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店面頂讓冷熱飲料店開店創業經驗談-開店創業加盟知識庫

冷熱飲料店應盡量避免用頂讓方式開店創業，雖然頂讓經營中的店面看起來是不用再多花很多裝潢和設備的錢就有了，而且冷熱飲料製做技術，原讓店店主會傳授給你。然目前台灣冷熱飲料店品牌走向『品牌化』及『特色化』，品牌越大消費者越有信心，如休閒小站、清心、五十嵐...等等，不然就是在地方上頗具有知名度或特色的冷熱飲料店，一般而言頗具有知名度或特色的冷熱飲料店要讓出機會不多，就算要讓出，其頂讓的賣價一定也不低。

 再說冷熱飲料店這一行，地點人潮的重要性比其他餐飲業重要的多，如果是先天上地點不佳所造成生意不佳，接手後要挽回局勢會比重新找點開一家新店困難許多。

阿甘創業加盟網提醒冷熱飲料店開店商家特別是加盟連鎖經營業者，頂讓店業主大都會說其原因是身體不適或家庭因素，但大家心知肚明絕大多數是因『生意不佳』才會想要將店面頂讓出，當然也有些生意很好的飲料店要頂讓，但畢竟是少數。總言之若要採頂讓接手一冷熱飲料店模式開店創業，頂讓前的市場調查評估工作絕不可少。

更多 盤頂讓冷飲茶飲料經驗談  --由阿甘創業加盟網(冷茶飲創業市集&頂讓網相關頂讓實務經驗知識)提供

盤頂讓冷飲茶飲料經驗談 :頂讓店方式開早餐店會比加盟創業佳

半年前我姐失業找我合伙要開一家 早餐店 ，但二人完全都沒經驗， 所以想採 加盟方式創業，打電話去詢問 加盟總部， 加盟總部工作人員也說可透過專業的輔導訓練店務全盤訓練，但利用假日看看其各地 加盟分店的服務態度和烹煮技術相差那麼大，就覺得凡事還是要靠自己， 加盟也沒有必勝的樣子，我們姊妹兩人雖想 加盟創業，但為求對店務全盤瞭解之後再行開店，也分別都選在服務態度和烹煮技術不錯的 加盟 早餐店打工學習。

經過一段4個多月學習後，我們發覺開早餐店，如採 頂讓店方式創業，在開銷方面或經營客戶方面會比採 加盟方式創業較有利；評估大致結果如下，就資金、技術、勞務這三點上考量， 加盟的優勢是開辦費、營業管理、貨源、銷售、技術都不用自己來籌劃及進行，只要去接受訓練等接收新店即可。但 加盟的缺點得付一筆可觀的開辦費、及後的各項批進貨限制條款。頂讓的優點是可以用較低的成本取得開店應具備的生財器具和既有顧客群，但頂讓也有其缺點那就是開辦費、營業管理、貨源、銷售、技術都得自己來籌劃及進行。

最後我們選擇頂讓一家 早餐店開業，一大社區出入口且是人潮往來密集的公車站旁，生意雖比我們先前去打工的 早餐店稍差一些些，但利潤還算不錯。

(此照片與內文無關)

盤頂讓冷飲茶飲料經驗談 :頂讓店面要靠運氣 對有些創業開店者而言，在創業時並不是選擇加盟開店，而是採用頂讓店模式開店創業。 有人說頂讓店要靠運氣，運氣好用最低價就能頂到一間會賺錢的店面，運氣不好用高價還頂到一間虧損累累的店面，但是這話只說對了一半，因為有些行業已經過時了，或者有些行業已將是一個沒落的行業，或者是市場已過度飽和，或者惡性競價競爭的行業，這些行業都不適合頂讓店模式來開店創業。   又有人說頂讓店開業生存實在不易，但是這話只說對了一半，行業難做生存不易是事實，然最大問題是在人和地點。 阿甘創業加盟網提醒冷熱飲料店開店商家特別是加盟連鎖經營業者，許多開過店的人，都知最苦的是尋不到適合的好地點，若能找到適合該行業的好地點，接手頂下店後，就算現今是一虧損的店，若接手頂下店面經營者能運用「市場區隔」定位出新店面或所販售商品的利基， 應可脫離以往讓店經營者所面臨市場飽和競爭的泥沼，從競爭市場中脫穎而出。

盤頂讓冷飲茶飲料經驗談 : 頂讓店面建議不要一開始就找房屋仲介公司，原因如下有四: 　  第一、會有人找店面找房屋仲介公司，但很少人會去房屋仲介公司頂讓店面。　  第二、生財設備器材價值根本不識貨，相關轉換公司行號法規和注意事項根本不知道，專業度不夠，日後易造成頂讓間之權益糾纏不清。　  第三、房屋仲介公司他們收取佣金收入是以房屋租金為計算標準，大部份會收你半個月租金為主，他們不會管你的頂讓金額高低，也不會重視你的店面商譽客戶的價值，他們只在乎他們所收取佣金。 第四、房屋仲介公司畢竟是一靠買賣房屋為主要收入，租金收入是兼著做，其實你頂不掉，他再和房東簽約一樣可賺佣金，他完全沒損失又藉由你認識到房東。   阿甘創業加盟網提醒冷熱飲料店開店商家特別是加盟連鎖經營業者，頂讓店面可先在店面前貼紅紙利(如不擔心員工及顧客流失)，再來刊登報紙網站，如還不行那就不得考慮找房屋仲介公司，最少先找到房客來接收店面以免租金押金上的損失。

(此照片與內文無關)

盤頂讓冷飲茶飲料經驗談 :店面頂讓委託頂讓仲介經驗談

我的店從開幕後就一直在撐，生意一直不理想。刊登報紙說要頂讓，結果頂讓仲介一直打電話來勸說委託他們頂讓，後來想說因為上百萬頂讓金額門檻不低，進入的人比較不多，想要讓個好價錢，說真的也懶得一直處理登報事宜，於是就先付了一筆手續費用請他們處理頂讓，他們說這筆手續費3000元用途是在刊登網路廣告和各大報紙上，店面若在二個月內簽約委託期間頂出還要支付一筆 8%傭金費用給頂讓仲介，結果二個月內頂讓仲介從沒帶人來看過店面，每次打電話去頂讓仲介公司，問現有沒有人要看店，有沒有登報，頂讓仲介都有不同的理由和藉口安撫你，不然就是要你大幅降低頂讓金額，但開店做小生意人的角度來看，不好做的生意，寧可趕緊認賠了結，也不要越陷越深，現賠上二個月委託頂讓時間，店面又沒有人來看，再撐下去可能會更慘，找二手商來估價，二手商只估設備當初裝潢全賠上且是讓店價的一兩成而已，叫我如何願認賠，後來剛好有一朋友的朋友，想頂店創業，就頂讓予他經營。

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開放加盟創建總(部)經營策略-加盟連鎖企業爭取進駐百貨公司大賣場臨時櫃值不值得實務經驗談-開店創業加盟知識庫

可從臨時櫃開始試試水溫

一般百貨公司有正式專櫃外，會在手扶梯周圍或畸零地設置一些臨時櫃，對沒知名度的新品牌或小品牌而言，想在百貨公司臨時櫃擺擺看，又不想馬上簽長約的業主，就可從臨時櫃開始試試水溫，(根據百貨業者的統計，新進進駐百貨公司的淘汰率很高，存活率僅有一成左右)絕對會是一務實的明智選擇。

如你的商品是飾品要進駐百貨公司臨時櫃，產品風格應要盡力多樣化，如此吸引的客群才會廣，且品質一定要在水準之上，才會抓得住消費者的眼光。說真的百貨公司的高抽佣，再加上專櫃小姐薪資及展示櫃等費用，絕對會讓你大喊吃不消；然若你的目的是在打開知名度與塑造品牌形象為主要，賺錢是其次，那進駐百貨公司對你商品的價值，會產生增值作用，因為百貨公司畢竟是消費者的血拼天堂，也是廠商的朝聖之地。

如何進駐百貨公司內設攤櫃

要在百貨公司內設攤櫃
如果不是百貨公司業者找上門〈你要相當有知名度才夠格〉，
你要自己去找該樓層的樓館詢問，確認是否還有位置可設攤櫃，
一般而言對沒知名度的業者，要進駐百貨公司專櫃可能性很低(臨時櫃或二級百貨公司除外) ，百貨公司的樓管會要你提出企劃案讓他審核， 企劃要簡潔有力即可。 須準備內容應包含公司簡介發展、附照片的產品目錄、售價，因大多數百貨公司只願和法人簽約，所以要具公司執照及營利事業登記證。 另

外在和百貨公司簽約前，務必要確定下列因素:
1.除包底金額、裝潢費用及租金抽成外，有無其他名目費用〈補助費、管理費、廣告費、清潔費、水電費等〉
2.同樓面有無限制同類商品進駐規定
3.確認設櫃位置及使用範圍
4.確認營業稅和開發票合作方式
5.有無須配合百貨公司優惠折扣活動
6.營業額未達基本營業額時，百貨公司會不會自動終止合約
7.多久換約一次

以下 加盟連鎖企業爭取進駐百貨大賣場臨時櫃值不值得實務經驗談
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進駐百貨公司對品牌形象有加分作用

進駐百貨公司對品牌形象有很明顯加分作用， 自創品牌者可嘗試看看。

如何進駐百貨公司，百貨公司會和你簽約租借一個場地給你，租金費用看是採租金制或抽成制，每家行情規定都有些不同，一般情形來說生意好的像SOGO或新光，不是大廠牌根本進不去，就算你進駐也只會被安排在偏遠地帶.新成立或一些生意比較淡的百貨公司，因為缺乏有力廠牌進駐故其條件就會訂的較寬鬆，進駐希望就較大，如你是自創品牌可嘗試看看進駐這類型百貨公司。

當然這類型百貨公司也有自己的堅持，因為百貨對小品牌較沒安全感，所以想要在百貨公司進駐展櫃，你的東西一定已具有知名度和指名度能吸引顧客前往消費，百貨公司才會租借一個場地讓你賣;不然就是你有人事背景或財團或有雄厚的資本當靠山 ，或是有商業人帶領你進門才行。
 

加盟連鎖企業爭取進駐百貨大賣場臨時櫃值不值得實務經驗談: 
進駐百貨公司前瞭解百貨公司與設櫃相關法律
 
非常討厭百貨公司的文化，但又不得不屈服於其架構下，畢竟要有養家的營收來源，百貨公司對專櫃廠商予取予求，百貨公司引進廠商設櫃，大多數百貨公司採取包底抽成收費方式，也就是除了收取設專櫃租金，再抽取該專櫃每月營收的固定比例20-35%，(視每家百貨公司規定和你品牌知名度大小而定，越沒名氣當然抽的比例越高)，但很不服氣的是除收取專櫃租金和抽成以外，還巧立各種名目就是要收錢，要求也越來越多，促銷要配合、提袋要收錢、裝潢整修要收錢、廣告宣傳要收錢、管理要錢、清潔打掃也要錢，反正看準設櫃廠商(房客)是弱勢者，根本沒本錢也沒能力和大財團百貨公司對抗談條件，要就隨他規定走，要不就拉倒(不要設櫃)。

 
廠商要進駐百貨公司前，最好先瞭解百貨公司與設櫃相關法律且詳細看清楚合約條款內容，特別是限定有關條款和處罰條款，問清楚且載明各項收費項目在合約上，且考慮好有無利潤空間，才不會日後發覺沒賺錢，還發生賣越多虧越多的奇特現象。

加盟連鎖企業爭取進駐百貨大賣場臨時櫃值不值得實務經驗談:
進駐百貨公司設櫃前應有的基本認知

不少餐廳業者和精品服飾業者拓點，基於地點和人潮就是錢潮，還可提升知名度、證明商品有一定品質等優勢，總希望有機會能進駐百貨公司。

不過阿甘創業加盟網提醒進駐百貨公司設櫃前應有的基本認知:

初次跨入百貨公司通路的業者而言，可打電話到各百貨公司去問該層的樓管，就可找到負責的人， 建議，不要一開始即簽長約，最好先在百貨公司試試水溫再說，亦可從百貨公司手扶梯周圍或其他畸零空地所設置臨時櫃或花車開始。

多去百貨公司繞幾圈實地考察，多與樓管、百貨公司人員互動，不僅可瞭解顧客逛百貨公司的動線與櫃位的選擇及消費習性，在櫃位調整時才知努力爭取到設櫃好點外，而且可確定商圈調性是不是和市場定位及經營方向相符合。

瞭解百貨公司在進駐廠商達不到每月營業額多少標準時，就有要求撤櫃或調整櫃位的權益。進駐百貨公司淘汰率比一般陸邊店面店家還高，據百貨業者的統計資料，一般新進櫃位僅僅只有一成左右的存活率，每年的三月到九月是為百貨業的淡季。

百貨業常見的收租方式大致分兩種：「抽成」與「包底抽成取高」，「抽成」與「包底抽成」幅度視百貨公司的知名度而定，知名度越高「抽成」與「包底抽成」幅度越高。另租金收取方式、抽成比例、其他費用支出，以及是否要配合百貨公司促銷檔期繳納多少贊助費用，在正式簽約前都要先徹底瞭解清楚。

