目前分類:店面裝潢實務與經驗 (77)

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 加盟總(部)公司營運S.O.P-加盟連鎖企業餐飲業店面裝潢設計規畫實務經驗談-加盟營運S.O.P線上教育訓練

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加盟連鎖企業餐廳廚房裝潢設計規劃應知

不管餐廳廚房大小,餐飲業廚房製做皆有一定的操作流程,而每個環結必須要能緊緊相扣,如果規劃妥當就能降低作業所需的時間及減少人力上的浪費。

餐廳廚房照明設施,為避免不必要的意外事件發生,照明最好在110燭光以上,而屬於檢查檢驗作業區,照明最好保持在500燭光以上,且照明燈具應避免在操作動線上為佳,但如果位於操作動線上為佳,應加上護罩, 以避免燈管破裂及安全衛生出問題等情形發生。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家特別是加盟連鎖業者,餐廳廚房走道動線上應預留150~180CM 寬度,而附屬走道可以在 75CM~90CM,因人們臂膀的跨距在75CM之間,為考慮人們移動及貨物搬運的方便性,廚房走道動線上至少應有75CM 寬度以上為佳,動線交叉或迴旋處最好要有130CM以上。 

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以下 加盟連鎖企業店面裝潢設計規畫實務經驗談
--由阿甘創業加盟網(餐飲創業市集&加盟網&頂讓網)相關經營經驗及知識 提供 

餐飲業吧台如何規劃最適當

一家咖啡店、茶飲店或早餐店店內的氣氛好不好,主要的決定關鍵就在於店面設計的風格與動線規劃;而一間咖啡店、茶飲店或早餐店店裡最重要的地點,就是吧台,一個規劃完善的吧台,方便店員作業,也方便顧客與店員間的互動溝通,絕對對你日後的生意會有助益的。

一般的咖啡店、茶飲店或早餐店都會用到吧台,吧台製作可採用木作吧台結合不銹鋼,簡單又實用,更重要的是耐用不易毀損;如果要增加其格調質感,可在吧台桌面上加放一塊大理石板,如此就可既美觀實用又具質感。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家特別是加盟連鎖業者,吧台規劃製作時,除基本上會具有櫥物櫃、洗滌槽及許多預留管線孔外。應先將要放置的電氣設備及進出水管及設備空間先規劃出來,如有請設計師設計應告知設計師需求、設備及可能尺寸,才不會日後發生吧台規劃空間不夠放設備或者是傾斜度不足,造成排水困難等問題。

 

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加盟連鎖企業店面裝潢設計規畫實務經驗談: 
餐飲收銀櫃檯在規劃設計上應注意事項

一間感覺不舒服的餐飲店面只會讓客人無法久待不下去,一間顧客動線設計不佳的店面只會讓銷售額降低,一間工作動線設計不佳的店面只會讓你和員工工作效慮降低,這道理相信許多尚未開店創業者也都能瞭解。然而有些餐飲店家缺乏經驗所以在設計櫃檯收銀點時,設計規劃不當,造成阻擋顧客入店的反效果。

餐飲收銀在規劃設計上,須考量顧客在店內動線的安排必須考慮流動連貫性,如設有櫃檯收銀,櫃檯儘可能設計於店出入口的左側,引導顧客動線往右走,且可避免在收銀台結帳的顧客與入店顧客動線相衝突。櫃檯高度不能太高或太低,高櫃檯會造成顧客不方便性及作業速度減慢,低櫃檯讓客戶感覺較有親切感但缺乏隱密性。 

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家特別是加盟連鎖業者,若店內空間寬敞,由於店內走道寬度夠,餐飲店內整體顧客動線規劃要由右方向左方移動,且宜採大圓(四方)或橢圓(長方)環繞為最佳。 若店面是屬於長條型由於店內走道寬度不夠,櫃檯收銀設計就不妨內縮一些,在入口處留一緩衝區。

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加盟連鎖企業店面裝潢設計規畫實務經驗談:
餐飲業廚房動線規劃易影響工作效率和出餐速度

餐飲業廚房動線規劃順暢與否,易影響工作效率和出餐速度 。一般餐飲廚房的烹調順序為:(1)從冰箱/冷凍櫃中取出食物 (2)洗滌 (3)刀切料理 (4)蒸煮炒炸 (5)將料理好食物端至出餐處。

基本上不論是一字型、L字型或ㄇ字型都應該照這順序排列,所以餐飲店家廚房動線規劃最好依上列順序由左往右配置調理台、水槽和瓦斯爐位置,冰箱/冷凍櫃、備菜區、清洗區、調理區、烹調區、出餐區這樣排列最為順暢最有工作效率。

其中調理區會配放一些設備和設施如動線設計妥善(由左往右,但如是慣用左手就要相反),可有效提高員工的工作效率,提高出餐速度。

 

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加盟連鎖企業店面裝潢設計規畫實務經驗談:
開放式廚房吸客效果強


現在的消費者,比較喜歡透明玻璃開放式廚房,這樣可從店內看到廚房裏面,視野一覽無遺。消費顧客看到菜色烹調製作的全過程或部份過程,不僅在用餐衛生及安全上更為放心,也能達到滿足消費顧客的好奇心態,增加客人食慾刺激消費,增加客單價的成效。

因此餐飲店在設計餐飲店為招徠顧客,門口的阻礙當然是愈少愈好,這樣才能跟顧客的距離拉得愈近,在規劃安排上應將會擋住視線的東西,像盆景、櫥櫃等東西,一律挪移到不遮蔽視線的其它位置,宣傳pop海報則可在透明玻璃腰部以下位置,務求能讓消費顧客坐在店內,就能清楚的看到廚房的運作狀況。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家特別是加盟連鎖業者,在經營策略規劃時,若能規劃讓廚師參與推銷,對不同需求的客人進行不同菜式講解,直接回答消費顧客對菜色的味道、做法、等方面的問題,且帶有表演性的動作,取悅客人、炒熱店內氣氛,當然吸引客人的效果又會更強。

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 開放加盟籌備總部S.O.P-加盟連鎖店面裝潢店面整修要先設定好追加費用停止點實務經驗談-加盟營運S.O.P線上教育訓練

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加盟連鎖企業店面裝潢店面整修要先設定好追加費用停止點  


我自己開店裝潢經驗,除非你對要投入的行業已經很有經驗,不然裝潢設計規劃的時候,不管初估預算出來要花多少錢,籌資時最好再多準備追加1/3的預算,例如原來估計需要30萬,最好要籌到40萬以上裝潢費,因為很多零星的花費及狀況是當初一開始就很難想到的,另外還要先設裝潢追加費用停止點,費用追加到一定程度就要喊卡,不要猶豫不決,不然你的裝潢費用如耗損日後營運的費用或預備金,對日後營運會產生影響。

要不還有個方法,可以有效降低裝潢追加費用這方面的風險,找找看有沒有該行業前輩朋友可以幫你看看指導你一下,有經驗的人在抓裝潢設計規劃預算時會準確得多,如此就比較容易控制預算。

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店面裝潢木工部份含工錢和建材常占總裝潢經費一半以上的比例 

店面裝修最花錢的部份一般而言是在木工部份,含工錢和建材木工部份常占總裝潢經費一半以上的比例,另店面裝修和一般住家裝潢有一很大差異點,如果是追流行時髦店面店面裝潢5年大概就要重新裝修以符合當時的流行風,所以店面裝修要省錢,可從木工和裁質部份著手去思考。

 

舉天花板為例如果管線沒有雜亂,就沒有必要花錢去裝修天花板來藏管線,現有多家知名餐飲業店面採簡約裝潢,只是單純將天花板和管線漆成同色系,不僅美觀具風格造型外,同時也達到大量縮減昂貴木工費用的作法外;另外如有其必要性的話,也可以採取局部天花板施工的做法,如此也可達到節省經費之效。另外,店面盡量採用成本較低廉的二手家具或者是大量生產的系統家具,取代訂做也可達到節省經費之效。

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加盟體系虧損與停損點實務經驗談: 
預算不夠也可營造燈光美氣氛佳的用餐氛圍


想要營造燈光美氣氛佳的用餐氛圍,美妙溫馨舒適的燈光和音樂的助興絕絕對對是少不得的!

開店業者若是預算夠的話,燈光照明你可以選擇可折射出璀璨燿目的繽紛七彩的水晶吊燈,水晶的橘黃色燈光映入眼簾,令人賞心悅目,再加上環繞相隨的音樂旋律伴奏,柔和了用餐者的心情,讓整個餐廳氛圍看起來奢華又浪漫;若是預算沒那麼多的話,也可改用一盞漂亮的桌燈,營造溫馨又柔和用餐氣氛,或是直接點用創意造型蠟燭,營造浪漫優雅的用餐氛圍。

最後提醒一點,想要營造燈光美氣氛佳的餐廳,日光燈雖然較為省電且明亮,但千萬別用日光燈,因其日光燈光線會使美味料理的色澤變得暗淡,會降低顧客的食慾,還容易把來店用餐的客人臉色搞得青荀荀,再怎麼好吃的料理也會因此走味打折扣,變得不易入口。

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如何以最精簡的經費裝潢規劃出你想要的店面呢?

店面裝潢會因時間而有所耗損,開店初期如經費不是很充沛,可先採取局部裝潢方式外,也可採簡約裝潢,現有多家知名餐飲店面採簡約裝潢,單純只將天花板和管線漆成同色系,不僅美觀也具風格造型

市面上若能找到合用樣式的製成品就可減少訂做所需的花費;桌椅、陳列展示等所用生財用具,市面上有些是大量生產的組合式或製成品,價格自然比需人工訂做低,再說市面上也有不少二手桌椅、陳列展示等所用生財用具,二手價格自然更低於全新價格。另外買現成傢俱,如未來要更新裝潢或者遷移店址時,無須再經一道的手續,訂做傢俱大部份無法在續用,而購置的大部份皆還可利用。

 
用自己的收藏品或行業知識資訊做裝飾,可節省不少的裝飾品購買費用,也可營造出店面特殊風格。每個人或多或少都有特殊的僻好與收藏,如郵票、標本、海報、照片...等等,就可把它們拿到店內當作裝飾品,如果數量多,還可在店內成立一主題展示出來,如果真的都沒有什麼收藏品,最簡單也可將行業相關的知識與照片,做一圖框把知識與照片放進去展示出來,如一些咖啡店會將咖啡豆的種植過程,放在圖框內當做裝飾,也可達到省錢裝飾的效果。

 

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加盟門市分店因經營多年裝潢老舊客戶流失總部要如何解決實務經驗談

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加盟門市分店因經營多年裝潢老舊流失客戶總部要如何解決

經營多年後的加盟門市,在門市設備裝潢老舊過時下,往往不敵新進設備裝潢新穎的競爭對手,產生客戶流失,銷售額增長緩慢的現象,再加上店格升級所需成本費用不低,造成加盟店業者擔心無法回收獲利,因此大多數沒有意願再投入資金來提升店格競爭力。

為改善連鎖門市多年設備裝潢老舊而造成客戶流失的現象,過去麥當勞有一套門市店面設備提升計劃來因應,然此店格提升計畫,以往都期望是由加盟門市自行承擔大部分的改造費用,不過現麥當勞通知美國連鎖加盟店,預計將進行「未來體驗」(Experience of the Future)的門店改革計劃,要把加盟連鎖門市的設備裝潢升級,改善服務方式,加速重奪流失給競爭對手的顧客。

該「未來體驗」(Experience of the Future)的門店改革計劃,將對連鎖門店作一店格提升,預計發費成本從15萬至70萬美元不等,其中連鎖總部可能將補貼加盟門市達55%的成本費用。

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加盟連鎖總部應提醒加盟店主多去參觀體驗國內外業績較佳同業店家

過去生意興旺的加盟門市分店,切忌不要有如第五項修鍊一書中所提及慢慢被煮熟的青蛙一樣。

過去生意興旺的加盟門市分店,沒有因應消費市場的結構變化而作適當的店格調整,如今無法迎合客戶的需求,面臨可能慘遭市場淘汰的命運,但不少業者卻無法自知,有如井底之蛙一般,只知一味墨守成規,相信以往成功之經營經驗。這些業者,反而,有些是抱怨大環境景氣太差,有些是抱怨生意太過競爭不好做,甚至有些怪顧客嫌東嫌西,太會挑東挑西,但他們卻不會檢討自己門市是不是在競爭力上已經出了大問題。

經濟景氣及競爭關係改變消費市場的結構,消費能力雖沒有以往那麼旺盛,但原有的消費市場確是依然存在。加盟連鎖總部應提醒連鎖加盟門市分店店主,多去參觀體驗一下國內外業績較佳的同業店家其店格、設備、品質、價格、行銷、環境、服務等等做法。千萬不要如第五項修鍊一書中所提及慢慢被煮熟的青蛙一樣,被自己以往成功經驗所矇蔽,而看不清問題所在。

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加盟門市分店因經營多年裝潢老舊客戶流失總部要如何解決實務經驗談: 

加盟體系一旦整體營業獲利狀況不佳,財務亮出紅燈,就應立即停止擴張營業規模,先強化改善整體加盟體系的競爭力及經營獲利狀況,站穩腳步後,再展新店擴張營業規模,也就是有多少能力就開多少店,才對,然而有些加盟總部卻倒行逆施,這時反而急於想招攬更多的加盟開店創業者加盟,以獲取加盟權利金及每月進貨營收,企圖以此方式,解除整體競爭力不足所造成的營業獲利狀況不佳的燃眉之急。

然這招攬更多的加盟開店創業者加盟,倒行逆施做法,雖可解加盟體系一時之危急,但此做為對所有加盟門市分店業績改善完全無益,且因畢竟太過於短視,往往會因加盟業主為求招攬更多的加盟開店創業者擴展經營規模時,為求加快取得資金,不僅會因忽視當地市場容量競爭性和市場上的消費需求,只一味盲目擴展經營規模,追求加盟店數的成長,如此就很容易因周轉困難而爆發經營上的財務危機,而且因為加盟連鎖經營最難在於擴點不易找到合適的地點和適當的加盟人才,忽略嚴格篩選過濾加盟者的品質和適當性,地點挑選的適合性也因為急於擴點大為放寬地點評估調查條件,如此不智的做法,為日後加盟連鎖體系的經營管理運作,埋下一顆一顆的未爆彈。

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店面陳舊得整修裝潢提升店格但資金有限該怎麼辦?

