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如何有效防止離職員工與老東家打對台  

位在士林夜市陽明戲院前面的排隊美食「王子起士馬鈴薯」，爆發員工離職後，短短6天，就在其附近自創「非泥莫薯」品牌，與老東家大打對台，「王子起士馬鈴薯」老闆以離職員工違反，當初所簽離職後12個月內不能從事相同業務的競業條款，因此怒告離職員工背信罪；但士林地檢署檢方在調查後，認為離職員工僅違背員工守則，且離職後已非該店員工，屬民事違約範疇，不構成刑事背信要件，最終以不起訴處分。
 
 「王子起士馬鈴薯」老闆自認當初要員工簽競業條款「不得於離職12個月內，從事相關產業及職務」但競業條款內文中未加列罰則，就算打民事訴訟贏得勝訴，拿到賠償金的機率也不大，故不打算再花心力在這種人身上。
 
 從此案件，開店商家如有聘請員工或是開放加盟成立加盟連鎖總部，與員工所簽員工守則中的競業條款，不僅要註明離職後幾年內，不得從事相關產業及職務外；還應加註違約賠償金額，在競業條款裡，對開店商家才會有經營權益上的保障。

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如何經營一家餐廳解決廚師離職被挖角經營困擾

餐廳的經營核心是在料理，但經營餐廳業者都知廚師離職、被挖角，人力不穩定是開一家餐廳經營業者最為擔心的一大隱憂。

為解決此因廚師離職，所導致的料理品質不一的經營困擾問題，新天地餐廳解決此問題的成功經驗，可供餐飲業者參考學習。新天地餐廳找來一專業經理人，將內場廚房分成砧部、蒸部、炒部、冷盤以及點心等區塊作業。做了上百本標準作業書（SOP），每道菜作業步驟、要用什麼做盤飾、烹飪時間等，在標準作業書（SOP）內都有一定的作業標準依循與操作規範準則。另為確保廚師來源源源不斷，從助理廚師升到廚師，學科考試每兩個月舉辦一次，術科考試每四個月舉辦一次，皆通過者即可成為餐廳廚師。

何經營一家餐廳 員工外送守則 以下資料為本公司員工外送守則給你做參考 1.外送員離職需14天前事先告之公司，無告知者扣月薪一半。 2.外送員遇到非請假不可，請前一天告知，或扣薪規定：上班遲到扣**元，早退扣**元，或無故失蹤(失去聯絡)扣**元,送完無回報扣**元。曠職一日扣**元，病假需附證明，否則以曠職論。 3.外送員收費一律遵照送貨單上金額收款，若有超收金額之情形，發現者將扣薪**元。 4.當日所送之物件需當日送完，如發現嚴重遲送（未告知公司）將扣薪**元。外送員在下班時送完最後一件，請務必打電話回報公司送達時間。 5.雨天送貨物時，需將物品蓋好包好，以防被雨淋濕。送貨時需小心，如有遺失或損毀外送員須自行負責。如遇非人為疏失導致物品有損毀或遺失，應立即向公司報告情況。 6.外送員上班時間需穿著制服服裝儀容須穿戴整齊，對待客戶需保持親切有禮具笑容且應常說請、謝謝、對不起。 7.外送員在送貨前，請當面點清要送的貨物是否齊全，以免造成爭議。 8.外送員送貨時，如需超過20分鐘以上等候，要先電話知客戶。不可跟客戶有任何口角、行動上或者是金錢上之糾紛 9.外送員在外送貨時，需在送貨單上務必要求收件人簽名，否則此送貨單將視為無效。如訂貨人不在時必須請代收人告知雙方關係且請代收人簽收。 10.外送員屢勸不聽者將遭調職或革職處分，外送員不得有異議。

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店家老闆付給工讀生薪資應知

工資是受僱勞工(工讀生)生活的重要基礎，雇主不得以各種名義積欠或扣勞工(工讀生)薪資，也許大部分勞工(工讀生)可能選擇默默承受，不敢與雇主爭論，但若是勞工(工讀生)向勞工局投訴資方違反勞基法規定，資方將可能被處新台幣2萬元整罰鍰。

有一案例一工讀生至知名連鎖餐飲業打工，因自認無法適應而離職，但店長卻以他任職未滿一周為由僅給半薪，這名工讀生向家長反映此其情況，家長向勞工局投訴資方違反勞基法規定有剝削勞工之嫌，並要求店家補足薪水及道歉。結果知名連鎖餐飲業者調查是一行政作業疏失導致僅給半薪，已將另一半薪水寄給工讀生當事人。

依勞基法規定，無論勞工領時薪或月薪，資方都不得積欠或扣勞工(工讀生)薪資，若經勞動檢查處審查屬實，依勞動基準法第22條第2項及第79條第1項第1款規定，資方將可能被處新台幣2萬元整罰鍰。但若勞工(工讀生)故意侵權行為，造成雇主有具體事實上之損害，且雙方另有約定，如簽署切結書，並對於損害賠償無爭執者，不在此限。

勞動基準法第22條
工資之給付，應以法定通用貨幣為之。但基於習慣或業務性質，得於勞動
契約內訂明一部以實物給付之。工資之一部以實物給付時，其實物之作價
應公平合理，並適合勞工及其家屬之需要。
工資應全額直接給付勞工。但法令另有規定或勞雇雙方另有約定者，不在
此限。

勞動基準法第79條
違反第22條規定者，處二千元以上二萬元以下罰鍰。

勞動基準法第26條(預扣工資之禁止)
雇主不得預扣勞工工資作為違約金或是賠償費用.

民法第338條
禁止扣押之債，其債務人不得主張抵銷。因此原則上，工資是禁止抵銷的。但若受僱人故意侵權行為，造成雇主有具體事實上之損害，且雙方另有約定，如簽署切結書，並對於損害賠償無爭執者，不在此限。

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如何經營一家餐廳 王品經營秘訣值得開店創業者借鏡與學習 一企業能否成功，「人」是最關鍵的因素，王品最為人知的企業文化及人事管理主要是以「一家人主義」為企業文化的基調，無論員工是過生日、每年舉辦同仁國外旅遊、家庭拜訪、安心基金，為店長主廚以上股東辦理創意股東會等等，設立「電子秘書系統」讓王品同仁或家屬任何一人有喜或家人出事，整個王品集團就都知道了，如此用心對員工照顧無微不至與真誠關懷，提供員工內部創業的機會，因此一服務生有可能在其體系內做到店長甚至是老闆； 這就是王品的經營秘訣，值得創業者、開店商家，特別是加盟連鎖餐飲業者借鏡與學習。 王品集團董事長戴勝益的人生哲學是「演戲可以彩排，但人生不能重來」，因此希望員工應有敢拚、能賺、愛玩的行為.， 鼓勵員工回學校唸書進修， 爬百嶽、登玉山、泳渡日月潭、單車環台，培養出團隊意志力，同時也讓員工彼此間有共同的話題及革命情感。員工在王品覺得有成長和有歸屬感，又有機會實現人生理想，如此員工怎麼會輕易就想離職，而且工作起來會更帶勁，也難怪王品能夠在流動率極高 不穩的餐飲業卻是異乎尋常的穩定。  阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家，特別是加盟連鎖餐飲業者，餐飲業進入門檻不高，但進入後要如何維持並持續吸引消費者，才是從事餐飲業者特別是開放加盟連鎖業者，投入前應該仔細思考的重點。王品的經營秘訣，值得借鏡與學習，經營者若能讓優秀的人才只進不出，創造出一以人為中心的善循環內部環境，這企業不強也難。

如何經營一家餐廳經驗談(一)

我是一飲料店業者，店內工作手則規定如下

薪資方面
1..每月5號發放上月薪資。
2.離職需於前2週前事先提出，否則當月薪資折半計算。

請休假方面：
1.月休4天需排休假。
2.事假需3天前事先提出。
3.請病假需當天請。
4.未上班且無請假，視同曠職，曠職1天扣2天薪資。
5.連續無故曠職滿3天，視同自動離職。

賞罰加薪標準
1.當月全勤加700元。
2.當月面對客人親切微笑有禮沒有客訴客抱怨加250元。
3.當月使用設備物料得當不致浪費加150元。
4.當月主動指導新進人員加100元。
5.當月主動積極協助店務營運加200元。

可視店內的營業狀況擬定賞罰加薪標準。

如何經營一家餐廳 控管人事成本 店家如果有僱用廉價員工的想法並不恰當，不要以為僱用計時工或者僱用廉價員工就能降低人事費用，因為計時工或者較廉價員工，其工作表現較易出現散漫或是缺乏認同感，自然難有好的表現好的業績，然而好店員可因為服務態度佳，提高消費者的消費價值感及提高消費人客的回頭消費率。特別是經營餐飲業業者最怕的就是發生廚房兵變(廚師離職)，或是店員的集體離職或發生離職潮事件。 員工雇太少，生意好客人多的時候忙不過來，顧客不願久等，離開換店消費造成店家損失，雇太多員工，客人少時員工大眼瞪小眼相互聊天，造成人事管銷負擔過高，建議店家僱用員工方面主要是以正職員工為主，人潮較多時段再加聘兼職員工(計時制)，店家業者如估算得精準，那麼人事成本就會控管得非常好。

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小皮箱擺攤賣飾品並非想像中那麼容易！

小皮箱擺攤賣飾品有很多的學問，其實並非你想像中那麼容易！


舉一個人經驗談給你參考，你可觀察看看有人擺攤沒用燈就攤在那裡讓客人選和用１支的或用2支蛇燈，你就可發覺其燈光亮度和生意會成正比！一般來說類似007小皮箱擺攤業者都會使用夾式的蛇燈，襯托出飾品的美及價值感，所以建議你你擺攤要用的小皮箱，蛇燈要用到２支。

既然你要擺路邊攤攤賣飾品，燈就要夠亮飾品才會美，再說二支蛇燈和低壓鹵素燈泡12v 50w ( 杯燈)所需電池費用一天也不會很多錢，你可試試看其效果如何。

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最為簡單方便創業模式皮箱客擺飾品攤創業

最為簡單方便創業模式，那就是皮箱客擺飾品攤創業，只要有一皮箱、飾品就可開始賺錢營業；然實務上若你不夠專業或陳設或於簡單，根本就沒吸引力和競爭力，只是在浪費時間去擺攤而已。 因此要當擺飾品攤的皮箱客，建議除基本皮箱、飾品外，還要準備腳架、蛇燈及擺放在箱子底的漂亮底毛，飾品擺攤所需種種設備和裝飾品。當然你賣的飾品數量不能因為是皮箱客，陳列就少的可憐，起碼也要有四十樣以上的商品供顧客挑選選購，這樣飾品陳列擺設出來才會有料有看頭！

如果你是在大台北擺攤，那你可到北市環河南路去找，只要看到有在賣人型模特兒的店，就會有在賣。另外初擺飾品攤業者記得要多多向它們請教，箱子要怎麼陳列和裝飾，要怎麼應用最小瓦數的燈燈光照明，照明的重點在那，如何引起人客的注目及消費慾望。

一卡007創業皮箱擺攤賺飽飽 門檻最低、自由度最高的兼職創業模式，莫過於「一卡007創業皮箱」，但真有那麼容易嗎？一卡007創業皮箱就能賺錢做生意，愛什麼時候賣就什麼時候賣、愛賣什麼就賣什麼？ 擺攤實務上，擺攤業者應該都會有一共同的體驗，天氣不好就沒人氣，逢月底就算有人氣也沒買氣，運氣差一點接罰單就是有人氣又有買氣，也是全賠光。 服飾類如果用創業皮箱賣，擺置久服飾會起皺紋，會被客人嫌，賣相一差就不易賣，還有一點賣衣服用創業皮箱擺不了幾件，款式少數量又少下，客人上門和成交意願就會很低。創業皮箱要賣服飾類較不適合，較適合賣女性飾品(項鍊,耳環,髮飾,手鍊)，因最易入行且好賣，挑貨方面要選具有市場區隔性與競爭力強且具有特色的商品，才有機會搶得先機。平時有空就要多觀察同業賣的很熱東西有那些、多接收一些商品新資訊特別是流行風潮，多逛批貨集中地，說不定可從中發現有些未來熱銷商品正在興起，如果你賣的地點附近又都還沒有出現，馬上批進貨試賣水溫看看，往往因此就能搶得熱銷先機，賺它一大把。

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擺地攤皮箱客陳列一只皮箱商品不夠競爭力

個人擺地攤建議皮箱客陳列一只皮箱是不夠競爭力的，因為商品太少，還有就是會讓人感到拿取不便的感覺，如果可擺上兩只皮箱那就很不錯，展示出來的商品就不會擠成一堆，況且兩只皮箱就算是一個女生，也可以用摩托車輕易載搬兩只皮箱，還是很方便的。

在挑選皮箱時選擇已鋪好毛墊的皮箱，陳列展示時再加上夾燈、蛇燈或是皮箱用日光燈燈光照明的話，只要燈光和毛墊顏色搭配得宜，在整體風格上也較能夠展現出來，陳列效果當然會更夯。

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一卡皮箱就做起小生意經營訣竅 提著大包小包的行囊到定點，攤開手上的一卡皮箱，用一卡皮箱就做起生意來，這樣一卡皮箱加上腳架，設備成本在1000元以下就可備齊，再加上第一次去批貨所需的錢，最低創業成本加起來只要三千元，就可以做起賣簡單的小飾品生意來。 然不是要潑你冷水，雖然是一小小生意，但要經營的好，賺到錢，還真的要很拼才有得賺，也很不容易。小小生意進的貨，就是要和別人不同，如果不具有創新獨特或夠便宜，根本就沒有賣相，沒有多少人會跟你買的，一個心意和一個創意，才有機會創造出不一樣的市場，還有一點皮箱客最好能找幾個多處人群聚集點輪流跑，辛苦點才會有錢賺。

皮箱客擺攤商品陳列規劃上技巧

想當007皮箱客，要先評估自己是否放得開、個性外向活潑、喜愛和人溝通分享，如果所賣商品符合自己型(style)的商品那就更容易賣。

007皮箱可陳列商品空間不多，所以在商品陳列規劃上要多用一點巧思
1.商品陳列除主力銷售商品外還可搭配一些周邊配件，讓客人可搭配選擇。
2.太貴重的東西在皮箱內擺出來再加上是流動式擺攤常久給人印象所以產品宜偏向中價位商品佔4/6，在往上搭配1/6高價位商品、1/6低價位商品，讓客人選擇機會。
3.所賣商品符合自己型(style)穿戴在自己身上當然就是最好活動陳列展示品。
4.燈光照明不要省。

想擺攤賣飾品當皮箱客，教你一簡單有效的批貨密訣 擺攤賣飾品皮箱客因門檻低、獲利快且時間有彈性，讓許多人躍躍欲試。但擺攤須付出時間、體力，畢竟逛夜市或大街人潮集中在晚上7~11點，如果沒有好體力可是撐不出的，這就是許多年輕上班族白天上班，晚上來擺攤，也不是沒賺錢，而是因為實在太累了，通常撐不到1個月都會做自動消失較多，或是改做假日的原因。另外擺攤要有東西，上班族根本沒多少時間去找貨、看貨、選貨，所以其銷售飾品樣式及競爭力就明顯差專職擺攤者一截。 如果你白天是上班族，晚上還是想當擺攤賣飾品皮箱客，教你一最簡單的批進貨密訣，一般批貨挑貨時可以基本色、基本樣式為主，基本色是指黑、粉紅、紅色客人接受度最佳，基本樣式是指星星、愛心等客人最喜愛樣式，除賣主力商品外還可搭配一些特殊性周邊配件，還有利用皮箱展示時千萬不要有同一樣式和顏色有二三個並列，畢竟人客的心理總希望自己買到的東西獨一無二，燈光要打得閃閃亮亮，就易吸引人客過來看，價位宜定在100~200元最能被多數人客所接受。

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一擺地攤賣手機飾品經驗供有意擺攤者分享

我擺攤是在賣手機配掛件飾品，年前有一擺攤經驗供有意擺攤者分享，當日雨過天晴來到捷運站旁擺攤，旁邊有一家通訊行，當時因店內也有在賣手機及配件飾品，猶豫一下，皮箱剛剛擺好，結果想有錢大家賺，有何不好，但老闆娘走出來硬是不肯讓我擺，我不理會她，繼續擺我的小皮箱賣手機配掛件，心想這是道路，又不是你店家的，為什麼要被你趕來趕去的啊？你明明也不是條子嘛。所以我就不走，10分鐘後有一個壯碩顧客上門不斷東挑西拿手機配件就是不買，弄的掛配件飾品亂七八糟的，我心知這是來找麻煩的，要忍耐，約過10分鐘這位顧客開口說，大家互相找麻煩不好吧，不要擋人財路，人忍耐是有限度的。
 

