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開行動店面創業實務經驗談-創業族改裝行動餐車擺在夜市實務經驗談
 創業族改裝行動餐車應知知識及實務經驗談-開行動店面創業實務經驗談 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供


在夜市擺行動餐車經驗談

在夜市擺攤十幾年,旁邊攤位曾有擺過賣冷飲的賣豆花的賣滷味的賣蔥油餅的餐車擺在夜市一格位上,也看過行動咖啡車擠一格作業在車上,以下是我個人和這些行動餐車業者空閒時閒聊的經驗。

如果是3噸半的行動餐車擺進去鐵定就要2格攤位以上,租兩三個格子租金可能不低是第一個問題,若要在夜市擺行動餐車的話,你應該有聽過不少店家每月營業額上百萬,但還是每月賠錢,也有業者做越多賠越多的案例,因此成本利潤要先去計算看看划不划算,建議您先到要租的夜市現場走走了解才好,例如同業攤位的攤數、租金價格和其商品售價等等。

第二個問題熱門搶市的夜市因為好位大家搶,所以好攤位空閒實在有限,是不太有可能會有機會讓你把一台大車子停在攤位上的,攤餐車一格攤位是最可行,在說要租那麼多的格子可是不容易,如果有位子通常也比較會被排在人氣較差較不吃市的位置。

行動餐車創業成功=資金+技術+經驗+眼光+行業+經營

有聽過一種說法,咖啡車機動性很強,生意不好可馬上換地點。
話好像對,但很可能是不會選地點呀!也可能經營深度不夠呀!也可能技術不佳呀!
WHO KNOW?相對的他也很難累積客人。
也有一種說法,咖啡車不用租押金啊。
但開車不用油錢啊?
另有一種說法,咖啡車不用裝潢啊。
但一部車要多少錢啊,車子別人送的啊?
保險!牌照稅!燃料稅!保養費!維修費!拋毛!
通通不用錢啊?
反正要妳開一家行動咖啡車,必有一套說法,不然妳哪會開啊?
騙外行人行,對我們這種有經驗的人來說,少來了。
學咖啡只要兩小時?
太混蛋了!太小看義式咖啡了!
兩小時只能告訴妳操作過程而已,反正他說了,自已要多研究嘛!
以前我們新進員工,前三個月只能掃掃地。(練耐性)
摸到咖啡機,不用我講,老員工會告訴他,你完了,大哥知道你就慘了!
不是我拿翹,沒有用恭敬的心來學咖啡是學不好的。
最後告訴妳一個創業公式:
創業成功=資金+技術+經驗+眼光+行業+經營 

行動餐車優缺點

行動餐車好處是: 機動性高,清潔整理方便,可以省很多租金跟管銷成本,且易吸引人氣。

行動餐車壞處是: 會被取締;易受天候影響無法做生意; 消費顧客並沒有一定的忠誠度;營收不穩定, 特別是假日和非假日的營業額差距相當高;營收衝高受限, 因餐車體積,並不能囤放太多的原物料;行動攤車如停留在沒有紅黃線內或畫線上,是沒有違規停車,但是道路是不能佔用來營業的,不管是騎樓、廣場、巷弄、收費停車格停放都是屬於道路的一部份,如有妨礙道路通行,警方可依道路處罰條例第82條第一項第三款利用道路為工作場所者處1200-2400元罰款,且依規定每隔兩小時可連續開單, 另外你的垃圾如沒收好或弄髒週遭環境, 環保人員也可開1500-4500元罰款。


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以下 創業族改裝行動餐車創業實務經驗談
--由阿甘創業加盟網(餐飲創業市集&加盟網&頂讓網)相關經營經驗及知識 提供 
創業族改裝行動餐車經驗談
行動餐車配備不同購置至少也要發幾十萬元上百萬也有。 我一直弄不懂,幾十萬開家二十坪內的小店應足足有餘,為何要讓自己像遊牧民族到處遊動,被警察趕取締,讓收入變得不穩定呢?

有業者說行動餐車業可省店租,但每天油錢及車子及發電機設備保養維護費用不用錢嗎?又有業者說行動餐車機動性強可開到人多地方經營,但人多地點好位置現今已不好尋,警察隨時會來找麻煩,累積客人不益。 除非你是一無拘無束喜愛自由且沒有家累的人,否則以過來人經驗勸你找店面經營會較實在。

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創業族改裝行動餐車創業經驗談: 
行動早餐車經營經驗談 

幾年前我弄一台二手小貨車去改裝成的早餐車連所有設備進貨弄到好花不到20萬元,可是因為太辛苦就把它賣了,每天早上四點左右就要起床做早點,五點天色漸漸亮時,就要準備好一切出發去擺早餐攤,這樣做下來一年多身體就撐不住啦,在隔年冬天就得到重感冒足足休息一周。現在鋼鐵和一些設備物料都漲價了,固定餐車所需費用可能會貴一點點,連所有設備進貨弄到好大概要到10萬元吧。
如果不是有固定地方擺攤或是擺攤地點就在附近,建議是用二手小貨車去改裝成的早餐車會比較輕鬆,用二手小貨車去改裝成的早餐車,一開始資金大概要花到20萬元以上,然而行動餐車機動性高,哪裡生意好做就可往哪裡跑,也沒有店租壓力,收入會比固定稍多一些,但有停車上的困擾,你自己考慮想想看。
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創業族改裝行動餐車創業經驗談:
創業族改裝行動餐車應知知識

一般行動中古餐車價格約是在20萬元 以上,若創業族有特別需求需要改裝成行動餐車,可以要求專門在做改裝餐車合法的車體廠改裝,你要要求專門改裝餐車廠家先將改裝餐車後的草圖設計出來,彼此再根據設計草圖來商量其設計,是否能滿足你餐車的特別需求,若能修正,餐車當然是最好,若不能滿足你餐車的特別需求,就應提出意見及想法要求改裝餐車店家立即重新修正,以免日後完工點交時才發現改裝後的餐車無法滿足你餐車的特別需求。
然要記住行動餐車,是屬改裝車輛也要到理單位辦車體變更(車廠可以幫你辦好,一般來說讓車廠辦一定會過),改裝車輛還是在路邊違反交通規則在營業,這都屬於違法的行為,因此想要從事此營業模式的人,還是要三思而後行。另阿甘創業加盟網提醒有意從事行動餐車經營業者要注意,一度是創業熱門典範的行動餐車熱潮,因行動餐車市場競爭激烈,已有退潮現象。

據行動餐車經營業者表示行動餐車確實可省店租,但「油錢、車子及發電設備也要花錢啊」;行動餐車有機動性強隨時變換地點,可開到人潮多聚集的地方搶商機,但「人多點好位置早被佔光,次好點能擺放的地點有限,大家還是要搶才有,再加上被警察趕、收罰單,很難養成固定客群, 經營不易啦」。

實務上觀察市面上行動餐車市場變化,從事改裝行動餐車生意的商人紛紛表示「幾年前很多年輕人一窩蜂車,有的做行動餐車、有的做行動咖啡車,現在行動改裝車生意比以前少很多!難賺啦!」;再加上二手車商近年來轉賣行動餐車的件數,總數量亦有增無減,其中還有剛買不到一年的。
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創業族改裝行動餐車創業經驗談:
咖啡行動餐車早餐車停留在沒有紅黃線上是沒有違規停車但還是違法


咖啡行動車、早餐車還是攤車如停留在沒有紅黃線上,是沒有違規停車,但是道路是不能佔用來營業的,不管是騎樓、廣場、巷弄、收費停車格停放都是屬於道路的一部份,如有妨礙道路通行,警方可依道路處罰條例第82條第一項第三款利用道路為工作場所者處1200-2400元罰款,且依規定每隔兩小時可連續開單,另外你的垃圾如沒收好或弄髒週遭環境,環保人員也可開1500-4500元罰款。
 
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創業族改裝行動餐車創業經驗談
行動餐車過來人經驗找店面經營會較實在


行動餐車配備不同購置至少也要發幾十萬元上百萬也有。
我一直弄不懂,幾十萬開家二十坪內的小店應足足有餘,為何要讓自己像遊牧民族到處遊動,被警察趕取締,讓收入變得不穩定呢?有業者說行動餐車業可省店租,但每天油錢及車子及發電機設備保養維護費用不用錢嗎?又有業者說行動餐車機動性強可開到人多地方經營,但人多地點好位置現今已不好尋,警察隨時會來找麻煩,累積客人不益。
除非你是一無拘無束喜愛自由且沒有家累的人,否則以過來人經驗勸你找店面經營會較實在。
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創業族改裝行動餐車創業經驗談:
行動餐車經營現狀與趨勢探討
在台灣海邊、山坡上、風景區或者夜市裡,常常可以發現行動店面的蹤跡,大多數的行動店面,都是由小發財車或者廂型車所改裝,但在北海岸的淡金公路旁,有業者將貨櫃車所改裝成行動店面,其內部空間寬敞,設備完整,有一烘培小廚房可提供精心調製的咖啡和精緻的小點心,貨櫃車內空間還可擺上6張咖啡桌,再加上,為讓消費顧客可在車內看清外頭的美景,而改裝的落地窗,不論大晴天還是陰雨天,隨時隨地都可開張營業。
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創業族改裝行動餐車創意創業實務經驗談:
街頭超迷你早餐攤
近來出現許多以打游擊方式經營的街頭超迷你早餐攤,其設備比早餐車還要機動還要簡單,簡單當只有一張小摺疊桌,2個保溫用的保麗龍箱,保麗龍箱內裝炒麵、炒米粉、蘿蔔糕、土司,就可做起早餐生意。

在不景氣的年代,即使開店做小本生意也要懂得求新求變主動出擊,才會有商機。
街頭超迷你早餐攤,以打游擊方式經營,哪裡消費群眾多就前去,只要該地點來往人潮開始消散,馬上換據點繼續賣早餐。例如,有業者在中小學上學時間先在學校附近賣早餐,然隨著遲到鈴響就移轉據點到商業辦公大樓附近銷售早餐給上班族。

雲林手工窯烤披薩車
景氣不好小吃攤投資成本低、風險低,因此小吃攤車大幅成長及小吃店數量明顯增加但做小吃餐車經營,如果沒有特色或是專業技術做出差異化,很快就會被市場所淹沒。
雲林縣有一名30歲的年輕人將小貨車改裝成手工窯烤披薩行動車,和他的法國姻親分工製作披薩,一人製餅、一人配料及火烤,賣著道地的義大利披薩。未來,克里斯和他還要以雲林農特產為主開發在地、全新口味的披薩,希望讓大家知道雲林也有很多很好的東西(如斗南馬鈴薯、西螺蔬菜)!想到雲林,就想到披薩行動車;想到披薩行動車,就想到雲林!
平價快速服務的行動洗狗車
有一名經營傳統產業的業者,看見公園有很多民眾帶著寵物狗在遛韃遛韃,他腦筋一轉,想到不妨把行動咖啡車改裝成平價、快速服務的行動洗狗車。
行動洗狗車服務可媲美專業寵物美容店全套的美容服務,洗毛、潤絲、烘乾、理毛,清耳朵、修剪指甲樣樣都可做,而且服務品質不亞於寵物美容店。至於價格可就平價多了,寵物美容院洗一次澡都要好幾百元甚至上千元,但在這台行動洗狗車裡,一隻小狗洗澡的花費只是從百元起跳。

福斯休旅車變身為行動美容車
忙碌上班粉領族現在不用舟車勞累到店內做美容護膚,只要事先預定好時間地點,福斯休旅車變身為行動美容車即會準時到達,提供市場1200~3200元的基礎代謝到深層護理護膚服務外,還因應粉領族下班後想變裝出遊或參加晚宴的需求,提供單價500元隨車彩妝服務,對忙碌的上班族來說,護膚不在是忙裡偷閒的奢侈享受。

行動美容車是將福斯休旅車後方座椅拆除,改裝上木質地板,擺進美容椅,玻璃窗貼上深色隔熱紙及窗簾,以加深隱密感,因車內空間有限,加裝一小巧流理檯,蒸臉器等器材當然也是迷你版。

該業者看見直銷人員拎著產品四處幫客戶保養,突靈機一閃,為何不提供行動美容車的服務,突破傳統定點護膚服務方式,提供愛美客戶更具便利性的服務。阿甘認為上述業者創意經營手法,頗值得創業者或經營管理者學習效法。
 
行動關東煮(黑輪oden)路邊攤
傍晚在內湖金湖路上有一台由得利卡翻修而成的行動關東煮(黑輪oden)路邊攤(日式屋台),攤名叫做太鼓判,老闆說太鼓判是為日文漢字,意思為「值得推薦的自信之作」。
行動路邊攤是日式的裝潢設計,跟在日本看到的關東煮路邊攤(日式屋台)十分類似(相似度高達 90%),溫暖紅色小攤, 燈籠掛燈,加上柔和的黃燈讓人感到溫暖,同時也吸引經過大眾的目光。
老闆是一位長得秀氣聲音微嗲的神似名模林志玲的李小姐,當初為讓消費顧客吃關東煮(黑輪oden)有同中求異之感,特別前往日本各地有名的關東煮名店品嚐及取經。現李小姐仍每年都會為發掘關東煮(黑輪oden)創意食材,去日本1、2次,只要覺得口味不錯的關東煮食材,就想辦法直接從日本引進來台,要不就是在台灣找廠商來生產,其目的讓消費客人每隔一段時間來吃關東煮(黑輪oden),都會有不同的新鮮關東煮(黑輪oden)產品上市。

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加盟連鎖體系店展店店點競爭力評估分析

加盟連鎖體系店要展新店或是自行開店創業要找店點,要知一新開幕的店要進到一商圈市場內,搶分同業原有老店、大小品牌競爭對手的影響力和市場佔有率,分一杯羹,並不是那麼容易的事情。

阿甘創業加盟網建議創業者開店商家特別是連鎖加盟業者,首先一定要調查蒐集此商圈市場內所有競爭者的實力及競爭對手的產品,產品調查要從多方面(產品結構、產品類別、主力商品、周邊性商品和價格帶等等)去評估,如此才有足夠資訊,協助判斷決定新開的店面有無足夠競爭力。

如果經競爭調查評估後,發現自己有足夠的實力與競爭店競爭,則可考慮將店開在競爭店旁,讓競爭店的顧客能盡快通過對比來知道你這家店的強處優勢;若是主力商品價格帶類似競爭店,競爭對手的實力又雄厚,還是想在此商圈立門戶,則應選擇離實力雄厚競爭店較遠處設點為宜,要不就應避免與實力雄厚競爭店的產品結構太類似,應選擇與其不同價格帶、不同商品類型或者與其賣的商品有連帶作用的產品,這樣才有機會打開銷路。

 

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簡易評估商圈店點的生產力夠不夠
 

如果你要開一家店,可評估觀察在同一商圈內是否有同一類型的店,且挑選業績最好的前3家最為參考對象,如果沒有同一類型的店存在,則可以挑選同一客層層次、商品型態很類似的商店,做為地點評估的參考。

若地點評估觀察結果這附近同類型的開店商家無法達到(開支平衡)基本來客數,那表示你準備要開這家店,悲觀成份居多。若觀察其它店的每天來客數都遠高(開支平衡)基本來客數,那表示你準備要開的店,樂觀居多。

阿甘創業加盟網提醒創業者開店商家特別是連鎖加盟業者,若地點評估觀察結果這附近同類型的開店商家可達到(開支平衡)基本來客數,還要再估計所承租店面是否有能力達到(開支平衡)一定的營業額以上,譬如同一類型的火鍋店坪數為30坪,你則只有10坪的小店面,那你必須再評估翻桌率是否可達到(開支平衡)基本營業額?若無法做到,表示這商圈店點的生產力不足,反之,翻桌率若達到(開支平衡)基本營業額以上,表示這商圈店點的生產力夠,可以承租。

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加盟連鎖企業如何做對做好展店店點競爭力評估分析實務經驗談: 
 

搶佔熱門商圈商機何處尋

熱門商圈大馬路邊第一排的一樓店面不是租金昂貴就是難以覓得,因此開店商家頂讓或承租店面轉而向上向下發展,地下室或二樓店面數量因此愈來愈多。一般地下室及二樓以上的營業場地,租金價格至少可以比一樓店面的租金低到三、四成以上,因此頂讓或承租地下室或二樓(含)以上店面最大好處就是租金價格便宜。

阿甘創業加盟網提醒創業者開店商家特別是連鎖加盟業者,頂讓或承租熱門商圈地下室或二樓(含)以上店面,除事先得進行業種考量,還應以熱門商圈大馬路邊第一排的地下室或二樓(含)以上店面為頂讓或承租店面首選,最該注意的是,樓梯出入口是否明顯,有無障礙物阻擋,如果樓梯出入口不明顯或是有障礙物阻擋,會造成廣告和招客效益皆大減,無法吸引過路客的注意和上門消費。頂讓或承租此種出入口不明顯或是有障礙物阻擋地下室或二樓(含)以上店面,就要能和一樓合併使用,才會有商機才能考慮頂讓或承租;另外頂讓或承租前也要特別看清楚是否可作為商業使用,否則未來可能會造成違法營業的困擾。

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加盟連鎖企業如何做對做好展店店點競爭力評估分析實務經驗談:
評估店點絕對不能忽視互補店互斥店影響力

將店點開在排隊小吃店或知名店家旁,往往會因排隊小吃店或知名店家集客力,所招來人潮而受惠,但這種把店開在排隊小吃店或知名店家旁的選點做法,如能再考慮店點周邊店家有無互補或互斥性,評估選擇店點會更佳周全。

