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開店擺攤賣東西一定要學的技巧-路邊擺攤餐車相關經營實務經驗知識庫

不論你是開店還是擺攤，在交談銷售過程當中，你都需要瞭解和用到一些人性心理及技巧。

在開店還是擺攤經營中，你要眼觀八方注意看著來攤/店客人的動態，並且仔細觀察顧客的動作和表情，察言觀色來洞察他們的心理需求，如果有一顧客眼光盯在一商品上面一段時間，那就是一明顯有購買意願訊息，你就要打鐵趁熱重點介紹此商品的好處所在，讓他的興趣更為濃厚。如果此時他的眼光不離或者不時定在那一個商品上，那就是他有很強烈購買意願，此時你若能臨門一腳，適度贊同他的眼光和贊美他的言語出現，因為人們都有一共同性，就是希望自己的觀點能夠得到別人的認同及認可！這筆生意就很容易成交。
 

以下是 開店商家& 路邊擺攤餐車相關經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

皮箱客擺攤商品陳列規劃上技巧

想當007皮箱客，要先評估自己是否放得開、個性外向活潑、喜愛和人溝通分享，如果所賣商品符合自己型(style)的商品那就更容易賣。

007皮箱可陳列商品空間不多，所以在商品陳列規劃上要多用一點巧思
1.商品陳列除主力銷售商品外還可搭配一些周邊配件，讓客人可搭配選擇。
2.太貴重的東西在皮箱內擺出來再加上是流動式擺攤常久給人印象所以產品宜偏向中價位商品佔4/6，在往上搭配1/6高價位商品、1/6低價位商品，讓客人選擇機會。
3.所賣商品符合自己型(style)穿戴在自己身上當然就是最好活動陳列展示品。
4.燈光照明不要省。

固定地點擺攤較易集客經營熟客 擺流動攤販雖不用繳稅和付租金，但卻有被警察趕來趕去開單罰款的風險，如付個小錢取得一固定地點擺，有時會比警察開罰單金額還滑算，更何況固定地點擺攤較易經營熟客。 畢境做生意要靠老客戶，攤位移來移去或是有時來擺有時不來擺，在同一地區內，這樣是很難培養老客戶(經營熟客)，業績成長就會很有限。 新手擺攤盡量避開賣容易過季過期的商品，價位最好是以中價位商品為主力會較容易經營。一般而言擺攤生意較好賣的日字，看月的話是在月初(消費者手頭較有錢)，如是看星期的話，就是每星期五晚上起至星期日晚上止，在以上所提及的期間內，擺攤業者應盡量不要休息。

(此照片與內文無關)

擺攤業績成長經驗談
 

擺攤前做好心理準備 說真的，現今由於競爭激烈，擺攤和開店營業要賺錢生存下去，真的很不容易，尤其是在這麼不景氣的環境下，不要天真想說上完技藝班學完小吃會做小吃，辛苦一點擺攤或開個小吃店，就一定會有錢賺喔。 擺攤做小吃生意，地點方面非常重要，盡量選擇不要跟附近的攤家所賣的東西有重複性的地點擺，特別是附近已有一強勢競爭者(知名同業攤位或店家)的地點擺，不僅消費顧客會拿你和強勢競爭者做一比較，比下去的結果，絕大多數新加入擺攤業者都是居於絕對劣勢，往往在拉客上和個人心理上受影響，進而影響你續投入的信心及工作意願。 擺攤這行業不能只是被動等客人上門，是要用熱情和笑臉迎客，偶爾也要主動出擊叫賣邀客，所以擺攤前你自己一定要有心理準備，擺攤做小吃生意就是會讓你覺得身份地位比人矮一截的感受，各種各樣的情況和各式各樣顧客都有喔，譬如下雨全身淋濕，被警方趕來趕去開單罰款這都是常有的事，你都需要忍氣吞聲，也就是要會忍，太衝或沒耐性是做不久的。

(此照片與內文無關)

流動夜市擺攤技巧

流動夜市擺攤一陣子後你就可知生意最好會是在主路上，生意好的就是那幾場，不是每一場夜市生意都會好，那幾場比較大、買家比較多，各適合賣什麼樣的東西，然要體會出來其中的差異不是一天二天的，也不是一周二周就能體會出來的，但如你沒客人上門有空時，就可去和旁邊的攤友交陪一下，從這些夜市老鳥身上知道答案，如你有禮帽嘴巴甜一點，姿態軟一點，老鳥一般都會跟你講，你就可很快知道哪一場夜市生意最好做，也會跟你講一些所見所聞的趣事和生意經(經營技巧)。

第一次到流動夜市開市擺攤最好是挑在星期五、六這種人潮多買家多的日子開市，這樣你對自己才會有信心，畢竟，擺攤做生意和做任何事都一樣，信心是很重要喔！

大型觀光夜市都有管理委員會，付租金租位擺攤者有固定的位置，由於夜市是人潮聚集處，然而有些擺攤者會以游擊戰的方式，不付租金在道路中間或是騎樓前設攤營業，由於不在管理委員會的管理範圍之內，這些在道路中間或是騎樓前攤販會阻礙通行，因此警察會常巡視取締。

另鄉鎮縣市有流動性的小型夜市，這些夜市也有自治委員會，因是流動性質故會替擺攤者準備發電機，供應電力，當然使用電者一天要繳30元左右的電費，就可設攤營業，但通常這些小型夜市是採巡迴的方式，每天聚集的地點並不相同，只要鄉鎮縣市的空地、路口、停車場等有足夠空間都有可能見到這種流動性的小型夜市。

(此照片與內文無關)

知名觀光景點或夜市要「搶攤」 在一個沒人潮的地方擺攤做生意，就算你東西再好再便宜也是很難起做用的，擺攤主要就是靠人潮多，好的位子可遇不可求，也許都有人在排隊等候，要找到好點擺,，你就要多看多問勤快一點，如看到某店門外本來都有人在擺攤,但今天沒人在擺，很有可能是原承租人不租了，你就要趕緊去詢問店家是否有攤位要出租，又或者看到某攤位或店面積較大感覺還有足夠空間讓你擺，你就要趕緊去詢問是否可分租。 擺攤競爭有一套叢林生存法則 觀察夜市裡或者是眾多攤商聚集的競生生態，體會到擺攤競爭有一套叢林生存法則，那就是攤位要夠顯明和搶眼搭配商品要夠閃亮，就有機會吸引顧客的注意，抓住顧客的眼光。 攤位的招牌、制服、燈光和顏色等塑造出來的整體感覺，攤位顏色相當重要，一般來說顏色盡量挑亮眼一點的溫暖色系，一般常用的紅字黃底配、只要用暖色系都會有不錯的效果。燈光較宜採橘黃燈光不宜採白燈光，因為光澤橘黃燈光會較柔和舒適外，也會食物看起來會較好看好吃，且燈光務必要明亮，會給人一安全衛生感，再配合所販賣夠閃亮的食物，如果可再加上香味散佈，就更易挑引顧客的食慾。

給新進擺攤菜鳥的建議

對新進的夜市菜鳥的良心建議，因為你是剛投入夜市，你並不知各夜市的客人消費習慣及特性，你更不知當地夜市是不是會喜歡你賣的商品，因此，我建議用三四個月的時間到鄰近不同的鄉鎮縣市去跑跑且收攤之後記下營收，人多的夜市買氣不一定旺，人少的夜市買氣不一定弱，記得要多跑幾場不要只侷限在某個特定的夜市，另外剛到一新地點要先用臨時插位方式擺攤，雖然費用會稍高一些，但如業績持續不佳幾天就可馬上走人。三四個月的時間過後，你就可知那些地區的消費者會比較喜歡你的商品，那些地區好業績可持續幾天業績就會走下坡，如此你就可安排輪流去跑一下買氣較旺的夜市，這做法對一菜鳥而言最為有利。

如果擺一個月下來，賺的利潤含紅單不足於1萬元，也許是您還沒找到訣竅，也可能是因不同的商圈，會有不同的商品結構，所以先勸你趕緊參考友攤賣價位和商品品項調整一下銷售價位與品項，如果還是不行就應考慮換個地方賣賣看，換過幾個點後也都調整過銷售價位與品項後，如果還是不行，那很可能是你個人因素所導致或還沒找到經營訣竅所在。

累積5年南爭北討夜市擺攤經驗說給你參考看看，攤位擺在夜市的哪邊差別很大，尤其是做吃的，盡量擺在夜市的入口處，再來就是攤位的外表看起來有沒有整齊清潔，還有老闆要面帶微笑服務態度好，價錢方面就跟其他攤位一樣就夠吸引力，再來是你賣的產品質要好或者是說很特別的，勤勞做賺個錢不會是很困難。

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產品差異不大如何吸引更多人進店  如何提高翻桌率 or 如何提升來客數or如何提升客單價(消費總額) or 如何提高成交率 

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美容行業開店創業及經營技巧(自家開小型美容工作室經驗談)-創業開店經營管理知識庫

 美容工作室創業實務經驗談

美容業是一利潤頗高的行業，不需要龐大資金，亦不需要高難度技巧，亦不需要屯積太多商品，因此吸引不少女性投入美容這一行業。美容創業投資成本大多花在裝潢、電器用品、儀器與美容椅上，美容工作室 所需器具及儀器部分其實都不會太貴，多則五萬就可解決，而且每個月的固定管銷費水、電、房租、人事外，商貨品方面全都是客人有需要再下訂單即可 ，所以創業所需籌備總資金相對其他開店行業而言輕鬆許多。當然裝潢若是要走強調品味風格或是稍有講究路線的話，那裝潢這部分，加上周轉金這部分至少要花到40萬以上 ，才會有所看頭。

美容業這一行業有一特質，經營的起來，就會越開越多家，越開越賺錢，這就是為何美容市場上，連鎖加盟店越來越多的主因之一。美容個人工作室因為沒有品牌加持，在經營方面最困難的在於開發客源，雖然說網路很發達可運用網路 來行銷，但大部分還是要靠實務體驗後的口碑行銷，基本上都要經過2~3年的蹲點打底，才會有比較明顯業績成長效益出現，而且在經營的過程中，還要不斷面臨同業的競爭 搶客挑戰。

美容選址應符合經營定位和經營方向類型，另還要綜合考量是否具有與同業抗衡的優勢所在，要不即使是開在黃金點上，也很有可能賠錢收場。譬如美容經營類型影響選址所在，例如採用會員制經營， 就較適合於鬧市商業區設點；如果是社區型，就可選址在住宅區。 又譬如許多專業美容師本身是已婚且有小孩的，因須照顧家庭無法到美容店上整天班，她們是採預約方式來經營客群。

美容業主要獲利來源在重銷售及購買療程，跟你經營拓展客戶的方法及客戶對你的信任度，有很大的關係。 要得到客人認同，要與客人分享美容資訊，不刻意推銷產品，好的產品和服務品質，客人們自然會認同，進而推薦親朋好友來消費體驗，所以要認真及花比較久的時間去經營，另外有證照作為自己的「技術鑑定」之宣傳廣告，顧客對你印像會有正面加分做用，總之要從事美容這一行業，是需要不斷累積自己的專業本錢，才有資格在競爭市場中取得一席之地。

如果說你想要自家開個小型美容工作室的話， 給你幾個建議：

１取個公司行號名稱登記為『店家行號』的組織型態。因為行號店家資本額登記在25萬（不含）元以下，不需提供資本額銀行存款證明，所以資本額登記在25萬（不含）元以下。公司名稱預查網路申請系統|

２申請免用統一發票。

３營業項目是可複選的至少登記時要選美容美髮及美容材料項目(盡量多選只要有關就選，以避免日後還要增加營業項目)。營業項目及代號可到財政部稅務入口網（網址：http：//www.etax.nat.gov.tw，點選公示資料查詢/營業登記資料公示查詢），再以類似行業營利事業名稱或營業地址查詢，即可查到行業代號，既快速又便捷。

4你要開店前至少要先去方圓1公里內做個市調訪查，在你要開那個區域內共有幾間競爭美容院美容工作室，他們的價位和服務都如何? 生意比較好的那幾間，主要客戶群都是那些人(年齡、職業別)?  為什麼他們生意會比較好?

5開幕初期DM的宣傳效果不佳，所以在DM上一定要做別人做不到的優惠或試用價，才有機會吸引沒有去過的客人上門，接著就是要靠你的努力和專業去留住他們了。等兩三個月後有些基本客戶後你就可以請這些基本客戶介紹朋友來店消費，當然要給介紹人一些回饋優惠，被介紹來的客人也享有某些優惠，擴大客戶群!

6.初期經營可採預約制，絕對不要發生讓顧客在店內久等情事，剛開始做是投資期 ，千萬不能一直想要從顧客身上多賺一些錢的心態，要先讓顧客滿意你的服務，未來才會有長遠的錢途。

以下 美容行業開店創業及經營技巧:
--由阿甘創業加盟網(美容創業市集&加盟網&頂讓網)相關經營經驗及知識 提供 

美容店業者如何開發及擴張客戶經驗談

牢牢地“抓”住每一位來店做美容的客戶，並且通過他們開發擴展出更多的客戶，這是做美容業者操作手法。

美容店很講求服務口碑，生意要好，當然要有好的服務信譽和技術當基礎，客人得到第一次盡善盡美的服務，以後的服務才有可能陸續被接受。另外，美容待客這方面工作是要做的相當細緻，也是有一定技巧的。譬如客戶來店消費後，美容店家業者應及時打電話詢問服務是否滿意。如談話間覺得客戶方有意閒聊，不妨先聊聊其對美容的看法，再來也可談談家常，當她逐漸對你熟悉後，就很容易再度來店接受你的服務了。

一旦一個穩定的客戶群形成以後，基本上打底的工作完成後，後續擴展客戶，開發新客戶，有效引導客戶消費，美容店就會好做多了。

美容行業開店創業及經營技巧:

從事瘦身美容經營業者應知行銷推廣技巧

美容院spa能不能吸引顧客，並留住顧客，最大關鍵就在於效果。據統計來店消費者資料顯示來店消費者最為重視美體瘦身的效果，其次是價格，再來是售後服務。

瘦身美容業務推廣可透過一兩個特色項目帶動其他消費，業者可依客戶的需求訂出不同價格及服務內容，讓客戶有更多選擇的機會。瘦身美容乃屬私密型接觸服務，若無信賴感或有人推薦介紹，新客是不可能自行登門的。

阿甘創業加盟網建議美容Spa店開店創業者， 特別是加盟連鎖經營業者，要擴大客源可考慮利用教育課程來推廣，待教育課程推廣順利，與大家建立信賴關係，形成口碑後，自然能水到渠成。未來幾年後，針對中年女性，以美容美體、健康顧問為特色的市場，將在美容美體市場佔有一席重要之地。有意從事美容美體、健康顧問為特色市場的經營業者要注意，有些美容美體、健康療程若遷涉到醫療行為，就必須要有醫師執照才可以進行，不然會有觸法之慮。

美容服務業常用且最有效的行銷宣傳方式

現在各行各業同業之間競爭非常激烈，然又碰到大環境不佳（物價上漲、薪資縮水、股票下跌、金融大海嘯等影響），所以和以往客戶的消費能力與消費意願已有所明顯不同，消費者如不是必須用品能省則省，能不買就不買，美容服務業營收受到衝擊。

在消費保守下，美容服務業更應強化促銷宣傳力道，以吸引顧客上門消費，然美容店實務經營上，一般美容服務業促銷的效用，遠不及顧客口碑的推薦。

因此阿甘創業加盟網建議美容Spa店開店創業者， 特別是加盟連鎖經營業者，應擅用「口碑行銷」，讓顧客互相推薦介紹，是美容服務業常用且最有效的行銷宣傳方式。建議美容服務業者可仿效百貨公司美容專櫃，免費為願意試用新品牌化妝品或是免費試做新技術，但要有一前提，你所提供美容服務品質及效果要皆佳，才行。

美容行業開店創業及經營技巧:

經營美容spa業者經營心態

經營美容spa業者經營心態，不能過分追求利潤，因為這行業口碑最為重要

經營美容spa業者的經營心態，不能過分追求利潤，初期至少有半年的過度期，心中一定要有把服務做到最好的決心，因為這行業口碑最為重要，消費過的顧客感受是決定你生意好壞的重要關鍵；做美容這行，必要的儀器一定要有且要注意業界中有無高科技先進儀器，小設備可考慮自己購買，大設備可找廠家聯營或採租用以降低初期營業成本；選購美容儀器的品牌，一定要先探察市場風評，了解各主流儀器的市場佔有率，選擇口碑好的知名廠家的儀器；也要瞭解儀器廠家所提供儀器使用及技術支援程度。

美容業應根據自身所在商圈的競爭情形擬定適合促銷手法

  愛美是女人的天性，造就出一間間打著美白、芳香療法、經絡美容、全身保養、全方位服務等等美容保養沙龍前仆後繼開設。然美容市場真的那麼有大嗎？美容市場真的有那麼好賺嗎？

阿甘創業加盟網建議美容保養工作室或美容保養個體戶應根據自身所在商圈的競爭情形，擬定其最適合自身所需的促銷服務，以取得市場佔有率。美容保養工作室或美容保養個體戶常使用促銷手法如下:

1.設定來店消費顧客，累積做到第幾次護理服務時，就可以享受一次免費的服務。此種促銷手法針對回饋老顧客留住老顧客會有明顯的作用。

2.積分促銷是美容院先設定一定的積分，達到一定額度的顧客即取得一定的積分，積分可換取商品、禮物、療程。此種促銷手法針對回饋老顧客留住老顧客會有較明顯的作用。

3.免費試用做促銷，在既定時間內店家做免費試用，讓客人先體驗感受和成效。此種促銷手法針對招攬新顧客會有較明顯的作用。

 

美容行業開店創業及經營技巧:

開美容Spa店成敗，很大主因是在於營運周轉資金上準備足不足所致。

開美容Spa店經營實務上，是無法像一般餐飲業還是零售業一樣，靠著開幕造勢促銷及一連貫的促銷活動，就可達成讓客戶改變消費習性的目的，美容Spa店的老主顧(熟客)是靠時間和服務口碑來養成的，造訪的習慣有賴店家長期的照護培養，然一旦養成主顧造訪消費習慣，就不易流失。

開美容Spa店，一定要把市場定位清楚，方向做對，不要以為擁有美容Spa專業技能、硬軟體設備及店面裝潢都有一定水準以上了，就想憑藉這些生財器具及技術，快速賺錢。因此有意開美容Spa店的創業者要有一觀念，開美容Spa店營業當然就是為賺錢，但請先要有虧錢打底的心理準備，虧一年就打平或轉虧為盈，那你就是此美容Spa行業中的厲害角色了。因此至少準備一年以上的週轉金，絕對是有其必要性的。

雖然說開美容Spa店不要想急著獲利、回本，但開幕一年內，每月來客數和營業額若雙雙沒有持續成長，就是一很不好的經營指標，要檢討是不是專業技術不如人、設備器具跟不上、服務態度不佳或是促銷推廣不足或...所導致，若一直無法找出因由或是改善後業績仍停滯，勸你還是早早將美容Spa店面頂讓給人，停損退場為佳。

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開店營業特別是餐飲業如何解決人手不足這問題實務經驗談-加盟連鎖開店經營知識庫

開店營業特別是餐飲業如何解決人手不足這問題

開店營業多少還是需要聘請人員來幫忙，特別是油膩的餐飲業想要請到合適充足的人力真的很不易，開店找不到人手幫忙這棘手的大問題，到底要怎麼來解決，建議是增加選才留才育才的成功機率，做法如下:

1.大部分員工是沒那個同理心要與你一起拼闖天下，除非你有能力激起員工那種拼闖的心態，那就要靠合理又有激勵作用的薪資制度，只要紅利抽的到激勵，獎金又豐厚，這份工作會有很多人願意去做的。 寧願給2份的錢讓一個人做兩個人工作，薪水給的高些，會比較好容易到勤奮努力打拼的人，薪水給的很低，很容易換來只會吹牛懶散不幹事的人。

2.藉由大量的選才來育才，做法是盡量應徵新人，然後對試用人員實施教育訓練，逐步提高要求，並淘汰不適試用人員，留下最適合的人選。

3.制定一套適合本業的選才留才準則及育才教育訓練制度。
4.制定SOP操作手冊來盡量縮短教育訓練所需時間。

5.合理良好的用人管理制度、人員配置不當會產生人手不足或有人忙的要死，有的人卻在旁邊納涼的情況，導致離職流動率居高不下。

　
經費有限無法採取獎金方式激勵員工士氣

在不景氣下無法採取獎金的方式激勵員工士氣，該怎麼做才好？

阿甘創業加盟網建議創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，每星期可開一次會，會中鼓勵表現良好的員工並請其發表感言及做法分享。同時，把這些感言及做法分享事寫下來，且刊登在公佈攔上。
阿甘創業加盟網提醒創業者、開店業者，特別是加盟連鎖經營業者，經驗分享對提振員工士氣而言，是很重要的，在表現良好員工發表感言及做法分享完後，可買一些小獎品獎賞這些表現好的員工，這樣不僅可鼓勵表現良好的員工外，也會激勵其他的員工。

以下 如何才能有穩定性高且質優的第一線服務生實務經驗談
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加盟連鎖企業如何才能有穩定性高且質優的第一線服務生實務經驗談
一家會吸引顧客續上門消費的商店，服務顧客的品質絕對會有一定水準之上，服務顧客的品質是相當重要的一個環節，因此僱用態度良好的第一線服務生對經營開店業營收高低來說，佔有一相當重要的關鍵地位；不過就現經營店面環境來說，優秀員工可是一位難求，原因是當品牌尚未擁有高知名度時，薪資又無法給的比同業高下，是很難吸引優秀的人才前來應徵的，再說資金有限及人力有限下，很少有開店商家有財力能夠長期持續等待優秀人才的前來應徵。

阿甘創業加盟網建議開店商家創業者，特別是加盟連鎖經營業者，靠感覺是做不好店務管理的，因此，要找一位可信任素質高的員工，不僅要花稍高一些的薪水和福利才聘得到外，還須要長期有耐性的持續尋找人才 ，才有機會找到好員工。況且業者也不能把風險押在第一線員服務生的良心上，所以只有靠完善的管理制度SOP「標準作業程序」(Standard Operating Procedure)及激勵措施，才能有穩定性高且信任的優秀員工可用。
 

如何才能有穩定性高且質優的第一線服務生實務經驗談: 
 

店面管理激勵員工實務經驗談

店面管理實務經驗來講，員工定期會議是一定要開的，因為懂得運用開會的店，一定會比較有競爭力，同仁的工作士氣也會比較高昂；相對，如不懂得運用開會的店，會因無法達凝聚每個人的意志員工、無法貢獻出個人的智慧及無法達成執行目標的共識，整體戰力由於較分散會比較沒有競爭力，同仁的工作士氣也會比較低。阿甘創業加盟網建議創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，員工定期會議週期可以定一週或兩週一次，一來可瞭解整體營業達成目標的進度；二來可瞭解員工的工作狀態，可透過開會縮短一位新員工的適應期，一般餐飲業一位新員工的適應期，都是以兩週要就定位，如一個月後尚未就定位，那表示此位員工適應能力或學習能力上可能有很大問題；三來也關心員工的生活狀態，才不會發生失控(突然不來上班)。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，為讓員工不懼，勇於發言提案，每次開會的議題一定要事先讓員工知道，若有問題要透過開會解決，問題要非常明確，要設法激勵大家提供可能的解決辦法，當主席者應把自己的意見留到最後才說出來，且不做任何批判。
最後在從眾多想法中找出一個最適當的來執行（如此未獲採納的意見提供者也不會太不舒服）。若需分派工作由誰負責？什麼時候完成或報告結果？並且設下日後追蹤進度，這些都要在會議結束前達成共識安排好，這樣開會才會有效率和效果。

如何才能有穩定性高且質優的第一線服務生實務經驗談:
飲業維持高服務品質成功案例

只要曾到王品餐飲集團旗下餐廳消費過的人，幾乎都會對其餐點、氣氛與高服務品質留下深刻印象，然王品餐飲集團要長期維持高品質的服務水平，必定有其亞於一般特殊之處，才有可能。
王品餐飲集團能維持高服務品質的重大關鍵因素，應歸功於採取店頭利潤分享(直接回饋20%營餘分紅)，及時激勵的公開經營管理制度。
一般企業老闆財務是不會公開的，但王品餐飲集團對內公開所有店頭的財務、績效和成本，且店舖之間還有排名競賽。財務完全公開透明化，只要是公司人員包括小妹都可在王品集團內部網路查到財務、績效和成本數據，這做法不僅讓員工瞭解店頭實際營運狀況，也讓員工自發性地想提升服務效率、降低成本、創造更多獲利。
雇錯員工，最多只是浪費薪水；但用錯主管，錯誤決策卻會搞垮企業。因此王品餐飲集團要求每位高階主管（包括董事長在內），接受下屬的「滿意度評分」，目的就是要讓高階主管更能察覺自己的優缺點所在；另要求由店長、主廚、區經理等中階主管組成的王品集團「二代菁英」，要針對王品的興革作法，服務效率的提升(王品餐飲集團戴勝益曾說過「服務效率的提升，才是最大的節省成本！」)，每月每人至少須提出一提案建言。

如何才能有穩定性高且質優的第一線服務生實務經驗談:
 

員工聘僱契約書範例稿

立契約書人：
甲 方：                公司
負責人：
統一編號：
地 址：

乙 方：        先生/小姐
身份證字號：
地 址：

 
茲因甲方雇用乙方提供勞務，為維護雙方權益與釐清權利義務之關係，雙方協議訂定下列條款，以茲遵守：
 
第一條  工作項目
乙方接受甲方之指揮監督及分派職務。
 
第二條  權利義務
有關工作時間、考核、獎懲、陞遷、福利、職業災害及普通傷病補助、調職、休假、請假、保險、醫療、撫卹、資遣、退職、退休、辭職、賠償、權利義務等事項，乙方願恪守本契約和甲方所定之工作規則或人事規章規定辦理與相關規定及有關法令。
 
第三條  開發設計所有權條款
雙方約定，乙方於受僱甲方期間，凡乙方職務上或與其職務有關之實際業務有關的研究設計或構思內容，包括專利權、著作人格權、著作財產權，其重製權、對外發佈權及有關之衍生權利，除雙方另有約定外，均歸甲方所有。

第四條  保密條款
乙方承諾且擔保，對於甲方之機密資料應保持其機密性，無論該等資料係屬口頭、書面或電子檔案，均負有保密義務，絕不外洩機密資料 ，並有嚴密之保護措施，未經甲方事前書面同意或依乙方職務之正當履行，不得揭露、交付、告知、移轉或以任何方式洩漏或交付予第三人或對外發表，亦不得為自己或第三人利用或使用之，離職後亦同。

第五條  競業條款
乙方於任職期間，非經甲方書面同意，不得以自己或他人名義受僱、投資、從事或經營與甲方業務相同或類似事業，除非經甲方書面同意。乙方離職後，應於二年內不得從事相同或類似於甲方相同性質之工作。

第六條  違約條款
甲方如有違反本契約時或者企圖使乙方為不法或不道德之行為之時，乙方得無條件終止契約。乙方如有違反甲方所定之工作規則或人事規章規定辦理時，甲方得逕行終止契約。
乙方若於在職期間因過失違反本合約書時，乙方必須負完全之法律責任，且依甲方內部規章處理，情節嚴重時，甲方並得立即終止與乙方之聘僱合約，乙方並不得要求任何名目之補償。
乙方若因故意或重大過失違反本合約書時，甲方得逕行終止契約，並追究致甲方所受到任何損害，乙方必須負完全之法律責任，並應對甲方所有損失負賠償責任。

第七條   通知條款
一方向另一方通知時，依本契約書所載地址為通知地址，如任一方有遷移或改變者應事先以書面通知他方之悉。
一方向另一方通知時，若書面通知有拒收或無法送達之情事而致退回者按第一次附郵寄送通知之日期為已合法送達之日期。

第八條   增刪修改條款
乙方於本合約書下所負之義務及承諾，自本合約書簽署日起依法生效；契約之增刪修改，須經雙方當事人書面同意。

第九條  爭議條款
本契約如有未盡事宜，由雙方本誠信原則協議之，或依依民法或其他法令及社會之公序良俗為之。
若因本合約而涉訟時，雙方同意以台灣臺北地方法院為第一審管轄法院。

第十條  前述條款均為甲乙雙方同意，恐口無憑，爰立本契約書一式二份，各執一份存執，以昭信守。

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全台各縣市政府對於騎樓使用標準稅法規定實務經驗-創業開店店點評估知識庫


全台各縣市政府對於騎樓使用標準稅法規定

騎樓可擺攤、或放置物品具商業價值，不過亦因此而妨礙行人通行，故引起很大爭議，甚至有不少業者花錢向房東承租騎樓擺攤被檢舉，而向房東求償的案例。

騎樓法律方面：依據道路交通管理處罰條例第 3 條規定，道路指公路、街道、巷衖、廣場、騎樓、走廊或其他供公眾通行之 地方。另根據同法條規定，人行道指為專供行人通行之騎樓、走廊，及劃設供行人行走之地面道路，與人行天橋及人行地下道。因此法定騎樓定義被視為道路和人行道的一部份，依法要保持淨空，因此任何擺攤、堆放雜物等影響行人通行，原則上屬不合法。

騎樓稅法方面：騎樓用地只要沒有作生意，而提供給公眾行走，可以申請減免地價稅。
一般常誤認騎樓係登記在1樓房屋所有權狀，所以只有1樓可以減徵地價稅，事實上騎樓部分的土地是由整棟樓房的人持分共有，因此2樓以上住戶一樣可以減徵地價稅，但記得要向稅捐處提出申請。 如平房屋簷之騎樓走廊地，因騎樓上方無建物，可免徵地價稅;如為2層樓以上建物，則視其騎樓上方有幾層房屋分別減徵如下：騎樓上方有1層房屋，可減徵騎樓面積1/2；有2層房屋，可減徵1/3；有3層房屋，可減徵1/4；有4層以上房屋，可減徵1/5。

財政部舉例說明 :甲住在青年路1棟4層樓房的第3層，土地持分1/4，這棟樓房的1樓設有騎樓供大家通行，騎樓的面積為32平方公尺，那麼只要這棟樓房的任何一位土地所有權人向稅捐處申請減免，整棟基地可減徵騎樓用地的1/4即8平方公尺(32㎡×1/4)，3樓的甲及其他樓層的土地所有權人各可減徵8平方公尺的1/4，也就是2平方公尺的地價稅。

阿甘創業加盟網提醒攤商創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，全台各縣市政府對於騎樓使用標準規定不一，台北市禁止擺攤停車，但有些縣市前提只要是不妨礙行人通行，有些縣市則是視路段而定。

騎樓人行道擺攤停車不違憲

既為騎樓人行道就不是屬於誰的，應屬共同擁有，就好像是花錢買房子的公共空間，所以就算騎樓人行道是花錢買的，店家宣稱所有的，一樣是不得擺攤。所以不管是店家點頭讓你免費使用的或是你花錢租用的，只要是騎樓人行道就不能擺攤，警方可依違反道路交條例規定開罰的。

有人提出道路交條例禁止騎樓設攤的規定違反憲法，要求解釋，結果大法官做出合憲解釋「騎樓是私有地，不能停車及擺攤」，564號解釋:「限制土地所有人財產權的行使，然其目的在維持人車通行之順暢，而且此限制對土地的利用算輕微，沒有超過比例原則，與憲法保障財產權的意旨並沒有違背。」依法雖規定騎樓人行道不能佔據使用，然社會實際運作上規定是規定，一般一樓騎樓的店家還是有優先使用騎樓的認知，只要沒有人去檢舉，警方也不來開罰單或驅趕，還是很多人願意花錢租用騎樓人行道擺攤做生意。