加盟總部為維持足夠的品牌競爭力,讓客人感覺到品牌及門市店舖的活力,應時時提升店格、引進新的經營概念、導入新創意,但在預算有限情況下,自然就要在店面的整修裝潢提升店格上,要有所取捨,連鎖加盟總部可以依需求必要性和重要性抓出提升店格整修裝潢的排序及重要性。

提升店格裝潢整修所需的費用,設計的複雜性、水泥木工人次、施工期長短有密切關係,如果要節省裝潢費,在設計規畫上,就要減少水泥木工人次、縮短施工期,盡量避免動到原有空間設計且整修要採局部就好,不要把設計搞的太大太複雜,在裝潢材質的挑選上。 為降低材料費,可選用外觀看似質感好的平價產品取代,整體外觀看起來效果雖然差不多,但所需材料價格可是差很大。

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加盟連鎖總部如何提升加盟者之再續約意願

加盟連鎖總部藉由加盟連鎖店數增加擴展,擴大市場佔有率和延伸經營市場版圖。然加盟連鎖分店若對於加盟連鎖體系經營獲利能力太低、所收取的各項費用太高、經營管理的能力不足、或者對連鎖運作制度公平、公正性失去信心或產生疑惑,就易發生不願意再續約加盟的情況,其中以加盟連鎖總部經營獲利能力和加盟連鎖總部所收取的各項費用,是影響加盟連鎖分店再續約加盟意願,最主要二大關鍵因素。

加盟連鎖總部所收取的各項費用要合理,加盟創業者在費用方面通常會相當敏感,費用收得太高,加盟創業者無法獲得預期利潤,自然不會想要續約加盟;然若收取的各項費用收得太低,總部收益有限,無法有足夠經費提昇連鎖體系經營管理的能力和研發新產品能力,整個加盟連鎖體系都受害,將會得不償失。另加盟連鎖總部也不能隨意增加收費名目和金額,總部不能想做多少促銷或是加盟推廣廣告,就要求加盟連鎖分店要配合或要繳多少宣傳費,一定要有目標有計劃性地進行。

加盟連鎖總部在訂定收取各項費用多寡及名目時,除應評估目前市面上同業規範與市場前景動態外,還應將所收取資金運做在提升加盟連鎖體系自身的經營管理能力,透過良好的連鎖運作機制,提升對加盟連鎖店的服務品質和競爭力上,從而才能提升加盟者再續約加盟意願。

阿甘創業加盟網提醒創意創新是提高競爭力,不被淘汰的重要關鍵 ,因此經營業者特別是連鎖加盟業者須不斷創新研發或推出新產品或是出奇招,以引客上門消費外,亦建議開店商家經營業者,可學習此業者的大份量平價策略創新做法,提供比以往更有消費價值感更多元選擇的服務,以增加顧客來客量和消費忠誠度。

 

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小坪數店面裝潢設計實務知識及經驗談

餐飲加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供 餐飲業創業市集--上萬筆加盟頂讓開店創業廠商資料供創業者比較參考由阿甘創業加盟網www.ican168.com提供
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如果店面坪數小,店面內外觀形象也不能太簡陋,不然易給顧客有隨便或不專業的感覺,但基本上一家店,一定要給人乾淨、整潔、舒適、親切的感覺。

小坪數店面裝潢,若店內採用太多樣化的色彩,反而會造成混亂、複雜的感覺。另店內所用顏色也不宜太花俏,所以建議使用統一色調,採用一主色且主色所佔店內總面績應高於2/3以上,其餘不到1/3可用對比色或者混搭同色系顏色去搭配,整體風格就會很鮮明。店面裝潢是很重要,但不要忘了裝潢重點,不是在裝潢上而是在產品上,要能達成突顯產品,吸引客人購買的誘因才是目的。

小坪數店面為提升空間的亮度,並同時讓店內空間更顯寬廣,可使用白色、米白色等較淺的色系油漆店內牆壁

阿甘創業加盟網提醒開店商家運用白色系確是可讓店內空間達到光線較明亮和達到視覺感官上擴大空間的效果,然有些開店商家店內裝潢時為方便清潔維護及提升店內亮度,採用白色磁磚黏貼牆壁,這種規劃要很小心,不然會因為使用白色磁磚黏貼牆壁,會讓店店內氛圍和廚房、廁所產生聯連,反而有礙整體店面美觀風格

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養生按摩店
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近西門捷運站55坪黃金店面(出租)
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小坪數店面裝潢設計實務知識及經驗談:用創意放大店內空間
店內空間若是狹窄店內牆壁璧面修飾宜採壁紙設計,可考慮用各式各樣簡單造型花圖形壁紙,採斜角對稱的手法黏貼,這可讓店內空間有延伸放大的效果;且通常璧面修飾採貼壁紙的費用會比粉刷便宜,且花樣更多元。但若是店內的空間只有3~4坪左右,則不建議貼壁紙,特別是花色較複雜的壁紙。因坪數小空間侷促採用壁紙會產生壓迫感,較佳的璧面修飾方案,採單色的乳膠漆或水泥粉刷漆效果為較佳。

適當璧面修飾在搭配自下而上的燈光光源照明設計,更有讓店內縱向空間達到延伸更加寬闊的視覺效果。
 
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小坪數店面裝潢設計實務知識及經驗談:創業開店小坪數空間放大術

小坪數店面空間是有限資源,但可透過下列一些創意設計及巧思,將小空間變成大視界!

1.創意設計規劃格局

空間小,當然要物盡其用,然有開店商家為了要放大空間,會採全開放形式,結果反而造成一眼看到底,反而暴露出小坪數這缺點,在有限空間裡,應透過創意設計及手法,採局部開放、半開放及機動性隔間規劃出最不浪費空間的消費動線。

 2.創造層次,運用顏色對比

店內空間小,前景用簡單顏色去營造對比,而後端則用較深的色彩,當客人們在空間裡,視覺會因顏色對比所產生的色差,創造出小坪數的縱深感,造成縱深拉長的層次感視覺效果。

3.視覺延伸,善用穿透反射及借景設計

坪數小,空間已經有限下,店內就應盡量避免會讓空間感覺壓迫的牆或隔局,善用借景的創意巧思,穿透及反射的材質讓店內外空間相互呼應,打破店內外的界線,讓視野可以穿透,甚至延伸至店外的視覺延伸效果。

4.訴求重點,精簡裝飾陳列

店內坪數小,可多考慮運用統一材質,一致色澤,整合多功能式的生財設備,裝飾陳列盡量精簡訴求重點,在滿足美觀及消費動線考量下,為空間帶來更大的視覺角度及效果,讓每一坪效發揮至最大。

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小坪數店面裝潢設計實務知識及經驗談:坪數小店面如何將店內空間變得較寬敞舒適 

一般格局不大坪數小的店面室內裝飾設計,為了實際上的需要,色調最好用淺色的顏色,因為淺色的牆壁如白色、米色,反射光線達90%;而深色系的牆壁,如深藍、深綠、咖啡色,反射光線只能達5-10%。  
格局不大坪數小的店面要將店內空間變得較寬敞舒適,就可將牆面漆成淺色系如白色、米色來擴張空間感,若是覺得整間店都是同一淺色系顯得平凡呆板,可在中間牆面漆上其他主色調顏色,強調淺顏色與背景的對比,店內空間在視覺上就會變得較寬敞舒適

阿甘創業加盟網建議做唯一,而不是要做第一,行銷宣傳重點就不是在超越競爭對手,而是用創意創新及產品或服務獨特性爭取消費者的認同,那麼所需推廣行銷經費也會大幅縮減。況且現在已有一大群消費者的消費模式是從接觸到一項產品或服務訊息後,主動上網搜尋相關產品或服務評價訊息,瀏覽過後,覺得新奇、有興趣沒問題,才會採取消費行動,因此微型企業、開店商家若能找出自己的特殊差異性,與競爭對手有明顯區隔,能給予消費者其他同業競爭品牌所沒有的承諾,如此在眾多產品或服務中脫穎而出的機會,不也就高出很多。

 


小坪數店面裝潢設計實務知識及經驗談:開放式廚房吸客效果強

現在的消費者,比較喜歡透明玻璃開放式廚房,這樣可從店內看到廚房裏面,視野一覽無遺。消費顧客看到菜色烹調製作的全過程或部份過程,不僅在用餐衛生及安全上更為放心,也能達到滿足消費顧客的好奇心態,增加客人食慾刺激消費,增加客單價的成效。

因此餐飲店在設計餐飲店為招徠顧客,門口的阻礙當然是愈少愈好,這樣才能跟顧客的距離拉得愈近,在規劃安排上應將會擋住視線的東西,像盆景、櫥櫃等東西,一律挪移到不遮蔽視線的其它位置,宣傳pop海報則可在透明玻璃腰部以下位置,務求能讓消費顧客坐在店內,就能清楚的看到廚房的運作狀況。

阿甘創業加盟網建議餐飲店經營策略規劃時,若能規劃讓廚師參與推銷,對不同需求的客人進行不同菜式講解,直接回答消費顧客對菜色的味道、做法、等方面的問題,且帶有表演性的動作,取悅客人、炒熱店內氣氛,當然吸引客人的效果又會更強。

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小坪數店面裝潢設計實務知識及經驗談:店面陳舊得整修裝潢如何節省經費

花了大錢接手頂讓店面後,創業所籌資金就所剩有限,但店面陳舊還得整修裝潢該怎麼辦?

裝潢整修所需的費用,設計的複雜性、水泥木工人次、施工期長短有密切關係,如果要節省裝潢費,就要減少水泥木工人次、縮短施工期,盡量避免動到原有空間設計且整修要採局部就好,不要把設計搞的太大太複雜,在裝潢材質的挑選上。 為降低材料費,可選用外觀看似質感好的平價產品取代,整體外觀看起來效果雖然差不多,但所需材料價格可是差很大。在口袋裡現金預算有限情況下,自然在接手頂讓店面的整修裝潢上,要有所取捨,開店商家可以依需求必要性和重要性抓出整修裝潢排序重點。

再來,在進行整修裝潢前,若有請工頭或是設計師設計承包裝潢整修,最重要的還是要和設計師或是工頭充分溝通清楚你的經費多寡、裝潢排序重點和需求,才不會到時的成品和你真實的需求有很大的落差,產生爭議糾紛,那就得延後開幕不償失了。

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 冷熱飲冰店
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小坪數店面視覺放大術實務經驗談

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小坪數店面地面及壁面視覺放大空間作法

小坪數店面應多利用建材材質紋路及一致的色澤,創造更寬廣的視覺空間感。因此建議地面鋪設同向紋路實木,營造延伸感,達到小空間擴展的效果。除此之外拋光石英磚的反射效果,亦具有顯著放大空間的效果,特別是淺色系列的拋光石材地磚加上施作無接縫處理,除有放大空間外還能提升質感。

小坪數店面的壁面、可採單純白色油漆、淺色洗白木皮,或鋪設同向淺色紋路實木木皮等,可營造延伸感,壁面採墨鏡、灰鏡甚至茶鏡取代明鏡,能讓光線隱約反射延伸,除能增加視覺空間外還能增加暖度,若店內結合玻璃屏隔,使光線自由穿透,兼顧採光與空間,更能達到視覺放大的效果。

以下是 加盟連鎖企業 & 小坪數空間放大術 相關經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

小坪數店面店面裝潢放大術 經驗談(1)

創業開店小坪數空間放大術

小坪數店面空間是有限資源,但可透過下列一些創意設計及巧思,將小空間變成大視界!

1.創意設計,規劃格局

空間小,當然要物盡其用,然有開店商家為了要放大空間,會採全開放形式,結果反而造成一眼看到底,反而暴露出小坪數這缺點,在有限空間裡,應透過創意設計及手法,採局部開放、半開放及機動性隔間規劃出最不浪費空間的消費動線。

2.創造層次,運用顏色對比

店內空間小,前景用簡單顏色去營造對比,而後端則用較深的色彩,當客人們在空間裡,視覺會因顏色對比所產生的色差,創造出小坪數的縱深感,造成縱深拉長的層次感視覺效果。

3.視覺延伸,善用穿透反射及借景設計

坪數小,空間已經有限下,店內就應盡量避免會讓空間感覺壓迫的牆或隔局,善用借景的創意巧思,穿透及反射的材質讓店內外空間相互呼應,打破店內外的界線,讓視野可以穿透,甚至延伸至店外的視覺延伸效果。

4.訴求重點,精簡裝飾陳列

店內坪數小,可多考慮運用統一材質,一致色澤,整合多功能式的生財設備,裝飾陳列盡量精簡訴求重點,在滿足美觀及消費動線考量下,為空間帶來更大的視覺角度及效果,讓每一坪效發揮至最大。

 

 

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 小坪數店面店面裝潢放大術 經驗談(2)

小坪數店面裝潢應知常識

如果店面坪數小,店面內外觀形象也不能太簡陋,不然易給顧客有隨便或不專業的感覺,但基本上一家店,一定要給人乾淨、整潔、舒適、親切的感覺。

小坪數店面裝潢,若店內採用太多樣化的色彩,反而會造成混亂、複雜的感覺。另店內所用顏色也不宜太花俏,所以建議使用統一色調,採用一主色且主色所佔店內總面績應高於2/3以上,其餘不到1/3可用對比色或者混搭同色系顏色去搭配,整體風格就會很鮮明。店面裝潢是很重要,但不要忘了裝潢重點,不是在裝潢上而是在產品上,要能達成突顯產品,吸引客人購買的誘因才是目的。

小坪數店面為提升空間的亮度,並同時讓店內空間更顯寬廣,可使用白色、米白色等較淺的色系油漆店內牆壁。

阿甘創業加盟網提醒開店商家運用白色系確是可讓店內空間達到光線較明亮和達到視覺感官上擴大空間的效果,然有些開店商家在店內裝潢時為方便清潔維護及提升店內亮度,採用白色磁磚黏貼牆壁,這種規劃要很小心,不然會因為使用白色磁磚黏貼牆壁,會讓店店內氛圍和廚房、廁所產生聯連,反而有礙整體店面美觀風格。

 

 

小坪數店面店面裝潢放大術 經驗談(3)

小坪數店面裝飾物品應知常識

店內空間所使用的面積如果很小,店內所必須使用的設備、桌椅就會擺放得很近,會給人很擁擠不舒服的感覺,這時就可考慮利用牆壁璧面和屋頂照明來延伸視覺感受。

若想用裝飾物品來擴張牆壁璧面視覺感的話,牆壁空間大小有限,使用上就要格外注意,不然會有適得其反的反效果。   

牆壁空間有限,裝飾物品如是一圖畫,應該只懸掛一幅中型的圖畫,再搭配利用間接照明的優點,增加空間的層次感及立體感,如此才會給人一空間寬闊的感覺。如果圖畫或相框太大,就會給人“更加擁擠壓迫”的感覺。又如果是圖畫或相框太小,就會給人有一“不對稱混亂”的感覺。

 

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小坪數店面店面裝潢放大術 經驗談(4)
小坪數店面裝潢多運用顏色與光線

小坪數店面裝潢由於須要運用顏色與光線,達到放大空間的效果,因此,開店商家 在規劃設計時,小坪數店面主色調最好運用較淺亮的冷色系,又由於過於雜亂多種的色彩會造成空間的擁擠感,店內所要用的陳列櫃架、設備和裝飾品的選擇最好是採用較淺亮且同色系色彩搭配,以突顯整體感為佳。

然全室都是淺亮色系又給人清冷太單調的感覺,這時開店商家可藉由少部份運用一兩樣設備或裝飾品選用較強烈色彩,或是運用燈光照明的技巧,增添空間層次感的做法,影響視覺及營造空間氣氛。

