就可回本賺回50萬沒什問題,但開幕後卻沒想的這麼好,我們這個夜市商圈內,雞排店攤同業及異業的競爭,且越開越多,走不到幾步就有一家,且因是加盟創業,受限於加盟合約限制只能跟總公司進貨原物料,原物料雞排成本幾乎固定,且比市面採購行情稍高一些,再加上店面租金、人事成本、水電、瓦斯費零零總總成本加一加,一天至少要賣130片雞排才能打平開銷。

至今加盟開雞排店已經1年多,成本東扣西減的利潤所剩不多,萬一那個月天氣炎熱下雨天又多,還要祈求當月打平不要虧本就好,整體來說只要你能吃苦願打拼一定會比上班族有賺頭,但真的不像外界和媒體所說所想像的那麼輕鬆又好賺。

當初我也有評估過要自行開一家賣雞排加飲料的複合雞排店,但最後因開店創業,樣樣都要錢,自己當老闆樣樣都是考驗,自行創業一步錯就很可能讓你沒賺頭,且要開店前要準備的軟硬體真是多又雜要費時費工去投入故取消作罷,改花一筆加盟金,去買開店經驗和油炸雞排脆酥多汁的祕訣,所以加盟創業透過有系統地教育訓練傳授,確實是比自行開業來的風險低和簡單很多,但如果你以為只要花一筆加盟金,請人來看店就等著賺錢數鈔票,萬事就OK沒問題,這錯誤的加盟觀念有很大問題和風險,勸你不要加盟開店創業,加盟創業開店有制度和方法還是要靠你用心做勤勞做努力做,隨時注意顧客及市場動態變化,客戶累積久了才會有好報酬。

開炸雞排店攤經驗談(二)

我是在賣炸雞排,是那種賣整片雞胸肉的業者,不是賣鹽酥雞。先說原物料雞排,我跟大盤商拿雞胸肉 一片成本差不多在32~35元,量大應該可以再低一些,另外賣炸雞排醃製裹粉(炸粉)要錢,租金, 瓦斯跟油也要錢 ,若是加盟知名度高的加盟總部每塊肉會多收5元左右但炸雞排賣價也比較高,因此賣一片炸雞排的淨利約在10~20元間(以中間值15計),做吃的生意扣除所有成本憑良心賺錢三成左右利潤是很合理!一天炸兩百片獲利在三千左右,當然也有人炸更多賣更多片!但也有一天賣不到二十片,一天只賺不到三百的業者。

我跟大盤商閒聊有一共同的認知,賣炸雞排只要按步就班去做去賣,服務態度好的話,的的確確可賺到錢,如果點好人潮多,努力一點不偷懶一個月只休3天,月入7-9萬也是有可能,但做這行是很耗體力,雞胸肉不是買來就直接下去炸,是要經過醃製嫩化和調味處理的,在裹上特殊的粉漿下去油炸,油炸過程吸油煙是很傷身的,每天收攤後衣服身上都會有一股洗不掉的味道。

開雞排店或擺雞排攤,建議花個三個月以上的時間先去雞排店做作看,一來看自己適不適合從事這行,二來也較瞭解炸機排市場及運作方式,對加盟與否也會有較客觀的判斷。
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開炸雞排店攤實務經驗談: 
要賣炸雞你要有所心理準備經驗談
你要做炸雞排,你要有所心理準備,
1.炸雞的毛利不高約只有40%左右,這還沒扣除水電瓦斯及人事租金喔。
2.炸雞要長期持續處於油煙當中,辛苦外這對身體也會很不好,特別是在夏天氣炎熱時更是辛苦。

3.基於健康飲食趨勢觀念(少油少糖)光只是做炸雞,營收會很不穩定,所以最好能搭配其他產品一起販售。
4.炸雞地點很重要,點要挑學生進出頻繁的點上,不然生意會不好做喔。 加盟開小吃店創業實務經驗談-加盟雞排店經驗談開店創業千萬不要只看表面--阿甘創業加盟網www.ican168.com提供
 開炸雞排店攤實務經驗談:
香酥脆美式脆皮炸雞排製做上有幾個重要技巧

美式脆皮炸雞排常是速食店裡的人氣產品,以特調配方醃漬的雞排,再以混合特調調好的炸粉下去油炸,就可炸出金黃色酥脆的外皮,入口時鮮嫩多汁的口感,吃起來外皮酥香風味絕佳,令人回味無窮。
阿甘創業加盟網提醒開店擺炸雞排攤創業者、經營業者特別是連鎖加盟業者,美式脆皮炸雞排要色香味俱全,製做上有幾個重要技巧 : 雞排要選用現殺的新鮮大塊雞胸肉,且不要切成小塊,才能讓客人享受皮脆多汁的口感。 用人工拍打雞胸肉,咬下去口感會較厚實,機器處理會破壞雞肉組織,咬下去口感會較有鬆散感。 將炸粉混合調好,雞腿放入輕輕裹一層特調炸粉,再裹一層蛋液,接著再裹一層特調炸粉,沾多些用手壓實,然後取出抖掉多餘的特調炸粉,這樣炸出來的炸雞外形才會飽滿酥脆。
還有一個很重要的技巧,就是要用中火油溫不能高,然要注意油炸深度約至雞肉一半稍高一點的高度即可,還有溫度不夠的油溫所炸出來的雞排,表皮會吸收過多油脂,雞排會有油膩膩的感覺,慢慢炸出誘人金黃色的美式炸雞。  至於特調配方醃漬配方及混合特調調好的炸粉配方,就要靠你自己去開發研究,為未來生計著想在這就不能透露了。
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開間賺錢無人自助洗衣店-開無人自助洗衣店成本及營收經驗分享-開店創業加盟知識庫
加盟總(部)公司營運S.O.P-加盟連鎖企業如何爭取經銷代理權實務經驗談 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供

挑選一自助洗衣店加盟經驗談

投資一間自助洗衣店不可能 1 年內就回收,但這行業是一不易衰退的產業,秋冬是旺季,自助洗衣加盟基本上要挑選有能力,提供競爭分析和為你評估據點人口密度、店點內外設計布置 、規化停車場所、及提供日後快速穩定地維修等。自助洗衣店開店成本起碼百萬起跳 (含機器設備、裝潢、招牌、水電修改等) , 機器設備、水電管線只要施工正確,是可使用 10 年以上,但裝潢7年以上就該重新整理 ,不然會沒競爭力,所以折舊要以 7 年來算。

開設自助洗衣店時,自助洗衣要找到合適的店面據點並不容易,建築物會有一定的標準規範。越多租屋人口的社區,永遠是最適合開自助洗衣店面的地方 ,而社區人口多寡以及收入狀況也需要考量。 譬如近工業區的店點,因為有外勞因素也是一可選之地點。

店面的大小很重要,太小或是太大的店面都不好。太小的店面,安裝不了太多的機器,不 利獲利和成長外,更會吸引競爭者加入。過大的店面,會讓加盟主投入過多的成本,造成浪廢。因此,你要聽聽加盟總部在這極大化利潤方面提供專業的建議,才能達到最理想的空間使用率和投報率。

店內外空間規劃要注意 , 因為這行業大多數消費者是女性,因此安全性是最重要的考量,是視覺規畫須直通到店外,無死角的走道,須讓來店者覺得在店裡能夠感到舒適且放心,透明窗戶是必要的。

開無人自助洗衣店成本及營收經驗分享

開一間無人自助洗衣店,地點宜選擇在大型集合式大樓、小套房住戶密集的社區、出租公寓、大專院校學區分租套房附近都是自助洗衣店的好點。假日來客數約是非假日來客數的一倍多,淡旺季營業收入相差很大,冬天天氣濕冷,如又遇上連日陰雨,是為自助洗衣店旺季。夏、秋季是為自助洗衣店淡季。 自助洗衣店客群會依您的洗衣店地點及定位不同而有所不同,每個消費族群不同區域人口數需求量就不同,目前台灣洗衣店族群有7成是以家庭族群消費,其次是學生族群,外籍族群為主。

自助洗衣店是做現金生意,不會有賒帳欠款這問題,具有24小時營運卻不需聘請固定值勤人員,只需要花費一些計時性打掃人員的費用。不需要存貨,因此也不需要擔心管理存貨這問題,也不需要去應付不同的供應商,自助洗衣店是一種非常單純的生意。然做生意沒有穩賺不賠的開自助洗衣店最大缺點就是機器成本高成本回收慢,回收快則3年,其中最大隱憂是鄰居抗議(自助洗衣店晚間十點過後是不能營業還有噪音及環保空汙),和生意好很容易被競爭者插點這兩大經營風險 。

一家自助洗衣店開下來,各家設備成本及營運管理不同會有差易存在,以下是約估經驗值,基本上20坪的空間,約可放4台洗衣機(不同規格)10台烘衣機(5組上烘下烘)1台兌幣販賣機,設備大概230~250萬在加裝修大概50~60萬,自助洗衣店一開店基本就要花費300萬,每月還得負擔,租金約佔營業額的30%,如以十萬月營業額營收來計,其中租金三萬,7~9千的瓦斯費,2~4千的水電費。

為設備優惠價盲目加盟開自助洗衣店很不值經驗談

我加盟開的自助洗衣店成本細算(每月固定成本):
洗衣店店租$30000 + 瓦斯水電費$6000 + 洗劑柔軟精$3000 + 監控設備與洗衣店設備(機器、裝潢、周邊設備全部弄到好總共三百多萬)攤提$30000 + 人事成本$0(每半年技師維護(車馬)費及個人薪資皆不計)
人事成本不計下,每個月基本共需要進帳約6.9萬才能打平!

而我3月開幕後第一個月的營業額不超過3.6(有開幕洗衣半價的優惠促銷二個星期)、第二個月甚至不到3萬,第三第四個月更慘不破3萬,這業績真的和我創業前所預估差太多了同時也讓我覺得後悔不已,為什麼不在投資加盟前做多一點的功課,就隨便相信別人的話,當時業務催說那時洗衣設備加盟有特別促銷價加盟可省好幾萬,希望我把握促銷活動,而當時也不知道那是話術,但自己那時的心態不就是想輕鬆靠加盟自助洗衣店創業賺錢發大財,才對加盟商所提供不存在不真實的評估或預估營業額沒有戒心。

我相信開自助洗衣店賠錢的店,絕對不只我一家,我也相信賺錢的店,也絕對存在且不只一家,我也知道洗衣店淡旺季很明顯,夏天是淡季,冬天是旺季,過完一整年結算後才知是賺還是賠!但向總部方反映過多次,得到的建議作法都不明確或是沒有直接幫助,現這種業績在撐下去,會不會還沒到冬天就已經彈盡援絕,欠一屁股帳了。

加盟前我若有做足功課就會知道,基本上自助洗衣店差異不會太大, 開店創業前的調查不可少,洗衣店是一個很吃地域的行業在投資前應該做更多功課才是,所以選點就會變得非常重要,附近洗衣店若是已多家競爭,就不適合再進入開業,除非經評估過該區的市場需求夠大,可養活你這新增店,或是有特別的優點,或者是有其特殊理由非到你這家店洗不可。另加盟自助洗衣店前可以去附近的同業洗衣店洗衣服,試著和洗衣的人聊聊天,了解這些客人為什麼會到這家店裡面去洗的原因。


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對開自助洗衣店行業心得分享
我開自助洗衣店第一年扣掉所有應有的水.電.瓦斯.雜支支出,洗衣30分鐘電費約7元左右,烘衣來說40分鐘瓦斯約5.5元上加電費也約8元,洗、烘好衣服成本大概15塊錢,平均月淨利是41000左右,這不包自助洗衣機和烘乾機台的折舊攤提,還有自有店面沒有房租,如果再扣除這兩項...多久可以回本?您自己仔細算看看?
 
自助洗衣店最大的客源便是周圍的街坊鄰居,自助洗衣店是有地域性消費,就算服務再好附加價值再高提供洗手間、健身器材、書報閱讀的自助洗衣店,如果您的住家旁就有一家,價格差不多下,那誰又會跑到一公里外的洗衣店洗?還有台灣各行各業競爭激烈如果您生意好,我想不消一兩年,附近自然一家接著一家開,絕不可能只有你一家在那獨賺。
只能說經營自助洗衣店是有一長期穩定的收入,不是發大財的路線。如果您的地點附近已經有許多自助洗衣店,除非是在市區中且是自有店面,否則真的不建議。
以一般4洗6烘機台,瓦斯、水電申請裝潢到好,起碼要投資 200萬以上,如果您真的有興趣響經營自助洗衣店,可以畫一方圓二公里觀察算算附近的自助洗衣店有幾家,觀察一段時間數看看有幾個人,算好之後再把他除以總家數,就約略可知你開了以後就近消費的客群會有多少業績。
 
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開一間賺錢無人自助洗衣店經驗談: 開設自助洗衣店選點時要注意

店面附近八成以上是居家型住戶,則機型以 10 公斤以上為宜。 店面附近若是小套房住宅,則至少需 2 台 10公斤以下的機器。一家投幣式自助洗衣店 洗衣和烘乾機至少需 5 組以上,才適合經營 24 小時店。總投資額在135 ~ 300 萬,視機器大小數量及進口的品牌而定,另外生財器具不含房租 / 押金,投幣機、販賣機、水電管線、安裝施工、裝潢隔間、招牌、地基及保全、瓦斯管線保證金…等工程及費用約需50 ~ 70萬。
另開設自助洗衣店選點時要注意:
1.該地區如常有水壓低,或缺水現象則不適
2.如有管理委員會需先取得其安裝瓦斯管線書面資料
3.是否是三相電源總電量 15 KW 以上
4.總瓦斯量要 1 1/4” 或 1 1/2” 以上安裝瓦斯表以8組機器計其流量需達到 20立方米 / H
5.一般正方店面5組機器約需20坪、7組機器25坪、9組機器30坪。
6. 5台烘乾機排氣總管需15”以上 排氣口的位置會不會影響左鄰右舍。
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開一間賺錢無人自助洗衣店經驗談:
在台北市開過自助洗衣店心得分享

我在台北市開過自助洗衣店的經驗是說,開自助洗生意不會太差,因為上班族多,實在沒空沒地方曬衣收衣的,另外就是天氣潮濕,尤其換季梅雨和冬天雨下不停時,沒有烘衣機實在活不下去。
我所知大部份自助洗店都是賣機器廠商開的,加盟買他的機器,惡意破壞這種事情不會常發生,開三年多只遇到一位醉漢,亂碴烘衣機,不過使用上因為不珍惜而出現的人為破壞倒是一定會有,不少客人為了省錢都塞到滿,所以機器機器耗損率超高常壞,機器故障壞了當然就要叫廠商來修理,等於賺的錢有一小部分是要給廠商的。


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開一間賺錢無人自助洗衣店經驗談:
加盟自助洗衣店好處及壞處

開自助洗衣店是一非常輕鬆賺錢的行業,洗衣店的地點和成本控制是獲利高低非常關鍵的因素,雖然說每天有現金收入,但租金、人事、水電、瓦斯,原料和洗衣材料等成本支出費用,每月總合起來開銷也是一大筆費用,在初經營開幕後會有一過度期(需打底)或是你無法有效的控制成本和資金流動,都會面臨經營危機。
加盟自助洗衣店壞處是經營上處處會受總部控管,自由度低,市場上若有破壞價格以較低價便宜搶市的洗衣同業,會礙於加盟合約無法變價競爭。然加盟洗衣店也有好處,好處是品牌知名度較高,顧客較能信任你,加盟總部會有計畫性推促銷活動,對店家生意推廣會有明顯助益。

開無人自助洗衣店的風險

開無人自助洗衣店的好處,是技術門檻很低,收現金又不用請人,裝個監視器老闆就可以到處跑收錢,無人自助洗衣店經營成功不二法則就是點好,店內設備新,價格便宜及乾淨明亮...這四項。
不過開無人自助洗衣店也受技術門檻很低,若有好地點,生意一好,就會有人加入競爭搶食市場,或被房東收回去自已做自己賺的風險!
 