阿甘創業加盟網建議開店創業者經營業者特別是連鎖加盟業者，找不到有把握的店點，寧可不開店，千萬不要因急於開店， 輕忽聽信一人之言或簡略去做商圈調查與立地評估，以免造成日後生意上的困擾。

加盟連鎖企業爭取進駐百貨大賣場臨時櫃值不值得實務經驗談:

進駐百貨公司設裝櫃經驗談  (一) 

想進駐百貨公司專櫃，給你一經驗建議，百貨公司專櫃抽成高，較適合中高價位商品販售，如果你的商品是走中低平價位為主是以量取勝，絕對會給你帶來極大的營業壓力，也就是不適合進駐百貨公司專櫃。如果你還是堅持要進駐百貨公司專櫃，為了能在百貨公司高抽成下生存，你得開發或引進一些單價較高的商品，經營策略要從以量取勝薄利多銷轉變成厚利少銷在百貨公司設櫃才會有商機。

進駐百貨公司設裝櫃經驗談 (二)
  
對沒知名度的新品牌或小品牌而言，一級百貨公司設櫃成本高不易進駐( 不含臨時櫃) ，百貨公司的樓面管理人員，會要你提出企劃案讓他審核，如有同類型品牌會發生新品牌或小品牌遭抵制等情型發生；二級百貨公司在租金上雖較便宜也較易進駐，但聚客力較弱，我當初就是無法一級百貨公司設櫃退而求其次選擇進駐進駐二級百貨公司，但因為是二級百貨公司控管上就較鬆懈，不利於廠商的整體經營，如同樓面盡然可引進同類商品銷售，有些百貨公司人員會有打秋風的行為，經營一年半的時間後仍是處在嚴重虧損狀態，只好毅然決然的下「撤櫃」的決定。

藉由我親身的經驗，讓有意進駐百貨公司專櫃者知道，進駐百貨公司專櫃真的是要承擔相當大的風險，畢竟百貨公司絕對不會是輸家。

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開店創業如何爭取經銷代理權及代理商經銷商之差別-開店創業加盟知識庫

開店創業如何爭取經銷代理權經驗談及代理商經銷商之差別

商場上所謂簽經銷合約是指就特定商品在一定區域之銷售加以約定之契約。經銷商之利益來自於賺取買入賣出的價差，需要自負盈虧，因此約定供貨價格之計算與收付款條件，以及提供穩定供貨的承諾；而代理合約往往會約定代理商以銷售額來計算佣金，如根據已支付的貨款百分之幾收取佣金或者報酬之計算方式，且大多會強調代理商沒有直接與客戶簽訂契約的權限。

代理商和經銷商最大分別就是一個可退貨一個不能退貨，進多少貨由雙方確認後，如果銷不掉可退回去，是代理。如果是，進多少貨由雙方確認後，經銷商要全權負責賣掉，賣不掉要自行自己吸收，是經銷。

一般來講要爭取經銷權較容易，代理權較不易，因為國外原廠也不知道你銷售能力和通路行不行，另外進貨資金也會是一大問題，原廠會擔心你的應付貨款能力，有些會設下需吃貨、第一筆庫存量的門檻，所以沒錢或者沒通路其中缺一要爭取代理權，比較沒辦法拿到。

如果你有錢或和通路要爭取經銷或代理權，你就可準備好資料:營運策略、行銷通路、專業行銷團隊、以往銷售實績、預估所能銷售達成目標。寄開發信或是直接電洽，找市場總監或是業務總監聯繫洽談經銷代理區域、經銷代理期間、經銷代理商品項目，經銷約定進銷貨數量。

台南南區近全聯 女裝服飾店(頂讓)	新莊幸福路精品服飾店(頂讓)	復興路和文心路服飾精品店(頂讓)	天津服飾批發商圈飾品店(頂讓)	靠西門捷運站 年輕飾品店(頂讓)	至聖路商圈 精品服飾店(頂讓)
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以下開服飾精品店攤應知經營知識及實務經驗
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以下 如何爭取經銷代理權經驗談及代理商經銷商之差別
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如何爭取經銷代理權經驗談及代理商經銷商之差別 (1): 有意從事代理經銷商業者應知

對銷售業者來說取得品牌授權代理經銷後除了販賣商品外，發展空間會比較寬廣，營業發展型態也會比較多樣化，可找的銷貨鋪貨通路有區域經銷商、批發商、精品店、委託行、自有通路(專櫃或專賣店)及機關團體等等下游通路。

有一現象在爭取品牌代理經銷權時，有意從事代理經銷商業者應事先列入考量。以往一好產品上市再加上品牌效應，往往都可叫好又叫座。然而現今社會資源過剩，供過於求下成為買方市場，產品要能賣的好，產品的設計規劃相當重要外，讓消費者有感覺也是非常重要的事，像現在很多代理經銷業者會用「說故事」讓產品與消費者建立感情，行銷產品，也有業者推贈品、試用品，也是要讓產品與消費者建立感情之故。因此代理經銷商的角色要幫產品、區分屬性找好市場定位，加上下游鋪貨通路規劃工作外，並且還要花錢花心思替產品包裝行銷宣傳，這都須需耗資耗時耗力。
 

如何爭取經銷代理權經驗談及代理商經銷商之差別(2):商品代理經銷實務經驗探討 經銷代理一般來說，如果要增取到較有知名品牌廠商代理權，會有許多條件束縛，諸如必須吃一定的量，要負擔多少業績目標，甚至還須避開不能賣同類型商品的限制條款，這些限制有時會妨礙到你銷售空間的發展。 向我所代理合作多年的xx品牌，徵求經銷代理的條件和所提供的支援，個人覺得還滿合理的，供有意成經銷代理商做為參考。 徵求經銷代理的條件：  1、必須是合法的公司。  2、具良好的商業信譽。  3、具成熟的營銷經驗及能力。  4、具市場開拓能力。  5、資金充足。 品牌廠商對代理商的支援有：  1、完整的產品銷售專業訓練。  2、完整的技術維護保證。  3、最新的及詳盡的產品資料。  4、贊助代理商進行廣告宣傳。  5、確保在某區域市場上擁有獨家的代理權利。

​ (此照片與內文無關)

如何爭取經銷代理權經驗談及代理商經銷商之差別(3):經銷代理商在徵選代理商家實務經驗談
經銷代理商在徵選代理商家時，一定要將廠家的“信用”放在第一首位。不能只憑紙上作業或是憑感覺來選擇代理廠家，而是要經多方詢問，一般都可以從相關廠家中得知一些訊息。

經銷代理商若對準代理商家有疑慮或不是很放心下，可以先將部份商品授權代理，然後根據代理商實際銷售業績情況以及廠家兌現原有承諾的信用及執行力去評估，逐步調整加減代理商品份量，如此經銷代理商也可以找出最恰當的代理商。

從事代理商的困難點和無奈

常可聽到代理商抱怨：「好賣的不給賣，不好賣的一直推來；或是權利金說加就加。」這種話語，這也說明從事代理商的困難點和無奈。

個人代理體驗是認為如果想做長期生意，同時也想因此習得國際知名品牌的經營管理經驗，應選擇一國際知名品牌來代理；如果想賺快錢，可代理一個剛上市的品牌，會比較有機會。代理難在談定代理權，以及在未知能賣出多少商品下，就得給付代理權利金。提醒你，如你有意要爭取經銷代理國外品牌，你就要瞭解且能掌握國內消費模式與喜好趨勢，建立自身營運的銷售通路及競爭力，日後所爭得代理權，才有機會發光發熱。
 

(此照片與內文無關)

如何爭取經銷代理權經驗談及代理商經銷商之差別(4):沒創業經驗不要一開始就從事經銷代理這行業 阿甘創業加盟網提醒有意要爭取經銷代理品牌創業者，要做經銷代理商，至少要有一兩年從事相關或類似行業的經驗；因此勸你沒經驗下要創業不要一開始就走代理或經銷這工作，原因很簡單以你現在這樣完全不懂的情況下，要去取得略有知名度品牌的經銷代理權是非常不容易的，畢竟他們也會擔心你可能砸掉他們招牌；再說就算你順利取得經銷代理權，也會因沒經驗不懂市場變化，沒人脈沒支援要讓人信服你取得通路很難，很容易被設局坑殺，或者在經營管理上出問題的。 經銷代理知名品牌廠商和投資理財一樣，都需要一大筆資金，且要充分瞭解該行業的市場動態變化，若沒做足功課就下手，真的會很容易以虧錢收場。

如何爭取經銷代理權經驗談及代理商經銷商之差別 (5): 經銷代理商的經營危機

現今每個領域都有大量的供應商、製造商，導致整體消費市場供給過剩，有關經營業者為求獲利，只能採取規模化的價格競爭，店家的毛利就會開始隨著價格戰的激烈與否成反比，如此經銷代理商的毛利也就開始受到壓縮，必然導致經銷代理商的經營危機。

經銷代理商為避免遭取代或利潤微薄獲利不易的危機，要著重強化自身高效率的服務，增加銷售通路的寬度及深度服務，積極對營運體系進行現代化管理的改造，如建立現代化的物流系統倉儲、配送等，以增加銷售通路的服務內涵，使自己在廠商的價值鏈上扮演一無法取代的地位。

如何爭取經銷代理權經驗談及代理商經銷商之差別(6):代理知名品牌就可大賣這是過時的觀念 有些人認為只要褂上知名品牌售價就可以翻上好幾倍賣出，其實這已是過時的觀念。現由於已是一供過於求的時代，沒有人敢說掛上名牌商標是銷售保證，主要還是要看品牌商品品項的競爭力而論。 如果你要掙取代理(經銷)權，根據你的產業別，找到你所想找的特定品牌廠商寄開發信或是直接電洽，或可參加該產業類別的展覽(類似台北世貿)一般都會有不少國內外品牌廠商徵求代理經銷的訊息。 當然你要準備好公司簡介、開發信和簡報內容(目前所擁有行銷通路、過去銷售實績、預估代理後可能達成的營業目標及行銷手法)才可以談成。 現今是一供過於求，買方市場的時代，代理名牌商標產品要獲利，和以往賣方市場只要掛上名牌商標就是銷售的保證，已經不可同日而語，掛上名牌商標，已不是全部產品品項皆能熱賣，而是其主要的代表產品的品項，才有機會延續其品牌銷售的效力。然而品牌還是有它的代表性，至少可讓業者省去很多宣傳的力氣，和增加消費者願意購買的信任感。所以阿甘創業加盟網建議有意要爭取經銷代理品牌者，值得爭取經銷代理銷售產品，產品應該具有獨特的創意設計規劃，且品牌行銷上要能打動消費者的心讓消費者有所感觸，如此品牌才能與消費者建立感情，較能長久持續征服由消費者決定的買方市場。

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如何爭取經銷代理權經驗談及代理商經銷商之差別 (7): 我大哥有一經銷代理替人打江山的創業經驗  

之前我大哥有一經銷代理被人利用完當垃圾的例子，供有意營從事經銷代理者做為借鏡參考。
事情是這樣的:
大陸廠商方沒管道銷售到台灣，找上我大哥，想利用我大哥人脈和職務來推廣他的產品，
台灣主要通路廠商是我大哥從大學至今幾十年的好友，
當初台灣廠商對我大哥簽約承諾不管代理進多少貨，都得要透過我大哥來和大陸方代理商接洽，大陸先報價給我們，然後我們再將佣金加上後，報給台灣這方的廠商作為進貨價格，誰知剛開始一切按約行事，但下次到期要再談代理簽約時，盡然發生臺灣這方進貨方直接和大陸那方的廠商連繫簽約代理，也就是說從此不再透過我大哥直接向代理商報價，造成我大哥和台灣廠商(多年好友)撕破臉從此不再聯絡。
不管多好的好友只要利字當頭，還是要靠條約約定好雙方權益，保護好自己，不然你只不過是替人打江山。

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加盟總(部)公司營運S.O.P-加盟連鎖企業運用SWOT分析訂出一優勢競爭經營策略知識及實務案例-開店創業加盟知識庫

加盟連鎖企業企劃管理之ＳＷＯＴ分析連鎖加盟體系發展策略

開放加盟成立加盟總部，企業經營者一定要瞭解自身的優劣勢以及市場的機會和可能的威脅，越是了解自身所擁有的實力，以及可能機會及威脅點，就越能夠提早佈局以自身所擁有的優勢搶先進入市場佔有商機。

阿甘創業加盟網整理出下列所須考慮觀點， 運用SWOT分析，幫助加盟連鎖企業思考定出連鎖加盟體系發展策略

Strength：優勢
列出加盟連鎖企業內部優勢：
◎ 人才人力方面有何優勢？
◎ 產品(原料、成本、製作過程、配方、包裝、認證、陳列、價格、配送)有什麼優勢？
◎ 門市店點分佈情形及數目規模有什麼優勢？
◎ 門市店點選擇有什麼優勢？
◎ 服務品質上有什麼優勢？
◎ 價位上有什麼優勢？
◎ 技術上有什麼優勢？
◎ 生財設備上有什麼優勢？
◎ 裝潢外觀上有什麼優勢？
◎ 陳列展示上有什麼優勢？
◎ 行銷上有什麼優勢？
◎ 合作供貨廠商有什麼優勢？
◎ 採買上有什麼優勢？
◎ 營運管理上有什麼優勢？
◎ 顧客管理上有什麼優勢？
◎ 創新研發(產品、技術、方法、服務)有什麼劣勢？
◎ 物流配送(快速、準時、耗損、誤送)有什麼優勢？
◎ 財務上有什麼優勢？