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室內裝修工程完竣後應申請合格證明否則可罰30萬

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有一北市市民所有之建築物使用執照核准用途為「一般事務所」,屬供公眾使用之建築物,其於室內裝修前雖然委託建築師辦理室內裝修施工許可,但逾施工期限未依規定申請審查許可(竣工查驗),亦未申請展期,遭市府都市發展局依建築法第 95-1條規定裁處6萬元罰鍰。

該市民不服提起訴願,經訴願審議委員會審理後作出決議,該市民所有之建築物依使用執照核准用途為「一般事務所」,為供公眾使用之建築物,該市民委託建築師辦理並取得室內裝修施工許可證後進行裝修,但逾施工期限未依規定申請審查許可(竣工查驗),經市府都市發展局以違反建築相關法規,處罰新臺幣(以下同)6萬元罰鍰,維持原處分。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是餐飲連鎖加盟業,依據建築相關法規77-2條之規定,供公眾使用建築物之室內裝修應申請審查許可,於工程完竣後,應檢附申請書、建築物權利證明文件及經營造業專任工程人員或室內裝修業專業施工技術人員竣工查驗合格簽章負責之檢查表,向當地主管建築機關或審查機構申請審查許可,經審核其申請文件齊全後,發給室內裝修合格證明。屬供公眾使用之建築物,室內裝修前應依規定辦理室內裝修施工許可外,於工程完竣後,並應依規定申請(竣工查驗)審查許可發給室內裝修合格證明,以免受罰。

相關法律條文

建築法第 77-2條

建築物室內裝修應遵守左列規定:
一、供公眾使用建築物之室內裝修應申請審查許可,非供公眾使用建築物經內政部認有必要時,亦同。但中央主管機關得授權建築師公會或其他相關專業技術團體審查。
二、裝修材料應合於建築技術規則之規定。
三、不得妨害或破壞防火避難設施、消防設備、防火區劃及主要構造。
四、不得妨害或破壞保護民眾隱私權設施。
前項建築物室內裝修應由經內政部登記許可之室內裝修從業者辦理。
室內裝修從業者應經內政部登記許可,並依其業務範圍及責任執行業務。
前三項室內裝修申請審查許可程序、室內裝修從業者資格、申請登記許可程序、業務範圍及責任,由內政部定之。

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建築法第 95-1條
違反第七十七條之二第一項或第二項規定者,處建築物所有權人、使用人或室內裝修從業者新臺幣六萬元以上三十萬元以下罰鍰,並限期改善或補辦,逾期仍未改善或補辦者得連續處罰;必要時強制拆除其室內裝修違規部分。
室內裝修從業者違反第七十七條之二第三項規定者,處新臺幣六萬元以上三十萬元以下罰鍰,並得勒令其停止業務,必要時並撤銷其登記;其為公司組織者,通知該管主管機關撤銷其登記。
經依前項規定勒令停止業務,不遵從而繼續執業者,處一年以下有期徒刑、拘役或科或併科新臺幣三十萬元以下罰金;其為公司組織者,處罰其負責人及行為人。

室內裝修管理辦法(民國 92 年 06 月 24 日 修正)第三條
本辦法所稱室內裝修,指固著於建築物構造體之天花板、內部牆面或高度超過一點二公尺固定於地板之隔屏或兼作櫥櫃使用之隔屏之裝修施工或分間牆之變更。但不包括壁紙、壁布、窗簾、家具、活動隔屏、地氈等之黏貼及擺設。


供公眾使用建築物之室內裝修應申請審查許可,於工程完竣後,並應申請審查許可發給室內裝修合格證明,以免受罰!

臺北市政府最近受理1件訴願案件,某市民所有之建築物依使用執照核准用途為「一般事務所」,為供公眾使用之建築物,該市民委託建築師辦理並取得室內裝修施工許可證後進行裝修,但逾施工期限未依規定申請審查許可(竣工查驗),經市府都市發展局以違反建築相關法規,處罰新臺幣(以下同)6萬元罰鍰,並經訴願審議委員會審理後作出決議,維持原處分。

  法務局指出,依據建築相關法規之規定,供公眾使用建築物之室內裝修應申請審查許可,於工程完竣後,應檢附申請書、建築物權利證明文件及經營造業專任工程人員或室內裝修業專業施工技術人員竣工查驗合格簽章負責之檢查表,向當地主管建築機關或審查機構申請審查許可,經審核其申請文件齊全後,發給室內裝修合格證明。本案該市民所有之建築物使用執照核准用途為「一般事務所」,屬供公眾使用之建築物,其於室內裝修前雖然委託建築師辦理室內裝修施工許可,但逾施工期限未依規定申請審查許可(竣工查驗),亦未申請展期,故遭市府都市發展局依規定裁處6萬元罰鍰。。

  法務局提醒民眾,建築物公共安全是市府非常重視的事項,只要是供公眾使用之建築物的所有權人或使用人,在進行室內裝修前除了應申請許可外,在裝修完竣後也要依規定申請審查許可(竣工查驗),以免受罰。

資料來源: 臺北市政府新聞稿

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室內裝修應取得施工許可證否則可罰30萬

開店創業有室內裝修需求者應依法申辦室內裝修審查許可,可委託合格室內裝修業者申辦「施工許可證」,竣工後亦應依法取得「室內裝修合格證明」,室內裝修若未取得「施工許可證」及施工,將依建築法第 95-1條處六萬元以上三十萬元以下罰鍰,並限期改善或補辦手續。

阿甘創業加盟網提醒創業者開店商家經營業者特別是餐飲連鎖加盟業,營業使用及多間套房室內裝修未領有審查許可者,室內裝修應取得「施工許可證」。

北市勞檢處要求裝修違反勞安法令超商立即改善

臺北市中山北路2段某知名超商進行店面裝修,勞動檢查處於3月9日接獲通報指工地環境凌亂、危機四伏,且作業人員未使用安全防護設施,對勞工有立即危害之虞。

勞動檢查處檢查結果發現該知名超商違反4項勞工安全衛生法規如下:

一、高度2公尺以上開口未設置護欄等防護設備。
二、作業勞工未正確戴用安全帽。
三、臨時用電電線插頭裸接。
四、使用高壓氣體鋼瓶未固定。

該工地上述違規事項均係第1次違反,除現場要求立即改善外,並將行文通知改善。同時,將不定期派員複查,如再發現違法事實,將依法處新臺幣3萬至15萬元罰鍰。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,若有進行店面整修裝修時應加強勞工安全管理,透過多重的措施,善盡管理人責任,嚴格監督裝修廠商落實勞安管理及各項勞安設施,確認品質安全無虞,全面守護勞工在職場工作的安全,以免違反勞工安全衛生法被依法開罰。


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餐廳廚房裝潢設計規劃應知

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不管餐廳廚房大小,餐飲業廚房製做皆有一定的操作流程,而每個環結必須要能緊緊相扣,如果規劃妥當就能降低作業所需的時間及減少人力上的浪費,。

餐廳廚房照明設施,為避免不必要的意外事件發生,照明最好在110燭光以上,而屬於檢查檢驗作業區,照明最好保持在500燭光以上,且照明燈具應避免在操作動線上為佳,但如果位於操作動線上為佳,應加上護罩, 以避免燈管破裂及安全衛生出問題等情形發生。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家特別是加盟連鎖業者,餐廳廚房走道動線上應預留150~180CM 寬度,而附屬走道可以在 75CM~90CM,因人們臂膀的跨距在75CM之間,為考慮人們移動及貨物搬運的方便性,廚房走道動線上至少應有75CM 寬度以上為佳,動線交叉或迴旋處最好要有130CM以上。

 

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以下 店面裝潢設計規畫實務知識
--由阿甘創業加盟網(餐飲創業市集&加盟網&頂讓網)相關經營經驗及知識 提供 


餐飲業吧台如何規劃最適當

一家咖啡店、茶飲店或早餐店店內的氣氛好不好,主要的決定關鍵就在於店面設計的風格與動線規劃;而一間咖啡店、茶飲店或早餐店店裡最重要的地點,就是吧台,一個規劃完善的吧台,方便店員作業,也方便顧客與店員間的互動溝通,絕對對你日後的生意會有助益的。

一般的咖啡店、茶飲店或早餐店都會用到吧台,吧台製作可採用木作吧台結合不銹鋼,簡單又實用,更重要的是耐用不易毀損;如果要增加其格調質感,可在吧台桌面上加放一塊大理石板,如此就可既美觀實用又具質感。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家特別是加盟連鎖業者,吧台規劃製作時,除基本上會具有櫥物櫃、洗滌槽及許多預留管線孔外。應先將要放置的電氣設備及進出水管及設備空間先規劃出來,如有請設計師設計應告知設計師需求、設備及可能尺寸,才不會日後發生吧台規劃空間不夠放設備或者是傾斜度不足,造成排水困難等問題。

 

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(此照片與內文無關)
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餐飲收銀櫃檯在規劃設計上應注意事項

一間感覺不舒服的餐飲店面只會讓客人無法久待不下去,一間顧客動線設計不佳的店面只會讓銷售額降低,一間工作動線設計不佳的店面只會讓你和員工工作效慮降低,這道理相信許多尚未開店創業者也都能瞭解。然而有些餐飲店家缺乏經驗所以在設計櫃檯收銀點時,設計規劃不當,造成阻擋顧客入店的反效果。

餐飲收銀在規劃設計上,須考量顧客在店內動線的安排必須考慮流動連貫性,如設有櫃檯收銀,櫃檯儘可能設計於店出入口的左側,引導顧客動線往右走,且可避免在收銀台結帳的顧客與入店顧客動線相衝突。櫃檯高度不能太高或太低,高櫃檯會造成顧客不方便性及作業速度減慢,低櫃檯讓客戶感覺較有親切感但缺乏隱密性。 

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家特別是加盟連鎖業者,若店內空間寬敞,由於店內走道寬度夠,餐飲店內整體顧客動線規劃要由右方向左方移動,且宜採大圓(四方)或橢圓(長方)環繞為最佳。 若店面是屬於長條型由於店內走道寬度不夠,櫃檯收銀設計就不妨內縮一些,在入口處留一緩衝區。

餐飲業廚房動線規劃易影響工作效率和出餐速度


餐飲業廚房動線規劃順暢與否,易影響工作效率和出餐速度 。一般餐飲廚房的烹調順序為:(1)從冰箱/冷凍櫃中取出食物 (2)洗滌 (3)刀切料理 (4)蒸煮炒炸 (5)將料理好食物端至出餐處。

基本上不論是一字型、L字型或ㄇ字型都應該照這順序排列,所以餐飲店家廚房動線規劃最好依上列順序由左往右配置調理台、水槽和瓦斯爐位置,冰箱/冷凍櫃、備菜區、清洗區、調理區、烹調區、出餐區這樣排列最為順暢最有工作效率。

其中調理區會配放一些設備和設施如動線設計妥善(由左往右,但如是慣用左手就要相反),可有效提高員工的工作效率,提高出餐速度。


開放式廚房吸客效果強

現在的消費者,比較喜歡透明玻璃開放式廚房,這樣可從店內看到廚房裏面,視野一覽無遺。消費顧客看到菜色烹調製作的全過程或部份過程,不僅在用餐衛生及安全上更為放心,也能達到滿足消費顧客的好奇心態,增加客人食慾刺激消費,增加客單價的成效。

因此餐飲店在設計餐飲店為招徠顧客,門口的阻礙當然是愈少愈好,這樣才能跟顧客的距離拉得愈近,在規劃安排上應將會擋住視線的東西,像盆景、櫥櫃等東西,一律挪移到不遮蔽視線的其它位置,宣傳pop海報則可在透明玻璃腰部以下位置,務求能讓消費顧客坐在店內,就能清楚的看到廚房的運作狀況。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家特別是加盟連鎖業者,在經營策略規劃時,若能規劃讓廚師參與推銷,對不同需求的客人進行不同菜式講解,直接回答消費顧客對菜色的味道、做法、等方面的問題,且帶有表演性的動作,取悅客人、炒熱店內氣氛,當然吸引客人的效果又會更強。

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服務業26℃節電稽查2家服飾店及2家鞋店開出勸導單複查未過將處2至10萬罰鍰
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新北市政府 6 月依據能源管理法針對轄內 20 類指定服務業營業場所進行「室內冷氣溫度限值 26 ℃」、「冷氣不外洩」及「禁用白熾燈泡」等三項稽查作業,首波先以量販業、百貨公司、連鎖便利商店、服飾店與鞋店等 72 家進行節能宣導與稽查。

目前有 2 家服飾店及 2 家鞋店因大門敞開、未設阻隔設施,違反冷氣不外洩規定,經發局對這 4 家不合格業者開立勸導舉發單,兩個月後將再進行複查,若未能落實改善,將處以 2 萬元至 10 萬元罰鍰。

經發局稽查時發現許多業者室內溫低已低於 26 度,甚至有量測點溫度僅有 24.1 度的情形,然因所有量測點平均值是為 25.1 度,尚在能源管理法規定允許誤差範圍內,經發局才沒開立舉發單,將持續追蹤檢查。另新北巿統計符合能源管理法公告類別之商家約有 3 萬家,將於夏季 ( 7~9 月 ) 用電高峰期間持續辦理稽查作業,除首波稽查類別外, 7~8 月將再增加零售業、飯店、餐館、美容美髮等行業。

據統計數據,溫度調高 1~2 度,更可以節省 6%空調電費。因此阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業,將溫度調高至所有量測點平均值為 26以上,不僅可以避免違規的風險,更可以省下空調電費。另開放式營業環境可增設空氣簾、感應式自動門或 PVC 簾阻隔等阻隔措施 ,以減少冷氣外洩,大幅降低空調壓縮機持續運轉時間,不僅可省下電費,亦可以避免違規被罰風險。

相關法律條文

指定能源用戶應遵行之節約能源規定修正規定

主  旨:修正「指定能源用戶應遵行之節約能源規定」,並自即日生效。

依  據:能源管理法第八條第二項。

公告事項:修正「指定能源用戶應遵行之節約能源規定」。

部  長 張家祝 

指定能源用戶應遵行之節約能源規定修正規定

一、本規定所指能源用戶範圍如下:

(一) 觀光旅館:指經營國際觀光旅館或一般觀光旅館,對旅客提供住宿及相關服務之業者。

(二) 百貨公司:指在同一場所從事多種商品分部門零售之百貨公司業者。

(三) 零售式量販店:指在同一場所從事多種商品量販零售之業者。

(四) 超級市場:指從事提供家庭日常用品、食品分部門零售,及生鮮與組合料理食品為主之業者。

(五) 便利商店:指提供便利性商品,如速食品、飲料、日常用品或其他相關服務性商品等,為滿足顧客即刻所需之業者。

(六) 化粧品零售店:指從事清潔用、保養用、彩粧用化粧品、香水或其他相關商品經營零售之業者。

(七) 電器零售店:指提供各種電器用品及器材零售之業者,並包括電子設備、照明設備、電力設備、家電用品、器材或其他相關商品之零售通路。

(八) 銀行:依銀行法之規定,經營銀行業務之機構。

(九) 證券商:依證券交易法之規定,經營證券業務之機構。

(十) 郵局:依郵政法之規定,經營遞送郵件、集郵及其相關商品等業務之機構。

(十一) 大眾運輸場站及轉運站:依發展大眾運輸條例,具有固定路(航)線、固定班(航)次、固定場站及固定費率,提供旅客運送服務之公共運輸場站及轉運站。

(十二) 餐館:指從事中西各式餐食供應,並提供得於點餐後在現場立即食用、餐食外帶或外送之業者。

(十三) 服飾品零售店:指從事男用、女用、兒童或嬰兒用等各種服飾品零售之業者。

(十四) 美容美髮店:指從事化粧、臉部美容、美指、剪髮、理髮、燙髮或美髮造型設計之業者。

(十五) 書籍文具零售店:指從事書籍或文具等零售之業者。

(十六) 眼鏡零售店:指從事非處方用眼鏡及其零件等零售之業者。

(十七) 鞋類零售店:指從事皮革、橡膠、塑膠或其他材料製成之鞋類及其配件零售之業者。

(十八) 鐘錶零售店:指從事鐘錶及其零件等零售之業者。

(十九) 一般旅館:指觀光旅館業以外,對旅客提供住宿、休息及其他經中央主管機關核定相關業務之業者。

(二十) 汽、機車零件配備零售店:指從事汽、機車零件、配備或用品零售之業者。

 