不得不收起皮箱離開，心裡既怕又不平下，眼淚就一直一直往下流，當時真的好想好想回去報仇，把他的店給砸了，當天生意也因此就做不下去了。以過來人的經驗跟你說，既然選擇了擺地攤這行業，常年在外擺攤就是會受不少氣和委屈，你就要忍住，那些苦只能往心裏倒。不然你當天會因滿肚委屈或是怨恨生意一定做不成或做不好，擺攤關鍵能否吃苦外，還要懂得和氣生財去做才行。

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漫畫店現況及趨勢 
漫畫店 、言情小說從以前到現在一直都有固定地消費族群存在，這行業不像其他行業，流行一陣後就開始沒落進而消失無蹤，且收入在所有行業中算是較穩定者，但其缺點是收入有限。漫畫租書店這行業的投資成本低、收入穩定，大部分漫畫店也都引進電腦管理，經營起來較輕鬆，也不需要高深技術，所以受到許多創業者的喜愛， 但也因此到處可見漫畫小說店，所以彼此之間競爭相當激烈。如單純經營漫畫小說這一行業，不考慮加盟開辦費用約60萬以上，每月進書費用少者三萬元多者五萬多元，和租金為每月最主要開銷。
近幾年來，租書加盟成長速度快速，除了老字號的加盟業者外，新興加盟體系紛紛打出免加盟金、投資金額低等多項利多，希望能在短時間搶佔租書業市場。目前市場上，租書店加盟體系已經相當多店數也不少，但傳統漫畫店小說租書店數量仍是遙遙領先連鎖體系 。現今如只單純經營漫畫小說這一行業，不考慮加盟開辦費用約60萬以上，每月進書費用少者三萬元 阿甘要說很難幾乎不可能在高租金時代生存下來，除非店面自有，故現在加盟體系或新開漫畫店幾乎都是複合式經營產品相當多有雜誌、期刊、簡餐、寫真集、暢銷書、光碟片、網咖、撞球、飲料吧、小飾品、海報、偶像商品等等。目前國內的租書店已近飽合， 再加上近年網咖盛行，致使學生降低去租書店看書借書的意願，市場競爭非常激烈。如何提高加盟主的存活率，是連鎖體系面臨最大的考驗。也是未參加加盟連鎖體系漫畫小說店所面臨的極大問題。
複合式經營是現今及未來幾年的趨勢，考驗經營者如何妥善利用現有的利基，再去改善或增加營業項目來進一步擴大其版圖。
阿甘建議從事漫畫業者，不僅可以利用電腦管理借閱情形和熱門書籍排行榜外另外還可以進一步利用電腦管理租書系統中的數據資料，分析顧客基本資料來解析你的貴店主要消費群在那裡，再考慮當地的各種需求性 ，來選擇複合式經營對象，複合經營營業額才會一加一大於二。
 

漫畫店地點評估    

漫畫小說租書店展店地點，以學生及人潮經過之路口為最佳。阿甘建議店面至少要20坪以上，因為漫畫這行業書本累積相快，到時沒地方放就很難處理 ，另外也可替未來複合式經營預留空間。 如想節省租金地點，也可設在社區人潮出路巷口處，不需要大馬路旁。書本最怕水，開店地點一定要遠離淹水區或者做好防水措施，否則所有書本有可能一夕之間完全泡湯。
 24小時複合式漫畫店以每分鐘收費經營，則開在商業區的熱鬧地段開店為最佳，因為營業時段長，可以選在人潮聚集的商業熱鬧地段營業，以長時間營業來增加營業收入。另可考慮樓層合併使用或地下室，但地下室需要注意淹水問題，水災導致許多漫畫店書本及設備完全報銷，前車之鑑不可不防。  

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漫畫店經營技巧   一漫畫店成功與否，關鍵為知曉顧客到底喜歡看那些書及店主待客之道，創造業績最有效方法及時補充受歡迎的漫畫及受歡迎的新書，奠定貴店在顧客心目中的好印象。 待客注意事項 主動對客人寒喧、微笑，給予客人親切的印象，降低顧客進入新環境的焦慮感，儘量與顧客有共同話題較能博取顧客的忠誠度，如有顧客預約書本是否可準時給予，千萬不要拿自己信用開玩笑，儘量不要與顧客爭執，小心因小失大。 書籍方面 書籍應分門別類擺置，一來容易管理二來易於客戶尋找。如何歸類書籍以及擺置也是滿重要的， 如果顧客想找他想看的書得花一番功夫時，書籍的出租率自然就會下降了。 新書和舊書擺置是否有區分地方放置，限制級書刊擺置是否有區分地方放置，完結漫話與未完結漫話擺置是否有區分地方放置，熱門暢銷書是否有區分地方放置。 進書方面 由於看漫畫書容易上癮，且漫畫人物又不斷推陳出新，目前漫畫出版書種類達到五千多種，另言情小說也不在少數，且漫畫租書業是採用買斷書本方式。如何篩選進書就考驗者經營者的功力，店主需要利用電腦數據分析顧客需求，隨時細心觀察及了解顧客，就能為所購買書籍帶來最大利用價值。 店面設備應注意 各項借閱規定是否合理且合乎市場行情，借閱說明及各項規定是否簡單易懂，且有無置於明顯處如此可避勉與顧客產生不必要爭執。須注意整體照明設備是否足夠明亮舒適，內閱坐位是否會受到借書走動人的干擾，閱讀空間是否足夠舒適，店面設計是否足夠吸引路人眼光，空氣流通及空調情形是否良好,才會使顧客待再店內時間較久。 書籍借閱情形須注易 須留易借閱情形書籍是否有借閱過久情形及欠書未還情形，各種書籍及營業項目各佔每月營業收入比率如何各種書籍成長比率情形如何，須留易書籍是否有遺失或損壞如有須馬上補上。 客戶來店情形須注易 須留易顧客的移動動線以作為書籍擺置的參考，舊客戶是否持續往來，如沒有原因為何，是否是我方無法提供其須求，新客戶是否有持續進來，如沒原因為何，是否是我方宣傳無方或是另有原因，來店客戶中舊客戶與新客戶比率如何，成長情形如何，客戶對本店印象如何與你預估是否有差異。 　最後阿甘想給有意從事這行業一個建議，從事這行業最好親力親為且要全心全力去投入，除可節省薪支外另可妥善照顧顧客及全盤瞭解營業狀況。有空就和顧客多聊聊天，一來可拉進彼此距離， 二來可以從顧客處了解顧客需要什麼，畢竟漫畫小說店經營，大部分是靠老顧客，如果老顧客都不滿意，那麼這家店很可能將面臨歇業的危機。另外經營者應該要有危機意智，隨時思考未來趨勢走向，才能迅速展握最新商機及需求。

漫畫店經營實例   

當初對頂漫畫店 開店創業抱持太樂觀的態度，以致將所有資金用在頂讓一間漫畫店和裝修上，當時認為漫畫店是賺現金的，用收回來的現金去買書這樣就可以，結果估算錯誤，沒有周轉金又沒有多少營收支撐下，這時大多數沒經驗的漫畫店主，大概都會和我犯一樣錯誤的做法，採取砍進書金額，短期內雖可達到降低固定開銷成本的目的，但實質上並沒有解決問題，只不過是飲鴆止渴，將問題逐漸累積延後而已。等經過一段時光後，當你感受到來客數持續下降時，或許你已體會到進書金額砍越多，生意爛越快（惡性循環）這道理時，你的忠實顧客老客人可能都快流失光了！

開漫畫店需要的是不斷調整店內書籍的質與增加藏書量，才能滿足會員需求，這才是邁向賺錢漫畫店的正確之途，絕不是砍進書金額。

GITTI時裝服飾(創業最低100萬) 御饌鼎皇臭臭鍋(創業最低70萬) 安鑫油品聯盟(創業最低100萬)

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全省烘培麵包店租押金行情

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15元麵包店精緻平價經營策略

十五元麵包店內裝潢時尚明亮、暖色系歐式風格設計的裝潢風格，再加上麵包種類多元、消費大眾選擇多、價格平價又低，很清楚明確地傳達精緻平價的經營印象給消費者。

十五元的麵包店為衝高銷量，開店地點會特別挑選在上班族、學生聚集或出入的地點設點，麵包由中央廚房大量集中製作，再分送到各門市分店，製作成本自然會比自行生產製作麵包的店家來得低，消費者買得便宜又舒適，自然大受歡迎。

精緻平價的15元麵包店，消費者買得輕鬆，特別是在物價飆漲的時期，格外受到消費大眾的歡迎。消費客人用較低價格就能買到好吃的麵包吃，開店商家也藉此衝高銷售量，薄利多銷衝高營收，達到買賣皆雙贏的效果。

想要開一家麵包店和蛋糕店創業，但不知個體單店式經營的西點麵包店和蛋糕店和加盟一家麵包和蛋糕連鎖店，那一在經營上較有優勢 ? 針對個體單店還是加盟麵包店和蛋糕店經營上那一會較有優勢，阿甘創業加盟網回覆如下 : 同行業同規模的二家商店，即使所處的地址相同，主要和次要商品構成等方面亦相同，但經營效益上還是會因服務水平、管理水平、促銷手段而有所明顯差距。 個體單店式的西點麵包店和蛋糕店一般而言產品較缺乏獨有的特色，促銷宣傳規劃和執行能力經驗上也較不足，只能生產和促銷一般的麵包和生日蛋糕，銷售價格不易拉高，銷售數量也不易充高，而西點麵包店或蛋糕店加盟連鎖體系較有能力提供最新的技術和研發新產品(西點麵包店或蛋糕)或是引入有特色的產品，不斷推陳出新吸引客戶上門。因此個體單店式經營的西點麵包店和蛋糕店中長期經營而言較不具競爭優勢。 又由於缺少相應的客戶需求變化資訊、店面經營經驗和研製技術支持，個體單店式經營的西點麵包店和蛋糕店在缺乏企業經營管理經驗下，較難有效即時把握市場需求變化，經營上會較被動。而西點麵包店護蛋糕店加盟連鎖體系，因有專業經營能力、研製技術和企業經營管理運作經驗下，較能有效即時把握市場需求變化，滿足客戶消費需求，提高市場適應能力。

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麵包店胖達人使用香精北市府以詐欺案件告發 　 臺北市長郝龍斌針對知名麵包店胖達人使用香精，已要求消保官全力協助消費者向業者辦理退款，涉及不實廣告內容，也會移請公平會，依公平交易法不實廣告「從重裁罰」；強調待北市府完成相關事證蒐集後，針對業者以不實廣告欺瞞消費者，將會以「民生詐欺案件」，向檢調單位告發。 另外針對知名麵包店胖達人24日無預警宣布停業三天，可能影響受雇勞工權益，要求勞動局即刻介入瞭解，另若業者有資遣勞工情事，務須依「大量解雇勞工保護法」第4條規定，通報勞動局，並應依勞動基準法第11條、第16條及勞工退休金條例第12條規定，預告勞工終止契約，並給付資遣費，以確保受雇勞工權益。 阿甘創業加盟網提醒開店商家特別是加盟連鎖經營業者， 若有大量解僱案件，應注意「符合大量解僱勞工標準」之作業程序要求，應於60日前將解僱計畫書通知主管機關及相關單位或人員，並公告揭示，依相關規定辦理，以免觸法受罰。另廣告內容相當於契約的一部分，因此若有製作廣告以宣傳商品或服務時，不論是廣告型錄、照片還是樣品，廣告內容皆要受自家商品或服務的功能、成分或形態所限制而非無拘無束毫無範圍自由發揮，以免受罰。

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開冷飲冰店使用製冰機省電小技巧

在夏季用電量較貴且電費是累進的用越多就越貴下，又開冷飲冰店最怕生意好時冰不夠用，所以開冷飲冰店業者可以考慮在晚上下班前先將剩下製好的冰裝袋，放入保溫的容器內儲存起來，在下班離開時再將製冰機打開開始製冰，這樣隔天就有滿滿的冰及昨天剩下的冰可用，到店後就可將製冰機器關起來，等用到剩下1/3時再打開製冰機，這樣多多少少可省一些電費下來，另為預防突發事件(如製冰機故障)發生，還是要先找好附近外送冰塊的廠商電話，不要只找一家，多找幾家送冰廠商，若真的有須要時就可馬上叫馬上補充。
 

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開店營業省錢大作戰 分裝電錶降低電費負擔 現行電費乃是採分段級距累進方式計費，因此有些住透天厝一樓當店面二樓當住家的商家，以分裝電錶避開高用電計費電價，一年省下電費高達幾千元，加(分)裝電錶相當划算。   根據台電營業規則，只要住戶符合分戶分裝電錶規則，申請分裝電錶住戶拿出合法房屋的證明文件，並找合法的電器承裝業者向台電申請，確定線路裝置合乎標準規格，即可向台電申請分裝電錶。   如以未起漲前夏日每月用電度數約600度計價和拆成兩個電錶(每個300度)計價相比較，拆成兩個電錶夏日電費每月可多省下300多元電費，一年可省近4000元；現電費起漲後，勢必可省下更多電費。

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用電量大的店面如何節省電費
住家和營業都在同一樓不同層，建議您將店面與住家用電電錶分開，這樣可以節省電費，另店家不需要主動申請商業用電，營業用電比非營業用電的單價來的高。

如樓下是火鍋店所需的用電量比一般餐廳大許多，建議使用契約用電(大電)，一開始須支付一筆不少的錢(視你的用電大小及施工繁瑣程度而定，幾萬元至數十萬元都有可能)，但使用後不僅電費會降低許多，電壓也會較穩定比較不會發生跳電現象。另申請契約用電(大電)，電費可憑據沖銷當月費用。

另有很多用電量大的店面，都會申請表燈時間電價，來減少電費(表燈時間電價有基本電費，但流動電費的單價比一般的單價低)，

表燈時間電價選用評估  (資料來源:台灣電力公司)

一、表燈用戶適用之電價有二種，包括時間電價與非時間電價計費，時間電價與非時間電價結構主要差異為：

1. 按戶計收用戶費及按契約容量(每月每瓩)計收基本電費，此二項費用不論用戶有無用電或用電量多寡均需計收。

2. 用戶用電超出契約容量時，須計收超約附加費。

因此用戶用電負載率高且能提升離峰用電比率者，較有潛力選用時間電價計費而享受較非時間電價計費為低之電費，反之用電負載率偏低且無法大量提升離峰用電比率者，不宜選用時間電價計費。

二、您可以依據下列說明填寫評估表，俾利本公司協助分析比較兩種電價計費何者有利。

1. 請先下載「表燈用戶各時段用電時數估算表(xls))」（Excel檔）。

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開店商家節省電費第一步要從冷氣空調著手最有效率   夏季空調無疑是開店商家電費支出第一名，空調設備用電量平均佔一年的22%左右，因此要力行節能省電的好辦法，第一步就得從冷氣空調著手最有效率。 雖然購買變頻冷氣的價格較高，但是開店商家因為要常保持店內的消費舒適性，一天到晚都需要用到空調，所以選用省電的變頻冷氣恆溫設定(因設定恆溫狀況下，變頻冷氣壓縮機不需反覆啟動，所以耗電量會較一般非變頻冷氣低許多。)，經長期使用下來，省電效益(能省30~40％的耗電量)就會突顯出來，省下來的電費支出就會很可觀。 若因價格因素不考慮買變頻，選購非變頻冷氣時應挑選EER或COP值較高的機種(據統計EER值每提高0.1就可節省4%的耗電量)，也能省下不少電費。

開店採用省電燈泡沒省錢反而多花錢

我開的賣場坪數62坪，營業時間是早上10點到晚上11點大部份都是用知名東亞、旭光省電燈泡27w，但開幕至今一年多來燈泡故障率很高，請當電工的朋友來店查一查。

我才知省電燈泡是內含電子式安定器，會比鎢絲燈泡 省電，然而省電燈泡的節能安定器如過熱會導致故障發生，所以密閉式潮濕空間，例如：廁所，不適合沒有散熱孔的省電燈泡。還有電壓不穩或是點滅頻繁也會很容易導致省電燈泡故障發生。請朋友做調整後不僅省電，三個月內省電燈泡故障率完全降到零。

冰箱、冷凍櫃省電技巧   季節轉換變冷，冰箱冷藏室的溫度，由於外在環境溫度降低，店家可將冷藏溫度調至弱冷就夠，可有效降低冷藏所須耗電量；此外，店內空間不大下冰箱還是應避免放置在熱源旁如爐灶、烤箱，以免冷卻效率不佳。養成習慣計畫好一次就從冰箱、冷凍櫃取出所要食材，盡量避免開開關關冰箱、冷凍櫃，如此也能節約電力，一整個冬季下來多多少少也能節省不少電費。

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開店商家節約電費省錢又安全教戰手冊
開店商家要省電省錢不是每種電器都要拔插頭，也不是隨手就關燈喔！而是盡可能關閉有具遙控、計時、定時功能或是有待機電源功能的電器，因為不須待機電源的電器，在不運轉的情況下是不會耗損電力的，所以沒有必要去拔插頭，另拔電器插頭還可能產生下列不良作用，另外插頭和插座經常拔插，會造成插座內的簧片鬆動，會造成接觸不良，長期不用的插頭插座，會因灰塵累積太多造成短路。

開店商家節省電費第一步要從冷氣空調著手最有效率 ，另冷氣機是季節性家電，若天氣轉冷會有一段很長的時間不會用到的話，上面溫度感測器在待機時會發生耗電量，因此阿甘創業加盟網建議開店商家特別是加盟連鎖經營業者，將長期不用的冷氣機插頭拔除， 是可達省電的目的。

另冷氣機在使用時，冷氣溫度每提高一度便要多約百分之六的耗電量，因此建議冷氣搭配風扇電扇使用。

店內會發熱電器如電腦、冰箱應放置於通風良好處，且避免放置於會發熱器具旁如瓦斯爐烤箱旁等，因為冰箱週遭溫度若上升十度時，耗電量就會增加百分之十以上；另盡量減少開冰箱門次數、縮短開冰箱門時間，也可降低耗電量，達到省電的目的。

但拔插頭需考量下列正確方法：
一、拔插頭應正確使力，如使力點位置不當(如直接拉扯電線，造成電線內的銅線斷裂，反而容易使電線受損)。

二、常時間或季節變換(如冷氣插座)插座拔除不用，因插頭或插座在空氣中附著灰塵後，屆時通電時易造成火花，影響用電安全。建議可用塑膠材質插座封口。

三、每日用到待機電力，不用時拔除插座者，為方便開關管控，建議可選擇設有獨立開關及具安全的電力負載超過時會自動斷電之延長線。

以 上資料來源: 經濟部能源局(Bureau of Energy, Ministy of Economic Affairs, R.O.C.)

