烘焙業每年有300億的商機,但由於近來原物料成本不斷上漲,加上競爭激烈,傳統單賣麵包蛋糕店面已不易生存,烘焙業為求生存已朝向多元複合化方向經營發展。
本身就是知名品牌烘焙店的「聖瑪莉」在分店旁增設小飲品專賣店、另一知名品牌烘焙店「亞尼克」,96年起也增設外賣飲品部,在店門口處劃分各半的蛋糕、飲料專櫃二區,另一今年新開幕的「THE BREAD布列德」手工麵包是味全食品所開發的新品牌,更推出消費者只要購買麵包,飲品折價10元優惠,皆是希望以多元商品來提升營業額。
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