只要是創業就須要準備週轉金，不要以為開店營業是每日收現金，就可以不準備或少準備周轉金，周轉金要做最保守的估算，且周轉金應視景氣好壞和行業別做一調整，周轉金估計時寧可高估費用，少估收入，然不管那一行業週轉金至少都要準備3個月以上才行，若創業當時景氣不佳則還應多準備幾個月才行。
週轉金收入部份最好是以業績掛零來做計算基礎，費用支出部份要計入所有成本開銷人事、進貨採購、租金、水電瓦斯等每月固定支出費用都要含在裡面才行。如此當開幕營業後，營收不如預期或是不理想時，創業者就不用擔心資金用盡，還能全力專住於本分照料事業上。
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秋冬是冷飲業淡季，各冷飲業者無不挖空心思想抵抗高租金、低業績的冷飲業季節性經營困境，所謂船小好掉頭，越大型的冷飲店進入淡季所面臨的經營困境，當然就愈大，肯定是比小型或攤販型態的冷飲店要辛苦許多。
冷飲業在夏季熱銷，天越熱銷路越佳，天一轉涼轉冷，就漸漸進入銷售淡季，人們認為不宜在冬季喝冷冰冰的飲料，但是我們還是可在一些火鍋店、燒烤店及酒吧等場所看到冷飲依然受到熱烈歡迎。所以我們可知冷飲業者如能擁有自己的特色和口碑，就可在進入冷飲業淡季時，找火鍋店、燒烤店及酒吧等異業業者合作，增加營收以撐過淡季。
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以往可能放心無條件借錢給一些親朋好友，但因為這波景氣不佳，為避免自己被牽連，如親朋好友也是借錢去開店做生意，你應言明利息、貸款時限、如何還錢等條件說清楚，因此店家必須量力而為，仔細衡量借錢一方的財務狀況、還債能力、知曉其如何還債等等，再考慮借貸出去。不然就是參與投資擁有權利和監督權利，方便監督看管營收狀態，以避免某日突發生倒閉事件時，借錢者消失無影無蹤的麻煩事件。
訂定正式借據，借錢給親朋好友還要打借據，似乎有點不通人情，但言明一切雙方日後也才不會反目相見，讓借錢者知道這是商業往來，不是私人借貸，借貸金額大訂定正式借據時，可能得找第三者在場擬定正式契約，如是小額借貸，就近到文具店買普通借據即可。
如果到時借錢者真的找不到人，你可以寄存證信函，保留退回函件的收據，可以在報稅時沖銷，然前提是收取貸款利息你有報稅才行。
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每天上班下班開車騎車進入科學園區或工業園區的人潮流量不低，但因上班族習性會考慮順向而行和停車方便性，所以早餐店應開在上班路線那一邊上，不然就是馬路寬度不能太寬且進出車流量不大才能考慮設在逆方向。
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擺攤賣何種東西最有生意呢? 這不會有所謂正確答案的。因為每個商圈都各有不同的特色，所以吸引的消費族群消費習性及能力也就有所不同，各消費族群喜好的款式或口味也會因商圈不同而有所差異。
賣何種商品生意最好，這沒有一定之規，但是有幾點是可以確定的。擺攤所賣的商品雖然可以是五花八門的，但是主要賣的商品價格還是在一二百元以內的商品，消費人客接受度最高。每個商圈的消費習性有所不同，但追求流行的趨勢是不變的，所以擺攤業者可思考今年流行什麼？希望用到什麼商品？賣何種商品生意會最好做。
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許多想要創業開店的人都會有一過度理想與樂觀的現象，只看到好的一面，譬如不再受老闆氣的時候，每天時間自己安排自由自在，每天收到現金的快樂，對自己的成就感。