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最為簡單方便創業模式皮箱客擺飾品攤創業

最為簡單方便創業模式，那就是皮箱客擺飾品攤創業，只要有一皮箱、飾品就可開始賺錢營業；然實務上若你不夠專業或陳設或於簡單，根本就沒吸引力和競爭力，只是在浪費時間去擺攤而已。 因此要當擺飾品攤的皮箱客，建議除基本皮箱、飾品外，還要準備腳架、蛇燈及擺放在箱子底的漂亮底毛，飾品擺攤所需種種設備和裝飾品。當然你賣的飾品數量不能因為是皮箱客，陳列就少的可憐，起碼也要有四十樣以上的商品供顧客挑選選購，這樣飾品陳列擺設出來才會有料有看頭！
 

如果你是在大台北擺攤，那你可到北市環河南路去找，只要看到有在賣人型模特兒的店，就會有在賣。另外初擺飾品攤業者記得要多多向它們請教，箱子要怎麼陳列和裝飾，要怎麼應用最小瓦數的燈燈光照明，照明的重點在那，如何引起人客的注目及消費慾望。  

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擺攤創業經驗探討

只要有營業行為，且在固定地點營業的攤販，不管是否具有攤販證，依據營業稅法規定，都必須課徵營業稅。除由業主主動辦理設立登記外，國稅局也會利用稅籍清查或民眾檢舉，要求攤販辦理設籍課稅。國稅局會根據攤販設攤地段、營業類別、營業面積來評定銷售額，即使每月銷售額在六萬元以下，還是必須辦理設立登記，否則一旦被查到沒有設籍，將處以三千元罰款。

依據營業稅法規定，有營業行為都必須向稅捐單位申請營業登記設籍課稅，除沿街叫賣的流動攤販外，有固定營業場所的攤販，都應該主動向國稅局申請登記營業稅籍，每月銷售額達六萬元以上者，就要繳納1%的營業稅。

然而擺攤實務經營上是不需如此麻煩，又要攤販證又要設籍課稅，但如要長期合法擺攤那就另當別論，我要表達的是擺個攤要先能賺錢才行，不行還花一大堆費用時間去申請這申請那，到頭來只擺個兩三天，那不就是白做工。

擺攤創業新手最好避免走平價路線 路邊擺攤賣飾品主要消費者的年齡層，一般屬於年輕女性族群為主 !! 故進的貨也要能夠符合當地年輕族群所喜愛的特色，如果想走精緻價高路線，所販賣商品自然價要較高外，還必須增加一些點綴亮眼的裝飾，如搭配飾品珠寶盒展示，在美侖美奐燈光照明下和特殊精緻展示架上陳列來襯托其精緻和價質所在，才可讓商品在你刻意的營造氣氛下使商品價值提升。 精緻飾品來源，可以請教同業如何至國外帶貨及批貨來源，但通常對方要與你很熟有所交情，對方才會肯透露批貨管道與你知道。不然你可到台北後火車站華陰街附近重慶北路、長安西路有為數不少的批貨店家，要多多詢價多走幾家比較貨品好壞。 如果想走平價路線，所販賣商品自然價格要有競爭力才較容易勝出，因此阿甘創業加盟網建議擺攤創業新手一開始最好不要走平價路線，因為你不管批貨管道、做生意技巧、進價、挑地點所在和老鳥一比較，根本沒贏面也沒拼面。

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通常做長久的地攤都是賣跟別人不一樣的東西

我的擺路邊地攤經驗是這樣啦.
通常做的長久的地攤都是賣跟別人一樣的東西，不過他量大掌握進價優勢和種類多的優勢.擺攤走特色路線做的有聲有色是有但是不多，我想這可能跟來地攤購買者的觀念有關。
而成功的店面都是剛開始賣的也是和別人一樣的東西沒什特色接受度才會高。但日後雖然賣的也是和別人一樣的東西但已逐漸從經驗中發展出自己獨有的商品特色.開店一開始走特色路線你就要有長期抗戰的本事不然消費人口還不知有這麼一家有特色店前，你已經撐不下去啦。

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擺攤創業首選鬧區消費者比較會消費不像菜市場能省就省   非假日傳統早市場利潤較低!!因為消費的客群都屬於媽媽級較多 她們為節省開銷總是能省就省能殺就殺價錢無法高~利潤當然就不多~ 假日逛早市市場的人會比較多，除婆婆媽媽還會有和職業婦女因職業婦女只能利用假日來逛菜市場! 會比較好賣但價錢還是不能拉高~ 要賣髮飾飾品個人經驗建議你去熱鬧商圈內賣像西門丁士林等會較好賣 逛街的人潮一定不少於逛菜市場的人潮! 大家到鬧區大部份都比較會消費不像去逛菜市場能省就省!! 你的購買率會提高很多 當然會比較好賣

兼職創業擺攤要先搞清楚主從關係且還要有一正確心態

現在社會物價不斷的上漲，單靠一份上班族的死薪水，已經無法支撐最基本的開銷了，許多人開始考慮要開店擺攤創業，然而創業畢竟不是兒戲，除了創業要有自我興趣與理想靠熱情與衝勁外，還要考慮商機及市場潛力。有心創業者可事前透過兼職創業，多增一份兼職的工作就能為自己增加一筆收入，少了兼職的工作也不會馬上面臨沒收入或欠債的情形，累積創業基金，還可找出在創業這條路上，自己專業能力缺失所在和歷練經驗不足的地方。

兼職創業要先搞清楚主從關係，兼職創業者要有一心態，兼職創業要以不影響正常工作為主，將兼職的收入當額外多餘收入，除非兼差的收入與發展狀況持續看好下，才可考慮往辭職創業這條路邁進，才不會落得兩頭空的下場。

目前兼職創業常見的方式中莫過於擺攤或者是透過網路平台進行網路買賣，也有不少人下班後兼作直銷、保險、兼差外包接案翻譯、撰寫網頁或是電腦程式等工作開始著手。 

創業皮箱最受擺攤創業者喜愛大熱賣   景氣不好失業人潮浮現，想創業，低成本創業越來越熱門，擺路邊攤算是最省、最快、最無風險的一行，近來以創業箱最受擺攤創業者喜愛大為熱賣。 所謂的「創業箱」，就是路邊攤攤販常見的陳列箱，裡面裝賣小飾品、小東西或者衣服的一卡方便攜帶的皮箱，有些人會在創業箱內舖上軟軟的羊毛或兔毛墊子，讓商品看起來更精緻高貴，賣相會更好。一卡創業箱的價位則依尺寸大小不同，市面上所常見三種價格是在750元、800元到900元，要買最好是從650元起跳，價格在低不建議購買因為可能太小，陳列東西太少很難有吸引力，創業箱擺攤建議你至少還需買一道具專用夾燈組，有的電力能連續撐4小時以上，售價一組在1200元左右，在加上其他小配件，大約3000元以內就能搞定開始創業。

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想擺攤創業會遇到的最大困擾

許多想擺攤創業遇到的最大困擾，就是沒「門路」找到便宜的貨色來源。然現在網路發達，想要擺攤創業者只要上網查詢，就能找到許多批發商集中地或中盤商在網路上做批發買賣，不管中盤商或批發商都存在因批貨量大小所產生的價差，例如台北後火車站是一批飾品擺攤者的勝地，通常同一款式買十件商品或一次買超過千元以上，批發商家就會給你一批發卡或會員卡，零售價就會變成批發價，一流行款式的耳環只要約便宜市面原價1/4以上就可批到，也就是成交價格立刻原價掉1/4以上。

然而市場面上批發批貨，大多是買斷不退貨方式，對初又沒多少資本的擺攤人來講，若是批一大堆賣不完，是一大損失日後處理也是一大困擾；再說擺攤賣飾品最大的缺點就是同質商品很多，可能會面臨其他人削價競爭，所以要擺攤以此維生的人最好能找到更便宜、更好的貨源。建議可以找志同道合的親朋好友或上相關討論區與網友討論集結一起批貨，把批貨量湊大，如此做法可降低賣不完的風險，也可避免進價就比別人貴、輸在起跑點上的情勢發生。

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開早餐店講究快速如何縮短作業時間就是你能否勝出最大關鍵
 

開店創業咨詢:開早餐店講究快速如何縮短作業時間

開店創業咨詢阿甘創業加盟網回覆:
開早餐店賣早餐有好的口感是很重要的，而好的服務態度當然也不可缺，所以開早餐店講究快速如何縮短作業時間，就是你能否勝出的關鍵，因此早餐店家業者可設計推出超值全餐菜單A餐B餐C餐...等等 ，標準套餐絕對有助於加速縮短顧客點餐所浪費的時間，有效降低搭配菜色及烹調作業所需時間，以減少顧客浪費時間在等候時間上。

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早餐店經營重點

大專院校附近開店做生意，切記一點學生口味最現實，口味好吃的話，會讓你忙不過來，不好吃，生意就會普普通通，但大專院校附近開早餐店，除非店面是自有的，不然店租或攤租都不會便宜，也就是說大專院校附近做早餐，若是生意普普通通的話，起碼是會有一定的收入，然賺的錢可能繳完租金所剩不多。

如果早餐店是以學生為主要消費族群，然學生寒暑假期間會有客源不足問題，因此務必要衝高非寒暑假期間的營收，所以早餐店業者要研究如何快速方便讓學生外帶，及研究縮短出菜及製作時間，因為一下子就能快速打包或出菜，才易衝高業績。另外有一點要注意，除非你賣的早餐口味真的很棒或是非常特殊有創意，不然大專院校附近做早餐店內座位數至少不能夠低於10人，因為早餐店座位數不夠，要等，就會降低師生們的消費慾望，也讓師生有轉移店家消費的想法出現，在說低於10人座位數，很難衝高店內營收。

總結開店經驗， 創業個人領悟到 有三個重點，
第一 首要是 地點，地點好壞絕對佔了你生意會不會好的一大半。
第二 是產品口味。
第三 是服務及經營技巧。

要加盟早餐店前，先聽聽我的經驗和建言 要加盟早餐店前，先聽聽我的經驗和建言請你要記住喔！現大多數早餐店入行都是以加盟方式，然而，只要是開店你絕對不能忽略一家店的投資總額和回本率。 千萬不要被加盟業務員的三吋不爛之舌給唬住，說什麼優惠機會不在，或是現在加盟有送什麼地。有不少早餐加盟總部因為景氣不是很好，在創業加盟展上或網站上宣傳聲稱二十或三十萬就能開好一家早餐店，如沒有實際加盟明瞭內容，還真是會從頭到尾相信他二十或三十萬就能開好一家早餐店，二十或三十萬確實可開好一家早餐店，他沒有騙你但那是陽春型的，那可是不含多餘的裝潢、生財器具、第一次進貨費用、店面租金押金及日後所需周轉金。想想一家陽春型早餐店，怎麼營業？！怎麼有競爭力？！ 想當然爾，結果只好追加創業總資金預算，至於會追加多少就視你本身需求而定，東加加西加加最後累加起來絕對不會只有一二萬元這種小數目。 阿甘創業加盟網提醒開店創業者，創業實務上特別是新手創業族對創業經常會過於樂觀，或是抱持過高期待，就算是有一身的本領的人，計劃也完美無缺，但往往完美無缺的創意誒計劃也會因天時地利等大環境變化，而導致結果與預期不一致的結果。因此一定要事先做好退場規劃，知道自己有多少能耐多少財力，設好停損點，如此就算失敗了也在可承受的範圍內，才不會創業不成，像無底洞一般，不僅血本無歸，還欠下大筆債務連東山再起反敗為勝的機會都沒有，才是健康的創業心態。

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開早餐店早午餐店創業要找未開發地處女地

想開店也找到一很不錯的地點，但觀察其周遭看不到一家同業店，這種現象可能有二種情形。一是同業還沒有發覺這塊未開發地處女地，二是有人經營過但因沒生意就關門或頂讓換人換行業經營。

依現在各行業皆處於飽和競爭的狀態，第一種未開發地處女地，只要是在都會區內可能性都微乎其微，郊區就較有可能發生。所以第二種可能性最高，就是沒有足夠消費人口，可撐起一家店。所以你看到類似的地點時，先不要暗爽竊笑以為揀到寶。

店家可透過觀察上午、中午各時段的人潮，統計看看經過店門口附近人的屬性，上班族、學生、家庭主婦所佔比率，消費習性及職業類別，而且在平日和周末至少要各算一次，才能知道人潮確實的分佈狀況。早餐店宜開在上班族會走過經過的地方，再來確定人潮流量 ，一般來說經營販賣愈便宜的商品，顧客愈不願多花錢與花時間，也就是說經營範圍越小，也才能判別是未開發地處女地，還是無法經營的沙漠地。

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開早餐店實務經營祕訣   開早餐店生意要好十大要素 1.尖峰時刻人手一定要夠 2.手腳要快不能讓客人等太久 3.早餐的種類要多樣化 4.不斷推出新菜色 5.雜誌報紙漫畫要備足 6.零錢提帶要事先準備充足 7.和客人混熟知道他們吃早餐的習慣 8.醬料、材料不要斤斤計較因做吃的就不要怕別人吃 9.店員服務態度親切、常微笑、有活力 10.店內店外整潔乾淨

開早餐店創意經營實例

開的早餐店面地點 若是在工業區附近，個人曾經在工業區開過多年早餐店，下面是個人對早餐經營經驗及建議，供有意在工業區附近開早餐店的業者參考。

每天只要有150個來客就可以養活1家早餐店，工業區上班客源 是很多，然而會因同業早餐攤車和早餐店也是非常多競爭搶客，還有工業區早餐消費的客人，愛便宜(價錢便宜東西量要多)， 及偏愛吃中式早餐(西式早餐到處都買的到吃的到之故)，因此要在工業區附近開早餐店，給你一建議價位一定要以 薄利多銷，產品最好中西早餐皆有，才會有錢途。提供您在工業區熱銷產品有飯糰、手工蛋餅、蔥油餅、飲料以米漿、豆漿 、紅茶產品。為降低產品的成本，有些量大毛利較高的成品、半成品食材，跟廠商拿貨銷售產品利潤會不高，無法完全迎合當地工業區客戶所需口味， 所以要自己辛苦點調配配方，自己製作，這樣才會增加利潤和來客數。

另外工業區開早餐店要薄利多銷才會符合其消費特性， 薄利多銷又要增加消費單價，所以促銷手法要採套餐方式銷售例如蛋餅自由搭配豆漿,米漿,紅茶方式來促銷。

開早餐店創業經驗談 早餐店業，因要滿足各式各樣不同需求的客人，店內商品種類十分多樣，如果你是剛投入早餐店業的新手且團隊中都沒有一熟手在旁幫忙，技巧不熟練，原本客人多原本是好事，但會因不是熟手，熟練度當然不夠，趕不上來店客人的量和點餐速度，再加上商品的種類多，往往就會發生手忙腳亂，記錯東西或是忘東忘西的情形，這就會導致早餐業最忌諱的事情，讓客人久等，只為買一份早餐。 如此種情形發生，大多數客人等一次，下次就不敢也不想再來店消費了，所以給新開早餐店入門的新手一建議，初開早餐店，店內團隊中最少要有一位熟手幫忙，除可控制全場，還可應付各種突發狀況，另外店內商品種類不要太多樣化(只要有一兩項主打)，等上手後再逐步增加，以免自找麻煩。

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開店創業咨詢:經營單一口味早餐店,這樣的作法容易成功嗎?

若經營單一口味的早餐嗎,如只賣漢堡或三明治或...等等,只賣一種....其他的都不賣,這樣的作法容易成功嗎?