Weakness：劣勢
列出加盟連鎖企業內部劣勢：
◎ 人才人力方面有何劣勢？
◎ 產品(原料、成本、製作過程、配方、包裝、認證、陳列、價位、儲存)有什麼劣勢？
◎ 店點分佈情形及數目規模有什麼劣勢？
◎ 門市店點選擇有什麼劣勢？
◎ 價位上有什麼劣勢？
◎ 服務(專業性、方便性、親切性、舒適性、退換還、速度、準確性、趣味性、創意性)有什麼劣勢？
◎ 技術上有什麼劣勢？
◎ 生財設備上有什麼劣勢？
◎ 裝潢外觀上有什麼劣勢？
◎ 陳列展示上有什麼劣勢？
◎ 行銷上有什麼劣勢？
◎ 供貨廠商有什麼劣勢？
◎ 採買上有什麼劣勢？
◎ 營運管理上有什麼劣勢？
◎ 創新研發(產品、技術、方法、服務)有什麼劣勢？
◎ 物流配送上(快速、準時、耗損、誤送)有什麼劣勢？
◎ 財務上有什麼劣勢？
◎最近流失那些加盟者的品質及特徵
◎加盟企業最近流失那些消費顧客
◎加盟企業最近關店的原因

Opportunity：機會
列出加盟連鎖企業外部機會：
◎ 整體大環境在3~5年內對加盟總部會有哪些有利機會？
◎ 細分或整合產品後對加盟體系會有哪些有利機會？
◎ 競爭者對加盟品牌會有哪些有利機會？
◎ 消費者需求若改變對加盟體系會有哪些有利機會？
◎ 政經情勢演變對加盟體系會有哪些有利機會？
◎ 網路商機對加盟體系你會有哪些有利機會？
◎ 哪些是未來值得加盟總部開發的客戶？
◎ 哪些是未來值得加盟總部開發的商品？
◎法規製定方向對加盟總部會有哪些有利機會？
◎組織細分或整合後對加盟總部會有哪些有利機會？
◎市面上新技術服務產品對加盟體系會有哪些有利機會？
◎最近吸收那些加盟者的品質及特徵
◎加盟企業最近吸引那些消費顧客
◎加盟企業最近賺錢的原因
◎我們這連鎖加盟企業最擅長什麼？
◎有什麼事情是加盟企業之未來商機所在？
◎我們有什麼(產品、技術、方法、服務)是別的加盟體系所沒有的？
◎我們能做什麼但是別的加盟體系卻做不到的為什麼？


Threat：威脅
列出加盟連鎖企業外部威脅：
◎ 整體大環境在3~5年內對加盟總部會有哪些不利威脅？
◎ 細分或整合產品後對你會有哪些不利威脅？
◎ 競爭者對加盟品牌會有哪些不利威脅？
◎ 消費者需求若改變對加盟體系會有哪些不利威脅？
◎ 政經情勢演變對加盟體系會有哪些不利威脅？
◎ 網路商機對加盟體系會有哪些不利威脅？

◎政經法規製定方向對加盟總部會有哪些不利威脅？
◎組織細分或整合後對加盟總部會有哪些不利威脅？
◎有什麼事情可威脅到加盟企業之生存？
◎市面上新技術服務產品對加盟體系會有哪些不利威脅？
◎有什麼事情是加盟企業之未來商機所在？
◎我們這連鎖加盟企業最不擅長什麼？
◎有什麼服務、技術、方法、產品已經競爭力不足？
◎別的加盟體系有(產品、技術、方法、服務)的我們卻沒有的？
◎別的加盟體系能做到的但我們卻做不到的為什麼？

 阿甘創業加盟網建議創業者、開店商家，特別是加盟連鎖餐飲業者，運用ＳＷＯＴ分析先找出加盟連鎖企業目前所擁有的優勢及劣勢各在那裡 ?可能的機會或可能的威脅有那些 ?

1.針對目前擁有的優勢（strength）加以強化；
2.針對目前擁有的劣勢（weakness）加以改善補強；利用可能的機會（opportunity）來克服加盟連鎖企業劣勢（weakness）；
3.運用加盟連鎖企業優勢（strength）擬定計畫來爭取可能的機會（opportunity）；
4.運用加盟連鎖企業優勢（strength）來事先加以迴避威脅（threat）；

再運用上列四項就可找出加盟連鎖體系目前市場地位所在，輕鬆定出加盟連鎖企業最適當的發展策略。

以下 加盟連鎖企業運用SWOT分析訂出一優勢競爭經營策略知識及實務案例
--由阿甘創業加盟網(餐飲創業市集&加盟網&頂讓網)相關經營經驗及知識 提供 

利用SOWT分析避免錯誤決策
決策錯誤比貪污還嚴重是句管理名言，但要如何才能避免錯誤的決策，可以利用SOWT分析來定出適當的策略，以降低經營上的不確定性風險，有效減少錯誤決策的可能性。

swot分析整理如下
S--strength 優勢 ----> 強化優勢
O--opportunity 機會 ----> 利用機會
W--weakness 劣勢 ------> 改善劣勢
T--  threats 威脅 -   -------> 迴避威脅

商家經營管理者應該分析出，目前所擁有的優勢及劣勢各在那裡 ?可能的機會或威脅有那些 ?

經營管理者找出商家目前市場地位所在優勢及劣勢，根據機會及威脅去趨吉避凶，再針對目前擁有的優勢加以強化;針對可能的機會擬定計畫妥善利用;針對目前擁有的劣勢加以改善補強;針對可能的威脅事先加以迴避，就可定出最適當的策略，以獲得最佳經濟利益。

加盟連鎖企業運用SWOT分析訂出一優勢競爭經營策略知識及實務案例: 
 

網路商店的 SWOT分析

Ｓ（優勢） 
1.無須開設實體店舖可省下龐大租金費用。 
2.網路二十四小時，不限地點的特性及找尋產品時的方便性及人性化，讓商品無時無刻都可以曝光。 
3.如採預購方式且控管良好可收到多少訂單才採購多少，大幅降低庫存量。 

Ｗ（劣勢） 
1.網路流通性高，若和別家賣一樣的東西，如價格比人貴，肯定沒有人會買你的東西。同樣的商品面臨削價競爭是網路的常態。
2. 若是自己開發設計獨特的服飾 大賣的商品，容易引起模仿跟抄襲，所以要有一直持續開發設計新商品。 
3.網購退換貨高，風險也高。 除非面交不然運費對消費者和經營者來說都是一負擔。 
4.網購無法如同一般真正的商店，具有那麼高的娛樂性與休閒性。 
5.網路商店網址不易被消費者知道， 交易安全及認證機制堪虞， 信用卡盜刷難以防範。

Ｏ（機會） 
1.網路商店進入門檻低，就算經營失敗損失也不大。 
2.針對不同的使用者進行最適切的個人化專業服務。 
3.現階段網路購物的魅力，在於便利性和價格優惠，將線上購物、送貨服務，以及資訊的整合整套流程做好，再搭配所節省的店面租金成本競爭上就會比實體購物更具優勢，更能吸引消費者前來消費。

Ｔ（威脅）
網路商店經營進入門檻和投入成本有越來越提高的傾向，將使成本越來越高，利潤越來越低。

加盟連鎖企業運用SWOT分析訂出一優勢競爭經營策略知識及實務案例:
SWOT分析用於評估店點及開發新產品上效果佳

SWOT 分析店家的優勢（strength）、劣勢（weakness）、機會（opportunity）、威脅（threat）；其中優劣勢是每一家店面因本身內部及所處經營環境所具有的，而機會與威脅是因外在環境所導致的，如物價高漲、大陸來台觀光商機。

有關 SWOT 分析對企畫如何制定行銷策略以及決定採用哪些行銷決策，是一項非常重要的環境分析。而 SWOT 分析，通常用於評估開店地點上及開發新的產品上，有很好的功效；對於快速釐清競爭狀況而言，SWOT分析是一簡單又很有效率的分析整體競爭力的好工具。 

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，在進行 SWOT 分析時，應儘量將各項所知相關資料與條件全數列出，然後在分門別類放在優勢、劣勢、機會與威脅下，這就是製作 SWOT表的步驟。再根據所製作 SWOT表，藉此了解店家本身的優勢跟劣勢所在，才能進一步強化發揮優勢所長，補強劣勢之短，以強化本身競爭力。機會與威脅是一種外在環境趨勢或事件，當店家面臨此機會或威脅時，就能夠因事先做好預測及準備，可以充分把握時機點掌握商機，那麼整體的競爭力也會跟著大幅度的提升。若是店家面臨威脅時，也因事先做好預測及準備，不會手忙腳亂，有機會化危機為轉機。

阿甘創業加盟網建議創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，可嘗試做 SWOT分析(http://icantw.brinkster.net/itemindex.asp?z=swot2.htm)，了解自己所開店的優勢、劣勢、機會與威脅，也藉此找出差異性所在。

更多更詳細 加盟連鎖企業運用SWOT分析訂出一優勢競爭經營策略知識及實務案例
--由阿甘創業加盟網(餐飲創業市集&加盟網&頂讓網)相關經營經驗及知識 提供 

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怎麼評估你想開的店是否可以成功？-開店創業加盟知識庫

怎麼評估與決策你想開的店是否可以成功？王品集團嘗試200元以下產品的前哨第一戰「石二鍋」平價火鍋店，就可當做你的評估與決策參考學習典範。 

王品集團嘗試200元以下產品的前哨第一戰「石二鍋」平價火鍋店；那時2009年王品估算全台「火鍋店」大大小小總量約1萬家，其中不乏知名加盟連鎖火鍋品牌。但經由深入分析後，發現市面上現有加盟連鎖店服務品質良莠不齊，且平價火鍋店大多數都陷入價格競爭，以致店面汰換率極高。若能讓消費者以平價198元的消費，就能享受王品高品質的菜色及服務(維持王品過去親切、周到的服務)，以「差異化的優越性」角度來做市場定位思考，那麼切入火鍋店市場並非毫無機會。 

經一年多來經營事實證明，從石二鍋總經理曹原彰首度向由王品高階主管組成的「中常會」提出「石二鍋」營運報告時，營運面預估每晚有2.5次翻桌率，那時「中常會」還抱持會不會太樂觀的態度？到「中常會」順利通過(無論任何提案，當然都要經過王品照妖鏡的檢驗「王品決策17字箴言；客觀化的定位、差異化的優越性、焦點深耕」，不符合檢驗標準的提案，就會被打回票。)；再到2010年「石二鍋」平價火鍋店假日每晚有4次翻桌率的佳績，直營連鎖分店亦擴展到8間，在經營管理方面表現可謂十分亮麗。

以下是 開店商家&  開餐飲店 相關經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

餐飲業維持高服務品質成功實務案例 只要曾到王品餐飲集團旗下餐廳消費過的人，幾乎都會對其餐點、氣氛與高服務品質留下深刻印象，然王品餐飲集團要長期維持高品質的服務水平，必定有其亞於一般特殊之處，才有可能。 王品餐飲集團能維持高服務品質的重大關鍵因素，阿甘認為應歸功於採取店頭利潤分享(直接回饋20%營餘分紅)，及時激勵的公開經營管理制度。  一般企業老闆財務是不會公開的，但王品餐飲集團對內公開所有店頭的財務、績效和成本，且店舖之間還有排名競賽。財務完全公開透明化，只要是公司人員包括小妹都可在王品集團內部網路查到財務、績效和成本數據，這做法不僅讓員工瞭解店頭實際營運狀況，也讓員工自發性地想提升服務效率、降低成本、創造更多獲利。 阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，雇錯員工，最多只是浪費薪水；但用錯主管，錯誤決策卻會搞垮企業。因此王品餐飲集團要求每位高階主管（包括董事長在內），接受下屬的「滿意度評分」，目的就是要讓高階主管更能察覺自己的優缺點所在；另要求由店長、主廚、區經理等中階主管組成的王品集團「二代菁英」，要針對王品的興革作法，服務效率的提升(王品餐飲集團戴勝益曾說過「服務效率的提升，才是最大的節省成本！」)，每月每人至少須提出一提案建言。

(此照片與內文無關)

 一間門市店面成功經營絕對不是靠品牌知名度

一間店面門市的成功經營絕對不是靠品牌知名度，而是靠『互動溝通』和『服務』。服務人員除了制式化的話語『您好』、『歡迎光臨』、『謝謝光臨』外，如果服務人員又能夠發自內心的多說一兩句話，例如，針對親子來店消費客戶也能夠如實的提供最適當親子的消費建議：又譬如，『請慢走』、『有點重，請小心拿』…之類的親切貼心叮嚀。往往就能夠換得顧客善意的回應及互動，這就是一種能縮短和顧客之間的距離的互動溝通技巧！