周邊店家若與店點主要消費族群大部份是重疊,也就是說當消費者到互補店消費購買商品時,會順勢帶動來本店消費商品或服務,稱為互補店。例如漫畫店的互補店有VCD/DVD錄影帶出租店、飲料店,但如VCD/DVD錄影帶出租店原本是漫畫店的互補店,但是當漫畫店開始出租便宜的VCD/DVD錄影帶後,漫畫店就會變成VCD/DVD錄影帶的競爭店。

周邊店家若與店點主要消費族群大部份是不重疊,也就是說當消費者到互補店消費購買商品時,反而會降低至本店的消費消費商品或服務的意願,或是造成消費客群流失,稱為互斥店。例如棺材店的互斥店有餐飲店、飲料店。

阿甘創業加盟網提醒創業者開店商家特別是連鎖加盟業者,店點(location)的適當與否是決定開店成敗的最重要關鍵,因此在排隊小吃店或知名店家旁設點開店,評估店點商圈立地絕對不能忽視互補店互斥店的影響力。

 

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火鍋近台電大樓捷運(頂讓) 高雄三民雙市場
知名火鍋店
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高雄 捷運後驛站出口火鍋廳(頂讓) 台南文化中心旁火鍋店(頂讓) 台安醫院對面火鍋店(頂讓) 三重火鍋店(頂讓)
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騎樓擺攤擺餐桌椅做生意到底會不會被警察開罰單

很多店家攤販會在騎樓擺攤擺餐桌椅做生意一般我們在講騎樓有兩種一種叫法定騎樓另一種是私設騎樓台北市已經很少有私設騎樓,絕大多數是法騎樓法定騎樓跟公共空間沒兩樣不能隨意放物品停車跟擺攤中南部仍有不少私設騎樓這種私設騎樓警察不會來開罰單所以擁有所有權的店面房東或是一樓住戶會把私設騎樓圍起來或是半開放租給生意人做生意

法定騎樓依法要保持淨空所以在法定騎樓擺攤要繳二種費用一種是給房東的一種是給警察開罰單,以西門町徒步區擺攤租騎樓為例,一個月除付房東租金外警察2或3天就會來開一張1200罰單所以在法定騎樓擺攤一個月實際上要付的租金支出還要加上警察罰單,如果你能跑你就跑,但很多擺攤業者都是把罰單當租金在繳。

如何有效利用店前騎樓

有的開店商家生意不好,晚上店前騎樓燈光不夠明亮或夠明亮但過於死白都很可能是導致生意不好的原因,因為燈光亮度不夠或是過於死白,都會予人死氣沈沈的感覺,生意當然就會比較差。因此開店做生意商家晚上時,為吸引顧客上門和注意,騎樓及門口的燈光照明要夠明亮,要溫馨舒適不要過於死白,配合柔軟一點的燈光,效果會更好的。 有些餐飲店家會在騎樓設用餐區,因是戶外用餐區,就要注意保持動線流暢,明亮的照明燈光,溫馨的氣氛,桌椅的挑選和擺設,都要花心思去佈置規劃,讓行人車輛從外面往內看,感受在騎樓用餐亦別有一番風味。

另大多數開店商家都會設鐵捲門,在鐵捲門上漆上店名及Logo,及營業時間,讓店面在不營業的時候,看起來也很美觀也有其宣傳效果,簡單易做何樂而不為。

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一樓騎樓攤擺餐桌椅做生意的使用權

有些店家認為騎樓是屬於一樓店面住戶所使用,想多擴張幾個座位就把桌椅放在騎樓上,或者是將騎樓分租給擺攤用,這樣的觀念和做法是違法不正確的。
 
依公寓大廈管理條例第十六條第二項規定及公寓大廈管理條例第四十九條第一項第四款規定,得處違規使用騎樓者直轄市、縣 (市) 可處新臺幣四萬元以上二十萬元以下罰鍰,並得令其限期改善或履行義務;屆期不改善或不履行者,得連續處罰。如因而發生意外,致人於死者,處一年以上七年以下有期徒刑,得併科新臺幣一百萬元以上五百萬元以下罰金;致重傷者,處六個月以上五年以下有期徒刑,得併科新臺幣五十萬元以上二百五十萬元以下罰金。
 
參考法規
公寓大廈管理條例第十六條
住戶不得任意棄置垃圾、排放各種污染物、惡臭物質或發生喧囂、振動及 其他與此相類之行為。 住戶不得於私設通路、防火間隔、防火巷弄、開放空間、退縮空地、樓梯 間、共同走廊、防空避難設備等處所堆置雜物、設置柵欄、門扇或營業使 用,或違規設置廣告物或私設路障及停車位侵占巷道妨礙出入。但開放空 間及退縮空地,在直轄市、縣 (市) 政府核准範圍內,得依規約或區分所 有權人會議決議供營業使用;防空避難設備,得為原核准範圍之使用;其 兼作停車空間使用者,得依法供公共收費停車使用。 住戶為維護、修繕、裝修或其他類似之工作時,未經申請主管建築機關核 准,不得破壞或變更建築物之主要構造。 住戶飼養動物,不得妨礙公共衛生、公共安寧及公共安全。但法令或規約 另有禁止飼養之規定時,從其規定。 住戶違反前四項規定時,管理負責人或管理委員會應予制止或按規約處理 ,經制止而不遵從者,得報請直轄市、縣 (市) 主管機關處理。

公寓大廈管理條例第四十九條
下列行為之一者,由直轄市、縣 (市) 主管機關處新臺幣四萬元以上二
十萬元以下罰鍰,並得令其限期改善或履行義務;屆期不改善或不履行者 ,得連續處罰: 一、區分所有權人對專有部分之利用違反第五條規定者。 二、住戶違反第八條第一項或第九條第二項關於公寓大廈變更使用限制規定,經制止而不遵從者。 三、住戶違反第十五條第一項規定擅自變更專有或約定專用之使用者。 四、住戶違反第十六條第二項或第三項規定者。 五、住戶違反第十七條所定投保責任保險之義務者。 六、區分所有權人違反第十八條第一項第二款規定未繳納公共基金者。 七、管理負責人、主任委員或管理委員違反第二十條所定之公告或移交義務者。 八、起造人或建築業者違反第五十七條或第五十八條規定者。 有供營業使用事實之住戶有前項第三款或第四款行為,因而致人於死者, 處一年以上七年以下有期徒刑,得併科新臺幣一百萬元以上五百萬元以下 罰金;致重傷者,處六個月以上五年以下有期徒刑,得併科新臺幣五十萬 元以上二百五十萬元以下罰金。

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加盟連鎖企業騎樓擺攤擺餐桌椅做生意實務經驗談: 
騎樓擺攤擺餐桌椅的最大的優勢就是成本低

騎樓擺攤擺餐桌椅的最大的優勢就是成本低且可那有人潮往那擺,所以業者要不要付費租騎樓或夜市攤位,應該從「成本」來加以考慮。

如果付費租騎樓或夜市攤位擺攤擺餐桌椅的相關成本低於被帶帽子條子三不五時來開單的成本,那當然要考慮付租金,換言之如果你那地點條子很少來、甚至不會來開單,你大部分時間都可放心做生意,你就不須要再去多付費租騎樓或夜市攤位,但假如條子常來且會經常開單,你都無法放心做生意,那麼你就要考慮付費租騎樓,雖騎樓擺攤也是違法但一般而言不要太過份,沒人檢舉下,條子都會睜一眼閉一眼的,降低被取締的費用。

 

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加盟連鎖企業騎樓擺攤擺餐桌椅做生意實務經驗談:
若要在騎樓擺攤擺餐桌椅做生意,就要先摸清入門的門道

騎樓擺攤擺餐桌椅的經營門道

1.不要挑相同行業或有賣相同產品的店家門前擺,免得自討沒趣。

2.逢年過節送個禮物給店家老闆,偶而免費送個自家產品打好人際關係。

3.有顧客就順便幫店家老板推薦介紹一下,不管有沒有因此做到生意 ,店家老闆也會感受到你的善意和誠意。

4.對店家老闆和樓上住戶有禮貌ㄧ點,上門交易大方點給點特別優惠。

5.一般民間大眾對騎樓使用權的看法是歸門前店家或單位所有,然而騎樓在法律上是屬公共財,所以不要阻礙讓行人通行以免遭人檢舉。

6.如遇到警察取締或勸離,處理態度應和一般流動攤販一樣。

以上如你可兼顧人際關係做好大家互利相處,彼此的客人互相推薦,當然就不會有太多的麻煩找上門來。

 

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加盟連鎖企業騎樓擺攤擺餐桌椅做生意實務經驗談:
我在大學旁租騎樓擺攤做生意經驗談

我在大學旁租騎樓擺攤做生意,是跟店家(二房東)租的,一個月一萬元押金二個月,營業沒多久,警方來開了一張勸導單,說以後不可以在這裡擺攤,再擺就要開單了,隔沒幾天果然警方來開了一張罰單,我評估一下收益後,決定無法再做下去,畢竟我跟人家租還要繳罰單,這樣下去那受得了,當初店家(二房東)沒跟我提會開罰單,跟店家(二房東)提他也不負責,我決定還是另外找地方好了,月底的時候,我就向店家(二房東)說我不租了,然而店家(二房東)確表示我這樣是提前解約要賠償押金二萬無法退還,實在覺得付他二萬很不合理,我監持不付要他還押金,他堅持不讓我搬東西,後來講一講店家(二房東)就說不然就算一個月租,我實在很不想付這個冤枉錢,但還要做生意最後還是給他扣一個月押金。

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高雄 捷運後驛站出口火鍋廳(頂讓) 台南文化中心旁火鍋店(頂讓) 台安醫院對面火鍋店(頂讓) 三重火鍋店(頂讓)
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加盟總(部)公司店點評估S.O.P-加盟連鎖企業做對且做好商圈店點評估實務經驗談-加盟營運S.O.P線上教育訓練

加盟總(部)公司營運S.O.P-加盟連鎖企業學STARBUCKS星巴克咖啡店經營之道實務經驗談 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供

知名連鎖加盟品牌都有一套選點設點評估策略

很多知名連鎖加盟品牌,能成功迅速擴點擴大營業版圖,都有其一套選點設點經營策略,例如日系速食連鎖龍頭摩斯漢堡於2010年表示未來展店將「不拘大小,不拘商圈」,只要地點合適就前往插旗設點,國內最大連鎖餐飲集團王品於100年4月29日以每股302元登錄興櫃,成為興櫃股股王,有沒有什麼特殊選點設點策略呢?

以王品集團西堤牛排為例,第一家西堤牛排店點是設在台北餐飲業界的一級戰區,台北市復興北路、民生東路交叉口。第一家西堤店點會挑在餐飲業界的一級戰區的原因,是因為王品餐飲集團戴勝益說過:「如果能在高度競爭商圈內存活,在其他商圈就會有更多機會。」西堤牛排第一家店能獲利生存且能吸引人潮,就能在消費者心中建立人滿為患的第一好印象。

另外,阿甘創業加盟網提醒創業者開店商家特別是加盟連鎖餐飲業者,不知大家有沒有發覺王品集團西堤牛排的店點設在二樓或非三角窗的還不少,這跟西堤牛排的選點設點經營策略亦有關,是因為一級熱門商圈二樓或非三角窗租金較低,租金議價空間也較大,再把節省下來的租金成本,運用在食材上回饋給消費顧客。

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尋找開店店點應排除嫌惡設施

尋找開店店點時,若有下列事項將會直接影響日後營收,因此阿甘創業加盟網提醒開店創業者找尋店點時要將其排除,不列入考量:  
 
a .建築物是違建、營業使用不合規定有被拆除的可能或建物產權有糾紛。  
b .店門前或其旁,有大型公共工程或工地正在或即將進行2年以上長期施工。  
c .店面周邊附近有色情賭博性不良場所。 
d .店面門口與周邊有阻隔物阻擋,例如大型看板招牌、公共設施擋住。
e .附近五年內有淹水記錄的店面。

阿甘創業加盟網提醒創業者開店商家特別是加盟連鎖餐飲業者,想避免挑選到上述嫌惡設施的店點,應多次實地勘查訪談,了解實情是開店創業者不二法門。 

 

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加盟連鎖企業做對且做好商圈店點評估實務經驗談 : 
開店找點如何判別是否為處女地

想開店也找到一很不錯的地點,但觀察其周遭看不到一家同業店,這種現象可能有二種情形。一是同業還沒有發覺這塊未開發地處女地,二是有人經營過但因沒生意就關門或頂讓換人換行業經營。

依現在各行業皆處於飽和競爭的狀態,第一種未開發地處女地,只要是在都會區內可能性都微乎其微,郊區就較有可能發生。所以第二種可能性最高,就是沒有足夠消費人口,可撐起一家店。所以你看到類似的地點時,先不要暗爽竊笑以為揀到寶。

阿甘創業加盟網建議創業者開店商家特別是加盟連鎖餐飲業者,店家可透過觀察上午、下午、晚上各時段的人潮,統計看看經過店門口附近人的屬性,上班族、學生、家庭主婦所佔比率,消費習性及職業類別,而且在平日和周末至少要各算一次,才能知道人潮確實的分佈狀況。再來確定人潮流量 ,一般來說經營販賣愈便宜的商品,顧客愈不願多花錢與花時間,也就是說經營範圍越小,例如便利商店要開曬3分鐘可到的消費商圈範圍內,咖啡業者大約是5分鐘可到的消費商圈範圍內,像早餐店宜開在上班族會走過經過的地方,錄影帶出租店則宜開在回家的路上,也才能判別是未開發地處女地,還是無法經營的沙漠地。

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加盟連鎖企業做對且做好商圈店點評估實務經驗談 :
如何找出最適開店店點所在

挑選店點,並非只是人多就一定好,還要考慮所經過的人潮特性與你營業內容、目標客層等是否相符合,因此建議開店創業挑選店點前,應對自己的開店營業銷售產品、提供服務內容、目標客層要充分瞭解後,才有可能找出最合適的營業地點。不然開店營業銷售產品或提供服務內容是以女性上班族為主,但商圈店點前來往客層卻是以家庭主婦為主,那問題就大了。

充分瞭解開店營業銷售產品、提供服務內容、目標客層後,開始找店點應從自己常出入熟悉的商圈地點開始著手,如此做的目的是因你常出入熟悉的商圈,才不會誤判商圈內的人潮特色,對店點適合與否拿捏會比較準確,如果在常出入熟悉的商圈沒找到合適的店點,就只能在往外尋找這時就須要做好店點評估調查。

阿甘創業加盟網提醒創業者開店商家特別是加盟連鎖餐飲業者,在尋找合適的店點時,開店創業者可親自或僱用工讀生站在看老的店點前,以計數器紀錄消費尖峰離峰營內共有多少人與車子經過?經過客人的年齡、性別、客層為何?假日與非假日人與車子經過數量與經過客人的年齡、性別、客層?以瞭解商圈特性是否符合營業內容。

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地點評估不可不知的特殊消費習性
開店商家如因租金有限,考慮承租設在二樓以上或地下室店面做餐飲業,如你是在北部熱門商圈附近那就可行,但如你是在中部地區那就勸你打消此念頭,因為中部消費者有一特殊飲食習性,那就是餐飲消費不習慣爬樓梯,餐飲大多數只在騎樓與一樓店內消費。設在二樓以上或地下室的餐飲店原本生意就不好做,若點是設在中部且二樓以上或地下室的餐飲店,更因中部人消費習性的關係,會更不好做。

阿甘創業加盟網提醒創業者開店商家特別是加盟連鎖餐飲業者,如因租金有限,選擇商圈內主要道路的騎樓或巷弄內第一家店,是一值得評估考量的開設地點,租金不會那麼貴外,在中部地區消費者接受程度也會比把店開在二樓以上或地下室的餐飲店高出很多。

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夜市小吃攤建立口碑、打響名號,秘訣為何?
 
夜市小吃攤建立口碑、打響名號,秘訣為何?

