2008/09/29 16:04

路邊小吃攤,食物經常暴露在馬路邊,有時風大有時車輛駛過所帶起的落塵與台灣高溫多濕,且溫度高低起伏不定,對食材新鮮和保存造成很大的損傷力,不僅攤家每個月因保存不易所造成的食材耗損成本達千元以上,也給人食物不衛生的壞印象。

為確保食物新鮮衛生,建議業者可改裝餐車,採用氣冷式全程低溫保鮮餐車,費用約須2萬多元,如此就可在營業時間內全程低溫保鮮,降低落塵感染及細菌滋長,也可達到控管小吃食材地保存品質,降低因保存不易所造成的食材損失、與給人的衛生形象。

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