開店創業咨詢阿甘創業加盟網回覆:

單一口味的早餐往往是無法持久經營，然創業！是要能持之以恆，不是只做一時或者是趕追流行熱潮。

你可想像過去曾經引領風騷的老闆，在短暫的風光之後，大都面臨同業學習經營模式跟進削價的無情競爭。如你是單一口味的早餐，除非口味好外，還要有獨門密方調製且不易破解，不然就算你一時暢銷，在早餐同業學習經營下跟進，原有市場將很快會被瓜分掉。再說，單一口味的早餐讓消費者無從選擇，而不是做出多樣性選擇，這和目前消費者對餐飲業的需求有所抵觸。
　

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自助洗衣店創意洗衣服也讓你運動健身

自助洗衣店，附加雜誌免費供應，還有的提供電視、上網服務，各店家花招百出創造商機，有一自助洗衣店老闆的創意巧思，將洗衣店結合健身房推出自助洗衣健身複合店，讓民眾趁著洗衣服烘衣服的空檔，還有健身及其他功能享受。

自助洗衣健身複合店除讓消費者洗衣服也有健身房的運動享受外，運動完了若覺口渴，店內提供投幣式的現泡咖啡機，當然也有一般自助洗衣店的免費書刊雜誌，讓你一邊看書刊雜誌一邊舒適愜意地喝著現泡熱咖啡，要Wifi手機免費上網，當然也是沒問題的啦！

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開洗衣店創業經驗談 開洗衣店是一非常辛苦的行業，洗衣店的地點(最好是挑位於下班路線上且一定要能符合當地居住者生活型態才行)和成本控制是獲利高低非常關鍵的因素，雖然說每天有現金收入，但租金、人事、水電、瓦斯，原料和洗衣材料等成本支出費用，每月總合起來開銷也是一大筆費用，在初經營開幕後會有一過度期(需打底)或是你無法有效的控制成本和資金流動，都會面臨經營危機。  加盟洗衣店壞處是開業成本比自創洗衣店高，且經營上處處會受總部控管，自由度低，如折扣無法由自己調整，市場上有較總部便宜的合作廠商，卻礙於加盟合約無法變換。 然加盟洗衣店也有好處，好處是品牌知名度較高，顧客較能信任你，吸引顧客上門消費意願較強，加盟總部會有計畫性推出整體行銷廣告(如公車、報紙、電視、網頁上的廣告)和促銷活動，對店家生意推廣會有明顯助益。

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無人自助洗衣店生意可是越來越難做

近來在都會區許多經營自助洗衣店業者感嘆，自助洗衣店經營家數大增， 市場趨近飽和，再加上獲利大不如前，但經營成本固定要降不易下，使用瓦斯的自助洗衣店，和使用電力比起來，是可節省將近一半的成本，但無人看管，卻易造成意外發生，自助洗衣店生意可是越來越難做。

以我本身經營無人自助洗衣店為例，六年前即開始在北市內湖經營無人自助洗衣店， 那時附近公寓大樓越蓋越多，也越蓋越高，在住戶有增無減下，理論上商機應該會越來越好才對，然無人自助洗衣店數在近幾年 內卻暴增變多，有些無人自助洗衣店經營業者為求商機破壞原有價格，致使價格往下調整外，經營管理問題也陸續越來越多且瀕繁，如洗衣粉或零錢常遭小偷光顧， 顧客來店洗衣被偷或被誤拿要求賠償處理等情勢。且無人自助洗衣店店裡頭設備，因是無人看顧，機具損壞率居高不下，營收扣除成本後，獲利已大大不如前。

(此照片與內文無關)

如何開一間賺錢自助洗衣店  如想開一間自助洗衣店，地點宜選擇在大型集合式大樓、小套房住戶密集的社區、出租公寓、大專院校學區分租套房附近都是自助洗衣店的好點。假日來客數 約是非假日來客數的一倍多，以滾筒式洗衣機6台、大型烘乾機6台24小時經營下來，一個月生意如不錯，營業額可達10萬左右，不是淨利。然則淡旺季營業收入相差很大，冬天天氣易濕冷，如又遇上連日陰雨，衣服怎麼晾都晾不乾，自助洗衣店的生意將會特別好，是為自助洗衣店旺季。夏、秋季人類穿衣件數會較少，又常出太陽可曬衣服，是為自助洗衣店淡季。 另經營自助洗衣店會使用到瓦斯，所以建議要安裝加裝瓦斯洩漏偵測及自動阻斷設備，以防(瓦斯氣爆或瓦斯外洩)意外發生。如是加盟自助洗衣店應先詢問清楚星期六、日和國定假日，店面設備故障時，加盟總公司有無提供當日維修服務。另要避免加盟不注重自助洗衣店安全及控管之加盟公司。

法院裁決洗衣店內所產生噪音應賠償住戶2800元  

基隆市吳姓美髮師指控隔壁洗衣店自89年5月起開始營業，每天營業時間從8am~10pm，店內洗衣機、脫水機運轉所發出的噪音長期干擾她，經醫院檢查診斷有聽力受損、罹患耳鳴耳疾等症狀，向洗衣店求償四十萬元。基隆地方法院97年11月裁決洗衣店噪音雖未超過標準，但依「住宅區內商業行為不得侵害和干擾他人環境安寧」，仍判決洗衣店應賠償2800元精神撫慰金。

基隆地方法院法官判決指出，洗衣店內所產生噪音，雖未超過標準，然有可能是造成吳姓美髮師聽力受損的部分成因，然住宅區內的商業行為，如娛樂、餐飲、汽修、洗染、印刷或其他商業行為使用動力機械操作之行為等，亦不得侵害和干擾住宅區內環境安寧，否則住戶仍可依民法提出損害賠償。

相關法律法規:

1.都市計畫中之住宅區、文教區、行政區、農業區、醫院是屬第二類噪音管制區。

2.「噪音管制法」第六條
於噪音管制區內，不得從事下列行為致妨害他人生活環境安寧：
燃放爆竹。 從事神壇、廟會、婚喪等民俗活動。
從事餐飲、洗染、印刷或其他商業行為使用動力機械操作之行為。
及其他公告之行為。

經營自助洗衣店店家趣聞軼事 小王：「小李最近將新開一洗衣店！送什麼好呢？」  老王：「送個匾額好了。」  小王：「上面寫些什麼叫好呢？」  老王：「洗衣店匾額上就寫 "還我清白"吧！」

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有計畫密集地發動開幕促銷活動造勢讓店一開幕就一路長紅

孫子兵法:「一鼓作氣、再而衰、三而竭」，創業開店也是一樣，成功的開幕活動，就是未來成功的一半。 開幕預算可多可少，一場開幕造勢活動少者幾千元原多者數十萬，甚至百萬都有，從最普通的紅採帶到請明星來爆破剪綵，不論造勢活動場面大小佈置重點都應放在門面佈置，如此才不會失去聚焦點。在開幕之前，店家業者應仔細地準備妥善，
一.開幕促銷活動的規劃安排
二.開幕促銷當天要邀請人員、海報、紅布條是否有就定位
三.開幕當天造勢進行流程是否有事先排演過
四.開幕造勢所需促銷用品人力是否充足

讓店一開幕就一炮而紅！

一次成功的開幕促銷活動，是無法持續讓門市的氣勢一路長紅，還要搭配有計畫密集地發動開幕後一波接一波的促銷活動，一個月至少一波攻勢，且要不斷更換促銷活動內容，可採取特價活動、會員招募、集點換獎、抽獎摸彩、贈品、折價點券、福袋、或一元促銷。讓消費者養成習慣性來店消費的習性，如此才能穩定且快速地拉抬業績，縮短開幕之初客戶不多的過渡期。

以下是 開店商家&  開幕促銷活動手法造勢   相關經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

開幕促銷造勢活動如何一炮而紅

一家新店剛開幕的人氣最重要，所以新店開幕促銷活動是一定要的，開幕活動可以讓左鄰右舍的店家、樓上樓下附近住家、辦公室等知道有一間一新店即將在此開幕營業，藉此提高消費顧客的好奇心、及知名度，透過消費折價、低價促銷等開幕促銷活動手法造勢，凝聚買氣及迅速達成提升購買慾望的目的。 

店面經營管理實務上，不同行業有不同的開幕促銷活動手法造勢，開店創業者若能考量現在消費顧客的心態，開幕促銷活動成果會更佳，譬如現時機不好，開幕促銷活動盡可能採用低價策略(直接折扣)會比較易奏效。 

舉例，如果是餐飲業辦開幕促銷活動造勢手法，可發DM廣告面紙辦理限量發行活動，譬如85度C開新店招牌咖啡變成1元咖啡，這招每次都管用，總是能吸引不少消費者去排隊等候購買1元咖啡；又譬如某牛排店辦開幕前100名牛排一客49元，都能成功吸引不少消費者去排隊等候購買。

開幕促銷手法設定期間和時間促銷活動衝“來客數(量)” 一咖啡店新開幕， 開幕期間有特價1元(每人每次限購1杯招牌咖啡，特價時間每天有二次每次2小時)的優惠促銷，開幕促銷期間持續三天!! 阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，此開幕促銷宣傳手法，用店內的招牌咖啡來吸引顧客上門試飲，以吸引拉住顧客；且用有設定期間和時間行銷活動，來衝“來客數(量)”是很不錯的行銷方式，但阿甘想提醒有意模仿此店家做法的業者，應想想增加來客數(量)後，是否能拉住或穩住既有來客數才是此優惠促銷的重點。

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新店開幕促銷活動要隨著商圈位置不同採取不同的促銷做法 

開幕促銷活動通常要隨著這家店所在的商圈位置不同採取不同的做法，絕對不宜全部照抄別人的做法，如店舖開在主要消費群是上班族的地方, 那特價促銷會有不錯的集客力，抽獎或是送東西吸引力就不大，又如開在住宅區附近，那數人同行一人免費類似的優惠促銷手法就可以發揮很大作用(家人聚餐消費)。

開幕不能只靠促銷就想提升營收，店舖服務品質如沒做好，如口味不符消費者需求、服務流程規劃不良、顧客服務不周、食材偷工減料、……等情事，反而會造成開幕促銷活動所誘發自曝其短的負面效果，這點相當重要充分準備好再開幕，才有機會一炮而紅。

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附近有同業新店開幕或關門時,店家如何做才能搶得先機 如果鄰近有同業店關門了，則你可要好好掌握良機接收這家店的一些客戶，趕緊到那家店附近張貼DM，DM內容最好搭配促銷活動會更有說服力及吸引力。 如果附近有同業新店成立，也應該去瞭解該店服務如何？所銷售之商品內容及價位又如何？ 主打商品與其競爭優劣勢所在。 如同業新店開張舉辦一些折價活動，如對手打出開幕促銷活動，商品全面八折，那你最好避開對手主打商品與針對對方劣勢所在，推出與對手競爭的銷售促進活動，以拉住舊客戶。

開幕促銷活動手法造勢實務經驗談(一)

有 一開店商家在店家開幕期間，推出慶祝開幕將1000元的優惠折價卷只賣100元的一折促銷活動，1000元的優惠折價卷設計成每張面值50元的優惠折價卷20張，如此來店消費顧客所購買小禮卷最適合當做小禮物轉送給親朋好友，如此新開幕店家便可藉由來店消費者及他的親朋好友，來做宣傳推薦。
 

開幕促銷活動造勢要能成功，開幕前宣傳工作要成功外，還要靠活動內容是否具有主題及創意。店家開幕促銷活動為讓消費者有殺很大的震撼力及引起消費者極高興趣 ，店家開幕打折促銷活動可將本店最具競爭力及招牌商品低價強力促銷，或是選擇店內主打單一、二項商品超低價促銷方案，藉此招攬吸引消費者來店參觀選購。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，不論店家採話題行銷 或是採何種開幕促銷活動造勢手法，在實施前務必確立商品ok,人員ok,一切運作皆ok才行，要不服務流程規劃不良、顧客服務不周、偷工減料、……等情事，反而會造成誘發自曝其短的負面效果，店家可就得不償失。

開幕促銷活動手法造勢實務經驗談(二)   開幕限量促銷要有配套措施 有一餐廳業者開幕活動，推出百元吃到飽限量50位促銷活動，為避免此種讓沒等到的民眾超失望。店家另有一配套措施，對這些排隊沒等到的民眾和有心來消費卻沒享到優惠的顧客，提供7折的優惠嘗鮮價，也能享有優惠待遇。 不少餐飲業開幕或是週年慶促銷，會推出限量超特價優惠，如百元吃到飽限量50位，吸引民眾來店消費和注意，然阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，開店促銷實務上，期望越大，當然失望就越大；有的民眾為了來嚐鮮或是享優惠還翹班翹課，排隊享優惠若是有等到，當然會覺得值得；但若等到最後，辛苦排隊但卻因名額有限或是其他原因沒享受到優惠的民眾，往往這時會對經營業者的服務會有所抱怨或感到失望，那開店商家不僅失去開幕或是週年慶促銷宣傳的目的，還讓這些辛苦排隊但沒享受到優惠的民眾產生負面印象及觀感，那不就得不償失。

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新店開幕促銷及注意事項

沒有口碑，你的東西在怎麼便宜也沒人理你，不管如何做生意，特別是做『吃』的，生意要好絕對要靠口碑！

新店剛開幕自己的利潤當然也只有你自己最清楚，核算一下你的成本，就算起先完全沒賺錢或稍虧一點也沒關係，可以的話盡量利用開幕這段期間舉辦促銷活動，(才不會讓同業以為你要破壞市場價格搶市場，引來競價大戰)讓更多人來吃你的產品，只要你的產品能符合當地消費者的口味，等到消費客源穩固下來之後，你就可以促銷期已過後開始恢復原價方式經營，如此新開店面就可順利切入當地市場經營。

據一經營知名加盟連鎖業者內部資料統計顯示，新開店面如有規劃舉辦開幕促銷，開幕促銷當日業績會比未舉辦促銷活動多出3-5倍的營業額。所以我們也可見連鎖店業者有新店要開幕或一些較知名店面開幕，都會搭配舉辦促銷活動。

店面經營，基本上都是被動地等待顧客上門，業者開幕前應設法透過各種方式告知顧客；準備開幕大概需要兩個星期左右，宣傳效果及人事物力才能充分發揮效用以最完美地服務副物上門消費的顧客。簡單告知方法有拉一紅色布條上寫即將開幕及開幕日期或透過宣傳車宣傳，發送文宣，面紙或DM夾報上印有店址電話及店名，以告知消費顧客，當一切都準備就緒後，就可以準備擇期開幕。

開幕當天爲吸引顧客上門消費，規劃一些促銷活動勢不可免，活動內容不外乎打折、贈品及抽獎、商品特賣、或舉辦試吃、開幕表演活動、邀請知名人物剪綵等方式，頂多再加上發放汽球及店門口放置宣傳旗幟，花費不會太多就能達成慶祝開幕及吸引顧客上門消費的效果。

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店家如果有僱用廉價員工的想法並不恰當，不要以為僱用計時工或者僱用廉價員工就能降低人事費用，因為計時工或者較廉價員工，其工作表現較易出現散漫或是缺乏認同感，自然難有好的表現好的業績，然而好店員可因為服務態度佳，提高消費者的消費價值感及提高消費人客的回頭消費率。特別是經營餐飲業業者最怕的就是發生廚房兵變(廚師離職)，或是店員的集體離職或發生離職潮事件。

員工雇太少，生意好客人多的時候忙不過來，顧客不願久等，離開換店消費造成店家損失，雇太多員工，客人少時員工大眼瞪小眼相互聊天，造成人事管銷負擔過高，建議店家僱用員工方面主要是以正職員工為主，人潮較多時段再加聘兼職員工(計時制)，店家業者如估算得精準，那麼人事成本就會控管得非常好。

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如何經營一家餐廳解決廚師離職被挖角經營困擾

餐廳的經營核心是在料理，但經營餐廳業者都知廚師離職、被挖角，人力不穩定是開一家餐廳經營業者最為擔心的一大隱憂。

為解決此因廚師離職，所導致的料理品質不一的經營困擾問題，新天地餐廳解決此問題的成功經驗，可供餐飲業者參考學習。新天地餐廳找來一專業經理人，將內場廚房分成砧部、蒸部、炒部、冷盤以及點心等區塊作業。做了上百本標準作業書（SOP），每道菜作業步驟、要用什麼做盤飾、烹飪時間等，在標準作業書（SOP）內都有一定的作業標準依循與操作規範準則。另為確保廚師來源源源不斷，從助理廚師升到廚師，學科考試每兩個月舉辦一次，術科考試每四個月舉辦一次，皆通過者即可成為餐廳廚師。