阿甘創業加盟網提醒攤商創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，若違規佔用公共空間騎樓、人行道隨意堆放物品、展示產品、營業，警方可依道路交通管理處罰條例第 82 條規定罰款，其攤架得沒入；另業者非法佔用騎樓、人行道等公共空間隨意堆放物品、展示產品、營業，也可依廢棄物清理法第 50 條規定罰款，若勸阻不聽還可連續開罰。

交通管理處罰條例第 82 條
有下列情形之一者，除責令行為人即時停止並消除障礙外，處行為人或其
雇主新臺幣一千二百元以上二千四百元以下罰鍰：
一、在道路堆積、置放、設置或拋擲足以妨礙交通之物。
二、在道路兩旁附近燃燒物品，發生濃煙，足以妨礙行車視線。
三、利用道路為工作場所。
四、利用道路放置拖車、貨櫃或動力機械。
五、興修房屋使用道路未經許可，或經許可超出限制。
六、經主管機關許可挖掘道路而不依規定樹立警告標誌，或於事後未將障
礙物清除。
七、擅自設置或變更道路交通標誌、標線、號誌或其類似之標識。
八、未經許可在道路設置石碑、廣告牌、綵坊或其他類似物。
九、未經許可在道路舉行賽會或擺設筵席、演戲、拍攝電影或其他類似行
為。
十、未經許可在道路擺設攤位。
前項第一款妨礙交通之物、第八款之廣告牌、經勸導行為人不即時清除或
行為人不在場，視同廢棄物，依廢棄物法令清除之。第十款之攤棚、攤架
得沒入之。
行為人在高速公路或高速公路兩旁，有第一項第一款、第二款情事者，處
新臺幣三千元以上六千元以下罰鍰；致發生交通事故者，加倍處罰。
廢棄物清理法第 50 條
有下列情形之一者，處新臺幣一千二百元以上六千元以下罰鍰。經限期改
善，屆期仍未完成改善者，按日連續處罰：
一、不依第十一條第一款至第七款規定清除一般廢棄物。
二、違反第十二條之規定。
三、為第二十七條各款行為之一。


以下 加盟連鎖企業騎樓人行道擺攤擺餐桌椅實務經驗談
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攤商、開店做生意佔用騎樓營業導致意外發生得負擔連帶賠償責任一名婦人，因誤催機車油門，機車暴衝，扯斷騎樓擺攤攤商瓦斯管線，引發火災，造成近200萬元損失，法院判攤商和婦人得負擔連帶賠償責任。
因此攤商、開店做生意業者，若違規佔用騎樓或人行道隨意堆放物品、展示產品、營業，除了妨礙行人權益，會遭警方開單外，若導致危險或意外發生，佔用騎樓或人行道業者還得負擔連帶賠償責任。
阿甘創業加盟網提醒攤商創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，若違規佔用公共空間騎樓、人行道隨意堆放物品、展示產品、營業，警方可依道路交通管理處罰條例第 82 條規定，罰一千二百元以上二千四百元以下罰款，其攤架得沒入；另業者非法佔用騎樓、人行道等公共空間隨意堆放物品、展示產品、營業，，也可依廢棄物清理法第 82 條規定，罰一千二百元以上二千四百元以下罰款，若勸阻不聽還可連續開罰。
 
加盟連鎖企業騎樓人行道擺攤擺餐桌椅實務經驗談: 
開店業者與攤商為騎樓爭執雙輸板橋後站商圈有一壽司店，疑因與店前攤販因故爭執後結怨，攤商憤而持續狂叩(海山警分局近一個月幾乎每天接獲報案電話)檢舉壽司店佔用騎樓是路霸，以報復壽司店。
壽司店放置座椅在騎樓，頻遭匿名檢舉，警方為免被質疑有吃案之疑(檢舉報案不受理)，因此也曾在一天內就出勤10幾次到場受理，生意因此受到影響，現壽司店在騎樓放置座椅已移除；同時警方為維持其公平性，也一併驅趕附近流動攤商，附近流動攤商生計也受其影響。
阿甘創業加盟網提醒攤商創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，做生意應以合為貴，此事件店家和攤商雙方不以合為貴結果輪為雙輸收場，就是一範例。

加盟連鎖企業騎樓人行道擺攤擺餐桌椅實務經驗談:
在騎樓擺攤到底會不會被取締
騎樓擺攤文化在台灣已行之有年，多數店家也靠這些騎樓攤販聚集買氣以及收房租來維持營運開銷，騎樓作生意是否會被取締，各縣市的主管機關各有所不同的做法。
台北市騎樓以通行為主，騎樓是要完全保持淨空的，騎樓擺攤一律予嚴格取締。然而台南市，以體諒店家做生意為主，只要騎樓預留通道，就可延伸到騎樓不予嚴格取締。
阿甘創業加盟網提醒攤商創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，要在騎樓擺攤，這不只是店家同意租借騎樓就可以開業，還要視當地管區，是否會執行佔用騎樓違規取締，如果會，在付租金給店東前你不可不知，否則你付租金給店東外，還是會被開單取締。

炒羊肉攤老闆在板橋南雅夜市買一間一樓三角窗店面，出租給業者賣五金雜貨，又把三角窗二側騎樓部份，分別各以每月3萬元租給兩名攤商，月收3份租金，社區管委會認為炒羊肉攤老闆佔用大樓社區公用防火巷道出租擺攤，因此向炒羊肉攤老闆控告竊佔，並參考當地擺攤租攤行情，向吳男請求一年份租金97萬多元賠償。
板橋地方法院判炒羊肉攤老闆佔用大樓社區公用巷道確定，需賠社區管委會47萬多元。板橋地檢署檢察官到場勘驗後亦認定炒羊肉攤涉嫌佔用公共用地，再將炒羊肉攤老闆依竊佔罪起訴。
更多更詳細 加盟連鎖企業騎樓人行道擺攤擺餐桌椅實務經驗談
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 加盟總(部)公司營運S.O.P-加盟連鎖企業該如何把握單身商機個人經濟夯實務經驗談-開店創業加盟營運知識庫

如何掌握「單身經濟」時代的個人消費商機

「單身經濟」時代來臨，全台單身人口即將逼近千萬人，大陸發明的11月11日光棍節不也就是代表單身經濟商機來臨，單身經濟的掘起， 「一個人的單身經濟」開始在兩岸延燒起來，消費型態也從過去的家庭式轉變為獨自一個人式的單身消費，單身族群可能的需求在業者眼中都是商機。

傳統零售業與服務業因應「單身經濟」商機，西式速食龍頭麥當勞為一個人單身消費者設有單人式消費空間，以往在電視廣告裡強調「全家共享」的披薩業者，亦開始打「mini pizza」的廣告。

因此阿甘創業加盟網建議創業者、開店商家，特別是加盟連鎖餐飲業者，可針對一個人單身者設計小份量、多元多樣化的「個人經濟消費」選擇，讓一個人單身顧客可便利隨意搭配，如此不僅可滿足一個人單身消費者的需求，亦可保持新鮮感不易膩。另外銷售商品及服務態度要朝更精緻、更細膩、更便利化發展，亦是開店商家業者因應「單身經濟」時代來臨，能否勝出的重要關鍵，能把商品及服務態度做得比以往更精緻更細膩更便利，才能長期穩留住客人，充分掌握「單身經濟」時代的個人消費商機。

以下 加盟連鎖企業 該如何把握單身商機個人經濟夯實務經驗談
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專屬單身餐廳讓你有驚喜且不孤單

三星之前有一手機廣告，為凸顯「互動」功能重要性，廣告內容大致如下，有一餐廳店內座位區有一隔板，用餐到一半，眼前隔板就會升起，並揭曉坐對面的是什麼人？如果客人按了「no」按鈕，眼前隔板就會保持原樣，客人就可坐在「單身座位」上享受美食。

然韓國現有一個人單身餐廳，到店內用餐消費會讓你有一特別驚喜，因為到這家單身餐廳用餐，吃到一半，客人會有一按鈕可選擇「yes與no」，如果客人選擇「yes」，單身客人與單身客人之間隔板就會突然升起，讓你與看到坐對面的是什麼樣的人？並與對方一起終結孤單一起享用各自餐點！

這家餐廳的經營模式是不是很有創意很有趣？

加盟連鎖企業該如何把握單身商機個人經濟夯實務經驗談: 
情人節創意促銷單身商機

一般餐飲店家，在情人節這個充滿浪漫情懷的節日，為搶情人節商機，都會把焦點放在情侶身上，推出情人節特惠價商品套餐組合，以及精心設計不同滋味的餐點，以滿足情人們的節日需求。  

情人節商機， 有一餐飲業者腦筋動得快，除了把行銷焦點放在情侶身上外，也有業者逆向思考針對「沒伴」的單身目標族群，設計別具巧思的過情人節方式，打造一歡樂寵愛自己的情人節來搶單身商機，例如有餐飲業者安排設計一邂逅派對餐會或是推出放仿傚偶像劇裡的情人套餐，搶情人節商機，偶像劇裡男女主角浪漫吃的餐點，喜愛看偶像劇情人們不須在靠想像才吃得到，現都可以以訂得到、吃得到。

加盟連鎖企業該如何把握單身商機個人經濟夯實務經驗談:
餐飲業搶外送商機不限金額、數量訂就送

以往許多餐飲店基於外送成本考量家，往往必須訂購額滿200元以上，或是訂購餐點達一定數量上，才有提供外送服務。然現今社會結構改變單身人口大幅成長外，宅經濟甚行，加上很多商店，都只有一人在看店，吃飯時間一到，想走出店外去外食但又走不開的窘境(沒人看店)，但這些人確是長期穩定訂便當的潛力消費者。

故有餐飲業者更改以往外送規定，不在限金額、限數量，提供訂就外送的服務。

阿甘創業加盟網提醒有意創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，更有外送餐飲業者為求讓來電訂購的客人消費頻率更為穩定成長，消費數量更多，更是加碼大力促銷，推出「不限金額、不限數量，訂就送且贈送五元折扣的外送優惠服務」。

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開店創業省電省錢妙方技巧及實務經驗分享(自動門外再加一道門節能省電外好處多多)-創業開店經營管理知識庫

自動門外再加一道門節能省電外好處多多

不少中南部民眾發現進出便利商店，除了原本要經過的自動門外，外圍還多了一道手動推門，等於得經過兩道門，覺得有點麻煩很奇怪不知其因。

其實這樣先拉外門的拉門，再從自動門感應進入的設計， 有一專業術語稱為「風除室」，其功能是防冷氣、防搶和提升環境衛生，防止蚊蟲，阻斷風及灰塵灌入等，其功能有點類似於氣派豪華辦公大樓的半圓型雙扇自動門功能 。

據有裝設兩道門的開店業者表示，其中防冷氣外洩外流在外，也就是節能省電部分最讓其有感。

以下開店商家省電省錢技巧及實務範例
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用電量大的店面如何節省電費
住家和營業都在同一樓不同層，建議您將店面與住家用電電錶分開，這樣可以節省電費，另店家不需要主動申請商業用電，營業用電比非營業用電的單價來的高。如樓下是火鍋店所需的用電量比一般餐廳大許多，建議使用契約用電(大電)，一開始須支付一筆不少的錢(視你的用電大小及施工繁瑣程度而定，幾萬元至數十萬元都有可能)，但使用後不僅電費會降低許多，電壓也會較穩定比較不會發生跳電現象。另申請契約用電(大電)，電費可憑據沖銷當月費用。
表燈時間電價選用評估  (資料來源:台灣電力公司)
一、表燈用戶適用之電價有二種，包括時間電價與非時間電價計費，時間電價與非時間電價結構主要差異為：

1. 按戶計收用戶費及按契約容量(每月每瓩)計收基本電費，此二項費用不論用戶有無用電或用電量多寡均需計收。
2. 用戶用電超出契約容量時，須計收超約附加費。

因此用戶用電負載率高且能提升離峰用電比率者，較有潛力選用時間電價計費而享受較非時間電價計費為低之電費，反之用電負載率偏低且無法大量提升離峰用電比率者，不宜選用時間電價計費。

二、您可以依據下列說明填寫評估表，俾利本公司協助分析比較兩種電價計費何者有利。

1. 請先下載「表燈用戶各時段用電時數估算表(xls))」（Excel檔）。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店業者，特別是餐飲加盟連鎖經營業者，另有很多用電量大的店面，都會申請表燈時間電價，來減少電費(表燈時間電價有基本電費，但流動電費的單價比一般的單價低)，開店營業省錢大作戰 分裝電錶降低電費負擔
現行電費乃是採分段級距累進方式計費，因此有些住透天厝一樓當店面二樓當住家的商家，以分裝電錶避開高用電計費電價，一年省下電費高達幾千元，加(分)裝電錶相當划算。

如以未起漲前夏日每月用電度數約600度計價和拆成兩個電錶(每個300度)計價相比較，拆成兩個電錶夏日電費每月可多省下300多元電費，一年可省近4000元；現電費起漲後，勢必可省下更多電費。 

阿甘創業加盟網 提醒創業者、開店業者，特別是餐飲加盟連鎖經營業者，根據台電營業規則，只要住戶符合分戶分裝電錶規則，申請分裝電錶住戶拿出合法房屋的證明文件，並找合法的電器承裝業者向台電申請，確定線路裝置合乎標準規格，即可向台電申請分裝電錶。
 
開店商家省電省錢技巧及實務範例: 
開冷飲冰店使用製冰機省電小技巧

在夏季用電量較貴且電費是累進的用越多就越貴下，又開冷飲冰店最怕生意好時冰不夠用，所以開冷飲冰店業者可以考慮在晚上下班前先將剩下製好的冰裝袋，放入保溫的容器內儲存起來，在下班離開時再將製冰機打開開始製冰，這樣隔天就有滿滿的冰及昨天剩下的冰可用，到店後就可將製冰機器關起來，等用到剩下1/3時再打開製冰機，這樣多多少少可省一些電費下來。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店業者，特別是餐飲加盟連鎖經營業者，另為預防突發事件(如製冰機故障)發生，還是要先找好附近外送冰塊的廠商電話，不要只找一家，多找幾家送冰廠商，若真的有須要時就可馬上叫馬上補充。

開店商家省電省錢技巧及實務範例:
開店商家節省電費第一步要從冷氣空調著手最有效率 

夏季空調無疑是開店商家電費支出第一名，空調設備用電量平均佔一年的22%左右，因此要力行節能省電的好辦法，第一步就得從冷氣空調著手最有效率。雖然購買變頻冷氣的價格較高，但是開店商家因為要常保持店內的消費舒適性，一天到晚都需要用到空調，所以選用省電的變頻冷氣恆溫設定(因設定恆溫狀況下，變頻冷氣壓縮機不需反覆啟動，所以耗電量會較一般非變頻冷氣低許多。)，經長期使用下來，省電效益(能省30~40％的耗電量)就會突顯出來，省下來的電費支出就會很可觀。阿甘創業加盟網提醒創業者、開店業者，特別是餐飲加盟連鎖經營業者，若因價格因素不考慮買變頻，選購非變頻冷氣時應挑選EER或COP值較高的機種(據統計EER值每提高0.1就可節省4%的耗電量)，也能省下不少電費。開店商家節省電費第一步要從冷氣空調著手最有效率，另冷氣機是季節性家電，若天氣轉冷會有一段很長的時間不會用到的話，上面溫度感測器在待機時會發生耗電量，因此阿甘創業加盟網建議開店商家特別是加盟連鎖經營業者，將長期不用的冷氣機插頭拔除， 是可達省電的目的。另冷氣機在使用時，冷氣溫度每提高一度便要多約百分之六的耗電量，因此建議冷氣搭配風扇電扇使用。店內會發熱電器如電腦、冰箱應放置於通風良好處，且避免放置於會發熱器具旁如瓦斯爐烤箱旁等，因為冰箱週遭溫度若上升十度時，耗電量就會增加百分之十以上；另盡量減少開冰箱門次數、縮短開冰箱門時間，也可降低耗電量，達到省電的目的。



