攤攤獲利實務經驗及經營技巧

擺攤開店,若你有把商品擺在地上或是陳列好就行了,需要的人客自然就會自行選購,如果你有上述想法或做法,那麼我可以跟你說,你這樣擺攤開店的結果,鐵定是生意冷冷清清無人問津的。


一知名連鎖體系對來店購買者的消費意願統計調查資料顯示,為買特定的某些商品而前往消費的,佔約 30%;消費者本來不想購買這樣的商品,但在閒逛中受商品之價格、pop推廣、服務推銷、或正在舉辦優惠促銷等因素而購買的,佔70%;也就是說在消費者採購商品中,有 70%是屬於衝動性的購買,亦即擺攤開店業者若想增加營業業績除 30%有特定目的的消費者外,還可藉由銷售促進來影響增加消費者的消費意願。

再說人都具好奇心和一個跟風的心理,擺攤開店要吸引前面幾個人上門最為不易,在跟風的心理下,要續吸引後面上門來的人就容易多了。要如何吸引前面幾個人人上門就是一關鍵,那麼就要有一些拉客促銷手法,你可做一些紅色布條條幅廣告之類的,上面寫說廠價直銷或是清倉大拍賣之類的;如果你的某些產品在價位上確實有低於市場行情價,那麼你更是要好好利用此優勢大勢宣傳一下,把價位和產品大大用顯明顏色標上;另外,如果場地允許的話最好是弄個喊話筒,不僅可保護你的喉嚨,也可炒熱賣場氣氛,這樣絕對能吸引到有需要購買者上門,也會吸引路人的眼球。

擺攤賣何種東西最有生意呢?

擺攤賣何種東西最有生意呢? 這不會有所謂正確答案的。因為每個商圈都各有不同的特色,所以吸引的消費族群消費習性及能力也就有所不同,各消費族群喜好的款式或口味也會因商圈不同而有所差異。

賣何種商品生意最好,這沒有一定之規,但是有幾點是可以確定的。擺攤所賣的商品雖然可以是五花八門的,但是主要賣的商品價格還是在一二百元以內的商品,消費人客接受度最高。每個商圈的消費習性有所不同,但追求流行的趨勢是不變的,所以擺攤業者可思考今年流行什麼?希望用到什麼商品?賣何種商品生意會最好做。

夜市擺攤要懂得應對話術

夜市裡面各種客人都有,要應付好各種客人真的很不容易, 到外地去擺攤要跟旁邊的攤子做好人際關係, 這樣大家出門在外,互相才會有個照應。剛開始要向客人叫賣喊價跟推銷介紹會讓你難開口的 ,就算開口說不順,這都是很正常的現象,只要你敢開口多和人客哈啦哈啦就,過一陣子就ok啦 。

夜市擺攤做生意,譬如賣服飾,人客買服飾是屬於衝動型消費,故在擺放陳列商品服飾時,服飾上有文字圖案那一面,記得要朝上且朝前,且要常保整齊,不要把東西排得太滿,物品會易於雜亂,賣相好的要放在最顯眼處,這區域也是燈光最亮最集中的地方,這樣客人會容易看到文字圖案,不少人客是看上文字圖案才想買的。

夜市擺攤需要的不只是懂得陳列、叫賣喊價技巧,還要懂得應對話術 。在夜市擺攤碰到殺價是一定會有的, 這時就要看你的待客經驗和應對話術了,怎樣讓客人可以高興的花錢消費,你又能讓自己多賺一點,個人覺得不要太計較 ,只要有利潤,就成交啦,畢竟殺很大的人客只是極少數,大多數人客是不會殺很大的~

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擺攤要衝量

路邊攤開店多年的經驗,便宜的東西會比較多人買!再說走便宜路線,大家賣的路邊攤衣服都嘛差不多,因為都是從五分埔批來的,所以利潤低。

經營的關鍵就是要衝量,像我有一位客人,衣服買回去穿沒兩三次,就不穿了,過一陣子就又會再來買新的,如能以量取勝,跑路邊攤利潤其實不會輸給賣高價位的精品店呢!

擺路邊攤的批貨成本和售價大約有2~3倍差距,例如市面上賣390元,你的批價約在120~150元左右可批到(看你和批發店家的交情和批量而定),記得訂價要留點空間給客人殺價,另外擺攤賣服飾如果超過半小時以上都沒有人來翻,得趕快更換門面展示別種款式;服務態度要好,叫賣待客技巧也要比人好,不然好像要留住客源會很難,衝高銷售量更難~
 

新手擺攤若不知要賣什

想進入擺攤這行業的創業者,在夜市所擺的攤若不是遊戲玩樂攤位,而是要賣東西,我會建議你先選擇飾品,因為許多年輕女生只要看到夠可愛或者夠搶眼夠獨特的飾品,就會愛不釋手,再說飾品攤所賣價位也都不會很高,大多數年輕女生只要看上眼,沒有意外的話應該都可當場成交,且擺攤飾品批貨所需資金不高,綜合這些原因,我才會建議新手擺攤若不知要賣什麼,可考慮先從擺飾品攤開始賣。

女生搭配造型穿戴的飾品,是很講究流行,所以在賣飾品之前,務必要對市場流動要有所瞭解,如果賣的流行商品不是長銷型,通常生命週期約是一季,流行過了之後,銷售量就會急速往下掉,所以初期對擺飾品攤市場運作還不熟下,批貨量不能高,賣到剩下三成左右,就要趕緊去補貨,以勤跑補經驗之不足,以避免賣不出去囤貨風險。

年輕女生對飾品價格會比品質要求更為敏銳,所以不要太堅持一定要多少錢賣,只要有利潤趕緊出清,如果覺得利潤太低,無法成交,你可要求人客再多選一兩樣一起成交。反正賣飾品要的就是量,你有量後批價也可再降低,薄利但多銷還是會很有賺頭。