何經營一家餐廳 員工外送守則 以下資料為本公司員工外送守則給你做參考 1.外送員離職需14天前事先告之公司，無告知者扣月薪一半。 2.外送員遇到非請假不可，請前一天告知，或扣薪規定：上班遲到扣**元，早退扣**元，或無故失蹤(失去聯絡)扣**元,送完無回報扣**元。曠職一日扣**元，病假需附證明，否則以曠職論。 3.外送員收費一律遵照送貨單上金額收款，若有超收金額之情形，發現者將扣薪**元。 4.當日所送之物件需當日送完，如發現嚴重遲送（未告知公司）將扣薪**元。外送員在下班時送完最後一件，請務必打電話回報公司送達時間。 5.雨天送貨物時，需將物品蓋好包好，以防被雨淋濕。送貨時需小心，如有遺失或損毀外送員須自行負責。如遇非人為疏失導致物品有損毀或遺失，應立即向公司報告情況。 6.外送員上班時間需穿著制服服裝儀容須穿戴整齊，對待客戶需保持親切有禮具笑容且應常說請、謝謝、對不起。 7.外送員在送貨前，請當面點清要送的貨物是否齊全，以免造成爭議。 8.外送員送貨時，如需超過20分鐘以上等候，要先電話知客戶。不可跟客戶有任何口角、行動上或者是金錢上之糾紛 9.外送員在外送貨時，需在送貨單上務必要求收件人簽名，否則此送貨單將視為無效。如訂貨人不在時必須請代收人告知雙方關係且請代收人簽收。 10.外送員屢勸不聽者將遭調職或革職處分，外送員不得有異議。

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店家老闆付給工讀生薪資應知

工資是受僱勞工(工讀生)生活的重要基礎，雇主不得以各種名義積欠或扣勞工(工讀生)薪資，也許大部分勞工(工讀生)可能選擇默默承受，不敢與雇主爭論，但若是勞工(工讀生)向勞工局投訴資方違反勞基法規定，資方將可能被處新台幣2萬元整罰鍰。

有一案例一工讀生至知名連鎖餐飲業打工，因自認無法適應而離職，但店長卻以他任職未滿一周為由僅給半薪，這名工讀生向家長反映此其情況，家長向勞工局投訴資方違反勞基法規定有剝削勞工之嫌，並要求店家補足薪水及道歉。結果知名連鎖餐飲業者調查是一行政作業疏失導致僅給半薪，已將另一半薪水寄給工讀生當事人。

依勞基法規定，無論勞工領時薪或月薪，資方都不得積欠或扣勞工(工讀生)薪資，若經勞動檢查處審查屬實，依勞動基準法第22條第2項及第79條第1項第1款規定，資方將可能被處新台幣2萬元整罰鍰。但若勞工(工讀生)故意侵權行為，造成雇主有具體事實上之損害，且雙方另有約定，如簽署切結書，並對於損害賠償無爭執者，不在此限。

勞動基準法第22條
工資之給付，應以法定通用貨幣為之。但基於習慣或業務性質，得於勞動
契約內訂明一部以實物給付之。工資之一部以實物給付時，其實物之作價
應公平合理，並適合勞工及其家屬之需要。
工資應全額直接給付勞工。但法令另有規定或勞雇雙方另有約定者，不在
此限。

勞動基準法第79條
違反第22條規定者，處二千元以上二萬元以下罰鍰。

勞動基準法第26條(預扣工資之禁止)
雇主不得預扣勞工工資作為違約金或是賠償費用.

民法第338條
禁止扣押之債，其債務人不得主張抵銷。因此原則上，工資是禁止抵銷的。但若受僱人故意侵權行為，造成雇主有具體事實上之損害，且雙方另有約定，如簽署切結書，並對於損害賠償無爭執者，不在此限。

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如何經營一家餐廳 王品經營秘訣值得開店創業者借鏡與學習 一企業能否成功，「人」是最關鍵的因素，王品最為人知的企業文化及人事管理主要是以「一家人主義」為企業文化的基調，無論員工是過生日、每年舉辦同仁國外旅遊、家庭拜訪、安心基金，為店長主廚以上股東辦理創意股東會等等，設立「電子秘書系統」讓王品同仁或家屬任何一人有喜或家人出事，整個王品集團就都知道了，如此用心對員工照顧無微不至與真誠關懷，提供員工內部創業的機會，因此一服務生有可能在其體系內做到店長甚至是老闆； 這就是王品的經營秘訣，值得創業者、開店商家，特別是加盟連鎖餐飲業者借鏡與學習。 王品集團董事長戴勝益的人生哲學是「演戲可以彩排，但人生不能重來」，因此希望員工應有敢拚、能賺、愛玩的行為.， 鼓勵員工回學校唸書進修， 爬百嶽、登玉山、泳渡日月潭、單車環台，培養出團隊意志力，同時也讓員工彼此間有共同的話題及革命情感。員工在王品覺得有成長和有歸屬感，又有機會實現人生理想，如此員工怎麼會輕易就想離職，而且工作起來會更帶勁，也難怪王品能夠在流動率極高 不穩的餐飲業卻是異乎尋常的穩定。  阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家，特別是加盟連鎖餐飲業者，餐飲業進入門檻不高，但進入後要如何維持並持續吸引消費者，才是從事餐飲業者特別是開放加盟連鎖業者，投入前應該仔細思考的重點。王品的經營秘訣，值得借鏡與學習，經營者若能讓優秀的人才只進不出，創造出一以人為中心的善循環內部環境，這企業不強也難。

如何經營一家餐廳經驗談(一)

我是一飲料店業者，店內工作手則規定如下

薪資方面
1..每月5號發放上月薪資。
2.離職需於前2週前事先提出，否則當月薪資折半計算。

請休假方面：
1.月休4天需排休假。
2.事假需3天前事先提出。
3.請病假需當天請。
4.未上班且無請假，視同曠職，曠職1天扣2天薪資。
5.連續無故曠職滿3天，視同自動離職。

賞罰加薪標準
1.當月全勤加700元。
2.當月面對客人親切微笑有禮沒有客訴客抱怨加250元。
3.當月使用設備物料得當不致浪費加150元。
4.當月主動指導新進人員加100元。
5.當月主動積極協助店務營運加200元。

可視店內的營業狀況擬定賞罰加薪標準。

如何經營一家餐廳法律經驗談(二)如何有效防止離職員工與老東家打對台  位在士林夜市陽明戲院前面的排隊美食「王子起士馬鈴薯」，爆發員工離職後，短短6天，就在其附近自創「非泥莫薯」品牌，與老東家大打對台，「王子起士馬鈴薯」老闆以離職員工違反，當初所簽離職後12個月內不能從事相同業務的競業條款，因此怒告離職員工背信罪；但士林地檢署檢方在調查後，認為離職員工僅違背員工守則，且離職後已非該店員工，屬民事違約範疇，不構成刑事背信要件，最終以不起訴處分。    「王子起士馬鈴薯」老闆自認當初要員工簽競業條款「不得於離職12個月內，從事相關產業及職務」但競業條款內文中未加列罰則，就算打民事訴訟贏得勝訴，拿到賠償金的機率也不大，故不打算再花心力在這種人身上。    從此案件，開店商家如有聘請員工或是開放加盟成立加盟連鎖總部，與員工所簽員工守則中的競業條款，不僅要註明離職後幾年內，不得從事相關產業及職務外；還應加註違約賠償金額，在競業條款裡，對開店商家才會有經營權益上的保障。

(此照片與內文無關)

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 補教業現況與趨勢 

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近年因生育率降低，加上雙薪家庭經濟型態的轉變，父母隨著收入的提高，對安親班及兒童才藝課程需求激增(過去幼稚園多以雙語教學為賣點，但現在則以才藝教學作為特色)，加上傳統升學補習風氣居高不下，與成人就業市場上職業技能與證照結合所衍生的教育訓練需求，根據教育部-短期補習班資訊管理系統(http://bsb.edu.tw/afterschool/html/statistics.html)的統計，截至3月30日為止，全省共有17,421家補習班立案；補教業面臨僧多粥少的情況下如何創造與競爭同業的差異化、增加競爭力，進而在有限的市場開拓更大的商機，以現階段來說，導入數位學習是一可行的方式。

補教業者扣除安親班外，其屬性可大致分為五類；分別為：以提供升學課程/題庫的「升學型」；提供外語教學的「語言型」；提供職場所需之知識及管理技能的「商學管理型」；以電腦應用/認證課程的「IT技術型」以及攝影教學等「才藝型」課程。目前補教業每年產值約1,000~1,500億，探究導入數位學習上的主要困難在於，一般補教業者多數為小型且地區性經營，對於數位學習應用於教學之初期投入成本視為首要門檻；再者，補教業營運多以補習班名師且面授為主，加上內部e化程度或相關資訊能力的不足，考慮到教學模式以及必須額外增加設備及專業人員所產生的鉅額成本，導致業者及師資對於導入數位學習意願不高。

現階段補教業者大多視數位學習與傳統教學為分工互補的角色，可補足傳統教學做不到的服務；轉型數位學習一般會先從網站開始，提供開課/補課/最新消息/講義下載等服務，強化補習班與老師、學生間的連結，接著可考慮透過平台與系統的建置，逐步將教材/教學數位化，提升教學時效；透過網路24小時全年無休的方式減少學生通勤時間，進而提供更精緻、更彈性的學習服務，擴大區域服務範圍與增加營收、強化競爭優勢並提高同業進入門檻。 ​

以下經營補教業應知經營知識及實務經驗 & 加盟補教業創業經驗談
--由阿甘創業加盟網(補教創業市集&加盟網&頂讓網)相關經營經驗及知識 提供 

天母美國學校旁兒童美語(頂讓)	北市內湖小學後門補習班(頂讓)	屏東國中小文理安親課輔(頂讓)	嘉義市市政府旁英語安親班(頂讓)	豐原明星國中旁文理補習班(頂讓)	台中豐原 補習班(頂讓)
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開設地點應事先過慮考量   

在地點選擇時不是所有地點都可以經營開設補習班或安親班，所以要開設的地點應事先過濾考量是否能成為補習班使用。
補習班設在商業區就無樓層上限制規定，若設在住宅區，就有樓層上的規定；住宅區安親托育，以地面層一至四樓層為限。另開設補習班或安親班申請執照，只要建築物的登記不是補習用途就須辦理變更使用，變更的法規請參照建築法相關法規。
建築法第 71 條
申請使用執照，應備具申請書，並檢附左列各件：
一 原領之建造執照或雜項執照。
二 建築物竣工平面圖及立面圖。
建築物與核定工程圖樣完全相符者，免附竣工平面圖及立面圖。
建築法第 72 條
供公眾使用之建築物，依第七十條之規定申請使用執照時，直轄市、縣 ( 市) (局) 主管建築機關應會同消防主管機關檢查其消防設備，合格後方 得發給使用執照。
建築法第 73 條
建築物非經領得使用執照，不准接水、接電、或申請營業登記及使用；非經領得變更使用執照，不得變更其使用。
建築法第 74 條
申請變更使用執照，應備具申請書並檢附左列各件：
一 建築物之原使用執照或謄本。
二 變更用途之說明書。
三 變更供公眾使用者，其結構計算書與建築物室內裝修及設備圖說。
建築法第 90 條
違反第七十三條後段規定擅自變更使用者，處建築物所有權人或使用人新 台幣六萬元以上三十萬元以下罰鍰，並勒令停止使用。得以補辦手續者， 令其限期補辦手續，不停止使用或逾期不補辦者得連續處罰。 前項擅自變更使用之建築物，有第五十八條所定各款情事之一者，停止供 水、供電或封閉、強制拆除。
 

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補教業更多經營技巧  目前補教市場上有許多標榜國外原版進口的美語教材，或自行研發的美語教材，可供經營補教業者選擇，教材挑選上首先應考慮也是最重要的考量，教材的規劃的適用性及在地性。 適用性--學童接受度是否高，是否適用在學童的身上，這都會引響你的教學和學童的學習程效，這是一不容小覷的重點。基於現今的學童不希望選擇強調呆板嚴苛教學的美語補習班，所以挑選教材時，應該盡量以挑選是在遊戲、娛悅互動中學習者為佳。 在地性--現今很多學童既要上美語班學美語又要回家溫習學校英文功課，就會顯得疲於奔命，所以挑選的教材最好和當地學區內的教材要有銜接性，另外教材中還是要保有西方生活的特色，這樣對學童才能既兼顧學校進度和打好美語的基礎，又能夠接觸西方生活文化。

補教業經營實例

當初開一家美語安親補習班的資金來源，是拿舊房子去賣，貸款換買一間新房和頂下一間知名美語安親補習班，開始圓夢創業，創業後才發覺，每月付貸款本息的錢三萬塊，就佔了我們夫妻所有營收的一大半，二三年前美語安親補習班，收入雖逐年開始往下，然都還算好。

誰知景氣一轉下，老公失業沒工作，靠股票過日收入不高，有時還賠本虧錢，美語安親補習班現一個月營收，還可賺四、五萬元算是勉強可以。但隨著近來物價指數升高，招生越來越不易，想壓縮招生費用效果卻是有限，被迫之下只好拿房子貸款續貸二胎、三胎，以債養債，來支付平日安親補習班及生活開銷，等待時機或是找尋新財路，然續貸後每月要交給銀行的錢從三萬擴張到四萬五千多塊，根本沒法支付，經濟壓力非常大，且雪球有愈滾愈大的現象，現只好斷尾求生，將美語補習班先行頂讓出去，換取現金先解決貸款的事，不然利息不高下，就已經壓的喘不過氣，那天房貸利率再往上走時，招生又陷入困境時，付不出貸款本息，房子輪到被拍賣的下場，可就慘不忍睹。 

這是我創業圓夢的經驗，勸有意要圓夢創業者，要創業不要急，創業資金充裕後再來圓夢，就算失敗，損失也會有限。台灣已是飽和、成熟的市場，創業最好用自有資金，千千萬萬不要有高額貸款纏身，除非你後面資金雄厚或後台夠硬，要不，景氣時機一轉往下時，，以債養債一發生，你的資金就會跟我一樣面臨轉不過來的危機。 

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個人租店開餐館找點及經營實務經驗心得

個人租店開餐館找點及經營實務經驗心得

1.如果有辦法租到更好地段的店面，那就付多一點房租吧，比日後你營業後還是要花錢找僱工發 DM 宣傳有效多了。

2.台北市基本上違建做為營利使用遭檢舉隨報隨拆，我當時北上租住商混合區租店面開餐廳 ,建管處來才知有這些規定 。

3.室內油煙處理也要符合衛生局的檢查如加裝排油溝槽，反正就是在台北市開餐館規定執行會比較嚴格許多。


不論你是要加盟創業與否，現如果是要開餐廳餐館的話，如果跟別人賣的東西都差不多，那為什麼消費者要特地去你的店去消費呢，所以開店創業最先考慮的是市場定位和差異化。

開餐廳生意要好，不是價錢夠便宜，貨真價實讓人有俗擱大碗的感覺外，不然就是食物要有獨有的特色，讓人會想要抱著嘗鮮的心態來吃吃看和別家吃不到的心態來吃，要不就是針對一主題去做創意發揮的主題餐廳，也就是先把市場定位清楚和差異化做對且做好，日後生意就易在競爭市場中脫穎而出。

以下是 開店商家&   開餐廳餐館 相關經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

開店創業租店實務經驗技巧探討

開餐廳營收，餐飲業餐點定價通常是食材成本的2倍左右、高點可到3倍，店家扣除主要食材成本，另還需支付人事成本和店租，店租成本就是開店成敗的另一大關鍵，因店租負擔高，在坪數有限下要衝業績如受限於座位、用餐時間有限上，獲利上就明顯較不易；國內知名連鎖餐飲業者也曾表示：「如排除經濟規模所帶來的效益外，做餐飲不論店面地點有多好，如果月租金成本負擔超過月營業額一成的話，店租負擔就過重，最好不要租。」

什麼樣子條件的店面地點才適合開餐飲業呢？   不論你是要頂讓店創業，還是自創品牌開店或是加盟開店創業，都一樣要面臨地點評估，因為開設地點適當與否，往往是日後經營成敗的最重要關鍵，那麼開餐飲店在選擇店面時該考慮什麼呢？ 一般初次開店創業者是很難去做專業判斷，就連開店多年且有多家連鎖店的專職展店人員也有看走眼的時候。若只以專業數據角度來講，什麼商圈屬性的店面業種適不適合開設，專職展店人員是以各項商圈地點人潮評估後數據和經驗判斷得知。然實務商圈地點評估上，每個商圈有都著不同的特色，消費客源、消費習性、消費金額等等皆有所差異；再說就算是專職展店人員仍無法有效排除日後因房東因素或大環境變化等因素所造成的經營困境。 以經驗來講一般來講以下地點，較不適宜開立餐飲業，位於人煙稀少的死巷或巷弄內、平均車速超過50km/hr道路邊店面、店面前有骯髒不潔的環境、隔壁店家經營禁忌的行業或是宗教廟宇的行業。

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馥園創業有成是因務實及創意

餐廳裝潢古色古香的馥園餐廳，不僅首創中菜西吃及以人計價的套餐創意創新做法外，你可能不知台灣餐飲界知名的「楊大姊」剛開餐廳時的創意做法，亦是為台灣餐飲文化奠定許多史無前例的首例。