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行動餐車過來人經驗勸你找店面經營會較實在-開店創業加盟知識庫

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擺攤或攤餐車會受到一些不確定性因素影響業績

阿甘創業加盟網提醒有意從事行動餐車經營業者要注意無店面經營的擺攤或攤餐車,具有本小利多風險低等特性,但投入經營前仍要事先瞭解有些經營上的不確定性因素將會影響你的業績,必非你去擺就有錢賺。

 1.消費顧客若遇到下雨天多不願出門,如果你是做固定攤生意那麼你仍然要出門顧攤,但如是流動攤生意會相當冷清 ,就可考慮不出門做生意。

 2. 警察三不五時會來驅離或開罰單,騎樓擺攤要以不影響路人通行為原則,不然會招惹路人報警;做好敦親睦鄰的工作不然有些店家會擔心自己生意受損而報警來抓,如此做會有效降低被警察開罰單的機率大多會是驅離而已。

 3.攤餐車不用時記得要小心鎖好,不然會有有被偷的情況發生。

 

 

以下是 開店商家& 行動餐車相關經營實務經驗知識 --阿甘創業加盟網提供

創業族若需要改裝成行動餐車應知知識

一般行動中古餐車價格約是在15-20萬元之間,若創業族有特別需求需要改裝成行動餐車,可以要求專門在做改裝餐車合法的車體廠改裝,你要要求專門改裝餐車廠家先將改裝餐車後的草圖設計出來,彼此再根據設計草圖來商量其設計,是否能滿足你餐車的特別需求,若能修正,餐車當然是最好,若不能滿足你餐車的特別需求,就應提出意見及想法要求改裝餐車店家立即重新修正,以免日後完工點交時才發現改裝後的餐車無法滿足你餐車的特別需求。

阿甘創業加盟網提醒有意從事行動餐車經營業者要注意行動餐車是屬改裝車輛也要到理單位辦車體變更(車廠可以幫你辦好,一般來說讓車廠辦一定會過),改裝車輛還是在路邊違反交通規則在營業,這都屬於違法的行為,因此想要從事此營業模式的人,還是要三思而後行。
  
 

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(此照片與內文無關)

行動餐車配備不同購置至少也要發幾十萬元上百萬也有。 我一直弄不懂,幾十萬開家二十坪內的小店應足足有餘,為何要讓自己像遊牧民族到處遊動,被警察趕取締,讓收入變得不穩定呢?

有業者說行動餐車業可省店租,但每天油錢及車子及發電機設備保養維護費用不用錢嗎?

又有業者說行動餐車機動性強可開到人多地方經營,但人多地點好位置現今已不好尋,警察隨時會來找麻煩,累積客人不益。

 除非你是一無拘無束喜愛自由且沒有家累的人,否則以過來人經驗勸你找店面經營會較實在。 

 

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街頭超迷你早餐攤

在不景氣的年代,即使開店做小本生意也要懂得求新求變主動出擊,才會有商機。

近來出現許多以打游擊方式經營的街頭超迷你早餐攤,其設備比早餐車還要機動還要簡單,簡單當只有一張小摺疊桌,2個保溫用的保麗龍箱,保麗龍箱內裝炒麵、炒米粉、蘿蔔糕、土司,就可做起早餐生意。

阿甘創業加盟網提醒有意從事行動餐車經營業者要注意街頭超迷你早餐攤,應以打游擊方式經營,哪裡消費群眾多就前去,只要該地點來往人潮開始消散,馬上換據點繼續賣早餐。例如,有業者在中小學上學時間先在學校附近賣早餐,然隨著遲到鈴響就移轉據點到商業辦公大樓附近銷售早餐給上班族。

 

咖啡行動車早餐車停留在沒有紅黃線上,是沒有違規停車但還是違法

阿甘創業加盟網提醒有意從事行動餐車經營業者要注意咖啡行動車、早餐車還是攤車如停留在沒有紅黃線上,是沒有違規停車,但是道路是不能佔用來營業的,不管是騎樓、廣場、巷弄、收費停車格停放都是屬於道路的一部份,如有妨礙道路通行,警方可依道路處罰條例第82條第一項第三款利用道路為工作場所者處1200-2400元罰款,且依規定每隔兩小時可連續開單,另外你的垃圾如沒收好或弄髒週遭環境,環保人員也可開1500-4500元罰款。

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行動早餐車經營經驗談

幾年前我弄一台二手小貨車去改裝成的早餐車連所有設備進貨弄到好花不到20萬元,可是因為太辛苦就把它賣了,每天早上四點左右就要起床做早點,五點天色漸漸亮時,就要準備好一切出發去擺早餐攤,這樣做下來一年多身體就撐不住啦,在隔年冬天就得到重感冒足足休息一周。

現在鋼鐵和一些設備物料都漲價了,固定餐車所需費用可能會貴一點點,連所有設備進貨弄到好大概要到10萬元吧。 如果不是有固定地方擺攤或是擺攤地點就在附近,阿甘創業加盟網建議有意從事行動餐車經營業者用二手小貨車去改裝成的早餐車會比較輕鬆,用二手小貨車去改裝成的早餐車,一開始資金大概要花到20萬元以上,然而行動餐車機動性高,哪裡生意好做就可往哪裡跑,也沒有店租壓力,收入會比固定稍多一些,但有停車上的困擾,你自己考慮想想看

更多開店創業創意經營術or看好行動店面車業未來前景 or 早餐店成本與獲利探討 
 
開一家排隊的店or新開店家如何在競爭市場中脫穎而出  or開幕促銷及注意事項探討
接待顧客探討 > 顧客來店消費調查表or 顧客抱怨or 安撫久候顧客
如何才能增加營業收入>如何提高翻桌率 or 如何提升來客數or 如何提升客單價(消費總額) 
如何提高成交率or如何提高忠誠度or  如何提高坪效 or  提高附加價值

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擺地攤要如何脫穎獲利而出? -創業加盟營運知識庫

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不要以為擺地攤就只是攤子一擺,皮箱一開,商品放在那裡,客人就會自動上門選購,錢就會源源不絕地的掉進你的口袋內,然而事實並非如此。擺地攤看似簡單,可是真要細究,學問也不少。

學問一:
擺地攤銷售技巧也是一大關鍵,與顧客交談肢體互動關係必須隨時保持彈性,搭配銷售經驗與觀察力,如能因時制宜,誰就有可能是大贏家。

學問二:
推陳出新的商品也是吸引遊客眼光及購買的好方法,誰能推出更新穎、更符合顧客需要的商品,就有可能從眾多同業中脫穎而出。

學問三:
有業者用心把皮箱裝飾點綴,以吸引消費者的注意,也有業者將主力商品擺在醒目的位置,且搭配用燈光照射得更華麗搶眼,讓許多遊客不注意都很難。

從上述三學問你是否有發覺「用心投入」和「差異化」絕對是擺攤致勝的關鍵因素。

以下是 開店商家& 路邊擺地攤獲利之道 相關經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

擺攤獲利之道求現金和衝銷量

擺攤做生意的獲利之道無他,就是求現金和衝銷量;有時候,就算是虧本,也要把產品賣出去(如果不賣出去變成囤貨,反而會越虧越多。)。

沒受過完整的教育,12歲在香港做童工,用一元港幣從香港街頭起家,後在香港白手起家創立佐丹奴、創辦壹週刊和蘋果日報的黎智英,從賣香菸(當黎智英是一販賣香菸小童時,一支菸也沒賣掉,晚餐沒有著落下,降個幾毛求售,買氣就多起來了,晚餐的錢立刻就有著落了。)體會到市場上經營生存原則,賣得出去比較重要,堅持價格與毛利是沒有意義。

實務上,降價求售只要用對時機、用對地方,不但貨品不會賣不出去變成庫存品,反而會吸引人氣買氣賣的更多,反而會有吃虧就是占便宜的情形發生。然店家做小生意擺攤,不就是要賺錢,當擺攤或店家業者喊出老闆跑路、老闆跳樓、工廠倒店、破盤流血價、血本無歸價時,也應注意進價成本上的掌控,才不會發生賣越多虧越多的情形。 


擺攤業績成長的經驗談

確實有很多人瞧不起擺攤的,剛開始擺攤大學同學在喜宴上相遇問我在幹什麼,我都不敢說為了生計(要付房租要吃飯)在擺攤,我的回答盡然是待(失)業中,失業在我的價值中竟然高過於擺攤。當我一個人蹲在路邊和各式各樣攤販擠在一起擺攤,總覺得有點抬不起頭拉不下臉,單心碰到個熟人時怎麼辦,要如何說(解釋)呢。原本連我自己都瞧不起自己在擺攤,那麼在現有社會向錢看的社會價值上,當然會有很多人瞧不起擺攤的,這也難怪我生意會不好,因為我放不開,大多數人客當然也就不想也不敢來向你買東西。

直到有天一個不是很熟的攤友跟我聊天告訴我說,你知不知道日本八佰伴創始人,最早就是從地攤起家的。從擺攤生涯中累積豐富經驗和待人處事進退應對的技巧能力。也許是在現實經濟壓力下被迫,也許想學日本八佰伴創始人,我開始把擺攤當作一份工作做,想法觀念改變後現在每次我一看到生意旺旺好的攤販,我就在心裏盤算它這樣一個月可賺多少,我要觀察他擺攤做生意的技巧。說也奇怪不知真的是擺攤技巧有進步,或是放開心胸敢和人客哈啦哈啦,還是兩者都有,總歸生意比以前好太多了。

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要到夜市內擺攤如何找攤位,可先問一下夜市裡面擺攤的業者,要如何和管理委員會管理人員聯絡,他們會告訴你如何和管理人員聯絡,然實務上只要是全省知名夜市內好攤位(人潮多),幾乎都有人在擺,甚至早已有人排隊在等,所以你得到的答案,往往管理員會跟你說須要排隊或抽籤(就是沒位子的意思),不然就是你在知名夜市還沒開市準備時就去(反正就是早一點去),趁擺攤業者們再擺設攤位時,找擺攤業者詢問,看有沒有因有事要臨時出租或轉租的攤位,因為多少都會有些擺攤業者臨時會有事,那就會有些攤位釋出。

人多的夜市買氣不一定旺,人少的夜市買氣也不一定弱,記得要多跑幾場,實際去觀察比較看看,其實每個夜市有每個夜市的特性,大致上該夜市如以賣吃出名的,你最好就賣吃的,該夜市如以賣東西出名的,你最好就賣東西。擺攤新手或剛換一新地點擺攤者最好先用臨時插位方式擺攤,雖租金費用會稍高一些,然幾天後業績如持續不佳,你就可馬上換場,不會有租金上的損失。 

擺攤所賣商品也要講究包裝

大部份人的觀念,覺得包裝不講究(隨隨便便)的貨物,會有是在路邊攤買的平價便宜貨的疑慮,所以擺攤所賣的商品也要講究包裝,商品透過外表精美包裝後,不會在讓人直覺覺得這商品是便宜的地攤貨,反而會讓商品增加價值感,讓人直覺上覺得所賣的商品貨物,不像是一般平價路邊攤在銷售的商品貨物。

現在是一供過於求講求行銷推廣的時代,擺攤攤餐車也不例外,除要叫喊宣傳促銷吸引客人上門外,還要懂得透過藝術包裝商品,以增加商品的價值感或增加成效率和獲利率。

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擺攤兼營其他生意有錢途

各大夜市或是創意市集擺攤,如果你擺攤賣的是手工創意作品,你也可寄放在格子店寄賣,或是設布落格(blog)或是在網路相簿上放置作品相片賣商品有時會有一些人客會特別喜愛你的商品,它就會透過網路相簿下單,甚至可客製訂做增加一些營收

另外在擺地攤的過程中,除了直接銷售給人客外,你可在擺地攤的市場中找到一些合作的攤友,因爲這些攤主在地攤上賣的東西,也是從批發市場拿來的,如你價位上和分享利潤上,讓他們覺得有獲利空間認為很不錯,他們又不損失下,大都會願意合作寄賣你的商品。

