咖啡業的進入技術門檻必不高,區隔市場的利基也不多下,若沒有具核心競爭力(或說是藍海策略),在競爭者紛紛進入後,彼此競價,就易變成「紅海市場」。

目前只要有在賣烘焙咖啡豆盤商或是咖啡機供應商都會免費提供相關教導煮咖啡技巧和知識等基本課程,然而建議你開幕經營後,除店內營運管理外,應要抽出時間到處去看看各家咖啡店的口感及經營特色,以協助你找出最適合你客人的咖啡豆來。

另外開一家咖啡輕食店,建議你開店初期最好自己負責掌控櫃檯及吧台部份,親自和客人與員工接觸互動下,才易透過與員工之間的接觸交談溝通找出經營上的缺點及問題所在初期為控制咖啡及店內的整體服務品質,櫃檯及吧台煮咖啡的工作最好先由老闆自己負責,老闆也可熟知來店顧客對咖啡及店內飲料及輕食的風評,以做為提昇品質的參考依據

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