酒精膏便宜,再加上正常情形下酒精膏只會慢慢釋出燃燒,火源相當穩定持久,若不小心被打翻,也不至於像酒精般立即擴散燃燒,使用上較酒精來的安全許多。因此目前許多小火鍋店家都採酒精膏為火鍋加熱主要燃料,但使用它加熱煮食而造成的燒傷意外也層出不窮。
因為酒精膏的燃燒呈現透明藍色火焰
當它還未燒完前還有餘火時可能會因透明藍色而看不見火焰這時只要有人添加酒精膏,未熄滅的火苗就會順著倒下的酒精膏往回燒,引燃手中的酒精膏補充瓶,造成手部的燒燙傷,若這時倒酒精膏的人驚嚇後往旁往前往後甩,引燃的酒精膏將會造成週遭眾人的燒燙傷,使用酒精膏不得不小心


故在使用酒精膏時應注意下列安全考量:
1.在補充酒精膏時,應該用蓋子確實將容器內的燃料悶熄後,再添加酒精膏。
2.添加酒精膏時應攜帶濕紙巾,以防不甚起火時可以覆蓋滅火。
3.添加酒精膏時,要請顧客暫時不要移動,以免因碰撞而造成酒精膏補充瓶翻倒之意外。
4.添加酒精膏完畢時,務必將周圍擦拭乾淨,再點燃火苗。
5.點燃後請顧客不要隨意移動燃燒中的酒精膏食器,避免翻倒造成燒燙傷之意外。
6.酒精膏要熄火時如果是在容器內直接蓋上蓋子就好,不能用水熄火會越燒越大。如不小心溢出可用濕毛巾覆蓋滅火。

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