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二、能源用戶使用能源設備時,應符合下列規定:

(一) 冷氣不外洩:指使用空調設備供應冷氣,須設置防止室內冷氣外洩或室外熱氣滲入之設施,如手動門、自動門(機械或電動)、旋轉門或空氣簾、窗戶等,達成減少室內冷氣或室外熱氣,經由所使用之建築鄰接外氣之立面開口部洩漏或滲入。

(二) 禁用白熾燈泡:指不得使用額定消耗功率在二十五瓦特以上之白熾燈泡做為一般照明用途。

(三) 室內冷氣溫度限值:指供公眾出入之營業場所,室內冷氣溫度平均值不得低於攝氏二十六度。但有下列情形之一者,不在此限:

1、 室外溫度低於攝氏二十六度。

2、 室外相對濕度高於百分之八十五。

3、 餐館,或其他能源用戶附設之餐廳或美食街,於七時至九時、十一時至十四時及十八時至二十一時之時段。

4、 能源用戶提供運動、健身、舞蹈、表演或沐浴之活動場所,於該場所從事該等活動期間。

5、 觀光旅館或一般旅館之客房於旅客入住期間。

 

以下資料來源 新北市政府 新聞稿

新北市服務業26℃節電稽查 開出4張勸導舉發單

新北市政府 6 月依據能源管理法針對轄內 20 類指定服務業營業場所進行「室內冷氣溫度限值 26 ℃」、「冷氣不外洩」及「禁用白熾燈泡」等三項稽查作業,首波先以量販業、百貨公司、連鎖便利商店、服飾店與鞋店等 72 家進行節能宣導與稽查。目前有 2 家服飾店及 2 家鞋店因大門敞開、未設阻隔設施,違反冷氣不外洩規定,經發局對這 4 家不合格業者開立勸導舉發單,兩個月後將再進行複查,若未能落實改善,將處以 2 萬元至 10 萬元罰鍰。

經發局表示,大多數服飾店與鞋店為使客人進出方便,易有大門敞開,違反冷氣不外洩情形發生,建議可以增 設空氣簾、感應式自動門或 PVC 簾阻隔等阻隔措施 ,以減少冷氣外洩,大幅降低空調壓縮機持續運轉時間,平均一年約可省下 1 萬 8 千元電費。

經發局說明,此波稽查鎖定量販業、百貨公司、連鎖便利商店為主要對象,雖然業者皆符合規定,但稽查時發現,許多業者室內溫低已低於 26 度,甚至有量測點溫度僅有 24.1 度的情形,只是所有量測點平均值為 25.1 度,尚在允許誤差範圍內,才沒開立舉發單。這也反應了近期常有民眾反應部分賣場溫度偏低的原因。對於這些室內溫度偏低的業者,將持續追蹤檢查,若業者能將溫度調高 1~2 度,不僅可以避免違規的風險,更可以省下空調 6% 電費。

經發局進一步指出,新北巿符合公告類別之商家約有 3 萬家,將於夏季 ( 7~9 月 ) 用電高峰期間持續辦理稽查作業,除首波稽查類別外, 7~8 月將再增加零售業、飯店、餐館、美容美髮等行業,請各業者能自發性節電,若對稽查或有任何節電問題皆可電洽經發局柯先生詢問 (29603456 轉 5337) 。

以上資料來源 新北市政府  新聞稿


以下是
開店商家&能源管理法相關法律經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

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服務業26℃稽查不符規定者限期又未改善開罰2萬至10萬

夏日用電高峰即將來臨,新北市政府針對受規範的 20 類服務業場所進行 26 ℃的稽查,受檢查業者計有板橋區遠東百貨公司、誠品生活 ( 新板店 ) 、麗寶百貨廣場、家樂福 ( 板橋店 ) 、全聯福利中心 ( 中山店 ) ,項目包括「室內冷氣溫度限值」、「冷氣不外洩」及「禁用白熾燈泡」等節電規定,依據經濟部公告之檢查作業要點,平均測量溫度容許攝氏1度之誤差範圍,稽查業者皆符合規定。。

經發局將會持續進行 26 ℃的稽查作業, 6 月份將以轄內連鎖便利超商及量飯店業者為主要宣導查核對象,若經查核不符規定的商家,業者不符規定將開立限期改善舉發單,限期未改善將可開罰 2 萬元至 10 萬元,預計 8 月底前完成 2 萬家業者之宣導及查核。


阿甘創業加盟網
提醒創業者開店商家特別是連鎖加盟業者,將室溫控制於 26 ℃同時搭配電風扇或循環風扇,更能使溫度更均勻且較快速達到舒適感。此外,對於裝設空氣簾或自動門有困難之營業場所,可採用 PVC 簾阻隔,減少冷氣外洩比例 80% 。

 

開放式店面營業出入口如無法加裝自動玻璃門可加裝空氣簾以防冷氣外洩

北市建設局五月對全市廿二萬家工商用電節能及省電調查,結果「賣場冷氣外洩比率」中以加裝空氣簾的康是美21.13%最低,冷氣節能表現最好。

阿甘創業加盟網建議開店商家特別是餐飲業加盟連鎖經營業者,開放式店面營業出入口如無法加裝自動玻璃門可加裝空氣簾以防冷氣外洩。空氣簾會將空氣強力往下吹,阻絕店內冷氣外洩,也防止店外熱空氣進入,透過此有效維持開放式空間室內的溫度。

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開店店家冷氣要怎麼規劃安裝使用才能省電省錢

阿甘創業加盟網建議開店商家特別是加盟連鎖經營業者,一、店面裝璜設計如何在安裝冷氣時,達到省電省錢的幾個小秘訣:

1.安裝冷氣時配管線勿接太長、太多彎。
2.冷氣噸數與坪數有一定的關係,由於是店面進進出出會較普遍;一般建議最好能購買比原坪數噸數稍大一些的機種。
3.房間有太陽西曬、挑高、鐵皮屋等,也要購買噸數稍大一些的機種。
4.冷氣機出風口高度如安裝太低,冷氣機吹出的距離就短;若太高則需較長時間才能達到冷卻的效果。
5.冷氣機可配合電扇使用,以使室內冷空氣加速循環。
6.冷氣主機安裝處應避免陽光直照。
7.店內盡量選用發熱量較低的燈具。

二、開店店家使用冷氣省電的小秘訣
1.關店前十分鐘即可先行關閉冷氣機,利用原有的冷房效應即可經濟省錢。
2.空氣濾網常清洗每二至三週清洗一次。
3.留意店內大門及窗戶是否關妥避免冷氣外洩,並使用窗簾等隔離阻擋陽光直接照射。
4.檢查冷氣出風口是不是有障礙物。
5.溫度設定以26到28度為宜,因為溫度每降低一度就可省6%電費。



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 餐飲業廚房動線規劃易影響工作效率和出餐速度

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餐廳廚房裝潢設計規劃應知

不管餐廳廚房大小,餐飲業廚房製做皆有一定的操作流程,而每個環結必須要能緊緊相扣,如果規劃妥當就能降低作業所需的時間及減少人力上的浪費,。

餐廳廚房照明設施,為避免不必要的意外事件發生,照明最好在110燭光以上,而屬於檢查檢驗作業區,照明最好保持在500燭光以上,且照明燈具應避免在操作動線上為佳,但如果位於操作動線上為佳,應加上護罩, 以避免燈管破裂及安全衛生出問題等情形發生。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家特別是加盟連鎖業者,餐廳廚房走道動線上應預留150~180CM 寬度,而附屬走道可以在 75CM~90CM,因人們臂膀的跨距在75CM之間,為考慮人們移動及貨物搬運的方便性,廚房走道動線上至少應有75CM 寬度以上為佳,動線交叉或迴旋處最好要有130CM以上。


餐飲業吧台如何規劃最適當

一家咖啡店、茶飲店或早餐店店內的氣氛好不好,主要的決定關鍵就在於店面設計的風格與動線規劃;而一間咖啡店、茶飲店或早餐店店裡最重要的地點,就是吧台,一個規劃完善的吧台,方便店員作業,也方便顧客與店員間的互動溝通,絕對對你日後的生意會有助益的。

一般的咖啡店、茶飲店或早餐店都會用到吧台,吧台製作可採用木作吧台結合不銹鋼,簡單又實用,更重要的是耐用不易毀損;如果要增加其格調質感,可在吧台桌面上加放一塊大理石板,如此就可既美觀實用又具質感。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家特別是加盟連鎖業者,吧台規劃製作時,除基本上會具有櫥物櫃、洗滌槽及許多預留管線孔外。應先將要放置的電氣設備及進出水管及設備空間先規劃出來,如有請設計師設計應告知設計師需求、設備及可能尺寸,才不會日後發生吧台規劃空間不夠放設備或者是傾斜度不足,造成排水困難等問題。

 

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餐飲收銀櫃檯在規劃設計上應注意事項

一間感覺不舒服的餐飲店面只會讓客人無法久待不下去,一間顧客動線設計不佳的店面只會讓銷售額降低,一間工作動線設計不佳的店面只會讓你和員工工作效慮降低,這道理相信許多尚未開店創業者也都能瞭解。然而有些餐飲店家缺乏經驗所以在設計櫃檯收銀點時,設計規劃不當,造成阻擋顧客入店的反效果。

餐飲收銀在規劃設計上,須考量顧客在店內動線的安排必須考慮流動連貫性,如設有櫃檯收銀,櫃檯儘可能設計於店出入口的左側,引導顧客動線往右走,且可避免在收銀台結帳的顧客與入店顧客動線相衝突。櫃檯高度不能太高或太低,高櫃檯會造成顧客不方便性及作業速度減慢,低櫃檯讓客戶感覺較有親切感但缺乏隱密性。 

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家特別是加盟連鎖業者,若店內空間寬敞,由於店內走道寬度夠,餐飲店內整體顧客動線規劃要由右方向左方移動,且宜採大圓(四方)或橢圓(長方)環繞為最佳。 若店面是屬於長條型由於店內走道寬度不夠,櫃檯收銀設計就不妨內縮一些,在入口處留一緩衝區。


開放式廚房吸客效果強

現在的消費者,比較喜歡透明玻璃開放式廚房,這樣可從店內看到廚房裏面,視野一覽無遺。消費顧客看到菜色烹調製作的全過程或部份過程,不僅在用餐衛生及安全上更為放心,也能達到滿足消費顧客的好奇心態,增加客人食慾刺激消費,增加客單價的成效。

因此餐飲店在設計餐飲店為招徠顧客,門口的阻礙當然是愈少愈好,這樣才能跟顧客的距離拉得愈近,在規劃安排上應將會擋住視線的東西,像盆景、櫥櫃等東西,一律挪移到不遮蔽視線的其它位置,宣傳pop海報則可在透明玻璃腰部以下位置,務求能讓消費顧客坐在店內,就能清楚的看到廚房的運作狀況。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家特別是加盟連鎖業者,在經營策略規劃時,若能規劃讓廚師參與推銷,對不同需求的客人進行不同菜式講解,直接回答消費顧客對菜色的味道、做法、等方面的問題,且帶有表演性的動作,取悅客人、炒熱店內氣氛,當然吸引客人的效果又會更強。

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小坪數店面凸顯店面外觀風格也能賺大錢

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小店要能吸引路過人潮的注意就要凸顯出店面外觀風格,在寸土寸金店租動輒每坪上萬元的北市西門町商圈,就有一位在樓梯間斜面下的迷你型賣小飾品店面,仔細觀察這家賣女性小飾品的迷你型店面可發現有幾個特點,店內色系為顯著的粉紅色系,加上身穿粉紅色衣服上班的男店主;另店內商品陳設為避免像個雜貨店和給人擁擠的感覺,牆壁空間都採掛架、掛勾,商品捨棄一些較占空間的較大型飾品,絕大部分是走可愛風的隨身小飾品。

阿甘創業加盟網提醒創業者開店商家特別是連鎖加盟業者,這家飾品小店面明顯的粉紅色內外觀風格搭配商品的獨特性,店面面寬雖小,空間也迷你,但明確的店內外觀風格的確很吸引路過人的眼光。


以下是
 開店商家& 小坪數店面 相關經營實務經驗知識 --阿甘創業加盟網提供
 

小店面裝潢如何放大空間視覺效果

空間要做大,要從天花板動腦筋,最有效果。

如果天花板全做,普通高度大約310公分起碼空間高度要調降20公分以上成為290公分以下,空間減少不少;
 阿甘創業加盟網提醒創業者開店商家特別是連鎖加盟業者,若天花板管線並不雜亂,就無須再多花錢去做天花板,可考慮局部做天花板,也就是說將雜亂管線整理於其間,亦可結合創意造型或造成高低視覺設計,降低管線所需縮減空間創造空間高度外,也可創造視覺立體感增加其可看性及趣味性;這樣亦可大量縮減昂貴人工及建材花費。

另外從較暗房間裡走到較亮的地方,視覺會有放大的效果,利用此原理,在入口處做較深色的天花板和牆面油漆,燈光照明較暗一些,當入店後逐漸將天花板和牆面顏色和燈光光度調淺調亮,做出深度感,可達放大空間的視覺效果。

 
 

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十坪左右店面空間要大不大要小不小最難規劃運用

熱門商圈黃金地段,一坪租金平均要價四~五萬元,很多房東或者二房東索性把店面再隔成好幾間小店面出租,分擔房租,降低取得店面營業空間成本。

切割成好幾間小店面出租最常見到是在十坪左右的店面空間發生,因為十坪左右的店面空間要大不大要小不小最難規劃運用,要賣吃的坐位有限要衝量業績不易,只能做外帶外送、然而做外帶外送賣又閒置太多空間,太浪費空間,所以 阿甘創業加盟網建議創業者開店商家特別是連鎖加盟業者,可將店面再切割成二~三間出租,兩坪到三坪店面剛好適合賣,不占空間、單價高的生意,如服飾、精品飾品都是很合適。

 

  


