學學王品集團行銷推廣如何主動出擊

開餐飲店eat加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供 開餐飲店創業市集--上萬筆加盟頂讓開店創業廠商資料供創業者比較參考由阿甘創業加盟網www.ican168.com提供
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開店商家特別是加盟連鎖體系,面對這同質異業市場競爭激烈環境,在經營行銷上應主動出擊尋找消費顧客,不斷開擴商機。

例如王品餐飲集團看好國內外未來觀光客商機,主動向交通部觀光局輔導的台灣觀光巴士提出合作,只要購票搭乘台灣觀光巴士,持票(王品集團承諾將印製五千張餐飲折價券)到王品集團旗下任一品牌餐廳用餐(王品牛排、西堤牛排、陶板屋、原燒、聚、夏慕尼、品田牧場、藝奇、舒果新米蘭蔬食)都可享下列折扣優惠,外籍旅客持票到王品集團旗下用餐消費,可獲兩人同行第二人半價,國內旅客持票到王品集團旗下用餐消費,享有折扣券或贈品等優惠。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,如礙於經濟規模及預算有限,無法像王品餐飲集團主動向交通部觀光局輔導的台灣觀光巴士提出合作,亦可透過借力使力的方法,主動出擊爭取商機。在找出自己產品的優勢「賣點」後,將試吃產品及商品介紹及優勢「賣點」寄給美食家、知名部落客及媒體記者知曉;另可將產品優勢「賣點」,自行編寫成新聞稿,主動寄給當地報社或雜誌社,讓他們有機會報導產品優勢「賣點」,透過借力使力的方法,主動出擊往外爭取商機。

以下是 開店商家&  王品集團行銷推廣相關經營實務經驗知識 --阿甘創業加盟網提供

 激勵員工不是只有花錢加薪獎勵就有效果

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,激勵員工不是只有花錢加薪獎勵就有效果,有一知名連鎖店店長對激勵員工就很有一套,他的做法有下列方式:

 1.員工有優異的顧客服務表現,會當場當面口頭讚美此位員工,除此之外他也會利用假日在家中或找地點辦員工聚餐,談話中有形或無形中,在所有部屬家人面前讚美員工優異的顧客服務表現事蹟。

 2.他常會去買熱門電影票兩張,贈送表現良好的員工,去年有次私下送二張王品牛排和親手寫一張小卡片給年度表現最好員工,向他道謝和恭喜,雖然是私底下但最後還是大家都知,激勵效果更大 

3.有時會以某員工名義訂購飲料或小吃給大家分享。

 

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(此照片與內文無關)

 王品經營秘訣值得開店創業者借鏡與學習

一企業能否成功,「人」是最關鍵的因素,王品最為人知的企業文化及人事管理主要是以「一家人主義」為企業文化的基調,無論員工是過生日、每年舉辦同仁國外旅遊、家庭拜訪、安心基金,為店長主廚以上股東辦理創意股東會等等,設立「電子秘書系統」讓王品同仁或家屬任何一人有喜或家人出事,整個王品集團就都知道了,如此用心對員工照顧無微不至與真誠關懷,提供員工內部創業的機會,因此一服務生有可能在其體系內做到店長甚至是老闆; 這就是王品的經營秘訣,值得創業者開店商家特別是加盟連鎖餐飲業借鏡與學習。

王品集團董事長戴勝益的人生哲學是「演戲可以彩排,但人生不能重來」,因此希望員工應有敢拚、能賺、愛玩的行為., 鼓勵員工回學校唸書進修, 爬百嶽、登玉山、泳渡日月潭、單車環台,培養出團隊意志力,同時也讓員工彼此間有共同的話題及革命情感。員工在王品覺得有成長和有歸屬感,又有機會實現人生理想,如此員工怎麼會輕易就想離職,而且工作起來會更帶勁,也難怪王品能夠在流動率極高 不穩的餐飲業卻是異乎尋常的穩定。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,餐飲業進入門檻不高,但進入後要如何維持並持續吸引消費者,才是從事餐飲業者特別是開放加盟連鎖業者,投入前應該仔細思考的重點。王品的經營秘訣,值得借鏡與學習,經營者若能讓優秀的人才只進不出,創造出一以人為中心的善循環內部環境,這企業不強也難。

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企業應鼓勵具專業背景且有強烈創業意願的員工內部創業

企業應鼓勵具專業背景且有強烈創業意願的員工內部創業,公司方可藉參與認股投資,及背後各項支援,以提高創業成功的機會。

一般內部創業的有三種方向可供業者參考,一是單純複製品牌店,二是朝上下游發展,三是發展新品牌店,如王品餐飲集團推行「醒獅團計畫」,就是要以內部創業的方式不但拓展餐飲本業的勢力版圖,也造就出百萬年薪的餐飲新貴店長。

阿甘創業加盟網建議業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,如此鼓勵員工內部創業做法可增加員工對公司向心力,留住優秀人才外,亦能兼顧本業發展勢力持續對外擴張,是一不錯的雙贏做法。

 

開店業者成功激勵員工實務做法

王品餐飲集團戴勝益從觀賞海豚表演時領悟到立刻獎勵對員工激勵的重要性,「公司這個月賺的利潤,若拖到每年年終才分給員工,和下個月立即將利潤分享轉入員工帳戶,哪個做法對員工誘因會較大?」

因此王品餐飲集團制定「立刻獎勵分紅入股制度」,如此直接有效激勵員工的做法,是讓王品集團的營業業績由蟄伏轉變成大幅成長的重要關鍵措施之一。

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王品用顧客意見調查表更貼近客戶需求  

王品麥當勞學會「制度標準規格化」,又從嚴長壽學會「服務」的重要性。王品戴勝益每天上班的第一件事,就是親自檢視這些顧客意見調查表, 當顧客有反映意見,就可針對異常的現象做顧客關係管理改善,提昇服務滿意度,運用顧客意見調查表更貼近客戶需求的最佳成功範例。

開店商家經營管理店面上,可每星期召開改革會議,徹底檢討客訴事項和顧客意見調查表所反映的內容,且要將將客訴內容公開給所有員工知道 。同時,一定要在改革會議中徹底找出客訴顧客意見調查表所反映內容的原因與改善之道,並且列入下次會議追蹤改善情形,這樣才能做到「不二過」,提升服務水準。

從王品對顧客意見調查表的重視,可見顧客意見調查表的重要性,以下有一餐飲業顧客意見調查表開店經營餐廳業者參考。

餐飲業顧客意見調查表 

1、您認為本店菜餚味道如何? 
辣味: A、不辣 B、適中 C、太辣 
麻味: A、不麻 B、適中 C、 太麻
香味: A、 不香 B、適中 C、 太香
鹹度: A、 太淡 B、適中 C、 太鹹
甜度: A、 太淡 B、適中 C、 太甜
油膩度:A、太淡 B、適中 C、 太油
總體味道如何? A、不好吃 B、一般 C、好吃

2.您認為本店菜色如何? 
種類: A、太少 B、適中 C、豐富 
份量: A、太少 B、適中 C、豐富 
新鮮程度: A、不夠新鮮 B、 普通 C、新鮮
菜色整體滿意度如何:A、不滿意 B、一般 C、滿意

3.你認為本店的服務怎麼樣? 
互動: A、幾乎沒有 B、偶爾有 C、到位 
態度: A、惡劣 B、一般 C、很好 
動作: A、遲緩 B、一般 C、細膩貼心 
服務整體滿意度如何:A、不滿意 B、一般 C、滿意

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