一道美味佳餚,除了用料新鮮和烹調得法外,如能佐以合適的醬汁醬料,提升食物的鮮味,增加香味,並改變其色澤等,更能為菜餚錦上添花。醬汁醬料無論在中外飲食文化中都扮演著重要的角色。醬汁醬料超過百種,兼備各種不同風味,蘸上不同的醬汁醬料,就可構成不同的口味。

因此餐飲店家若是要增加菜單品項,增加或改變不同口味的醬汁醬料,就可較輕易達到增加菜單品項多樣化的目的。對餐飲店家來說菜單所需採買的品項並沒有增加許多,成本增加也是非常有限,但對消費者來說卻可嚐試到全新不同口味的佳餚。

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