然上述現象是會發生但只有生意剛好時，才有可能會同時發生，且維持不到幾天，其因是生意好，人多遇到奧客的機會就增多，你不用看一人老闆臉色的時候，但你要看許許多多老闆(奧客和顧客客訴)的臉色，再說生意好，賺錢都來不及了，要擔心人手不足，員工突然沒來，隨時準備補足人手，沒假日工作時間又長，那還有多少時間去自由自在度日。開店前需打掃整理店面準備妥善，打烊後的記帳收拾殘局 ，還有一最另大多數開店營業人最擔心的生意不佳時，面臨入不敷出的生存壓力時。
如果你不是以下三種情況中一種以上，勸你早早放棄你的創業夢，才不會賠了夫人又折兵。
一是具有高熱枕和興趣，這會讓你有目標和目的一直往前學習 。
二是具有獨門家傳獨門技術和訣竅 。
三是具專業工作背景經驗，這個行業已有好幾年的經驗，顧客和廠商都沒問題。
我不是要打破你的創業美夢，而是跟你述說目前開店創業實務上真的會遇到的情形 。
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擺路邊攤車或是擺服飾飾品攤靠的就是人潮流量，所以擺路邊攤車或是擺服飾飾品攤，地點應盡量選捷運站出入口附近、火車站或公車站附近或是有排隊人潮店面隔壁的點或騎樓設攤。
擺路邊攤車或是擺服飾飾品攤，千萬不要抱持有擺路邊攤車或是擺服飾飾品攤是一小本經營生意，租金成本不宜太高的觀念，如挑選在路人不多或不願停留的騎樓設攤，誰還會有意願去光顧。所以最重要的就是要讓路過客人車有停留的地方，應極力避免車速快、不易停車、或行車動線不易停留的地點擺攤。
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咖啡專賣店店家若能控制在越低的庫存豆量，且能很快的消化，那麼在新鮮度和品質的保持上就不需要太費心了。然一家咖啡專賣店很難控制店內所有沖泡用咖啡豆在一定的使用量內；咖啡豆豆種的種類不少且還在陸續增加中，為了維持咖啡豆新鮮品質和備豆庫存經濟考量，咖啡專賣店店裡並不會每一種咖啡豆豆種都有庫存(備豆)，縱使有，備豆庫存量也不會太多，因為咖啡專賣店為了保持咖啡處在最佳狀態下，咖啡專賣店除主要銷售量較高的幾種咖啡豆豆種以外，其餘單一咖啡備豆都縮到最小的存放量(只有幾杯咖啡左右的量)如此可減輕店家經營庫存(備豆)壓力，並且可維持店內咖啡品質和保持特殊咖啡豆在最佳新鮮度下。
若客人有特別喜愛某類型咖啡豆時，若是定期來店熟客，其量就好控制，若是不定期來店熟客，可請求熟客在來店前事先告訴店家(預約)，咖啡專賣店店家就可事先準備好此類型咖啡豆，如此就可免於大量備豆庫存，維持住咖啡豆新鮮的品質且能滿足顧客所需。
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一股濃濃的咖啡豆香氣，伴隨著藝文及書香氣息，當然讓消費者印象深刻，另現有提供自家烘焙咖啡豆的經營業者，大多數店家也都可接受指定烘焙度烘咖啡豆，也增加營收來源。這就是自家烘焙咖啡豆館越來越多的主因之一。
自家烘焙咖啡豆館的林立已清楚告訴咖啡經營業者市場經營環境正越走越專業化，一般來說現自家烘焙咖啡館在接到訂單後，才會開始著手進行咖啡豆的烘焙，接單隔日或當晚就可取貨 。自家烘焙咖啡豆的經營趨勢越來越明顯其勢已無法可擋，傳統咖啡館或是有意投入專賣咖啡館業者，若還是不隨著經營趨勢演進，不想朝自行烘焙的路線走，遲早將會被市場所淘汱的！
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要開一家火鍋店所需原物料食材，大致上可分為成品及半成品，又可分為5大類 :1.肉類，2.蔬菜類，3.火鍋餃類，4.飲料類，5.大宗乾貨。