王品集團的平價火鍋店石二鍋， 每鍋198元且不加收10%服務費，要找零錢2元，其石二鍋總經理表示訂價不是200和199的原因，是198元會給人更平價的感覺外，還有一很大原因是想讓服務人員透過2元找零錢時，把握機會多和顧客互動溝通一下。一句俏皮話：「謝謝光臨！這發票一定中大獎！」，不也能讓客人會心一笑，這不就達成縮短顧客之間距離的目的！

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，服務人員對待來店顧客就像對待老朋友般，不斷分享專業和閒聊，不時提醒自己服務多用心一點，就能透過『互動溝通』達成縮短和顧客之間的距離。

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經營日式燒肉店生意好壞的最大關鍵就在於肉 國內經營較成功的日式燒肉店有王品餐飲連鎖集團旗下的原燒連鎖燒肉店每月坪效約在二萬五千元，採單點經營的乾杯燒肉店及七條龍燒肉店，其中原燒連鎖燒肉店和乾杯燒肉店成本結構中，食材成本佔比控制在總營業額30％上下，店面租金佔總營業額10％以下，因為燒肉店經營很強調來客率和翻桌率，店內坐位要多，因此店內坪數不宜小於20坪以下，人事薪資成本佔比控制在總營業額20％以內，這是經營日式燒肉店的最佳黃金比率成本佔比。 經營日式燒肉店生意好壞的最大關鍵就在於肉。阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，日式燒肉店的肉，來源和部位要嚴選外，且因為肉要燒烤之故，不能切得像火鍋店在用的肉片那麼薄，畢竟開家日式燒肉店就該有日式燒肉的樣子，肉一定要切得有點厚度，才不會烤好肉汁都沒了，或是因肉片薄薄的，根本就沒有讓人有大口吃肉的感覺及享受肉汁在嘴裡蔓延的感覺？！

餐飲市場上如何履創佳績 如果你要從事餐飲服務業，經營觀念若還只是停留在把 菜餚作為本店唯一的賣點時，很明顯你的競爭力已經跟不上落伍了，再不久你就將被市場所淘汰。 現今的消費者，菜餚好吃(色香味俱全)已是必備基本競爭力。餐飲服務業要吸引顧客上門的方法，就是要擁有與眾不同的特色，餐飲經營出特色來，才能在供過於求的買方市場中具有競爭力，找出自己的店在市場正確地定位所在，也才能因此續發展經營規模，這個特色可能是飲食產品特色(如85度c)、服務的特色(如王品餐飲)或是產品和服務組合的特色(如星巴克 starbuck)，也可能是餐廳用餐氛圍的特色(如一系列的主題餐廳)；並且要擅用行銷創意，將與眾不同的特色，推廣介紹出去。 阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，創意創新，並非只是在菜餚上和裝潢風格上的不斷創新而已，更在於經營觀念、品質和服務等層面的創意創新。麥當勞、肯德基的長盛不衰，王品餐飲、 85度c 咖啡等能在餐飲市場上履創佳績，不就是一個一個很好的實證。

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餐飲業能迅速拓展營業規模的關鍵原因
國內許多知名餐飲加盟連鎖體系能迅速拓展營業規模或者是分店數能迅速增加的主要原因，菜單規劃與標準化作業流程（SOP）扮演著一極重要的關鍵決定因素。王品餐飲集團戴勝益亦說過:「餐飲業毛利很高，但很多餐廳會賠錢的關鍵原因，就在於經營管理出了問題」；作業流程標準化，讓王品餐飲集團更有效率。

餐飲業所牽涉工作內容包括外場服務作業、廚房製作流程，層面廣且繁瑣，需求也不一，開店商家要將作業流程標準化，確實不易，然一旦讓操作流程精簡標準化，不僅製作過程中的變數亦將會跟著減少，就可達到縮短製作時間，提昇經營效率的目的；而且標準化作業流程（SOP）更是開店商家擴展營業規模(特別是企圖發展成加盟連鎖體系)保障自己經營knowhow最重要的關鍵所在，因此訂定標準化作業流程（SOP）是開店商家(特別是企圖發展成加盟連鎖體系)不可忽略的工作重點。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，餐飲業從客人一踏進店面開始，內場、外場顧客服務、外送、外帶所有服務流程，到客人用完餐付帳離開，都可訂定標準化作業流程（SOP），讓每一員工在標準化作業流程（SOP）內，都有一定的作業標準依循與操作規範準則。例如從事餐飲業業者可學習王品餐飲集團的菜單作法，把菜式簡化、價格單一，省掉不必要的備料及簡化程序，如此從客人點菜、製作出菜、到結帳離開的流程，就可在最有效率的情況下運作。另再依簡化的菜單內容，將所有所需食材，製做餐點作業每一過程，都以定時定量定溫的數據方式來操作，如此就可讓每一員工依標準化作業流程（SOP）規範作業，使所生產產品品質達到穩定一致兼具美味。

開店經營策略實例  >開店創業市場定位的重要性 or 競爭市場中脫穎而出  or深耕市場
產品差異不大如何吸引更多的人進店or顧客滿意的定價(策略) or 定價實務   or 商品開發應由顧客決定
創造附加價值才有未來 or   菜單  or 客製化  or 核心價值or   安全庫存量開一家排隊的店or新開店家如何在競爭市場中脫穎而出  or開幕促銷及注意事項探討
接待顧客探討 > 顧客來店消費調查表or 顧客抱怨or 安撫久候顧客
如何才能增加營業收入>如何提高翻桌率 or 如何提升來客數or 如何提升客單價(消費總額) 
如何提高成交率or如何提高忠誠度or  如何提高坪效 or  提高附加價值

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早餐店開幕一定要辦促銷活動否則會很難招到客人上門嚐鮮-開店創業加盟知識庫
 

新開的早餐店，如果又是沒加盟品牌的單店，早餐店 開幕幕一定要辦促銷活動，不然真的會很難打破以往客人的消費習慣，招到客人上門嚐鮮，客人不上門嚐鮮，根本就沒有機會知道你這家店的早餐好不好吃，服務好不好。

阿甘創業加盟網提醒早餐店開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，各式各樣早餐店一大堆，早餐在怎麼吃，通常都還是會習慣去挑方便快速且熟悉的那幾家早餐店吃，想換一家的意願不會很強，因為不熟悉覺得麻煩。同條街上那麼多家新舊早餐店，我從未去消費過早餐店，就有好多家，要我變更習慣去消費也不是不可能，除非是聽到熟悉的人推薦說那家早餐店口味，真的是其他家早餐店所沒有的，不然就是早餐店有辦促銷活動，吃下來真的很便宜，才會有較強的動機，想去嚐鮮試試看。

以下是 開店商家& 開早餐店創業 相關經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

工業區開早餐店要薄利多銷才會有錢途

您開的早餐店面地點 若是在工業區附近，個人曾經在工業區開過多年早餐店，下面是個人對早餐經營經驗及建議，供有意在工業區附近開早餐店的業者參考。

每天只要有150個來客就可以養活1家早餐店，工業區上班客源 是很多，然而會因同業早餐攤車和早餐店也是非常多競爭搶客，還有工業區早餐消費的客人，愛便宜(價錢便宜東西量要多)， 及偏愛吃中式早餐(西式早餐到處都買的到吃的到之故)，因此要在工業區附近開早餐店，給你一建議價位一定要以 薄利多銷，產品最好中西早餐皆有，才會有錢途。提供您在工業區熱銷產品有飯糰、手工蛋餅、蔥油餅、飲料以米漿、豆漿 、紅茶產品。為降低產品的成本，有些量大毛利較高的成品、半成品食材，跟廠商拿貨銷售產品利潤會不高，無法完全迎合當地工業區客戶所需口味， 所以要自己辛苦點調配配方，自己製作，這樣才會增加利潤和來客數。

阿甘創業加盟網提醒早餐店開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，工業區開早餐店要薄利多銷才會符合其消費特性， 薄利多銷又要增加消費單價，所以促銷手法要採套餐方式銷售例如蛋餅自由搭配豆漿,米漿,紅茶方式來促銷。

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開早餐店經營管理經驗談 早餐店剛促銷宣傳，才能在最短時間內讓店周圍區域的住戶知道你這家店的存在，一般來講開幕後三個月是屬打底拉客階段，三個月內虧損或未打平是可接受的現象，三個月後業績應該要有所成長，然若是沒有起色或是嚴重虧損，那就可要考量一下店點和經營方式有無問題。 開店商家為能在尖峰時段衝高營業額，避免花費太多時間和人力再去做餐點，也為縮短客人等待的時間，因此在剛開店營業前後就要準備好一些半成品或成品研煮豆漿,飲料,架上的三明治,煎餃,飯糰,漢堡..等食材。早餐店利潤高低前五排行榜，飲料>蛋餅>蘿蔔糕>三明治>漢堡，因此為增加營業額及利潤要多多鼓勵客戶多帶飲料。 阿甘創業加盟網提醒早餐店開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，早餐店利潤沒有像其他餐飲業那麼高就是了，因此節省不須要成本開銷就成為開早餐店必要之事，早餐店最基本所須人員數必須要有兩個人，一般常見的都是三個人居多(二名熟手時薪雇用一名助手)過了尖峰時間顧客不多時，為降低人事成本，就只剩一個人看店即可。

不景氣早餐店家因應之道 我家多年以來一直是在賣早餐，現在早餐很不好做，一來原物價一直漲，二來受景氣影響客單價明顯下滑，三來早餐店越來越多，三不五時又不時有早餐同業在做優惠促銷，生意真的大不如前，我媽和我姐商量後決定要薄利多銷，先把顧客搶回來，所以藉由周年慶名義推出平均約八折的早餐促銷大優惠。 推出後，生意雖然明顯好起來，單日營業額從以往7000~8000一直標到最高近13000，但說真的生意飆快一倍，工作量加重許多但獲利卻沒比以前多，應該說比以前少才對，我常覺得不值。但我媽常跟我說:「做生意要活，不景氣時保守一點能賺小錢就好，這家早餐店我們一家人在經營成本低，現在景氣不好錢難賺，在此時應以培養照顧好客人為主，養好客人的味口，等景氣復甦原物料回穩後，顧客也吃習慣了，到那時在調高價格，顧客有錢就比較不會那麼在乎那幾塊錢的差異，營收就會大幅成長。」我是不太認同，總認為先賺先贏，但我二個姐姐都是學企管碩士畢也都是在做行銷工作，二人確都是十分稱贊我媽的這種會隨時勢變化的做法及觀念。

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 早餐店開幕經驗談

記得我開在淡大大學旁早餐店初開幕那幾天，是開幕那幾天簡直忙爆了，可能是我的促銷策略有效：來店消費即送紅茶或奶茶一杯，開幕那天我原本打算三個人即可應付，那知學生人潮一擁而上時，完全沒開過早餐店的我完全像傻子般，完全只能聽二熟手的話及指示，忙得不可開交，一看到整個早餐櫃檯擠滿人等著要拿免費紅茶或奶茶，根本沒概念去思考賺多少，如何去做才會簡單好應付，誰先到？要甚麼？坐那桌？多少錢？真是難以招架。

當日結束營業後請熟手幫我再找一人來幫忙，隔天補上一熟手後還是很忙，開幕那幾天晚上常想是不是要提早結束開幕促銷，那時真的很想放棄，所幸有一人說dm紅布條和海報都寫開幕二周消費即送紅茶或奶茶，做生意不能這樣就算虧本也要撐下去，好在三位熟手扶值幫忙下順利撐過這開幕期間，二周下來累得腰酸背痛，但現在回想雖然那段進帳不多，然要不是有經過那一段炒熱買氣，那有後續穩定的顧客來源。

更多 開店營業促銷推廣實例>開幕促銷及注意事項探討 or開幕促銷成功術 or 話題行銷
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行動咖啡車創業開辦所需成本和經驗談-開店創業加盟知識庫

行動咖啡車創業開辦成本，準備購車資金若資金有限可購買二手車會大幅降低所需開辦費用，新舊車改裝成行動咖啡車輛約20萬左右，改裝成行動咖啡車輛時，應將個人操作習慣使用動線規劃好、再確定最後設備擺放位置；再添購行動車上所需煮咖啡所需生財設備約需20萬選購設備時進一步詢問是否有合適的器材最為採買重點。

阿甘創業加盟網建議開店商家特別是加盟連鎖經營業者，行動咖啡車擺設地點宜選人潮往來聚集處擺，一般來說戶外熱門觀光景點、校園園遊會活動、或是大型慶典活動，都是可營造出行動咖啡車的消費氣氛的好所在。

以下是 開店商家&行動咖啡車圓夢創業 相關加盟經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

行動咖啡車經營現狀與趨勢探討 近幾年來在台灣海邊、山坡上、風景區或者夜市裡，常常可以發現行動店面的蹤跡。 大多數的行動餐車，都是由小發財車或者廂型車所改裝，但在北海岸的淡金公路旁，有業者將貨櫃車所改裝成行動店面，其內部空間寬敞，設備完整，有一烘培小廚房可提供精心調製的咖啡和精緻的小點心，貨櫃車內空間還可擺上6張咖啡桌，再加上，為讓消費顧客可在車內看清外頭的美景，而改裝的落地窗，不論大晴天還是陰雨天，隨時隨地都可開張營業。

