朋友介紹我有一生意不錯的美食街店面要頂讓,進一步詢問後得知美食街經營模式是採包底式月抽 40 %,外加發票水電瓦斯清潔費,押票40萬要自備生財器具營利事業登記證,想請問可否接手頂讓經營呢?
從事餐飲業最主要的是要有源源不斷的消費族群客源,再說你頂讓店面營業不就是要開店賺錢,因此你第一步應該是做一營業估算,你可去美食街要頂讓店點前站崗算人頭,從客源人數估算營業額和參考讓店業者所提供的消費額去預估可能的日營業額,日營業額扣除40 %給廠商金額,再扣除食材成本後,乘以三十天再去扣除一個月的基本管銷成本人事、和外加(發票水電瓦斯清潔費)等費用,如扣除後還有利潤空間表示你可以接手經營做,但假如沒有利潤空間或是趨近沒利潤,那你幹嘛還考慮要頂讓這一家店。
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