首先是餐點當然要夠有特色,其次價格畢竟是小吃攤所以要以平價為主,再來與客人互動愈好,客人才會一再光臨,還會幫你介紹新客人上門,才能快速累積客源及口碑。

擺攤或小吃攤餐車的「定價策略」很重要,業者必須注意夜市商圈周邊客層的消費特性及消費能力,價格也應隨著各商圈不同的消費特性而有所改變調整,適時調控食材份量來反映成本來控制餐點的價格。換句話來說,有些夜市商圈同業競爭者多及夜市商圈客層的消費特性及消費能力不高下,價格高低很可能成為消費者選擇消費與否的最主要關鍵考量,這時 擺攤或小吃攤餐車業者就可以考慮稍減少食材份量,把價錢壓低,以先取得競爭優勢。

夜市擺攤餐車地點評估及分析

夜市的格子大小不一,必沒有一定規格,越是都市人潮越多的點格子一般越小,都會區夜市最常見一格約是(6尺四方),而鄉下場夜市最常見一格約是面7尺的寬度,以目前的夜市景氣來說,賣百貨類或餐飲小吃所需格數1~3格的攤位,要找不會很困難,但如要賣最近夜市很流行的百元左右的牛排攤位或快炒攤所需格數起碼也要有8格以上且要有連續,都會區夜市要臨時插位恐怕機會很低,鄉下場夜市會比較有可能,且現一般夜市的牛排或快炒攤老攤生意都已經做穩,客人都會吃老攤,要進入夜市獲利可能不易,所以牛排攤或快炒攤等需要較大場地的業主幾乎沒有人是臨時插位的,都是承租長期的固定位居多。

目前的消費景氣較保守,臨時插1~3格者雖費用會比較貴但會比較有彈性,整體而言會比租固定位划算,但如是所需格數多者,可能要承租長期的固定位會比較划算。 

 

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5年多的夜市擺攤經驗傳承

我夜市擺攤經驗至今有5年多喔
一般中部夜市擺攤費用就收取攤位租金 與 燈光費用(燈泡大的100元 小的珠寶燈20-30)
中部地區夜市攤位租金依位置不同有價差存在從450起跳至600元
要擺攤最好要在4.30前就到場
盡量爭取買氣佳的好位置(路口 轉角或是夜市入場處)
好位置租金會較貴些但一定會值得
除非你的商品或服務態度真的很爛
晚到排到的位置都是沒什人潮去逛的
還有一點所選的攤位要遠離賣吃的
不然生意絕對會受賣吃的影響

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加盟連鎖企業如何夜市找點打響名號實務經驗談: 
夜市擺攤好賺其實不然

夜市擺攤成本低、賺到都是現金,但新手初進此市場,常會挑租金較低的攤位擺,然而租金低代表人潮少,沒人潮或人潮稀少,生意鐵定不好做,在夜市混跡多年看到夜市中擺攤付出和所得不成比例,慘澹經營的範例多的不勝枚數,這一類算最多。

但如新手大膽砸大錢租租金高的攤位擺,也許你今天「多花1000元,它馬上可幫你多賺5千營業額」,那就要看你有沒有那本事,這裡有些個人心得,新手擺攤,商品若是傳統或是夜市中已有人做,這都不適合高租金攤位,因為你整體競爭力,一定比不過夜市內的老鳥。新手擺攤適合高租金攤位,定得賣一些新潮或有創意創新的獨特產品,才有機會利用人潮賺大錢。
 

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加盟連鎖企業如何夜市找點打響名號實務經驗談:
夜市擺攤也有一些不成文的規定

我夜市擺攤
都一直被人趕來趕去的.我說的不是警方是同業.
起初我擺他斜對面~一樣賣衣服~ 同業沒意見
二天後可能原因是我貨是跟朋友一起從五分舖批來的
賣的衣服比同業便宜
生意比他好
對方不給我擺就直接跟我說
我跟他強碰
他擺很久了~請我離開一點還嗆聲!
後來我以合為貴
換離他遠一點的點~
還是遇到老鳥叫我離遠一點.
後來有一位賣吃的阿桑跟我說
我注意你很久嘞看你是古意人
如果你還是堅持要賣比人低的商品
那你不管到那裡就一定會繼續碰到同樣被老鳥趕的問題~

要在夜市賣同樣價位一樣的商品彼此就會敵視
更何況你是以低價搶市!!

首先要知先擺先贏撐久必勝的道理!
再來你應該調整你的價位
先尊重老鳥一些
嘴巴甜一點做好關係
慢慢來
撐久必勝
我才知夜市擺攤
也有一些不成文的規定!!

 

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 加盟總(部)公司營運S.O.P-加盟連鎖企業如何進駐百貨公司美食街應有基本認知經驗談-加盟營運S.O.P線上教育訓練

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進駐百貨公司設櫃前應有的基本認知 

不少餐廳業者和精品服飾業者拓點,基於地點和人潮就是錢潮,還可提升知名度、證明商品有一定品質等優勢,總希望有機會能進駐百貨公司

不過阿甘創業加盟網提醒進駐百貨公司設櫃前應有的基本認知:

初次跨入百貨公司通路的業者而言,可打電話到各百貨公司去問該層的樓管,就可找到負責的人, 建議,不要一開始即簽長約,最好先在百貨公司試試水溫再說,亦可從百貨公司手扶梯周圍或其他畸零空地所設置臨時櫃或花車開始。

多去百貨公司繞幾圈實地考察,多與樓管、百貨公司人員互動,不僅可瞭解顧客逛百貨公司的動線與櫃位的選擇及消費習性,在櫃位調整時才知努力爭取到設櫃好點外,而且可確定商圈調性是不是和市場定位及經營方向相符合。

瞭解百貨公司在進駐廠商達不到每月營業額多少標準時,就有要求撤櫃或調整櫃位的權益。進駐百貨公司淘汰率比一般陸邊店面店家還高,據百貨業者的統計資料,一般新進櫃位僅僅只有一成左右的存活率,每年的三月到九月是為百貨業的淡季。

百貨業常見的收租方式大致分兩種:「抽成」與「包底抽成取高」,「抽成」與「包底抽成」幅度視百貨公司的知名度而定,知名度越高「抽成」與「包底抽成」幅度越高。另租金收取方式、抽成比例、其他費用支出,以及是否要配合百貨公司促銷檔期繳納多少贊助費用,在正式簽約前都要先徹底瞭解清楚。

阿甘創業加盟網建議開店創業者經營業者特別是連鎖加盟業,找不到有把握的店點,寧可不開店,千萬不要因急於開店, 輕忽聽信一人之言或簡略去做商圈調查與立地評估,以免造成日後生意上的困擾。

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如何進駐百貨公司內設攤櫃

要在百貨公司內設攤櫃
如果不是百貨公司業者找上門〈你要相當有知名度才夠格〉,
你要自己去找該樓層的樓館詢問,確認是否還有位置可設攤櫃,
一般而言對沒知名度的業者,要進駐百貨公司專櫃可能性很低(臨時櫃或二級百貨公司除外) ,百貨公司的樓管會要你提出企劃案讓他審核,
企劃要簡潔有力即可。

須準備內容應包含公司簡介發展、附照片的產品目錄、售價,因大多數百貨公司只願和法人簽約,所以要具公司執照及營利事業登記證。

另外在和百貨公司簽約前,務必要確定下列因素:
1.除包底金額、裝潢費用及租金抽成外,有無其他名目費用〈補助費、管理費、廣告費、清潔費、水電費等〉
2.同樓面有無限制同類商品進駐規定
3.確認設櫃位置及使用範圍
4.確認營業稅和開發票合作方式
5.有無須配合百貨公司優惠折扣活動
6.營業額未達基本營業額時,百貨公司會不會自動終止合約
7.多久換約一次

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加盟連鎖企業如何進駐百貨公司美食街應有基本認知經驗談: 
進駐百貨公司對品牌形象有加分作用

進駐百貨公司對品牌形象有很明顯加分作用, 自創品牌者可嘗試看看。

如何進駐百貨公司,百貨公司會和你簽約租借一個場地給你,租金費用看是採租金制或抽成制,每家行情規定都有些不同,一般情形來說生意好的像SOGO或新光,不是大廠牌根本進不去,就算你進駐也只會被安排在偏遠地帶.新成立或一些生意比較淡的百貨公司,因為缺乏有力廠牌進駐故其條件就會訂的較寬鬆,進駐希望就較大,如你是自創品牌可嘗試看看進駐這類型百貨公司。

當然這類型百貨公司也有自己的堅持,因為百貨對小品牌較沒安全感,所以想要在百貨公司進駐展櫃,你的東西一定已具有知名度和指名度能吸引顧客前往消費,百貨公司才會租借一個場地讓你賣;不然就是你有人事背景或財團或有雄厚的資本當靠山 ,或是有商業人帶領你進門才行。

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加盟連鎖企業如何進駐百貨公司美食街應有基本認知經驗談:
進駐百貨大賣場臨時櫃值不值得

一般百貨公司有正式專櫃外,會在手扶梯周圍或畸零地設置一些臨時櫃,對沒知名度的新品牌或小品牌而言,想在百貨公司臨時櫃擺擺看,又不想馬上簽長約的業主,就可從臨時櫃開始試試水溫,(根據百貨業者的統計,新進進駐百貨公司的淘汰率很高,存活率僅有一成左右)絕對會是一務實的明智選擇。

如你的商品是飾品要進駐百貨公司臨時櫃,產品風格應要盡力多樣化,如此吸引的客群才會廣,且品質一定要在水準之上,才會抓得住消費者的眼光。說真的百貨公司的高抽佣,再加上專櫃小姐薪資及展示櫃等費用,絕對會讓你大喊吃不消;然若你的目的是在打開知名度與塑造品牌形象為主要,賺錢是其次,那進駐百貨公司對你商品的價值,會產生增值作用,因為百貨公司畢竟是消費者的血拼天堂,也是廠商的朝聖之地。

 

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加盟連鎖企業如何進駐百貨公司美食街應有基本認知經驗談:
百貨公司絕對不會是輸家

對沒知名度的新品牌或小品牌而言,一級百貨公司設櫃成本高不易進駐( 不含臨時櫃) ,百貨公司的樓面管理人員,會要你提出企劃案讓他審核,如有同類型品牌會發生新品牌或小品牌遭抵制等情型發生;二級百貨公司在租金上雖較便宜也較易進駐,但聚客力較弱,我當初就是無法一級百貨公司設櫃退而求其次選擇進駐進駐二級百貨公司,但因為是二級百貨公司控管上就較鬆懈,不利於廠商的整體經營,如同樓面盡然可引進同類商品銷售,有些百貨公司人員會有打秋風的行為,經營一年半的時間後仍是處在嚴重虧損狀態,只好毅然決然的下「撤櫃」的決定。

藉由我親身的經驗,讓有意進駐百貨公司專櫃者知道,進駐百貨公司專櫃真的是要承擔相當大的風險,畢竟百貨公司絕對不會是輸家。

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 加盟門市分店營運S.O.P-加盟連鎖企業挑選店面路沖店面好不好?實務經驗談-加盟營運S.O.P線上教育訓練

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挑選店面路沖店面好不好?

許多開店創業者開店商家經營業者在尋找店面時常會問說:『路沖的店面,會帶來破財,也易發生人事衝突紛爭、法律問題,甚至血光之災生意不好做?真的會這樣嗎?』 可是現實實務上卻又常看到,某些路沖的店面,卻是越沖越旺,財源滾滾。

路沖就風水角度來說,畢竟是一種凶象,房、店門口,最忌有路面而來的路沖,但也並非所有行業都完全不適合,對於藥房、診所、機械五金或跟刀有關的行業,反而有越沖越的助益。此外,還有路面寬度比路沖店面寬度越大,影響越小,例如馬路是12米寬,店面寬度5米,這類路沖的影響就不大。

路沖店面門口對著馬路,就現實情形來說,容易發生來車衝進店面的事故,但路沖的店面有馬路迎面,方便帶人潮來招財,又有廣告看板宣傳功能的效益,對店面宣傳廣告效益和消費方便性,絕對是有加分作用。

阿甘創業加盟網建議開店創業者開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,挑選店面找不到有把握的店點,寧可不開店,店點除要注意消費人潮與商圈地段外,若再心理上覺得環境有沖煞的店面如『路沖』,會對生意有負面不利的影響,且佔有很大比重時,那麼能避免最好還是避免之。

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尋找開店店點應排除嫌惡設施

尋找開店店點時,若有下列事項將會直接影響日後營收,因此要將其排除,不列入考量:  
 
a .建築物是違建、營業使用不合規定有被拆除的可能或建物產權有糾紛。  
b .店門前或其旁,有大型公共工程或工地正在或即將進行2年以上長期施工。  
c .店面周邊附近有色情賭博性不良場所。
d .店面門口與周邊有阻隔物阻擋,例如大型看板招牌、公共設施擋住。
e .附近五年來有淹水記錄的店面。

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建議開店創業者開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,想避免挑選到上述嫌惡設施的店點,應多次實地勘查訪談,了解實情是開店創業者不二法門。

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加盟連鎖企業挑選店面路沖店面好不好?實務經驗談: 
如何找出最適開店店點所在
  
開店挑選店點,並非只是人多就一定好,還要考慮所經過的人潮特性與你營業內容、目標客層等是否相符合,因此阿甘創業加盟網建議開店創業挑選店點前,應對自己的開店營業銷售產品、提供服務內容、目標客層要充分瞭解後,才有可能找出最合適的營業地點。不然開店營業銷售產品或提供服務內容是以女性上班族為主,但商圈店點前來往客層卻是以家庭主婦為主,那問題就大了。

充分瞭解開店營業銷售產品、提供服務內容、目標客層後,開始找店點應從自己常出入熟悉的商圈地點開始著手,如此做的目的是因你常出入熟悉的商圈,才不會誤判商圈內的人潮特色,對店點適合與否拿捏會比較準確,如果在常出入熟悉的商圈沒找到合適的店點,就只能在往外尋找這時就須要做好店點評估調查。在尋找合適的店點時,開店創業者可親自或僱用工讀生站在看老的店點前,以計數器紀錄消費尖峰離峰營內共有多少人與車子經過?經過客人的年齡、性別、客層為何?假日與非假日人與車子經過數量與經過客人的年齡、性別、客層?以瞭解商圈特性是否符合營業內容。

找到商圈特性符合營業內容且是可能適合的店點開店創業者最後還要做好運用 地點評估檢核表  商圈立地評估從中挑選出最適的開店店點所在

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加盟連鎖企業挑選店面路沖店面好不好?實務經驗談:
開店選點只要量力而行店租高一點不要怕

如果有兩店點供你選擇,一店點是月租1萬可賺3萬,另一店點是月租2萬也可以賺3萬,你會選擇哪店點

當然大家都會選月租1萬可賺3萬的店點但如一店點是月租1萬可賺3萬,另一店點是月租2萬卻可以賺6萬,你會選擇哪店點?當然大家都會改選月租2萬可賺6萬的店點。

再說店點人潮流量大,搭配促銷活動,一
兩個月就可衝出一點名氣出來而在一個人潮流量低的店點設店,有時要耗上半年一年的努力,才可衝出一點名氣出來,操的心和所費的促銷宣傳費用和店點人潮流量大的店點相較可都要多N倍出來,因此開店創業做生意開店選點記得一點,沒人知道就沒人來消費,沒人消費怎麼能有錢賺?只要量力而行,店租高一點不要怕。

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加盟連鎖企業如何搶佔捷運黃金商圈商機 

 

搶佔捷運商圈應考慮下列事項

進駐捷運商圈的店舖,整體而言應考慮下列事項:

1.捷運車站與商圈的距離
如捷運站附近有商圈存在, 商圈將會朝車站處發展。

2.捷運車站與商圈的關係
不是每一個捷運車站都值得商家高價進駐,例如商圈開發程度有限及未來又無重大公共建設的捷運車站。

3.捷運車站與出入口方向
有些捷運站只有單向出入口 ,店面經營只有在出入口方向才有生存機會。

4.捷運車站與單邊出入
有些捷運站只有單邊單向出入 ,店面經營要適合出入口人潮習性才有生存機會。

5.捷運車站與人潮關係
主要人潮來源及屬性是什麼。

6.捷運車站與主要交通動線的關係
捷運出口附近往往設有交通工具轉乘系統及主要交通動線,是人潮及車潮必經之路。

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搶佔捷運商機應確認未來捷運商圈發展前景

在節能減碳的時代,捷運的便利性十年內是不會退燒的,且捷運場站人潮出入眾多,附近店面供給量有限,因此捷運附近的店面承租接手意願居高不下。
開店創業者想業績比人高一等,就要在對的地方開對的店,也就是說去挑選最適當的開店地點。市中心或愈接近市中心的捷運場站,其商圈發展多已成型,具有穩定的消費人潮,在商機看好下,基本上頂讓或承租店面價格本來就會比較高,但未來租金漲幅將是開店商家的一大隱憂。因此可選擇距市中心遠一些的捷運站或尚未通車,且原本就已有發展的商圈店面長期承租,基本上因捷運尚未通車租金會較低,未來此點商圈發展會隨捷運通車而更進一步繁榮。

捷運站出入口周邊的店面,是開店業者的熱門商品,所以捷運出入口周邊的店面租金行情一般皆高於週邊店面行情,開店風險也會因高租金提高許多,若承租的捷運商圈未來沒有更熱鬧更發展,未來經營風險當然就可能上昇,所以開店商家在頂讓或承租捷運商圈出入口周邊的店點時,若無法確認未來捷運商圈發展前景前,還是不宜追高搶租。

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加盟連鎖企業如何搶佔捷運黃金商圈商機實務知識及經驗談: 
 

搶佔捷運商圈商機更要考量自身負荷租金能力

在大台北地區若是有開店店點位於捷運站旁,絕對要列入挑選店點的的第一優先考量,因為捷運不僅帶來便利的交通,易聚集人潮錢潮,更因捷運站通常都位於發展中具潛力或成熟的商圈區域中的重要地段,較易帶動更多更大的商機,亦易再續發展擴大成更繁榮的商圈。

沒有捷運服務的縣市,開店店點第一優先挑選,亦是以交通便利,人潮往來多且集聚的店點為佳,因為通常交通便利地段,就能帶來大量人潮商機,同區域中其他店點相比,當然較俱優越性,例如縣市主幹道、高鐵站、火車站等交通來往便利人潮聚集的店點就有其優越性。

開店選點實務上,不論是縣市主幹道、高鐵站、火車站等人潮聚點,還是大台北捷運站旁黃金店點, 雖都是開店創業者第一優先考量的店點,但 阿甘創業加盟網提醒開店創業者、開店商家特別是加盟連鎖經營業者,在挑選店點前,除要考量一下自己的營業內容(營業銷售產品、提供服務內容)、商品客單價、目標客層、當地人潮素質和數量外,更要考量自身負荷店面租金的能力(租金應佔營業額比重)。

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加盟連鎖企業如何搶佔捷運黃金商圈商機實務知識及經驗談:
捷運黃金商圈商機