 


夜市擺攤最好還是擺固定攤

雖說夜市擺攤做生意人客大多數是遊客,老客戶生意不多,然在夜市擺攤,最好還是擺固定地點或是鄰近攤,如無法或者是不想租到長期攤位,那麼下午5點多就要趕緊去找有空位處一格一格問隔壁的老闆。

一般夜市承租攤位方式是算格數或點燈數,1格是6尺大,看你需要多大,一般來說做餐飲,所需格數較多時,會比較難找,若是純擺攤零售賣東西,攤位就比較好找的多,但還是要注意流動人潮動向這問題,因為擺攤賣東西,生意好壞最主要關鍵點是在你擺攤地點的好壞所在,你擺的點若是在夜市人潮最多最集中的點,服務不錯售價又夠競爭力,生意比其他同業好,那是很自然的,這也就是為什麼擺攤老鳥們都喜歡在流動夜市入口擺的原因

以下是擺攤賣東西最基本所需配備
1台摩托車載貨用(最好不要是50cc,擺貨空間不夠大)..
買腳架1格3組腳架較穩+
竹蓆
或木板
桌巾
燈架和變壓器

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擺攤者站的位置很重要

從擺攤到開店,一路走過來,過程中我曾經用心觀察同業擺攤(等客人自動上門和會邀客拉客)的差異,自覺滿受用的,提供有意從事擺攤業者做一參考,除非您本身很會做生意或個人很有媚力(長得很漂亮又有笑臉)或是賣的商品很便宜或很可愛俱吸引力,要不就是固定攤位賣久了做老顧客的生意就夠,不然只在攤位前等客人自動上門的生意都不會好,會主動站出來吆喝邀客拉客的生意,通常攤位前人潮會比較多成交教機率也比較高。

因此擺攤千萬不要只是站在或坐在攤位內,這是被動(等客人自動上門)做生意方式,除此之外擺攤者站的位置也很重要,應盡量站出來(在攤位前),如果攤位前不方便站,那麼你要站在面對來往客人較多那一面的右邊,招客邀客拉客的效果會比較好。

 

遇到議價(殺價)怎麼辦?

開店擺攤做生意一定會遇到議價(殺價),店家為維持人氣、買氣和利潤,要學會技巧性的讓步,讓消費顧客有「贏」的感覺,而這種「贏」的氣氛,將會促使議價成交機率大幅增加。

死守價格不和客人議價,在台灣做生意是不會成功的。因此
1.店家可先訂出稍高一點的價格和設定最後成交底線價,其目的是要預留給顧客議價(殺價)的空間,設定最後成交底價,也就是低於此價格絕對沒有再談空間,如此店家才能維持營業利潤。
2.每次開價時靠整數如150、200、300、400元來減少顧客殺價的意願。
3.店家喊價縮減幅度要逐漸縮小,顧客直覺上就會產生「這是店家所開價格最後底線所在」,如顧客願意接受此價格範圍內,雙方就有一成交價格範圍共識出來,將會促使議價過程縮短。
 

擺攤犧牲打衝人氣

若你擺攤所叫賣的商品單價比較高,或是發現人客在價格上猶豫,業者你可以運用化整為零的方式,換算成一天只要花幾元,向人客介紹說明,這會讓人客直覺上不會覺得負擔很重,將價格焦點轉移到物品價值上,這樣做多多少少可增加一些成交率。其行銷道理就像現在店家喜歡採用分期付款,刺激消費意願一樣。

擺攤要吸引客戶上門,就要運用犧牲打衝人氣的方式,施以小惠以達到招客上門的目的。其做法是從現有商品中,選擇一個人氣很旺的產品,加以打折當做促銷品,在透過叫賣和促銷看板讓人產生興趣,讓更多人來攤看你賣的商品,這樣做多多少少可增加一些來客數和銷售營業額。

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創業箱受擺攤創業者喜愛

景氣不好失業人潮浮現,想創業,低成本創業越來越熱門,擺路邊攤算是最省、最快、最無風險的一行,近來以創業箱最受擺攤創業者喜愛大為熱賣。

所謂的「創業箱」,就是路邊攤攤販常見的陳列箱,裡面裝賣小飾品、小東西或者衣服的一卡方便攜帶的皮箱,有些人會在創業箱內舖上軟軟的羊毛或兔毛墊子,讓商品看起來更精緻高貴,賣相會更好。一卡創業箱的價位則依尺寸大小不同,市面上所常見三種價格是在750元、800元到900元,要買最好是從650元起跳,價格在低不建議購買因為可能太小,陳列東西太少很難有吸引力,創業箱擺攤建議你至少還需買一道具專用夾燈組,有的電力能連續撐4小時以上,售價一組在1200元左右,在加上其他小配件,大約3000元以內就能搞定開始創業。


新手擺攤小心做賠本生意

新手擺攤當皮箱客沒經驗,常會有擔心沒顧客或得罪顧客的心態,基於此只要有客人願意要買,新手攤主都會出手賣,然到最後結算後才知,都是再做賠本生意,所以在每項商品議價時,老闆最好應先知道底價所在有無利潤可議。

擺攤攤位是攤主與人客溝通的最重要的接觸點,當然得裝飾特別點,攤位越搶眼,當然也越能吸引更多人的目光和注意,但切記攤位底布盡量避免使用花俏的顏色而應採用單色為主,以免過於花俏喧賓奪主,搶奪商品的光彩。剛開始挑選進貨方式要以基本款、基本色為主,再搭配一些較特殊的裝飾品及款式這樣會比較好賣。 

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