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放棄行動咖啡改選頂讓咖啡店開業的考慮觀點

當咖啡 連鎖店店長多年後，在創業過程中曾有想過要訂製一行動咖啡餐車，自由自在去風景區做生意，然最後還是放棄行動咖啡餐車，選擇頂讓咖啡店店面開業。

那時的考慮觀點大致如下: 行動咖啡餐車好處是: 機動性高，清潔整理方便，可以省很多租金跟管銷成本，且容易吸引人氣. 行動咖啡餐車壞處是: 會被取締；易受天候影響無法做生意； 消費顧客並沒有一定的忠誠度；營收不穩定， 特別是假日和非假日的營業額差距相當高；營收衝高受限， 因餐車體積，並不能囤放太多的原物料； 會選擇頂讓咖啡店面開業最大原因是:是固定店點，可長期培養顧 客且消費顧客有一定的忠誠度；業績能不斷衝高 。

頂讓咖啡店面壞處是:租金高，營運成本高；店點一選錯 ，生意就會很冷清；每天前製後整理，花費時間長 。

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行動餐車停留在沒有紅黃線上是沒有違規停車但還是違法 阿甘創業加盟網提醒開店商家特別是加盟連鎖經營業者，咖啡行動車、早餐車還是攤車如停留在沒有紅黃線上，是沒有違規停車，但是道路是不能佔用來營業的，不管是騎樓、廣場、巷弄、收費停車格停放都是屬於道路的一部份，如有妨礙道路通行，警方可依道路處罰條例第８２條第一項第三款利用道路為工作場所者處1200-2400元罰款，且依規定每隔兩小時可連續開單，另外你的垃圾如沒收好或弄髒週遭環境，環保人員也可開1500-4500元罰款。

多參考較先進地方的做法將其強處引進到店內以強化競爭力 在台灣大家都看過行動咖啡車，但可能沒見過行動廚房車，有一做外燴業者到歐洲旅行時，看到當地有行動廚房，認為很便利且可行，故將其行動廚房構想引進台灣，發費幾百萬改裝貨櫃車當做外燴用行動廚房。 該行動廚房貨櫃車行駛在路街上，車身兩側是外燴業者本身的活動廣告，非常吸引路人眼光注意，停放後貨櫃一打開，是一整套完整的廚房設施，包括發電機排油煙機、廚台、流理台、冰箱、餐櫃、電風扇等廚房該用設備一應俱全，可讓一組外燴團隊馬上現場使用。 阿甘創業加盟網建議開店商家特別是加盟連鎖經營業者，應效法此業者做法，多去參考較先進地方的做法將其強處引進到店內以強化競爭力。另應思考店內的各種軟硬體設施及流程，是否有精簡改善的空間，可讓員工感受到更方便、更快速、更舒適的優質工作環境，以增加員工工作效率。

(此照片與內文無關)

行動咖啡車依配備不同基本也要近百萬

我一直不明白，就我的經驗，一行動咖啡車依配備不同基本也要近百萬，而一百萬來開家小店也足足有餘了， 幹麻開著車到處找地點賣咖啡，颳風下雨又不能出門作生意。(看天作生意?) 花同樣的錢為什麼要變成遊牧民族?為什麼要變得更不穩定? 取締呢?

有聽過一種說法，咖啡車機動性很強，生意不好可馬上換地點。 話好像對，但很可能是不會選地點呀!也可能經營深度不夠呀!也可能技術不佳呀! WHO KNOW?相對的他也很難累積客人。

也有一種說法，咖啡車不用租押金啊。 但開車不用油錢啊? 另有一種說法，咖啡車不用裝潢啊。 但一部車要多少錢啊，車子別人送的啊? 保險!牌照稅!燃料稅!保養費!維修費!拋毛! 通通不用錢啊?

反正要妳開一家行動咖啡車，必有一套說法，不然妳哪會開啊? 騙外行人行，對我們這種有經驗的人來說，少來了。 學咖啡只要兩小時? 太混蛋了!太小看義式咖啡了! 兩小時只能告訴妳操作過程而已，反正他說了，自已要多研究嘛! 以前我們新進員工，前三個月只能掃掃地。(練耐性) 摸到咖啡機，不用我講，老員工會告訴他，你完了，大哥知道你就慘了! 不是我拿翹，沒有用恭敬的心來學咖啡是學不好的。

最後告訴妳一個創業公式: 創業成功=資金+技術+經驗+眼光+行業+經營

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加盟開早餐店成本與獲利實務經驗談-西式早餐店該不該延長時間變早午餐店-創業開店經營管理知識庫

西式早餐店該不該延長經營時間變早午餐店

早餐店是否延長營業時間變成早午餐店，如果在不考量其他開店因素如市佔率及市場競爭考量下:

1.在固定成本租金不變及裝潢設備不增下，考量就可很單純簡單。 若評估或試營運一個月後發現多營業 1 小時平均可多賺 1000 元，4小時為 4000 元；增加的變動成本(1. 增加的原物料 2. 增加的人工薪資費用 3. 經常性費用 水費、電費、瓦斯費、電信費)多營業 1 小時平均成本1+2+3 > 1000 元，即是在做賠本生意。

2.如果在固定成本租金改變及裝潢設備增加下，除上述考量增加的變動成本(1. 增加的原物料 2. 增加的人工薪資費用 3. 經常性費用 水費、電費、瓦斯費、電信費)外 ，還要再加上增加的租金金額及增加裝潢設備折舊根據使用年限分攤的固定成本(算法如下)。
 

（成本－殘值） / 耐用年限＝每年折舊費用 每年折舊費用/12月＝每月折舊費用
每月折舊費用/每月營業天數＝每日折舊費用 每日折舊費用/每日營業小時＝每小時折舊費用

如評估或試營運一個月後發現多營業 1 小時平均可多賺 1000 元，4小時即為 4000 元；先算出增加固定成本金額再加上增加的變動成本 > 1000 元，即是在做賠本生意。

早餐店生意旺旺叫有撇步

早餐店的生意要賣的旺旺叫，不妨參考有些早餐業者的做法，

早餐餐點要做的又好吃又快，客人就會賞臉，早餐客人絕大部分趕上班上學不願久等，動作慢了很多客人不打招呼直接就走人了。但煎蛋餅可要花些時間，因此餅皮可事先在鐵鍋上煎過後，這煎製過程中火侯和放置時間得控制的好，第二次再上煎檯加熱煎烤加蛋就完成，餅皮吃起來就會有酥脆感。

蛋餅皮，北部消費者偏愛餅皮厚，酥脆多層次口感(用桿麵糰成餅皮)，南部消費者偏愛軟嫩口感(南部用麵糊煎)。

早餐店家自製手工餅皮，是很費工，但大部分早餐店都是用廠商製的餅皮，各家早餐店口味雖有所不同，口感差異卻不大，因此顧客消費自製手工餅皮後往往「一吃成主顧」直接反映在蛋餅業績上外還帶動客人上門意願，值不值得你自己去評估啦。

有些早餐店對熟客採預約制經營，鼓勵熟客加入「早餐店」LINE群組，熟客在LINE群組留言「明天早上幾點要吃....」，每晚先點好隔天想吃的早餐，隔天早上一過去，餐點已經做好，付款拿貨就可走人。

以下 加盟開早餐店成本與獲利實務經驗談
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加盟開早餐店成本與獲利經驗談

我們經營早餐餐飲服務已經滿2年了，去年年營業額接近500萬，現在每個月固定月休2日每日營業至11點，單月日平均營業額最高為16500，依照我的經驗商品毛利約在55%，自己如果能夠控制好物料成本的話可以往60%進，再扣掉營運及人事成本淨利在25%，也就是說月營業額在40萬的話那您扣除自己的預設的薪資可以淨賺10萬。

按照我們體系裡的經營第一名每日可做超過20000，要做到如此的營業額基本上要6人以上，不過都經營至下午1點半，如果都向加盟總部拿物料的話，商品毛利只有52%上下，尤其物料蛋等都在漲，這個行業最重要就是無法像其他餐飲可以複製經驗開分店，到現在我還沒看過同業有開分店(沒自己人下去經營)可以成功，所以到現在我尚在摸索，如何將商品簡易化，現在的早餐店大都通吃，商品林朗滿目，每家店賣的東西都一樣只是招牌不一樣而已，我知道有一家肉蛋土司，每天80%只賣肉蛋土司，肉及蛋都一直在煎，土司也沒烤，也沒生菜，一天要叫80條土司，日營業額都30000萬以上，我要說的是早餐店那麼多，你如何脫穎而出，這才是最重要的，不小心逛到這網站留下自己的小小心得供各位參考，不要認為這個行業投資少就進來，我看太多花40~50萬買個工作做的人太多了，更不幸的還有每個月還倒貼出去的。

加盟開早餐店成本與獲利實務經驗談: 
開西式早餐店獲利關鍵

西式早餐店我們家是從營業時間(非假日)從5點半開店到11點半關店，一大早有要上學早起的高中生，接著就是接送中小學生的家長和學生，再來一波消費顧客群就是上班族，最後是業務及家庭主婦，這以後就沒一波一波的消費人潮了，雨天生意比較不好，差別約在差2成至3成，也有淡旺季之分，冬天是淡季，夏天是旺季，差別約在1成至2成，人力調配運用是利潤多寡的關鍵所在，也是經營早餐店的一大學問。

西式早餐店工作內容:我們家開的西式早餐店每天供應的三明治必須一大早開店就要現做好，熱飲也是當天一大早開店就要煮好，才會新鮮和賣相佳，營業結束前後，打掃店內約要一個小時以上，下午要記帳和準備明天食材約要二個小時以上 。

西式早餐店(非假日)用餐時間集中，若沒3個人以上服務品質就很難有競爭力，人少供餐慢，客人自然就流失。 開西式早餐店人事成本佔很高的比率，利潤不多，業績好壞人是佔最大關鍵因素基本上西式早餐店(非假日)若以營業額估6000~7000/天(2名正職+1名計時)， 7000~10000/天 4名(3名正職+1名計時或是2名正職+3名計時) ，10000~13000/天 5名(3名正職+3名計時或是3名正職+2名計時) ，若正職每個人員都是熟手(都會煎台，烤台，櫃台，後勤等工作)，就有可能省略一名計時人員。

 

加盟開早餐店成本與獲利實務經驗談:
西式早餐店開業成本及所須設備有那些

一般來說頂一家或自己開一家單純的西式早餐店的開辦費〈含設備+第一次進貨〉差不多為20-35萬不等，金額會因為設備的選擇而有所差異。

必要設備須，
1.烤麵包機(有傳統型及有輸送帶的自動型)、鐵板檯(漢堡、焙根用的)、封口機、烤箱、果汁機、悶鍋、四門商業用冰箱、桌椅、工作檯、飲料檯及五金部分(如鍋子、鏟子、桶子、盤子、刀子等五金器具。

選要設備須，
1.油炸鍋因為早餐店的食品多屬半熟品用煎的也是會熟、
2. 製冰機(可以買市面上批發衛生冰塊一大包才20元上下)、
3. 研磨咖啡機(如果不賣咖啡就可以省略)。

西式早餐店平均來說每月營業額食材成本約在40%，人事成本約在20-25%，房租及水電瓦斯管銷成本約在20%，另外耗損及攤提折舊約佔5%。西式早餐店最簡單的淨利算法， 營業額乘以10%就是淨利，也就是淨利約在一成左右。

加盟開早餐店成本與獲利實務經驗談:
早餐店成本與獲利探討

早餐店的的利潤毛利約在七成，還要再扣房租人事雜費如瓦斯水電，才是你實賺的，
其中以房租人事和二項為店家可節省的獲利，
租店做早餐，要早起所以找店面地點最好離住家越近越好，
不然寒冷冬天下雨睡眠不足等不定因素，會使你很容易感冒或沒衝力，除非你假日生意反而好的早餐店，不然店面不需太大大部份是外帶可節省房租；人事一家店平均要3個人才忙得過來，如果你自己下去做，就要再請2個員工，時間上可做控制調整以降低人事薪資費用；
大概就是這樣了！

早餐店毛利約在40%~60%，物價上漲使毛利往下調整1~2成

我是做早餐店，店面地點開在大學對面店租3萬，因為早餐店毛利約在40%~60%，影響成本最大的是店租與人事成本，在6~9點消費尖峰時段須要3個人手(一名掌廚、一名製作、一名點餐與結帳)，所以一般純西式速食早餐店的租金建議不要超過35000元，如超過35000元租金負擔高投資報酬率會降低，風險也會增高。
近來物價上漲，瓦斯、沙拉油、糖、麵包、奶精、蛋全都漲價，導致早餐店毛利往下調整1~2成，再加上經濟不景氣客人為省錢，專挑較便宜的買，有時連飲料都省了，收入變少，再加上競爭激烈下怕生意受影響不敢漲價，而成本不斷增加，幾乎快撐不下去了。

一般西式早餐店租要租多少才會划算

一般生意還可以的西式早餐店
營業額大概在 6000元以上
我們以稍高一點7000計算
7000元/40元(平均一人的客單價消費額為40)=175人
等於每天至少要有175人次來店跟你消費
早餐營業時間短大都集中在6-9點3個小時內
平均每小時要有58.3個人來買
在這3個小時內平均每1分鐘左右就要完成一人次交易