熱門捷運黃金商圈大馬路邊第一排的一樓店面不是租金昂貴就是難以覓得,因此開店商家頂讓或承租店面可轉而向上或向下發展,地下室或二樓店面數量因此愈來愈多。

一般地下室及二樓以上的營業場地,租金價格至少可以比一樓店面的租金低到三、四成以上,因此頂讓或承租地下室或二樓(含)以上店面最大好處就是租金價格便宜。

阿甘創業加盟網提醒開店創業者、開店商家特別是加盟連鎖經營業者,頂讓或承租熱門捷運黃金商圈地下室或二樓(含)以上店面,除事先得進行業種考量,還應以熱門商圈大馬路邊第一排的地下室或二樓(含)以上店面為頂讓或承租店面首選,最該注意的是,樓梯出入口是否明顯,有無障礙物阻擋,如果樓梯出入口不明顯或是有障礙物阻擋,會造成廣告和招客效益皆大減,無法吸引過路客的注意和上門消費。頂讓或承租此種出入口不明顯或是有障礙物阻擋地下室或二樓(含)以上店面,就要能和一樓合併使用,才會有商機才能考慮頂讓或承租;另外頂讓或承租前也要特別看清楚是否可作為商業使用,否則未來可能會造成違法營業的困擾。

 

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加盟連鎖企業如何 搶佔捷運黃金商圈商機實務經驗談:
捷運黃金商圈租店面的迷思

很多沒經驗開店創業者在選擇開店店點時,會有一錯誤迷思,認為只要在車潮、人潮出入多的捷運黃金商圈開店,由其是捷運站出入口前,一定怎麼開,怎麼賺...然而開店營運實務上,卻是,因為高昂的店租不見得與店面的營運成正比,每一行業選擇的店點都會有所不同差異,譬如,有人以為在捷運站出入口前開早餐店或是開飲料店應該是生意興隆,但若此店點是位於上班族上班的方向,大部分的人應該都不願意搭捷運時手捧一份早餐或手拿一杯飲料,況且捷運內又不能飲食,所以大部分的上班族寧願出捷運後到公司附近下車再去買早餐或飲料。這時,在捷運站前開早餐店或是開飲料店就成為減分而不是加分。

租金高低是重要的開店成本之一,也是影響營收的關鍵,選擇店面承租時, 阿甘創業加盟網提醒開店創業者、開店商家特別是加盟連鎖經營業者,捷運站周邊的店面,熱門黃金地段租金一定不便宜,若所銷售的產品不是高單價或不是高毛利的產品,店租金很可能就吃掉你一大部份的營收。然捷運黃金商圈租金高低相差頗大,雖然位處同一捷運商圈、同一路段門牌,但租金高低與人潮人流量多寡是成正比,以西門町商圈為例,位於捷運站出口的成都路單號租金,每坪可達2萬以上,但對面雙號的每坪租金行情僅需其一半不到行情;其在挑選地點時,可學學「王品集團」選店址的選點策略不像許多知名品牌必挑昂貴熱門的黃金地段,而是挑選進出人潮是主要消費族群且嚴格控管在預估營業額10%以下的店點。

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加盟連鎖企業如何進駐百貨公司內設攤櫃 


百貨公司設專櫃的另一面

非常討厭百貨公司的文化,但又不得不屈服於其架構下,畢竟要有養家的營收來源,百貨公司對專櫃廠商予取予求,百貨公司引進廠商設櫃,大多數百貨公司採取包底抽成收費方式,也就是除了收取設專櫃租金,再抽取該專櫃每月營收的固定比例20-35%,(視每家百貨公司規定和你品牌知名度大小而定,越沒名氣當然抽的比例越高),但很不服氣的是除收取專櫃租金和抽成以外,還巧立各種名目就是要收錢,要求也越來越多,促銷要配合、提袋要收錢、裝潢整修要收錢、廣告宣傳要收錢、管理要錢、清潔打掃也要錢,反正看準設櫃廠商(房客)是弱勢者,根本沒本錢也沒能力和大財團百貨公司對抗談條件,要就隨他規定走,要不就拉倒(不要設櫃)。

廠商要進駐百貨公司前,最好先瞭解百貨公司與設櫃相關法律且詳細看清楚合約條款內容,特別是限定有關條款和處罰條款,問清楚且載明各項收費項目在合約上,且考慮好有無利潤空間,才不會日後發覺沒賺錢,還發生賣越多虧越多的奇特現象。

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進駐百貨公司專櫃以阿瘦皮鞋為例

進駐百貨公司專櫃其實有利有弊就看你發展的需求而定,百貨公司的專櫃受限於營業空間有限,營業額沒有辦法像專業直營門市那麼高,也較不易和客人建立來往人際關係。雖然百貨公司的專櫃成本高(百貨公司抽25%,甚至是27%、28%),百貨公司單一專櫃業績也比不上單一專業直營門市,但如多設幾個百貨專櫃點,業績也將不亞於專業直營門市(房租在15%以下)。 

舉阿瘦皮鞋為例,近幾年來百貨公司一直開愈開愈多,而且規模愈開愈大,有些很多以往不注重門市生意,僅在百貨公司設櫃的業者跟著百貨公司的業績成長水漲船高,業績逐漸趕上且有超過阿瘦皮鞋直營門市的趨勢。因此,阿瘦皮鞋「打不過他就加入他」,因此百貨公司設專櫃雖然抽成高,但是為市場占有率,雖然利潤較低,還是要在百貨公司設下26個專櫃。  開餐飲店加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供

加盟連鎖企業如何進駐百貨公司內設攤櫃實務經驗談: 
想進駐百貨公司專櫃,給你一經驗建議,百貨公司專櫃抽成高,較適合中高價位商品販售,如果你的商品是走中低平價位為主是以量取勝,絕對會給你帶來極大的營業壓力,也就是不適合進駐百貨公司專櫃。

如果你還是堅持要進駐百貨公司專櫃,為了能在百貨公司高抽成下生存,你得開發或引進一些單價較高的商品,經營策略要從以量取勝薄利多銷轉變成厚利少銷在百貨公司設櫃才會有商機。

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對沒知名度的新品牌或小品牌而言,一級百貨公司設櫃成本高不易進駐( 不含臨時櫃) ,百貨公司的樓面管理人員,會要你提出企劃案讓他審核,如有同類型品牌會發生新品牌或小品牌遭抵制等情型發生;二級百貨公司在租金上雖較便宜也較易進駐,但聚客力較弱,我當初就是無法一級百貨公司設櫃退而求其次選擇進駐進駐二級百貨公司,但因為是二級百貨公司控管上就較鬆懈,不利於廠商的整體經營,如同樓面盡然可引進同類商品銷售,有些百貨公司人員會有打秋風的行為,經營一年半的時間後仍是處在嚴重虧損狀態,只好毅然決然的下「撤櫃」的決定。

藉由我親身的經驗,讓有意進駐百貨公司專櫃者知道,進駐百貨公司專櫃真的是要承擔相當大的風險,畢竟百貨公司絕對不會是輸家。

 

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加盟總(部)公司營運S.O.P-標準型店面費用分析與損益平衡分析-加盟營運S.O.P線上教育訓練   加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供

阿甘創業加盟網針對加盟連鎖企業店點評估,蒐集整理出標準型店面費用分析與損益平衡分析,供創業者、開店商家特別是連鎖加盟業展店店點評估時挑選出最有商機的店面參考。

 三種標準型店面與人事薪資預估

1.30坪店面平均每人每月人事費用為 29,824;45坪店面平均每人每月人事費用為 29,455;60坪店面平均每人每月人事費用為 28,800;3種標準型店面呈現坪數越高店面平均每人人事費用越低的現象
2.30坪店面與 45坪店面每月人事費用差26,510每坪1767;45坪店面與 60坪店面每月人事費用差22,900每坪1526;30坪店面與 60坪店面每月人事費用差49,410每坪1647;3種標準型店面呈現坪數越高店面每坪人事費用越低的現象


 

 

 
  30坪    
 
  45坪
 
  60坪
薪  資 人數 金  額 人 數 金   額 人 數 金   額
店    長    36,000   1    36,000    1    36,000    1    36,000
副 店 長    30,000        1    30,000    1    30,000    1    30,000
服 務     22,000   6   132,000    7   154,000    8   176,000
每月基本薪資(合計)
 
  8   198,000   9   220,000    10   240,000
勞健保      7%
 
   14,850
 
   16,500
 
   16,800
勞退提撥      3%
 
    5,940
 
    6,600
 
    7,200
獎金提撥     10%
 
   19,800
 
   22,000
 
   24,000
每月人事費用
(總計)

 
  8   238,590   9   265,100   10   288,000


 三種標準型店每月份費用分析表

30坪店面費用總計為 397,490每坪費用為13,249;45坪店面費用總 計為 474,750每坪費用為10,550;60坪店面費用總 計為 549,400每坪費用為9156;3種標準型店面呈現坪數越高每坪費用負擔越低的現象


 

 
  30 坪   45 坪    60坪
單  價 金  額 金  額 金   額
租  金
 
  60,000   90,000    120,000
人事費用
 
  238,590    265,100     288,000
水電費
 
   25,000    27,500     30,000
電話費
 
    1,000     1,200      1,400
教育訓練    800     6,400     7,200      8,000
廣告促銷         4,000     4,000      4,000
設備維護      150     4,500     6,750      9,000
裝潢折舊
 
   20,000    28,000     35,000
設備折舊
 
   18,000    20,000     24,000
其它雜費
 
   20,000    25,000     30,000
費用總計
 
 397,490 474,750   549,400

  三種標準型店損益平衡分析
30坪店面損益平衡下每日來客數為 241;45坪店面損益平衡下每日來客數為 287;60坪店面損益平衡下每日來客數為 332;3種標準型店面呈現坪數越高損益平衡下每日來客數呈增加但幅度遞減的現象;30坪店面與 45坪店面損益平衡下每日來客數差為 46;45坪店面與 60坪店面損益平衡下每日來客數差為 45;30坪店面與 60坪店面損益平衡下每日來客數差為91;因此3種標準型店面在考量損益平衡下每日來客數比較下,建議以承租大坪數60坪店面會較有商業利益。


 
    30坪     45坪    60坪
每月費用      397,490    474,750    549,400
毛利率          50%          50%         50%
損益平衡下營業總額      794,980   949,500    1098,800
日營業額       26,500    31,650    36,626
平均客單價        110       110     110
損益平衡下每日來客數       241      287     332

 

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以下 店點費用分析與損益平衡實務經驗談
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開展店搶商機不可不知的店點競爭力評估分析

加盟連鎖體系店要展新店或是自行開店創業要找店點,要知一新開幕的店要進到一商圈市場內,搶分同業原有老店、大小品牌競爭對手的影響力和市場佔有率,分一杯羹,並不是那麼容易的事情。

阿甘創業加盟網建議創業者開店商家特別是連鎖加盟業者,首先一定要調查蒐集此商圈市場內所有競爭者的實力及競爭對手的產品,產品調查要從多方面(產品結構、產品類別、主力商品、周邊性商品和價格帶等等)去評估,如此才有足夠資訊,協助判斷決定新開的店面有無足夠競爭力。

如果經競爭調查評估後,發現自己有足夠的實力與競爭店競爭,則可考慮將店開在競爭店旁,讓競爭店的顧客能盡快通過對比來知道你這家店的強處優勢;若是主力商品價格帶類似競爭店,競爭對手的實力又雄厚,還是想在此商圈立門戶,則應選擇離實力雄厚競爭店較遠處設點為宜,要不就應避免與實力雄厚競爭店的產品結構太類似,應選擇與其不同價格帶、不同商品類型或者與其賣的商品有連帶作用的產品,這樣才有機會打開銷路。

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店點費用分析與損益平衡實務經驗談: 
搶佔熱門商圈商機何處尋

熱門商圈大馬路邊第一排的一樓店面不是租金昂貴就是難以覓得,因此開店商家頂讓或承租店面轉而向上向下發展,地下室或二樓店面數量因此愈來愈多。一般地下室及二樓以上的營業場地,租金價格至少可以比一樓店面的租金低到三、四成以上,因此頂讓或承租地下室或二樓(含)以上店面最大好處就是租金價格便宜。

阿甘創業加盟網提醒創業者開店商家特別是連鎖加盟業者,頂讓或承租熱門商圈地下室或二樓(含)以上店面,除事先得進行業種考量,還應以熱門商圈大馬路邊第一排的地下室或二樓(含)以上店面為頂讓或承租店面首選,最該注意的是,樓梯出入口是否明顯,有無障礙物阻擋,如果樓梯出入口不明顯或是有障礙物阻擋,會造成廣告和招客效益皆大減,無法吸引過路客的注意和上門消費。頂讓或承租此種出入口不明顯或是有障礙物阻擋地下室或二樓(含)以上店面,就要能和一樓合併使用,才會有商機才能考慮頂讓或承租;另外頂讓或承租前也要特別看清楚是否可作為商業使用,否則未來可能會造成違法營業的困擾。

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店點費用分析與損益平衡實務經驗談:
簡易評估商圈店點的生產力夠不夠

如果你要開一家店,可評估觀察在同一商圈內是否有同一類型的店,且挑選業績最好的前3家最為參考對象,如果沒有同一類型的店存在,則可以挑選同一客層層次、商品型態很類似的商店,做為地點評估的參考。

若地點評估觀察結果這附近同類型的開店商家無法達到(開支平衡)基本來客數,那表示你準備要開這家店,悲觀成份居多。若觀察其它店的每天來客數都遠高(開支平衡)基本來客數,那表示你準備要開的店,樂觀居多。

阿甘創業加盟網提醒創業者開店商家特別是連鎖加盟業者,若地點評估觀察結果這附近同類型的開店商家可達到(開支平衡)基本來客數,還要再估計所承租店面是否有能力達到(開支平衡)一定的營業額以上,譬如同一類型的火鍋店坪數為30坪,你則只有10坪的小店面,那你必須再評估翻桌率是否可達到(開支平衡)基本營業額?若無法做到,表示這商圈店點的生產力不足,反之,翻桌率若達到(開支平衡)基本營業額以上,表示這商圈店點的生產力夠,可以承租。

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更多更詳細 店點費用分析與損益平衡實務經驗談
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加盟連鎖總公司營運S.O.P- 加盟連鎖體系擴點跟隨設址攔截商機策略

開餐飲店加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供 開餐飲店業創業市集--上萬筆加盟頂讓開店創業廠商資料供創業者比較參考由阿甘創業加盟網www.ican168.com提供
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加盟連鎖體系擴點跟隨設址攔截商機策略 
當店面穩定發展且到成熟階段,設加盟總部開放加盟擴增市場佔有率是經營業者可選擇擴增營業規模的經營方式之一 ,然而新設加盟品牌開放加盟擴散營業區域,應依據自身財務人力策略情況,定下擴店展店計畫中短期目標,絕不能無條件、無限制或盲目地擴張。 

任何一家店的營業範圍是有限的,不可能吃下或覆蓋整個所有合適的商圈。新設加盟品牌擴點進入一陌生新商圈前應確保一原則,要先評估調查該商圈範圍內的競爭者及市場容量,如市場容量夠大,可從中選擇那些在定位上與你相近且成功一家或多家的競爭同業,採取跟隨設點策略,以競爭同業店地址為中心,向四周擴散選店,選點時因擴點店址好壞在某種程度上決定了客流量的多寡、吸引力、競爭力的強弱以及生意興旺等,因此不僅要採取跟隨設點,如又能在店點店址佔有優勢的前提下,攔截同業競爭者的商機,那勝率又會增加幾成 。

阿甘創業加盟網整理簡易運用店點攔截商機選點技巧,提供給加盟創業者特別是新設連鎖加盟業經營者參考,譬如一條街道中,捷運地鐵火車站出口處好於入口處;一條街道中,靠近大型購物中心超市的位置是較佳,離大專院校門口大型社區商圈停車場停車的距離,距離越短越好。另古語說“一步差三市”差一步業績就有可能差三成,因此選店址時一定要考慮主要人流流動線是不是已被競爭對手截住,例如馬路邊已有一生意好的知名店家,主要客流是從捷運出口北邊過來的,人流的主要流動線向南住,設點就要在生意好的知名店家北邊開設,如果是在生意好的知名店家南邊就很不妥當,因為在南邊開,大量客流早已被生意好的知名店家截住,聚客效益就不易好。

以下是 加盟連鎖體系&擴點選店址 相關經營實務經驗知識 --阿甘創業加盟網提供


優良加盟總部如何制定合理的商圈保障範圍

加盟品牌要在其經營策略目標規劃下擴展營業版圖和展店數,但又擔心商圈重疊發生自家人打自家人的現象,因此加盟體系為確保加盟開店創業者的營運利益,都會設有商圈範圍經營權益保護,讓直營店和加盟店或是加盟店和加盟店保持一定的商圈營業範圍,不要讓二間分店同時出現在一定商圈範圍內,以避免相互爭奪客人爭搶利益。 也就是在某個商圈範圍內,該加盟體系不得再開設第二家分店的限制條款,進而保護加盟者的營運權益。

 加盟連鎖經營實務上,不同行業的店與店之間的保障合理銷售範疇是不一樣的,加盟業主在規範商圈保障範圍有多大前,應先收集統計分析明暸一店面內多大的營業面積?顧客容納量?會有多少的席位數?有多少的迴轉率?與營業額上限是多少?再參考各地區域商圈不同的消費能力、主、次要消費客群、消費習性等因素來制定合理的商圈保障範疇大小。

若經過統計評估一商圈區段內市場胃容量夠大,能開設兩家以上的店時,要讓分店間商圈重疊是「共享利益」而不是「爭搶利益」,那最好這兩家店都是由公司來統一管理的自營店,或者同時授權給一個加盟開店創業者來開設,以避免不同業主為商業利益發生自家人打自家人的下場。

 

 