若你給貨讓人替你賣(寄賣)你就應承諾不會在那裡銷同樣貨,這樣合作地攤業者他們才會有比較多的銷售利潤,自然合作的意願就會提高。

固定地點擺攤較易集客經營熟客

擺流動攤販雖不用繳稅和付租金,但卻有被警察趕來趕去開單罰款的風險,如付個小錢取得一固定地點擺,有時會比警察開罰單金額還滑算,更何況固定地點擺攤較易經營熟客。

畢境做生意要靠老客戶,攤位移來移去或是有時來擺有時不來擺,在同一地區內,這樣是很難培養老客戶(經營熟客),業績成長就會很有限。

新手擺攤盡量避開賣容易過季過期的商品,價位最好是以中價位商品為主力會較容易經營。一般而言擺攤生意較好賣的日字,看月的話是在月初(消費者手頭較有錢),如是看星期的話,就是每星期五晚上起至星期日晚上止,在以上所提及的期間內,擺攤業者應盡量不要休息。

有些人擺攤會租夜市旁店家騎樓,這些攤販所要花的擺攤租金是很高的;往往不輸給一些裝潢精美店面所付的租金。有人說那麼流動攤販就不用付租金也用付稅金,很好賺,但天下沒有白吃的午餐,有會被警察開單的風險,但說真的,站在生意人賺錢立場來想,如果點好有人潮被開單頻率又不高下,還是值得去擺,畢境還是很有賺頭嘛。

有些人擺攤做生意,想做就做想休就休,這對做生意而言是一大傷害,因為有時有來擺有時沒來擺,顧客常碰壁下會很難經營熟客生意,其實不管是店面還是擺攤,老客人生意絕對佔一大部份。所以建議擺攤業者不管你是合法攤販還是流動攤販,為業績著想,一定要固定地點擺攤且作息正常,才易累積常客。往來戶 ,得不償失。

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擺攤如何贏取顧客信任增加營收
 
攤上如有展示樣品或商品,記得在每個展示樣品或商品上都應明確標出賣價。客人若喊價殺到很低你到底要不要賣,個人有一觀念給你參考看看,擺攤特性不就是薄利多銷,你不賣你不賺,如果便宜賣了,不管賺多賺少,只要不賠不虧,你都有賺的。傳到一些無形的商業利益,是看不到的,譬如你攤位上的人氣和買氣氣氛會因互相叫價而熱起來,顧客認為你好講話好相處,以後要買東西會想到先來找你買,老顧客因此越來越多,生意自然也會越來越好的了。

 每天都儘量在同一時段同一地點擺,這會讓初次購買者對你賣的商品會較有信心,你不會賣爛貨(賣爛貨常會拍拍屁股一走了之),再說你的顧客要買東西也會知道如何找到你,長久累積下來就可培養不少的老顧客,不管什麽行業做生意老顧客最重要不是嘛
 

擺攤要賺大錢有其先決條件

擺攤十年多了,賣的商品換來換去,也加盟過,看到的結交的攤友也不少,說實在的擺攤很難賺到很多錢,但可以從中學到很多東西。報章雜誌很多攤友會說,今天賺了多少,昨天又賺了多少,其實擺攤並不是那麼好,大多是因有招商考量或是面子問題,大幅誇大其收入然而這對想加入的新手無非是一種誤導作用!  

事實上是有人賺大錢買店面但那是少數中的少數,有那麼好賺的,你可以發覺他的家人一定都是在做一樣的生意一樣在賺。另外擺攤要賺大錢其先決條件他擺攤地點 一定是非常好(人潮一定多)再加上他認真拼命在做,才有可能。絕大多數攤友都是收入平平,維持個溫飽而已,如果你是一個想賺錢又怕累怕吃苦的人,這類年輕人我看是佔最多數,撐不到三個月鐵定陣亡,所以勸這類型年輕人早點打消念頭別想要靠加盟擺攤賺大錢了,好好去上班會比較適合你。但如果你想學到東西又不怕苦不怕累的話你就可以來做做看,基本上你已經有一賺大錢的基因存在,等你累積經驗夠懂得如何和顧客互動,那時就看你有沒有那機運,可以找到一好地點讓你好好發揮了。
 

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 要擺攤如何找攤位 
 公家機關內攤位如何申請 

 百貨大賣場美食街租攤位
 大專院校內攤位如何申請
 市場夜市如何租攤位  

 那些風景區可擺攤

產品差異不大如何吸引更多人進店  如何提高翻桌率 or 如何提升來客數or如何提升客單價(消費總額) or 如何提高成交率 

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加盟開早餐店成本與獲利實務經驗談-西式早餐店該不該延長時間變早午餐店-創業開店經營管理知識庫

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西式早餐店該不該延長經營時間變早午餐店

早餐店是否延長營業時間變成早午餐店,如果在不考量其他開店因素如市佔率及市場競爭考量下:

1.在固定成本租金不變及裝潢設備不增下,考量就可很單純簡單。 若評估或試營運一個月後發現多營業 1 小時平均可多賺 1000 元,4小時為 4000 元;增加的變動成本(1. 增加的原物料 2. 增加的人工薪資費用 3. 經常性費用 水費、電費、瓦斯費、電信費)多營業 1 小時平均成本1+2+3 > 1000 元,即是在做賠本生意。

2.如果在固定成本租金改變及裝潢設備增加下,除上述考量增加的變動成本(1. 增加的原物料 2. 增加的人工薪資費用 3. 經常性費用 水費、電費、瓦斯費、電信費)外 ,還要再加上增加的租金金額及增加裝潢設備折舊根據使用年限分攤的固定成本(算法如下)。
 

(成本-殘值) / 耐用年限=每年折舊費用 每年折舊費用/12月=每月折舊費用
每月折舊費用/每月營業天數=每日折舊費用 每日折舊費用/每日營業小時=每小時折舊費用

如評估或試營運一個月後發現多營業 1 小時平均可多賺 1000 元,4小時即為 4000 元;先算出增加固定成本金額再加上增加的變動成本 > 1000 元,即是在做賠本生意。

早餐店生意旺旺叫有撇步

早餐店的生意要賣的旺旺叫,不妨參考有些早餐業者的做法,

早餐餐點要做的又好吃又快,客人就會賞臉,早餐客人絕大部分趕上班上學不願久等,動作慢了很多客人不打招呼直接就走人了。但煎蛋餅可要花些時間,因此餅皮可事先在鐵鍋上煎過後,這煎製過程中火侯和放置時間得控制的好,第二次再上煎檯加熱煎烤加蛋就完成,餅皮吃起來就會有酥脆感。

蛋餅皮,北部消費者偏愛餅皮厚,酥脆多層次口感(用桿麵糰成餅皮),南部消費者偏愛軟嫩口感(南部用麵糊煎)。

早餐店家自製手工餅皮,是很費工,但大部分早餐店都是用廠商製的餅皮,各家早餐店口味雖有所不同,口感差異卻不大,因此顧客消費自製手工餅皮後往往「一吃成主顧」直接反映在蛋餅業績上外還帶動客人上門意願,值不值得你自己去評估啦。

有些早餐店對熟客採預約制經營,鼓勵熟客加入「早餐店」LINE群組,熟客在LINE群組留言「明天早上幾點要吃....」,每晚先點好隔天想吃的早餐,隔天早上一過去,餐點已經做好,付款拿貨就可走人。

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以下 加盟開早餐店成本與獲利實務經驗談
--由阿甘創業加盟網(餐飲創業市集&加盟網&頂讓網)相關經營經驗及知識 提供 

加盟開早餐店成本與獲利經驗談

我們經營早餐餐飲服務已經滿2年了,去年年營業額接近500萬,現在每個月固定月休2日每日營業至11點,單月日平均營業額最高為16500,依照我的經驗商品毛利約在55%,自己如果能夠控制好物料成本的話可以往60%進,再扣掉營運及人事成本淨利在25%,也就是說月營業額在40萬的話那您扣除自己的預設的薪資可以淨賺10萬。

按照我們體系裡的經營第一名每日可做超過20000,要做到如此的營業額基本上要6人以上,不過都經營至下午1點半,如果都向加盟總部拿物料的話,商品毛利只有52%上下,尤其物料蛋等都在漲,這個行業最重要就是無法像其他餐飲可以複製經驗開分店,到現在我還沒看過同業有開分店(沒自己人下去經營)可以成功,所以到現在我尚在摸索,如何將商品簡易化,現在的早餐店大都通吃,商品林朗滿目,每家店賣的東西都一樣只是招牌不一樣而已,我知道有一家肉蛋土司,每天80%只賣肉蛋土司,肉及蛋都一直在煎,土司也沒烤,也沒生菜,一天要叫80條土司,日營業額都30000萬以上,我要說的是早餐店那麼多,你如何脫穎而出,這才是最重要的,不小心逛到這網站留下自己的小小心得供各位參考,不要認為這個行業投資少就進來,我看太多花40~50萬買個工作做的人太多了,更不幸的還有每個月還倒貼出去的。

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加盟開早餐店成本與獲利實務經驗談: 
開西式早餐店獲利關鍵

西式早餐店我們家是從營業時間(非假日)從5點半開店到11點半關店,一大早有要上學早起的高中生,接著就是接送中小學生的家長和學生,再來一波消費顧客群就是上班族,最後是業務及家庭主婦,這以後就沒一波一波的消費人潮了,雨天生意比較不好,差別約在差2成至3成,也有淡旺季之分,冬天是淡季,夏天是旺季,差別約在1成至2成,人力調配運用是利潤多寡的關鍵所在,也是經營早餐店的一大學問。

西式早餐店工作內容:我們家開的西式早餐店每天供應的三明治必須一大早開店就要現做好,熱飲也是當天一大早開店就要煮好,才會新鮮和賣相佳,營業結束前後,打掃店內約要一個小時以上,下午要記帳和準備明天食材約要二個小時以上 。

西式早餐店(非假日)用餐時間集中,若沒3個人以上服務品質就很難有競爭力,人少供餐慢,客人自然就流失。 開西式早餐店人事成本佔很高的比率,利潤不多,業績好壞人是佔最大關鍵因素基本上西式早餐店(非假日)若以營業額估6000~7000/天(2名正職+1名計時), 7000~10000/天 4名(3名正職+1名計時或是2名正職+3名計時) ,10000~13000/天 5名(3名正職+3名計時或是3名正職+2名計時) ,若正職每個人員都是熟手(都會煎台,烤台,櫃台,後勤等工作),就有可能省略一名計時人員。

 

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加盟開早餐店成本與獲利實務經驗談:
西式早餐店開業成本及所須設備有那些

一般來說頂一家或自己開一家單純的西式早餐店的開辦費〈含設備+第一次進貨〉差不多為20-35萬不等,金額會因為設備的選擇而有所差異。

必要設備須,
1.烤麵包機(有傳統型及有輸送帶的自動型)、鐵板檯(漢堡、焙根用的)、封口機、烤箱、果汁機、悶鍋、四門商業用冰箱、桌椅、工作檯、飲料檯及五金部分(如鍋子、鏟子、桶子、盤子、刀子等五金器具。

選要設備須,
1.油炸鍋因為早餐店的食品多屬半熟品用煎的也是會熟、
2. 製冰機(可以買市面上批發衛生冰塊一大包才20元上下)、
3. 研磨咖啡機(如果不賣咖啡就可以省略)。

西式早餐店平均來說每月營業額食材成本約在40%,人事成本約在20-25%,房租及水電瓦斯管銷成本約在20%,另外耗損及攤提折舊約佔5%。西式早餐店最簡單的淨利算法, 營業額乘以10%就是淨利,也就是淨利約在一成左右。

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加盟開早餐店成本與獲利實務經驗談:
早餐店成本與獲利探討

早餐店的的利潤毛利約在七成,還要再扣房租人事雜費如瓦斯水電,才是你實賺的,
其中以房租人事和二項為店家可節省的獲利,
租店做早餐,要早起所以找店面地點最好離住家越近越好,
不然寒冷冬天下雨睡眠不足等不定因素,會使你很容易感冒或沒衝力,除非你假日生意反而好的早餐店,不然店面不需太大大部份是外帶可節省房租;人事一家店平均要3個人才忙得過來,如果你自己下去做,就要再請2個員工,時間上可做控制調整以降低人事薪資費用;
大概就是這樣了!

早餐店毛利約在40%~60%,物價上漲使毛利往下調整1~2成

我是做早餐店,店面地點開在大學對面店租3萬,因為早餐店毛利約在40%~60%,影響成本最大的是店租與人事成本,在6~9點消費尖峰時段須要3個人手(一名掌廚、一名製作、一名點餐與結帳),所以一般純西式速食早餐店的租金建議不要超過35000元,如超過35000元租金負擔高投資報酬率會降低,風險也會增高。
近來物價上漲,瓦斯、沙拉油、糖、麵包、奶精、蛋全都漲價,導致早餐店毛利往下調整1~2成,再加上經濟不景氣客人為省錢,專挑較便宜的買,有時連飲料都省了,收入變少,再加上競爭激烈下怕生意受影響不敢漲價,而成本不斷增加,幾乎快撐不下去了。

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一般西式早餐店租要租多少才會划算

一般生意還可以的西式早餐店
營業額大概在 6000元以上
我們以稍高一點7000計算
7000元/40元(平均一人的客單價消費額為40)=175人
等於每天至少要有175人次來店跟你消費
早餐營業時間短大都集中在6-9點3個小時內
平均每小時要有58.3個人來買
在這3個小時內平均每1分鐘左右就要完成一人次交易

7000元x0.4(食材成本毛利佔40%)=2800
7000-2800=4200元
4200X30(一個月的營業天數)=126000元
20000 水電和所有其他雜資開銷
員工2個 一個1萬7計 35000
全部統計
126000 - 20000 -35000 =71000(這不計你個人的薪資,租金及每月開辦費用攤還)
你一個月有7.1萬的營獲利
假設開辦早餐店總費用為30萬
以二年回本為計一個月要攤2.5萬
7.1萬-2.5萬=4.6萬(這不計你個人的薪資,租金)
如你老板一個人薪資1萬6計(低於最低基本薪資)
4.6萬-1.6萬=3萬(這不計租金) 

 

 