餐館業餐飲業別是火鍋店節省成本必知省電妙方
餐館業特別是電磁鍋加熱的火鍋店業者，一年營業下來，電磁鍋+冷氣用電費用頗為驚人，在這提供餐館業者有關省電妙方以節省成本，創造出更多利潤。
24小時營業或者夜間營業的開店商家，餐館業特別是電磁鍋加熱的火鍋店業者，換裝2段式電表，節省電費就會很明顯，欲申請可向台電申請採2段式電表電價計費，整個程序完全免費，台電受理後，會派員實際評估試算，確定真能省下電費後，才會派員前往更換安裝。
火鍋已煮沸，有些客人會不知或忘了要轉開小火，持續高耗電，店員可依經驗判斷主動貼心提醒客人轉開小火，既達安全又達節能省電效果！火鍋快吃完或是已空鍋，有些客人會忘了關電磁爐電源，持續耗電，店員可依經驗判斷主動貼心提醒客人關電磁爐電源，亦可達相同目的！
另開店業者只要依下列方式使用冷氣機，就可讓您店內冷氣機，增加冷氣效率達到節省電能效果！
 
(1)購買電壓220V機型及高EER省電冷氣或選擇噸數適中的冷氣機--220V機種壓縮機每次啟動時較110V機種省電。 在配接冷氣管線時盡量找尋最短路徑及減少彎曲，可提高冷氣效率。

(2)定期的檢查保養冷氣機注意冷氣機的，保持濾網清潔--每個月定期清掃過濾網，以免過濾網網目受阻，耗費電力。通風管或是風扇有堵塞情形，亦會使溫度打折扣浪費電能。

(3)加強隔熱效果--若是受到日曬或特別是西曬的空間裡，為不讓陽光照射而直接造成冷氣運轉時的沈重負擔，可裝設窗簾或是百葉窗。開冷氣時，拉上窗簾，隔絕直射陽光的熱度，可達減低太陽光輻射，也可提高冷氣效率節省電能效果。另外在室外機上加裝遮陽棚，降低室外機時運作溫度，亦可達25%隔熱效果。

(4)開冷氣期間避免門窗開啟--加裝自動門可達降低耗電效果。

(5)冷氣出風口的冷氣要向下吹--冷氣出風口處不可有物品擋住，另應避免將冷氣口對準門口吹，若有會增加耗電量。另因冷空氣下降原理，冷氣向上吹，亦會使降溫效果打折扣。

(6)冷氣搭配循環風扇--冷氣加裝循環風扇，特別是在冷氣出風口處加裝循環風扇扇，可將冷氣吹送得更均勻，也可提高冷氣效率節省電能效果。

(7)離開關店門前十分鐘或是關店門前半小時店內已沒客人，就可關閉冷氣，省電積少成多。
 

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大學大專學生校園商圈開店創業經驗分享(大專院校附近開店要衝高非寒暑假期間營收)-創業開店經營管理知識庫


大學大專院校附近開店要衝高非寒暑假期間營收

大專院校附近開小吃店做生意，切記一點學生口味最現實，口味好吃的話，會讓你忙不過來，不好吃，生意就會普普通通，但大專院校附近開小吃店，除非店面是自有的，不然店租或攤租都不會便宜，也就是說大專院校附近做小吃，若是生意普普通通的話，起碼是會有一定的收入，然賺的錢可能繳完租金所剩不多。
　
如果小吃店是以學生為主要消費族群，學生寒暑假期間會有客源不足問題，因此務必要衝高非寒暑假期間的營收，所以小吃店業者要研究如何快速方便讓學生外帶小吃，及研究縮短出菜及製作小吃時間，因為一下子就能快速打包或出菜，才易衝高業績。另外有一點要注意，除非你賣的小吃口味真的很棒或是非常特殊有創意，不然大專院校附近做小吃店內座位數至少不能夠低於10人，因為小吃店座位數不夠，要等，就會降低師生們的消費慾望，也讓師生有轉移店家消費的想法出現，在說低於10人座位數，很難衝高店內營收。

店面尋點挑選首重經商圈營型態與該消費客群人潮數量

開店創業多年個人領悟到有三個重點，第一 首要是 地點，地點好壞絕對佔了你生意會不會好的一大半。
第二 是產品商品口味。第三 是服務及經營技巧。
大部份餐飲店攤新手都會認為找人潮多的地方，就會有生意可做，這是一較片面的選點觀念。因為餐飲店攤選點，首重人潮數量外還要考量消費型態及能力。加盟連鎖餐飲店家業者可透過觀察附近店家動態來瞭解此商圈的消費型態及能力，如觀察該地點附近消費人潮，大部份人手中拿著都是什麼較多，是吃的、還是衣物，價位大概在多少錢左右，藉此判斷該商圈地段是否合適經營小吃餐飲業。又如此商圈內有過多店面頂讓、出租，代表此商圈目前經商不易，承租前必須三思。

加盟連鎖餐飲店家在挑選店攤地點時，最重要的是先決定經營型態與該商圈消費客群，除非你選擇的餐飲店攤能帶來六成以上的高毛利，否則不宜在A級商圈精華地段路邊設點，要不就是商家業者搭選高檔食材，或是兼賣高毛利的餐點，或增加附加價值裝潢走高貴路線賣氣氛，這都可有效提昇店家營業毛利。


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不同商圈不同消費心態習性

消費客群相同但其屬性不同，消費心態及習性會有所不同，如在台北著名補習街南陽街和台北著名夜市士林夜市的經營做法差別就很大，南陽街上的小吃店有許多消費者買了就外帶帶走，而士林夜市的小吃店一波一波人潮到店內坐定吃完再換人，同是做小吃的店舖，經營方式、定價也有所差異。

每一不同商圈都有其特殊消費心態及習性，加盟連鎖店家在經營做法上宜先了解當地地點的消費客群心態及習性，根據其需求擬定營業策略及做法，如沒有看準當地消費市場需求，鎖定目標客群，一味的模仿引進他人的經營方式，在經營績效上將會發生事倍功半，白費工夫又多花錢的憾事。
 
大學大專學生校園商圈開店實務: 
小吃加盟連鎖店租金最好不高於3萬元

小吃加盟連鎖店業者透露，加盟連鎖小吃店是很有賺錢機會，小吃店店址挑選適當與否和租金高低，大大影響開小吃店成功與否。小吃連鎖店業者續透露，租金最好壓在三萬元以下才易於成功，高於三萬後經營風險就隨著租金的增加而不斷增高，但三萬元以下要在熱鬧商業區內找理想小吃開設地點可是非常不易，那裡才找得到？

 不論你是頂讓經營多年的小吃店或是直接加盟連鎖小吃店，一般來說，分租一級商圈店面騎樓3坪，行情就約在 3~5萬元(視人潮來往而定)，不如選擇二級商圈的20坪的店面承租，一來本身空間夠大，容客量可較大，大多數縣市一樓店面的騎樓也都可以利用。如夜市和熱鬧商圈的巷口店、學校補習班門口附近、出租套房密集區、新社區出入口，緊跟超市和便利商店附近找店都是好方法。

最重要的是不論你是頂讓經營多年的小吃店或是直接加盟連鎖小吃店，雖然小吃店能開加盟連鎖店，食物一定有其特色好吃，但如果加盟連鎖品牌在當地知名度和指名度都還不高下，租金還是絕對絕對不要高於3萬元！

大學大專學生校園商圈開店實務:
學校旁滿足特定需求有商機

學校旁開店，由於面對的客戶群是學生，學生的學習和作息時間相對固定，非假日和寒暑假幾乎每天有固定的大批消費人潮往來，在開店定位上只要能滿足學生的某一項特定需求即有商機。譬如學校旁開一家小吃店，但開在大學院校旁的小吃店與一般小吃店定位就不同，大學生不嚴格禁酒，同學生日、同室寢友聚餐打牙祭，大學院校旁小吃店的酒、菜均要以中低檔消費為主要，具特色風味，學生才會喜歡往你那邊跑。
有些大、專院校位於市中心，有些大、專院校是位於郊區，因交通不便較差，大部分學生的生活飲食需求就需要周圍的店面提供。因此，在比較偏僻，地處郊區的大專院校附近開店，是一種獲利不大，但較穩定的開店地點選擇。



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  小資女性上班族開店加盟創業經驗談-小資女性上班族想創業沒方向看這裡就對了
 
 

小資女性上班族想創業沒方向看這裡就對了

小資女性上班族很想有一份屬於自己的事業，想開個網路商店、小吃店、早餐店、茶飲店...，沒有經驗很害怕，也不知從何做起，且這些類型店進入門檻低，知名店家及企業連鎖品牌都已不少，且分店到處都有，又要如何存活下去呢?

而且台灣服務業特別是餐飲業員工難請、要求又多，往往到最後變成只有自己和家人輪流扛，以下有一份針對小資女性上班族統計調查資料，供有意創業的小資女性上班族參考。

據阿甘創業加盟網市調網 針對小資女性上班族統計調查，小資女性上班族想創業以「電子商務網路創業」（35.1%）、「咖啡茶飲」（28.2%）「小吃早餐」（20.8%）為前三大熱門項目； 小資女性上班族開店後經營超過三年上且有獲利是以「小吃早餐」為最高、「咖啡茶飲」其次、「電子商務網路創業」為第三；獲利最高是以「咖啡茶飲」為最高、「小吃早餐」其次、「電子商務網路創業」為第三；分析其小資女性上班族成功率較高的原因，是因小資女性上班族有、親和力強、細心專注細節且較符合網路世代、較會說「感人故事」等優勢之故。

小資女性上班族想創業但不知要創甚麼業開什麼店才好

台灣社會正在轉型，女性追求經濟獨立，勇於創業的女性有越來越多之趨勢，以下是綜合許多女性創業成敗因素的經驗談。

女性創業最好選擇適合女性優勢發揮的行業

女性創業最好選擇適合女性優勢發揮的行業且最好是自己熟悉或與現有工作有關的領域，特別是女性創業要兼顧對家庭的照顧以及工作下，這樣成功機率才會較高。

女性高度的親和力與說服力、細膩的心思、對事物的敏感性、韌性與耐挫折力比男性還強，這些人格特質都有助於女性在創業上發展。因此在創業行業的選擇方面，可以選擇較適合女性優勢發揮的行業，例如以創意個性化為主要工作內容的行業，如網路開店、服裝造型、設計、諮詢顧問、文教業或是以行銷、溝通能力取勝的行業。

女性創業開店困難度高於男性創業

女性創業不論在社會價值或在一般人觀念上和男性創業有很大的不同，女性如果已經決定開店創業，但如果是身旁另一半情人或是已婚不贊成，這就很容易危及二人間的感情或家庭關係？

畢竟人是感性的動物，特別是女性開店創業，缺乏另一半在感情及精神上支持開店，是很難做的愉快的。站在女性創業立場來看，如果你覺得愛情的重要性遠大於事業，另一半不支持你開店創業，那麼我以自身經驗勸你就此止步，不要再往下一步走。如果覺得出來開店創業對你的重要性遠大於愛情，那麼你就要有所覺悟，開店經營絕對會花去你不少時間與心力要去克服與解決，身為老闆的你是沒有上下班的，店裡有什麼狀況，你需隨時待命上場，如果調適不當，一定會讓你有家庭婚姻事業發展蠟燭兩頭燒的情況，很可能是愛情與事業兩頭空。

女性開始投入創業，往往也是拉起未來男女家庭戰爭的序幕

台灣社會正在轉型，雙薪家庭很普遍但不能否認目前這社會還是存在這一「男人需負養家責任」的觀念，「男主外、女主內」的分工模式，男人天生較愛權力、愛面子的本性，會讓男性放不下身段，報持著「這是妳開的店，若我和妳一起做就要聽命於妳的心結」，如此心結下，女性開始投入創業，往往也是拉起未來男女家庭戰爭的序幕。

有些男性會因自己不是提供家庭穩固的主要經濟來源，或是賺錢不如女性感到壓力，因此產生內疚自卑，導致以挑剔、冷漠來面對創業有所成的女性。或者抱持著「反正妳行嘛，又不缺我一人賺錢」的心態，對所有事抱持不負責任的態度來宣洩自己的壓力。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店業者，特別是加盟連鎖經營業者，女性開始投入創業前務必要將上述社會觀念列入考量，且要多多詢問一些你常消費開店經營的女老闆他們的經驗及看法，當做開店創業前的參考，以減少日後可能會發生上列情況的機率。另女性有親力親為，較不懂得授權的習性，然實務上在家庭與事業兩頭燒下，凡事要是都自己來自己做，很容易就會把自己累死，應該學習領導統御管理，懂得授權避免此狀況發生。 



以下 小資女性上班族不知要開什麼店創什麼業經驗談
--由阿甘創業加盟網(餐飲創業市集&加盟網&頂讓網)相關經營經驗及知識 提供 

小資女想創業但不知要創甚麼業開什麼店才好
 
阿甘創業加盟網首先提醒想要創業者、開店業者，但不知要創甚麼業，要開什麼店才好的小資女，創業要做生不如做熟，所以建議小資女性創業做生意最好選自己職場熟悉且是未來俱有潛力的行業做，每一個行業其實都有自己的knowhow或技巧，你若熟，走冤枉路碰壁的情況就會減少，若又能掌握趨勢脈動，順應市場商機，自然能跟隨市場成長，生意就能順順當當的快速成長。
      
列出下列六大領域，供小資女性創業參考：　

一、網絡及電腦服務類，小資女擁有細膩的心思、對事物的敏感性、韌性與耐挫折力的創業優勢，例如APP程式設計、網頁設計、網站規劃、網絡行銷、多媒體設計製作。

二、專業顧問諮詢服務類，小資女熟悉行業且常接觸職場專業，故可以朝提供專業意見為主的行業發展，例如企業經營管理顧問、專業講師、顧問諮詢、資訊服務、心理諮詢。

三、創意SOHO服務類，例如企劃公關、翻譯編輯、服裝造型設計、廣告、音樂創作、攝影等。

四、餐飲餐館類，例如咖啡店、飲料店、中西餐飲速食店、小吃、早餐店、民宿旅館等。

五、居家生活服務類，小資女追的上流行時尚，擁有敏銳的識貨挑貨的眼光，及較柔軟身段的洽談手法，因此頗適合清潔服務、家事服務、服飾店、、金飾珠寶店、鞋店、精飾品店、居家用品店、體育用品店、視聽娛樂店、美容、美甲、護膚店、花店、寵物店、便利商店等。

六、照護安養類，例如幼兒保母、兒童安養照護、幼兒園、托兒班、各項才藝班、老人安養服務、居家照護等。

 
 
 
小資女性上班族不知要開什麼店創什麼業經驗談: 
 經營服飾店去五分埔批貨經驗談
 
五分埔批發店家家數和面積都很大
全國最大服飾集貨中心
你可搭板南線捷運或者搭火車坐到松山站下車就到啦~

你可利用星期一的時候請你合夥人一起去逛五分埔~
因為五分埔星期一都是批發客
店家也幾乎有一半以上那天不開放零售喔!
因此建議你星期一中午過後去觀摩一番(因為中午才開始營業)!
第一次去五分埔不要急著就要批貨
先收集情報
收集那些情報
若你是要在夜市擺攤，應該是賣港組的吧~
1.看看那幾家生意超好的，
2.看看批發客都批些什麼貨回去，
3.看看那幾家風格是你要的，
4.問問看比比看你所看中的那幾家批發價價格和條件，那幾家會較適合於你的量和風格~

批發東西都是要有量才有價五分埔批發當然也一樣 
批發東西都是要有量才有價
五分埔批發當然也一樣
當你能批的量不多時(少於十件以下)
店家就算知道你是批發客
也不可能給你太好的批價
能給你市價的一半左右就算是行情價了
量能衝高的話
那當然就有較大的議價空間囉

五分埔批發客最常見的裝備
是裝貨的手推車或拖車
批發客常會問五分埔店家下列問題
1.有沒有新貨，那一組現在賣的比較好
2.這款有幾個顏色，有幾種尺寸
3.這個批價多少

批貨小心見獵心喜不理性行為 

很多剛入行服飾業業者因沒經驗再加上個人主觀意識'強，在批貨做買賣上往往很容易因此受傷。下面情形是剛入行者常可見發生，去國內批貨地如松山五分埔批店批貨，看到一件市價打折優惠後要千元的韓版質感佳的衣服，只批五百元左右，在剛入行者的心裡，你會見獵心喜覺得超便宜，這麼便宜，心裡想著這回應該可賺不少才對，一定要多批幾件，然批貨在便宜總是要壓資金，壓貨就是要壓資金，等你批回賣一陣子後，你就會發覺想像和事實總是有差距，完全不是你所想像那麼好賣，甚至發現有同業業者以極接近批價的超低價在販售。
你可能不知，那件你批要五百元的韓版質料佳國外進貨衣服，也許同業從國外拿貨是以你一半不到或更低的價格取得，再加上批店總是要攤店租、水電、人事、運費等費用，外加在批價裡， 你批到的貨售價自然就會比別人高出一截!