兩坪商業空間裝潢, 平面含立面十萬以下就可做得很有風格出色了

如果是兩坪小店的話,應該要以明亮顏色為設計主調,一般兩坪的商業空間裝潢, 平面含立面十萬以下應該就可以做得很有風格出色了,因為裝潢要走向哪種風格,會影響你的裝潢預算,沒有現場溝通規劃談建材是很難估價的~~~


阿甘創業加盟網建議創業者開店商家特別是連鎖加盟業者,裝潢資金少有資金少的作法~~~

1.因為你坪數不大,找木工絕對會比較便宜,找室內裝潢較不划算。

2.設計費可以省下~~
你可以拿著相機找相同風格店面照下你想要的裝潢樣式,然後請木工幫你做成那樣。

3.璧紙的部份,因為你坪數不大,建議你自己買來自己貼就行了,如果要貼面積很大,建議要找専業的來代貼,因大面積自己貼不會平,就不好看也不耐用。
 

 

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坪數小店面如何將店內空間變得較寬敞舒適  


一般格局不大坪數小的店面室內裝飾設計,為了實際上的需要,色調最好用淺色的顏色,因為淺色的牆壁如白色、米色,反射光線達90%;而深色系的牆壁,如深藍、深綠、咖啡色,反射光線只能達5-10%。  

阿甘創業加盟網提醒創業者開店商家特別是連鎖加盟業者,格局不大坪數小的店面要將店內空間變得較寬敞舒適,就可將牆面漆成淺色系如白色、米色來擴張空間感,若是覺得整間店都是同一淺色系顯得平凡呆板,可在中間牆面漆上其他主色調顏色,強調淺顏色與背景的對比,店內空間在視覺上就會變得較寬敞舒適 

更多 店創業地點評估分析  > 挑選最適開店地點or  立地評估DIY
 
店面裝潢設計探討 
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如何才能增加營業收入>如何提高翻桌率 or 如何提升來客數or 如何提升客單價(消費總額) 
 
如何提高成交率or如何提高忠誠度or  如何提高坪效
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簽長約多付租押金攀關係達成裝潢期免租金

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店面裝潢關係到一家店的經營風格,難免需要一些時間,短則一星期,長者須一個月,一般而言店面房東都會給新房客免租裝潢期,然免租裝潢期長短就要看你跟房東怎麼談了。

若是要花長點時間裝潢,阿甘創業加盟網建議創業者開店商家特別是連鎖加盟業者,可展現自己誠意,向房東爭取較長裝潢期免租金,省下一筆不小的費用。下列有三樣籌碼可助你展現誠意,跟房東建立起互信關係,達成較長裝潢期免租金的目的:

第一樣籌碼:.若行業及店點許可,可考慮和房東簽長期三年以上租約,
第二樣籌碼:.一次即預付半年以上租金,
第三樣籌碼:一般店面行情是押金是二三個月,可以試著多給一個月押金 。



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開店商家& 省錢裝潢術相關法律經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

省錢店面裝潢把握“輕裝修重裝飾”原理就可輕易做到 

創業開店裝潢費用要省,降低店面裝潢費用,把握“輕裝修重裝飾”原理就可做到。

阿甘創業加盟網建議創業者特別是加盟連鎖經營業者,儘量避免泥作或採用名牌建材,因為一牽涉到泥作,後續牆面、油漆修補就無法避免,花費也就跟著一起高漲;在建材上儘量避免使用名牌建材,使用非名牌的同等級材料,如此價格可省下一大截。

「裝潢花千萬,關店也搬不走。」因此地板、門窗、結帳櫃檯等基本硬體委請師傅製作,桌椅則可採購買現成,再搭配裝飾品點出風格來,這亦可省下不少錢。店內地板省錢建議是採用適合營業使用地木紋圖案塑膠地板,取代高價木造地板,約可省一倍以上的費用。

阿甘創業加盟網提醒創業者開店商家特別是加盟連鎖經營業者裝潢費用要省,但是有些部分是不能省的,如店門口很重要,一定要刻意地精心設計及擺設,才有助於吸引人氣上門。 如有價目表,千萬要讓過路路人能夠一目了然,店門口沒列出價位表的店面,容易使路人怯步疑惑擔心、不敢嚐試入內,是一大忌。店內裝潢要特別注意,店內裝飾如有用到鏡子,鏡子千萬不要直接照射門外,因為裝飾用的鏡子直接照射門外在風水上有「易漏財、口舌多」之說。

 

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預算不夠也可營造燈光美氣氛佳的用餐氛圍

想要營造燈光美氣氛佳的用餐氛圍,美妙溫馨舒適的燈光和音樂的助興絕絕對對是少不得的!

開店業者若是預算夠的話,燈光照明你可以選擇可折射出璀璨燿目的繽紛七彩的水晶吊燈,水晶的橘黃色燈光映入眼簾,令人賞心悅目,再加上環繞相隨的音樂旋律伴奏,柔和了用餐者的心情,讓整個餐廳氛圍看起來奢華又浪漫;若是預算沒那麼多的話,也可改用一盞漂亮的桌燈,營造溫馨又柔和用餐氣氛,或是直接點用創意造型蠟燭,營造浪漫優雅的用餐氛圍。

最後阿甘創業加盟網提醒創業者開店商家特別是加盟連鎖經營業者一點,想要營造燈光美氣氛佳的餐廳,日光燈雖然較為省電且明亮,但千萬別用日光燈,因其日光燈光線會使美味料理的色澤變得暗淡,會降低顧客的食慾,還容易把來店用餐的客人臉色搞得青荀荀,再怎麼好吃的料理也會因此走味打折扣,變得不易入口。

 

開店創業如何節省裝潢費用

市面上的店面裝潢業者品質參差不齊,若不幸碰到一惡劣業者,開店商家只能繳一堆學費來學經驗,因此阿甘創業加盟網建議找幾家廠商到現場勘驗丈量,並做預算控制的評估報價,開店商家再從比價中比質感中找出最適委託裝潢廠商,依店面裝潢實務經驗來講,有同行業裝修經驗佳口碑好的室內裝潢廠商,如又有熟識當然是最佳, 因為經驗佳口碑好的室內裝修師傅施工上較有經驗,可避免和降低不必要的返工更改裝潢;當已確定裝潢的經費上限時,可告知委託的裝潢廠商幫您控制在預算經費上限內,裝潢廠商就可在材質、規格與氛圍營造及施工方式做調整,以符合您的經費需求;若真的沒辦法控制在預算經費內的話,也可以試著再與裝潢廠商溝通,看是那個部份可慢點做,依店面裝潢實務經驗來講,不妨先將硬體空間規劃好,日後再依預算逐一添購補足其他所需。

設定店面裝潢主題適當的利用燈光明暗亮度搭配各式各樣店面裝潢主題風格藝術圖照,就可在店面裝潢預算有限的情形下,輕易把店面裝潢得精緻又有特殊主題風格

店面裝潢所需材料應儘量一次性購足,避免多次重複購買可防止費用增加店面裝潢支付工人工錢的方式,阿甘創業加盟網不建議採取按工時計價方式,因按工時計價的話,裝修工人可能會有故意拖延,以便增加工資收入的現象發生施工過程中若有所變動修改,應參考原專案設計並需取得價格且做好記錄,如此日後追加經費也有憑據,更可預防裝潢費用暴漲。

 

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店面裝潢店面裝修是件大事,店家自行找工人發包是較能節省經費,但如你自行發包或者不幸遇到經驗不足的設計師,導致叫不動工人,無法統籌指揮工程施工的進度,或者是遇到木工、水電工溝通協調不良的情況,整個工程的進度延宕因而開幕日期一拖再拖,費用增加就很得不償失。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業除非你本身具有這方案的能力或者是能找到有這方面人能力的人來負責,不然交給專業且有經驗設計師整個工程統包出去,店家老闆(業主)就不必自己面對木工、水電工、工程進度,所有事項皆有專業人士負責聯繫,免除可能會發生溝通不良的風險。

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以「茶」為主題旅店如箱型建築外型茶罐牆壁創意搶客

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台灣近年來蓋了不少小而美又有特色創意的旅店民宿,在嘉義有一號稱全台灣第一座以「茶」為主題的設計型飯店,「桃城茶樣子」主題式精品飯店。

茶樣子主題式精品飯店建築外型特殊,潔白亮麗外觀像似茶箱參差堆疊起來的造型意象,走進一樓大廳,空氣中瀰漫著一股茶香味,迎面而來的是一大面用成排茶罐子組成的牆,配和書法題字演繹茶葉從摘植到製作的繁複過程,巧妙的訴說飲茶文化的歷百年史,茶罐間,還蒐羅了茶具文物,茶籠、秤砣、茶箱等,大廳內擺置茶海、茶桌,讓旅客可隨意而坐、喫茶休憩,這不僅是一座以「茶」為主題的設計型飯店,還是一座專業的茶博物館。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是餐飲連鎖加盟業者,生活形態的變革,帶來層出不窮的新商機,傳統的行銷手法和觀念,當然也得隨著調整,不過阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是餐飲連鎖加盟業者,如果你的 主力消費客群,不是勇於嘗鮮、殺很大的年輕族群,建議不要把主題設計得太過無厘頭,以免到時曲高和寡。

以下是 開店商家&店面牆面創意裝潢 相關創意經營實務經驗知識 --阿甘創業加盟網提供

店家創意裝潢城堡造型迷你酒牆

店家創意裝潢城堡造型迷你酒牆 店內牆壁裝飾佈置時,開店商家老闆常常會想要把每一樣都展示出來,但往往會因焦點太多反而雜亂,造成失焦,沒風格特色!

以下是一店家老板運用店內牆壁裝飾創意,營造出一股與眾不同飲料店面風格的成功範例。 

信義區有一家飲料店,因為開店商家老闆本身喜愛搜集「迷你酒」,共蒐集了國內外兩百多瓶「迷你酒」,開店商家老闆為了突顯其與眾不同的風格特色,亦想把自己搜藏興趣融入店裡,就將店內一整面牆壁,打造成一面城堡造型的迷你酒櫥窗,也擺放其珍愛搜藏品,亦讓客人到店裡點選飲料時,也能欣賞到這面由迷你酒所組成的「酒牆」。

阿甘創業加盟網提醒從事餐飲業業者,特別是加盟連鎖餐飲業者,體驗經濟時代的來臨,民眾日益重視其所提供的用餐情境,顧客若能在主題情境體驗上能夠滿意,其日後再購意願的機會必會提升。然而餐飲業最終的留客終期武器還是在美味,許多主題餐廳會勝出,多半是靠口味,唯有好吃的餐點,才能留得住客人。

 
 

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餐廳店面進行牆面裝飾時應知知識 

餐廳店面牆面的設計在挑選餐廳牆面色彩時,除要讓牆面美觀影響用餐心情,也要符合實用功能及整體搭配原則,所以還是應以能體現餐廳店面風格為設計第一考量原則。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是餐飲連鎖加盟業者,餐廳店面進行牆面的裝飾時,若能突出有個性特色,當然是最好;餐廳店面牆面的色彩設計會影響人的用餐心理和用餐情緒,為提高進餐者的用餐情緒,刺激消費者食慾,應以明朗輕快的色調為主,如經常可見餐廳店面採用橙色和黃色系當做餐廳店面牆面色彩;另外,有的餐廳店面狹窄,餐廳店家可以在牆面的適當位置選擇安裝鏡面,這樣能在視覺上有擴大空間的效用。但還是必須根據實際需求,因地制宜,如餐廳店面主要設計風格是富有濃郁的東方情調,餐廳店面牆面的色彩則應以挑選風格典雅,氣韻深沈的深色系列色彩為主,才能營造良好的用餐氛圍,體現餐廳店面整體風格。

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如何有效運用經費營造店面牆面氛圍

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是餐飲連鎖加盟業者,店面裝潢實務上,有些開店商家節省裝潢開銷,會選擇使用油漆粉刷牆面,油漆每坪約需400元,最為便宜。

牆面要增添質感經費又不多下,開店商家不妨可考慮選擇使用壁紙來營造牆面氛圍,以價格來看,貼壁紙的話每坪約需1200元,整個店內氛圍就會隨著壁紙的樣式給人一然不同的感受。

牆面要增添質感經費充裕下,開店商家不妨可考慮選擇使用人造石,來營造牆面氛圍,以價格來看,一才(30公分X30公分)價格約在350元。人造石俱有耐熱耐衝擊具可修復性,且最重要是易清潔可以用肥皂或清潔劑清洗。

牆面要增添質感經費又多下,開店商家不妨可考慮學學85度c,櫃檯牆面用富現代感及大器大理石的做法營造牆面氛圍,以價格來看,大理石一才(30公分X30公分)價格約在500~1000元左右。

 

 

仿飾漆漆法可用在店面牆壁及裝潢圖案設計配色上

有種「仿飾漆」漆法,可用在店面牆壁及裝潢圖案設計配色上。「仿飾漆」漆法在國外餐飲業、 店面、高級住宅中早被廣為採用且已行之多年。「仿飾漆」是個知識密度極高的行業,透過室內設計的色彩規劃、漆彩設計,從漆料、工法、圖案設計配色、到整體裝潢搭配。「仿飾漆」它的原文是「faux finish」,就是運用漆料來模仿木紋、金屬、布料、花崗岩、大理石磚頭、皮革、蛇皮、…等各種材質的技法,在Youtube上,就能找到一大堆「仿飾漆」漆法教學簡介短片。

歐洲十九世紀是仿飾漆流行高峰期,那時高檔裝潢,就是採用「仿飾漆」漆法,畫出稀有木材和大理石模樣。巴黎凡爾賽宮的瑪麗皇后劇院,當時曾為降低預算跟趕工,而大量用仿飾漆來仿真石材。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是餐飲連鎖加盟業者,生活形態的變革,帶來層出不窮的新商機,傳統的行銷手法和觀念,當然也得隨著調整,不過阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是餐飲連鎖加盟業者,如果你的 主力消費客群,不是勇於嘗鮮、殺很大的年輕族群,建議不要把主題設計得太過無厘頭,以免到時曲高和寡。

 

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如何用壁紙來裝修店面牆面

挑選壁紙,最重要的考量點還是要搭配店面風格跟消費客層屬性才行。風格和消費客層對了,還得知道挑選什麼樣材質才適當,不然台灣多變潮溼的氣候,若又是餐廳業油煙一多了,只會讓壁紙看起來黃黃又髒兮兮。

只要你去餐廳消費,你就可發現許多餐飲業者用「壁紙」來裝修牆面,拜科技進步之故,壁紙可使用材質和施工工藝上越來越進步且多樣化。市面上常見的壁紙材質有,塑膠PVC壁紙、具環保、防火、耐磨耐洗、防潮、易修補等特點的玻璃纖維壁紙,由布、草類、竹、葉等為素材製成的天然壁紙、紡織壁布、及紙材壁紙 ,其中紙材壁紙最為常見,施工亦較為方便,但不耐水、不防溼、不耐刮不耐磨擦。 

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是餐飲連鎖加盟業者,如果要走高價奢華風可挑簡約中帶奢華具冷調金屬光澤的金銀壁紙,或是可增加牆面的立體感選大理石粒、彈性玻璃珠或貝殼馬賽克等材質的手工壁紙,但因為手工壁紙單價高,所以建議不需要到整面牆,只要找地方做部份點綴,再搭配水晶燈照明就會呈現不錯的奢華氛圍效果。