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頂讓一間西式速食早餐店如何評估其收益

要頂讓一間西式速食早餐店如何評估其收益,
依早餐店成本與獲利,一般生意還可以的西式速食早餐店,
每日營業額起碼要在 6000元以上。
6000元x40%(目前早餐食材成本毛利約在35-40%左右,以較高40%計)=2400
6000-2400=3600元
3600X30(一個月營業天數)=108000元 (這是還沒扣除租金、員工新資、水電和所有其他雜資開銷及每月開辦費用攤還的一個月營業額)。

以日營收6000的早餐店為準,
6000元/40元(現都會區早餐平均一人的客單價消費額約為40元)=150人
等於每天至少要有150人次來店消費。

顧客購買早餐時間大都集中在6-9點3個小時內,
150人/3小時 平均每小時要有50個人來買
也就是說3個小時內平均每1分鐘左右要完成一人份交易。

頂讓店 創業前你可要自己仔細算一算要讓店的來店人頭數4和租金高低,評估能不能賺到錢。

早餐店所需人力需求

一般早餐店為減少所需人力需求及節省客人等待的時間,以便在消費尖峰時段可快速足夠的人手去做餐點,每天開店前可先準備好下列食材(研煮豆漿、飲料,製做三明治、飯糰..等)。

一般早餐店最基本的所需人員數必須要有兩個孰手(有早餐經驗)相互搭配,然一般早餐店最常見的是三個人(夫妻檔、情侶檔,及雇用一名助手最為常見)。早餐店所提供餐點種類越多的店家,所需人力就越多,時薪人員的行情還是要視各地競爭及經營管理而定,賣早餐是門學問,一定要不斷觀察客戶消費動態和需求,且不斷做經營上的調整,生意才能持續興旺。

更多更詳細 加盟開早餐店成本與獲利實務經驗談
--由阿甘創業加盟網(餐飲創業市集&加盟網&頂讓網)相關經營經驗及知識 提供 

新北輔大旁
早餐店
(頂讓)
台中市南區早午餐複合店((頂讓) 五股工業區
早餐店
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新竹明星學區旁西式早餐店(頂讓) 老松國小旁西式早餐店(頂讓) 北市國賓戲院對面輕食早餐(頂讓)
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開咖啡店成本與獲利實務經驗談-開咖啡店不論是否加盟心態一定要正確-開店創業加盟知識庫

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開咖啡店不論是否加盟心態一定要正確

不少人把開咖啡廳當一創業理想目標,但如果你只是租個店面想靠加盟,就想坐在店內被動等客戶上門消費,不是我要潑你冷水,開幕營業後你會發現你這店長每天都要被綁在店內,要身兼泡咖啡、烘豆子,還要當清潔工、水電工,一天工作起碼要12小時以上,如果你做的如又不是你極有興趣的工作,你很難久撐下去,不久後你就會把店收了或頂讓出去,原先20幾萬高價買的咖啡機,只能用個位數萬元的二手價賣出。

我女友就是一創業失敗的案例,我女友愛喝咖啡,開店前對咖啡種類是有研究但對開店經營卻都不了解,一頭想創業賺錢下,就衝動辭掉工作,興沖沖地加盟開了一家咖啡店,但後來不到五個月就把店收了。

加盟咖啡店有優點與缺點
優點
1加盟可讓店家搭品牌的順風車因加盟商本身就有知名度
2加盟可讓一個生手很快就上手
3加盟不需要花太多的時間去規模準備生財器具

缺點
1加盟可是要付出較高成本
2加盟如沒慎選加盟商(會因合約限制的關係)日後問題可是會更麻煩
3加盟後沒自由性不得這樣不得那樣,像我要用別家比較高級一點的咖啡豆且想提高經營售價,結果都被加盟商說不行

另外我體會到泡咖啡技術不是很困難,但要當一店長,在這到處都有賣咖啡店的競爭時代,一定要真正投入才能創造出自己店的風格特色,雖是採加盟複製創業,但還是會因你的態度、管理和與顧客互動營運方式創造出不同的店面風格特色。

 

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以下 加盟咖啡店創業 實務經驗談:
--由阿甘創業加盟網(餐飲創業市集&加盟網&頂讓網)相關經營經驗及知識 提供 

投資加盟這種咖啡加盟連鎖體系不出事才怪

有咖啡加盟連鎖業者提出開店創業加盟者只需交15萬元的加盟費,就可全權委託連鎖總公司經營,也就是說本身完全不用涉入經營,由加盟連鎖總公司派員經營,每月就坐等保證5千元以上的紅利入袋。

一些開店創業加盟者在賺錢心切及沒冷靜思慮下,經不起如此高額回報的誘惑,忘記越高額回報的投資風險也是越高的危機意識,加盟這種加盟體系不出事才怪!

加盟創業實務上,往往這種加盟連鎖業者在收到多家加盟費後,就會人去樓空,從此消失無蹤,因為經營在好的加盟連鎖體系,開分店經營也無法避免會有一段空窗期,大致上約在1年至1年半左右,如宣稱其收益率遠遠高於行業平均水平以上,或是保證當月加盟,當月就有收益可收,開店創業加盟者就要懷疑這是一加盟陷阱。

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加盟咖啡店創業實務經驗談:
 

創業開咖啡店成本與獲利實務經驗探討

經營一家咖啡店多年, 目前月營收14萬 假日跟非假日業績會有高低差每日平均約4500, 月租4.5萬,水電4000-6000,原料12000-15000,人事2人每人約20000, 這樣我平均月淨利才三萬元左右,還沒扣掉一些每個月要繳的錢, 包括生財器具的折舊維修,義式咖啡機一台壽命大約5-7年左右,我店裡用六年更換一台、記帳費、進貨損耗等雜資。

實在沒有報章雜誌說的那麼好的利潤,想創業開店前建議您要先培養自己瞭解成本支出、及實務經驗比較重要。

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加盟咖啡店創業實務經驗談:

開咖啡店重要關鍵是特色和定位絕對要清楚

開一家會賺錢的咖啡店不是簡單的買咖啡開店設備和裝潢店面而已,最重要關鍵是咖啡店的特色和定位絕對要清楚,咖啡要好喝外,會不會營造人氣與咖啡店家老闆的親和力對業績增長有很大關係。

我頂讓過一家咖啡店, 當時是以七十多萬盤頂下,自己每天從開店到打烊都自己一手包辦,想盡辦法認識及記住每位來消費過的客人名稱及記清楚每位客人的口味(去糖加糖不加冰或微溫...)和熟客生活近況。我剛開始接手生意並非很好, 苦撐了三個月後才開始好轉,一年二個月後才轉虧為盈賺錢,所以開店周轉金很重要 ,我那時自己做最壞的打算準備三個月都沒賺錢(房租&人事&水電費&物料費)作為周轉金,但還是不夠,好在父母認為我很努力且業績有成長客人風評也不錯下,貸款增資才渡過倒閉頂讓的命運。

若你沒有開專賣咖啡店的經驗,不要輕易嘗試開店面式的咖啡專賣店,建議咖啡跟茶類飲品結合在一起賣,因為一群客戶來消費,不可能全部都會喝咖啡,只要其中有幾人不喝咖啡,這樣會讓你有流失這群客戶的可能性。

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話加盟咖啡店創業 實務經驗談:

咖啡店經營技巧  

以一家連鎖咖啡店為例,人事費用約佔營業額25%、水電瓦斯約佔5%、房租租金佔營業額20-25%之間,如每月營業額在80萬元左右,扣除所有成本與費用之後,大約尚有20萬元以上的利潤 ,但回收期較長約二年以上。每一家店的回收期仍要視其當初投資成本、營業額、店面租金及人事管銷費用而定。因主要客層為上班族20-40歲女性客戶,其中女性客戶佔六成以上故咖啡經營者應隨時維持店內優雅輕鬆的氣氛。

現今咖啡店經營產品相當多元化,有各式冷熱飲中西式點心簡餐咖啡麵及咖啡用品....等產品已達上百種以上。單靠賣咖啡要負擔一家店很不容易,應強化點心餐點簡餐的組合,來提高顧客消費額。

座位安排應用心觀察體會顧客需求,以增加坪效的使用,30坪以上店面座位要多才能增加業績。目前所有行業中,經營技術性不高、氣氛佳、很多人心目中最想開的店應屬咖啡店,但其缺點是投資金額相當高因裝潢費用高及回收期相當長,都在所有行業中排行前幾名。以一家連鎖咖啡店為例,人事費用約佔營業額25%、水電瓦斯約佔5%、房租租金佔營業額20-25%之間,如每月營業額在80萬元左右,扣除所有成本與費用之後,大約尚有20萬元以上的利潤 ,但回收期較長約二年以上。每一家店的回收期仍要視其當初投資成本、營業額、店面租金及人事管銷費用而定。

咖啡經營者應注意存貨問題 ,採購原料或週邊產品時應以短期內賣光用完為原則。
銷售咖啡豆給顧客時應詢問顧客可能使用日期,不賣品質不良的咖啡豆給顧客,以提升顧客對產品地信心及對貴店的信賴度。

咖啡店應適當區分吸菸區與禁菸區,另咖啡店很注重清潔衛生管理,所以服務人員的穿著外表及店容一定要乾淨清潔,店內一有髒污應馬上處理。適時的舉辦各種活動將有利於穩定顧客及吸引新顧客來店消費。

咖啡經營者本身應對咖啡有相當專業程度的了解,員工教育訓練內容方面應包括咖啡及相關產品基本常識及沖泡技巧基本常識、店務管理運作流程、實施實務實習、員工報表填寫及基本禮儀等。

 

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咖啡輕食近台電大樓捷運(頂讓) 高雄三民雙市場
知名咖啡店
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高雄 捷運後驛站出口咖啡廳(頂讓) 台南文化中心旁咖啡輕食店(頂讓) 台安醫院對面西式餐飲店(頂讓) 三重咖啡飲料輕食店(頂讓)
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開牛肉麵店創業經驗分享-新開牛肉麵如何做出口碑-開店創業加盟知識庫
加盟總(部)公司營運S.O.P-開牛肉麵店是有錢賺問題是你賣牛肉麵要賺多少?賺多久? --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供

開牛肉麵店口味找對顧客價格接受度皆備才有勝機

開牛肉麵店,口味,找對顧客,價格接受度三者皆要具備才有勝機。 找對顧客很重要,不同商圈有不同的客層屬性,也許在A商圈不好賣,但可以在B商圈受到歡迎。然而,我開店多年經驗跟我說台灣大多數消費者要的是俗又大碗CP值高的牛肉麵店 ,當然也有不少追求口感第一的要看商圈地段消費層次而定。

價格接受度 ,不只做吃的,各行各業似乎都是這樣,成本控管要抓好,才有競爭力能活下來.... 
有三大因素影響開牛肉麵店成本這問題 第一...進貨成本.
第二...開銷成本.
第三...人事成本.
1.進貨成本
真正要真材實料的牛肉麵,成本真的要很粗!!!
別看都是牛肉,價錢高到低分別是美國牛,本土牛,澳洲牛,紐西蘭,肉質差很多,價格當然也差很多,很多牛肉麵店為了省成本都用澳洲牛肉,牛筋牛肉麵是牛蹄筋還是牛筋,牛肉切成薄片份量也會比一塊一塊省,要省麵及湯用闊淺底的碗,麵3兩當然比一般4兩省,一鍋牛肉湯,市面上煮好營業用牛肉湯包很多可供選擇,或是牛肉精塊丟下去再摻醬油.水.部分原湯.糖,以下還有一些偷食材方法很多,都可省不少錢但建議不要走這條不歸路...,譬如用最便宜的材料油用酥油,糖用糖精 。 颱風因素影響,青蔥一把可從20元到每把百元小白菜從幾元一斤到半百,要賣真材實料的牛肉麵,成本真的要很粗!!!
2.開銷成本房租!電費!瓦斯!水費還有其他雜項開支,例如垃圾袋冰箱.冷氣等維修費...等都需要錢。
3.人不好請不好管外,人事成本你可上人力網查薪資自行去評估但不要忘記要加上勞健保等成本。

別以為開家牛肉麵店很容易,如果沒有對餐飲的專業能力和熱忱和一定週轉資金的話, 勸你還是好好當個上班族就好。

新開牛肉麵如何在短期間內做出口碑

台北在賣紅燒牛肉麵有店面加冷氣的牛肉麵店一碗至少要百元起跳吧,有人說好吃的牛肉麵再貴都會有人吃, 然一碗上千元的牛肉麵(一天只限賣幾碗), 你會三不五時沒事經過就進去吃嗎?不會嘛,因為這是噱頭,這是他宣傳的方法也是他生存的方式。

要新開賣牛肉麵, 因為現在牛肉開放進口,且牛肉麵到處都可吃的到, 適合你口味和不適合你口味的牛肉麵店為數應該不少,口味上也已經非常多元化,消費者早已是眼花撩亂, 所以我說新開一家牛肉麵,要在短期間內做出口碑非常非常不容易。 要不就是利用開幕時或其他名義促銷,上電視或是參加比賽得獎, 反正就是要盡其所能打響其知名度,讓消費者對你這家店牛肉麵印象深刻, 然前提是你的牛肉麵店一定要有特色,才能與其他牛肉麵店做一區隔,不然你的牛肉麵店業績最多也是平平而已。


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以下 開牛肉麵店是有錢賺問題是你賣牛肉麵要賺多少?賺多久?
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開牛肉麵店每天要賣幾碗營收多少才不虧損
開一家賣紅燒牛肉麵店面租金每月3萬,水電每月1.5萬,有裝潢加冷氣的牛肉麵店總投資共60萬,三年(36個月)攤提完畢,每月投資攤提1.66萬元,4個員工薪水共10萬,平均每碗牛肉麵賣120元,毛利以60%計。

每月固定支出=租金3+薪水10+水電1.5+攤提1.66=16.2萬元。

每天午晚餐共要賣幾碗牛肉麵,才不會虧損,
16.2/0.6= 27   毛利以60%計27萬元, 27萬元(營收)-16.2萬元(每月固定支出)=10.8萬元, 27萬/120 (每碗牛肉麵賣) = 每月要賣2300碗才能損益平衡,
2300碗/30天= 77   每日要賣77碗才不會虧損。

每日營收要在(77X120=9240)9000元以上才有賺錢。

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開牛肉麵店是有錢賺問題是你賣牛肉麵要賺多少?賺多久?: 