7000元x0.4(食材成本毛利佔40%)=2800
7000-2800=4200元
4200X30(一個月的營業天數)=126000元
20000 水電和所有其他雜資開銷
員工2個 一個1萬7計 35000
全部統計
126000 - 20000 -35000 =71000(這不計你個人的薪資，租金及每月開辦費用攤還)
你一個月有7.1萬的營獲利
假設開辦早餐店總費用為30萬
以二年回本為計一個月要攤2.5萬
7.1萬-2.5萬=4.6萬(這不計你個人的薪資，租金)
如你老板一個人薪資1萬6計(低於最低基本薪資)
4.6萬-1.6萬=3萬(這不計租金)　

頂讓一間西式速食早餐店如何評估其收益

要頂讓一間西式速食早餐店如何評估其收益，
依早餐店成本與獲利，一般生意還可以的西式速食早餐店，
每日營業額起碼要在 6000元以上。
6000元x40%(目前早餐食材成本毛利約在35-40%左右，以較高40%計)=2400
6000-2400=3600元
3600X30(一個月營業天數)=108000元 (這是還沒扣除租金、員工新資、水電和所有其他雜資開銷及每月開辦費用攤還的一個月營業額)。

以日營收6000的早餐店為準，
6000元/40元(現都會區早餐平均一人的客單價消費額約為40元)=150人
等於每天至少要有150人次來店消費。

顧客購買早餐時間大都集中在6-9點3個小時內，
150人/3小時 平均每小時要有50個人來買
也就是說3個小時內平均每1分鐘左右要完成一人份交易。

頂讓店 創業前你可要自己仔細算一算要讓店的來店人頭數4和租金高低，評估能不能賺到錢。

早餐店所需人力需求

一般早餐店為減少所需人力需求及節省客人等待的時間，以便在消費尖峰時段可快速足夠的人手去做餐點，每天開店前可先準備好下列食材(研煮豆漿、飲料，製做三明治、飯糰..等)。

一般早餐店最基本的所需人員數必須要有兩個孰手(有早餐經驗)相互搭配，然一般早餐店最常見的是三個人(夫妻檔、情侶檔，及雇用一名助手最為常見)。早餐店所提供餐點種類越多的店家，所需人力就越多，時薪人員的行情還是要視各地競爭及經營管理而定，賣早餐是門學問，一定要不斷觀察客戶消費動態和需求，且不斷做經營上的調整，生意才能持續興旺。

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開放加盟創建品牌行銷實務經驗談-了解消費者心理採取帶路雞促銷法-開店創業加盟知識庫

了解消費者心理的連鎖業者會採取帶路雞促銷法

大家都心知肚明，消費行為無法在短時間內完全復甦，各行各業的價格戰也會越演越烈。所以誰能最快地適應市場的變化發展，誰就能賺到錢。 
了解消費者心理的開店業者會採取「帶路雞促銷法」，選擇利潤較低銷路不錯的幾樣商品或服務，定出遠低於市場的價格，以吸引顧客上門，一旦消費者上門就可能購買其他周邊的商品或服務。 

便利商店曾舉辦一項購物滿77元送Hello Kitty磁鐵的全民運動，其實Hello Kitty磁鐵也就是扮演『帶路雞』的角色，吸引消費者到店消費，賺取其他產品利潤的角色，便利商店業者是組合許多不同商品，如飲料買4送1或買便當送飲料等組合銷售方式，鼓勵顧客消費到可以拿到贈品的金額，成功包裝在促銷活動裡。

阿甘創業加盟網藉此提醒創業者、開店商家，特別是加盟連鎖餐飲業者，餐飲業進入門檻不高，但開放加盟後要如何維持並持續吸引消費者，才是從事開放加盟連鎖業者， 應仔細思考的重點。「帶路雞」可挑起消費者「非買不可，不買可惜」的消費慾望，可增加來客率。但要提高整體營業獲利，還是要有週邊配套銷售措施，才能有效提升營業額，如只是單純採取「帶路雞促銷法」，所提升營業額效果可能有限。



以下 加盟連鎖企業如何 開店優惠促銷方案要如何做實務經驗談
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海底撈不禁帶外食沒低消不限時間葫蘆裡賣什麼藥？

海底撈發跡於大陸，自2015年進入台灣市場，對國內餐飲界投下一顆震撼彈 ！！

海底撈火鍋 HaidilaoTaiwan 臉書 (FACEBOOK)於106年12月12日貼文

親愛的撈友們！
從今天開始預訂包廂座位沒有低消囉！不論家庭團聚、公司餐宴、生日慶祝、姊妹約會⋯還是即將到來的聖誕節交換禮物趴，需要有個專屬用餐空間的朋友們，都快快來預約吧！#先搶先贏喔
還有還有！！台灣各店全面開放大家帶著自己喜歡的「食材」來「加好料」，您的火鍋獨門吃法是什麼呢？（不論是食物、酒水通通都可以帶喔）

發問：如果我想帶店內已經有賣的食材可以嗎？
 #當然可以

發問：若自己帶食材會另外收費嗎？
#當然不會

海底撈葫蘆裡倒底賣什麼藥？

台灣海底撈的生意本來就好，旺季行銷策略上應以「提高客單價」以衝高營收為主，海底撈卻逆向思考，不僅挑戰台灣餐飲業潛規則「禁帶外食」，而且還反推出火鍋餐飲淡季才需的行銷策略「衝高來客數」，預約包廂沒有低消限制，不限用餐時間，真的讓大多數餐飲業者猜不透搞不懂海底撈要賺什麼？為什麼玩這麼大？葫蘆裡到底賣什麼藥？

火鍋連鎖餐飲同業有的認為這只是一短期行銷手法，有的認為氣海底撈破壞行規，更多業者的擔心是海底撈此做法將慣壞客人，萬一客人都要求比照辦理，沒有低消、不限制用餐時間、不收開瓶費，客人自己帶食材上門，業者又不得另外收費，可能將因此需面臨一場苦戰，甚至是關門大吉的命運。

阿甘創業加盟網藉此提醒創業者、開店商家，特別是加盟連鎖餐飲業者， 「為什麼海底撈可以，你就不行？」，如果你還是停留在「做生意應是將本求利」，不懂海底撈要賺什麼？為什麼玩這麼大？想想海底撈下這帖「破壞創新藥」是不是的確讓大眾消費者「很有感」的策略，也在台灣餐飲業、媒體業和大眾消費者間創造出一位難求及熱門最夯的餐飲話題，所創造出的品牌形象和行銷效益有多大，是不是很值得！！

 
加盟連鎖企業如何開店優惠促銷方案要如何做實務經驗談: 
如何才能吸引顧客上門消費做出跟其他店家不同的氣勢跟氛圍，才能吸引顧客上門買飲料！

譬如開在大學院校旁的冷飲茶飲料冰店，客人大多數應該是學生，業者就可向學生探聽一下學校最近有那些活動，適時的推出優惠促銷活動，例如考試期間大約是幾號，在考試前幾天辦個學生考試促銷活動，挑一兩樣對學生健康有益、可提神醒腦 K書的飲料或是學生比較常點的飲料做特價促銷，也可設計成套餐做特價促銷，學生一來喜愛便宜，二來對考試有益，學生來店消費意願當然會提高許多。
 
阿甘創業加盟網提醒冷飲茶飲料冰店開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，每次促銷銷售成果一定要記錄下來，從中瞭解當地消費者的消費習性，也能了解店內那種產品最受大眾歡迎與那種產品獲利最高，跟了解哪種行銷方式最能被當地消費者接受，做為改進促銷活動或者日後促銷推廣的寶貴參考資料。

加盟連鎖企業如何開店優惠促銷方案要如何做實務經驗談:
開店促銷方案要如何做?

舉飲料店為例，飲料店常用買五送一，集點，....等等促銷方案，會因銷售的對象不同效果就不同，所以要看你開店地點主要銷售的對象是誰，再決定要如何做才行，不然也是浪費資源。

如果說開店地點主要銷售的對象是以中小學生為主:
 他們消費特性是 
   1.常點飲料是珍珠奶茶，可樂......等 ，
   2.消費價格約在15~30元之間
   3.消費較固定不易更換店家
  所以你要針對他們消費能力習慣和喜愛去擬出促銷方案
  譬如，針對珍珠奶茶和可樂提供集點贈送或優惠促銷，畢境飲料成本低毛利高， 以價格來留住他們，他們就會時常光顧你的店!
如果說開店地點主要銷售的對象大專學生為主:
 他們消費特性是 
   1.飲料好不好喝和服務態度是其主要購買考量 ，
   2.消費價格約在20~40元之間
   3.員工的服務態度在這消費層最為重要
 譬如，能聘請到具笑容的俊男美女看店，如果你要想辦法和他們打成一片，多和顧客們哈拉 ，他們就會時常光顧你的店!



加盟連鎖企業如何開店優惠促銷方案要如何做實務經驗談:

行銷專家曾說過，促銷越來越像是“雞肋”，食之無味，棄之可惜。但加盟體系實務運作上不做促銷，只是坐以待斃，連雞骨頭也會沒得啃。

阿甘創業加盟網提醒加盟體系在擬定促銷活動方案時，籌備規劃上有幾項重點必須先考慮好：
1、加盟體系籌備促銷前，一定要對消費者的需求進行調研，促銷目的是要形象品牌加分還是銷售促進，定位有無準確，促銷主題有無鮮明，才能找出最佳的促銷方案。
2、加盟體系的促銷方案，除了事前周密精心規劃，還要對加盟體系各加盟分店進行詳盡的促銷方案及細節解說，把促銷活動重點所在目的和主旨深入到每一個人心中。
3、確定加盟體系促銷期間和推出時間，再好的策劃也要把握好時機，時間長短最好控制在一至二周內完成。
4、營造好加盟體系促銷現場氛圍，pop海報要出彩且要與促銷主題相搭配，挑選音樂要恰到好處，才能達到營造氣氛，刺激顧客的購買慾，增高營業額。
5、加盟體系的促銷方案，特別是在做銷售促進，若能搭配一恰當的銷售目標和激勵員工方案，這樣的加盟體系促銷方案成功機率會越高。
6、控制好加盟體系促銷成本，特別是在做讓利促銷前，一定要做好預算，這點很重要。
7、加盟體系促銷期間，貨源和贈品要準備充足，若有贈送禮品最好是實用的必需品
8、促銷結果要檢討總結，為下次加盟體系促銷活動積累成功經驗。
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請問加盟、經銷、代理此3種創業之差別-創業加盟營運知識庫

 加盟(Franchises)、代理(Agent)、經銷(Distributor)三種大致區分：

加盟(Franchises)：加盟者給付加盟權利金後，取得加盟授權，必須按照總公司制定的CIS(企業識別系統)與營運規則包括 店面裝潢風格、員工訓練、商品陳列、商品項目、招牌、促銷利潤分享...等都要按照CIS(企業識別系統)與營運規則來經營開店。

代理(Agent)：代理者給付代理權利金後，取得代理授權，就可代替該公司執行授權業務，例如代理知名品牌的產品在台灣的經營銷售權。其CIS(企業識別系統)、商品空間、銷售規則都大多由代理商自行制定。就算有人找到原廠商，原廠商也會請他找當地代理商批進貨，不然會影響雙方所簽立之合約。代理難在談定代理權，以及在未知能賣出多少商品下，就得給付代理權利金。

經銷(Distributor)：經銷者取得經銷授權後，就要負責販售或鋪貨銷售等業務，其銷售規則或CIS(企業識別系統)常是由原供應商(代理商)所制定。簡單地說，代理商是經銷商的上游，經銷商是代理商的下游。

  更多如何爭取經銷代理權經驗談及代理商經銷商之差別&開放加盟成立加盟連鎖總部
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新莊鴻金寶商圈美容SPA(頂讓)	捷運西門站 美甲店(頂讓)	北市晴光商圈 美甲店(頂讓)	台南市中心 美容館(頂讓)	近頂溪捷運站 美容spa館(頂讓)	中市南屯區 美容妝品店(頂讓)
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成立加盟經銷代理連鎖總部前須具備下列幾個要點：

1.商品在市面上起碼要經營超過一年以上，且銷售量是正成長。

2.起碼要有三家以上直營分店經營管理經驗且都要是具備獲利能力的分店才行。

3.本身之關鍵技術產品能夠做轉移，且是以SOP經營管理標準作業手冊模式，簡單化Simplification/專業化Specification/標準化Standardization建構各種作業流程，作業程序能快速複製讓開店夥伴亦能在最短時間上手經營。

4.經營者清楚瞭解本身市場定位所在及核心價值所在，亦瞭解自己商品的競爭優劣勢和產業發展前景。

5.建立後勤支援系統，提供加盟分店各項後勤支援(行銷、配送、經營管理)。

6.開放加盟範圍區域要考量本身配送和輔導管理能力範圍，都能順利銜接。

7.關鍵品技術控管或關鍵物料控管還是兩者皆有以保護加盟體系未來經營權。

8.原物料採買約束要思考完善(管制原物料限制採買項目、原物料開放給加盟分店自由採買項目)。

9.商標所有權已有註冊或正在申請中。

10.訂出加盟條件：準備資金、投入所須人力、地點要求、營業時間、可負擔租金能力）除了開店成本外租押金及其他的人事、生財器具設備費用等等皆要清楚瞭解，才能估算出真正所需創業總資金及人力。