想不退流行,壁紙花樣就要選擇輕柔排列有致的小碎花壁紙,走藝術氣息風格的,可選擇大小圓圈,或是大面積呈現對比的壁紙,會有不錯的藝術氛圍效果呈現。

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 小吃店裝潢整修規劃應知知識

開餐飲店加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供 開餐飲店業創業市集--上萬筆加盟頂讓開店創業廠商資料供創業者比較參考由阿甘創業加盟網www.ican168.com提供
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開店裝潢要著重於市場定位,因此開小吃店只需要將店舖四周牆壁粉刷漂亮,再點綴一些鏡子、植物或裝飾物讓店面裡外簡單乾淨清爽即可。

小吃店若裝潢設計太複雜,反而會因裝潢格調過高,會讓顧客誤以為店內消費高,反而望之卻步,而且小吃餐飲店大都採取薄利多銷的平價策略,要衝高來客數會講求每桌的翻桌率,所以顧客用完餐越快離座對餐廳的業績提升越會較有幫助,太舒適的裝潢設計,反而會導致翻桌率不高,影響到業績收入。

 

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小吃店面裝潢規劃應知

台灣以各式各樣琳瑯滿目的小吃聞名,以往小吃主要賣點是平價,基本上店面裝潢規劃所花費金額都不高,然在台北都會區由於租金高經營成本高下,有部分小吃跳出傳統窠臼 ,是有上百萬的小吃裝潢,轉型成為裝潢高級、古色古香的精緻小吃店,如台南攤子麵、度小月,收費當然就會較高。然這類型畢境是少數,大多數小吃店裝潢還是以簡樸風格為主,店內四周牆壁粉刷漂亮,再運用燈光和裝飾物點綴一番,約50萬元以下為最多。  

 小吃店在桌椅位子上阿甘創業加盟網建議要以兩人桌或是四人桌為主,因為來吃小吃的人幾乎都是1人或2人較多,偶而會有聚餐型,所以盡量採四方型方便併桌即可。除非要走台南攤子麵、度小月精緻小吃店路線,不然走平價化的小吃店,是不太需要複雜的裝潢設計,因為過於浮華的裝潢格調,反而會讓顧客直覺上誤認為產品售價高,而不敢上門,且採取薄利多銷的平價經營,如投資太多在店面裝潢上,也會導致投資回收延長的經營風險。 

 

小吃店裝潢與商品定價的關係

如果你的小吃店裝潢比一般小吃店有格調、有品味,定價就可稍較市場行情高一些,人們一般都會有越好的東西越貴這種心態,因此如果你的裝潢有格調、較有品味,定價稍為比市場行情高一些,反而會引來更多客人,類似肯德基、麥當勞的做法。

 阿甘創業加盟網建議若是一般小吃店的話,空間不大店面裝潢看起來乾淨明亮簡單扼要,定價最好是隨著市場走,不要高於市場行情,價位高就無法吸引顧客重複消費,因此追求薄利多銷會較更好一些。一方面要避免給人高消費的店面形象,以免嚇跑消費者。二方面可免除因為店內太舒適,顧客佔用太久,造成翻桌率過低.三來店內消費氣氛熱鬧,更能夠產生群聚效應,吸引更多顧客上門消費。


 

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傳統的小吃美食老店裝潢如何現代化

我本身是從事餐飲裝潢設計的員工,傳統的美食老店如何現代化,我覺得傳統的美食老店既然有口碑,要現代化就不一定要改裝成像現代西式店面如肯德基麥當勞那樣的講究裝潢,如果裝潢成那樣,反而會讓客人覺得不傳統了,甚至會影響客源也說不定,如圓環小吃改成現代化裝潢,結果傳統的美食老店一一陣亡就是一敗筆。

基本上只要將老店裝潢後看起來乾淨明亮又衛生的話即可,另基於安全考量下水電配線方面不要延續之前配線,因為無法擔保舊配線是否有無損壞。若要求精緻一些可以結合一些比較傳統古早味的感覺,讓老店更為出色,至於以往老店大部份會有油煙在店內亂竄的問題,如果擔心太油膩建議你可把廚房用透明玻璃隔間起來,或是採半開放式廚房這都可以有效改善油煙在店內亂竄的情形。

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坪數小店面如何將店內空間變得較寬敞舒適 


一般格局不大坪數小的店面室內裝飾設計,為了實際上的需要,色調最好用淺色的顏色,因為淺色的牆壁如白色、米色,反射光線達90%;而深色系的牆壁,如深藍、深綠、咖啡色,反射光線只能達5-10%。  

格局不大坪數小的店面要將店內空間變得較寬敞舒適,就可將牆面漆成淺色系如白色、米色來擴張空間感,若是覺得整間店都是同一淺色系顯得平凡呆板,可在中間牆面漆上其他主色調顏色,強調淺顏色與背景的對比,店內空間在視覺上就會變得較寬敞舒適
 
阿甘創業加盟網建議做唯一,而不是要做第一,行銷宣傳重點就不是在超越競爭對手,而是用創意創新及產品或服務獨特性爭取消費者的認同,那麼所需推廣行銷經費也會大幅縮減。況且現在已有一大群消費者的消費模式是從接觸到一項產品或服務訊息後,主動上網搜尋相關產品或服務評價訊息,瀏覽過後,覺得新奇、有興趣沒問題,才會採取消費行動,因此微型企業、開店商家若能找出自己的特殊差異性,與競爭對手有明顯區隔,能給予消費者其他同業競爭品牌所沒有的承諾,如此在眾多產品或服務中脫穎而出的機會,不也就高出很多。

 

 

小坪數店面裝潢應知常識

如果店面坪數小,店面內外觀形象也不能太簡陋,不然易給顧客有隨便或不專業的感覺,但基本上一家店,一定要給人乾淨、整潔、舒適、親切的感覺。

小坪數店面裝潢,若店內採用太多樣化的色彩,反而會造成混亂、複雜的感覺。另店內所用顏色也不宜太花俏,所以建議使用統一色調,採用一主色且主色所佔店內總面績應高於2/3以上,其餘不到1/3可用對比色或者混搭同色系顏色去搭配,整體風格就會很鮮明。店面裝潢是很重要,但不要忘了裝潢重點,不是在裝潢上而是在產品上,要能達成突顯產品,吸引客人購買的誘因才是目的。

小坪數店面為提升空間的亮度,並同時讓店內空間更顯寬廣,可使用白色、米白色等較淺的色系油漆店內牆壁

阿甘創業加盟網提醒開店商家運用白色系確是可讓店內空間達到光線較明亮和達到視覺感官上擴大空間的效果,然有些開店商家店內裝潢時為方便清潔維護及提升店內亮度,採用白色磁磚黏貼牆壁,這種規劃要很小心,不然會因為使用白色磁磚黏貼牆壁,會讓店店內氛圍和廚房、廁所產生聯連,反而有礙整體店面美觀風格
 

 

開店創業如何節省裝潢費用

市面上的店面裝潢業者品質參差不齊若不幸碰到一惡劣業者開店商家只能繳一堆學費來學經驗因此阿甘創業加盟網建議找幾家廠商到現場勘驗丈量並做預算控制的評估報價開店商家從比價中比質感中找出最適委託裝潢廠商,店面裝潢實務經驗來講,有同行業裝修經驗佳口碑好的室內裝潢廠商,如又有熟識當然是最佳, 因為經驗佳口碑好的室內裝修師傅施工上較有經驗,可避免和降低不必要的返工更改裝潢;當已確定裝潢的經費上限時,可告知委託的裝潢廠商幫您控制在預算經費上限內,裝潢廠商就可在材質、規格與氛圍營造及施工方式做調整,以符合您的經費需求若真的沒辦法控制在預算經費內的話,也可以試著再與裝潢廠商溝通,看是那個部份可慢點做,依店面裝潢實務經驗來講,不妨先將硬體空間規劃好,日後再依預算逐一添購補足其他所需。

設定店面裝潢主題適當的利用燈光明暗亮度搭配各式各樣店面裝潢主題風格藝術圖照,就可在店面裝潢預算有限的情形下,輕易把店面裝潢得精緻又有特殊主題風格

店面裝潢所需材料應儘量一次性購足,避免多次重複購買可防止費用增加店面裝潢支付工人工錢的方式,阿甘創業加盟網不建議採取按工時計價方式,因按工時計價的話,裝修工人可能會有故意拖延,以便增加工資收入的現象發生施工過程中若有所變動修改,應參考原專案設計並需取得價格且做好記錄,如此日後追加經費也有憑據,更可預防裝潢費用暴漲。

 

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 小店想整修店面增加營收但不知如何著手

拒男客用餐中午用餐時間,有家牛肉麵店店家生意非常的好,其店內店員都是女性不奇怪,但奇怪的是整間 牛肉麵店,只有牛肉麵店老闆一人是男性,店內消費顧客和店員,清一色全都是女性。

一坪小店,店(門口)面小就容易被顧客所忽視,因此店家要充分發揮店面外露的效果,多利用行銷手法吸引路人目光,製造顧客上門,以贏取消費口碑的機會。

一坪小店位置如是在邊間店面,店家業者就可妥善利用外牆裝潢出一明顯外露效果或是運用透明玻璃製造商品陳列展示效果,但如不是邊間店面,店家業者就應視其兩邊店面所用色系,利用較搶眼色彩在店(門口)面上以突顯出來,或是製造一些醒目的活動看板,還有在店(門口)面裝飾上或文字標語上應多加用點創意心思,以凸顯一坪店的經營特色。 

店家應將最容易被市場接受和吸引路人眼光的商品陳列在外,如流行商品或是店家最為得意的商品展示出來,才不會被顧客所忽略。另外一坪小店店內燈光照明,宜選用柔和的黃色燈光照明會較適宜。


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開店創業怎樣預防店面裝潢費用被坑?

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如果有低於市面行情太多的店面裝潢報價,開店創業者千萬不要太高興,有可能是裝潢業者避免偷工減料,或者是裝潢業者採取蠶食方式,到時一筆一筆的追加預算。

裝潢實務上,店面裝潢有太多細節,不同施工工法、材料都會影響店面裝潢的總價,開店創業者若不想多花冤枉錢,阿甘創業加盟網建議開店創業者特別是加盟連鎖經營業者,最好要找到有經驗且可信任的裝潢公司,裝潢合約中要清楚載明裝潢的材料和工法,開店創業者也要在裝潢前多充實店面裝潢相關知識,簽裝潢合約前除要仔細看清楚合約內容,還要請裝潢公司提供詳細的估價單,把工錢和工法、材料費價格皆分開計算,且逐項考慮不同工法與材質的價格差異裝潢合約中明定若有需要更換材質或工法時,應告知業主詳細變更後及會追加多少預算後,且最好是得到業主簽名或是書面許可簽認變更後才可更換材質或工法,以避免有可趁之機讓人抓住屋主一句話或是一點頭,就隨意變更換材質或工法,及發生無止盡追加預算的情形。

 開店商家&店面裝潢不吃虧 相關經營實務經驗知識 --阿甘創業加盟網提供 

店家業主裝潢發包不吃虧的方法 

發包店家業主裝潢不吃虧的方法,即是白紙黑字簽訂合約保障雙方權益。然水能載舟亦能覆舟, 一般合約書是由設計師方或承包商方所提供,若事前沒有仔細詳加閱讀,發包店家反而容易身陷文字陷阱中。

阿甘創業加盟網建議開店創業者特別是加盟連鎖經營業者,合約書條文用字要精確,避免含糊語氣,以免未來權益受損時不利追討。例如用低價的材質代替價高材質產品,或是在看不到的地方減少數量賺取中間價差,在「施工方式」、「使用材質」、「保固維修」、「追加預算計價方式」,都應未雨綢繆談好且約定在合約書內。又如報價數量方式是寫「一式」字眼,就要釐清其單價應如何計算;另店家業者應對合約估價單的每一材質、細目都要知道市價行情,可上網搜尋廠商要求報價,要不也可以親自跑一趟材料行,請材料行老板報價。反正合約內有不明的字眼或不瞭解的地方都要弄清楚,另外為預防狸貓換太子或日後爭議發生,當下所採用材質和顏色最好要有樣品可供參考,說明完工後的配備和材質。

 

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店面裝潢小心先降價搶標承做後再追加的做法

室內設計師的店面裝潢報價如果太高,可能一開始一比價就會先被店家排除,報價如果低一點,大部份接到案件的機率就會高很多,這是大部份人的心態,室內設計師當然知道這種心態,所以會先壓低價格搶標。

阿甘創業加盟網提醒開店創業者特別是加盟連鎖經營業者,實務上店面裝潢報價低,店家不見得就會比較划算,設計師有可能是採用較差的建材,要不等你簽約實際動工後,你才發現你想要的需求效果有所缺陷,不得不追加預算,以便讓店面裝潢符合你的實際需求。為預防此種先降價搶標承做後再追加的做法, 簽約或動工前,必須花時間搞懂設計師的規畫和報價內容,儘可能的話找有同業開店裝潢經驗的親朋好友,幫你瞭解各項動線方面規畫是否合理完善,報價和內容是不是有被高估或低估。

 

開店創業如何節省裝潢費用

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請人裝潢店面卻一直拖延完工日

最近我朋友有一店面裝潢,簽約時說好七十五萬元全包,誰知道施工時髒亂履次被大樓管理委員會來電抱怨,還不斷追加價碼,裝修之後偷工減料,油漆工法也不對,更糟的是還拖延完工,讓開幕日期一延再延…。

這裝潢廠商是為了取得工程又要在顧客預算內完工,因此就採偷工減料,或者是追價手法,我朋友當時一不察,雙方一簽約,廠商施工後就以停工或其他理由要求他須追價裝潢費用,如他不加預算工程一停擺,店家開幕日就得往後延,朋友又是承租黃金地段店面,租金壓力就會壓的他不得不低頭。

阿甘創業加盟網建議開店創業者特別是加盟連鎖經營業者,要避免上述現象,尋找裝潢廠商時還要多打聽比較,探聽在業界的裝潢經驗及風評,選擇可信任的廠商外,還要在合約中嚴格約定以工程進度以及完工日期,保障自身的權益,施工逾期要求罰款,目前業界行情約是合理範圍為一天千分之一,如此開幕日期才不會被故意拖延。工程款最好分兩期,一是簽約時付,另一是完工驗收後確認無瑕疵、品質穩定後是再給付尾款,如此一來,才能保障自己的權益。另外,消費者在裝潢過程當中一定要保留好合約、各式各樣發票和收據等,以做為日後消費者控訴裝潢公司時是最重要的憑據

更多店面裝潢設計實務知識 > 
省錢裝潢店面技巧 or如何經營一小坪數店面or店面裝潢不得不知or 突顯店面風格特色 or店面規劃動線設計技巧
裝飾店面牆壁營造氣氛or 燈光照明運用學問多or店內外色彩運用or店內如何挑選桌椅or店裡放什麼植物好呢
開店裝潢各行業實務經驗:
冷熱飲冰店
火鍋店咖啡店早餐店小吃店 
店面裝潢熱門標籤: 
風格特色色 彩、 天花板牆壁、  音樂燈光裝飾桌椅制服運用角落植物動線設計省錢裝潢、 
廁所(洗手間)

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省錢店面裝潢把握“輕裝修重裝飾”原理就可輕易做到 

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創業開店裝潢費用要省,降低店面裝潢費用,把握“輕裝修重裝飾”原理就可做到。

阿甘創業加盟網建議創業者特別是加盟連鎖經營業者,儘量避免泥作或採用名牌建材,因為一牽涉到泥作,後續牆面、油漆修補就無法避免,花費也就跟著一起高漲;在建材上儘量避免使用名牌建材,使用非名牌的同等級材料,如此價格可省下一大截。

「裝潢花千萬,關店也搬不走。」因此地板、門窗、結帳櫃檯等基本硬體委請師傅製作,桌椅則可採購買現成,再搭配裝飾品點出風格來,這亦可省下不少錢。店內地板省錢建議是採用適合營業使用地木紋圖案塑膠地板,取代高價木造地板,約可省一倍以上的費用。

裝潢費用要省,但是有些部分是不能省的,如店門口很重要,一定要刻意地精心設計及擺設,才有助於吸引人氣上門。 如有價目表,千萬要讓過路路人能夠一目了然,店門口沒列出價位表的店面,容易使路人怯步疑惑擔心、不敢嚐試入內,是一大忌。店內裝潢要特別注意,店內裝飾如有用到鏡子,鏡子千萬不要直接照射門外,因為裝飾用的鏡子直接照射門外在風水上有「易漏財、口舌多」之說。

 開店商家&節省裝潢費用 相關經營實務經驗知識 --阿甘創業加盟網提供

 

常看到許多店面裝潢花了大錢裝修,但效果並不好,這樣的事情在店面裝潢中屢見不鮮。為什麼花了大把經費下去的結果,左看右看最後還是不滿意?