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 加盟創業要請加盟總部提供商圈店點評估數據報告

較優質及有制度的加盟連鎖體系在新開設加盟分店時,店點評估會由加盟總部派專業人員評估通過始得籌設開店,店點評估總部人員會詳填商圈店點評估表,並做成開店與否的建議方案。但加盟開店創業者不能只是聽從加盟業主的一句話 ,適或不適合,就決定店點開設與否,應該有數據和資料參考,才會較客觀,因為有些取巧加盟總部商圈店點評估只是做做樣子,或根本沒做,只想要加盟者簽約加盟,以取得加盟金營收或是日後進貨費用,不是真正在乎關心加盟分店的地點適合與否,因此加盟總部若有提供免費店點評估或代尋找店點,加盟開店創業者要請加盟業主拿出商圈店點評估的數據和資料,以確認確有用心去做好商圈店點評估工作。
 

阿甘創業加盟網提醒創業加盟者特別是連鎖加盟企業主,商圈店點評估報告上,評估之指標應包括附近的同業競爭店數、經營規模及有無互補互斥店存在。商圈屬性、租金多寡、店面坪數大小、合法性、人潮、車潮的通行量,如有不同時段的人潮流向及動線,則更有利於商圈店點評估做選擇。附近是否有大型商業設施(百貨公司、量販店、大賣場、戲院)、捷運站、車站,營業時間、人口(流動、固定),該商圈的人口數以及人口結構,客源消費力及消費動機、習性、店點前馬路寬度、停車的方便程度,及商圈發展前景預測(人口、交通、住宅)等數據資料。最後商圈店點評估報告不能只評估單一時段,必須有假日、非假日不同的時段分別去做評估。

 

 

  

加盟店址評估選點技巧(一)

如果加盟總部有兩店點供你選擇,一店點是月租1萬可賺3萬,另一店點是月租2萬也可以賺3萬,你會選擇哪店點?當然大家都會選月租1萬可賺3萬的店點但如一店點是月租1萬可賺3萬,另一店點是月租2萬卻可以賺6萬,你會選擇哪店點?當然大家都會改選月租2萬可賺6萬的店點。

再說店點人潮流量大,搭配
加盟總部品牌行銷策略促銷活動,一兩個月就可衝出一點名氣出來而在一個人潮流量低的店點設店,有時要耗上半年一年的努力,才可衝出一點名氣出來,操的心和所費的促銷宣傳費用和店點人潮流量大的店點相較可都要多N倍出來,因此
阿甘創業加盟網提醒加盟開店創業者特別是連鎖加盟業經營者,開店創業做生意開店選點記得一點,沒人知道就沒人來消費,沒人消費怎麼能有錢賺?只要量力而行,店租高一點不要怕。

 

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加盟店址評估選點技巧(二)

很多知名連鎖加盟品牌,能成功迅速擴點擴大營業版圖,都有其一套選點設點經營策略,例如日系速食連鎖龍頭摩斯漢堡於2010年表示未來展店將「不拘大小,不拘商圈」,只要地點合適就前往插旗設點,國內最大連鎖餐飲集團王品於100年4月29日以每股302元登錄興櫃,成為興櫃股股王,有沒有什麼特殊選點設點策略呢?

王品集團西堤牛排為例,第一家西堤牛排店點是設在台北餐飲業界的一級戰區,台北市復興北路、民生東路交叉口。第一家西堤店點會挑在餐飲業界的一級戰區的原因,是因為王品餐飲集團戴勝益說過:「如果能在高度競爭商圈內存活,在其他商圈就會有更多機會。」西堤牛排第一家店能獲利生存且能吸引人潮,就能在消費者心中建立人滿為患的第一好印象。

另外,
阿甘創業加盟網提醒加盟開店創業者特別是連鎖加盟業經營者,

不知大家有沒有發覺王品集團西堤牛排的店點設在二樓或非三角窗的還不少,這跟西堤牛排的選點設點經營策略亦有關,是因為一級熱門商圈二樓或非三角窗租金較低,租金議價空間也較大,再把節省下來的租金成本,運用在食材上回饋給消費顧客。

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如何成立一優良加盟總部 > 開放加盟前需完成事項or  成立加盟總部的第一步 or 勝利之道嚴格慎選加盟者
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經營手冊或店長手冊、工作說明書和
標準作業流程(Standard Operating Procedure.SOP) 、 
顧客關係管理(Customer Relationship Management, CRM)

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地點評估應知       參觀加盟分店應知    參觀中央廚房應知  商圈保障應知

加盟供貨應知       回收期應知                 毛利率估算應知    裝潢設備應知  

競業禁止應知     保密條款應知            加盟合約到期應知   概括條款應知

教育訓練 應知      經營督導應知            加盟創業促銷應知
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開美容Spa店應鎖定那些地點開設及如何評估

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開美容Spa店,最要考慮的是鎖定目標顧客常聚集的出入地點開設,其次對開店地點目標顧客群的消費能力和水平也要能充份瞭解掌握;如購物中心、百貨商圈內設立店中店,讓來客順道消費光顧;或是挑上班族、辦公大樓林立之處,鎖定需要舒壓解壓的特定人士,提供一放鬆氛圍、放鬆療效或其他相關服務的私秘空間場所;再者是在特定住宅社區開設,社區型美容SPA店做商圈評估時,應注意該社區出入族群最好是以從事服務業女性為主,因為從事服務業女性會比較著重外表,是上美容SPA店消費的最主要消費人口,但如是以公教人員入出入居多,公教人員本來消費就較保守,上美容SPA店消費比例相對就低很多。

新莊鴻金寶商圈美容SPA(頂讓) 捷運西門站
美甲店
(頂讓)
北市晴光商圈
美甲店
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台南市中心
美容館
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近頂溪捷運站
美容spa館
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中市南屯區
美容妝品店
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開美容Spa店應鎖定那些地點開設及如何評估(1) 美容業如何選擇開店地點

美容業選擇開店的地點,一是開在商業鬧區內,此種美容店要十分注重時尚和潮流,適合開一些品牌知名店或大型可提供多元服務的美容店。另外一是開在社區人潮出入口的小規模社區型美容店,這種小規模社區型美容店由於所須資金不高,技術進入門檻也不高,再加上大多又離家很近,營業型態單純許多,頗受女性創業者的喜愛。

有意經營小規模社區型美容店業者在找點時應注意,社區型美容店住戶的年齡結構會影響消費的意願,據美容業者統計20-30歲的顧客願花錢和時間在美容院的比率較低;30-40歲的顧客願花錢和時間在美容院的比率最高;其次是40-50歲的顧客願花錢和時間在美容院的比率次高;因此美容店要進駐社區,除要考慮社區住戶消費能力及消費意願外;還要考量社區住戶的主要年齡結構層。

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開美容Spa店應鎖定那些地點開設及如何評估(2) 另類宅經濟家庭美容SPA

有家開在小巷子又要爬樓梯至五樓的家庭式美容SPA,店外沒有招牌,店內也沒有豪華裝潢,讓人好奇要問,她是如何吸引客人上門的?

有一美容SPA業者,由於有二十多年所累積下來的經驗,發覺坊間美容SPA店面設置地點都是挑在出入繁密之處,所以有其店租負擔,且因此美容師也會有業績壓力,會有須對客人推銷美容產品的業績壓力,然這種做法,常常讓想靠美容SPA放鬆的消費客人,反而面臨需被強迫推銷產品的精神壓力,所以其調整經營模式,讓客人在店內可輕鬆享受SPA,所以其經營做法改變成除非客人主動詢問美容產品,並不會主動推銷美容產品,另美容SPA也改開在小巷子內五樓的家裡,低成本經營沒有租金壓力,也因沒有複雜的人事、顧客管理及成本費用,成本壓力較少許多,故收取費用可比一般店坊間美容SPA店面便宜一半。

開幕初期,此一美容SPA業者充份運用二十多年打下累積的客戶人脈。因為以往自己多年的細膩貼心服務及不斷學習增進的SPA技巧,因此深獲不少老客戶信任和信賴,所以過去交情好的老客戶,更是電話一一告知,自己出來創業開家庭式美容SPA的訊息,如此做法讓新店開幕初期業績就能從穩定中求發展。?

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開美容Spa店應鎖定那些地點開設及如何評估(3)運用大數據統計顧客消費行為分析增加回頭客來店數和和營業額

現餐飲業同業間競爭非常激烈,顧客對餐飲的消費具有多家選擇性,因此餐飲業者特別是連鎖加盟業者,除要確實把握住自己的特色及強化優勢外,餐飲店還應就根據以下顧客消費行為分析來的資料,鎖定顧客群購買行為的共同性,針對用餐環境、氛圍、品牌、口味輕重、價位、服務要求等方面的習慣去調整經營策略、規劃行銷推廣活動和及時調整口味,改進創新等,才能對顧客產生一定引導消費作用,以增加回頭客來店次數和提升客單價(消費總額)增加平均消費金額。

顧客消費行為分析:
1、消費者的職業特點:學生、上班族、工人、公務人員,與高級白領階層,他們的消費口味、習性和消費價格是不同的;
2、消費者的年齡特徵:正常而言年輕人味道叫重口味,年紀越大味道越偏號好清淡;
3、消費者的消費方式:有個人、家庭、商務、公司團體等不同的消費模式;
 4、消費者的區域特徵:同樣一食品北部甜度較低,越往南部甜度越高;
 5、消費者的性別特徵:女性和男性往往對於口味輕重、也有一定的差別。 開餐飲店加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供

開美容Spa店應鎖定那些地點開設及如何評估(3)尋找開店地點前要先評估自身銷售能力

有些開美容店創業者為了抓住更多的客源,會選擇人潮往來密集的高價店面為開店地點、花大錢裝潢店面、購買高價生財器材。

然開店經營實務上,客流量提高,顧客增加了,相對成本也會隨著增加。如果經營成本增加大於因客流量增加所而帶來的利潤,那麼,開店商家就應該想想有沒有更好的辦法,在成本不增加的同時,是不是能提高客流量和利潤。

選擇花大把資金投注在好地段設點開店、裝潢店面、購買生財器材上,不就是為了客流量多,投資才值得。因此開店創業者選擇開店地點,就得先評估銷售產品能力「要賣到多少量才夠回本」,而如果該地點客流量沒有那麼多,就算你店面裝潢多麼有風格、投資購買功能極強的高價生財器材設備,要是客流量沒有那麼多,而無法回收,投資不就是沒什作用和意義的浪費。

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 加盟茶飲店白白損失20萬的創業經驗談

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幾年前在一次工作轉換的空檔中,從網路獲知有舉辦創業加盟大展,去和茶飲加盟業者談後,覺得加盟茶飲店收入應該會比找工作上班高,且這還是自己的事業,不用一直替人打拼事業,初期投資就花了所有積蓄,再加上家人的資助,湊齊百萬元,開始加盟茶飲開店創業

一開始經營信心滿滿,不過加盟經營十個月多,眼見天氣又即將轉冷,旺季時雖有獲利,但天氣一轉涼,現今每個月的營業額頂多打平而已,客源生意不如預期,更糟的是房東看我這家有品牌的加盟店人進人出,生意好像不錯,通知我若要續約,就要把店租從4萬漲到5萬元,跟房東苦口婆心解釋半天,說因常常是低價促銷,來店人數雖不少,然生意只是平平而已,房租一下漲一萬真的負荷不了,房東卻清楚表明,這店地點好,他根本不擔心租不出去,你不租,別人會來租,在開發客源不易和房租漲價的雙重壓力之下,又因為是加盟生意,一簽三年,違約不做,可是要損失加盟保證金。在不能違約狀態下,評估利害得失後,決定在附近找店址更移,雖然原先在用的設備都可以延用,但遷一家加盟 茶飲店的成本,前前後後確至少花了25萬多 、舊客戶的流失和新客源重新建立,又都造成經營上負擔,特別是資金不足的壓力更是讓經營雪上加霜。

從這個經驗我學到加盟生意一簽多少年,那麼至少就要和房東一簽多少年以上才行,不然到時發生像我這樣房東漲價被迫遷移白白損失20萬的情形,就很不好。

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以下 開茶飲冰品店應知經營知識及實務經驗 &加盟茶飲冰品店創業開店經驗談
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加盟茶飲業除了考量品牌知名度及茶飲受大眾歡迎程度外,最重要的還是店點所在。 但實務上要加盟茶飲店開店創業,只要是市面上常聽到常看到或是常說出 口的加盟品牌,幾乎都已有人佔據著重要商圈的熱門地段, 舉列來說,你想加盟一知名加盟品牌,好不容易找到一好店點,但發現附近已有同一品牌的連鎖店了,就會因商圈保障限制的關係,你只能被迫放棄,或找另一品牌,但相同的情況還是會一再的重覆發生,要不你就只好屈就於比較差的商圈店點,賭賭看可行不可行,但只要叫的出名號的茶飲品牌,加盟他們,會因跟它們進批買什麼東西都比一般市價貴,因此成本比同業高一些,能打平及付自己的薪水是最為普遍。

要有知名度高的品牌且要有好的地點,是現今要加盟茶飲品牌店,最大困難所在。因此阿甘創業加盟網建議茶飲冰店加盟開店創業者,選擇要以加盟茶飲店開店創業者,可先找一自己的資金 能負擔及地點不錯的店面,高知名度茶飲品牌列為最優先, 但千萬不要一昧的只想要加盟高知名度茶飲品牌,不然你會因品牌關係一直等待, 最後被迫到比較差的店點開設,加盟茶飲店,有好的品牌,沒好的地點銷售往往下場是叫好不叫座,有好的地點但沒好的品牌 搭配銷售,業績衝不高,最後往往會因點好租金負擔重這因素,導致獲利有限或困難,也是枉然。

有好的店點,搭配好喝有特色的知名品牌茶飲,才是加盟茶飲店勝出的王道! 因此在找好一自己的資金能負擔及地點不錯的店面後,可試著多找一些知名度不高或者是剛開放加盟不久 ,但你自己覺得生意好且有特色好喝的茶飲加盟品牌詢問,這樣做一來可減少許多限制麻煩及時間, 二來若選對加盟品牌會隨加盟品牌規模越來越大而水漲船高,也就比較有機會賺大錢,但相對在競爭激烈的茶飲市場中,其 一開始加盟店競爭力會較弱和加盟店經營失敗風險會比較高是其缺點所在。

阿甘創業加盟網另提供有意從事茶飲冰店加盟開店創業者,一連鎖加盟飲料店調查統計購買飲料的消費傾向顯示,飲料的重度消費者以16-34歲的年輕人爲主,占來店消費總人數的72%強;其中18-29歲的年輕消費者是飲料的最重度消費者,大概占整個來店消費總人數的50%弱,基本上以習慣性購買佔多數,購買飲料的消費傾向最重視口味,其次為購買便利性;20歲以下一般爲不定型消費者,但比較偏愛知名度高的飲料品牌店購買及樂意嘗試和接受新品牌新産品。

冷飲茶飲料冰店地點評估及分析

若已決定要開一間飲料冰品外帶店店點立地的選擇,絕對是你的第一優先也是最重要的考量。

在挑選飲料冰品外帶店店點時,最重要的是先決定定位,也就是(有無店內座位、外帶、外送)經營型態與消費客群,除非你選擇店點附近賣飲料冰品毛利有高過六成以上,且還有競爭力,不然不建議在吋土吋金的熱鬧商業區黃金地段的大馬路邊設點,因為黃金地段的房租一定不低,光是有人潮,卻會因毛利過低,很容易賺的錢都付給了房東。

因此飲料冰品外帶店店點比較建議設在辦公大樓密集、夜市、百貨公司、大學院校等緊臨主幹道馬路的巷弄內第一家店,因為這些店點本身集客力都不會太差,而這類型巷弄店點和商圈主幹道馬路店租金價格高低差可高達三分之一強。

泡沫紅茶店商業區或住商混合區大馬路旁邊為最佳,阿甘提醒有意想在學校附近開泡沫紅茶店的創業者,應考慮學生有寒暑假及學生消費能力低情形,常常一杯飲料就聊天、下棋、打牌、打發時間一坐一整天。所以找店面時,也要考慮有無其他消費階層如上班族來此消費 。否則寒暑假一來生意就差,這樣經營起來就相當麻煩。店面坪數最少要20坪以上,店面座位要多才能增加業績且桌椅要能移動式較佳,座位安排應用心觀察體會顧客需求,以增加坪效的使用。
小型二至五坪500cc冷飲店,設置地點應以百貨、遊樂區、車站、捷運站出入口、購物街、美食街、夜市、學校門口等人潮多的地方為主。

另外冰飲店以發展貴店獨特口味及風格為主,所以選擇地點時,比較不受限制。但還是要以使用客戶方便性為考量學校附近、百貨、遊樂區、車站、捷運站出入口、購物街、美食街、等人潮多的地方為佳。

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開冷飲茶飲料冰店要找未開發地處女地

想開店也找到一很不錯的地點,但觀察其周遭看不到一家同業店,這種現象可能有二種情形。一是同業還沒有發覺這塊未開發地處女地,二是有人經營過但因沒生意就關門或頂讓換人換行業經營。

依現在各行業皆處於飽和競爭的狀態,第一種未開發地處女地,只要是在都會區內可能性都微乎其微,郊區就較有可能發生。所以第二種可能性最高,就是沒有足夠消費人口,可撐起一家店。所以你看到類似的地點時,先不要暗爽竊笑以為揀到寶。

店家可透過觀察上午、下午、晚上各時段的人潮,統計看看經過店門口附近人的屬性,上班族、學生、家庭主婦所佔比率,消費習性及職業類別,而且在平日和周末至少要各算一次,才能知道人潮確實的分佈狀況。再來確定人潮流量 ,一般來說經營販賣愈便宜的商品,顧客愈不願多花錢與花時間,也就是說經營範圍越小,例如便利商店要開曬3分鐘可到的消費商圈範圍內,咖啡業者大約是5分鐘可到的消費商圈範圍內,像早餐店宜開在上班族會走過經過的地方,錄影帶出租店則宜開在回家的路上,也才能判別是未開發地處女地,還是無法經營的沙漠地。

 

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開茶飲店要挑人潮多的地方經驗談

在商業區主幹道邊開茶飲店除租金高外,因為大家競爭想吸引過路人車注意, 裝潢風格都會較注重,投入成本也就會比較高,如果租金真是高無法負荷,可選與主幹道交會的巷內開店,但在巷內開店前,一定要假日和非假日白天和晚上都要多次觀察人潮流量才行。

才不會發生與我犯相同錯誤,預期估算人潮差距過多的情形。我曾經在辦公商圈旁巷弄開一xx連鎖茶飲店,我還問過xx連鎖茶飲展店經理這地點可以嗎,所得到回答是人潮夠多,點不錯可以經營看看。實際經營後,才發覺晚上一到,上班族下完班後,進入巷弄內的人數就隨著夜色迅速遞減,只能作白天的生意真的很難做,最後盤讓給一做早餐複合店業者收場。

茶飲店生意要好,靠的就是人潮流量,所以挑選店面時,千萬不要因為租金考量就挑選人潮不多的巷弄內,總之,我覺得開茶飲店要事先準備好豐沛的資金,看好地點再來開,要開時寧願選租金稍高一些人潮多的點,會比人潮不多租金低的店,好經營的多。

 

 

冷飲茶飲料冰店找點經驗談(一)

我朋友原本加盟一家冷飲冰店生意普普通通,今年 3月時一年一簽租約到期,房東股票虧損要自行營業,不在續租,那時我朋友裝潢30多萬才用一年自認倒楣虧大了,也不得不在附近找新店面重新開始。

找到一家租金比前一家店貴1.2倍的店面,我朋友一直喊貴不敢租,後來我朋友聽從我的建議,還是將店移到知名排隊小吃店旁邊後,現在業績營收可是去年同期間的3倍多!