如果此時你有認賠的心理趕緊出清，那還可以減少虧損，然大部份的新手會抱著在等等看的心理或者想說賠本賣不如自已留著用的想法，結果在過季後，存貨就愈堆愈多， 也就意謂你的資金將全數變成存貨，沒周轉資金可供在批新貨運用。
 

小資女性上班族不知要開什麼店創什麼業經驗談:
 
五分舖批發價也不是很便宜 
五分舖的批發價也不會很便宜
因為五分舖的店家要加租金和店員費用
講白的是中盤商而已

以目前五分埔批價來說,
棉起價要100元以上批價180元以上才有貨好挑
市面上服飾商店賣價殺到批一件180只賣220
你所賺不多

賣一件賺不到50元是很無奈
然而市面上就是賣那麼低,大家也只能跟進.
除非你有能力壓低進貨價外你還要衝的出量賣出去
要壓低進貨價當然就要(以量來壓價)有本
如果你可衝到資金10萬以上長期配合批貨
建議你
1.直接找五分埔店家進貨的廠商進貨
2.去大陸國外拿貨也會比較好
3.直接找製造工廠接洽
4.找有在設計衣服公司
這些管道進的衣服那才叫真正的第一手價
價格絕對會低到你無法想像
但還是老話
你要有本事賣的出去
不然也是白搭

五分埔批貨滿5萬可考慮搭機改去大陸採購 
基本上你一個月如有在台灣五分埔批貨滿5萬以上的話，大陸與五分埔批貨的價差，就足夠你搭機去大陸採購了。第一次去大陸批貨，如果你不是以見習為目的，而是以批貨為目的的話，建議你第一次不要批太多，但也不要太少，經驗理想值在3~5萬元間，款式要多，目的是先試試看市場接受度和反應，如反應不錯，下次再調高批貨量，我所知同業二個月去一趟大陸採購是最常見的補貨方式，去一次就要把二個月的貨補足，這樣機票費和出國雜支費用才不會負擔過重。



小資女性上班族開店加盟創業經驗:
五分埔批貨還有獲利空間嗎?
為什麼我五分埔批260的女裝，
網路上同款式盡然有人賣299甚至有人賣279元，
這樣我還能做嗎?還有獲利空間嗎?

阿甘創業加盟網回覆:
目前市場上就是如此競爭，就算是五分埔的批發店家，店面如不是自有(店租貴再加上不好做)那一家不是做的哇哇叫。

其實，原因是在不少的業者是前往大陸批貨將取得成本壓低，如此情況下同款式價格你就當然無法和這些業者比價，比價如你沒有辦法取得更低的批價你是沒贏面的。

再說，偶爾有賣得好的款式，如果透過五分埔追加，有時要耗一個月以上才追加補的到，市場早就被人賣到爛掉了，比補貨速度如你沒有辦法取得有效的補貨管道，你也是沒贏面的。
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加盟連鎖企業如何快速又穩健地擴展營業規模

加盟連鎖企業如何快速又穩健地擴展營業規模
加盟連鎖企業主應瞭解一點，加盟體系是打團體戰，連鎖加盟體系的成功，要靠每一個單點努力成功經營的總集合。若有一單獨個體的加盟店「店質」出現問題，對整個連鎖組織都會造成很大的傷害。因此阿甘創業加盟網建議加盟連鎖企業主若想快又穩健發展加盟連鎖體系，開放加盟初期可採用加盟者和總公司依出資比率擁有部份股權，共同分享連鎖店利潤，並共同負擔其費用的特許加盟（FC；Franchise Chain）方式是一可行之道。
目前加盟連鎖體系營運型態，主要區分為三種：

一、直營連鎖（RC；Regular Chain）：直營連鎖是由總公司完全投資經營，屬總公司所有，總公司分享連鎖店利潤，並負擔其部份費用。
二、特許加盟（FC；Franchise Chain）：加盟者和總公司依出資比率擁有部份股權，共同分享連鎖店利潤，並共同負擔其費用；總公司會向加盟店收一定比例的權利金與指導費，總公司提供Know-how，並指導、授權加盟店各項經營的技術與軟體。
三、自願加盟（VC；Voluntary Chain）：自願加盟是由加盟者完全投資經營，加盟者擁有完全獨立的經營權；總公司會向加盟店收一定比例的權利金與指導費。由總公司提供Know-how，並指導、授權加盟店各項經營的技術與軟體。

以上三種連鎖經營型態各有其優缺點，但以直營連鎖的方式較能提供良好的服務，擴展連鎖事業版圖的速度卻較慢；自願加盟擴展連鎖事業版圖的速度最快，但因門市分店所有權不屬於總公司，加盟店主有較大的自主權因此總公司約束控制力弱，整體連鎖經營管理上困難度較高企業形象不易維持一致。
加盟體系要能順暢運作要靠「連鎖經營管理」來維持，而「連鎖經營管理」的管理制度擬定及實施，卻是需要連鎖加盟企業主投入很多的時間及心力的：反之，加盟主可能因「連鎖經營管理」的管理不當造成「店質」的下滑，舉凡進退換貨、驗收、庫存、銷售、品質、標價或是對消費者的服務、客訴抱怨處理等每日基本作業，進而造成消費者怯步流失，故連鎖加盟企業主在開放加盟創建品牌之初，務必要有在連鎖經營管理上作出重大財力、時間與心力上投資的準備。
成功的加盟連鎖體系店經營，有賴於總公司的良好連鎖經營管理制度及一套套簡單化、制度化、專業化、標準化的標準作業流程(SOP)讓連鎖分店營運管理皆可有依循操作的準則，再透過管理制度規範和教育訓練運作系統，來引導控管加盟店「店質」，以達到快速穩健擴張發展加盟連鎖體系的目標:

一、簡單化（Simplification）－減少不必要的作業步驟，縮短各項作業程序。
二、制度化（systematization）－將相關的管理制度、法規與工作手冊予以制度化編制，才不會因人員異動而無法順利銜接。
三、專業化（Specialization）－加盟連鎖體系分工愈趨細密，人員的職掌亦須更專業，才能各司其職。
四、標準化（Standardization）－讓各項作業程序均有可依循操作的準則。

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以下 快速又穩健發展加盟連鎖體系秘訣實務經驗談
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快速又穩健發展加盟連鎖體系秘訣實務經驗談(1) 總部運作如何簡單化標準化阿甘創業加盟網常常談到一家經營良好的加盟總部需要簡單化、標準化及制度化來管理其產出的商品或服務 ，以餐飲業而言，大致上可分為三大流程 一、顧客接待流程。 二、顧客用餐流程。 三、廚房製作流程。 但要如何做到簡單化、標準化又不影響其產品品質就需要有一些經營技巧。 阿甘創業加盟網建議加盟連鎖企業主採用業界常使用的計時碼表與動作分析方式，來簡化作業流程，以提升營運效率。其作法如下: 1.首先先將製作或服務作業流程拆解成許多步驟 2.然後依照操作先後步驟順序排列 3.計算每一細項步驟所需發費的時間及總時間 4.逐項檢討，是否有其必要性 5.分析作業流程，是否可以用較簡單方式來取代或合併、分解操作使用 6.在計算每一細項步驟所需發費的時間及總時間。 廚房製作過程應力求簡單及標準制度化，以縮短食品生產時間及控制所需時間 ，迅速累積成技術（知識），提升其營運效率。 在——逐項檢討作業步驟流程重要性及必要性，並刪除、合併、分解其中的作業流程及步驟後，應可縮短其整體產出過程、有效控制製作過程、降低人力成本及物料成本負擔，也能讓新進人員縮短學習過程，進快進入情況提升整體營運效率。

(此照片與內文無關)

(此照片與內文無關)

快速又穩健發展加盟連鎖體系秘訣實務經驗談(2)如何讓每一員工依標準化作業流程（SOP）規範作業國內許多知名餐飲加盟連鎖體系能迅速拓展營業規模或者是分店數能迅速增加的主要原因，菜單規劃與標準化作業流程（SOP）扮演著一極重要的關鍵決定因素。王品餐飲集團戴勝益亦說過:「餐飲業毛利很高，但很多餐廳會賠錢的關鍵原因，就在於經營管理出了問題」；作業流程標準化，讓王品餐飲集團更有效率。 餐飲業所牽涉工作內容包括外場服務作業、廚房製作流程，層面廣且繁瑣，需求也不一，開店商家要將作業流程標準化，確實不易，然一旦讓操作流程精簡標準化，不僅製作過程中的變數亦將會跟著減少，就可達到縮短製作時間，提昇經營效率的目的；而且標準化作業流程（SOP）更是開店商家擴展營業規模(特別是企圖發展成加盟連鎖體系)保障自己經營knowhow最重要的關鍵所在，因此訂定標準化作業流程（SOP）是開店商家(特別是企圖發展成加盟連鎖體系)不可忽略的工作重點。 阿甘創業加盟網提醒加盟連鎖企業主餐飲業從客人一踏進店面開始，內場、外場顧客服務、外送、外帶所有服務流程，到客人用完餐付帳離開，都可訂定標準化作業流程（SOP），讓每一員工在標準化作業流程（SOP）內，都有一定的作業標準依循與操作規範準則。例如從事餐飲業業者可學習王品餐飲集團的菜單作法，把菜式簡化、價格單一，省掉不必要的備料及簡化程序，如此從客人點菜、製作出菜、到結帳離開的流程，就可在最有效率的情況下運作。另再依簡化的菜單內容，將所有所需食材，製做餐點作業每一過程，都以定時定量定溫的數據方式來操作，如此就可讓每一員工依標準化作業流程（SOP）規範作業，使所生產產品品質達到穩定一致兼具美味。

 快速又穩健發展加盟連鎖體系秘訣實務經驗談(3)控管服務品質加盟連鎖評分制度效果奇佳

有一知名加盟連鎖體系，為控管所有加盟連鎖店的服務品質，維持在一定水平以上，除一開始嚴格慎選加盟者外，還針對已加盟經營分店推出加盟連鎖評分制度，把所有加盟連鎖分店依據服務品質、抽查成績，分成A、B、C三等級，其中C級屬於不及格。?
在每季公開所有加盟連鎖評分成績，讓加盟業主們彼此相互砥礪競爭，對於服務品質不佳，又屢勸不聽的加盟分店伙伴，甚至終止雙方加盟合約合作關係。 因為如果加盟總公司不果斷處理屬於C級不及格的加盟連鎖分店，消費者絕不可能一再容忍，同一加盟連鎖品牌但卻有參差不齊的服務，絕對會影響整個加盟品牌的印象和拖累所有辛苦用心經營的加盟業者，這樣對無辜受牽連的其他加盟連鎖店是不公平且是無法交代的。

快速又穩健發展加盟連鎖體系秘訣實務經驗談(4)簡單化有利於推行標準制度化作業流程 在餐飲業中，翻桌率是餐飲經營業者衡量經營績效的重要指標，因為提高翻桌率(座位周轉率)就能增加營業收入，但如何做才能創造出高翻桌率(座位周轉率)！ 以裝潢斥資3千多萬大辣辣鮮紅色，平均客單價卻僅僅兩百元出名的赤鬼牛排為例，赤鬼抓準顧客想大口吃肉的心情，將一些副食經費全都移往主菜肉品上。因此，即使是兩百元的平價牛排，仍就可提供好品質的肉品主菜給顧客享用。 阿甘創業加盟網建議加盟連鎖企業主，盡量讓菜色簡單化，有利於推行標準制度化作業流程。內場製作牛排，在標準制度化規範作業下，製作牛排每一過程(如烤肉、夾肉、擺盤、送餐等)都有一專人負責，長期下來每位內場人員駕輕就熟，不易出錯且具高效率，也因此才能應付每天高達十五次的翻桌率(座位周轉率)的牛排生產量。內場如此，外場當然也有一套標準制度化作業流程，從招呼客人、引客入座、點餐、送餐、結帳、一直到送客出門都有一套標準制度化作業流程。 另由於菜色簡單化，只提供少量副食品(去掉自助沙拉吧)，除了主餐用餐時間外，備餐所需時間和所需人力因此就相對減少許多，客人用完主餐後因副食僅有少量可供選用，客人逗留時間也因此縮短許多，馬上就可接待下一組客人入座用餐，也因此翻桌率(座位周轉率)才能創造每天高達十五次。

(此照片與內文無關)

快速又穩健發展加盟連鎖體系秘訣實務經驗談(5)規模小加盟連鎖品牌最大競爭優勢

中大型連鎖加盟體系絕大多數都有一套待客標準作業程序，以確保每位顧客都能得到均一水平以上的服務，但剛成立的加盟連鎖總部， 連鎖店面數目若還不超過3家，就不應規定須嚴格執行制訂待客標準作業程序，而是應保持待客服務彈性，看情形提供最貼心的待客服務。
規模小的加盟連鎖品牌最大的競爭優勢，不就是可以擁有經營彈性，能迅速反映現狀，提供中大型加盟連鎖店做不到的專 有貼心待客服務，若過於拘泥於待客標準作業程序，競爭優勢將因此喪失，況且中大型加盟連鎖店所制訂待客標準作業，大都已實務執行一段時間以上，待客標準作業程序大多已跟實務運作融合，絕對會比你這剛出爐不久的待客標準作業程序，在完整性和實務執行上要實用有效許多。

阿甘創業加盟網建議剛成立規模還小的加盟連鎖總部企業主，應從實務經營運作中，與員工一起集思廣益，不斷探討修正思索待客標準作業程序改進之道，如此做不僅可讓顧客感受到貼心滿意的待客服務，提升回客率外，還可將待客標準作業程序修正到最適合連鎖體系運作的規範。
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開店創業加盟擴展連鎖版圖實務經驗談(加盟連鎖企業運用人力資源成功擴展連鎖版圖 )-開放加盟總部連鎖管理S.O.P教育訓練

加盟連鎖企業運用人力資源成功擴展連鎖版圖

人力資源是加盟連鎖業最大的資產，人力不易穩定，人力費用難以降低，是加盟連鎖企業拓展市場版圖的一大難題，可透過教育訓練有制度有計劃性的人才培養，再搭配精簡精確的工作流程及SOP操作手冊，如此即可讓每個到店的員工均能在短暫訓練後即可順利上手操作，達成控管品質且一致、服務到位且有最佳工作效率，促使加盟連鎖企業運作呈現最佳的狀態，以達穩定人事流動率且讓企業成本減少，解決加盟連鎖企業拓展市場所需用才及留才上人力之難題。

加盟連鎖事業注重服務，因此人力培訓需要不斷的精進投入，人事制度管理可參考在連鎖業管理有獨到之處之王品集團人事制度，王品集團營運能夠維持高服務品質的關鍵因素， 是採財務績效透明化，對內公開所有店頭的績效和成本，且各門市分店之間還有排名競賽，把當月單店營餘20%當月即回饋分紅給員工，因此員工薪資所得高於一般餐飲業水準，且當月即分紅可達到激勵員工努力拼績效之效果，再搭配明確之升遷制度，組織成向心力強的優秀團隊，因此創下王品兼職人員離職率不超過8%，王品正職人員離職率更是降到5%以下的佳績。

以下 加盟擴展連鎖版圖實務經驗談
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總部運作如何簡單化標準化

阿甘創業加盟網常常談到一家經營良好的加盟總部需要簡單化、標準化及制度化來管理其產出的商品或服務 ，以餐飲業而言，大致上可分為三大流程
一、顧客接待流程。
二、顧客用餐流程。
三、廚房製作流程。
但要如何做到簡單化、標準化又不影響其產品品質就需要有一些經營技巧。

