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餐飲業供應廠商檢核表 |
| 目的: 藉此供應廠商檢核表,提醒餐飲店家在設計規劃時應注意的一些事項。 做法: 1.使用說明:根據題目問答選擇在有/沒有( 口 ) 內打勾。 2.如( 口沒有)內有打勾,打勾選項處,阿甘建議開店經營者應立即改善。 3.更多 開店診斷檢核 資料由阿甘創業加盟網所提供,如有任何疑問請 留言給阿甘 4.相關店面規劃資訊請看 阿甘創業加盟網首頁左邊選項內 > 創業加盟交流 > 經營管理探討 >供貨廠商討論區 阿甘創業加盟網 > 餐飲業開店市集 |
| 檢查事項: 一.知識觀念 1.訂貨前應先決定菜單，菜單又應隨季節和客戶反應不斷修正內容。...... 有/ 沒有 2.新開店宜找品牌知名度較高的廠商訂貨，對品質穩定會較有助益。...... 有/ 沒有 3.貨進得太少，若常發生缺貨會造成顧客流失的情況。...................................... 有/ 沒有 4.廠商補貨速度太慢，會影響經營運轉和整體營業績效。................................. 有/ 沒有 5.貨進得太多，造成庫存增加現金減少外，另還增加管理上的負擔。...... 有/ 沒有 6.引進新商品是要滿足消費者需求，不是滿足老闆的需求或想像。........... 有/ 沒有 7.對餐飲業而言，原物料種類不宜過多，需儘量單純化。................................. 有/ 沒有 8.不要只跟一家廠商叫貨，利用競爭可向廠商爭取最有利合作條件。...... 有/ 沒有 9.店家如有必要換供應商不宜立即更換，應事先試探顧客接受度。............ 有/ 沒有 10.店家短期內不宜大幅度更換供應商，以免造成原有顧客流失。............... 有/ 沒有 11.可找幾家同業一起向供應商訂購，以便取得更好的價格及條件。.......... 有/ 沒有 二.洽談合作 1.多蒐集供應商競爭對手的報價，讓原來的供應商感到有危機意識。...... 有/ 沒有 2.店家可提供現金或即期支票，換取供應商降低報價或是較佳服務。...... 有/ 沒有 3.店家可 以長期合作條件，換取供應商降低的報價或是較佳的服務。...... 有/ 沒有 4.事先和供應商溝通好送貨、補貨送達的時間點及方式。................................. 有/ 沒有 5.事先和供應商溝通好退貨、退款的條件及方式。................................................. 有/ 沒有 6.事先和供應商溝通好簽收、繳款的方式。................................................................. 有/ 沒有 7.事先和供應商溝通好雙方違約處理方式。................................................................. 有/ 沒有 8.要求供應商提供合理的批價及快速穩定的貨品來源。...................................... 有/ 沒有 9.穩定的品質及貨品來源是店家經營成功的基石。................................................. 有/ 沒有
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