我朋友賽翁失馬焉知非福這例子,證明了開店擺攤做生意就是要靠經驗,若沒有經驗就必須多多請教有經驗的人,還有最重要一點,能否正確的挑選開店地點(當地知名排隊店旁開店),絕對是開店營利的最重要關鍵。

 

頂讓冷茶飲店找點經驗談(二)
 

小弟的店,在剛接手頂下這家冷飲料店面經營時月平均一天都有200多杯生意,其實還滿ok的,但在道路拓寬工程和衛生下水道陸續開挖施工後,整間店面人氣順時散發消失,業績頓時衰退至80杯!80杯這數字的營收要付店面租金都不夠。

這家店論冷熱茶飲,我不敢說有多麼甘醇香多好喝!但起碼不輸給有名氣的連鎖店,原來店家會出讓這家店的真正原因就在於他知道將有公共工程將在店門口前長期(半年以上)施工工作,我為求夏季天氣炎熱時搶商機開,一時失查就頂下,真是虧大。

 


 

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冷飲茶飲料冰店找點經驗談(三)

開店最重要的事,莫過於收入(營收高)與支出(成本低)的評估,工業區公司工廠密集,下午茶消費者眾,而且店租便宜(不會發生賺的都給房東的狀況),是個非常適合主攻外送市場的區域,由於外送的時間約為13:00~17:00,相對人事成本降低,工作的時間短,比起一般內用店面,顧店時間至少12小時以上,輕鬆許多,適合想創業而不想被店綁住的未來老闆.。

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大專院校附近開小吃店切記下列經驗談

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大專院校附近開小吃店做生意,切記一點學生口味最現實,口味好吃的話,會讓你忙不過來,不好吃,生意就會普普通通,但大專院校附近開小吃店,除非店面是自有的,不然店租或攤租都不會便宜,也就是說大專院校附近做小吃,若是生意普普通通的話,起碼是會有一定的收入,然賺的錢可能繳完租金所剩不多。

如果小吃店是以學生為主要消費族群,然學生寒暑假期間會有客源不足問題,因此務必要衝高非寒暑假期間的營收,所以小吃店業者要研究如何快速方便讓學生外帶小吃,及研究縮短出菜及製作小吃時間,因為一下子就能快速打包或出菜,才易衝高業績。另外有一點要注意,除非你賣的小吃口味真的很棒或是非常特殊有創意,不然大專院校附近做小吃店內座位數至少不能夠低於10人,因為小吃店座位數不夠,要等,就會降低師生們的消費慾望,也讓師生有轉移店家消費的想法出現,在說低於10人座位數,很難衝高店內營收。

總結開小吃店經驗,小吃 創業個人領悟到 有三個重點,
第一 首要是 地點,地點好壞絕對佔了你生意會不會好的一大半。
第二 是產品口味。
第三 是服務及經營技巧

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學校旁滿足特定需求有商機

學校旁開店,由於面對的客戶群是學生,學生的學習和作息時間相對固定,非假日和寒暑假幾乎每天有固定的大批消費人潮往來,在開店定位上只要能滿足學生的某一項特定需求即有商機。譬如學校旁開一家小吃店,但開在大學院校旁小吃店與一般小吃店定位就不同,大學生不嚴格禁酒,同學生日、同室寢友聚餐打牙祭,大學院校旁小吃店的酒、菜均要以中低檔消費為主要,具特色風味,學生才會喜歡往你那邊跑

有些大、專院校位於市中心,有些大、專院校是位於郊區,因交通不便較差,大部分學生的生活飲食需求就需要周圍的店面提供。因此,在比較偏僻,地處郊區的大專院校附近開店,是一種獲利不大,但較穩定的開店地點選擇

小吃店地點選擇彈性大

對小吃店而言口味獨特美味才是吸引顧客地主因,所以選擇地點時彈性較大。但人潮就等於錢潮,設置地點以百貨、遊樂區、車站、捷運站出入口、購物街、美食街、夜市、學校門口等人潮多的地方為最佳。
商圈以住宅區、商業區為最佳、 工業區附近也不錯,住辦區因辦公大樓租金較高,一些企業搬往週邊城市發展及不景氣影響下,小吃店生意和以前相比明顯降低。
 
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租金不高於3萬元

小吃連鎖店業者透露,加盟連鎖小吃店是很有賺錢機會,小吃店店址挑選適當與否和租金高低,大大影響開小吃店成功與否。

小吃連鎖店業者續透露,租金最好壓在三萬元以下才易於成功,高於三萬後經營風險就隨著租金的增加而不斷增高,但三萬元以下要在熱鬧商業區內找理想小吃開設地點可是非常不易,那裡才找得到?

 不論你是頂讓經營多年的小吃店或是直接加盟連鎖小吃店,一般來說,分租一級商圈店面騎樓3坪,行情就約在 3~5萬元(視人潮來往而定),不如選擇二級商圈的20坪的店面承租,一來本身空間夠大,容客量可較大,大多數縣市一樓店面的騎樓也都可以利用。如夜市和熱鬧商圈的巷口店、學校補習班門口附近、出租套房密集區、新社區出入口,緊跟超市和便利商店附近找店都是好方法。

最重要的是不論你是頂讓經營多年的小吃店或是直接加盟連鎖小吃店,雖然小吃店開加盟連鎖店,食物一定有 其特色好吃,但如果加盟連鎖品牌在當地知名度和指名度都還不高下,租金還是絕對絕對不要高於3萬元!

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小吃行動餐車大部份停在學校、社區或辦公工業區的固定人潮交通動線上,小吃行動餐車消費者穩定性比一般小吃店不固定,因七~九點為人潮消費尖峰時間,故業者經營方式最好要以半成品加熱爭取點餐效率,以增取顧客認同和提昇營業額。

行動餐車好處是: 機動性高,清潔整理方便,可以省很多租金跟管銷成本,且容易吸引人氣
行動餐車壞處是: 會被取締易受天候影響無法做生意; 消費顧客並沒有一定的忠誠度;營收不穩定, 特別是假日和非假日的營業額差距相當高;營收衝高受限, 因餐車體積,並不能囤放太多的原物料;行動攤車如停留在沒有紅黃線內或畫線上,是沒有違規停車,但是道路是不能佔用來營業的,不管是騎樓、廣場、巷弄、收費停車格停放都是屬於道路的一部份,如有妨礙道路通行,警方可依道路處罰條例第82條第一項第三款利用道路為工作場所者處1200-2400元罰款,且依規定每隔兩小時可連續開單, 另外你的垃圾如沒收好或弄髒週遭環境, 環保人員也可開1500-4500元罰款。


不同商圈不同消費心態習性

消費客群相同但其屬性不同,消費心態及習性會有所不同,如在台北著名補習街南陽街和台北著名夜市士林夜市的經營做法差別就很大,
南陽街上的小吃店有許多消費者買了就外帶帶走,而士林夜市的小吃店一波一波人潮到店內坐定吃完再換人,同是做小吃的店舖,經營方式、定價也有所差異。
每一不同商圈都有其特殊消費心態及習性,店家在經營做法上宜先了解當地地點的消費客群心態及習性,根據其需求擬定營業策略及做法,如沒有看準當地消費市場需求,鎖定目標客群,一味的模仿引進他人的經營方式,在經營績效上將會發生事倍功半,白費工夫又多花錢的憾事。

開小吃店產品差異不大如何吸引更多的人進店

台灣的小吃是好吃到全球有名的,只是許多人看到有人賣什麼小吃出名賺到錢,也不管自己煮的好不好吃,跟著就賣什麼,更甚者花錢請傳煤來訪問包裝,拍照掛在店內證明自己是正統是好吃,但這種店如不是真材實料的好吃又能撐多久,消費者頂多被騙一次,下次就列入拒絕往來戶,有許多好吃的店,看其地點也不是很好,也沒經煤體報導照樣也是大排長龍,個人認為只要你的東西好吃,服務態度又好,沒有不受消費者歡迎的理由,只是時間早晚的問題而已。
 

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首重人潮數量

大部份小吃店攤新手都會認為找人潮多的地方,就會有生意可做,這是一較片面的選點觀念。因為小吃店攤選點,首重人潮數量外還要考量消費型態及能力。商家業者可透過觀察附近店家動態來瞭解此商圈的消費型態及能力,如觀察該地點附近消費人潮,大部份人手中拿著都是什麼較多,是吃的、還是衣物,價位大概在多少錢左右,藉此判斷該商圈地段是否合適經營小吃餐飲業。又如此商圈內有過多店面頂讓、出租,代表此商圈目前經商不易,承租前必須三思。

小吃店攤在挑選地點時,最重要的是先決定經營型態與該商圈消費客群,除非你選擇的小吃店攤能帶來六成以上的高毛利,否則不宜在A級商圈精華地段路邊設點,要不就是商家業者搭選高檔食材,或是兼賣高毛利的餐點,或增加附加價值裝潢走高貴路線賣氣氛,這都可有效提昇店家營業毛利。

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如何開一家有人龍排隊的旺店 or大專院校內攤位如何申請or產品差異不大如何吸引更多的人進店

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騎樓擺攤到底會不會被警察開罰單 

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很多攤販會在騎樓做生意一般我們在講騎樓有兩種一種叫法定騎樓另一種是私設騎樓台北市已經很少有私設騎樓,絕大多數是法騎樓法定騎樓跟公共空間沒兩樣不能隨意放物品停車跟擺攤中南部仍有不少私設騎樓這種私設騎樓警察不會來開罰單所以擁有所有權的店面房東或是一樓住戶會把私設騎樓圍起來或是半開放租給生意人做生意

法定騎樓依法要保持淨空所以在法定騎樓擺攤的,要繳二種費用一種是給房東的一種是給警察開罰單,以西門町徒步區擺攤租騎樓為例,一個月除付房東租金外警察2或3天就會來開一張1200罰單所以在法定騎樓擺攤一個月實際上要付的租金支出還要加上警察罰單,如果你能跑你就跑,但很多擺攤業者都是把罰單當租金在繳。
 

以下是 開店商家& 騎樓擺攤 相關經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

兩個月前我在大學旁租騎樓擺攤做生意經驗談

兩個月前我在大學旁租騎樓擺攤做生意,是跟店家(二房東)租的,一個月一萬元押金二個月,營業沒多久,警方來開了一張勸導單,說以後不可以在這裡擺攤,再擺就要開單了,隔沒幾天果然警方來開了一張罰單,我評估一下收益後,決定無法再做下去,畢竟我跟人家租還要繳罰單,這樣下去那受得了,當初店家(二房東)沒跟我提會開罰單,跟店家(二房東)提他也不負責,我決定還是另外找地方好了,月底的時候,我就向店家(二房東)說我不租了,然而店家(二房東)確表示我這樣是提前解約要賠償押金二萬無法退還,實在覺得付他二萬很不合理,我監持不付要他還押金,他堅持不讓我搬東西,後來講一講店家(二房東)就說不然就算一個月租,我實在很不想付這個冤枉錢,但還要做生意最後還是給他扣一個月押金。

擺攤業者要不要付費租騎樓或夜市攤位,應該從「成本」來加以考慮

擺攤的最大的優勢就是成本低且可那有人潮往那擺,
所以擺攤業者要不要付費租騎樓或夜市攤位,應該從「成本」來加以考慮。

如果付費租騎樓或夜市攤位擺攤的相關成本低於被帶帽子條子三不五時來開單的成本,那當然要考慮付租金,換言之如果你那地點條子很少來、甚至不會來開單,你大部分時間都可放心做生意,你就不須要再去多付費租騎樓或夜市攤位,但假如條子常來且會經常開單,你都無法放心做生意,那麼你就要考慮付費租騎樓,雖騎樓擺攤也是違法但一般而言不要太過份,沒人檢舉下,條子都會睜一眼閉一眼的,降低被取締的費用。

 

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(此照片與內文無關)


若要在店家門前騎樓擺攤做生意,就要先摸清入門的門道

騎樓擺攤的經營門道

1.不要挑相同行業或有賣相同產品的店家門前擺,免得自討沒趣。

2.逢年過節送個禮物給店家老闆,偶而免費送個自家產品打好人際關係。

3.有顧客就順便幫店家老板推薦介紹一下,不管有沒有因此做到生意 ,店家老闆也會感受到你的善意和誠意。

4.對店家老闆和樓上住戶有禮貌ㄧ點,上門交易大方點給點特別優惠。

5.一般民間大眾對騎樓使用權的看法是歸門前店家或單位所有,然而騎樓在法律上是屬公共財,所以不要阻礙讓行人通行以免遭人檢舉。

6.如遇到警察取締或勸離,處理態度應和一般流動攤販一樣。

以上如你可兼顧人際關係做好大家互利相處,彼此的客人互相推薦,當然就不會有太多的麻煩找上門來。
 

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在騎樓或路邊擺攤應辦理營業登記  

國稅局於本年度稅籍清查時發現民眾多利用在騎樓前(外)或路邊擺攤營業,卻未辦營業登記,國稅局已陸續發函輔導攤商盡速辦理營業登記。

民眾除依加值型及非加值型營業稅法第8條第18款及第29條規定,肩挑負販沿街叫賣者銷售之貨物或勞務,得免徵營業稅並免辦營業登記。利用騎樓、路邊擺設攤位或以機動車輛載運商品定時、定點營業,係屬有固定營業場所之營業人, 應依規定辦理營業登記 ,另國稅局會依營業人所經營項目、地點等要件查定銷售額,若未達起徵點,則可免徵營業稅。

阿甘創業加盟網提醒擺攤業者特別是連鎖加盟業者, 對於有固定營業場所之營業人,不是肩挑負販沿街叫賣者銷售之貨物或勞務,攤販雖係小本經營,每日營業額不高,惟仍應依法辦理營業登記。
 


固定攤販要辦理營業登記 

最近有市場攤販接到國稅局發文要求文到15日內要辦理營業登記,攤販業者不解為何以前不用辦營業登記不用課營業稅,為何現在要辦營登和課稅? 