阿甘創業加盟網建議加盟連鎖企業主採用業界常使用的計時碼表與動作分析方式，來簡化作業流程，以提升營運效率。其作法如下:
1.首先先將製作或服務作業流程拆解成許多步驟
2.然後依照操作先後步驟順序排列
3.計算每一細項步驟所需發費的時間及總時間
4.逐項檢討，是否有其必要性
5.分析作業流程，是否可以用較簡單方式來取代或合併、分解操作使用
6.在計算每一細項步驟所需發費的時間及總時間。
廚房製作過程應力求簡單及標準制度化，以縮短食品生產時間及控制所需時間 ，迅速累積成技術（知識），提升其營運效率。

在——逐項檢討作業步驟流程重要性及必要性，並刪除、合併、分解其中的作業流程及步驟後，應可縮短其整體產出過程、有效控制製作過程、降低人力成本及物料成本負擔，也能讓新進人員縮短學習過程，進快進入情況提升整體營運效率。

控管服務品質加盟連鎖評分制度效果奇佳

有一知名加盟連鎖體系，為控管所有加盟連鎖店的服務品質，維持在一定水平以上，除一開始嚴格慎選加盟者外，還針對已加盟經營分店推出加盟連鎖評分制度，把所有加盟連鎖分店依據服務品質、抽查成績，分成A、B、C三等級，其中C級屬於不及格。

在每季公開所有加盟連鎖評分成績，讓加盟業主們彼此相互砥礪競爭，對於服務品質不佳，又屢勸不聽的加盟分店伙伴，甚至終止雙方加盟合約合作關係。 因為如果加盟總公司不果斷處理屬於C級不及格的加盟連鎖分店，消費者絕不可能一再容忍，同一加盟連鎖品牌但卻有參差不齊的服務，絕對會影響整個加盟品牌的印象和拖累所有辛苦用心經營的加盟業者，這樣對無辜受牽連的其他加盟連鎖店是不公平且是無法交代的。

加盟擴展連鎖版圖實務經驗談: 
簡單化有利於推行標準制度化作業流程

在餐飲業中，翻桌率是餐飲經營業者衡量經營績效的重要指標，因為提高翻桌率(座位周轉率)就能增加營業收入，但如何做才能創造出高翻桌率(座位周轉率)！

以裝潢斥資3千多萬大辣辣鮮紅色，平均客單價卻僅僅兩百元出名的赤鬼牛排為例，赤鬼抓準顧客想大口吃肉的心情，將一些副食經費全都移往主菜肉品上。因此，即使是兩百元的平價牛排，仍就可提供好品質的肉品主菜給顧客享用。

阿甘創業加盟網建議加盟連鎖企業主，盡量讓菜色簡單化，有利於推行標準制度化作業流程。內場製作牛排，在標準制度化規範作業下，製作牛排每一過程(如烤肉、夾肉、擺盤、送餐等)都有一專人負責，長期下來每位內場人員駕輕就熟，不易出錯且具高效率，也因此才能應付每天高達十五次的翻桌率(座位周轉率)的牛排生產量。內場如此，外場當然也有一套標準制度化作業流程，從招呼客人、引客入座、點餐、送餐、結帳、一直到送客出門都有一套標準制度化作業流程。
另由於菜色簡單化，只提供少量副食品(去掉自助沙拉吧)，除了主餐用餐時間外，備餐所需時間和所需人力因此就相對減少許多，客人用完主餐後因副食僅有少量可供選用，客人逗留時間也因此縮短許多，馬上就可接待下一組客人入座用餐，也因此翻桌率(座位周轉率)才能創造每天高達十五次。

加盟擴展連鎖版圖實務經驗談:
如何讓每一員工依標準化作業流程（SOP）規範作業

國內許多知名餐飲加盟連鎖體系能迅速拓展營業規模或者是分店數能迅速增加的主要原因，菜單規劃與標準化作業流程（SOP）扮演著一極重要的關鍵決定因素。王品餐飲集團戴勝益亦說過:「餐飲業毛利很高，但很多餐廳會賠錢的關鍵原因，就在於經營管理出了問題」；作業流程標準化，讓王品餐飲集團更有效率。

餐飲業所牽涉工作內容包括外場服務作業、廚房製作流程，層面廣且繁瑣，需求也不一，開店商家要將作業流程標準化，確實不易，然一旦讓操作流程精簡標準化，不僅製作過程中的變數亦將會跟著減少，就可達到縮短製作時間，提昇經營效率的目的；而且標準化作業流程（SOP）更是開店商家擴展營業規模(特別是企圖發展成加盟連鎖體系)保障自己經營knowhow最重要的關鍵所在，因此訂定標準化作業流程（SOP）是開店商家(特別是企圖發展成加盟連鎖體系)不可忽略的工作重點。

阿甘創業加盟網提醒加盟連鎖企業主餐飲業從客人一踏進店面開始，內場、外場顧客服務、外送、外帶所有服務流程，到客人用完餐付帳離開，都可訂定標準化作業流程（SOP），讓每一員工在標準化作業流程（SOP）內，都有一定的作業標準依循與操作規範準則。例如從事餐飲業業者可學習王品餐飲集團的菜單作法，把菜式簡化、價格單一，省掉不必要的備料及簡化程序，如此從客人點菜、製作出菜、到結帳離開的流程，就可在最有效率的情況下運作。另再依簡化的菜單內容，將所有所需食材，製做餐點作業每一過程，都以定時定量定溫的數據方式來操作，如此就可讓每一員工依標準化作業流程（SOP）規範作業，使所生產產品品質達到穩定一致兼具美味。
 

加盟 擴展連鎖版圖實務經驗談:
加盟連鎖企業如何快速又穩健地擴展營業規模
加盟連鎖企業主應瞭解一點，加盟體系是打團體戰，連鎖加盟體系的成功，要靠每一個單點努力成功經營的總集合。若有一單獨個體的加盟店「店質」出現問題，對整個連鎖組織都會造成很大的傷害。因此阿甘創業加盟網建議加盟連鎖企業主若想快又穩健發展加盟連鎖體系，開放加盟初期可採用加盟者和總公司依出資比率擁有部份股權，共同分享連鎖店利潤，並共同負擔其費用的特許加盟（FC；Franchise Chain）方式是一可行之道。
目前加盟連鎖體系營運型態，主要區分為三種：

一、直營連鎖（RC；Regular Chain）：直營連鎖是由總公司完全投資經營，屬總公司所有，總公司分享連鎖店利潤，並負擔其部份費用。
二、特許加盟（FC；Franchise Chain）：加盟者和總公司依出資比率擁有部份股權，共同分享連鎖店利潤，並共同負擔其費用；總公司會向加盟店收一定比例的權利金與指導費，總公司提供Know-how，並指導、授權加盟店各項經營的技術與軟體。
三、自願加盟（VC；Voluntary Chain）：自願加盟是由加盟者完全投資經營，加盟者擁有完全獨立的經營權；總公司會向加盟店收一定比例的權利金與指導費。由總公司提供Know-how，並指導、授權加盟店各項經營的技術與軟體。

以上三種連鎖經營型態各有其優缺點，但以直營連鎖的方式較能提供良好的服務，擴展連鎖事業版圖的速度卻較慢；自願加盟擴展連鎖事業版圖的速度最快，但因門市分店所有權不屬於總公司，加盟店主有較大的自主權因此總公司約束控制力弱，整體連鎖經營管理上困難度較高企業形象不易維持一致。
加盟體系要能順暢運作要靠「連鎖經營管理」來維持，而「連鎖經營管理」的管理制度擬定及實施，卻是需要連鎖加盟企業主投入很多的時間及心力的：反之，加盟主可能因「連鎖經營管理」的管理不當造成「店質」的下滑，舉凡進退換貨、驗收、庫存、銷售、品質、標價或是對消費者的服務、客訴抱怨處理等每日基本作業，進而造成消費者怯步流失，故連鎖加盟企業主在開放加盟創建品牌之初，務必要有在連鎖經營管理上作出重大財力、時間與心力上投資的準備。
成功的加盟連鎖體系店經營，有賴於總公司的良好連鎖經營管理制度及一套套簡單化、制度化、專業化、標準化的標準作業流程(SOP)讓連鎖分店營運管理皆可有依循操作的準則，再透過管理制度規範和教育訓練運作系統，來引導控管加盟店「店質」，以達到快速穩健擴張發展加盟連鎖體系的目標:

一、簡單化（Simplification）－減少不必要的作業步驟，縮短各項作業程序。
二、制度化（systematization）－將相關的管理制度、法規與工作手冊予以制度化編制，才不會因人員異動而無法順利銜接。
三、專業化（Specialization）－加盟連鎖體系分工愈趨細密，人員的職掌亦須更專業，才能各司其職。
四、標準化（Standardization）－讓各項作業程序均有可依循操作的準則。

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開放加盟成立加盟連鎖總部檢核表及實務案例-開放加盟創建總部 加盟連鎖管理S.O.P教育訓練
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加盟連鎖總部開放加盟前的必經過程，擁有多家直營門市成功獲利經驗，因確實擁有多家連鎖店的經營管理經驗，在經營管理多家直營連鎖店的過程中，連鎖店品質控管、營業銷售產品、提供服務內容，才能確認是否可被目標消費客層所接受，亦才能印證經營獲利模式是否真的可行，以及連鎖體系運轉可能出現問題的地方，絕大多數都可在經營管理多家直營連鎖店的過程中被發現，並發展出一套一套妥善解決及處理問題的應變之道。
 
成立加盟總部開放加盟前擁有一套成功的直營連鎖門市管理模式，也就是開放加盟前先取得充足經營管理多家加盟連鎖店經驗，再適度適量開放加盟。不就意謂這家加盟總部不僅有制度，且其體質健全，能傳授成功Know how經驗及提供一整套完整獨特的業務技能和經營方法予加盟開店創業者。

最後， 阿甘創業加盟網<>提醒加盟連鎖<>經營業者，特別是有意成立加盟總部的業者必須瞭解，成立加盟總部開放加盟前的事前規劃及正確觀念，絕對可大幅強化加盟連鎖體系的體質，提昇展店成功率，才會使加盟連鎖體系發展越來越健全。

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以下 開放加盟成立加盟連鎖總部前檢核事項應知法規及實務案例
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開放加盟前需完成事項

一個有組織的加盟連鎖體系從一開始籌畫到開放加盟，最快也要有二年以上的時間來經過市場淡旺季洗禮檢驗獲益能力及市場發展潛力，在這期間加盟主需達成下列目標:

1.加盟總部需證明產品或服務有市場潛能且實際經營控管多家店經驗
2.建立C.I.S完成商標登記做為加盟企業識別標記
3.加盟推展營運計畫書
4.建立有簡單系統化的會計帳及進存貨控管機制
5.找出最適合加盟體系的店面裝潢風格及基本的配備
6.標準化的店面營運作業程序
7.建立具經驗傳遞經營技術傳授等教育訓練體制
8.規劃建立經營手冊

阿甘創業加盟網提醒有意開放加盟經營加盟連鎖業者，除非已累積有多家營運成功的直營店，且已完成上述目標，否則不可輕易開放加盟，不然到時可是會有一大堆麻煩和糾紛困擾著加盟體系的運作。


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開放加盟成立加盟連鎖總部前檢核事項應知法規及實務案例: 
 開放加盟前務必分析檢驗獲利模式與產品是否具有市場潛力

加盟連鎖市場常見一現象，有業者開一二間店面有獲利後，就花錢去規畫設計CIS品牌形象，在獲利模式與產品都還未經過市場洗禮檢驗就開放加盟，開始招收加盟者，這樣的加盟連鎖經營模式因沒有經營策略，亦因蒐集的可參考的經營數據有限，可能會失真，無法提供有效資訊讓經營者客觀仔細去分析評估與分析其現有產品，預估銷售額與成本結構；況且這樣的加盟連鎖總部組織團隊，並沒有建立專業經營團隊且將組織完整化，團隊往往職缺只是空殼或是整個團隊只有一二人兼來兼去，一人身兼多職下，要如何能夠整合起來發揮組織團隊專業所長，建立專業經營團隊且將組織整合絕對不是一朝一夕能夠完成的，需要一步步慢慢去磨合建立，因此這類型加盟連鎖體系，連鎖經營失敗風險還真的蠻高的。

阿甘創業加盟網建議有意開放加盟企業及加盟連鎖企業，可運用波士頓BIG 矩陣分析，來協助加盟連鎖企業評估與分析其現有產品，並運用加盟連鎖企業現有資源(現金)以進行最有效的配置與開發之分析模式。
市場成長率做為(Y)縱軸，相對市場佔有率作為(X)橫軸，將產品分為四大類：

1.問題產品(Question Marks)或稱問題兒童，屬於高度成長、低佔有率的產品。
未來發展可能有二，其一是為隨著時間慢慢發展變成落水狗(dog)產品，另一可能發展成為明星(stars)產品。因此經營者針對此類問題產品(Question Marks)，須考慮是否要花費更多的資金來提高市場佔有率，縮小經營規模，甚至完全退出市場；或是挹注大量現金，提升問題產品(Question Marks)競爭優勢，使其成為明星產品。

2. 明星(stars) 屬於高度成長、高佔有率的產品。
成長快速， 但目前尚無法從中獲取高額的利益，因此經營者針對此明星(stars)產品，應需投下資金，積極強化與推廣產品，持續保有競爭優勢，確保高市佔率，日後才能獲取更多、更長遠的利益。

3.金牛(cash cow) 屬於低度成長、高佔有率的產品。
市場競爭已經趨於平穩 ，經營者針對此金牛(cash cow) 產品應儘可能從此獲取大量利益，再將現金牛產生的大量利益投資在發展新產品上，並培養逐漸成為日後的明星(stars) 。
4.落水狗(dog) 低度成長、低佔有率的產品。
經營者針對此落水狗(dog)產品，除非產品本身仍有利可圖，否則應考慮壯士斷腕逐漸放棄才是上上之策。

因此 阿甘創業加盟網提醒加盟連鎖經營業者，特別是有意成立加盟連鎖企業 創業者，本身要對連鎖加盟經營運作模式要多多瞭解，開放加盟前務必分析檢驗獲利模式與產品是否具有市場發展潛力。


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如何從單店或多店的經營轉型為加盟連鎖體系

經營一家店，只要老闆一個人能力很強，店務運作的服務水準與經營成果就沒有多大的問題；經營多家店時，只要老闆能夠掌握各家門市店長，店務運作的服務水準與經營成果就沒有多大的問題；但如開放加盟，老闆就不易掌握各加盟店店長，這時就要靠標準化的管理制度及公平、公開的作業規範來維持加盟門市的服務水準與經營成果。
從單店或多店的經營轉型為加盟連鎖體系的初期，加盟主應注意，因為加盟連鎖總部的管銷費用(人員、配送、物流、庫存等成本)初期會急速增加，而所開放的加盟店，在開設的初期又無法為總部帶來盈餘，故在此階段易造成總部入不敷出的財務危機，進而危及原本賺錢的店面經營。


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有前途加盟品牌會嚴格做好加盟者篩選 

加盟總部和加盟開店創業者彼此之間的關係，不應只是加盟開店創業者付加盟權力金，掛上相同品牌看板招牌，買來相同的原物料，然後就自己賣自己的分離關係。加盟總部和加盟開店創業者應該是專業分工的合作關係，加盟總部和加盟開店創業者彼此分別盡其責任義務，加盟總部應做好後勤支援，透過經濟規模批進購買原物料，降低加盟者取得成本、負責品牌行銷推廣、創新研發新商品、引進新設備和培訓人才，而加盟者則是做好前線作戰的工作，用心經營商圈，加盟總部後勤支援前線加盟者，努力創造良好的消費口碑，雙方共享利益分享成果。

加盟既是一種共享利益分享成果的商業模式，因此有前途的加盟品牌，就知道要嚴格做好加盟者篩選工作，加盟總部篩選加盟者，除要備有充足的創業資金(開店創業所需資金外加上周轉金)外，加盟者本身還應具服務熱忱、對這個行業有高度興趣、家人支持度，以及與加盟總部之間配合度，都應列入篩選加盟者適不適合加入加盟體系的評估重點。