民國69年雖有當過外場經理的「楊大姊」，對開餐廳卻沒有經驗，為避開一開始就面臨極大的經營成本壓力，於是採取店內只設兩間包廂，不做午餐，降低營業成本保守務實經營做法。因其估算過只要每天有一間包廂有人訂，收入即可打平，若是都沒有人訂，負擔也不會太重。

開幕後，運用當外場經時理所結識的熟客人脈，主動積極邀請這些熟客上門，等兩間包廂很少有空，生意穩定發展後，再增加一間包廂，也開放經營午餐生意；在民國72年時生意持續穩定發展，包廂數已擴展到6間；民國81年時更不惜耗費鉅資三億打造一仿明朝古蘇州園林建築的餐廳，餐廳外觀八角樓閣古意盎然，餐廳五層分別依金、木、水、火、土五行規劃興建，一樓是迎賓大廳，用餐區則是在2～5樓，餐廳內掛滿的書畫細部的雕飾、擺設，也是一很棒的視覺饗宴，餐廳服務生穿著暗棗紅的改良式半絲綢中國服，極具中國古典味道，無怪乎台灣許多重要國宴，皆會指定在馥園舉行。

馥園餐廳創辦人「楊大姊」剛開餐廳時的降低營業成本務實經營心態及創意創新做法，是不是很值得有志於開店創業者特別是從事餐飲業者多多仿傚學習。

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餐廳廚師兼魔術師業績回流大幅成長 經濟不景氣，餐廳越來越競爭，店家老板無不花盡心思留住客人，更想要出花招吸引人氣，就有業者推出邊料理邊耍魔術戲法的創新做法，餐廳主廚特別花一年時間學習魔術，在烹調鐵板燒過程中不僅俐落舞動刀叉與大秀花式拋鍋鏟，精湛的手藝外，還廚師兼魔術師，小吸管神奇變出超大吸管，把綵帶變成紅色塑膠棒，變魔術給客人看，讓客人體驗藝術表演與現場魔術秀，據業者表示推出鐵板燒廚師兼魔術師，讓客人回流量大幅成長約7成。 阿甘創業加盟網建議開店商家經營業者特別是餐飲連鎖加盟業者，可學習此間鐵板燒廚師兼魔術師創意做法，放棄過去固定製做流程模式，結合一些有趣或是針對不同顧客提供量身訂做以滿足每一顧客需求的服務，以增加顧客忠誠度及回頭來店消費意願。

餐飲業界一直都有個通病  

現在的消費者愈來愈聰明，對品牌的信賴度也愈來愈高，同業間競爭亦愈來愈激烈，要讓消費者印象深刻，就得靠鎖定正確的市場定位來做訴求，且主動積極推廣行銷，這才會是最省力及最有效的開店創業致勝之方。

我們常常看到各加盟連鎖業龍頭品牌和視聽(電視、電影、網路、廣播)結合的宣傳促銷廣告，或是推出小型玩具或者公仔吸引民眾蒐集，讓消費者對品牌印象越來越深刻，進而影響消費決定選擇，吸引客人上門，達到開店創業的最終目的，把客人的錢賺進口袋。

然而台灣的餐飲業界一直都有個通病，那就是只講求色、香、味俱全，只注重菜的部分，往往忽略行銷推廣的重要性，雖知要打開餐廳的知名度、要做推廣促銷才能把你的菜賣出去，但一到要把資金花費在推廣行銷上時，不是東扣西減的，就是懷疑這樣做到底有沒有效﹖

如果你還抱持著以往開餐飲店的經營方式，只要強調菜好吃，自然就有生意的觀念來經營餐飲業，那關門倒店頂讓的機會，絕對會高高超過你的預期。因為隨著生活品質提高，顧客對餐飲消費要求變的更多、更挑剔，菜煮的好吃是理所當然的，色、香、味俱全已變成是基本條件而已。

客製化早餐店生意夯 大多數西式早餐店若有客人想要客製化餐點時，由於客製化的材料商品獨特，製作費時費力，不少早餐店家為搶時間會嫌煩嫌麻煩，不願意製作。 如果你發現有一家早餐店每天肯為你做一份專屬口味的早餐，而且好吃又便宜，那麼你到這家店的消費意願和忠誠度應會比到其他早餐店消費高很多。 因此有一早餐店，為了應付口味多少有些差異的顧客，打破既定的早餐菜單經營模式，推出客製化方式供應早餐餐點服務，只要消費顧客說的出來，且店內又有這些食材，早餐店老闆就會努力滿足你的口腹之慾。除此之外，這家早餐店還貼心的為常來店裡的熟客準備專屬的環保杯，盡力讓每位消費客人感到滿意。藉由這樣的客製化貼心服務，使得這家早餐店每天早上人氣都很興旺。 阿甘創業加盟網建議店家、創業者及經營管理者，在工作或平時就應該養成觀察四周環境，創新思考的習慣。隨時留意思考是否有那些東西使用起來不是很順手，如果加以適當改變，會不會使那些東西順手一點 。或常常因某些特定因素，造成無謂的損失及遺憾，是否可因提供某些改變，就可大大降低其發生率或損失。

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好吃產品不知如何著手開店創業 想自行開店創業..我有好吃滷味湯頭<粉特別>！但不知從何著手想請教您 ?

阿甘創業咨詢回覆

 開店創業是一中長期的投資 為降低創業風險，必須要有長期計畫且慎重行事，試想，對此行業完全不了解狀態下就去加盟或投資，是不是有如瞎子摸象，沒開店經驗者可以去找一家店學習。

阿甘創業加盟網建議你前幾三個月以一般員工心態去學習，三個月後假設自己在經營這家店的心態去體會如何管理員工及處理各種事情，然後再找類似心目中想開店的風格去學習一番，這會比看任何書籍及請教專家實際且有用的多。

阿甘創業加盟網建議你先去此行業別學習一年半載累積經驗，一來可存些創業資金，二來可以獲得經營這方面的知識及建立上游供貨廠商的管道，三來也可以知道你是不是真的適合這行業，另外也可較有深度去預測這行業未來榮景如何。 

開店經營態度上要有自信與自我要求期許，想打迷糊戰的開店創業者就不要開店營業，因為你對自己都沒有自信與期許，怎經的起市場嚴苛的挑戰。當然有自信與自我期許是很好，同時也會令客人對店家留下深刻的印象，然相對，店家如手藝與服務名不符其實是過度誇張，也會令客人留下非常深刻不好的印象。

這年頭賣的東西除要好吃，要有賣點外，更要懂得推廣行銷才行！台灣的餐飲業界一直都有個通病，那就是只講求色、香、味俱全，只注重菜的部分，往往忽略行銷推廣的重要性，雖知要打開餐廳的知名度、要做推廣促銷才能把你的菜賣出去，但一到要把資金花費在推廣行銷上時，不是東扣西減的，就是懷疑這樣做到底有沒有效﹖

如果你還抱持著以往開餐飲店的經營方式，只要強調菜好吃，自然就有生意的觀念來經營餐飲業，那關門倒店頂讓的機會，絕對會高高超過你的預期。因為隨著生活品質提高，顧客對餐飲消費要求變的更多、更挑剔，菜煮的好吃是理所當然的，色、香、味俱全已變成是基本條件而已。這年頭賣的東西除要好吃外，，要有賣點外，更要懂得推廣行銷才行！

開店商家賣的產品若利潤高，有特色或是夠好吃，資金又不是卡的很緊下，可考慮先將點設在熱門夜市商圈內，坪數不須要大只要3坪左右即可，如店面分租不到，就算是分租熱門夜市商圈 騎樓也是一可行之道，因為你要的是人潮，有人潮，再加上產品有特色或是夠好吃人氣自然旺，就比較可在短期間內打出知名度。

等有些知名度後，就可考慮用多一點的租金，在舊有熱門夜市商圈店攤位附近找主要道路的樓店或透店，或是三角窗店面承租，不僅藉此擴大營業規模，也讓新舊顧客享有更舒適的消費環境。

如此穩定中再求發展的開店策略，雖然保守些，但比一開始就將店點開在主要道路的樓店或透店，或是三角窗店面，可有效降低失敗風險外，也可縮短過渡和打底期。

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開精品店如何擴張銷售業績 

會購買精品消費者通常是一注意格調時尚感的消費者，所以精品店店內裝潢須把握一點原則「注意格調，跟上時尚潮流」，如有經營精品店業者，建議可再增加一銷售通路管道網路開店，但由於網路是虛擬，客人摸不到感受不到真實感的特性，所以應提供展示空間，可方便消費者親自上門驗貨讓消費者除可享受實體通路的服務外，也可透過在路瀏覽觀看下單，方便消費者消費，以提高購買率。

經營精品店，如可建立顧客個人化的消費資料記錄，精品店店家就可定期利用簡訊、寄email、電話告知老客人回來免費維修飾品，以維持買賣雙方良好的互動關係，那麼對留客率會有明顯助益。

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開店擺攤第一次要去韓國批韓製飾品

韓國製飾品在台有一定的哈韓喜好者，如你要去韓國批韓國製飾品回台販售提供你一點點個人經驗，如果你是第一次要去韓國批貨，如果是要批韓國製飾品建議去南大門，東大門也有但比較少量。

韓製飾品雖品質比大陸製好，但成本相對也就較高，帶回的飾品在賣出的利潤也很高約有一倍,不過你若扣除採購進貨各項費用(來往飛機票運費貨損和吃住交通費用)，其實利潤就沒有那麼理想，所以你出國批貨一趟若沒有帶回一定數量貨回台銷售，將無法攤平出國採購的成本。再說空運行李依規定一人是20公斤，飾品體積小重量輕，有去當然就要多帶一點回來。 但要提醒新手的你不要太貪心或者幻想的太美好，在銷量有限和經驗有限下，要採樣多量少的批發方式為宜，除非你已擁有高價飾品銷售的顧客群或者是通路，不然高價的飾品還是盡量少碰為宜，這樣你才可將採購成本和存貨數量控制在一定範圍內。
 

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如何經營好一間精飾品店

經營飾品店在陳列展示技巧在視覺上要盡量凸顯出該項商品的特色及優點，得要常常舉辦活動刺激消費才行，並且做好庫存管理。

比如情人節、父親節、母親節快到了，前幾週你就應該推出符合節日的款式或禮盒，當做店內主打商品。飾品店最適合採用買多少送折價優惠券促銷，因為可達到刺激下次再來店消費的效果。

因飾品有其流行性，所以飾品店一發現有某款式暢銷快有缺貨發生，一定要立刻補貨，對於所有庫存量皆要確實掌握，才不會有缺貨斷貨事宜發生，也因飾品有其流行性，故不能做太多庫存，囤積一造成飾品過時不僅價值降低外也不易賣出，更易造成資金擠壓。
 

開設流行飾品店前要先鎖定價位上及路線 開設流行飾品店前要先鎖定價位上及路線，如走合金或走925純銀，來店消費的族群就會有所不同，因此店內商品要走何路線及價位，應視開店地點附近的消費族群的需求而定。 精品飾品無法像服裝那樣可靠著優惠折扣促銷來大量出清存貨，將庫存轉換成現金，一旦商品失焦或是喪失流行時尚性，就易變成庫存，庫存一過多即會造成資金調度上的壓力。因此如何挑選飾品，有效控管新舊商品，在追求流行時尚、新穎設計造型的同時，又要兼顧精品飾品的迴轉與現金流通性，就是店家業者經營管理上最重要的課題。

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 開精飾品店精品店和擺飾品攤必勝秘訣

開飾品店或擺飾品攤，地點宜開在夜市、大專院校附近，年輕少女常出入和聚集的地點都是不錯的地點，但中小學附近卻不適宜，因為這些中小學學生會喜歡飾品店但因消費能力有限的，易發生叫好但不叫坐的情形發生，生意會很難做！

開飾品店或擺飾品攤絕不只是大家所想，把貨擺上去就有錢賺那麼簡單。因為賣飾品是在做一流行時尚商品的生意，業者如果無法把握流行時尚趨勢的短暫商機和瞭解且掌握客戶購買飾品的心態，到時若商品喪失流行性時，就很容易造成大量庫存，又因飾品無法像其他生活用品可靠著優惠促銷來快速出清存貨，庫存無法出清即會造成資金調度上的壓力。

要開飾品店或擺飾品攤在進貨挑選飾品上，除追求流行時尚、造型新穎外，又要兼顧飾品的迴轉與流通性，在管理上更有上百樣品項需做有效控管，充分掌握店內新舊商品的數量，這就是經營飾品店或擺飾品攤業者在經營管理上要比其他行業多用心的地方。

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開精飾品專賣店要如何累積顧客 近年來合金小飾品專賣店如雨後春筍般開遍各處，飾品店裡的新品成為了女孩們競相追逐的對象。因為飾品店投資很小，飾品攤投資成本更是低，批進貨只要幾十元可賣上百元，且消費購買群體非常明確，因此飾品店數得以蓬勃發展，有很多創業者亦蠢蠢欲動想投身這一行業，然隨著飾品店越來越多，市場上每家店的貨品幾乎都千篇一律，販售商品無法形成明顯差異，商品同質性高下競爭就越來越激烈，將會是這行業發展一大隱憂。 飾品專賣店要如何累積顧客店家業者可分三大方面來努力，一是批進貨宜挑符合潮流和來店消費群體品味的貨外，經營業者要常跑大小批發市場，選購創意、個性、獨特性高的貨，採取多品種少數量的方式批進貨，一來豐富品種，給客人更大的選擇空間；二來試探市場，降低風險。市場若是反應好的商品可及時補貨，若是不好也不會造成囤貨積壓資金。二是良好的售前售後服務。三是及針對老顧客採取優惠折扣經營，以較優惠的價格優勢來拉住老顧客。

如何成功擴展精品店飾品店生意

因為飾品本身就是一種流行商品，所以飾品店店內裝潢須把握一點原則「注意格調，跟上時尚潮流」，如有經營飾品店業者，建議可再增加一銷售管道網路開店，讓消費者除享受實體通路的服務外，也可在網路消費，由於網路是虛擬客人具摸不到感受不到真實感的特性，所以應提供展示空間，可方便消費者親自上門驗貨、試戴飾品，以提高購買率。

經營飾品店，如可建立個人客製化的專業技術，那麼對留客率會有明顯助益，店家亦可定期利用簡訊、寄email、電話告知老客人回來免費維修飾品，以維持買賣雙方良好的互動關係。 

開精飾品店精品店和擺飾品攤經驗談(一) 大學院校旁開精飾品店經驗談 在大學院校旁開一精飾品店，以下是我經營現況及多年的經營之道，供有意經營大學院校旁的同業參考: 客源星期一 ~ 五學生多，星期六、日因學生放假都會到外地或回家，又一遇寒暑假街學生人數就會更為稀少，所以我除了經營學生族群以外，還針對在地上班族女性客源經營。 我主要客源是以女性為主，消費客人有學生，上班族及家庭主婦，年領層鎖定在15~45歲，不過還是以20-30女性為主力，產品有髮飾、彩妝、銀飾、娃娃、包包、美容用品、精品小雜貨等，價位從10元~2000元都有，一般學生消費金額約在100~200元之間最為普遍，上班族女性消費金額約在150~400元之間最為普遍。 累積紅利回饋是我最常用且有效的促銷手法，另外每學年學生開學前後，都會辦一波優惠促銷來吸引人客上門，平時為吸引客人上門是以消費憑學生證九折優惠、生日來店消費金額超過300加送一生日小禮等促銷活動來促銷。

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開精飾品店精品店和擺飾品攤經驗談(二) 精品服飾店開辦費過多導致日後經營負擔過重

現在的消費者愈來愈精打細算，開服飾精品店業者在投入開辦成本上就必須在成本上做得更加精準，才能在有限裝潢經費計畫下開辦，又能抓得住時代潮流。然而有少初開店創業者或是一些店家業者因缺乏開店實務經驗，往往理想大過於現實，太過於講究裝潢風格的視覺效果，裝飾用品也不隨便，一旦所要求效果和質感，反應到裝潢店面成本開銷上，就很容易因為各種建材、用品太過講究，導致開辦成本不斷墊高，開辦成本墊高後，導致經費有限的初開店創業者，日後經營陷入因成本負擔過重的不利經營因素困境中。

以我本身在台北開精品服飾店經驗，開辦費花費過度(特別是在裝修上)導致日後經營負擔過重，開業後所賺幾乎都付在銀行利息和店面租金上的體驗為例。當初40幾坪台北賣精品服飾，光是裝潢費用就花掉近160萬，就很不容易經營。如果你現在問我如在開一家類似的40幾坪台北賣精品服飾你大約要花費多少，告訴你如屋況良好，其實如要求設計師做的東西不多且事先告訴設計師經費有限下，風格有出來裝飾簡單就好，在建材、裝飾用品不要太過講究下， 以一般精品服飾店裝潢費用大概資金都投在於門面、櫃檯、燈光及造型主牆設計上， 控制在百萬元以下應該是不難達成，你就可知開辦費用如你有計畫性花費，就可差多少。