賣牛肉麵是有利潤可賺問題是利潤有多少? 
我家從我有記憶就開始賣牛肉麵,父親靠著牛肉麵也養大了我及我弟,後來之所以不再賣牛肉麵,原因就是成本不斷墊高,及人手不足(父親身體出狀況,我和我弟也都上南部國立大學),請人幫忙都做不久下...
以下是我家賣牛肉麵的經驗談,
在你要賣牛肉麵前,勸你多想想,想想你賣的一碗牛肉麵要賣多少錢?一碗牛肉麵成本多少錢?一碗牛肉麵又能賺多少錢?在你要賣牛肉麵前,你心中應該要有個數才行。
牛腱肉切片或切塊、麵條、自製牛肉湯頭、幾片葉菜、蔥花、酸菜以及調味料這些賣牛肉基本食材與配料跑不掉;就算是賣牛肉湯麵,在營收毛利只算一成、店租金20%、人事及薪資30%、食材40%情況下,一碗牛肉湯麵成本就快逼近40元了,這還沒計每月水電、瓦斯,裝潢、生財工具折舊及雜資費用,這些食材、配料、醬料來源要取得穩定又便宜的,重點還要衛生安全檢驗合格的,這樣賣一碗牛肉麵,東扣一些西扣一點,想想賣一碗牛肉麵能賺多少錢?,一碗牛肉麵成本多少錢?一碗牛肉麵又能賺多少錢?
賣牛肉麵...想省成本食材偷工減料方式很多,但絕對建議不要走這條不歸路...
市面上賣進口牛肉業者眾多,但是混肉也不少譬如馬肉.袋鼠肉...多的是,基本上只要沒拿到原廠紙箱牛肉就有可能是混肉!!!
要取得便宜麵粉不難管道很多,譬如麵粉混到其他粉(樹薯粉.玉米粉...),甚至有的是過期麵粉受潮麵粉...都有業者在賣!
還有一電視節目做街頭測試,隨意請過路客人吃兩種牛肉麵,一碗是香精做成湯頭的牛肉麵,一碗全是天然食材做成湯頭的牛肉麵,看哪一碗牛肉湯麵會比較多人喜歡。結果是香精做的那一碗牛肉麵受到較多人的喜歡,其原因是香精做的那一碗牛肉麵湯頭又濃又香又好喝。有趣吧,但做吃的就是要有良心,東西實在,安全,好吃,客源才會穩定成長,才會是長久經營獲利之道。
做吃的,千萬別偷食材...別省...別小氣...,客源人氣就會累積,生意會好轉,但你要撐的住,等待客源穩定收入穩定,如你只想要取近利,一味壓低成本、偷食材、偷工減料,跟你說你這心態短期也許會讓你有利可圖但中長期會讓你做不下的,做不久的。
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開牛肉麵店是有錢賺問題是你賣牛肉麵要賺多少?賺多久?:
堅持要走賣高價位路線牛肉麵應知

景氣不好失業的人又多,再說現在牛肉開放進口,想加盟從事小吃賣牛肉麵賺錢的人絕不在少數,一間牛肉麵店要做到讓消費者為吃一碗牛肉麵需要排隊等位子,又不是因為超低價之因素,那難度可是很高非常不易。

若你堅持要走賣高價位路線的牛肉麵,你就需具有烹飪技術和煮牛肉麵秘方,且牛肉麵店內外裝潢包裝應漂亮且具格調,再加上妥善運用各式各樣煤體去做推廣行銷將高價位的牛肉麵訊息廣泛散播出去才易達成。新開走賣高價位路線的牛肉麵麵店,如沒善用各式各樣的行銷來推廣,在知道的消費者不多下,將很難在短時間內累積足夠的消費客戶。


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近幾年來台灣外食人口的增加,麵食市場發展迅速,已有接近米食市場規模的趨勢,麵食的數量和品種不斷增加,隨之而來的競爭是越來越激烈,隨著麵食不斷地突破傳統的造型和做工發展和創新,質量的不斷提高,品牌創立必然是麵食競爭發展下的發展趨勢之一。
現代消費者對飲食精緻化和健康導向的消費需求品味普遍提升,因此阿甘創業加盟網提醒麵食業經營業者特別是連鎖加盟業者不僅應在造型做工到味道上下功夫,還必須在質感、美感、營養上多做變化,不僅要讓喜愛麵食的人吃的飽,吃的好,還要吃的巧,吃的精緻。
現代消費者的品味普遍提升,美感成為生活之必須,因此阿甘創業加盟網建議麵食業經營業者特別是連鎖加盟業者麵食餐飲業者應提升整體消費質感,跳脫傳統的店舖型態,打造一「外型討喜、風格搶眼、平價消費、高級享受」的消費意境,食材擺盤技巧上、讓食材在呈現方面更為精緻化更具美感,用餐器皿的質感提昇上,改採大而有質感的器具,塑造出精緻超質的消費價值感,讓消費者不僅在第一時間就能被其店觀所吸引,消費後也還想下次再來店消費。
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要經營果汁店千萬要考慮清楚哦-開店創業加盟知識庫

開冷飲茶店(咖啡廳咖啡館咖啡屋)  drink加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供 開冷飲茶店創業市集--上萬筆加盟頂讓開店創業廠商資料供創業者比較參考由阿甘創業加盟網www.ican168.com提供
開冷飲茶店(咖啡廳咖啡館咖啡屋)  drink加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供 開冷飲茶店創業市集--上萬筆加盟頂讓開店創業廠商資料供創業者比較參考由阿甘創業加盟網www.ican168.com提供

冷飲茶的生意會比做果汁的生意好做多了,因為一般人會常去買茶喝不會常買果汁喝,一天可能會喝三杯以上茶的人有,但一天會喝三杯以上果汁的人卻很少聽過,再說消費顧客如單純遇到口渴的狀態或是找地方休息或閒聊,應該會考量購買茶喝而不會考慮買果汁喝的較多,大部份是因為價位相差不小之故(你會花40-50買果汁還是花15-25元買茶喝),除非是夏天西瓜正便宜時,價格才會有拼面。

另外成本考量做茶須要少量茶,賣果汁須大量水果。兩者營業額若相同時,賣茶利潤起碼也有6成以上,但賣果汁利潤卻只有4成左右。最近物價在漲,水果也一直在漲價,未來會不會再漲我不知,但我知如水果漲價,你賣的果汁如果冷飲茶沒漲,你賣果汁也不敢調漲的。那你覺得做冷飲茶或是做果汁,那一個會比較好做呢?

阿甘創業加盟網提醒餐飲業冷飲料店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,健康飲食概念還不普及前,單純只經營果汁店賺錢不意外還會很累,最好是先採茶+果汁複合方式經營會較適合。

以下是 開店創業者&開果汁店圓夢創業 相關加盟經營實務經驗知識 --阿甘創業加盟網提供

經營果汁店賣果汁經驗談

果汁店賣果汁,有些顧客看到紫色的葡萄果汁,會不想喝紫色葡萄汁,但根據多項研究報告顯示,葡萄皮與葡萄籽營養價值高,兩者含有豐富的「抗氧化」與「抗癌」成分。站在喝純果汁者大多是為健康角度著想下,營養價值高的葡萄皮與葡萄籽,當然要一起打成紫色純葡萄汁,也就是因含紫色的皮一起打成葡萄汁,最後葡萄汁顏色一定是紫色的,如果經過溝通後,顧客仍不想喝紫色葡萄汁的話,你就可改用白葡萄打成果汁,就不會是紫色的了! 

阿甘創業加盟網提醒餐飲業冷飲料店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,果汁店賣的果汁都是由新鮮成熟果實直接現榨之果汁,不經稀釋、發酵之純粹果汁,水果切開後沒多久,表面馬上會出現一層銹色,這是因為水果都極易氧化,故水果切開後最好馬上用完,不然就要立即用保鮮膜保鮮冷藏。

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(此照片與內文無關)

果汁店果汁吧要這樣經營生意才會常紅

賣果汁是一進入資本門檻很低的行業,只要有一台果汁機,誰都能做賣果汁的生意。開果汁店賣果汁也不須什技術可言,靠的是新鮮蔬菜水果作主題,更重要的是就是要貨真價實。

阿甘創業加盟網提醒餐飲業冷飲料店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,果汁店生意要好貨來源很重要,水果要好鮮度佳,每天早上就得到果菜市場挑選品質最佳的水果回來,這是最最基本的要求,然市面上有些果汁店為增加甜度口感,會加糖類實品;黑心一點的還會添加不知名的化學物質,來增加甜度口感。 如果是熟客,店家老板務必要記住客人的喜好做口感上的調整,如此熟客才會拉的住,常回來消費;在開發新口味混合果汁飲料時店家可是要多花點心思,有空時就得多研發新口味混合果汁飲料,最好購買一些有關健康食品營養及食療健身的書籍,好讓自己在研發新口味上能夠靈活應用。 

 

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 經營果汁冷飲吧如何抓住顧客

果汁吧如果所賣果汁太過於簡單製作,就不易抓的住顧客(自己在家DIY),所以果汁吧要以天然水果為原物料,口味變化眾多的一系列果汁,也要常調配出新口味飲料,最好是以營養價值高,且一般人處理起來會嫌麻煩的水果或是直接吃可能太酸澀,口感不好的水果,例如百香果和葡萄柚為主。

阿甘創業加盟網提醒餐飲業冷飲料店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,一般果汁店或果汁吧賣出的果汁是以外帶居多,故其店面不須大,在有限的空間規劃中,要讓消費顧客放心安心飲用,(沒加入不健康的使用濃縮液與香料,飲用會造成腎臟健康的負擔。)應在顧客看的到的視線範圍內製作果汁,這點很重要,在規畫時千萬不能忽略。

 

果汁店吧的營業型態較適合採薄利多銷的做法

果汁店店面不需要大,不須特殊裝潢但乾淨衛生明亮的環境是必要的條件,讓人看見就覺得可安心消費,店內設備要五臟俱全,榨果汁機、刀具、攪拌機、冷藏櫃、冰箱、不銹鋼工作抬等等,運作起來才會順暢,且建議所購用設備能用耐操品質好一點的,免得以後常壞要修要換零件,要花更多的錢,也會影響營收和顧客服務品質。 

水果新鮮、製做過程乾淨衛生、價格合理,是基本要求,果汁店吧的營業型態較適合採薄利多銷的做法,從事果汁店吧業者還要懂得適時添加一些當令時節蔬果來降低成本與增加營收。

阿甘創業加盟網建議餐飲業冷飲料店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,果汁店店內除提供純果汁外,還得不斷研發一些混合式果汁飲料,讓客人有物超所值之感。

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果汁並不是飲料業的主流下,要以冷飲複合店或店中店方式經營會較恰當

果汁店之市場較其他茶冷飲市場而言較為狹隘許多, 畢竟 飲料多半是年輕人的市場年輕人對於茶飲還是比較可接受, 喝果汁一定有人但終究是少數, 在果汁並不是冷飲料店的主流市場, 且果汁店之水果來源品質難控制下,打出來的果汁品質當然不易掌握, 要經營好一間果汁店會比較難喔。

阿甘創業加盟網建議餐飲業冷飲料店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,採冷飲複合店或店中店方式經營,做法: 

1.在果汁並不是飲料業的主流市場下,建議要以冷飲複合店或店中店方式經營會較恰當。

2.結合健康養生概念,推出水果茶養生茶。 

3.提供現榨果汁,讓客戶感覺比較新鮮,維他命也比較不會流失。 

4.果汁種類不要賣太多,所以要賣最有把握的幾種,如此可降低成本也可加強品質控管。 

5.夏天喝果汁,冬天天冷時要推出熱飲主打,例如:紅豆湯、燒仙草、熱桔茶、桂圓紅棗茶、 薑茶...等等,可搭配促銷方案。


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加盟連鎖開店創業實務經驗談-學生創業成功失敗創業經驗談-開店創業加盟知識庫 加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供

影響學生創業成功失敗特性與經驗談

政府和學校現鼓勵學生創業,然學生創業失敗亦是常見,下列整理出影響學生創業成敗的九大特性,供有意學生創業者參考及警惕:

1.“學生創業方向既不是興趣也不是愛好”
Student entrepreneurship is neither an interest y nor a hobby
當人遇到挫折或難以解決的問題時,沒有靠興趣和愛好,學生創業初期所有的一股沸騰熱血,就會逐漸被沖淡沖冷,是很難長久支撐下去。

2.“不怕神對手、就怕豬隊友”
Not afraid of God-like opponents, fear of jackass teammates
學生創業的最大困難之處是人員的不穩定性和不適的夥伴創業,學生缺乏人生歷練及缺乏社會經驗下,往往識人不清識人不明,易邀請到豬隊友上車共創事業,請神容易送神難下,到時向前推的力量拼不過扯後腿的力量,很可能發展為屍速列車!