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加盟連鎖體系成功擴張市場規模的關鍵祕訣  
有一知名加盟連鎖體系分析其能在短短幾年快速擴店搶下市佔率第一的成功因素，除選點策略正確及產品有特色外，還有一最重要因素慎選過濾加盟連鎖分店經營者之故。

挑選加盟連鎖分店經營者的關鍵祕訣，就是要懂人性運用人性，最好挑選樂觀親和力強和配合度高者，另外要去瞭解加盟開店創業者的創業背景，和投入創業原因。一般來說，只許成功不許失敗的加盟開店創業者，他們比較會有破釜沈舟的決心，傾全力去經營一家店，加盟創業成功率就比較高許多，就列入考量。若欲加盟者只負責投資不親自經營，大多數只是一時興起或是只想坐享其成，不是自己跳下去去做 ，開店創業成功率就比較低許多，就不列入考量。

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新北 新莊公車站 旁早餐店(頂讓)	台中市南區早午餐複合店((頂讓)	五股工業區 早餐店(頂讓)	新竹明星學區旁西式早餐店(頂讓)	老松國小旁西式早餐店(頂讓)	北市國賓戲院對面輕食早餐(頂讓)
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開店創業加盟一窩「瘋」實務經驗談(開店創業一窩風就是盲從的羊群效應 )-開放加盟創建總部S.O.P教育訓練

開店創業一窩風就是盲從的羊群效應

一窩風代表的是大家一起做同一件事的風潮，這種一窩風追流行開店創業風潮有時是真的反映市場實際需求，但更多時只是一種短暫的現象或是假象而已。

經濟學用“羊群效應”（The Effect of Sheep Flock），（Herd Behavior）也稱羊群行為來描述群眾跟風心理。是指羊群受到多數羊一致性行動的影響，而跟從羊群的行為，忽略不顧前面可能有狼或者不遠處有更好的草。
因此，“羊群效應”就是比喻人的從眾心理，從眾心理很容易導致盲從，而盲從往往會陷入騙局或遭到失敗。
大部分人一窩翁開店的心態就像羊群一樣，對經營事業體根本一無所知，迷迷糊糊，只追隨著市場媒體紛亂的訊息，人家開店有錢賺，覺得我又沒比他笨，跟著開應該也會有錢賺，認為有利可圖，但總是在事過境遷以後才發現到頭來還是雙手空空。

相信以台灣人喜愛當老闆又喜歡追求一窩翁的創業心態，只要看到媒體大肆報導一些成功案例之後，就相信這些馬路消息，認為別人行那我依樣劃葫蘆應該也行，於是就貿貿然投入想跟著撈一票，不久後應該就可在各大鬧區、鐵公路車站旁或捷運站旁看到它的出現。然而透過這些傳播管道本身背後可能隱藏著某些特定商業利益，當這些跟隨者盲從接受這些經過包裝設計的傳播資訊後，很容易成為追求利益下的犧牲者。

台灣一窩蜂開店創業現象，讓我們發現只會複製跟進，沒有專業及特色的店，在流行熱潮一過，往往就是以集體關店收場。如葡式蛋撻、拉麵、批薩、甜甜圈一窩蜂開店創業事件過後，確實讓不少開店創業者上了寶貴一課學到了教訓。那些只會複製跟進的店家，經常會是帶著夢來，也帶著破碎夢而去。有意從事創業者們，阿甘創業加盟網提醒追求熱門流行趨勢商機外，還應要結合高度的專業投入，提供特殊的利益，才會有高度的附加價值產出，日後也才能脫離集體倒閉風潮。

以下 一窩「瘋」開店創業加盟經驗談
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加盟一新業態或是新興產品前應知

市面上一窩蜂開店倒店的加盟體系，絕大多數是屬於新興加盟體系，且有其共同特性是業態或是產品本身在市場上發展的時間都不會很久，尚未經過市場嚴苛的考驗，只不過是產品當時正處於流行導入期或熱賣期間故生意看起來都很旺。

一旦市場業態或是產品飽和或是消費大眾對其新鮮感消失後，「僧多粥少」的現象一發生，就會因競爭激烈獲利不易，產生一窩蜂倒店情景，此種未經過市場嚴苛考驗流行產品所成立加盟總部，就曾經創下單單一個台北市一個月內有二十多家甜甜圈店關門歇業的紀錄。每一新型態產業或是新興產品都有其「生命週期」，這個新型態產業或是產品從導入到成熟週期有多久？又能維持多久才開始衰退？然有些業者會取巧以新型態產業或是新興產品，成立加盟總部開放加盟，其經營心態是以短線操作賺取加盟開店創業者的加盟金為目的。這都是加盟開店創業者在參加創業加盟展或挑選適合的加盟總部時，務必要避免此種短期流行或是沒未來發展前景的加盟陷阱。

因此建議加盟開店創業者，在初步選定加盟行業後，若要加盟一新業態或是新興產品前，最好經過「一段期間的慎重思考和觀察期」，才不會被一些短期流行所導致的生意興旺假象所矇蔽。

一窩「瘋」開店創業加盟經驗談:
風險源自於你不清楚自己在做什麼

巴菲特有一句話我很喜歡，給想開店創業者參考一下『風險源自於你不清楚自己在做什麼』。如果你真的要加盟一品牌創業，還是要接手頂讓一店面，除了從喜歡的業態開始著手，多學多問外，最重要的是要了解這個行業的前途性，未來性與前譫性，如果從沒有開過店的話，要踏進來前真的要想清楚自己在做什麼。

想要創業但不知要開什麼店才好，創業要做生不如做熟，千萬不要一窩蜂去追流行，也不要有人說這行有多好賺就投入，老店靠長時間累積，新店靠創新變化去突圍，開技術服務類的店，如理髮，美容，汽機車修理，水電，電腦維修等等，這些都是有技術能力後才能創業，要從事做這類的，請熬過三五年學到技術出師後再說吧。做餐飲吃的拿現金，成本低，高報酬，但你自身的體力能力是否能負荷。多觀察多思考周遭的環境，什麼是現在最有吸引性，你的優勢有那些，有什麼特色，找到利基，再來開店創業還不遲。

一窩「瘋」開店創業加盟經驗談(3)
取巧加盟總部會看準一窩蜂這股商機

每隔一陣子市面上就會流行一些新業態或是新興產品，有些取巧的加盟總部就會看準這股商機，短線操作以賺取加盟金為目的，打著「零元加盟創業或是只要幾萬元就可加盟創業，輕鬆賺錢」的噱頭，吸引許多加盟開店創業者前仆後繼一窩蜂一頭栽進去加盟開店創業。

一窩蜂去追流行新業態或是新興產品加盟開店創業，台北市這一地區就曾經創下一 個月內有二十多家甜甜圈店關門歇業的紀錄。 其實，流行新業態或是新興產品若又搭配煤體短期間內不斷的熱炒報導，大眾消費者一時好奇嚐鮮當中，新開的前幾家店當然會熱賣，但新業態和新產品本身在市場上畢竟發展時間都不久，尚未經商業市場嚴苛的考驗，再說這些新業態或是新興產品，若又是屬於新興加盟體系所推出，加盟開店創業者很可能只是一隻一隻會被試驗的白老鼠而已，這樣模式的加加盟開店創業風險可是不低。

又如「８５度Ｃ」 和「熱到家」二品牌創辦人都是吳政學，然而拿「８５度Ｃ」咖啡和「熱到家」50元批薩的生命週期拿來比一比，很明顯「８５度Ｃ」長壽多多。探討其中差異，不就是「熱到家」的產品50元批薩是一新興產品未經市場嚴苛的考驗，而「８５度Ｃ」咖啡產品咖啡和蛋糕是早已受消費者所接受，早已歷經市場多年嚴苛的考驗。

一窩「瘋」開店創業加盟經驗談(4)

未來台灣還是會有一窩蜂開店風潮
台灣一窩蜂開店創業現象如葡式蛋撻、拉麵、批薩、甜甜圈事件過後，確實讓不少業者上了一課學到了教訓。
以葡式蛋撻事件來看，從澳門發跡的葡式蛋撻，先傳到香港，再到台灣。由於進入障礙非常低，傳到台灣時，經過媒體大幅報導，引爆搶開葡式蛋撻店搶錢的現象，由於供過於求有店家開始以折扣或以半買半送破壞價格方式打亂市場後，最後葡式蛋撻快速興起，也快速崩盤以集體收店關門收場。但至今澳門，瑪嘉烈蛋撻和安德魯蛋撻生意還是很好，在台灣也有肯德基仍熱賣著多種口味的蛋撻，這是不是又給開店創業者再上了一課。
再以台灣肯德基仍熱賣著多種口味的蛋撻為例，肯德基同中求異，強調產品的差異性，不斷續創新研發各種口味的蛋撻系列產品(繼2005年大納言紅豆蛋撻後，2008年新款加入麻糬推出「 大納言紅豆麻糬蛋撻」。)，一再提高進入障礙。因此，台灣肯德基也像大家一樣是在賣蛋撻，但大家都倒店了，他卻能至今仍在賣，且是熱賣蛋撻。類似的案例還有統一mister dount甜甜圈，現今口味有帕芙、抹茶、鹹食（巧貝）、多拿滋、法蘭奇、歐菲香、波堤、巧克力多拿滋、蛋糕多拿滋及六小福系列之多。
從過去一窩蜂案例探討我們發現，如果店家只著重短期利益，不重視長期的創新研發經營，生意是無法長長久久的。那些只會複製跟進的店家，經常會是帶著夢來，也帶著破碎夢而去。未來台灣還是會有一窩蜂開店風潮產生，但阿甘創業加盟網提醒有意開店創業者們，追求流行以外，還要有高度的專業及投入，提供特殊的利益，才會有高度的附加價值產出，日後也才易脫離集體倒閉風潮。

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開店創業加盟轉虧為盈轉危為安實務經驗談(生意不好營業額不佳往往是多重原因所造成)-開放加盟創建總部財務管理S.O.P教育訓練

店家經營正面思考轉危為安

附近有一醫術不錯的中醫師，每天看診時間，診所門口鄰近騎樓馬路邊總是停滿機汽車。中醫院隔壁各有一家泡沫紅茶店，有一泡沫紅茶店擔心看病的人停放機汽車，影響他做生意，就在泡沫紅茶店門口處貼出警告單，車主若再亂停，車子遭遇不測蓋不負責，也為停車問題和中醫院吵的很不愉快。隔壁另一家泡沫紅茶店，也是一樣店門口處貼東西，但不是警告單而是一張促銷宣傳單，上面寫著，本店體恤您等待之苦，只要是到隔壁就醫等待客戶，來店消費一律九折優待，並且和隔壁中醫院合作店內有一叫號機，讓客人能在店內安心等待叫號！

結果，貼出警告單的小吃店貼出「頂讓」紅紙，最後被貼促銷宣傳單的老闆頂下。這事件給我很深的二個感觸，店家多一個合作對象總比多一個敵人好，另一是店家經營須正面思考，如貼促銷宣傳單店家做法，化危機為商機，絕對會有助於店家業績增長。

生意不好營業額不佳往往常是多重原因所造成的

以我本身開店體認，生意不好營業額不佳往往常是多重原因所造成的，茲分為四個問題來檢討:

一、店鋪本身問題：店舖地點不佳或是促銷宣傳不足或是店舖整體內外觀魅力不足，顧客不知或是總是過門而不入，導致日來店客數不足。
二、商品問題：商品質與量無法與競爭店相抗衡，商品不具賣相或是定位定價有誤，導致顧客上門但不購買。
三、服務問題：服務態度欠佳或服務欠缺吸引力或專業說服力，導致顧客消費一次即不再上門。
四、毛利問題：經營策略有誤，或是顧客消費之平均客單價低，或只願消費在促銷與集客商品上，導致無法跨越損益平衡點。

找出問題後，再視問題的嚴重性和時效性和可解決性，然後依序從最主要問題入手逐一克服解決。
如果你有去深究經營問題所在，你就可從經營中發掘問題，就會有機會對症下藥解決改善問題，就有化危機為轉機的可能，不然你只能期待奇蹟出現。

漂亮的退場，即是蓄積東山再起的能量。但退場前你是不是已經盡全力想盡方法，深究經營問題所在，而且已是堅持到最後一刻。如果有就算是失敗也將是未來成功的踏腳石，如果沒有，你失敗絕對是很正常的。
 

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店家收入不如預期經營策略應即時修正

魚兒沒有上鉤或是魚獲量不如預期，老漁夫就會重新調整釣場、魚餌、釣法等。市場在變化，客戶需求不斷在改變，店家收入若不如預期，店家經營策略就要即時做修正調整。

然要如何修正調整才能做到適時適當適所，店家業者在做修正調整經營策略前，就要像老漁夫一般，思考魚、釣場、魚餌、釣法之間的關係，經營者不僅要站在消費顧客角度來思考、也要從消費顧客看供應商角度來思考、還要從供應商角度來思考，更要視自己所擁有的有限資源與外在的環境變化後，再來擬定市場經營策略，才不致於又發生用錯餌或是搞錯釣法，魚獲量還是不如預期的結果。

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讓顧客點選店內毛利高的商品獲利才會高

菜單上選項種類多並不見得是一件好事，必須讓顧客點選店內毛利高的商品獲利才會高，店家可由ABC毛利貢獻度依單品獲利率各佔總獲利率的70%以上為A、15%以上為B、15%以下為C選出，將C類商品淘汰掉並配合季節上的需求更換新商品(菜色)，滿足消費者喜好新鮮的心理需求；另將A類商品放在菜單最明顯處(一般而言直式菜單要放在最上方，橫式菜單要放在左上方)。

銷售ABC依單品獲利率各佔總獲利率70%以上為A、15%以上為B、15%以下為C選出，將C類商品淘汰並配合季節上的需求更換新商品(菜色)，滿足消費者喜好新鮮的心理需求；另將A類商品放在門口POP和DM上最明顯處宣傳以招客前來。

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生意好壞不僅僅取決於店面所在位置

開店做生意一開始的氣勢和人氣，非常重要，如果開幕營業後一開局就不利，店家應冷靜思考，在目前的市場上是不是還有競爭力可言，有無扳回或逆轉勝的希望。

然若發現確實沒有機會可扭轉生意或是可扭轉但需付出經費或人力太大，是你所無法負荷，如開設地點選擇不當所導致的生意不佳，頂店創業者切忌一意孤行，應該訂下停損點，一遇停損點即認賠退出，將錯誤及損失控制在最小的狀態下，以免遭受更大的損失，拖累以後的發展。 　

生意的好壞不僅僅取決於店面所在位置，還與店面經營內容、經營方式、服務、行銷均有密切關係，業者若能查找出生意不好的原因所在，再依所找到生意不好的原因去做改善和補強，那當然有機會可轉危為安。

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有無完全聚焦於核心營業項目上

開店創業經營業者應客觀評估店面的營收，判斷是否還有獲利生存和未來發展的空間，如果還有獲利生存或未來發展空間，開店商家即應劍及履及針對現有獲利生存的營業項目，重新評估營業項目所佔的比重及組合，淘汰獲利貢獻微不足道的營業項目，也藉此淘汰成本高毛利低、和競爭者大同小異銷售量不佳的競價低毛利商品。

為提高資金運用效益，儘量壓低營運資金，在前景未明朗前儘可能把握現金在手。把店內大多數的資金和資源，且列為優先的投資投入具有競爭優勢的營業項目、商品和服務上，特別是店家本身獨特的商品或研發新產品上，也就是完全聚焦於核心營業項目上。

別把研發、新產品開發和資本支出視為固定成本，這些都是必須。而且投資行動不能慢半拍，因為新商品和服務推出上市後，它們將會成為未來店家新的競爭優勢來源。

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開店創業加盟賣炸雞排店擺攤實務經驗談(開炸雞排店攤經驗談 )-開放加盟創建總部財務管理S.O.P教育訓練
 

開炸雞排店攤經驗談

我是在賣炸雞排，是那種賣整片雞胸肉的業者，不是賣鹽酥雞。先說原物料雞排，我跟大盤商拿雞胸肉 一片成本差不多在３２～３５元，量大應該可以再低一些，另外賣炸雞排醃製裹粉(炸粉)要錢，租金， 瓦斯跟油也要錢 ，若是加盟知名度高的加盟總部每塊肉會多收5元左右但炸雞排賣價也比較高，因此賣一片炸雞排的淨利約在10~20元間(以中間值15計)，做吃的生意扣除所有成本憑良心賺錢三成左右利潤是很合理！一天炸兩百片獲利在三千左右，當然也有人炸更多賣更多片！但也有一天賣不到二十片，一天只賺不到三百的業者。

我跟大盤商閒聊有一共同的認知，賣炸雞排只要按步就班去做去賣，服務態度好的話，的的確確可賺到錢，如果點好人潮多，努力一點不偷懶一個月只休3天，月入7-9萬也是有可能，但做這行是很耗體力，雞胸肉不是買來就直接下去炸，是要經過醃製嫩化和調味處理的，在裹上特殊的粉漿下去油炸，油炸過程吸油煙是很傷身的，每天收攤後衣服身上都會有一股洗不掉的味道。

開雞排店或擺雞排攤，建議花個三個月以上的時間先去雞排店做作看，一來看自己適不適合從事這行，二來也較瞭解炸機排市場及運作方式，對加盟與否也會有較客觀的判斷。

加盟雞排店經驗談開店創業千萬不要只看表面

有人以為 ，人總還是要吃、要喝，所以景氣再不好，餐飲業尤其是小吃店攤是最易於創業的。然不論那一家加盟總部沒一家敢跟你保證加盟後一定會獲利賺錢，所以在加盟前還是對要加盟的事業深入瞭解一番才行，千萬不要只觀察完全都不了解，或是聽人說好賺，就花錢投資加盟下去。 舉加盟一家炸雞小吃店為例，平均一個月營業額要多少，才會有錢賺 ?