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西式餐飲店現況及趨勢

在中國人認為不景氣還是要吃及做吃永遠不會沒落的觀念下，又因西式速食具有便利、快速、衛生、清潔、明亮、服務佳、 重視客戶服務等特質。西式速食很快在台灣連鎖餐飲市場佔有一席重要之地，西式速食加盟資料可參閱加盟檔案內行業別西式餐飲。如果以趨勢就投資經營的觀點來看，西式速食的消費市場潛力，大於各式餐飲市場。
目前國內的西式速食市場，以漢堡、炸雞與批薩為三大主要消費產品。若以聯鎖店數來看西式速食早餐業應是國內連鎖店數第一行業。但近期西式速食餐飲界因不景氣及速食連鎖店市場趨近飽和、競爭激烈影響下，西式速食餐飲有些變化，麥當勞、肯德基開店速度趨緩，頂呱呱出現負成長，小鬥士德州炸雞經營權易手。
阿甘認為在知名品牌宣傳及促銷下，西式速食市場將持續擴大，但因不景氣致使消費金額降低及速食連鎖店市場趨近飽和、競爭激烈影響下，投資風險將逐漸提高，專業性經營就相對更加重要，連鎖體系因握有資金、人力...等等優勢 將因此大者恆大，西式速食專賣店則應有獨特產品，才能和目前連鎖店做一市場區隔，另外專賣店經營者應時時思考，如何創造商品附加價值最大化，才能在速食市場佔有一席之地。

西式餐飲商圈評估及分析 

西式速食的開店地點，在商業區的熱鬧地段開店為最佳，因為西式速食營業時段較長，可以選在人潮聚集的商業熱鬧地段營業，以長時間營業來增加營業收入。
開店的地域性上，不景氣情形下，北部西式速食的消費能力比中南部高，所以開店在北部仍是不錯地主意，但因北部西式速食所適合店面已經不好找，不妨考慮西式速食尚未完全開發的台灣東半部地區如宜蘭、花蓮、台東地區，以避免搶食競爭的情形發生。

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西式速食餐飲經營技巧  速飲餐飲的經營上，應注重產品品質、人員的管理與行銷推廣。 強化員工教育訓練及降低員工流動率為主要人員管理重點，連鎖餐飲業的員工絕大多數為兼職、主婦或學生打工，故流動率比起其他行業要高。以速食業龍頭麥當勞為例，今年麥當勞門市兼職人員的最低時薪，由原先的66元調高為72元，其目的為穩定兼職人力。另麥當勞估計，培養一名從員工升到店經理過程中上，需投資約500萬元教育訓練費用，可見麥當勞重視教育訓練的程度。在產品品質方面，因速食餐飲產品重視的是快速、清潔、衛生與口味品質穩定性，在食品的製程方面，應嚴格要求員工按照規定流程作業生產各種食品。 廚房操作應力求簡單及標準制度化，以縮短食品生產時間及時間控制。西式速食經營者應常常思考，如何才能讓消費者能夠更方便、更快速吃到更美味的產品。 在行銷推廣方面，好的東西還是需要宣傳 ，利用各種宣傳管道來塑造產品及品牌形象或強化消費者對該品牌或產品印象，在西式速食經營上是非常重要。另外應以不同的商品組合，來創造產品新鮮感，另還要適時舉行促銷來刺激消費者。

西式速食餐飲經營實例

在台灣跟日本皆頗具知名度西式速食加盟連鎖品牌，摩斯漢堡初期來台的開店選址，為節省店租金成本，有著一套迥然不同加盟連鎖業界的展店選點策略，「挑老二」的做法。

西式速食摩斯漢堡初期來台開店選點，一向不強調要找「市區黃金地」對象為其設點開業，而是從「第二立地」切入市場，強調「現點現做」以產品本身的獨特口味做為對消費大眾的主要訴求。近年來摩斯漢堡調整展店策略，為提高品牌能見度和知名度，開始在主要道路和重要據點上設點，例如2007年進駐高鐵站。

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早市擺攤和夜市擺攤做生意手法有些不同

以往我都是做夜市的，
然常熬夜覺得太傷身，前些日子改到菜市場擺(早市)攤，
發覺菜市場擺攤(早市)有些地方比去夜市擺攤辛苦，
原因就出在菜市場擺攤都是一些超級會叫賣的高手或老手，
菜市場內吵吵鬧鬧如沒叫喊二聲，
還真會失色不少不易引客上門，
叫喊賣一個早上下來一般人大概都會失聲啦!
如你有中長期擺攤賺錢維生的打算，
給你一建議去買一組擴音機來放，
雖然比真人在叫喊引客效果遜一些，
但比失聲還要做生意和人客交談喊價好一些不是嗎 !

最後不管是早市或夜市擺攤記得一定要防小偷，
越貴的東西離你要越近，離你越遠的東西越便宜。
另外價格千萬不能太硬，價格太硬就不是在擺地攤，
人氣和買氣就不易聚集，
顧客嫌你賣的商品貴時，最好要能一笑置之，
喊價殺價是許多人買地攤貨的樂趣你知道嘛。

以下是 擺攤商家& 早市黃昏市夜市擺攤 相關經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

早市黃昏市夜市擺攤差異探討

黃昏市與菜市，不同之處是菜市場以婆婆媽媽菜籃族居多(假日除外)，價格越低越有賣相。
黃昏市客人消費層次較年輕以職業婦女居多，付錢比婆婆媽媽會較乾脆，品質稍好點會較有賣相。
夜市客人消費層次最年輕，流行性走平價路線會較好賣。

看你是要先考慮進貨的素質和賣價，再決定要挑黃昏市菜市或夜市賣，還是看你先挑好市場種類再進貨，其實都可以。

(此照片與內文無關)

早市黃昏市夜市賣百貨生意好壞差很大 我跑過夜市黃昏市早市賣百貨 我現只跑早市！ 我覺得早市比夜市好太多了！ 早市是從早上六點到中午！ 但有一點你一定要知道 如你擺攤是要賣百貨的 你要選的早市要挑有賣百市的那種！ 因為那去的人就是要買東西 生意會很好做！ 不能挑存粹只賣菜跟賣肉的早市 因為去那的人只想買菜 那種的生意會很糟！ 黃昏市場擺攤賣百貨 生意會很糟！ 因為去那的人只想趕緊買完菜就回家 夜市擺攤賣百貨 因為逛夜市的人主要消費目的是以吃跟玩為主 生意要好要看夜市賣百貨的攤位和人潮多不多而定 攤位不多是無法吸引消費者聚集 生意就會不好！ 還有一點夜市待久生活做習也會不正常 身體容易出狀況！

早市黃昏市和夜市擺攤做小生意經驗談

剛開始擺攤的時候因爲不知道什麽樣的地方適合賣什麽樣的服裝，也不知道要如何從買賣中賺得更多的利潤。就聽我姊姊的話和他一起去早市市場擺攤賣服飾，近一年11個多月早市市場擺下來，發覺早市市場會花錢買主，主要是以阿姨阿婆為主，因此批進貨，服裝服飾要以中老年的或是兒童服飾為主會比較好賣，但阿姨阿婆們很會殺價喊價要求價位低外，質料做工還不能太差才會好賣。

擺了11個多月早市市場後，覺得只專職在早市擺攤上收益上並不理想，所以想改去夜市擺攤試試看，每天晚六點左右出發到夜市去，直到十點過後才慢慢收攤；發覺夜市市場會花錢買主主要是以年輕人為主，因此批進貨，服裝服飾要以新潮年輕款為主會比較好賣，款式越新潮有特色就越好賣，年輕人看到喜歡款式後比較不會像早市市場和你殺價喊價。

擺攤賣服飾三年多來，總體體驗來講，只要抓對市場需求，早市市場的營業額會一般比夜市高且穩定，但利潤是以賣夜市較高些。

夜市擺攤餐車地點評估及分析 目前的消費景氣較保守來說，臨時插1~3格者雖費用會比較貴但會比較有彈性，會比租固定為划算，但如是所需格數多者，可能承租長期的固定位會比較划算。 夜市的格子大小不一，必沒有一定規格，越是都市人潮越多的點格子一般越小，都會區夜市最常見一格約是(6尺四方)，而鄉下場夜市最常見一格約是面7尺的寬度，以目前的夜市景氣來說，賣百貨類或餐飲小吃所需格數1~3格的攤位，要找不會很困難，但如要賣最近夜市很流行的百元左右的牛排攤位或快炒攤所需格數起碼也要有8格以上且要有連續，都會區夜市要臨時插位恐怕機會很低，鄉下場夜市會比較有可能，且現一般夜市的牛排或快炒攤老攤生意都已經做穩，客人都會吃老攤，要進入夜市獲利可能不易，所以牛排攤或快炒攤等需要較大場地的業主幾乎沒有人是臨時插位的，都是承租長期的固定位居多。

(此照片與內文無關)

夜市擺攤也有一些不成文的規定

夜市擺攤
都一直被人趕來趕去的.我說的不是警方是同業.
起初我擺他斜對面~一樣賣衣服~ 同業沒意見
二天後可能原因是我貨是跟朋友一起從五分舖批來的
賣的衣服比同業便宜
生意比他好
對方不給我擺就直接跟我說
我跟他強碰
他擺很久了~請我離開一點還嗆聲!
後來我以合為貴
換離他遠一點的點~
還是遇到老鳥叫我離遠一點.
後來有一位賣吃的阿桑跟我說
我注意你很久嘞看你是古意人
如果你還是堅持要賣比人低的商品
那你不管到那裡就一定會繼續碰到同樣被老鳥趕的問題~

要在夜市賣同樣價位一樣的商品彼此就會敵視
更何況你是以低價搶市!!

首先要知先擺先贏撐久必勝的道理!
再來你應該調整你的價位
先尊重老鳥一些
嘴巴甜一點做好關係
慢慢來
撐久必勝
我才知夜市擺攤
也有一些不成文的規定!!

南爭北討夜市擺攤經驗談 累積5年南爭北討夜市擺攤經驗說給你參考看看 攤位擺在夜市ㄉ哪邊差別很大尤其是做吃ㄉ 盡量擺在夜市ㄉ入口處 再來就是攤位ㄉ外表看起來有沒有整齊清潔 還有老闆要面帶微笑服務態度好 價錢方面就跟其他攤位一樣就夠吸引力 再來ㄋ是你賣ㄉ產品質要好或者是說很特別ㄉ 勤勞做賺個錢不會很困難ㄋ   初到夜市擺攤業者建議先找流動夜市擺   我以前有多年在夜市擺攤過的經驗，很累但也瞞有趣的，可以看到遇到一些人性的掙扎和趣事，在夜市擺攤以我的經驗，基本上最簡便要準備運送商品所需車輛、鐵架、電燈、木板、商品貨色。 雖說是擺攤但只要是夜市擺攤多多少少都要付租金，因此如預算不多或是初到夜市擺攤業者，建議你先找流動夜市擺，不要找固定的夜市擺，擺流動攤生意風險會較低外因為是流動式會比較好做，但說真的流動攤會比固定攤辛苦許多。擺流動夜市攤是以你占用幾個格位來算計租金，然每各地點格位租金都不一樣，租金和攤位所在，你可自己去問擺攤業者或是團主，電燈費用一盞燈以50~100元不等來算計。

(此照片與內文無關)

擺攤賣夜市和早市經驗談

夜市擺攤。(擺攤時間晚上七點~到十點過後才收攤)
夜市客戶群都比較年輕化，所以在夜市擺攤服裝上要批一些走流行偏重於年輕款式才會好賣。

早市菜市場擺攤。(擺攤時間早上六點~到上午十點過後才收攤) 早市菜市場客戶群都比較婆婆媽媽中年化，所以在早市菜市場擺攤服裝上除非你存貨大出清走低價路線，不然建議你選擇一些稍具質感，不用太新潮的款式，價格稍為壓低一些才會好賣。

從我擺攤賣過夜市和早市的經驗來講，早市菜市場的收益一般會比夜市來的高些。 不要以為擺攤，就擺在那裏就有人會來買，這樣一般是無人問津的，要把最有競爭力的價位用紅筆標上， 最好在搞個喊話筒，把買氣和人氣熱鬧氣氛鼓吹起來，這樣才能吸引眼球引起跟隨購買的心理作用。

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服飾用品現況與趨勢   

經營小型服飾店及專櫃者，近年來由於受到網路拍賣、網路商店、百貨公司及量販購物中心促銷，外國知名品牌旗艦店等大量入侵進駐，競爭夾擊的因故，小型服飾店及專櫃的生存及獲利空間越來越被擠壓縮小。

近年來物價不斷上漲，店面租金也上漲，過去的的供貨廠商面對營收下降現實問題，雙方合作條件大不如前，更有些從合作對象以轉變成同業競爭者，再加上未來物價上漲機率仍將持續攀高的情況下，在成本漲價賣價卻無法調漲下，營業利潤和消費營業額將會續創新低，小型服飾店及專櫃經營者宜做好應變措施。

阿甘建議經營小型服飾店及專櫃業者順應環境及產業變革，宜調整經營模式及策略，不宜固守過去獲利成功模式及經營方式，可設法找昔日合作廠商或同業形成策略聯盟，擴大營業規模降低營業和通路成本，開發自有品牌或代理商品，及培養品牌的忠誠顧客，才能因應未來更競爭的經營環境。

服飾店開店地點評估 

就營業做生意立場，當然是地點人潮越多越好，然好點租金肯定不會低，不少開店營業者未顧及日後營業能不能承受，不管三七二十一，先搶好點再說，結果生意是很好，但賺的都付給房東。因此開店商家可找都會區捷運站附近巷弄內店面或非一樓的二線店面設點營業。

餐飲業、服飾等業考慮店點時，除非所銷售產品具有非常強的市場區隔或獨特性，不然最好還是以交通動線流暢、聚客力強人潮多的巷弄內店面或非一樓的二線店面為主。再說評估一店點聚客力和人潮動線強弱具有很重要的指標做用，因此宜觀察聚客率與人潮多寡及動線方向是否順暢，對於店面未來的可塑性及發展更是有決定性的影響，也將直接影響到生意發展。　

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服飾用品經營技巧 經營服飾用品業者首先就是要鎖定主要消費族群對象，再根據所鎖定主要消費族群的消費文化，來設計裝潢店面及找尋所喜愛的商品。因此老顧客在此行業佔大多數，所以其經營手法，需定期給予老顧客優惠或寄送新商品目錄與老顧客，以保持顧客與店家的良好互動關係。 商品部分，鎖定目標消費群後再根據經濟因素與經驗推算出這一群體對商品的可能有效需求量，也可適當選購一些輔助性商品在店內搭配銷售運用，再利用電腦數量化來分析顧客購買資訊，以快速決定增加或降低庫存量，以避免存貨囤積。 服飾用品業貨源是一大難題，流行趨勢變化快速服飾品項多且雜，光是管理、物流成本都是一大支出。所以業者最好擁有下列能力，才會較有勝算 : 1.對流行的敏感度，以掌握流行趨勢。 2.對消費顧客購買行為轉變的判定能力。 3.有效控管採購整體流程。 4.要能充分掌握貨品供應商來源，包括品質交期單價。 5.了解同業競爭者的動態及策略。 另阿甘建議有意從事或已從事服飾用品業者須養成吸收流行新知的習慣，如多看中外流行雜誌或利用出國採購或旅遊之際，觀賞他人櫥窗擺設及穿著品味等。

服飾用品經營實例

多年來我一直在賣年輕款的休閒女裝(日韓T恤為主)，但近幾年來交易成交量直直落，更慘的是成交金額履履被人客殺的可說是完全沒什利潤可言，但不賣又沒錢賺，租金又降不下來，經營相當不易，想靠節流來減少成本，我目前貨源主要是由代理廠商提供和去五分埔批貨，為減少批發取得成本，我試著增加貨源管道，在網路上找批發商，但發覺大多數的批發價位都已接近於我販賣價了，也就是說，買進再賣出，中間沒什利潤可言，若直接前往大陸批貨，銷售量又有限下，不具規模很難會有利潤產生，搞不好越補越大洞。

在要增加營業收入壓力下，只好和股東商量增加夜市販賣店內服飾的銷售管道，一來考量夜市攤位相對比店面租金便宜，二來如批貨量可增加，應可再壓低一些取得成本的談判籌碼。增加夜市銷售通路後，經營雖比以往辛苦複雜些，然銷售量有所展獲和改善，在此時局下，算算還是值得繼續投入。

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創業皮箱最受擺攤創業者喜愛大熱賣
 

景氣不好失業人潮浮現，想創業，低成本創業越來越熱門，擺路邊攤算是最省、最快、最無風險的一行，近來以創業箱最受擺攤創業者喜愛大為熱賣。

所謂的「創業箱」，就是路邊攤攤販常見的陳列箱，裡面裝賣小飾品、小東西或者衣服的一卡方便攜帶的皮箱，有些人會在創業箱內舖上軟軟的羊毛或兔毛墊子，讓商品看起來更精緻高貴，賣相會更好。一卡創業箱的價位則依尺寸大小不同，市面上所常見三種價格是在750元、800元到900元，要買最好是從650元起跳，價格在低不建議購買因為可能太小，陳列東西太少很難有吸引力，創業箱擺攤建議你至少還需買一道具專用夾燈組，有的電力能連續撐4小時以上，售價一組在1200元左右，在加上其他小配件，大約3000元以內就能搞定開始創業。