其實省錢裝潢並沒有那麼難,只要你懂得“輕裝修重裝飾”原理及方法,看似令你頭疼的省錢裝潢,就可迎刃而解。  

店面裝修要省錢,一定得要減少動到土木作上動腦筋,盡量在燈光照明上動腦筋。木作常佔超過一半比例的裝潢總費用,譬如
天花板沒有雜亂線路就無須再花錢做木作天花板,或是做局部裝修天花板遮掩雜亂線路,再搭配燈光照明美化天花板,這樣就可大量縮減昂貴人工木作的費用。

阿甘創業加盟網建議創業者特別是加盟連鎖經營業者,以往店面裝潢傳統做法是“先溝通裝潢風格特色,裝修,再談裝飾”應改變成“先溝通先溝通裝潢風格特色裝飾,再談裝修細節”如此裝飾才能發揮其應有的畫龍點睛加分功能。

 

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店面裝潢所需材料應儘量一次性購足,避免多次重複購買可防止費用增加店面裝潢支付工人工錢的方式,阿甘創業加盟網不建議採取按工時計價方式,因按工時計價的話,裝修工人可能會有故意拖延,以便增加工資收入的現象發生施工過程中若有所變動修改,應參考原專案設計並需取得價格且做好記錄,如此日後追加經費也有憑據,更可預防裝潢費用暴漲。

 

如何有效運用經費營造店面牆面氛圍 

店面裝潢實務上,有些開店商家節省裝潢開銷,會選擇使用油漆粉刷牆面,油漆每坪約需400元,最為便宜。

牆面要增添質感經費又不多下,開店商家不妨可考慮選擇使用壁紙來營造牆面氛圍,以價格來看,貼壁紙的話每坪約需1200元,整個店內氛圍就會隨著壁紙的樣式給人一然不同的感受。

牆面要增添質感經費又充裕下,
阿甘創業加盟網建議創業者特別是加盟連鎖經營業者,不妨可考慮選擇使用人造石,來營造牆面氛圍,以價格來看,一才(30公分X30公分)價格約在350元。人造石俱有耐熱耐衝擊具可修復性,且最重要是易清潔可以用肥皂或清潔劑清洗。

牆面要增添質感經費又多下,開店商家不妨可考慮學學85度c,櫃檯牆面用富現代感及大器大理石的做法營造牆面氛圍,以價格來看,大理石一才(30公分X30公分)價格約在500~1000元左右。
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天花板是採輕鋼架,想美化但預算又有限下,阿甘創業加盟網建議開店創業者特別是加盟連鎖經營業者,可以用噴漆方式美化輕鋼架天花板,取代重新翻修木作天花板,即可達到省錢又美化店內裝潢天花板的目的。

天花板若不須要遮掩水電管線,也可考慮全部拆除,也無須再做木作天花板,只要在水電管線和天花板上深色漆即可,如此做可大量縮減昂貴人工費用。天花板若須要遮掩水電管線,盡量避免要多工繁複的設計花樣,整片天花板更換木作超花錢,可採部份重點式的遮掩,只要能隱藏好那些看起來很亂的管線即可,如此做可大量縮減昂貴人工和材料費用。
 

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省錢店面裝潢把握“輕裝修重裝飾”原理就可輕易做到

店面裝潢要降低裝潢費用,省錢店面裝潢把握“輕裝修重裝飾”原理就可做到。儘量避免泥作或採用名牌建材,因為一牽涉到泥作,後續牆面、油漆修補就無法避免,價格也就跟著高漲;在建材上也儘量使用非名牌的同等級材料,如此價格可省下一大截。

創業開店初期,裝潢費用要省,但是有些部分是不能省的,,如店門口很重要,一定要刻意地精心設計及擺設,才有助於吸引人氣上門。 如有價目表,千萬要讓過路路人能夠一目了然,店門口沒列出價位表的店面,容易使路人怯步疑惑擔心、不敢嚐試入內,是一大忌。店內裝潢要特別注意,店內裝飾如有用到鏡子,鏡子千萬不要直接照射門外,因為裝飾用的鏡子直接照射門外在風水上有「易漏財、口舌多」之說。

「裝潢花千萬,關店也搬不走。」因此地板、門窗、結帳櫃檯等基本硬體委請師傅製作,桌椅則可採購買現成,再搭配裝飾品點出風格來,這亦可省下不少錢。店內地板省錢建議是採用適合營業使用地木紋圖案塑膠地板,取代高價木造地板,約可省一倍以上的費用。

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開咖啡店裝潢規劃實務經驗

 

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開咖啡店一向是年輕創業者的最愛之一,一杯咖啡價格從45元到千元都有人賣,經營方式各異,老將新兵競爭非常白熱化。有一庭園咖啡店業者發現其店內消費群主要是以已婚婦女居多,為擴展其營業額,延展其店內使用空間,就決定將原本當儲藏物品的地下室改裝,改裝後且在地下室設立一規劃兒童閱覽室及一兒童安全遊戲區。店家觀察開放地下室予顧客使用後,果然發覺許多年輕媽媽帶小孩過來用餐及遊戲,假日經常也都有年輕媽媽事先預定座位,成功的達成增加營業收入!

 

阿甘創業加盟網建議開咖啡店創業者特別是加盟連鎖經營業者,應當效法上述咖啡業者的做法,時時注意觀察消費族群的變化及可能需求,在經營上盡量滿足其需求,以增加消費族群來店消費的次數。另外店家也應養成隨時思考,店內軟硬體有沒有可以改善的地方,怎樣才能提供一個最舒適及方便的消費環境,怎樣才能滿足主要消費族群的好習慣。

 

以下是 開咖啡店商家&  裝潢規劃 相關經營實務經驗知識 --阿甘創業加盟網提供

 

咖啡館處處透露出專業專家規劃是不是很具有說服力

當你未踏進這家位於桃園結合專業烘焙技術的咖啡館前,你在館外即可聞到陣陣的咖啡香味,當你一踏進這家咖啡館,看到館內大大小小的烘豆機、磨豆機、以及一袋一袋世界精選的20多種單品莊園豆,門口處懸掛著WALLENFORD ESTATE 所出產的牙買加國寶級藍山證書,深懂咖啡的行家達人們都知曉台灣有牙買加藍山證書的數量不多,老闆絕對是此行的箇中好手.. 這種處處透露出專業專家的規劃,是不是很具有說服力,讓你想一嚐館內原味咖啡的口感!

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咖啡店茶飲店或早餐店吧台要如何規劃最適當

 

一家咖啡店、茶飲店或早餐店店內的氣氛好不好,主要的決定關鍵就在於店面設計的風格與動線規劃;而一間咖啡店、茶飲店或早餐店店裡最重要的地點,就是吧台,一個規劃完善的吧台,方便店員作業,也方便顧客與店員間的互動溝通,絕對對你日後的生意會有助益的。

 

一般的咖啡店、茶飲店或早餐店都會用到吧台,吧台製作可採用木作吧台結合不銹鋼,簡單又實用,更重要的是耐用不易毀損;如果要增加其格調質感,可在吧台桌面上加放一塊大理石板,如此就可既美觀實用又具質感。 吧台規劃製作時,除基本上會具有櫥物櫃、洗滌槽及許多預留管線孔外。

 

阿甘創業加盟網建議開咖啡店創業者特別是加盟連鎖經營業者,應先將要放置的電氣設備及進出水管及設備空間先規劃出來,如有請設計師設計應告知設計師需求、設備及可能尺寸,才不會日後發生吧台規劃空間不夠放設備或者是傾斜度不足,造成排水困難等問題。

 

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 如何找尋裝潢一家咖啡館的靈感

開一家咖啡館設計室內和吧檯 阿甘創業加盟網建議開咖啡店創業者特別是加盟連鎖經營業者,除多逛逛咖啡店館外,也可從書局開始找起,多翻翻多找找,裡面會有不少咖啡館吧檯的動線規劃.及咖啡館風格講述.雖然內容都不是很深入.但對你規劃和找靈感絕對會有不少助益

 

 

 

咖啡店燈光如何搭配出顧客喜愛氣氛

店家應如何搭配咖啡店內的燈光, 才能搭配出顧客喜愛且浪漫優雅的咖啡氣氛。

阿甘創業加盟網建議開咖啡店創業者特別是加盟連鎖經營業者,如果你想自行設計規劃咖啡店內的燈光,下列經驗值供你參考
1.內部裝潢陳列風格、裝飾顏色和燈光要能相互搭配襯托
2.吧台燈光要稍有昏暗感
3.餐飲桌椅的燈光照明要以柔和、溫馨、舒適為主要考量
4.化粧室內燈光反而是要以明亮舒適為主要考量

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有家咖啡館當初就是以『概念化的咖啡館』設計的原點來作設計

 

有家咖啡館當初就是以『概念化的咖啡館』設計的原點來作設計,空間規劃設計完全遵循雅致靜謐的原則。整棟建築物有一半是被玻璃圍起來的,半面是朝向院落,如此設計方便讓店內客人一眼就可看到院子,將室內外的空間感融合在一起。店門口外觀的規劃很特別,是在一排樹後面,不仔細看還不知道那是店門口,另門口的招牌小且上面的字也都褪色了,晚上也沒有燈光。

 

館內的規劃布置和裝潢很特別,一盞盞點亮的花瓶蜿蜒其中,另有用皮繩做的鞦韆椅子,館內廁所的設計很貼心很別緻且充滿巧思,館裡更是刻意將收銀機與顧客用餐區隔開,完全沒有服務生在旁邊盯著你看或打擾你,因為他們平時都在廚房裡,等需要服務時,你按一下桌底下的服務鈴,服務生才會出現!更有趣的,就是在咖啡館中央有一小小的透明電話亭,亭內擺放一座歷史蠻久遠的古董電話,讓人更驚訝的是古董電話真的可以接聽和打出去,不過只能打市內電話而已!

 

更多咖啡店裝潢規劃實務經驗探討 在 阿甘創業加盟資訊網 > 餐飲開店市集 > 咖啡開店市集
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省錢裝潢店面技巧 or如何經營一小坪數店面or店面裝潢不得不知or 突顯店面風格特色 or店面規劃動線設計技巧
裝飾店面牆壁營造氣氛or 燈光照明運用學問多or店內外色彩運用or店內如何挑選桌椅or店裡放什麼植物好呢
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西曬店面如何降溫省電

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太陽烘烤的西曬店面,要想消除長時間大太陽的熱氣,隔熱窗簾反射陽光, 西曬窗裝隔熱窗簾,隔熱窗簾價格不貴不到幾千元,就可以利用布本身的材質,將光線與熱源反射,達到阻隔熱源,抑制室內溫度上升的作用,並且可提升冷暖房效果,節省能源。

市面上抗紫外線的抗 UV遮光窗簾,能有效過濾 80%以上的輻射熱紫外線,若開店商家所挑選的窗簾錯誤,不僅無法降低溫度的目的,反而還有可能造成反效果。因此阿甘創業加盟網提醒開店商家特別是加盟連鎖經營業者,採用斜紋UV遮光窗簾,因為斜紋的濾光效果會比十字紋佳,讓熱能進入店內時降到最低。絕對不能挑選吸熱能力強的絨布深色布,相對要挑選色彩較淺的窗簾,如此才能讓太陽熱度易於散發。

以下是 開店商家&省電節能 相關經營實務經驗知識 --阿甘創業加盟網提供

冰箱、冷凍櫃省電技巧

季節轉換變冷,冰箱冷藏室的溫度,由於外在環境溫度降低,店家可將冷藏溫度調至弱冷就夠,可有效降低冷藏所須耗電量;此外,店內空間不大下冰箱還是應避免放置在熱源旁如爐灶、烤箱,以免冷卻效率不佳。

阿甘創業加盟網建議開店商家特別是加盟連鎖經營業者,養成習慣計畫好一次就從冰箱、冷凍櫃取出所要食材,盡量避免開開關關冰箱、冷凍櫃,如此也能節約電力,一整年下來多多少少也能節省不少電費。

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店面使用冷氣如何有效節省電費

若以15坪的店面使用冷氣為例,冷氣外洩量分析,如未加裝(成本約5萬) 的自動門或空氣簾以防止冷氣外洩,根據能源局的節能資訊,可能浪費52%空調耗電,每年夏季多支出1萬元左右的電費。

另根據空調與溫度耗能研究,夏季空調每調高1℃,可節省空調用電6%,因此,若店家將冷氣調高1℃,就可省下不少度電費。阿甘創業加盟網建議開店商家特別是加盟連鎖經營業者,店家如採用高功率省電燈泡燈管或LED燈,其中以LED燈減少發熱最多可省下最多電費開銷。

 

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改用較高效率的電子式安定器燈具會較划算

店面商家以往常用傳統安定器長型日光燈具做為照明用,阿甘創業加盟網建議開店商家特別是加盟連鎖經營業者,改用較高效率燈具的電子式安定器,兩者相較下,電子安定器點燈速度快上許多,且耗費的電量較省電20%~30%、同樣照度下13瓦省電燈泡較60瓦的白熾燈泡,可節省2/3以上的用電量。又如10瓦與T8的燈管,兩者相較價差雖達三分之一,但用電量相差也達2瓦,相當可省電30%,使用一年不到價差成本就回來了,另店家如經常擦拭燈具保持乾淨,如有使用電腦,暫時不須用時採休眠取代螢幕保護或者關閉螢幕,也都可替店家省下不少電費。