常常看到雞排店外有等待要買的排隊人潮，生意看似很好，但是你想一下，一間雞排店店內，擺一臺油炸機，最多可以同時炸四片雞排，一人炸一人包裝結帳，所以一間雞排店店內，最少需要2個人力才能完成，一片雞排平均獲利約12~15元，但一片雞排至少要炸 3~4分鐘，也就是說最快每一分鐘可拿起一片炸好的雞排 。若超過5人同時來店，一人買一塊的話，至少就要在雞排店店內等候5分鐘以上，才能拿到雞排，因此你看到有人在排隊等候是很正常的，如果沒看到雞排店生意應該不好才對。

加盟開店創業千萬不要只看表面，而是要好好的深入瞭解一番，看清背後到底有無玄機，在決定要不要加盟，錢真的很難賺 !

以下 開炸雞排店攤實務經驗談 --由阿甘創業加盟網(餐飲創業市集&加盟網&頂讓網)相關經營經驗及知識 提供 
 賣炸雞排怎會不賺錢

我家附近之前的雞排店兼賣飲料生意普普通通，買來吃過感覺只是普通的炸雞排，這家店經營約二年頂讓後，接手者同樣賣雞排但還真有二三下，賣的雞排便宜又大塊外，還開發出一些新的口味，讓人感覺好奇新鮮，現在我下班走過或是從陽台窗戶看下去，常可見店內不少人進出。

阿甘創業加盟網建議開店擺炸雞排攤創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者， 現代人買雞排會考慮健康好吃划算與否，沒有人會買比人貴又小塊或是普通的雞排，說穿了做吃的和我賣車子一樣，就是你賣的東西要有特色( 比人便宜又大塊,東西超好吃,走健康路線低脂低卡的炸雞排)價錢不要貴的太離譜 賣雞排怎會不賺錢!

開炸雞排店攤實務經驗談: 
要賣炸雞你要有所心理準備經驗談

你要做炸雞排,你要有所心理準備,

1.炸雞的毛利不高約只有40%左右,這還沒扣除水電瓦斯及人事租金喔。

2.炸雞要長期持續處於油煙當中,辛苦外這對身體也會很不好,特別是在夏天氣炎熱時更是辛苦。

3.基於健康飲食趨勢觀念(少油少糖)光只是做炸雞,營收會很不穩定,所以最好能搭配其他產品一起販售。

4.炸雞地點很重要,點要挑學生進出頻繁的點上,不然生意會不好做喔。

 開炸雞排店攤實務經驗談:
香酥脆美式脆皮炸雞排製做上有幾個重要技巧

美式脆皮炸雞排常是速食店裡的人氣產品，以特調配方醃漬的雞排，再以混合特調調好的炸粉下去油炸，就可炸出金黃色酥脆的外皮，入口時鮮嫩多汁的口感，吃起來外皮酥香風味絕佳，令人回味無窮。

阿甘創業加盟網提醒開店擺炸雞排攤創業者、經營業者特別是連鎖加盟業者，美式脆皮炸雞排要色香味俱全，製做上有幾個重要技巧 : 雞排要選用現殺的新鮮大塊雞胸肉，且不要切成小塊，才能讓客人享受皮脆多汁的口感。 用人工拍打雞胸肉，咬下去口感會較厚實，機器處理會破壞雞肉組織，咬下去口感會較有鬆散感。 將炸粉混合調好，雞腿放入輕輕裹一層特調炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層特調炸粉，沾多些用手壓實，然後取出抖掉多餘的特調炸粉，這樣炸出來的炸雞外形才會飽滿酥脆。

還有一個很重要的技巧，就是要用中火油溫不能高，然要注意油炸深度約至雞肉一半稍高一點的高度即可，還有溫度不夠的油溫所炸出來的雞排，表皮會吸收過多油脂，雞排會有油膩膩的感覺，慢慢炸出誘人金黃色的美式炸雞。  至於特調配方醃漬配方及混合特調調好的炸粉配方，就要靠你自己去開發研究，為未來生計著想在這就不能透露了。

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 開牛肉麵店是有錢賺問題是你賣牛肉麵要賺多少?賺多久?-開店創業經營經驗談及營運管理S.O.P線上教育訓練


賣牛肉麵是有利潤可賺問題是利潤有多少? 
我家從我有記憶就開始賣牛肉麵，父親靠著牛肉麵也養大了我及我弟，後來之所以不再賣牛肉麵，原因就是成本不斷墊高，及人手不足(父親身體出狀況，我和我弟也都上南部國立大學)，請人幫忙都做不久下...
以下是我家賣牛肉麵的經驗談，
在你要賣牛肉麵前，勸你多想想，想想你賣的一碗牛肉麵要賣多少錢?一碗牛肉麵成本多少錢?一碗牛肉麵又能賺多少錢?在你要賣牛肉麵前，你心中應該要有個數才行。
牛腱肉切片或切塊、麵條、自製牛肉湯頭、幾片葉菜、蔥花、酸菜以及調味料這些賣牛肉基本食材與配料跑不掉；就算是賣牛肉湯麵，在營收毛利只算一成、店租金20%、人事及薪資30%、食材40%情況下，一碗牛肉湯麵成本就快逼近40元了，這還沒計每月水電、瓦斯，裝潢、生財工具折舊及雜資費用，這些食材、配料、醬料來源要取得穩定又便宜的，重點還要衛生安全檢驗合格的，這樣賣一碗牛肉麵，東扣一些西扣一點，想想賣一碗牛肉麵能賺多少錢?，一碗牛肉麵成本多少錢?一碗牛肉麵又能賺多少錢?
賣牛肉麵...想省成本食材偷工減料方式很多，但絕對建議不要走這條不歸路...
市面上賣進口牛肉業者眾多，但是混肉也不少譬如馬肉.袋鼠肉...多的是，基本上只要沒拿到原廠紙箱牛肉就有可能是混肉!!!
要取得便宜麵粉不難管道很多，譬如麵粉混到其他粉(樹薯粉.玉米粉...)，甚至有的是過期麵粉受潮麵粉...都有業者在賣!
還有一電視節目做街頭測試，隨意請過路客人吃兩種牛肉麵，一碗是香精做成湯頭的牛肉麵，一碗全是天然食材做成湯頭的牛肉麵，看哪一碗牛肉湯麵會比較多人喜歡。結果是香精做的那一碗牛肉麵受到較多人的喜歡，其原因是香精做的那一碗牛肉麵湯頭又濃又香又好喝。有趣吧，但做吃的就是要有良心，東西實在，安全，好吃，客源才會穩定成長，才會是長久經營獲利之道。
做吃的，千萬別偷食材...別省...別小氣...，客源人氣就會累積，生意會好轉，但你要撐的住，等待客源穩定收入穩定，如你只想要取近利，一味壓低成本、偷食材、偷工減料，跟你說你這心態短期也許會讓你有利可圖但中長期會讓你做不下的，做不久的。


以下 開牛肉麵店是有錢賺問題是你賣牛肉麵要賺多少?賺多久?
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開牛肉麵店每天要賣幾碗營收多少才不虧損
開一家賣紅燒牛肉麵店面租金每月3萬，水電每月1.5萬，有裝潢加冷氣的牛肉麵店總投資共60萬，三年(36個月)攤提完畢，每月投資攤提1.66萬元，4個員工薪水共10萬，平均每碗牛肉麵賣120元，毛利以60%計。

每月固定支出=租金3+薪水10+水電1.5+攤提1.66=16.2萬元。

每天午晚餐共要賣幾碗牛肉麵，才不會虧損，
16.2/0.6= 27   毛利以60%計27萬元， 27萬元(營收)-16.2萬元(每月固定支出)=10.8萬元， 27萬/120 (每碗牛肉麵賣) = 每月要賣2300碗才能損益平衡，
2300碗/30天= 77   每日要賣77碗才不會虧損。

每日營收要在(77X120=9240)9000元以上才有賺錢。

 
開牛肉麵店是有錢賺問題是你賣牛肉麵要賺多少?賺多久?: 

新開牛肉麵如何在短期間內做出口碑台北在賣紅燒牛肉麵有店面加冷氣的牛肉麵店一碗至少要百元起跳吧，有人說好吃的牛肉麵再貴都會有人吃， 然一碗上千元的牛肉麵(一天只限賣幾碗)， 你會三不五時沒事經過就進去吃嗎?不會嘛，因為這是噱頭，這是他宣傳的方法也是他生存的方式。
要新開賣牛肉麵， 因為現在牛肉開放進口，且牛肉麵到處都可吃的到， 適合你口味和不適合你口味的牛肉麵店為數應該不少，口味上也已經非常多元化，消費者早已是眼花撩亂， 所以我說新開一家牛肉麵，要在短期間內做出口碑非常非常不容易。 要不就是利用開幕時或其他名義促銷，上電視或是參加比賽得獎， 反正就是要盡其所能打響其知名度，讓消費者對你這家店牛肉麵印象深刻， 然前提是你的牛肉麵店一定要有特色，才能與其他牛肉麵店做一區隔，不然你的牛肉麵店業績最多也是平平而已。

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堅持要走賣高價位路線牛肉麵應知

景氣不好失業的人又多，再說現在牛肉開放進口，想加盟從事小吃賣牛肉麵賺錢的人絕不在少數，一間牛肉麵店要做到讓消費者為吃一碗牛肉麵需要排隊等位子，又不是因為超低價之因素，那難度可是很高非常不易。

若你堅持要走賣高價位路線的牛肉麵，你就需具有烹飪技術和煮牛肉麵秘方，且牛肉麵店內外裝潢包裝應漂亮且具格調，再加上妥善運用各式各樣煤體去做推廣行銷將高價位的牛肉麵訊息廣泛散播出去才易達成。新開走賣高價位路線的牛肉麵麵店，如沒善用各式各樣的行銷來推廣，在知道的消費者不多下，將很難在短時間內累積足夠的消費客戶。



近幾年來台灣外食人口的增加，麵食市場發展迅速，已有接近米食市場規模的趨勢，麵食的數量和品種不斷增加，隨之而來的競爭是越來越激烈，隨著麵食不斷地突破傳統的造型和做工發展和創新，質量的不斷提高，品牌創立必然是麵食競爭發展下的發展趨勢之一。
現代消費者對飲食精緻化和健康導向的消費需求品味普遍提升，因此阿甘創業加盟網提醒麵食業經營業者特別是連鎖加盟業者不僅應在造型做工到味道上下功夫，還必須在質感、美感、營養上多做變化，不僅要讓喜愛麵食的人吃的飽，吃的好，還要吃的巧，吃的精緻。
現代消費者的品味普遍提升，美感成為生活之必須，因此阿甘創業加盟網建議麵食業經營業者特別是連鎖加盟業者麵食餐飲業者應提升整體消費質感，跳脫傳統的店舖型態，打造一「外型討喜、風格搶眼、平價消費、高級享受」的消費意境，食材擺盤技巧上、讓食材在呈現方面更為精緻化更具美感，用餐器皿的質感提昇上，改採大而有質感的器具，塑造出精緻超質的消費價值感，讓消費者不僅在第一時間就能被其店觀所吸引，消費後也還想下次再來店消費。
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開放加盟創建總(部)財務營運-創業開餐廳預估營業額要抓出隱藏開店成本估算獲利才精準 -加盟營運S.O.P線上教育訓練

創業開餐廳預估營業額要抓出隱藏開店成本估算獲利才精準

創業者開餐廳或開餐飲店前都會先估算未來營收獲利，估算方式有利用來客數X客單價來粗估算出日營業額，日營業額 X營業日算出每月營業額，營業額還要扣除營業成本費用才是獲利(稅後才是淨利)，但在此時沒經驗的開店業者或是粗心的經營業者在做估算成本時常忽略或不小心一些隱藏的成本，導致運營成本過高，但又無法找到這些問題「隱形成本」的癥結所在，譬如忽略開辦費用及設備費用等折舊攤提、老闆自身薪資和其他隱藏不可預見費用，如果能找到這些被忽視的「隱藏」成本，且「對症下藥」，日後才不會發生看似有賺錢，但實算發現根本沒獲利還虧損的情況發生。

阿甘創業加盟網提供有意開餐廳創業者實務上預估開辦費用一覽表和每月營業費用一覽表，供開餐廳或開餐飲店創業者參考。
 
開餐廳預估開辦費用一覽表

Ａ·餐廳廚房(內場)裝修費一覽表
1.廚房動線規劃設計費用
2.電力工程及設備管線費用
3.供排水工程及設備管線費用
4.瓦斯及設備管線費用
5.廚房機械及生財器具費用
6·爐檯器具費用
7.油煙汙水環保工程及設備管線費用
8.冷凍設備費用

Ｂ·餐廳(外場)裝修費一覽表
1·裝璜規劃設計費用
2·電力工程費用
3·空調風扇
4·冷暖氣機檯費用
5· 影音設備及設備管線費用
6·電腦設備及管線費用
7.客座餐桌椅傢俱費用
8.櫃檯辦公及其他家具費用
9.裝飾綠化美化費用
10.油漆裝飾費用

C·申請各項執照及規費

以上Ａ+Ｂ+C = 開餐廳預估開辦總費用
開餐廳預估開辦總費用，如共為 120 萬元計算，預計5 年回收。
120萬元÷5年÷12個月≒1個月2萬元 (開辦折舊設備攤提)

每月營業費用
食材進貨費用(主要材料、配味料、裝飾材料費用要含算進去)
稅金

租金
每月繳交總部權利金費用(加盟連鎖店填寫)
攤提開辦各項折舊設備費用
創業貸款利息支出
郵費
電費
水費
瓦斯費
通訊電話電信網路費
保全費
垃圾處理費

員工薪資
各項保險費
退休金
職工福利
勞務費
交際費
出差費 顧問費 (律師與會計師簽證費)
車馬費
研究開發費用
教育訓練費用

促銷推廣廣告費
運費
包裝費
樣品費

雜費
各項修繕費
消耗品費(行政雜物·備用品費用·行政文具消耗品費用·清潔用品·消耗品費用)
書報雜誌

每月營業費用總計

以下 創業開店如何預估營業額及注意那些隱藏成本估算知識及實務範例
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