市場攤販若是屬肩挑負販沿街叫賣者, 依照商業登記法第5條第1款規定及加值型及非加值型營業稅法第8條第1項第18款及第29條規定,肩挑負販沿街叫賣者銷售之貨物或勞務,得免徵營業稅並免辦營業登記。

國稅局最近辦理市場攤販稅籍清查時,若查得有固定營業場所而未辦營業登記之市場攤商,無免徵營業稅並免辦營業登記 適用,就會依規定發文輔導辦理營業登記。

阿甘創業加盟網提醒擺攤業者特別是連鎖加盟業者,對於有固定營業場所之營業人,不是肩挑負販沿街叫賣者銷售之貨物或勞務,應依法辦理營業登記。

 

初擺路邊攤你可能會遇到的問題
 

初擺路邊攤你可能會遇到的問題,沒擺攤前一直認為擺攤如不是無本生意,也將近是無本生意,事務上是要花一筆幾萬元的資金,去購買一些設備和貨!除此之外,為了要增加賣出貨的機率,就需要競價促銷,也須要不停的進新貨,成本比想像中多出很多。

初擺路邊攤你可能還會遇到的問題,同業間的競爭搶客戶,若是你的生意很好,小心有小人眼紅!雖然是路邊攤,但因為多一個競爭對手搶食客戶,生意就會被分享掉,所以剛開始擺攤時,那些老鳥(特別是同樣商品又賣同樣價位的業者)會擺個臉色給你看!然因為你是新手,除非你有商品風格獨特的貨,要不然你初擺攤營業對待客人的交談能力及商品競爭力畢竟還不夠熟(專業),這絕對會影響到你的營收!所以初期擺攤附近如有同樣商品又賣同樣價位的老手,建議你距離拉遠一些,對你有好沒壞,也請你記得隨時觀察老手擺攤的說法及動作,對你有好沒壞。

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在東海夜市騎樓賣蔥抓餅擺攤經驗談

擺攤 賣小吃地點和口味相當重要,要找人口流動多的地方,為節省租金地方不須要太大,流動小吃攤車也可以,接下來不斷改善口味,譬如台北人和台南人吃小吃口味就大大不同(台北口味偏淡鹹)不是你東西不好吃而是不適合當地人的口味,價格也很重要,新開的店或攤如能比附近賣價低一點,這樣一直努力3-5月後,生意就會比較穩定。

我曾經在東海夜市的騎樓擺攤蔥抓餅,生意好的不得了,但因是租騎樓,店家有些內部意見不同故無法再承租,所以我同樣到附近另租騎樓,然生意就一落千丈,直到3-5月後,生意才比較穩定,但和以前業績還是不能比,以上是我多年做小吃生意所累積下來的小小經驗與心得

更多熱門創業行業探討>擺攤地點評估or擺攤如何找攤位 or 擺攤收入 or早市黃昏市夜市差異
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創業開店找點設店透過觀察店家動態瞭解此商圈消費型態及能力

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創業開店找點設店透過觀察店家動態瞭解此商圈消費型態及能力

大部份創業新手都會認為找人潮多的地方,就會有生意可做,這是一較片面的選點觀念。因為展店選點,首重人潮數量外,還要考量消費型態及能力。業者可透過觀察附近店家動態來瞭解此商圈的消費型態及能力,如觀察該地點附近消費人潮,大部份人手中拿著都是什麼較多,是吃的、還是衣物,價位大概在多少錢左右,藉此判斷該商圈地段是否合適經營。又如發現此商圈內有過多店面頂讓、出租,代表此商圈目前經商不易,店租就算再便宜承租前還是須三思。

阿甘創業加盟網建議開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,餐飲店店點宜選擇人潮往來的主要道路巷口,或是三角窗店面,另外緊跟超市和大型加盟連鎖品牌附近開店,也是找店點的一好方法,因為便利商店和大型加盟連鎖品牌要展店,都會有專業展店人員專門負責評估店點與當地購買力,且超市和大型加盟連鎖品牌俱有吸引人前往消費的能力。

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高雄新興大學外租地火鍋店(頂讓) 台中市西區寶寶攝影店(頂讓) 高雄鳳山衣服/鞋子/包包店(頂讓) 新竹市夜市炸雞店面跟設備(頂讓) 新竹市區商場旁
養生按摩店
(頂讓)
近西門捷運站55坪黃金店面(出租)
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以下 找出合適店點的合理租金負擔比
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找出合適店點的合理租金負擔比(1) 

店面規模一開始出錯註定要失敗收場

常可看到想開店創業的網友向阿甘說,我產品很特別,符合現在消費者的消費趨勢且目前市面上也很難有競爭者,我又有管道可拿到壓低成本的進貨價或原物料,成本可壓到最低,我開的這家店一定可以成功!

但開店創業實務上,除地點選擇適當,還有店面規模大小。就店面規模而言,如果一開始時就出錯,就會大大降低開店創業成功率,因為什麼樣的店面規模,通常也只能創造一定範圍內的營業額,除非你有能力及創意能改變以往經營模式,才有機會大幅增加營收。

如果你完全沒經驗,也不知如何評估平均客單價,那麼阿甘創業加盟網建議你可透過觀察多家跟你同商圈類似營業模式消費價位的店面,大約客單價是多少,再根據你搜集的資料,推估出你未來的平均客單價。

有平均客單價就可估算出所需來客數,要承租怎樣的店面規模,才能達成損益平衡點(Break Even Point ;BEP)的營業額。

阿甘創業加盟網提醒連鎖加盟業者,如果估算出所需來客數,是營業規模下不易達到或根本無法達到的,那勸你最好是放棄換點經營,例如:估算結果你每天至少要有120個來客數(每日來客數=(每月營業額/平均客單價)/30天),才能達成損益平衡點(Break Even Point ;BEP)的營業額。如果你租到店面規模只能提供20個座位,那以你一個新手老闆而言,一天翻桌率可做到6翻以上嗎?若很不易達到或根本無法達到,即表示這店面規模生產力本身就不足。

 

 

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 找出合適店點的合理租金負擔比(2)

一級商圈展店租金負擔比率重風險不低

百貨精品商圈的客群,大致上是年輕人居大多數,消費力是很強、對品質要求高,但因為各地百貨精品商圈客群及消費習性都有所差異,再加上租金負擔比率重,同業競爭激烈,還得面臨知名連鎖品牌的夾殺,商家的替換率本身就高,因此沒有真正有經驗和實力的業者,最好不要一開始即將店開在租金價格高的百貨精品商圈。

在百貨精品商圈開店營業, 基本條件是能正確定位鎖定特定的消費客群,還要能作出差異性創造附加價值,經營管理上要具創意、有想法 ,如在消費價位、服務、店內裝潢、甚至於菜單的規劃設計上具獨特創意巧思,才能在租金價格高 、競爭激烈的百貨精品商圈屹立不搖。

 

 

找出合適店點的合理租金負擔比(3)不要看到店前人潮洶湧就以為是好點

不要看到店前人潮洶湧,就以為是開店選址的好地點。這是很多人開店找點一大迷思。人潮洶湧然若消費習性不對在多人潮也沒用,再來人潮洶湧好地點租金負擔一定比較重,如不是高毛利的行業進駐此點也可能沒有用,只不過是過路財神幫店東賺租金而已。

開店找點除找找人潮流量大的店面外,還要找消費習性相同且店租合理的地點,建議民生小資本餐飲相關業別可選擇 麥當勞知名速食店、 24小時營業店可選其旁巷弄開店,因為這些點隨時都會有人流行經,但又居於巷弄內故其租金不會高。很適合開民生小資本餐飲相關業別如小吃店、自助餐、茶飲店、擺攤等。

 

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找出合適店點的合理租金負擔比(4)找點設店應排除嫌惡設施

尋找開店店點時,若有下列事項將會直接影響日後營收,因此要將其排除,不列入優先考量:  

a .建築物是違建、營業使用不合規定有被拆除的可能或建物產權有糾紛。  
b .店門前或其旁,有大型公共工程或工地正在或即將進行2年以上長期施工。  
c .店面周邊附近有色情賭博性不良場所。
d .店面門口與周邊有阻隔物阻擋,例如大型看板招牌、公共設施擋住。
e .附近五年來有淹水記錄的店面。

阿甘創業加盟網建議連鎖加盟業者,想避免挑選到上述嫌惡設施的店點,應多次實地勘查訪談,了解實情是開店創業者不二法門。

更多找出合適店點的合理租金負擔比 &頂讓火鍋店創業經驗談

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搶佔捷運黃金商圈商機開店創業實務經驗談

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捷運黃金商圈租店面的迷思

很多沒經驗開店創業者在選擇開店店點時,會有一錯誤迷思,認為只要在車潮、人潮出入多的捷運黃金商圈開店,由其是捷運站出入口前,一定怎麼開,怎麼賺...然而開店營運實務上,卻是,因為高昂的店租不見得與店面的營運成正比,每一行業選擇的店點都會有所不同差異,譬如,有人以為在捷運站出入口前開早餐店或是開飲料店應該是生意興隆,但若此店點是位於上班族上班的方向,大部分的人應該都不願意搭捷運時手捧一份早餐或手拿一杯飲料,況且捷運內又不能飲食,所以大部分的上班族寧願出捷運後到公司附近下車再去買早餐或飲料。這時,在捷運站前開早餐店或是開飲料店就成為減分而不是加分。

租金高低是重要的開店成本之一,也是影響營收的關鍵,選擇店面承租時, 阿甘創業加盟網提醒開店創業者、開店商家特別是加盟連鎖經營業者,捷運站周邊的店面,熱門黃金地段租金一定不便宜,若所銷售的產品不是高單價或不是高毛利的產品,店租金很可能就吃掉你一大部份的營收。然捷運黃金商圈租金高低相差頗大,雖然位處同一捷運商圈、同一路段門牌,但租金高低與人潮人流量多寡是成正比,以西門町商圈為例,位於捷運站出口的成都路單號租金,每坪可達2萬以上,但對面雙號的每坪租金行情僅需其一半不到行情;其在挑選地點時,可學學「王品集團」選店址的選點策略不像許多知名品牌必挑昂貴熱門的黃金地段,而是挑選進出人潮是主要消費族群且嚴格控管在預估營業額10%以下的店點。

火鍋近台電大樓捷運(頂讓) 高雄三民雙市場
知名火鍋店
(頂讓)
高雄 捷運後驛站出口火鍋廳(頂讓) 台南文化中心旁火鍋店(頂讓) 台安醫院對面火鍋店(頂讓) 三重火鍋店(頂讓)
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以下 搶佔捷運黃金商圈商機
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搶佔捷運黃金商圈商機(1) 搶佔捷運商圈應考慮下列事項

進駐捷運商圈的店舖,整體而言應考慮下列事項:

1.捷運車站與商圈的距離
如捷運站附近有商圈存在, 商圈將會朝車站處發展。

2.捷運車站與商圈的關係
不是每一個捷運車站都值得商家高價進駐,例如商圈開發程度有限及未來又無重大公共建設的捷運車站。

3.捷運車站與出入口方向
有些捷運站只有單向出入口 ,店面經營只有在出入口方向才有生存機會。

4.捷運車站與單邊出入
有些捷運站只有單邊單向出入 ,店面經營要適合出入口人潮習性才有生存機會。

5.捷運車站與人潮關係
主要人潮來源及屬性是什麼。

6.捷運車站與主要交通動線的關係
捷運出口附近往往設有交通工具轉乘系統及主要交通動線,是人潮及車潮必經之路。

 

 

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 搶佔捷運黃金商圈商機(2)搶佔捷運黃金商圈商機

熱門捷運黃金商圈大馬路邊第一排的一樓店面不是租金昂貴就是難以覓得,因此開店商家頂讓或承租店面可轉而向上或向下發展,地下室或二樓店面數量因此愈來愈多。

一般地下室及二樓以上的營業場地,租金價格至少可以比一樓店面的租金低到三、四成以上,因此頂讓或承租地下室或二樓(含)以上店面最大好處就是租金價格便宜。

阿甘創業加盟網提醒開店創業者、開店商家特別是加盟連鎖經營業者,頂讓或承租熱門捷運黃金商圈地下室或二樓(含)以上店面,除事先得進行業種考量,還應以熱門商圈大馬路邊第一排的地下室或二樓(含)以上店面為頂讓或承租店面首選,最該注意的是,樓梯出入口是否明顯,有無障礙物阻擋,如果樓梯出入口不明顯或是有障礙物阻擋,會造成廣告和招客效益皆大減,無法吸引過路客的注意和上門消費。頂讓或承租此種出入口不明顯或是有障礙物阻擋地下室或二樓(含)以上店面,就要能和一樓合併使用,才會有商機才能考慮頂讓或承租;另外頂讓或承租前也要特別看清楚是否可作為商業使用,否則未來可能會造成違法營業的困擾。

 

 

 

搶佔捷運黃金商圈商機(3)搶佔捷運商圈商機更要考量自身負荷租金能力

在大台北地區若是有開店店點位於捷運站旁,絕對要列入挑選店點的的第一優先考量,因為捷運不僅帶來便利的交通,易聚集人潮錢潮,更因捷運站通常都位於發展中具潛力或成熟的商圈區域中的重要地段,較易帶動更多更大的商機,亦易再續發展擴大成更繁榮的商圈。

沒有捷運服務的縣市,開店店點第一優先挑選,亦是以交通便利,人潮往來多且集聚的店點為佳,因為通常交通便利地段,就能帶來大量人潮商機,同區域中其他店點相比,當然較俱優越性,例如縣市主幹道、高鐵站、火車站等交通來往便利人潮聚集的店點就有其優越性。

開店選點實務上,不論是縣市主幹道、高鐵站、火車站等人潮聚點,還是大台北捷運站旁黃金店點, 雖都是開店創業者第一優先考量的店點,但 阿甘創業加盟網提醒開店創業者、開店商家特別是加盟連鎖經營業者,在挑選店點前,除要考量一下自己的營業內容(營業銷售產品、提供服務內容)、商品客單價、目標客層、當地人潮素質和數量外,更要考量自身負荷店面租金的能力(租金應佔營業額比重)。

 

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搶佔捷運黃金商圈商機(4)搶佔捷運商機應確認未來捷運商圈發展前景

在節能減碳的時代,捷運的便利性十年內是不會退燒的,且捷運場站人潮出入眾多,附近店面供給量有限,因此捷運附近的店面承租接手意願居高不下。
開店創業者想業績比人高一等,就要在對的地方開對的店,也就是說去挑選最適當的開店地點。市中心或愈接近市中心的捷運場站,其商圈發展多已成型,具有穩定的消費人潮,在商機看好下,基本上頂讓或承租店面價格本來就會比較高,但未來租金漲幅將是開店商家的一大隱憂。因此可選擇距市中心遠一些的捷運站或尚未通車,且原本就已有發展的商圈店面長期承租,基本上因捷運尚未通車租金會較低,未來此點商圈發展會隨捷運通車而更進一步繁榮。

捷運站出入口周邊的店面,是開店業者的熱門商品,所以捷運出入口周邊的店面租金行情一般皆高於週邊店面行情,開店風險也會因高租金提高許多,若承租的捷運商圈未來沒有更熱鬧更發展,未來經營風險當然就可能上昇,所以開店商家在頂讓或承租捷運商圈出入口周邊的店點時,若無法確認未來捷運商圈發展前景前,還是不宜追高搶租。

 

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咖啡店商圈評估及展店店點分析

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咖啡店商圈評估及分析

在展店區域上,由於台北、台中民眾消費水平較高,對咖啡店的接受度高,但高雄市租金、人事管銷費用較低,也頗具市場開發潛力。
咖啡店展店地點上以都市化程度愈高,人潮流動率高,人群聚集的地點為最佳條件,因此辦公商圈或捷運車站附近都是不錯的地點,另外新形成的購物商圈也是不錯的地點。

阿甘創業加盟網建議店面簽約時,應注意契約期間及在續約時各種可能性,因經營咖啡店一定要有長期經營的準備。
小型設置空間二至五坪咖啡吧,設置地點應以百貨、遊樂區、辦公區、車站、購物街、美食街等人潮多的地方為主。
另外非加盟連鎖咖啡店因以獨特風格為主,所以選擇地點時,要以類似族群群眾常聚集地為主。

如開在都會商業鬧區的咖啡店,因消費習性關係店家可選擇不供餐的咖啡專賣店型態經營,店面營業宜隨尖離峰消費時段做適當人力調整,以降低營業成本。

如開在都會辦公商圈的咖啡店,因消費習性關係店家宜提供兼賣餐點或輕食服務,且店面營業作息可比照上班族來調整,以降低營業成本。

如開在郊區的咖啡店,因消費習性關係店家宜提供更多元化的消費服務,且因平日客人稀少,消費集中於假日,故店面營業作息可調為週一休息。

以上舉出三種不同商圈,其營業型態和經營模式都會有所不同,又加盟連鎖強調其經營的一致性,才容易複製成功經驗,故建議加盟開店地點宜挑選類似總店或生意很好加盟分店的商圈環境和地理條件,日後經營起來才會有複製效果。

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咖啡輕食近台電大樓捷運(頂讓) 高雄三民雙市場
知名咖啡店
(頂讓)
高雄 捷運後驛站出口咖啡廳(頂讓) 台南文化中心旁咖啡輕食店(頂讓) 台安醫院對面西式餐飲店(頂讓) 三重咖啡飲料輕食店(頂讓)
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咖啡店租金不能超過營業額25%

開咖啡店的店面租金絕不宜超過總營業額的25%以上(如總營業額要做40萬的店面,租金10萬就會負擔很重),租金高雖意謂人潮多,但如果無法做到如此比率的營業業績,店家就要考慮放棄此點店面。若是在一級商圈單店式咖啡店家選點不妨也評估考慮巷弄口內的店面或二樓店面,以公館商圈捷運台電大樓站旁為例,羅斯福路大馬路上的店面50坪租金起碼要30萬起跳,但如是在羅斯福路巷弄內的店面或二樓店面租金約6萬起跳,租金負擔相差甚多。


北部重商務南部重休閒

北部的咖啡店以商務為主要需求,休閒為次要需求,所以選點要以商辦為主,賣的是便利與空間,經營方式以滿足商業需求為佳。中南部的咖啡店以休閒為主要需求,商務為次要需求,所以選點要以住辦、住商為主,賣的是舒適與空間,經營方式以複合方式為佳。
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咖啡館型態

咖啡館型態有很多種,會因你經營咖啡館的型態不同,就會有不一樣的顧客族群和消費喜好方式!

譬如在北市,現經營咖啡館較有名氣的,幾乎都是加盟連鎖店,
在中部地區而言,咖啡館消費族群偏好佔地寬廣且獨具特色的的咖啡店,
在南部而言,複合式咖啡店卻是消費主流!