 

開店店家省電不當誤觸刑法第320條、323條竊盜罪

花蓮縣警局刑警大隊在全台各地查訪,查獲一竊電集團,從93年起以科技公司為幌子,以遊說、推銷等方式招攬協助餐飲店、水族館、大賣場、電子遊樂場、撞球場、24小時便利商店、工廠等共32個客戶改裝電表竊電,竊電行為係觸犯刑法第320條、323條之竊盜罪。

竊電的方式,先破壞電表外面的鉛封,再更換電錶內齒輪零件讓轉輪轉速變慢,以達到省電功能,包括經改裝後每個客戶即可省下約50%的電費,初步估算不法獲利所得逾2億元。

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 開店店家小技巧省電大

阿甘創業加盟網提醒開店商家特別是加盟連鎖經營業者,節能省電在於細水長流,東省一點西省一點,加起來就可省下不少電費。

以多功能複合機減少設備數量 設備數量越少,用電量自然少。所以採用多功能複合機,可達省電的目的。而多功能複合機具有影印、傳真、列印和掃描4種功能,光由待機電力來看,遠比分別用影印機、列表機、傳真機以及掃描器四台總和的待機電力來得少很多,其所能省下的電費,事實上也是很可觀。定期清理有風扇的電器用品 你是否遇到風扇突然嗡嗡作響或暫時無法轉動,這種狀況大多數是因積太多灰塵所造成的。定期清理風扇灰塵,可以提升風扇的轉速,如果風扇啟動不易或轉速過低時,耗電量將增加不少。

關閉液晶螢幕才是最佳的節能方法 一般電腦設定在螢幕保護程式只是用來保護電腦螢幕,並無法達到降低液晶螢幕耗電量目的,待機狀態,還是需要靠電源保持在待機狀況,請記得不使用電腦時,請隨手關閉液晶螢幕的電源開關。

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店家要節能省電要先對用電量高的冷氣著手

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冷氣機是夏季店內用電量高低的最主要因素,因此阿甘創業加盟網提醒開店商家特別是加盟連鎖經營業者,店家要節能省電就要先對用電量高的冷氣著手。

規劃設計方面: 選購高EER的冷氣機,正常而言EER值每提高0.1,可節約4%冷氣機用電量。採用省電燈型燈管(泡),較傳統白熾燈省電約60%以上,也比較不會發熱;冷氣送風系統加裝變頻器控制空調以節約耗電;店內冷氣配合吊扇掛扇使用可使冷氣分佈較為均勻,並可降低電力消耗。

經營管理方面 : 店內冷氣溫度調在26最為適當且省電,每天結束營業前三十分鐘可先關掉壓縮機(由冷氣改為送風),以減少耗電;且每二週定期清洗店內冷氣空氣過濾網一次,空氣過濾網太髒時,容易造成電力浪費。

以下是 開店商家&節能省電相關經營實務經驗知識 --阿甘創業加盟網提供

店面如果有西曬如何節省用電量

店面如果有西曬,夏天時午後店內室溫就會逐漸走高,如果只是開冷氣空調,忽略邊環境的配合,一個夏天累積下來電費可是相當驚人!

針對西曬,阿甘創業加盟網建議開店商家特別是加盟連鎖經營業者,現在市面上有一隔熱紙(價格非常便宜),直接粘貼在西曬窗的窗面上,可有效阻絕紫外線和熱輻射,降低室內溫度2到3度不等,窗戶裝隔熱窗簾,也可多加利用本身具有隔熱窗簾的布質,讓光線與熱源反射,有效抑制室內溫度上升,共可節省一成以上的冷氣電費。

此外,店內燈泡皆換成省電燈泡,省電燈泡不僅可直接節省用電,也會因省電燈泡不像白熾燈泡那麼會發熱,對店內冷氣空調系統有間接節省用電之效用。

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開店商家節省電費第一步要從冷氣空調著手最有效率

夏季空調無疑是開店商家電費支出第一名,空調設備用電量平均佔一年的22%左右,因此要力行節能省電的好辦法,第一步就得從冷氣空調著手最有效率。 雖然購買變頻冷氣的價格較高,但是開店商家因為要常保持店內的消費舒適性,一天到晚都需要用到空調,所以選用省電的變頻冷氣恆溫設定(因設定恆溫狀況下,變頻冷氣壓縮機不需反覆啟動,所以耗電量會較一般非變頻冷氣低許多。),經長期使用下來,省電效益(能省30~40%的耗電量)就會突顯出來,省下來的電費支出就會很可觀。

阿甘創業加盟網提醒開店商家特別是加盟連鎖經營業者,若因價格因素不考慮買變頻,選購非變頻冷氣時應挑選EER或COP值較高的機種(據統計EER值每提高0.1就可節省4%的耗電量),也能省下不少電費。

 

 

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店家省電省錢實用技巧

將鎢絲燈泡全面換裝省電燈泡活動,對長期使用店燈的店家業者相當划算。

使用五顆六十瓦的鎢絲燈泡計算,換裝亮度相等的十一瓦省電燈泡後,每天如照明五小時計算,每年可節省電費新台幣一千二百元,除此之外傳統鎢絲燈泡的電力,有百分之九十是使用在發熱,所以還會使電風扇、冷氣機的冷卻效果降低使用電力增加,造成電力支出。

另外店家也可用T5(28瓦)極細日光燈管取代傳統使用T9(40瓦)日光燈管,發光效率會更高,省電效能更高達三到四成。

 

 

用大量投射燈的開店業種最適合用發出冷光的電燈泡或燈管

 

店家業者為想省電採用省電燈泡或燈管,然而省電燈泡或燈管所發出來的燈光色澤,遜色不少。

店家業者若想省電又達到燈光色澤明亮的效果,阿甘創業加盟網建議開店商家特別是加盟連鎖經營業者,採用會發出冷光的電燈泡或燈管,較適合應用於店舖長期使用冷氣空調的場所,特別是需要採用大量投射燈的開店業種。

ps:物體發光可分為熱光和冷光,靠近熱光會有聚熱作用所以我們會覺得熱,靠近冷光不覺得熱,一般常見電燈泡是熱光,而一般常見日光燈是屬於冷光(螢光燈)的一種,所以日光燈的溫度會比燈泡低很多且日光燈使用期限會較長的原因。 

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讓店內溫度大大降下來,節省20%的冷氣電費

讓店內溫度大大降下來,節省20%的冷氣電費一到夏天西曬的店面,一到午後店內室溫會直線飆高,悶熱不已,要讓消費顧客感到店內舒適,又不得不開冷氣,然要得到清涼,就是要比其他店家花更多的冷氣錢,一個夏天,開店商家節省成本冷氣電費累積下來可是相當驚人!

阿甘創業加盟網建議開店商家特別是加盟連鎖經營業者,下列辦法可讓店內溫度大大降下來,節省20%的冷氣電費,從此擁有一省錢又清涼的營業空間!

方法1:牆面和窗戶上栽種植物西曬牆面和窗戶上栽種植物,有種植植物跟沒有種植植物的牆面和窗戶內外表面溫度甚至可相差10度以上因此大量種綠色植物在窗戶及牆面除綠化、減灰塵,阻擋夏日直射屋內的陽光,減少牆面和窗戶吸收陽光的熱量,更可以有效降低室內的溫度。

方法2:?窗貼隔熱紙 西曬窗貼隔熱紙,西曬窗的窗面上貼隔熱紙,能夠阻絕熱輻射,讓室內溫度降溫2到3度貼在,可以比未裝前降低室內溫度2到3度不等。

方法3:隔熱窗簾反射陽光 西曬窗裝隔熱窗簾,隔熱窗簾價格不貴不到幾千元,就可以利用布本身的材質,將光線與熱源反射,達到阻隔熱源,抑制室內溫度上升的作用,並且可提升冷暖房效果,節省能源。

方法4:電風扇配冷氣 運用電風扇配冷氣,空間對流的話,屋內就會涼快許多運用電風扇配上冷氣,也是一個快速冷房節省能源的好撇步。

方法5:改換省電燈泡 店內燈具改換成省電燈泡,省電燈泡較不會發熱,降低室內的熱源溫度。

方法6:擺放一觀賞魚缸 其實店內擺放一觀賞魚缸,魚缸內的水具有吸溫和有助於調節的溫度效果。

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 開店創業如何有效降低經營成本又不影響服務品質

 

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如果省電燈泡真的可以那麼省電,為什麼大賣場、超市、便利商店這種營業時間長且須大量用電的地方,未何沒有改用省電燈泡來照明呢?

1.高雄師範大學工業教育學系,報告中指出省電燈泡的照度與傳統日光燈耗電量與照明亮度: 4支21W3U省電燈泡比4支20W傳統日光燈的照明亮度高約10~20%, 然而4支21W3U省電燈泡比4支20W傳統日光燈的耗電量約低15~25%;

 

 2.同樣照明亮度,省電燈泡的價格比傳統日光燈費用來的高;且省電燈泡壽命較傳統日光燈費用來的低,長期換算下來,以省電燈泡會比較花錢的。

 

基於上述二個理由,大賣場超市便利商店這種營業時間長且須大量用電的地方,還是會採傳統日光燈,但阿甘創業加盟網提醒開店商家特別是加盟連鎖經營業者,未來省電燈泡壽命增長或者是價格下跌,就很有可能改用省電燈泡或省電燈管。

 

以下是 開店商降低經營成本&節能省電相關經營實務經驗知識 --阿甘創業加盟網提供

 

 

 

店家裝潢燈光照明節約用電規劃做法

現在店面商家為營造唯美消費氛圍,吸引顧客眼球的注意而大量使用燈泡及鹵素燈,但這往往是照明電費居高不下的原因。

 一般商家店面在照明節能設計原則上,阿甘創業加盟網建議開店商家特別是加盟連鎖經營業者,可以

 1.用日光燈代替鎢絲燈泡、鹵素燈,省電燈泡替換白熾燈泡可節省電 70% 以上。

 2.以電子式安定器(選用電子式安定器,可較傳統安定器省電 30%)、高反射塗裝日光燈,或以複金屬燈代替水銀燈。

 3.20W日光燈管比40W節能燈管耗電,可以採用一支40W節能燈管替代20W雙管日光燈管。

 4.室內改採反射率較高高明度的環境顏色,如天花板及牆壁儘量選用乳白色或淺色系列,提高照明效果,減少燈具數達到節能的目的。

另建議參考台灣大電力研究試驗中心所撰寫的照明節約用電須知

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開店商家如何選省電燈泡才能省很大

 

開店商家使用電燈照明時間數量和亮度都會比家庭多很多,開店商家如能在照明上省電節能,必定有不錯的節流成效。

 

開店商家所使用省電燈泡如要強調亮度又要省電,就要挑選發光效率最高的螺旋型黃光(可達14.57燭光/瓦)省電燈泡。因為任何燈泡的亮度高低主要取決在燈泡發光效率的高低,次要才是瓦特數的大小。

 

阿甘創業加盟網建議開店商家特別是加盟連鎖經營業者,燈泡並非瓦數大亮度就會比較高,而是效率高者亮度往往佔優勢。 省電燈泡的發光效率(實際使用)係以圓球型(約4.24-6燭光/瓦)<U型(約6-9.8燭光/瓦)<螺旋型(約8.6-14.57燭光/瓦)。另同一品牌如飛利浦發光效率白光可達(13.2燭光/瓦)< 黃光可達14.57(燭光/瓦),所以開店商家使用省電燈泡如要強調亮度又省電,就要挑選發光效率最高的螺旋型(可達14.57燭光/瓦)省電黃光燈泡。 

 

 

 

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開店商家如何節能省電

有些開店商家要節能省電,會在店內擺放一飲水機,阿甘創業加盟網建議開店商家特別是加盟連鎖經營業者,關店後拔掉飲水機插頭,等早上開店時再煮沸一次會最為省電。

從晚上關店到早上開店這段期間內飲水機的耗電量比較: 飲水機保溫時耗電約50W,假設晚上11點至早上9點共10小時不插電,可以節省電費 0.05x10=0.5度。飲水機煮沸水約需15~20分(0.25~0.33小時)耗電約800W/時,一次煮沸以20分計共耗電0.8x0.33=0.26度。 開店商家關店後拔掉飲水機插頭,等早上開店時再煮沸一次,一天至少可省0.5-0.26=0.24度電,二個月可省電費度數 0.24度x 61天=14.61度。所以建議開店商家關店後拔掉飲水機插頭,等早上開店時再煮沸一次會最為省電。

 

 

 

 

開店商家電腦暫時不用時要如何做才能便利又省電

開店商家如果有用電腦控管客戶資料或進出存貨管理開開關關電腦機會會比家庭多很多,所以開店商家如能在電腦使用上省電節能,必定會有不錯的節流成效。

開店商家電腦主機暫時不用時最省電方式是關機(因為任何電器都會耗電) > 休眠 (CPU風扇會停+電源IED燈不會閃爍但鍵盤滑鼠燈會亮)> 待命(S3) (CPU風扇會停但電源IED燈會閃爍+鍵盤滑鼠燈會亮) >待命(S1) (CPU風扇不會停+電源IED燈會閃爍+鍵盤滑鼠燈會亮),再搭配不用時關閉營幕電源 。

開店商家使用電腦暫時不用時最省電方式就是選擇完全關機(營幕+電腦主機),然有一缺點是如暫停時間不夠久(2小時以上)下次開機時,要照正常程序跑一次反而浪費時間和電力,因此阿甘創業加盟網建議開店商家特別是加盟連鎖經營業者,開店商家暫時不使用電腦時要關閉營幕加上電腦主機選休眠狀態,不僅達成省電節能目的且便利操作。
 

 

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開店商家如此做,下次付電費時就可發覺省電成效還滿驚人的

 

開店商家店內大多會使用電腦來協助記帳或控管營收,有些店家業者有一錯誤認知,認為常開關電腦會造成電腦易損壞,或是常開開關關會多耗電,但事實上現在的電腦常常開開關關(一天開關十次以上),也不容易損害。

 

另外據電腦業者表示,一台電腦一個晚上沒關所消耗的電力,足夠印表機印出一萬張文件所需電量。所以如果只是暫時不用電腦,可設定在休眠或待機模式下,且將螢幕開關關閉,如此則可省下80%的電力。如長時間一兩小時以上,那麼建議你,最好的方法是電腦和螢幕,兩者開關皆關閉。

 

阿甘創業加盟網建議開店商家特別是加盟連鎖經營業者,店家照明方面,加裝調光器視情況調整亮度,不但省電還可以製造不同的店內氣氛。盡量採用省電燈泡或, 使用T85節能燈管,少用白熾燈可節約不少電。另外冷氣省電方法,除日常常清潔保養外,因為冷氣壓縮機相當耗電 ,所以店家在關店前12分鐘就可先將冷氣關掉壓縮機,維持送風換氣,由冷氣改為送風或調高溫度設定),則下次付電費時,你就可發覺省電成效還滿驚人的。

 

 

 

 

 

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