11. 訂出篩選加盟經銷代理夥伴條件(經營管理約束是否能配合苟同、資金是否足夠、經營理念是否相同)。

12.建立完善的單店作業流程(規劃制定「加盟連鎖開店標準作業流程表」內容至少應包括「加盟分店籌備進度表」、「商圈店點評估表」 、「店面裝潢流程表」、「生財器具設備一覽表」、「教育訓練進度表」，讓加盟開店創業者能按步就般完成展店所有步驟)。

最後， 阿甘創業加盟網提醒有意成立成立加盟經銷代理連鎖總部的業者必須瞭解，開放經銷代理加盟前的事前規劃及正確觀念，絕對可大幅強化加盟連鎖體系的體質，提昇成本率，才會使加盟經銷連鎖連鎖體系發展越來越健全。

有前途加盟品牌會嚴格做好加盟者篩選

加盟總部和加盟開店創業者彼此之間的關係，不應只是加盟開店創業者付加盟權力金，掛上相同品牌看板招牌，買來相同的原物料，然後就自己賣自己的分離關係。加盟總部和加盟開店創業者應該是專業分工的合作關係，加盟總部和加盟開店創業者彼此分別盡其責任義務，加盟總部應做好後勤支援，透過經濟規模批進購買原物料，降低加盟者取得成本、負責品牌行銷推廣、創新研發新商品、引進新設備和培訓人才，而加盟者則是做好前線作戰的工作，用心經營商圈，加盟總部後勤支援前線加盟者，努力創造良好的消費口碑，雙方共享利益分享成果。

加盟既是一種共享利益分享成果的商業模式，因此有前途的加盟品牌，就知道要嚴格做好加盟者篩選工作，加盟總部篩選加盟者，除要備有充足的創業資金(開店創業所需資金外加上周轉金)外，加盟者本身還應具服務熱忱、對這個行業有高度興趣、家人支持度，以及與加盟總部之間配合度，都應列入篩選加盟者適不適合加入加盟體系的評估重點。

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加盟經銷代理連鎖業如何保護陣店之寶獨門配方    開店商家特別是加盟連鎖餐飲業的獨門「配方」或「製程」，往往被視為陣店之寶，理應受營業秘密保護，但以99年新加坡Awfully Chocolate巧克力公司指控黃湘怡經營巧克力蛋糕店洩漏營業秘密及涉嫌違反競業禁止一案，「洩漏營業秘密」遭法院駁回判例，顯示除非「配方」或「製程」具有相當獨特性，要不，若經有心人加以改進「配方」或「製程」，則獨門「配方」或「製程」未必能有效受營業秘密法保護。 新加坡籍女歌手黃湘怡經營巧克力蛋糕店，被新加坡Awfully Chocolate巧克力公司指控短報營收少付權利金，及把原加盟店改名稱同樣是銷售巧克力蛋糕等商品，涉嫌違反競業禁止一案；Awfully Chocolate共請求四百六十七萬多元，請求賠償內容如下，權利金五十萬元、查帳費一百四十一萬多元、貨款兩百零六萬多元、違約停止加盟店經營十萬元、洩漏營業秘密十萬元及違反競業禁止義務五十萬元。 調查資料顯示2006年新加坡籍女歌手黃湘怡與Awfully Chocolate簽署加盟契約，Awfully Chocolate公司授權黑伊在台開設Awfully Chocolate巧克力蛋糕專賣店，合約內約定每月提供營業額百分之十五權利金；因此判定四家門市是原加盟Awfully Chocolate門市，黃湘怡一方所主張改新名稱是自行開發品牌Black as Chocolate，違反競業禁止規定，確定應賠五十萬元；擅自約停止臺北市天母、八德加盟分店的營業，造成Awfully Chocolate公司損害，確定應賠十萬元；黑伊公司少付權利金及部分貨款部份，確定應賠兩百零六萬多元；共賠三百一十六萬多元，但臺北地院法官認定黃湘怡一方主張，並未洩漏營業秘密給他人；完全依約給付權利金，並無短報或積欠Awfully Chocolate款項行為，Awfully Chocolate無權請求查帳等費用方面，因此駁回查帳費一百四十一萬多元及洩漏營業秘密部分十萬元。在扣除 Awfully Chocolate需負責的鍋具延遲送抵損害七萬元及蛋糕粉品質不佳或過期損害合計共一百三十四萬餘元後，黃湘怡及黑伊天使公司，應共同賠償Awfully Chocolate公司一百七十四萬餘元。

加盟經銷代理成功擴張市場規模的關鍵祕訣 

有一知名加盟經銷代理連鎖體系分析其能在短短幾年快速擴店搶下市佔率第一的成功因素，除選點策略正確及產品有特色外，還有一最重要因素慎選過濾加盟經銷代理連鎖夥伴之故。

挑選加盟經銷代理夥伴的關鍵祕訣，就是要懂人性運用人性，最好挑選樂觀親和力強和配合度高者，另外要去瞭解創業者的創業背景，和投入創業原因。一般來說，只許成功不許失敗的加盟開店創業者，他們比較會有破釜沈舟的決心，傾全力去經營，加盟經銷代理創業成功率就比較高許多，就列入考量。若創業者只負責投資不親自經營，大多數只是一時興起或是只想坐享其成，不是自己跳下去去做 ，創業成功率就比較低許多，就不列入考量。

 有意從事代理經銷商業者應知

對銷售業者來說取得品牌授權代理經銷後除了販賣商品外，發展空間會比較寬廣，營業發展型態也會比較多樣化，可找的銷貨鋪貨通路有區域經銷商、批發商、精品店、委託行、自有通路(專櫃或專賣店)及機關團體等等下游通路。

以往一好產品上市再加上品牌效應，往往都可叫好又叫座。然而現今社會資源過剩，供過於求下成為買方市場，產品要能賣的好，產品的設計規劃相當重要外，讓消費者有感覺也是非常重要的事，像現在很多代理經銷業者會用「說故事」讓產品與消費者建立感情，行銷產品，也有業者推贈品、試用品，也就是要讓產品與消費者建立感情之故。

因此阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，代理經銷商的角色不僅僅是銷售商品，還要幫產品、區分屬性找好市場定位，加上下游鋪貨通路規劃工作外，並且還要花錢花心思替產品包裝行銷宣傳，這都須需耗資耗時耗力。這一狀況在爭取品牌代理經銷權時，有意從事代理經銷商業者應事先列入評估考量。

更多如何爭取經銷代理權經驗談及代理商經銷商之差別 &開放加盟成立加盟連鎖總部
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 加盟總(部)公司營運S.O.P-加盟連鎖企業餐飲業店面裝潢設計規畫實務經驗談-開店創業加盟知識庫

加盟連鎖企業餐廳廚房裝潢設計規劃應知

不管餐廳廚房大小，餐飲業廚房製做皆有一定的操作流程，而每個環結必須要能緊緊相扣，如果規劃妥當就能降低作業所需的時間及減少人力上的浪費。

餐廳廚房照明設施，為避免不必要的意外事件發生，照明最好在110燭光以上，而屬於檢查檢驗作業區，照明最好保持在500燭光以上，且照明燈具應避免在操作動線上為佳，但如果位於操作動線上為佳，應加上護罩， 以避免燈管破裂及安全衛生出問題等情形發生。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家特別是加盟連鎖業者，餐廳廚房走道動線上應預留150~180CM 寬度，而附屬走道可以在 75CM~90CM，因人們臂膀的跨距在75CM之間，為考慮人們移動及貨物搬運的方便性，廚房走道動線上至少應有75CM 寬度以上為佳，動線交叉或迴旋處最好要有130CM以上。　

以下 加盟連鎖企業店面裝潢設計規畫實務經驗談
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餐飲業吧台如何規劃最適當

一家咖啡店、茶飲店或早餐店店內的氣氛好不好，主要的決定關鍵就在於店面設計的風格與動線規劃；而一間咖啡店、茶飲店或早餐店店裡最重要的地點，就是吧台，一個規劃完善的吧台，方便店員作業，也方便顧客與店員間的互動溝通，絕對對你日後的生意會有助益的。

一般的咖啡店、茶飲店或早餐店都會用到吧台，吧台製作可採用木作吧台結合不銹鋼，簡單又實用，更重要的是耐用不易毀損；如果要增加其格調質感，可在吧台桌面上加放一塊大理石板，如此就可既美觀實用又具質感。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家特別是加盟連鎖業者，吧台規劃製作時，除基本上會具有櫥物櫃、洗滌槽及許多預留管線孔外。應先將要放置的電氣設備及進出水管及設備空間先規劃出來，如有請設計師設計應告知設計師需求、設備及可能尺寸，才不會日後發生吧台規劃空間不夠放設備或者是傾斜度不足，造成排水困難等問題。
 

加盟連鎖企業店面裝潢設計規畫實務經驗談: 
餐飲收銀櫃檯在規劃設計上應注意事項

一間感覺不舒服的餐飲店面只會讓客人無法久待不下去，一間顧客動線設計不佳的店面只會讓銷售額降低，一間工作動線設計不佳的店面只會讓你和員工工作效慮降低，這道理相信許多尚未開店創業者也都能瞭解。然而有些餐飲店家缺乏經驗所以在設計櫃檯收銀點時，設計規劃不當，造成阻擋顧客入店的反效果。

餐飲收銀在規劃設計上，須考量顧客在店內動線的安排必須考慮流動連貫性，如設有櫃檯收銀，櫃檯儘可能設計於店出入口的左側，引導顧客動線往右走，且可避免在收銀台結帳的顧客與入店顧客動線相衝突。櫃檯高度不能太高或太低，高櫃檯會造成顧客不方便性及作業速度減慢，低櫃檯讓客戶感覺較有親切感但缺乏隱密性。 

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家特別是加盟連鎖業者，若店內空間寬敞，由於店內走道寬度夠，餐飲店內整體顧客動線規劃要由右方向左方移動，且宜採大圓(四方)或橢圓(長方)環繞為最佳。 若店面是屬於長條型由於店內走道寬度不夠，櫃檯收銀設計就不妨內縮一些，在入口處留一緩衝區。

加盟連鎖企業店面裝潢設計規畫實務經驗談:
餐飲業廚房動線規劃易影響工作效率和出餐速度

餐飲業廚房動線規劃順暢與否，易影響工作效率和出餐速度 。一般餐飲廚房的烹調順序為：(1)從冰箱/冷凍櫃中取出食物 (2)洗滌 (3)刀切料理 (4)蒸煮炒炸 (5)將料理好食物端至出餐處。

基本上不論是一字型、L字型或ㄇ字型都應該照這順序排列，所以餐飲店家廚房動線規劃最好依上列順序由左往右配置調理台、水槽和瓦斯爐位置，冰箱/冷凍櫃、備菜區、清洗區、調理區、烹調區、出餐區這樣排列最為順暢最有工作效率。

其中調理區會配放一些設備和設施如動線設計妥善(由左往右，但如是慣用左手就要相反)，可有效提高員工的工作效率，提高出餐速度。

加盟連鎖企業店面裝潢設計規畫實務經驗談:
開放式廚房吸客效果強

現在的消費者，比較喜歡透明玻璃開放式廚房，這樣可從店內看到廚房裏面，視野一覽無遺。消費顧客看到菜色烹調製作的全過程或部份過程，不僅在用餐衛生及安全上更為放心，也能達到滿足消費顧客的好奇心態，增加客人食慾刺激消費，增加客單價的成效。

因此餐飲店在設計餐飲店為招徠顧客，門口的阻礙當然是愈少愈好，這樣才能跟顧客的距離拉得愈近，在規劃安排上應將會擋住視線的東西，像盆景、櫥櫃等東西，一律挪移到不遮蔽視線的其它位置，宣傳pop海報則可在透明玻璃腰部以下位置，務求能讓消費顧客坐在店內，就能清楚的看到廚房的運作狀況。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家特別是加盟連鎖業者，在經營策略規劃時，若能規劃讓廚師參與推銷，對不同需求的客人進行不同菜式講解，直接回答消費顧客對菜色的味道、做法、等方面的問題，且帶有表演性的動作，取悅客人、炒熱店內氣氛，當然吸引客人的效果又會更強。

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「話題行銷」（Buzz Marketing）理想題材來源-開店創業加盟知識庫

「話題行銷」（Buzz Marketing）的理想題材來源

聳動的「話題」，會讓人們很想要一探究竟，這到底是怎麼一回事？這就是近來頗為盛行的「話題行銷」（Buzz Marketing）。話題行銷相對其他行銷手法成本較低廉、且較能打動年輕族群的心，進而刺激來店消費的行銷手法，似乎成了業界的行銷新寵。

透過話題性的創造，讓消費大眾去談論這個「話題」，人們會談論它，就表示此「話題」訊息已經被某些人們所接收但感知到了，這些人再透過各式各樣媒體一傳十、十傳百地把這「話題」訊息給散播出去，挑起更多人對於這「話題」的興趣，拓展潛在的消費顧客。