3.“學生心理承受能力和忍受度較差”
Psychological endurance and tolerance are poor
學生心理承受能力和忍受度較差,遇到挫折往往就選擇放棄,然開創事業是要拼死拼活地一步一步疊加而成,若只是想守著等待客戶上門,一些髒活、累活,都不屑去幹去做,怎麼有可能在現今這多元飽和競爭的時代下生存。

4.“幻想是美麗的 現實是殘酷”
Fantasy is beautiful, reality is cruel
創業實務上許多人都是思想的巨人,行動的矮子,要進入一個行業,是需要花大量時間和成本去了解執行且持續不斷修正觀念、了解客戶習慣特性、了解市場運作潛規則。況且是初生之犢的學生,沒有實際找過客戶、跑過市場,只坐在電腦前幻想,就要把自己放到成功世界中,這是幻想然現實地競爭是殘酷的。

5、畫地為牢,把世界關在門外
Draw a circle on the ground to serve as a prison
學生創業團隊缺乏社會經驗和職業經歷,尤其缺乏人際關係和金錢資源;創業過程中如把自己封閉起來,自以為可避風躲雨,相對地陽光也進不來,很可能無法看清楚創業行業的大方向及危機所在。因此應主動積極到類似創業成功公司行號,透過交流、訪談或是觀察,了解學習如何運作管理,以補經歷之不足及增進新創思維的激盪,才不會畫地自陷。  

6、“急功近利不思遠慮 ”
Eager for quick success and instant benefit
急功近利的人只看到眼前,往往為了眼前的利益或擺脫困境,不顧一切“頭痛醫頭,腳痛醫腳“而不思長慮遠,其結果往往是得不償失的。

7.“創業必須要和一群人去爭搶地盤”
 Entrepreneurship have to  fight against a group people
學生創業運用IT技術能力強,能在短期間內搜集到許多有用的信息,學習知識能力強,自信心也較足,甚至是潮流的引領者;但也因此常會過於樂觀誤判情勢,在加上學生創業資金、能力、經驗都有限,只有根據自身優點,找準利基落腳點,才易闖出一片新天地。

8.“缺乏商業信用融資借貸困難重重”
Lack of commercial credit financing is difficult to borrow
整個社會文化和商業交往中往往對學生較不信任,學生或是剛畢業生又缺乏商業信用,信用與社會人脈未接軌下,導致金融借貸困難重重。

9.“紙上談兵創業失敗風險居高不下”
The risk of failing to talk about stratagems on paper is high.
學生創業,許多的學生因對市場的認識程度有限,通常是靠自己的淺薄經驗還有眼光,從創意的角度切入,並據此產生創業點子,而這種天馬行空的點子,不是從既有的利基市場去找,通常市場接受度都不高,或是經不起市場的考驗,又學生創業往往又不驗證其可行性就付諸實行,紙上談兵下創業失敗風險於是居高不下。

更多學生創業成功失敗創業經驗相關經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網(創業市集&加盟網)提供

學生創業成功失敗創業經驗:
大學開始擺地攤到兩岸有三家工廠經驗談

許多老一輩的人都會告誡學生,讀書就專心讀書不要一心二用先將書讀好再說,要創業也必須要先有豐富的工作經驗,累積充分的人脈,存蓄足夠的資金,成功機會才會大,才能成事。

的確,萬事具備確實是有幫助的,不過個人經驗是從大學就開始擺地攤到如今兩岸共有三家工廠,在創業這件事情上,不聽老人言,未必吃虧在眼前,有機會創業就應該去嘗試,畢境現在大學生延畢或是沒課的時間太多了,光是哈拉打工還不如有機會去闖闖看,但有一點千萬要記住不要用太多資金去創業,失敗會影響未來及功課,要多用智慧及肯做肯拼的態度去找資源合作。

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以下 學生創業成功失敗創業實務經驗談
--由阿甘創業加盟網(餐飲創業市集&加盟網&頂讓網)相關經營經驗及知識 提供 

施振榮三大創業必倒教訓

我本來贊成學生創業,因為年輕可以在跌跌撞撞中不斷學習, 但想到施振榮曾經在媒體中所表示:
他用幾十年來的經歷,寫下三大創業必倒教訓,
第一是借錢必倒,
第二是自不量力必倒,
第三是太容易成功必倒。

又想到當你手中又是拿的是親朋好友的辛苦錢,甚至是老爸老媽的退休金時,你又可能只有那麼一次機會。不妨先唸好書,等真的有充分實力的時候再行創業,把握很可能只有一次的機會。

學生創業最需要的是一種激勵和憧憬,誰說學習都要在校園內,台灣有許多單位在辦大大小小的創業比賽,從中可發現學生創業的火苗已經點燃,如果能適時多添一些資源,消除他們創業的後顧之憂,也許可以燒出像google一樣可改變世界的火來。

 

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學生創業成功失敗創業實務經驗談: 
學生創業成功案例分享

學生創業很好,可從做中學習,不會只偏向理論,可學到更多,我舉雙手贊成學生創業,看看無名創辦人和其他五位夥伴是「學生」從交大起家,初期網站利用學校頻寬資源創業,隨著網站會員數增加,網站頻寬數倍增後,再採商業化經營,在Yahoo!奇摩併購無名小站後,估計每人分得五千萬元;交大另一創業案例痞客邦 也是學生平均年齡只有在廿四歲,初期也是採無名創業模式利用學校頻寬資源創業,有所成後成為台灣第二個受到外資大金主青睞的「部落格」但和無名不同的是創業夥伴續留公司且共同出資一千萬元,取得痞客邦 一成股權。

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學生創業成功失敗創業實務經驗談:
創業成功與否和是不是學生絕沒多大關係

如果經驗夠多,能力又夠,最為重要的創業心態也正確的話,創業成功與否和是不是學生絕沒多大關係。 

引用投資大師富豪華倫巴菲特在CNBC電視台專訪內表示3段話做為參考 : 

Stay away from credit cards and invest in yourself and Remember.
遠離信用卡,投資你自己並且牢記 

Do not waste your money on unnecessary things; just spend on them who really in need rather. 
與其把錢花在不必要的事情上,倒不如把錢花在真正需要的地方. 

After all it is your life then why give chance to others to rule our life. 
畢竟,這是你的人生,為何要讓其他人來指揮你的人生呢?

 

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學生創業成功失敗創業經驗:
學生放棄學業去創業探討


我現就讀台大管理學院,聽說有一功課不錯的學長,家長都已經準備好讓他到美國名校念書的資金,但是學生堅持不去,理由是想學工商管理系畢業優仕網的高總做法,想和同學一起留在台灣創業。 

ps:優仕網的高總是台灣大學工商管理系畢業,獲得名校MBA的入學許可資格,但最後還是選擇與同好一起創優仕網。

鼓勵學生放棄學業去創業是有點冒險,不論創業成功或失敗,經過社會的磨練和考驗之後,創業者如能從中學到很多學校裡學不到的,往往更能深刻地體會到現在社會所需和自己該學什麽,這樣也許可以有針對性地學習充電,學習效果更佳。

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知名火鍋店
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開店創業跑單幫應知知識-日本批貨靠日本業者才有機會拿到最好的一等貨-開店創業加盟知識庫

加盟總(部)公司營運S.O.P-加盟連鎖企業如何爭取經銷代理權實務經驗談 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供

日本批貨靠日本業者才有機會拿到最好的一等貨

日本最好的一等貨會留在國內,二級貨才會拿出來外流,所以一般跑單幫你要批到最好的一等貨,就算你日語很流利反應也快也沒用,除非你靠日本業者才有機會拿到最好的一等貨的。

一般台灣跑日本批貨,都去東京日本橋的馬?町批發店或是去大阪本町船場的批發店佔絕大多數。像鶴岡株式會社http://www.turu.co.jp/,手帕、內衣、襪子...等等不能拆散零售,都是成打或整盒批發出售,還有幫客人打包成箱,方便寄送的服務。規模較大的批發商家還有根萊株式會社http://www.negoro.co.jp、海渡株式會社http://www.etoile.co.jp,如上述規模較大的批發商家要進去需要申請會員批發卡,一般遊客是無法進入的。部份東京民宿業者有提供出借批發卡的服務,也有幫批發客人準備打包裝箱器具,和提供寄送服務的

如自己要申請批發卡︰
1.要備齊護照、營業執照登記證(台灣)、商店及店招牌的照片、負責人的名片及相片。 2.批發卡不是隨辦隨好,要有5-7天作業天才會好,要事先辦好才行。

日本批服裝款式要多、價格價宜,質料、質感的質才是重點

 
出國批貨前應想想該怎麼設定自己的客群在那裡,進貨方面要盡量避免重複性過高的服裝款式,回台銷售才會好賣日本批貨和五分埔批貨大大不同,須申請批發卡,有的相關嚴格規定只和會說日文才給辦批發卡,有的會要求一年總採購額度要超過多少額度才願給正卡,只會給你臨時卡(臨時卡期限一到從此就不能在進場批貨)。

日本因為製衣業本就發達,所以服裝在剪裁、車工、樣式、顏色、質料、質感有一定的水準以上,因此日本服裝品牌多又雜,批貨業主若對日本品牌不熟,又想批進日本服裝下,要注意批日本服裝牌子大不一定好,日本服裝其實比較重質料、質感.,所以除款式要多、價格價宜,質料、質感的質佳才是重點,如果不好,再便宜也不好賣。

 

 

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開店到日本批貨做生意要看你的路線及客戶需求而定

有些開店商家(特別是餐飲業)起初是排隊的店家,為賺錢,就直接讓顧客在店門口久候,也沒做任何安撫久候的待客措施,直到競爭店出現,業績受影響,才開始緊張想要照顧好久候的準顧客,但自己早先的不理不采對待準顧客,早已把店搞臭搞黑,要挽回準顧客的心,可是大大不易。

從事開店服務業始終要緊記顧客為先的精神,在任何情况都不能無禮對待人客,有排隊人潮產生時,這時排隊店家若能提供適度的服務,讓顧客覺得貼心舒適。

開店實務上有很多方法既可維持店內消費顧客服務品質又可達到安撫久候顧客的方法,譬如有庭園式餐廳業者為了安撫久候的準顧客,現場除陳列有當期雜誌、撲克牌、象棋跳棋、電腦上網專區等供等候的準顧客遊樂殺時間等候外;該庭園式餐廳業者還貼心且系統化地訓練員工在等候區中機動服務,隨時眼明手快地提供免費的茶水、水果和點心予等候的準顧客

 

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跑單幫開店創業應知知識: 
 

國外批貨實務十年經驗給想前往日本批貨者建議參考

個人到日本批貨回台賣近十年,這幾年越來越不好做,若你現只是想要批飾品或批貨量不多的話,會因為來回飛機票不便宜,所以你帶回來販售的貨價值要遠遠超過機票錢,不然你可是會很不划算的,另外到日本批貨首先你必須是有營業登記店家才可辦卡批貨,日本批貨跟台灣批貨不一樣是需辦批發卡才能批貨,是有一些民宿可提供辦卡批貨打包裝箱運回台這方面的服務,但有一點是菜鳥級批發客一定要知的,且現在日本現在很多商品是由大陸製然後再轉運過去的,但批價卻比台灣本地或其他地方貴,因為你是在生活費用較高的日本批,除非你到日本能清楚分辨出日貨(一般日貨價格會比較高),帶回台才會有價值摟!給想前往日本批貨者參考~~

日本其實有蠻多地點可批貨

到日本批貨其實有蠻多地點可供你選擇,看你要的是那種貨和那種品質,
大致上是集中於東京和大阪兩地,
如果你嫌日本製貴得要死那麼你可考慮到大阪批貨,
大阪的貨源大都是已退燒(流行)貨品較多,
是日本東京一兩個月前的已退燒(流行)貨品轉過去的,
要批最流行的貨當然要到東京去批,
但東京一般來說批發價位上就較大阪稍高一些,
住宿費也較貴,初次去就算你已有批發卡
建議你還是要有熟手帶,才能找到你要定位的貨色,
不然你自己去找或跟團去看到都是熟女路線的貨.
 

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開店到日本批貨做生意要看你的路線及客戶需求而定

開店批貨做生意要看你走的路線及客戶需求而定........
一般而言,到馬喰町 辦理批卡都需要有公司營登,商品又 寄回台灣的貨運公司有很多, 目前是沒有人在借卡了,因為日本株式會社如查出的話,卡片將一律沒收。

日本橋馬喰町批發店
專賣大陸韓國代工的假貨還真不少....
真正日本女裝是很精緻的,
像日本風格雜誌款的大概就是媽媽裝還有少淑女裝。
跟五分埔賣的那些差距真的很大
日本的批發,不像五分埔 ,一個小錢包,
可能一次要買五個以上,而且不能挑色且是包裝好的,
同一款拿10件衣服上有批價,還是算你一樣的價錢,
又例如,:一個小飾品,可能一次要買五個以上,而且不能挑色且是包裝好的,才有批發價。

 

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跑單幫開店創業應知知識:

到日本批發服飾經驗談-1

日本東京服飾批發大本營原宿、竹下通,大阪服飾批發大本營心齋橋、道頓堀等地方,類似於我們的五分埔,其貨色多外其價位也較有彈性。到日本批貨也和台灣批貨一樣,可挑選價位和客層相同的有品牌的服飾店家長期配合,透過長期配合,可爭取到較優惠的折扣價。

挑貨沒什密訣就是要勤,多跑、多看、多比價,確定後再下單,批貨要挑選品質好的日製產品(不是大陸製),為避免撞衫同一款也只挑一二件﹔價位當然也是主要考量點,如你銷售的客層是以學生為主,那麼建議你不要批每件單價折算超過NT2,000元的貨。

到日本批貨經驗談及建議-2

以前我開過賣日貨店..超累!
現在日本下單在大陸和韓國生產,
所以日貨超多是在大陸和韓國生產,
選貨時要很小心!
要批有品牌ㄉ較妥,
但有品牌ㄉ日貨成本都很高,
建議批發成本每件進貨宜控制在300-1000左右(折扣後),
如此帶回台販售利潤空間會最大,
就算到時賣不好囤積成本也會較低。

到日本批貨要辦批發卡(要有1.店面2.營利事業登記證3.名片4.相片 才能辦批發卡),
如你沒辦批發卡又沒人跟的話,
只能到外面一般ㄉ小賣店(攤)來買,
我所瞭解小賣店賣ㄉ貨品大部分都是去大陸批回來,
要買就要挑獨特性強的買,
回台才會好賣。

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新莊鴻金寶商圈美容SPA(頂讓) 捷運西門站
美甲店
(頂讓)
北市晴光商圈
美甲店
(頂讓)
台南市中心
美容館
(頂讓)
近頂溪捷運站
美容spa館
(頂讓)
中市南屯區
美容妝品店
(頂讓)
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無人自助洗衣店生意越來越難做- 開店創業加盟知識庫

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近來在都會區許多經營自助洗衣店業者感嘆,自助洗衣店經營家數大增, 市場趨近飽和,再加上獲利大不如前,但經營成本固定要降不易下,使用瓦斯的自助洗衣店,和使用電力比起來,是可節省將近一半的成本,但無人看管,卻易造成意外發生,自助洗衣店生意可是越來越難做。

 

