一道美味佳餚，除了用料新鮮和烹調得法外，如能佐以合適的醬汁醬料，提升食物的鮮味，增加香味，並改變其色澤等，更能為菜餚錦上添花。醬汁醬料無論在中外飲食文化中都扮演著重要的角色。醬汁醬料超過百種，兼備各種不同風味，蘸上不同的醬汁醬料，就可構成不同的口味。
因此餐飲店家若是要增加菜單品項，增加或改變不同口味的醬汁醬料，就可較輕易達到增加菜單品項多樣化的目的。對餐飲店家來說菜單所需採買的品項並沒有增加許多，成本增加也是非常有限，但對消費者來說卻可嚐試到全新不同口味的佳餚。
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