如何創造引人探討的話題，要創造引人探討的話題事前，要充分的了解主要消費族群的喜好、習性，設計出迎合他們口味的「話題」。建議可使用具有聳動爭議性或者是碰觸禁忌性的主題，這些具有爭議性或是可產生獨特感受的「話題」，可引出大家去談論、爭辯他，都是「話題行銷」（Buzz Marketing）的理想題材。但「話題」不宜太過前衛、話題易讓其他人產生誤解、具有歧視性或攻擊性話題等等都是要特別避免的，以免成效不彰，甚至造成反效果。

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以下 特殊話題促銷實務經驗談
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特殊話題促銷實務經驗談(2) 「八點乾杯送飲料」話題行銷 市場實務運作上，必須透過行銷推廣手法，創造話題或者是商品本身具有其獨特性， 或是創造別家店所沒有的附加價值，提供吸引顧客上門的誘因，才能吸引消費者上門消費提高成交率，並增加回客率(customer retention)。 特殊話題成功案例有「八點乾杯送飲料」，乾杯的店員，晚上八點一到，會手拿鍋鏟敲打平底鍋，起鬨，讓全場客人一起乾杯，乾杯的客人即送一杯啤酒。這個特殊話題經傳開後，回客率(customer retention)大幅增加，讓營業業績猛然成長數十倍之多。 在需求多於供給的時代，開店商家只要把貨放上去，就可順利賣掉，然現在各行各業商品皆供給過剩，早已轉變成供給多於需求的時代。不論是實體和虛擬網路商店要在一同異業競爭十分激烈市場下，打開一市場，開店商家必須擁有「獨有的經營特色」，讓商品或服務具有差異化來區隔市場，才能吸引顧客注意，找到「藍海」創造出商機。

特殊話題促銷實務經驗談(3)星座及算命話題行銷 星座及算命話題熱度始終不墜，尤其在景氣不佳時，不僅學生族群熱衷，連上班族失業族也非常感興趣，有一餐飲業者抓住此話題商機，推出一系列的星座餐，針對每一星座所具有的特性，每個月巧妙設計出每一星座的料理飲食。因所提供料理飲食內容富變化性且又具話題性，頗能吸引好奇者的嘗鮮心態 ，故受到許多消費者的熱愛，當然也給該餐廳的主餐及其他飲食帶來許多相關商機。 阿甘創業加盟網建議開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，可觀察日常生活所喜愛事務或流行趨勢，是不是可以和目前所經營店面做一適當的結合，以製造話題來達成推廣促銷的目的，另外應常思考店面經營是不是可以進一步精緻化，以增加附加價值，創造出更多的經營利潤空間。

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特殊話題促銷實務經驗談(4)巨無霸蔥油餅話題行銷

小吃蔥油餅一張要價800元，是不是貴的讓你瞠目結舌，這還是號稱全台最巨無霸的蔥油餅，您想吃嗎?要吃，還不一定吃得到，因為堅持古法炭火料理，製作過程得靠老師傅早已絕跡的宮廷手工麵點功夫，經炭火慢烙4、5個小時，耗工費時，因此店家每天只能限量賣3張巨無霸蔥油餅，一張巨無霸蔥油餅售價賣800元需3天前預定才有。
巨無霸的蔥油餅直徑30公分大小如大比薩一樣，表皮看起來黃金酥脆，內層由8層麵皮所組成，共2.5公分厚的麵皮加頂級蔥料2.5斤。號稱全台最巨無霸的蔥油餅，深深吸引老饕和好奇想嚐鮮的客人來店捧場，宣傳效果十足，早已成為店內吸客上門最有特色的招牌菜。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，「巨無霸」話題行銷的確會比較容易引起廣大的迴響和煤體注意，然記得，「巨無霸蔥油餅」話題之所以發威，自然和行銷、宣傳脫不了關係。因此開店商家若有意要實施話題行銷，主題話題絕對要跟商品最吸引人的本質有關才行。

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賣炸雞排店擺攤實務經驗談-加盟開店賣雞排輕鬆又好賺是真的嗎-開店創業加盟知識庫
 

炸雞排到底要 怎麼挑選品牌加盟

加盟擺個雞排攤開個雞排店賣炸雞排，市面上據統計消費者買雞排，優先考慮前三名是這樣決定1.口感 2.地點 3.服務品質 。

1.口感
雞排「醃得入不入味、現炸、肉嫩不嫩、口味多選擇、品牌老店、雞排份量肉厚的程度、又酥又脆的外皮多變沾粉、醬汁...等」？到底要選哪一家加盟雞排，但不管那一家品牌其配方根本不會告訴你，源頭還是要被人掐著脖子。

2.地點
目前市面上絕大多數的炸雞排加盟店經營者只需提供一店址，其餘的雞排設備、原材料、技術培訓等，品牌總部都會提供提供。 要看地點客層來決定品牌， 不同的產品和品牌因對市場定位不同，對店點的要求也不盡相同。因此找對品牌很重要，找到適合該品牌市場定位的店點開店，是創業成敗很重要的因素，所以如已經找好店點，加盟最好要選擇最適合其店點市場定位的品牌加盟。在店點 選擇上，基本必須要仔細研究該地市場的消費者的需求，考慮其交通便利性，最好挑學生進出頻繁的點上，不然生意會不好做喔。

3.服務品質
重點是乾淨快速有效率不能讓顧客等太久，炸手不能看起來髒髒的，油耗味很重，服務態度高姿態擺臭臉，這可都是會被消費者列入黑名單內，絕對不能誤入的禁區。

總之，擺個雞排攤開個雞排店賣炸雞排沒有這麼難 ，但也沒有想像中的那麼輕鬆 ，營業前每天得先花很長時間備料、營業、營業後整理環境 ，很多有餐飲創業經驗的人特別是加盟創業者都知道，自己創品牌和加盟二者相比，不加盟似乎可省很多錢！ 加盟有知名度炸雞排品牌店對市場消費者接受度當然會有影響外，還可有效率地縮減營業前後的備料及整理時間與營業中的產出效率，譬如不用剪雞排再炸，或是花枝丸不用切開再來炸，但 如加盟有些品牌只是要賣你原物料，烹調技術大同小異，對加盟主的教育及品牌行銷支援也不做的，加盟此類絕對不划算 ，另外淨利如果沒有超過25％以上，那也不值得加盟了。

加盟雞排店經驗談開店創業千萬不要只看表面 

有人以為 ，人總還是要吃、要喝，所以景氣再不好，餐飲業尤其是小吃店攤是最易於創業的。然不論那一家加盟總部沒一家敢跟你保證加盟後一定會獲利賺錢，所以在加盟前還是對要加盟的事業深入瞭解一番才行，千萬不要只觀察完全都不了解，或是聽人說好賺，就花錢投資加盟下去。 舉加盟一家炸雞小吃店為例，平均一個月營業額要多少，才會有錢賺 ?

常常看到雞排店外有等待要買的排隊人潮，生意看似很好，但是你想一下，一間雞排店店內，擺一臺油炸機，最多可以同時炸四片雞排，一人炸一人包裝結帳，所以一間雞排店店內，最少需要2個人力才能完成，一片雞排平均獲利約12~15元，但一片雞排至少要炸 3~4分鐘，也就是說最快每一分鐘可拿起一片炸好的雞排 。若超過5人同時來店，一人買一塊的話，至少就要在雞排店店內等候5分鐘以上，才能拿到雞排，因此你看到有人在排隊等候是很正常的，如果沒看到雞排店生意應該不好才對。

加盟開店創業千萬不要只看表面，而是要好好的深入瞭解一番，看清背後到底有無玄機，在決定要不要加盟，錢真的很難賺 !

以下 開炸雞排店攤實務經驗談 --由阿甘創業加盟網(餐飲創業市集&加盟網&頂讓網)相關經營經驗及知識 提供 

開炸雞排店攤經驗談(一)
加盟開店賣雞排輕鬆又好賺是真的嗎！ 

 加盟賣雞排，看起來很簡單很好賺，不就把雞排偷進油炸鍋，時間一到撈起雞排，再撒上胡椒粉裝進紙袋裡，接著就是錢錢入袋而已。

我原本是一般上班族，當初花50萬元加盟雞排店，原本樂觀認為加盟主半年內就可回本賺回50萬沒什問題，但開幕後卻沒想的這麼好，我們這個夜市商圈內，雞排店攤同業及異業的競爭，且越開越多，走不到幾步就有一家，且因是加盟創業，受限於加盟合約限制只能跟總公司進貨原物料，原物料雞排成本幾乎固定，且比市面採購行情稍高一些，再加上店面租金、人事成本、水電、瓦斯費零零總總成本加一加，一天至少要賣130片雞排才能打平開銷。

至今加盟開雞排店已經1年多，成本東扣西減的利潤所剩不多，萬一那個月天氣炎熱下雨天又多，還要祈求當月打平不要虧本就好，整體來說只要你能吃苦願打拼一定會比上班族有賺頭，但真的不像外界和媒體所說所想像的那麼輕鬆又好賺。

當初我也有評估過要自行開一家賣雞排加飲料的複合雞排店，但最後因開店創業，樣樣都要錢，自己當老闆樣樣都是考驗，自行創業一步錯就很可能讓你沒賺頭，且要開店前要準備的軟硬體真是多又雜要費時費工去投入故取消作罷，改花一筆加盟金，去買開店經驗和油炸雞排脆酥多汁的祕訣，所以加盟創業透過有系統地教育訓練傳授，確實是比自行開業來的風險低和簡單很多，但如果你以為只要花一筆加盟金，請人來看店就等著賺錢數鈔票，萬事就OK沒問題，這錯誤的加盟觀念有很大問題和風險，勸你不要加盟開店創業，加盟創業開店有制度和方法還是要靠你用心做勤勞做努力做，隨時注意顧客及市場動態變化，客戶累積久了才會有好報酬。

開炸雞排店攤經驗談(二)

我是在賣炸雞排，是那種賣整片雞胸肉的業者，不是賣鹽酥雞。先說原物料雞排，我跟大盤商拿雞胸肉 一片成本差不多在３２～３５元，量大應該可以再低一些，另外賣炸雞排醃製裹粉(炸粉)要錢，租金， 瓦斯跟油也要錢 ，若是加盟知名度高的加盟總部每塊肉會多收5元左右但炸雞排賣價也比較高，因此賣一片炸雞排的淨利約在10~20元間(以中間值15計)，做吃的生意扣除所有成本憑良心賺錢三成左右利潤是很合理！一天炸兩百片獲利在三千左右，當然也有人炸更多賣更多片！但也有一天賣不到二十片，一天只賺不到三百的業者。

我跟大盤商閒聊有一共同的認知，賣炸雞排只要按步就班去做去賣，服務態度好的話，的的確確可賺到錢，如果點好人潮多，努力一點不偷懶一個月只休3天，月入7-9萬也是有可能，但做這行是很耗體力，雞胸肉不是買來就直接下去炸，是要經過醃製嫩化和調味處理的，在裹上特殊的粉漿下去油炸，油炸過程吸油煙是很傷身的，每天收攤後衣服身上都會有一股洗不掉的味道。

開雞排店或擺雞排攤，建議花個三個月以上的時間先去雞排店做作看，一來看自己適不適合從事這行，二來也較瞭解炸機排市場及運作方式，對加盟與否也會有較客觀的判斷。

開炸雞排店攤實務經驗談: 
要賣炸雞你要有所心理準備經驗談
你要做炸雞排,你要有所心理準備,
1.炸雞的毛利不高約只有40%左右,這還沒扣除水電瓦斯及人事租金喔。
2.炸雞要長期持續處於油煙當中,辛苦外這對身體也會很不好,特別是在夏天氣炎熱時更是辛苦。
3.基於健康飲食趨勢觀念(少油少糖)光只是做炸雞,營收會很不穩定,所以最好能搭配其他產品一起販售。
4.炸雞地點很重要,點要挑學生進出頻繁的點上,不然生意會不好做喔。 
 開炸雞排店攤實務經驗談:
香酥脆美式脆皮炸雞排製做上有幾個重要技巧

美式脆皮炸雞排常是速食店裡的人氣產品，以特調配方醃漬的雞排，再以混合特調調好的炸粉下去油炸，就可炸出金黃色酥脆的外皮，入口時鮮嫩多汁的口感，吃起來外皮酥香風味絕佳，令人回味無窮。
阿甘創業加盟網提醒開店擺炸雞排攤創業者、經營業者特別是連鎖加盟業者，美式脆皮炸雞排要色香味俱全，製做上有幾個重要技巧 : 雞排要選用現殺的新鮮大塊雞胸肉，且不要切成小塊，才能讓客人享受皮脆多汁的口感。 用人工拍打雞胸肉，咬下去口感會較厚實，機器處理會破壞雞肉組織，咬下去口感會較有鬆散感。 將炸粉混合調好，雞腿放入輕輕裹一層特調炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層特調炸粉，沾多些用手壓實，然後取出抖掉多餘的特調炸粉，這樣炸出來的炸雞外形才會飽滿酥脆。
還有一個很重要的技巧，就是要用中火油溫不能高，然要注意油炸深度約至雞肉一半稍高一點的高度即可，還有溫度不夠的油溫所炸出來的雞排，表皮會吸收過多油脂，雞排會有油膩膩的感覺，慢慢炸出誘人金黃色的美式炸雞。  至於特調配方醃漬配方及混合特調調好的炸粉配方，就要靠你自己去開發研究，為未來生計著想在這就不能透露了。

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