以我本身經營無人自助洗衣店為例,六年前即開始在北市內湖經營無人自助洗衣店, 那時附近公寓大樓越蓋越多,也越蓋越高,在住戶有增無減下,理論上商機應該會越來越好才對,然無人自助洗衣店數在近幾年 內卻暴增變多,有些無人自助洗衣店經營業者為求商機破壞原有價格,致使價格往下調整外,經營管理問題也陸續越來越多且瀕繁,如洗衣粉或零錢常遭小偷光顧, 顧客來店洗衣被偷或被誤拿要求賠償處理等情勢。且無人自助洗衣店店裡頭設備,因是無人看顧,機具損壞率居高不下,營收扣除成本後,獲利已大大不如前。

以下是 開店商家& 無人自助洗衣店 相關經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

 


 

如何開一間賺錢無人自助洗衣店 

如想開一間無人自助洗衣店,地點宜選擇在大型集合式大樓、小套房住戶密集的社區、出租公寓、大專院校學區分租套房附近都是自助洗衣店的好點。假日來客數 約是非假日來客數的一倍多,以滾筒式洗衣機6台、大型烘乾機6台24小時經營下來,一個月生意如不錯,營業額可達10萬左右,不是淨利。然則淡旺季營業收入相差很大,冬天天氣易濕冷,如又遇上連日陰雨,衣服怎麼晾都晾不乾,自助洗衣店的生意將會特別好,是為自助洗衣店旺季。夏、秋季人類穿衣件數會較少,又常出太陽可曬衣服,是為自助洗衣店淡季。

另經營無人自助洗衣店會使用到瓦斯,所以建議要安裝加裝瓦斯洩漏偵測及自動阻斷設備,以防(瓦斯氣爆或瓦斯外洩)意外發生。如是加盟自助洗衣店應先詢問清楚星期六、日和國定假日,店面設備故障時,加盟總公司有無提供當日維修服務。另要避免加盟不注重自助洗衣店安全及控管之加盟公司。

 

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自助洗衣店創意洗衣服也讓你運動健身

自助洗衣店,附加雜誌免費供應,還有的提供電視、上網服務,各店家花招百出創造商機,有一自助洗衣店老闆的創意巧思,將洗衣店結合健身房推出自助洗衣健身複合店,讓民眾趁著洗衣服烘衣服的空檔,還有健身及其他功能享受。

自助洗衣健身複合店除讓消費者洗衣服也有健身房的運動享受外,運動完了若覺口渴,店內提供投幣式的現泡咖啡機,當然也有一般自助洗衣店的免費書刊雜誌,讓你一邊看書刊雜誌一邊舒適愜意地喝著現泡熱咖啡,要Wifi手機免費上網,當然也是沒問題的啦!

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開洗衣店創業經驗談

開洗衣店是一非常辛苦的行業,洗衣店的地點(最好是挑位於下班路線上且一定要能符合當地居住者生活型態才行)和成本控制是獲利高低非常關鍵的因素,雖然說每天有現金收入,但租金、人事、水電、瓦斯,原料和洗衣材料等成本支出費用,每月總合起來開銷也是一大筆費用,在初經營開幕後會有一過度期(需打底)或是你無法有效的控制成本和資金流動,都會面臨經營危機。 

加盟洗衣店壞處是開業成本比自創洗衣店高,且經營上處處會受總部控管,自由度低,如折扣無法由自己調整,市場上有較總部便宜的合作廠商,卻礙於加盟合約無法變換。

然加盟洗衣店也有好處,好處是品牌知名度較高,顧客較能信任你,吸引顧客上門消費意願較強,加盟總部會有計畫性推出整體行銷廣告(如公車、報紙、電視、網頁上的廣告)和促銷活動,對店家生意推廣會有明顯助益。
 

 

 

法院裁決洗衣店內所產生噪音應賠償住戶2800元  

基隆市吳姓美髮師指控隔壁洗衣店自89年5月起開始營業,每天營業時間從8am~10pm,店內洗衣機、脫水機運轉所發出的噪音長期干擾她,經醫院檢查診斷有聽力受損、罹患耳鳴耳疾等症狀,向洗衣店求償四十萬元。基隆地方法院裁決洗衣店噪音雖未超過標準,但依「住宅區內商業行為不得侵害和干擾他人環境安寧」,仍判決洗衣店應賠償2800元精神撫慰金。

基隆地方法院法官判決指出,洗衣店內所產生噪音,雖未超過標準,然有可能是造成吳姓美髮師聽力受損的部分成因,然住宅區內的商業行為,如娛樂、餐飲、汽修、洗染、印刷或其他商業行為使用動力機械操作之行為等,亦不得侵害和干擾住宅區內環境安寧,否則住戶仍可依民法提出損害賠償。

相關法律法規:

1.都市計畫中之住宅區、文教區、行政區、農業區、醫院是屬第二類噪音管制區。

2.「噪音管制法」第六條
於噪音管制區內,不得從事下列行為致妨害他人生活環境安寧:
燃放爆竹。 從事神壇、廟會、婚喪等民俗活動。
從事餐飲、洗染、印刷或其他商業行為使用動力機械操作之行為。
及其他公告之行為。

經營自助洗衣店店家趣聞軼事

小王:「小李最近將新開一洗衣店!送什麼好呢?」 
老王:「送個匾額好了。」 
小王:「上面寫些什麼叫好呢?」 
老王:「洗衣店匾額上就寫 "還我清白"吧!」


 

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更多  熱門創業行業探討   > 無人自助洗衣店
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如何開一間賺錢無人自助洗衣店創業經驗談 -開店創業加盟知識庫

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開洗衣店是一非常辛苦的行業,洗衣店的地點(最好是挑位於下班路線上且一定要能符合當地居住者生活型態才行)和成本控制是獲利高低非常關鍵的因素,雖然說每天有現金收入,但租金、人事、水電、瓦斯,原料和洗衣材料等成本支出費用,每月總合起來開銷也是一大筆費用,在初經營開幕後會有一過度期(需打底)或是你無法有效的控制成本和資金流動,都會面臨經營危機。 

加盟洗衣店壞處是開業成本比自創洗衣店高,且經營上處處會受總部控管,自由度低,如折扣無法由自己調整,市場上有較總部便宜的合作廠商,卻礙於加盟合約無法變換。

然加盟洗衣店也有好處,好處是品牌知名度較高,顧客較能信任你,吸引顧客上門消費意願較強,加盟總部會有計畫性推出整體行銷廣告(如公車、報紙、電視、網頁上的廣告)和促銷活動,對店家生意推廣會有明顯助益。

台南南區近全聯 女裝服飾店(頂讓) 新莊幸福路精品服飾店(頂讓) 復興路和文心路服飾精品店(頂讓) 天津服飾批發商圈飾品店(頂讓) 靠西門捷運站
年輕飾品店(頂讓)
至聖路商圈
精品服飾店(
頂讓)
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以下 如何開一間賺錢無人自助洗衣店創業經驗談
--由阿甘創業加盟網(餐飲創業市集&加盟網&頂讓網)相關經營經驗及知識 提供
 

如何開一間賺錢無人自助洗衣店創業經驗談(1) 

如想開一間無人自助洗衣店,地點宜選擇在大型集合式大樓、小套房住戶密集的社區、出租公寓、大專院校學區分租套房附近都是自助洗衣店的好點。假日來客數 約是非假日來客數的一倍多,以滾筒式洗衣機6台、大型烘乾機6台24小時經營下來,一個月生意如不錯,營業額可達10萬左右,不是淨利。然則淡旺季營業收入相差很大,冬天天氣易濕冷,如又遇上連日陰雨,衣服怎麼晾都晾不乾,自助洗衣店的生意將會特別好,是為自助洗衣店旺季。夏、秋季人類穿衣件數會較少,又常出太陽可曬衣服,是為自助洗衣店淡季。

另經營無人自助洗衣店會使用到瓦斯,所以建議要安裝加裝瓦斯洩漏偵測及自動阻斷設備,以防(瓦斯氣爆或瓦斯外洩)意外發生。如是加盟自助洗衣店應先詢問清楚星期六、日和國定假日,店面設備故障時,加盟總公司有無提供當日維修服務。另要避免加盟不注重自助洗衣店安全及控管之加盟公司。

 

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如何開一間賺錢無人自助洗衣店創業經驗談(2)自助洗衣店創意洗衣服也讓你運動健身

自助洗衣店,附加雜誌免費供應,還有的提供電視、上網服務,各店家花招百出創造商機,有一自助洗衣店老闆的創意巧思,將洗衣店結合健身房推出自助洗衣健身複合店,讓民眾趁著洗衣服烘衣服的空檔,還有健身及其他功能享受。

自助洗衣健身複合店除讓消費者洗衣服也有健身房的運動享受外,運動完了若覺口渴,店內提供投幣式的現泡咖啡機,當然也有一般自助洗衣店的免費書刊雜誌,讓你一邊看書刊雜誌一邊舒適愜意地喝著現泡熱咖啡,要Wifi手機免費上網,當然也是沒問題的啦!

 

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 如何開一間賺錢無人自助洗衣店創業經驗談(3)無人自助洗衣店生意越來越難做

近來在都會區許多經營自助洗衣店業者感嘆,自助洗衣店經營家數大增, 市場趨近飽和,再加上獲利大不如前,但經營成本固定要降不易下,使用瓦斯的自助洗衣店,和使用電力比起來,是可節省將近一半的成本,但無人看管,卻易造成意外發生,自助洗衣店生意可是越來越難做。

以我本身經營無人自助洗衣店為例,六年前即開始在北市內湖經營無人自助洗衣店, 那時附近公寓大樓越蓋越多,也越蓋越高,在住戶有增無減下,理論上商機應該會越來越好才對,然無人自助洗衣店數在近幾年 內卻暴增變多,有些無人自助洗衣店經營業者為求商機破壞原有價格,致使價格往下調整外,經營管理問題也陸續越來越多且瀕繁,如洗衣粉或零錢常遭小偷光顧, 顧客來店洗衣被偷或被誤拿要求賠償處理等情勢。且無人自助洗衣店店裡頭設備,因是無人看顧,機具損壞率居高不下,營收扣除成本後,獲利已大大不如前。

 

如何開一間賺錢無人自助洗衣店創業經驗談(4)法院裁決洗衣店內所產生噪音應賠償住戶2800元  

基隆市吳姓美髮師指控隔壁洗衣店自89年5月起開始營業,每天營業時間從8am~10pm,店內洗衣機、脫水機運轉所發出的噪音長期干擾她,經醫院檢查診斷有聽力受損、罹患耳鳴耳疾等症狀,向洗衣店求償四十萬元。基隆地方法院97年11月裁決洗衣店噪音雖未超過標準,但依「住宅區內商業行為不得侵害和干擾他人環境安寧」,仍判決洗衣店應賠償2800元精神撫慰金。

基隆地方法院法官判決指出,洗衣店內所產生噪音,雖未超過標準,然有可能是造成吳姓美髮師聽力受損的部分成因,然住宅區內的商業行為,如娛樂、餐飲、汽修、洗染、印刷或其他商業行為使用動力機械操作之行為等,亦不得侵害和干擾住宅區內環境安寧,否則住戶仍可依民法提出損害賠償。

相關法律法規:

1.都市計畫中之住宅區、文教區、行政區、農業區、醫院是屬第二類噪音管制區。

2.「噪音管制法」第六條
於噪音管制區內,不得從事下列行為致妨害他人生活環境安寧:
燃放爆竹。 從事神壇、廟會、婚喪等民俗活動。
從事餐飲、洗染、印刷或其他商業行為使用動力機械操作之行為。
及其他公告之行為。

 

如何開一間賺錢無人自助洗衣店創業經驗談(5)自助洗衣店點好壞業績會差很多

自助洗衣主要客源為家庭主婦、學生是次要消費對象。新大樓密集的社區、小套房出租公寓、大專院校附近或是工業區科學園區附近人口度較高地方為設置最佳地點。內部裝潢很簡單約10萬元和掛上明顯招牌即可。然工程方面會較繁雜需事先籌備完畢。

因是無人看管,水、電、瓦斯每月約在2萬至2萬5之間,店面隔壁最好有超商之類可讓消費客戶方便24小時兌換錢幣,目前我們公司,假日營業額比非假日高出2.5倍,至於業績就看你地點而定,我們公司好壞點業績會差很多。


 

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更多更詳細  如何開一間賺錢無人自助洗衣店創業經驗談
--由阿甘創業加盟網(餐飲創業市集&加盟網&頂讓網)相關經營經驗及知識 提供
 

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我是一飲料店業者店內工作手則規定如下-開店創業加盟知識庫

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我是一飲料店業者,店內工作手則規定如下

薪資方面
1..每月5號發放上月薪資。
2.離職需於前2週前事先提出,否則當月薪資折半計算。

請休假方面:
1.月休4天需排休假。
2.事假需3天前事先提出。
3.請病假需當天請。
4.未上班且無請假,視同曠職,曠職1天扣2天薪資。
5.連續無故曠職滿3天,視同自動離職。

賞罰加薪標準
1.當月全勤加700元。
2.當月面對客人親切微笑有禮沒有客訴客抱怨加250元。
3.當月使用設備物料得當不致浪費加150元。
4.當月主動指導新進人員加100元。
5.當月主動積極協助店務營運加200元。

可視店內的營業狀況擬定賞罰加薪標準。


以下是 開店商家&   如何開一家餐廳 相關經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

如何經營一家餐廳 控管人事成本

店家如果有僱用廉價員工的想法並不恰當,不要以為僱用計時工或者僱用廉價員工就能降低人事費用因為計時工或者較廉價員工,其工作表現較易出現散漫或是缺乏認同感,自然難有好的表現好的業績,然而好店員可因為服務態度佳,提高消費者的消費價值感及提高消費人客的回頭消費率。特別是經營餐飲業業者最怕的就是發生廚房兵變(廚師離職),或是店員的集體離職或發生離職潮事件。

員工雇太少,生意好客人多的時候忙不過來,顧客不願久等,離開換店消費造成店家損失,雇太多員工,客人少時員工大眼瞪小眼相互聊天,造成人事管銷負擔過高建議店家僱用員工方面主要是以正職員工為主人潮較多時段再加聘兼職員工(計時制),店家業者如估算得精準那麼人事成本就會控管得非常好

 


 