因此你要開一家咖啡店,不論是高單價消費還是低單價的咖啡,你都必須先衡量開店地點所在地的消費習性及消費族群的偏好口味,再決定開店的經營形態 。

 

咖啡店各點優劣

目前國內咖啡消費人口,主要消費客群約八成是為上班族,在辦公大樓附近找點或和企業合作內部設點,以符合平價咖啡店客層的消費需求為主,提供上班族和業務員一可暫時休息、討論公事、甚至用餐暫時落腳休憩的地方是一不錯的主意。

經營咖啡店,中午的用餐時間可說是一個衝業績的最佳機會,因用餐的平均客單價較高,可提高營業收入,如走平價路線最好以方便快速來吸引上班族在咖啡店內用餐。

咖啡店開在國宅社區附近,住戶多半是消費能力較弱的老人或婦女,消費能力可能有限;
小坪數住宅大樓附近開咖啡店,住戶多半是消費能力較強的年輕單身貴族或頂克族為主,消費價格接受度和消費能力也較高;
開在辦公區或商業區的咖啡店,上班族對咖啡有一定的需求,且因辦公區或商業區此客層對輕食也有其需求,咖啡店兼賣輕食可吸引一些下班後不急著回家的,想要抒解放鬆緊張情緒,或是想找人聊天的上班族。

 

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十分忙錄卻沒賺錢

有些黃金地段咖啡店在黃金時段看起來總是座客滿滿十分忙錄,但店家卻沒賺錢。這很有可能是屬於規劃上的錯誤,店面在黃金時段的最大容客量如過於少,這種店經營起來就會很困難,最常發生於租金高坪數不到十幾坪一二樓型店面,由於一樓須設吧臺及樓梯出入口,二樓某些地方又需規劃為儲藏室,故其客可用空間及最大容客量會有限,雖座客滿滿還是無法獲利~

不管你是租店或是行動車 開間咖啡店不是簡單的事,首先你都要先考量個開設地點是否有足夠的營業額續維持你生存,開店或是行動車開設地點如果是客層年齡歲數偏高(不是愛喝咖啡主要消費族群)或者開在需耗體力的休閒場所旁(不是愛喝咖啡族群聚集環境) 生意會好才怪,所以開設前你一定要考量三點:
1.當地環境
開設地點是不是符合目前喝咖啡族群聚集環境的特徵,就知當地環境是不是適合。
2..當地客層
開設地點流動人潮是不是符合目前喝咖啡消費的人口特徵,就知當地客層是不是適合。
3...你的賣點是什麼
就是你有沒有特色,沒有特色的一間咖啡店,在競爭環境下是很難生存的

高級專業咖啡店

如你有意要經營高級專業咖啡店,下列資訊提供與你參考:

專業咖啡的營收情形,位於大台北地區商業區內生意最佳每月營業額約可在100萬元左右;中部地區商業區其次;南部商業區再其次,東部商業區可能不易經營。

要經營專業咖啡店,你就要真瞭解咖啡豆的特質,還要靠你本身充實採購專業知識,還要靠自己培養出來的咖啡口感,三者缺一不可才能從市面上挑出咖啡豆,經營專業咖啡店。

成本支出方面,由於需為於商業區內租金是一大負擔約佔營收額的15%左右,人事費用約佔營收額的25%左右,毛利率約可在80%左右,回收期至少要3年以上。

 
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加盟開店找店面創業實務經驗談

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加盟開店自己找店點再請總部評估會比較妥當

外帶茶飲靠的是人潮流量,有人潮才會有商機,特別是夜市、大學學區商圈最為合適,如果要觀察同業找店點,建議觀察品牌不是數一數二的大品牌,而是二線品牌會比較妥當。找點時有些基本觀念你一定要知,不管是什麼地區商圈,如果您要開的店主要消費族群是當地人,那就需留意您想要品牌的價位及口感適不適合當地人。另一條街街頭街尾店租可能差很大,人潮也可能差很大,有時候才差一個轉角或差個幾公尺就沒人潮,多找幾個不同時段去觀察一店點,觀察人潮流向和消費習性,如果大部分人潮流向都會在某條街口左轉,那位在街口左邊的店面會比較妥當適宜開店,那位在街口右邊的店面就不要選。

加盟開店自己找店點再請總部評估會比較妥當,因為如果由總部替你找,到時生意不好,你會認為總部沒盡心盡力幫你找點,只是要你加盟而已。在找到點後,再找該行業中你有意加盟的前三名品牌洽談,請他們皆幫你做店點評估,如果三家總部評估數據結果是一致的,那這店點應該是沒有問題,但如果三家總部評估的結果不一致或是數據差異頗大,則該地點最好還是再考慮一下。

另在跟總部洽談時,順便要打聽一下你所想加盟另外兩家品牌的加盟動態優缺點,如與甲總部接洽時,可以主動打聽一下乙總部及丙總部的動態優缺點;與乙總部洽商時,可以順便打聽一下甲總部及丙總部的動態優缺點,如此就可蒐集到這三家不論是正面還是負面較客觀的加盟資訊。

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高雄新興大學外租地火鍋店(頂讓) 台中市西區寶寶攝影店(頂讓) 高雄鳳山衣服/鞋子/包包店(頂讓) 新竹市夜市炸雞店面跟設備(頂讓) 新竹市區商場旁
養生按摩店
(頂讓)
近西門捷運站55坪黃金店面(出租)
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以下 加盟創業尋找店點經驗談
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加盟創業尋找店點經驗談(1) 承租店面時最好先向地政請調相關證明文件

星巴客連鎖咖啡店簽約承租板橋這家店面時,為防止房屋所有權糾紛事件發生,影響到承租權益,慎重要求店面出租方須出示土地權狀及繳稅證明,才願簽約租店。但萬萬沒想到開幕經營1年後,房東的父親卻跳出來提告租約無效,主張店面是他老人家的,租約未經過他同意,兒子無權出租。法官裁決時,又採信父親的說法,實際所有權人是他的,只是借用子女名義登記房地產,兒子根本無權做主,裁定租約無效。無端被捲入財產糾紛的星巴客連鎖咖啡店,不僅因此損失近百萬的店面裝潢,還得面臨咖啡店被迫再找店面遷走的命運。

創業開店業者在租店營業,類似上述所有權爭議案件其實已不只一起,創業開店業者除應要求店面出租方須出示土地權狀及繳稅證明外,最好還要先向地政單位,請調相關證明文件,或委由專業公證人處理,以免租屋糾紛增添麻煩。

 

 

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 加盟創業尋找店點經驗談(2)你會選擇哪店點?

如果有兩店點供你選擇,一店點是月租1萬可賺3萬,另一店點是月租2萬也可以賺3萬,你會選擇哪店點?當然大家都會選月租1萬可賺3萬的店點;但如一店點是月租1萬可賺3萬,另一店點是月租2萬卻可以賺6萬,你會選擇哪店點?當然大家都會改選月租2萬可賺6萬的店點。

再說店點人潮流量大,搭配促銷活動,一、兩個月就可衝出一點名氣出來;而在一個人潮流量低的店點設店,有時要耗上半年、一年的努力,才可衝出一點名氣出來,操的心和所費的促銷宣傳費用和店點人潮流量大的店點相較可都要多N倍出來,因此開店創業做生意開店選點記得一點,沒人知道就沒人來消費,沒人消費怎麼能有錢賺?只要量力而行,店租高一點不要怕。

 

 

加盟創業尋找店點經驗談(3)評估商圈店點的生產力夠不夠

加盟開一家店,可評估觀察在同一商圈內是否有同一類型的店,且挑選業績最好的前3家最為參考對象,如果沒有同一類型的店存在,則可以挑選同一客層層次、商品型態很類似的商店,做為地點評估的參考。

若地點評估觀察結果這附近同類型的開店商家無法達到(開支平衡)基本來客數,那表示你準備要開這家店,悲觀成份居多。若觀察其它店的每天來客數都遠高(開支平衡)基本來客數,那表示你準備要開的店,樂觀居多。

若地點評估觀察結果這附近同類型的開店商家可達到(開支平衡)基本來客數,還要再估計所承租店面是否有能力達到(開支平衡)一定的營業額以上,譬如同一類型的火鍋店坪數為30坪,你則只有10坪的小店面,那你必須再評估翻桌率是否可達到(開支平衡)基本營業額?若無法做到,表示這商圈店點的生產力不足,反之,翻桌率若達到(開支平衡)基本營業額以上,表示這商圈店點的生產力夠,可以承租。

 

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加盟創業尋找店點經驗談(4)先有店面再加盟」和「先加盟後找店面」優缺點

決定好行業,也決定挑選那一加盟品牌後,加盟開店創業者會有兩種,一種是「已有店面」另一種是「沒有店面」。

阿甘創業加盟網將「有店面加盟」和「先加盟後找店面」兩種形式做一優缺點分析,以利加盟業者做為參考:

已有店面後再加盟創業優缺點:

(一).已有店面後再加盟創業的優點有
1.因已有店面,可以保障開在哪一商圈地點。
2. 一邊做教育訓練,另一邊即可裝潢店面規劃設計,學好後就立刻有全新的店面賣場, 可縮短找點所需時間,馬上就可營業賺取現金收入。

(二).已有店面後再加盟創業的缺點
1.籌備至開幕期間需付租金。
2.加盟店所銷售商品可能有地域性差異存在,也就是說在某地相當暢銷商品,換一地方區域後不一定會暢銷的道理。
3.加盟總部有時因策略運用或其它因素考量,不會主動告知加盟者這地點可能因商圈屬性不符或其它因素,根本不適合於在此開加盟店。

先加盟後再找店面創業優缺點:

(一).先加盟後找店面的優點
1.沒有租金負擔因此教育訓練有充分時間學習加盟總部的技術及管理。
2.可減少籌備期間的租金開銷。
3.於學習時間總公司會派專業人員協助尋找及評估店面。

(二).先加盟後找店面的缺點
1.店面由總公司代尋者, 加盟開店位置無法自己選擇地點。
2.要邊學技術邊找邊評估店址,需付出較多精神體力。
3.加盟總部有時因經營整體策略運用或其它因素考量,會選擇某地點展店但實際上這店址可能因商圈屬性不符或其它因素,根本不適合於在此開加盟店。

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進駐百貨公司車站地下街國道休息站大賣場美食街搶商機經驗談

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進駐百貨公司車站地下街國道休息站大賣場美食街搶商機

美食街不僅提供民眾休憩吃飯的地方,還可以對攤商抽成收租金穩賺不賠,再加上加盟連鎖飲食業多家業者派出開發人員,積極在全省機關尋求人潮聚集據點採取儘快卡位的佔點策略,因此人潮聚集的百貨公司、車站、地下街、國道休息站、大賣場由於人潮多紛紛設起美食街,。
賣場業者挑選進駐攤商的經營態度,當然希望進駐美食街的連鎖品牌的知名度越高越好,另不一樣的賣場會有不同的規範,例如不得使用明火烹煮食物。
進駐攤商除繳納租金大致分兩種採租金制或抽成制,一是常聽到的包底,不管進駐攤商營業額多少,繳納固定金額的租金,另一種是攤商進駐賣場繳交租金,根據進駐攤商營業額抽成,營業額越高抽成比例越低。另進駐攤商除繳納租金外,不一樣的賣場還有不同的收費規範,例如補助費、管理費、廣告費、清潔費、水電費等。
至於開立發票方式,需先釐清發票是以賣場名義給消費者?還是以您自己成立的公司行號名義開立予消費者?
要看您進駐的賣場是不是採用專櫃的方式進行銷售,說明如下:
1.如賣場是採專櫃銷售是以賣場名義開立發票予消費者
2.如賣場是採非專櫃銷售是以進駐攤商自己公司行號的名義開立發票予消費者,但因為國稅局通常會要求要在實際的營業地點設籍,也就是要登記在賣場,有二種方式供您參考:
(1)在自己的住家成立公司,再到賣場設立分店。
(2)取得賣場同意設籍(賣場最近年度房屋稅單影本、租賃契約書影本,攤位配置圖)。

以下是 餐飲業開店商家& 進駐美食街搶商機 相關實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

進駐美食街搶商機 經驗談(1) 留客率高者越適合進駐大賣場美食街店面

開店做生意最主要的是要有源源不斷的客源,這點大賣場美食街佔有很大優勢,你想頂讓或進駐大賣場美食街的店面,若你無法留住你的客戶,讓你的舊客源持續來店消費或介紹新客戶,就算你擁有美食街裡最好的店點,我可以十分確定跟你說,你是無法持續經營下去的。

大賣場美食街的招商簽約條件,一般來說業種業態不同而有不同之抽成介於10%至25%,會視賣場知名度和賣場內的店點而有所差異,另品牌強、質感好能創造高業績,當然談成的抽成會比較低,當然也會視賣場知名度和賣場內的店點而有所差異,我們這大賣場美食街招商條件是要有營利事業登記證, 押票40萬,採包底月抽 40 %, 外加清潔費、發票、水電瓦斯用,收銀機、拖盤、碗盤、 ....等生財器具是自備。

因此若你有進駐大賣場美食街店面的打算,你應該就你本身的留客率做一估算,留客率高者,越適合於進駐大賣場美食街店面,再來就大賣場美食街店面的招商條件做一估算,例如,招商條件是採包底月抽 40 %, 外加清潔費、發票、水電瓦斯用,你就要先估算一個月營業額你能做多少(頂讓的話就會有發票記錄可供參考),扣除百分之四十抽傭金額後,再扣除食材耗材等原物料費用,再去扣一個月的基本管銷(人事、外加費用等),如果算出結果數字是正數表示還有獲利空間可以做,假使驅近於零或即是負數,那你得慎重考慮要不要頂讓或進駐大賣場美食街店面。

 

 

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 進駐美食街搶商機 經驗談(2)

在投入前一定要先做好詳細評估

週末假日逛百貨公司人潮不斷,百貨公司美食街經常座無虛席,不禁讓有意創業者想進駐百貨公司美食街做餐飲,然而美食街做餐飲是否真的像大家所想像那樣人潮就是錢潮商機無限?

在百貨公司美食街做生意確實有人潮多客源穩定的優點,但百貨公司美食街大多數採營業收入抽成,有些還要分擔公共裝潢、清潔、冷氣、廣告費等等相關費用負擔加一加也不低;以我在百貨公司美食街開日式餐飲店的經驗,一次簽約租3年,使用面積以60坪大小來計算,每個月繳給百貨公司抽成、清潔、冷氣、廣告費等相關費用總共約在25萬左右,然簽約租美食街內店面按規定還必須先付出一筆公共裝潢補助費,行情約在1坪1~2萬元之間(視各家百貨公司收費規定而定),如果以1坪2萬元計算,使用3年60坪又要付120萬元,費用還真不低,在投入前一定要先做好詳細評估。

 

 

進駐美食街搶商機 經驗談(3)開連鎖店創業進駐百貨公司對品牌形象有加分作用

進駐百貨公司對品牌形象有加分作用, 有意自創品牌者可嘗試看看。

如何進駐百貨公司,百貨公司會和你簽約租借一個場地給你,租金費用看是採租金制或抽成制,每家行情規定都有些不同,一般情形來說生意好的像SOGO或新光,不是大廠牌根本進不去,就算你進駐也只會被安排在偏遠地帶.新成立或一些生意比較淡的百貨公司,因為缺乏有力廠牌進駐故其條件就會訂的較寬鬆,進駐希望就較大,如你是自創品牌可嘗試看看進駐這類型百貨公司。

當然這類型百貨公司也有自己的堅持,因為百貨對小品牌較沒安全感,所以想要在百貨公司進駐展櫃,你的東西一定已具有知名度和指名度能吸引顧客前往消費,百貨公司才會租借一個場地讓你賣;不然就是你有人事背景或財團或有雄厚的資本當靠山 ,或是有商業人帶領你進門才行。

 

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進駐美食街搶商機 經驗談(4)如何進駐設攤櫃

要在美食街內設攤櫃
如果不是美食街業者找上門〈你要相當有知名度才夠格〉,
你要自己去找樓館詢問,確認是否還有位置可設攤櫃,
一般而言對沒知名度的業者,要進駐百貨公司美食街專櫃可能性很低(臨時櫃或二級百貨公司除外) ,百貨公司的樓管會要你提出企劃案讓他審核,企劃要簡潔有力即可。
須準備內容應包含公司簡介發展、附照片的產品目錄、售價,因大多數百貨公司只願和法人簽約,所以要具公司執照及營利事業登記證。

另外在和美食街簽約前,務必要確定下列因素:
1.除包底金額、裝潢費用及租金抽成外,有無其他名目費用〈補助費、管理費、廣告費、清潔費、水電費等〉
2.同樓面有無限制同類商品進駐規定
3.確認設櫃位置及使用範圍
4.確認營業稅和開發票合作方式
5.有無須配合百貨公司優惠折扣活動
6.營業額未達基本營業額時,百貨公司會不會自動終止合約
7.多久換約一次

三種方法取得美食街營業地點(欲取得百貨公司、大賣場、學校、地下街、醫院或辦公大樓的美食街營業地點(簡稱賣場)一般有三種方法 :

1.承租/分租,賣場將場內的店面攤位或專櫃出租與承租方,賣場獲租金收益,店面攤位或專櫃由承租方負責經營,店家收益盈虧皆自行承擔,是最為普遍的方式。

2.保底抽成,賣場將場內的店面攤位或專櫃出租與承租方,賣場按該店面攤位或專櫃銷售額的一定比例定期抽成,同時雙方會有一最低銷售額約定,當銷售額低於最低銷售額時,賣場仍按最低銷售額的一定比例抽成。 抽成比例一般行情約在營業額的兩成左右,但承租前一定要問清楚還有無其他費用如水電、 管理費 、清潔費、宣傳費..等等。

3.純抽成,賣場將場內店面攤位或專櫃出租與承租方,賣場按該店面攤位或專櫃銷售額的一定比例定期抽取傭金,雙方共同經營共擔風險。

經營者在開店前,不論是採承租/分租、保底抽成或者是純抽成取得營業地點,都應仔細評估日後是否有足夠的業績可以支撐店租負擔,不然過高的店租成本負擔,將會嚴重侵蝕你的獲利空間。

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