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行政院主計處97年甫完成的攤販調查顯示，攤販獲利以服務類38.81%居冠，其次是其他商品販賣類32.05 %， 小吃類、食品類及飲料類獲利利潤是以35.91%，成衣、被服、布及鞋類的30.70%，再來是生鮮水果類27.88%，再來是生鮮蔬果類24.23%，再來是生鮮肉類22.79%。

ps:攤販利潤包括業主及無酬家屬工作者之勞動報酬。

行政院主計處97年甫完成的攤販調查新聞稿全文(98年4月30日發布)

攤販經營概況調查統計結果
受商業經營型態愈趨多元，超級市場、便利商店及零售式量販店日益普及，網路購物、宅配服務興起及家庭消費支出成長趨緩影響，97年8月底攤販計30萬9,154攤位，5年來增加1萬8,090攤位或6.22％，增幅低於92年之10.55％；攤販從業員工人數計47萬2,708人，5年來增加2萬8,911人或6.51％。97年攤販全年營業收入計5,081億元，5年來增加17.29％；全年支出總額計3,499億元，5年來亦增12.99％；利潤率為31.15％，5年來增加2.62個百分點。97年攤販全年生產總額為2,190億元，5年來增加340億元或18.38％；經消費者物價指數平減後之實質生產總額為2,016億元，5年來則減少1.20％。
一、攤販攤位數：
97年8月底攤販計30萬9,154攤位，5年來增加1萬8,090攤位或6.22％，增幅低於92年之10.55％，係因近年來商業經營型態愈趨多元，超級市場、便利商店及零售式量販店日益普及，網路購物、宅配服務興起，復以家庭消費支出成長趨緩所致。攤販攤位數占工商業場所單位數比率，5年來下降3.28個百分點，且自77年之37.51％，降至97年之26.76％，20年來下降10.75個百分點；占零售及餐飲業場所單位數比率為78.86％，亦較92年下降4.54個百分點。平均每百人計1.35攤位，平均每平方公里計8.59攤位，均高於5年前之1.29攤位及8.08攤位。
攤販平均開業年數為8.24年，近3年投入攤販經營者計12萬8,687攤位或占41.63％，觀察近3年開業攤位業主之年齡教育程度，分別以未滿30歲之85.43％及大專及以上之61.20％居首，顯示近期投入攤販經營者，有年輕化及高學歷之趨勢。
二、攤販經營投入：
97年8月底攤販從業員工人數計47萬2,708人，5年來增加2萬8,911人或6.51％。按從業員工性別觀察，女性計26萬7,405人或占56.57％較多，男性20萬5,303人或占43.43％，5年來性別結構趨於一致。若按從業身分觀察，以自營作業者29萬2,671人或占61.91％最多，無酬家屬工作者14萬2,279人或占30.10％次之，受僱員工2萬1,275人或占4.50％。平均僱用員工每人每月薪資為1萬9,475元，5年來下降3.07％。平均每攤位從業員工人數計1.5人，每日營業時間計6.8小時，二者5年來均呈持平。
97年攤販各項支出總額為3,499億元，較92年增加12.99％，其中進貨成本2,891億元或占82.64％最多，營業費用及什支392億元或占11.20％次之，繳納各項費用166億元或占4.75％，薪資49億元或占1.40％最少。
三、攤販經營產出與營業效益：
97年攤販全年營業收入為5,081億元，5年來增加17.29％，高於92年增幅10.34％，惟低於零售及餐飲業企業單位全年營業收入增幅20.64％；其占家庭消費支出比率為9.57％，較前次調查僅微升0.23個百分點，顯示5年來家庭對於攤販之消費傾向趨於一致。97年平均每攤位全年營業收入為164萬4千元，5年來增加10.48％，高於零售及餐飲業企業單位平均營業收入增幅9.32％，惟遠低於零售及餐飲業企業單位平均營業收入900萬5千元。
97年攤販全年生產總額為2,190億元，5年來增加340億元或18.38％，惟增幅不及整體工商業之48.97％與零售及餐飲業之30.32％，致其占整體工商業生產總額之比率，由5年前之1.09％降至0.92％；占零售及餐飲業比率亦由17.76％降至16.22％；經消費者物價指數平減後之實質生產總額為2,016億元，5年來則減少1.20％。
97年攤販經營平均利潤率為31.15％，5年來增加2.62個百分點。平均每攤位每月利潤為4萬4千元，5年來增加22.69％。
四、攤販經營特徵及意願：
按性別觀察97年8月底之攤位業主，5年來由於投入攤販經營之女性多於男性，致男性所占比重42.77％，低於女性之57.23％。若按年齡層觀察，以40至49歲者占30.37％居首；5年來業主平均年齡提高3.17歲，達48.83歲。
97年8月底攤位業主初次就業即從事攤販工作者計8萬9,103人或占28.82％，較92年增加2.32個百分點；過去有工作經驗者計22萬51人或占71.18％，從事攤販前平均待業時間為1.6年，轉入攤販工作後，平均每攤位每月利潤為4萬3千元。
97年8月底攤位業主之教育程度以高中(職)者占35.36％最多，小學及以下者占31.73％居次。觀察歷次調查攤位業主教育程度結構，受高等教育普及化影響，高中(職)以上程度者之比率，由77年之15.39％續增至42.54％，20年來增加27.15個百分點。
97年8月底加盟型攤販計2,570攤位，全屬小吃類、食品類及飲料類攤販，僅占全體攤位數之0.83％，仍處萌芽導入階段；其業主以高中(職)以上學歷、未滿40歲者為主流，分占76.26％及53.07％，平均每攤位全年利潤為59萬9千元，高於同屬該類型非加盟型攤販之49萬3千元。

表1                  歷次調查攤販經營概況