何經營一家餐廳 員工外送守則

以下資料為本公司員工外送守則給你做參考

1.外送員離職需14天前事先告之公司,無告知者扣月薪一半。

2.外送員遇到非請假不可,請前一天告知,或扣薪規定:上班遲到扣**元,早退扣**元,或無故失蹤(失去聯絡)扣**元,送完無回報扣**元。曠職一日扣**元,病假需附證明,否則以曠職論。

3.外送員收費一律遵照送貨單上金額收款,若有超收金額之情形,發現者將扣薪**元。

4.當日所送之物件需當日送完,如發現嚴重遲送(未告知公司)將扣薪**元。外送員在下班時送完最後一件,請務必打電話回報公司送達時間。

5.雨天送貨物時,需將物品蓋好包好,以防被雨淋濕。送貨時需小心,如有遺失或損毀外送員須自行負責。如遇非人為疏失導致物品有損毀或遺失,應立即向公司報告情況。

6.外送員上班時間需穿著制服服裝儀容須穿戴整齊,對待客戶需保持親切有禮具笑容且應常說請、謝謝、對不起。

7.外送員在送貨前,請當面點清要送的貨物是否齊全,以免造成爭議。

8.外送員送貨時,如需超過20分鐘以上等候,要先電話知客戶。不可跟客戶有任何口角、行動上或者是金錢上之糾紛

9.外送員在外送貨時,需在送貨單上務必要求收件人簽名,否則此送貨單將視為無效。如訂貨人不在時必須請代收人告知雙方關係且請代收人簽收。

10.外送員屢勸不聽者將遭調職或革職處分,外送員不得有異議。


 

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如何經營一家餐廳解決廚師離職被挖角經營困擾

餐廳的經營核心是在料理,但經營餐廳業者都知廚師離職、被挖角,人力不穩定是開一家餐廳經營業者最為擔心的一大隱憂。

為解決此因廚師離職,所導致的料理品質不一的經營困擾問題,新天地餐廳解決此問題的成功經驗,可供餐飲業者參考學習。新天地餐廳找來一專業經理人,將內場廚房分成砧部、蒸部、炒部、冷盤以及點心等區塊作業。做了上百本標準作業書(SOP),每道菜作業步驟、要用什麼做盤飾、烹飪時間等,在標準作業書(SOP)內都有一定的作業標準依循與操作規範準則。另為確保廚師來源源源不斷,從助理廚師升到廚師,學科考試每兩個月舉辦一次,術科考試每四個月舉辦一次,皆通過者即可成為餐廳廚師。

 

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如何經營一家餐廳 王品經營秘訣值得開店創業者借鏡與學習

一企業能否成功,「人」是最關鍵的因素,王品最為人知的企業文化及人事管理主要是以「一家人主義」為企業文化的基調,無論員工是過生日、每年舉辦同仁國外旅遊、家庭拜訪、安心基金,為店長主廚以上股東辦理創意股東會等等,設立「電子秘書系統」讓王品同仁或家屬任何一人有喜或家人出事,整個王品集團就都知道了,如此用心對員工照顧無微不至與真誠關懷,提供員工內部創業的機會,因此一服務生有可能在其體系內做到店長甚至是老闆; 這就是王品的經營秘訣,值得創業者開店商家特別是加盟連鎖餐飲業借鏡與學習。

王品集團董事長戴勝益的人生哲學是「演戲可以彩排,但人生不能重來」,因此希望員工應有敢拚、能賺、愛玩的行為., 鼓勵員工回學校唸書進修, 爬百嶽、登玉山、泳渡日月潭、單車環台,培養出團隊意志力,同時也讓員工彼此間有共同的話題及革命情感。員工在王品覺得有成長和有歸屬感,又有機會實現人生理想,如此員工怎麼會輕易就想離職,而且工作起來會更帶勁,也難怪王品能夠在流動率極高 不穩的餐飲業卻是異乎尋常的穩定。

 阿甘創業加盟網提醒創業者開店商家特別是加盟連鎖餐飲業者,餐飲業進入門檻不高,但進入後要如何維持並持續吸引消費者,才是從事餐飲業者特別是開放加盟連鎖業者,投入前應該仔細思考的重點。王品的經營秘訣,值得借鏡與學習,經營者若能讓優秀的人才只進不出,創造出一以人為中心的善循環內部環境,這企業不強也難。

 

 

如何經營一家餐廳法律經驗談(一)店家老闆付給工讀生薪資應知

工資是受僱勞工(工讀生)生活的重要基礎,雇主不得以各種名義積欠或扣勞工(工讀生)薪資,也許大部分勞工(工讀生)可能選擇默默承受,不敢與雇主爭論,但若是勞工(工讀生)向勞工局投訴資方違反勞基法規定,資方將可能被處新台幣2萬元整罰鍰。

有一案例一工讀生至知名連鎖餐飲業打工,因自認無法適應而離職,但店長卻以他任職未滿一周為由僅給半薪,這名工讀生向家長反映此其情況,家長向勞工局投訴資方違反勞基法規定有剝削勞工之嫌,並要求店家補足薪水及道歉。結果知名連鎖餐飲業者調查是一行政作業疏失導致僅給半薪,已將另一半薪水寄給工讀生當事人。

依勞基法規定,無論勞工領時薪或月薪,資方都不得積欠或扣勞工(工讀生)薪資,若經勞動檢查處審查屬實,依勞動基準法第22條第2項及第79條第1項第1款規定,資方將可能被處新台幣2萬元整罰鍰。但若勞工(工讀生)故意侵權行為,造成雇主有具體事實上之損害,且雙方另有約定,如簽署切結書,並對於損害賠償無爭執者,不在此限。

勞動基準法第22條
工資之給付,應以法定通用貨幣為之。但基於習慣或業務性質,得於勞動
契約內訂明一部以實物給付之。工資之一部以實物給付時,其實物之作價
應公平合理,並適合勞工及其家屬之需要。
工資應全額直接給付勞工。但法令另有規定或勞雇雙方另有約定者,不在
此限。
勞動基準法第79條
違反第22條規定者,處二千元以上二萬元以下罰鍰。

勞動基準法第26條(預扣工資之禁止)
雇主不得預扣勞工工資作為違約金或是賠償費用.

民法第338條
禁止扣押之債,其債務人不得主張抵銷。因此原則上,工資是禁止抵銷的。但若受僱人故意侵權行為,造成雇主有具體事實上之損害,且雙方另有約定,如簽署切結書,並對於損害賠償無爭執者,不在此限。

 

如何經營一家餐廳法律經驗談(二)如何有效防止離職員工與老東家打對台

 位在士林夜市陽明戲院前面的排隊美食「王子起士馬鈴薯」,爆發員工離職後,短短6天,就在其附近自創「非泥莫薯」品牌,與老東家大打對台,「王子起士馬鈴薯」老闆以離職員工違反,當初所簽離職後12個月內不能從事相同業務的競業條款,因此怒告離職員工背信罪;但士林地檢署檢方在調查後,認為離職員工僅違背員工守則,且離職後已非該店員工,屬民事違約範疇,不構成刑事背信要件,最終以不起訴處分。
 
 「王子起士馬鈴薯」老闆自認當初要員工簽競業條款「不得於離職12個月內,從事相關產業及職務」但競業條款內文中未加列罰則,就算打民事訴訟贏得勝訴,拿到賠償金的機率也不大,故不打算再花心力在這種人身上。
 
 從此案件,開店商家如有聘請員工或是開放加盟成立加盟連鎖總部,與員工所簽員工守則中的競業條款,不僅要註明離職後幾年內,不得從事相關產業及職務外;還應加註違約賠償金額,在競業條款裡,對開店商家才會有經營權益上的保障。


 

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兼職創業要有充分地身心準備才可放手一搏-開店創業加盟知識庫

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想要兼職創業,就要有充分地心理準備,時間和體力,會是兼職創業最大的挑戰。兼職創業是利用下班時間,自己規劃時間,一直也是兼職創業的優勢。不過「一分耕耘,一分收穫。」,當你對一份事業投入越多的時間和心力,最後所能呈現的成果,相對越佳的機率也會越高,但若你日常上班的工作負擔已幾乎讓你感到滿載,且經常性出現加班現象,那兼職創業的成功性將大幅降低,因為要你在下班生活中再切割出更多的時間去經營另一事業,這除了需要毅力外,更需要時間和體力來支撐。

以上是我個人對兼職創業的親身體,也就是說若你想要兼職創業,除需要考量時間和體力外,還要考量你所投入行業,最好能在短時間內滿足你的需求,或是在短時間內看得到某些利益。不然就算你有超人一等的毅力,還是會因成本的負擔,或是卡在瓶頸無法突破讓人陷入低潮放棄或遺忘當初創業的雄心壯志。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,大多數會尋求以兼職的方式創業,大多數的人是覺得現有的正職工作沒有安全感,或是目前的工作收入不符所需,如果這份兼職創業收入無法在短時間內滿足你的需求,或是在短時間內無法看得到某些利益,兼職創業往往會因沒有達到預期收入或沒有達到預期工作目標,而漸漸喪失再往前跨進一步的工作意願。
 

以下是 開店商家&  兼職創業  相關經營實務經驗知識 --阿甘創業加盟網提供

 兼職創業上班族有一共同體驗

多數兼職創業開店創業上班族有一共同的體驗,會因時間卡的很緊,導致正職工作上易患得患失。在兼職創業上將個人生意與正職生意搞混淆,將工作秩序搞顛倒,或只為眼前的一點蠅頭小利而和客戶斤斤計較,忘記了兼職創業最重要的目的,對自己經營管理能力的鍛鍊和顧客累積,那就有點得不償失。

上班族想透過兼職創業增加自己現在及未來收入,上班族在選擇兼職創業前,阿甘創業加盟網建議,最好注意挑選與自己的特長和未來發展方向能一致的行業投入。

上班族在選擇兼職創業後,最重要原則是應區分清楚主業、副業,秉持不耗上班時間、不用公司資源、不誤正職工作進度等基本原則,如此才有可能正職與兼職創業兩相得意。

 

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 兼職創業畢竟和兼差不一樣,準備好要兼職創業了嗎? 

現在很多人都是一邊當上班族,一邊兼差來賺取額外的收入,然如果你發現兼差的事業收入頗豐且未來很有發展性時,建議你可以逐漸強化對兼職事業投入時間和力道,譬如以往上班的工作投入有90分以上,現在您只要做到80分即可,這不是要你以偷雞摸狗打混摸魚的心態在正職工作上,而是要你能將精神體力放在事業上發展,慢慢將事業重心逐漸轉移到未來看好的事業上,因為沒有一項賺錢的行業是不競爭的,是不須用全心投入而會有所成的! 

兼職創業畢竟和兼差賺錢不一樣,兼職創業需抱持「全職」的心態在做事學習,許多人兼職創業到一半就無法撐不下去了,倒也不是生意作不起來,而是要開創一事業都需要一段時間,歷經諸多過程,因此如何維持體力健康和財務,就相當重要了。阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,兼職創業須犧牲自己原有的享樂時間和睡眠時間,當然更不用說晚上看電視的時間,投入更多的心力用來作專業的學習和經驗累積例如:閱讀、計劃、摸索、......等等,如果一開始就喊好累、沒時間學習或投入或是沒有做好犧牲的準備,你就是還沒準備好要兼職創業。

 

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想嘗一嘗創業滋味的上班族可採兼職創業模式

在這個創業的時代想自己做老闆的人越來越多,也包括為數眾多的上班族, 對於不想冒失業風險而又想嘗一嘗創業滋味的上班族來說,不妨可先嘗試一下兼職創業模式。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,要注意上班族選擇兼職創業模式,一定要注意創業行業要與自己的特長和未來發展方向相結合。因為兼職創業是為了縮短日後自主創業的困難度,如果店家陷入為兼職而兼職,只在乎眼前的一點蠅頭小利或是和顧客斤斤計較,而忘記了原本創業的企圖心和盤算,那就有點得不償失了。

 

兼職創業要低調再低調 

兼職創業運用自己的專業經驗和資源,在上班時間外進行創業嘗試和增加收入,好處是有固定薪資收入同時又可創造更多價值,就算創業失敗也不會有立即的經濟危機。壞處是,因投入創業時間有限,在這十分競爭的時代,創業要有所成,失敗機率會比專職創業高出很多。另外若時間若沒安排好,很可能兩面都做不好外,又賠上了身體健康。 

有人認為兼職創業對公司有不忠的嫌疑,阿甘創業加盟網提醒創業者上班族還是應注意老闆的感受,不應利用公司資源,處理好本職工作,不佔用任何上班時間,妥善利用上下班閒暇時間,如果老闆並不認同你兼職創業的做法,那你就應「協調再協調,低調再低調」。 另一方面只要能適時地把持調整好自己工作和兼職創業的主次關係,增加個人收入,並且開拓自己的事業,總比兼第二份工作只是多賺一些薪資,從煎熬族變成創業族,來的長遠和有價值。

 

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上班族的兼職賺錢機會擺攤

兼差 擺攤上班族大多數一開始擺時信心滿滿,信誓旦旦,一旦生意不好,在考慮時間、體力各項投入成本後,熬不過一個月就打退堂鼓。還有一種是生意不錯有錢可賺,也常會因白天有正職要上班,二者衡量得失後,只能先將重心放在正職上,擺攤者就根本沒時間去找貨、看貨、批貨,無法讓好業績有續航力,商機因此流失或無法持續,導致銷售力下降。

阿甘創業加盟網提醒創業者特別是連鎖加盟業創業者,不要以為流動攤販生活是過的自由自在,實務上像我在擺攤賣烤魷魚,白天要去大盤商那裡去批魷魚,回家後還要清洗、醃製,這都是很費工費時的。

有些兼差 擺攤上班族很精明,擔心精力消耗會影響正職,甚至搞垮身體,恐怕划不來,會利用假日時間多跑幾個夜市,等測試出自己的能耐和市場需求後,再從試探性兼職轉為全職擺攤。跟你們這些有意兼差 擺攤上班族說這些的目的,就是想提醒你上班族兼差 擺攤 創業賺錢是可行,但一定要有耐心、耐性長期努力以赴去做,去體驗市場趨勢和需求,才有機會從兼職轉為全職擺攤

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