想要在競爭激烈的火鍋市場中，成功經營出一家受人歡迎的火鍋店，湯頭和食材的新鮮美味和份量，各自扮演著一極為重要的角色，其中新鮮的食材必須靠業主每天到市場去挑選進貨，在批進貨同時火鍋店店家並應考量大小營業日營業上所需進貨數量的差距與存放保存食材的設備能力，才不會因購買太多而產生積壓造成食材不新鮮和囤貨所造成的成本增加負擔。
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有機天然食品是無污染的食品，目前政府在政策上鼓勵推動有機天然食品，卻在推動有機天然食品上遇到無法普及到社會大眾食用的問題；其原因是社會大眾對有機食品的不甚瞭解，導致有機天然食品行銷通路的普及不健全外，還有有機天然食品產量種類較少及價格較一般食品偏高等阻因。
經營有機天然食品店家業者此時應慎選國內外優良品質的有機天然食品販售外，還應訓練服務人員的專業能力，使之具無毒餐飲、食療等健康餐飲常識，且能以誠信、微笑、正面觀與消費顧客溝通推廣、並以客製化服務為其經營導向，使食用有機天然食品的消費大眾店更能為消費者所接受。
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原物料上漲造成店家毛利與獲利都相對縮水，通貨膨脹薪資不漲下，又讓消費者買氣低迷不振，這雙重打擊嚴重衝擊到開店商家的營收。
有一知名加盟連鎖茶飲店創新研發出用T字袋取代塑膠袋且取得專利，據估計塑膠袋成本因此大幅降低75%。另外餐飲店家也可改用可回收、成本低的PP杯代替紙杯，降低消耗品杯子的成本，以達節省營業成本之效。
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如果是開一間一般式的火鍋店如涮涮鍋店，不是吃到飽式的火鍋店，一個月盈收若有在40萬能打平，若是開吃到飽的火鍋店，同樣大小的火鍋店，一個月大約要做到一倍以上起碼要80萬才能打平。
但說真的要做到80萬，要不就是你開的火鍋店坪數夠大，要不就是一次開好多家，如此大量進貨才能有效壓低食材成本，不然單獨開一家吃到飽的火鍋店，不是我喜愛唱衰，基本上營收將無法支撐你的食材成本，獲利上將會是一大問題，倒店率起碼會在八成以上。 更多火鍋店創業經營實務探討>火鍋店經營技巧 or 火鍋店規劃裝潢 or火鍋店成本與獲利探討 or火鍋店現況及趨勢
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如果是開一間一般式的火鍋店如涮涮鍋店，不是吃到飽式的火鍋店，一個月盈收若有在40萬能打平，若是開吃到飽的火鍋店，同樣大小的火鍋店，一個月大約要做到一倍以上起碼要80萬才能打平。
但說真的要做到80萬，要不就是你開的火鍋店坪數夠大，要不就是一次開好多家，如此大量進貨才能有效壓低食材成本，不然單獨開一家吃到飽的火鍋店，不是我喜愛唱衰，基本上營收將無法支撐你的食材成本，獲利上將會是一大問題，倒店率起碼會在八成以上。 更多火鍋店創業經營實務探討>火鍋店經營技巧 or 火鍋店規劃裝潢 or火鍋店成本與獲利探討 or火鍋店現況及趨勢
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餐飲店內場廚房走訂做路線，廚房會較美觀和節省空間，然客製化的東西一般都會比較貴，然若你要當中古貨賣出時，反而會因是客製化的東西，賣不到好價錢。但說真的，餐飲店內場廚房的東西，就算廚房是採開放式，美觀與否也不是那麼重要，應該將實用操作方便性與否擺在第一位才對，而不是美觀與否。
一般來說開一家普通餐飲店，店內內場廚房的東西，買二手就很好用，中古花費約在10萬以內就可完全搞定。
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