租店營業找高租金的商業地區，像捷運出口、重要路口卻不見得有利。有餐飲業者選店址時為降低租金成本，專門在巷弄內找整棟舊公寓、別墅。再視該地消費習性定位，進行主題風格包裝，如此用較少的租金成本，取得廣大的營業空間。
這種租店選址方式，有其優勢那就是一來房租壓力不大、二來營業空間寬敞舒適，但也有其劣勢，那就是營業地點位於巷弄內，不如位於主要街道上的店面顯眼，人潮往來不多聚客能力較差，所以店家就要在此劣勢補強，如將店面外觀做的搶眼一些，另外也在宣傳廣告上多投入一些經費和心思。
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