開一家生意旺旺來的咖啡店－阿甘創業加盟網部落格

開一家生意旺旺來的咖啡店

咖啡專賣店都會兼做烘焙的原因

如果你想開一家專門吸引為品嚐一杯好咖啡而來的咖啡店，那麼你對咖啡的挑選及煮製過程及品質不僅要十分堅持且要十分龜毛，要煮出一杯一杯有質感的好咖啡，豆子好壞與否，佔了絕大多數的比重，在未烘焙前的生豆階段，從產地、處理手法、烘焙，每一階段都會影響豆子品質，但在那些階段，畢竟不是我們可以去控制和處理的，我們能做的是在採購咖啡豆上多用心挑選，在將烘焙以後的階段控制在自己手中，因此你可觀察到較專業的咖啡專賣店，店家都會兼做烘焙較多。

阿甘創業加盟網提醒開店商家特別是加盟連鎖經營業者，開一家咖啡店除了咖啡品質好之外，店內糕點附餐、店內外裝潢、播放音樂節奏、服務態度等等，也都是消費者選擇店家消費時會考慮的重點所在。　

以下是開店商家&開咖啡店圓夢創業 相關加盟經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

擴大利基優勢使他成為一獨有的經營特色

有一咖啡店除讓消費顧客即時嚐鮮外，也讓來店顧客現場觀看烘焙咖啡豆的整體過程，由於過程完全透明化，所以店家絕對能保證是剛出爐最新鮮的咖啡。

這家咖啡店擁有世界各國達40多種咖啡豆如你在店內品嚐到你所喜歡的咖啡種類，即可現場向店家訂購此種類咖啡豆，店家可現場烘焙咖啡豆，讓你趁熱帶回家慢慢品嚐。

阿甘創業加盟網建議咖啡店開店商家及店家經營者應當學習上述店家業者的做法，發覺本身專業利基所在，擴大利基優勢，使他成為一獨有的經營特色，除可製造話題吸引媒體眼光外，對喜愛品嚐咖啡的愛好者而言具有相當吸引力，同時也可吸引好奇心的消費者來店消費。

開咖啡店(咖啡廳咖啡館咖啡屋) coffee加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供

(此照片與內文無關)

開咖啡店有關咖啡豆經營實務探討

國內咖啡店較普通品質的咖啡豆,國內批發價約80-130元

舉以前曾經風靡台灣一時強調35元也有好咖啡的e咖啡
每磅咖啡豆的進價約220元
一磅咖啡粉約煮30杯
加上紙杯杯蓋糖包奶球
每杯咖啡成本約10元左右
一杯才賣35元.

也就是賣一杯咖啡不含每月固定開銷(房租租金人事費水電費折舊費)一杯可賺25元

假若每個月固定開銷10萬元
就要賣100000/25=4000杯 4000/30天=133杯才能打平
一天要賣到133杯才夠本那時沒有經營其他項目.只經營賣咖啡是撐不久的
現各項成本跟那時比更是有漲無減若沒有經營其他項目.只經營咖啡絕對是撐不久的

咖啡店家應如何保存咖啡豆

ㄧ般咖啡店家市面上所使用的咖啡豆，都是已經烘焙過的熟豆，生豆要到咖啡產地或是咖啡烘焙商才看的到。熟豆最不好的包裝是採真空包裝，剛烘焙後的豆子要等他完全冷卻後，再用防潮紙袋裝袋，如果考慮要保存較長時間，可用夾練單排袋拿來放已經開封隨時要用的熟豆。.

阿甘創業加盟網提醒咖啡店開店商家特別是加盟連鎖經營業者大部份咖啡豆從烘培日算起第三至七日之間是最佳品味期，咖啡豆保存時間越久香氣就越差，也就是一次不要買太多，足供一週內使用完畢即可，每次要將沒用完的咖啡豆保持不透光乾燥，可用夾練單排袋拿來放已經開封隨時要用的熟豆，且不要與具味道強烈的物品放同一位置，咖啡業者在使用時最好先聞聞豆子的乾香氣，如聞起來已有異味或霉位最好不要用，以免傷害你這家咖啡店的店譽。

如何去分辨出所購買咖啡豆中是不是有混豆

阿甘創業加盟網提醒咖啡店開店商家特別是加盟連鎖經營業者市面上有些賣咖啡豆商人會用商業豆或其他的豆子去混單品咖啡豆來騙不懂分辨的買家。

要如何去分辨出單品咖啡豆是不是有混豆，分辨咖啡豆是需要經驗的，因不同氣候與土壤和高度會造成生豆多多少少之差異性存在，只要多練習，重覆仔細練習看同一款豆的生豆貌，到各種烘焙度的外型;看久了，你就會看出一些端倪，有些心得;此外品嚐其味，也能分辨之，畢竟就算混合同品種但不同區的咖啡豆，外型可能很接近不易區分，但品嚐起來風味就是會有不同。　

(此照片與內文無關)

如你有意要經營高級專業咖啡店，下列資訊提供與你參考

專業咖啡的營收情形，位於大台北地區商業區內生意佳的專業咖啡店每月營業額約可在100萬元左右；中部地區商業區其次；南部商業區再其次，東部商業區可能不易經營。

阿甘創業加盟網提醒咖啡店開店商家特別是專業咖啡店經營業者，要經營一家高級專業咖啡店，你就要真瞭解咖啡豆的特質，還要靠你本身充實採購專業知識，還要靠自己培養出來的咖啡口感，三者缺一不可才能從市面上挑出咖啡豆，經營專業咖啡店。成本支出方面，由於需為於商業區內租金是一大負擔約佔營收額的15%左右，人事費用約佔營收額的25%左右，毛利率約可在80%左右，回收期至少要3年以上。