不論台灣有無「M型社會」現象，但其消費型態越來越趨兩極化卻是不爭之事實，不少標榜「價廉物美」平價奢華的餐飲店在全台各地竄起，這類型餐飲店除要注重店格提升外，平價已經不能再滿足消費者的需求，還要具奢華質感。
這類型餐飲店的商品要好是必要條件，一樣好商品若沒有一平價的價格來搭配，是不易衝出量來的，走薄利多銷路線若沒有衝出量是不行的，另一樣好商品若沒有好賣相來搭配，也是賣不出奢華感的，店家要善用展示櫃、櫥窗陳列，帶入餐飲流行主題與時尚感，用以拉抬店格及銷售的氛圍營造出其商品的超值感。
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