租店營業找高租金的商業地區,像捷運出口、重要路口卻不見得有利。有餐飲業者選店址時為降低租金成本,專門在巷弄內找整棟舊公寓、別墅。再視該地消費習性定位,進行主題風格包裝,如此用較少的租金成本,取得廣大的營業空間。

這種租店選址方式,有其優勢那就是一來房租壓力不大、二來營業空間寬敞舒適,但也有其劣勢,那就是營業地點位於巷弄內,不如位於主要街道上的店面顯眼,人潮往來不多聚客能力較差,所以店家就要在此劣勢補強,如將店面外觀做的搶眼一些,另外也在宣傳廣告上多投入一些經費和心思。

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