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最為簡單方便創業模式皮箱客擺飾品攤創業

最為簡單方便創業模式，那就是皮箱客擺飾品攤創業，只要有一皮箱、飾品就可開始賺錢營業；然實務上若你不夠專業或陳設或於簡單，根本就沒吸引力和競爭力，只是在浪費時間去擺攤而已。 因此要當擺飾品攤的皮箱客，建議除基本皮箱、飾品外，還要準備腳架、蛇燈及擺放在箱子底的漂亮底毛，飾品擺攤所需種種設備和裝飾品。當然你賣的飾品數量不能因為是皮箱客，陳列就少的可憐，起碼也要有四十樣以上的商品供顧客挑選選購，這樣飾品陳列擺設出來才會有料有看頭！
 

如果你是在大台北擺攤，那你可到北市環河南路去找，只要看到有在賣人型模特兒的店，就會有在賣。另外初擺飾品攤業者記得要多多向它們請教，箱子要怎麼陳列和裝飾，要怎麼應用最小瓦數的燈燈光照明，照明的重點在那，如何引起人客的注目及消費慾望。

通常做長久的地攤都是賣跟別人不一樣的東西 我的擺路邊地攤經驗是這樣啦. 通常做的長久的地攤都是賣跟別人一樣的東西，不過他量大掌握進價優勢和種類多的優勢.擺攤走特色路線做的有聲有色是有但是不多，我想這可能跟來地攤購買者的觀念有關。 而成功的店面都是剛開始賣的也是和別人一樣的東西沒什特色接受度才會高。但日後雖然賣的也是和別人一樣的東西但已逐漸從經驗中發展出自己獨有的商品特色.開店一開始走特色路線你就要有長期抗戰的本事不然消費人口還不知有這麼一家有特色店前，你已經撐不下去啦。

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擺攤創業經驗探討

只要有營業行為，且在固定地點營業的攤販，不管是否具有攤販證，依據營業稅法規定，都必須課徵營業稅。除由業主主動辦理設立登記外，國稅局也會利用稅籍清查或民眾檢舉，要求攤販辦理設籍課稅。國稅局會根據攤販設攤地段、營業類別、營業面積來評定銷售額，即使每月銷售額在六萬元以下，還是必須辦理設立登記，否則一旦被查到沒有設籍，將處以三千元罰款。

依據營業稅法規定，有營業行為都必須向稅捐單位申請營業登記設籍課稅，除沿街叫賣的流動攤販外，有固定營業場所的攤販，都應該主動向國稅局申請登記營業稅籍，每月銷售額達六萬元以上者，就要繳納1%的營業稅。

然而擺攤實務經營上是不需如此麻煩，又要攤販證又要設籍課稅，但如要長期合法擺攤那就另當別論，我要表達的是擺個攤要先能賺錢才行，不行還花一大堆費用時間去申請這申請那，到頭來只擺個兩三天，那不就是白做工。

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擺攤創業新手最好避免走平價路線 路邊擺攤賣飾品主要消費者的年齡層，一般屬於年輕女性族群為主 !! 故進的貨也要能夠符合當地年輕族群所喜愛的特色，如果想走精緻價高路線，所販賣商品自然價要較高外，還必須增加一些點綴亮眼的裝飾，如搭配飾品珠寶盒展示，在美侖美奐燈光照明下和特殊精緻展示架上陳列來襯托其精緻和價質所在，才可讓商品在你刻意的營造氣氛下使商品價值提升。 精緻飾品來源，可以請教同業如何至國外帶貨及批貨來源，但通常對方要與你很熟有所交情，對方才會肯透露批貨管道與你知道。不然你可到台北後火車站華陰街附近重慶北路、長安西路有為數不少的批貨店家，要多多詢價多走幾家比較貨品好壞。 如果想走平價路線，所販賣商品自然價格要有競爭力才較容易勝出，因此阿甘創業加盟網建議擺攤創業新手一開始最好不要走平價路線，因為你不管批貨管道、做生意技巧、進價、挑地點所在和老鳥一比較，根本沒贏面也沒拼面。

兼職創業擺攤要先搞清楚主從關係且還要有一正確心態

現在社會物價不斷的上漲，單靠一份上班族的死薪水，已經無法支撐最基本的開銷了，許多人開始考慮要開店擺攤創業，然而創業畢竟不是兒戲，除了創業要有自我興趣與理想靠熱情與衝勁外，還要考慮商機及市場潛力。有心創業者可事前透過兼職創業，多增一份兼職的工作就能為自己增加一筆收入，少了兼職的工作也不會馬上面臨沒收入或欠債的情形，累積創業基金，還可找出在創業這條路上，自己專業能力缺失所在和歷練經驗不足的地方。

兼職創業要先搞清楚主從關係，兼職創業者要有一心態，兼職創業要以不影響正常工作為主，將兼職的收入當額外多餘收入，除非兼差的收入與發展狀況持續看好下，才可考慮往辭職創業這條路邁進，才不會落得兩頭空的下場。

目前兼職創業常見的方式中莫過於擺攤或者是透過網路平台進行網路買賣，也有不少人下班後兼作直銷、保險、兼差外包接案翻譯、撰寫網頁或是電腦程式等工作開始著手。 

擺攤創業首選鬧區消費者比較會消費不像菜市場能省就省   非假日傳統早市場利潤較低!!因為消費的客群都屬於媽媽級較多 她們為節省開銷總是能省就省能殺就殺價錢無法高~利潤當然就不多~ 假日逛早市市場的人會比較多，除婆婆媽媽還會有和職業婦女因職業婦女只能利用假日來逛菜市場! 會比較好賣但價錢還是不能拉高~ 要賣髮飾飾品個人經驗建議你去熱鬧商圈內賣像西門丁士林等會較好賣 逛街的人潮一定不少於逛菜市場的人潮! 大家到鬧區大部份都比較會消費不像去逛菜市場能省就省!! 你的購買率會提高很多 當然會比較好賣

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想擺攤創業會遇到的最大困擾

許多想擺攤創業遇到的最大困擾，就是沒「門路」找到便宜的貨色來源。然現在網路發達，想要擺攤創業者只要上網查詢，就能找到許多批發商集中地或中盤商在網路上做批發買賣，不管中盤商或批發商都存在因批貨量大小所產生的價差，例如台北後火車站是一批飾品擺攤者的勝地，通常同一款式買十件商品或一次買超過千元以上，批發商家就會給你一批發卡或會員卡，零售價就會變成批發價，一流行款式的耳環只要約便宜市面原價1/4以上就可批到，也就是成交價格立刻原價掉1/4以上。

然而市場面上批發批貨，大多是買斷不退貨方式，對初又沒多少資本的擺攤人來講，若是批一大堆賣不完，是一大損失日後處理也是一大困擾；再說擺攤賣飾品最大的缺點就是同質商品很多，可能會面臨其他人削價競爭，所以要擺攤以此維生的人最好能找到更便宜、更好的貨源。建議可以找志同道合的親朋好友或上相關討論區與網友討論集結一起批貨，把批貨量湊大，如此做法可降低賣不完的風險，也可避免進價就比別人貴、輸在起跑點上的情勢發生。

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 擺攤/攤餐車現況趨勢及經營密笈 

擺攤現況及趨勢

目前所有行業中成本最低、風險也最低、回收最快、毛利佳，應屬攤餐車業，經營得好獲利比店面經營還好，一個月淨利十幾萬大有人在，但相對付出地體力及勞力率也是佔所有行業前幾名。以大台北地區的夜市來說，一、二坪的租金，約在1萬元至3萬元之間，中南部常見的臨時性夜市，計價方式以燈泡為主，一燈泡收費約30元左右。
以一家攤車業為例，總投資成本不會超過二十萬。但如地點佳，扣除所有成本與費用之後，銷售毛利平均在五成以上，大約每月有5至10萬元左右的利潤 ，回收期約一至三個月之間。
經濟如持續不景氣，失業率又逐漸攀新高情形下，經營餐攤車業創業人口，將會越來越多，最近台北市擬定攤販自治條例草案，規定一般性攤販證的有效期限三年，臨時性攤販證有效期限一個月。飲食攤類型的攤販，應檢附合格醫療機構的健康檢查證明，不能擅自變更營業種類、時間、地點及擴大營業範圍，不可設於消防栓周邊五公尺內。目前合法路邊營業地點已經很難找 ，再加上某些規定下，餐攤車業營業地點將越來越難尋找。

騎樓擺攤到底會不會被警察開罰單 很多攤販會在騎樓做生意，一般我們在講騎樓有兩種，一種叫法定騎樓，另一種是私設騎樓，台北市已經很少有私設騎樓了，絕大多數是法定騎樓，法定騎樓跟公共空間沒兩樣，不能隨意放物品停車跟擺攤；中南部仍有不少私設騎樓，這種私設騎樓警察不會來開罰單，所以擁有所有權的店面房東或是一樓住戶會把私設騎樓圍起來或是半開放租給生意人做生意。 法定騎樓依法要保持淨空，所以在法定騎樓擺攤的,要繳二種費用，一種是給房東的，一種是給警察開罰單的，以西門町徒步區擺攤租騎樓為例，一個月除付房東租金外，警察2或3天就會來開一張1200罰單，所以在法定騎樓擺攤一個月實際上要付的租金支出還要加上警察罰單費，如果你能跑你就跑，但很多擺攤業者都是把罰單當租金在繳。

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攤餐車地點評估及分析 

擺攤地點好壞關係著生意的好壞，有些新型態市場，會規劃寬敞型走道(如士林夜市、饒河街夜市)，讓逛市場的人有較大舒適的空間走，但這種市場，不管是早市、黃昏市還是夜市，場內規劃走道如太過於寬敞，會因人客會不由自主隨著人潮流向移動，小攤位或攤位不明顯者就很容易被忽略掉，這方面新手擺攤或小攤位的招客力就會大大受影響，當然業績就會比較差，所以新手擺攤宜挑狹長走道的市場擺，會較有勝算。

新手擺攤若無法找到狹長走道的市場擺，就應在照明燈光、攤位外觀造型、陳列擺設和創意上多用點心，以吸引聚焦人客注目的眼光，補其經驗上及地點上的缺陷。

擺攤地點經驗談  知名觀光景點或夜市攤位往往由於可吸引成千上萬的群眾前往，在人潮一波又一波生意就會好做的多，但知名觀光景點或夜市攤位畢竟有限，在僧多粥少及攤家一旦卡到位就不會輕易讓出的狀況下，爭搶地盤就成了要在夜市或觀光景點設攤的第一門必修課。 實務上，要拿到知名觀光景點或夜市的擺攤入場券，就得進行一場激烈的「搶攤」，要「搶攤」就要懂得運用方法，圈內人要搶佔一線攤位就很困難的事，新鮮圈外人若要搶進一線攤位那幾乎是不可能的任務，你只要想可賺大錢的攤位誰會輕易放手，你就可知為什麼那是不可能的`任務，所以有意經營一線攤位的業主就要先從二、三線攤位先行著手，再從二、三線攤位去認識一線攤位的攤主、店東和會提供你信息的報馬仔，到時若聽到有人要退租或讓出的訊息，就得立即與攤位與房東接洽，進行一場卡位戰，不然你只有排隊的份，有擺攤業者在聽聞到有擺攤業者將讓出攤位時消息，就在距離房東和現有攤家解約還有半年前就提前和房東事先付定簽下預約。

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攤餐車經營重點

攤販搶的是人潮，人潮即錢潮，一般逛夜市人潮多集中在晚上7~12點，8~9點為尖峰，9點一過人潮開始逐漸減少消退，10點後人潮明顯消退。若不是特殊節慶日，一般擺攤生意星期一至星期四生意清淡，星期二、星期四如又逢月底生意最冷，星期五生意會開始好做，星期六人潮最多。如碰上有廟會或大型聚會活動，是不太需要什麼擺攤或叫賣經營技巧，大家的生意應該都會很不錯，但這種日子，不是天天有的，普通時候要捨得花錢搶租好位，搶人潮再配合商圈特性賣商品，還是要靠擺攤選點或叫賣經營技巧來和同業競爭。 

流動夜市攤販不會有被警察開單的風險，但要付租金，所以有些擺攤業者為減少開銷，會採流動攤販，雖不用付租金，但卻有被警察開單的風險，且無法經營熟客生意，因此生意會很不穩定且成長會較有限。

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攤餐車經營實例

我跑路邊攤和開店多年的經驗，便宜的東西會比較多人買！再說走便宜路線，大家賣的路邊攤衣服都嘛差不多，因為都是從五分埔批來的，所以利潤低。

經營的關鍵就是要衝量，像我有一位客人，衣服買回去穿沒兩三次，就不穿了，過一陣子就又會再來買新的，如能以量取勝，跑路邊攤的利潤其實不會輸給賣高價位的精品店呢！

擺路邊攤的批貨成本和售價大約有2~3倍差距，例如市面上賣390元，你的批價約在120~150元左右可批到(看你和批發店家的交情和批量而定)，記得訂價要留點空間給客人殺價，另外擺攤賣服飾如果超過半小時以上都沒有人來翻，得趕快更換門面展示別種款式；服務態度要好，叫賣待客技巧也要比人好，不然好像要留住客源會很難，衝高銷售量更難～
 

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茶飲店現況及趨勢      

阿甘歸納出冷飲冰店未來的經營趨勢：

一、冷飲冰店含加盟連鎖體系在裝潢上及價格上的競爭，將會日趨激烈，未加入連鎖的自營業者，必須從特色及品質上取勝才有出路。

二、冷飲冰店因獲利高進入障礙低，店數應該會愈來愈多，未來冷飲冰店加盟連鎖業因競爭店數趨勢，各加盟連鎖總部有提昇品牌形象，加速商品創新研發之勢。

三、產品的創新特色及高品質的服務還是冷飲冰店之主要核心競爭力，冷飲冰店加盟連鎖體系為求在競爭的同業中有所市場區隔，未來將積極投入創新產品獨特性及高品質的服務發展，找出明確之市場定位所在。

茶飲冰店地點評估及分析 

若已決定要開一間飲料冰品外帶店，店點立地的選擇，絕對是你的第一優先也是最重要的考量。

在挑選飲料冰品外帶店店點時，最重要的是先決定定位，也就是(有無店內座位、外帶、外送)經營型態與消費客群，除非你選擇店點附近賣飲料冰品毛利有高過六成以上，且還有競爭力，不然不建議在吋土吋金的熱鬧商業區黃金地段的大馬路邊設點，因為黃金地段的房租一定不低，光是有人潮，卻會因毛利過低，很容易賺的錢都付給了房東。

因此飲料冰品外帶店店點比較建議設在辦公大樓密集、夜市、百貨公司、大學院校等緊臨主幹道馬路的巷弄內第一家店，因為這些店點本身集客力都不會太差，而這類型巷弄店點和商圈主幹道馬路店租金價格高低差可高達三分之一強。 

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茶飲冰店經營技巧     開冷飲冰品業者為了避免冷飲冰品店在冬季沒生意可做的困境，除了推出適合冬季食用的熱湯飲料外，還可嘗試搭配“夏季養客”經營策略，在夏季冷飲冰品店生意興旺的時候，針對來店顧客，特別是對回頭率高的顧客，給予一定的優惠折扣，與之建立良好的互動關係，作為吸引顧客在冬季前來消費的經營手段。 經營冷飲冰品店飲料店實務上，有冷飲料冰品業者為了能夠使冷飲店在冬季仍然能保持有生意可做，在即將進入冬季前會採取優惠打折的辦法。其做法是在飲料旺季時贈送優惠折價券，譬如顧客消費滿一百送二十，或是買三杯送一杯的，但規定這些優惠卷或贈品卷，只能在冬季結束前使用完畢，成功促進冷飲冰品店在冬季銷售業績的案例。

茶飲冰店經營實例

市面上的茶飲店大都是以飲料為主要的產品，即使有賣其他的產品選項，一遇天氣轉涼，許多飲料店業者就要開始憂心忡忡，冬天一到茶飲料沒生意或生意下滑要怎麼過，為增加店內營收，解決冬天一到沒生意或生意下滑這現況，有的茶飲店家會增賣熱飲，有的會採兩個經營者共同分租利用店面複合經營方式，有的業主甚至於是同時加盟兩不同的加盟體系。

有一家茶飲專賣店，老闆在開茶飲店創業之前曾在餐廳工作過一段時間，亦具有丙級執照，原本只提供茶飲和新鮮現打的果汁商品，但為了增加冬季營收，及店面的利用率，有天就突發其想為何不增賣簡易的熱食商品廣東粥及關東煮，採複合平價供應模式經營，增加店內冬季營收，及店面的利用率，成為市面上少有的茶飲複合經營店。

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