朋友介紹我有一生意不錯的美食街店面要頂讓，進一步詢問後得知美食街經營模式是採包底式月抽 40 %，外加發票水電瓦斯清潔費，押票40萬要自備生財器具營利事業登記證，想請問可否接手頂讓經營呢?
從事餐飲業最主要的是要有源源不斷的消費族群客源，再說你頂讓店面營業不就是要開店賺錢，因此你第一步應該是做一營業估算，你可去美食街要頂讓店點前站崗算人頭，從客源人數估算營業額和參考讓店業者所提供的消費額去預估可能的日營業額，日營業額扣除40 %給廠商金額，再扣除食材成本後，乘以三十天再去扣除一個月的基本管銷成本人事、和外加(發票水電瓦斯清潔費）等費用，如扣除後還有利潤空間表示你可以接手經營做，但假如沒有利潤空間或是趨近沒利潤，那你幹嘛還考慮要頂讓這一家店。
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SOGO商圈店面一店難求，原由不動產投資客「劉媽媽」九十六年買下的ＳＯＧＯ商圈附近百餘坪土地和和兩個門牌號碼店面，現因土地共有人其中之一高姓菜販依土地法卅四條之一主張優先購買，經台北地院審理本案後，判決土地共有人之一的高姓菜販，擁有優先承買權，可用相同價格買下。
當時高姓菜販有依土地法卅四條之一主張優先購買，但卻因送達地點，及簽名代收之故，讓他錯過購買時機，因此向台北地院提出告訴主張優先承買權，要求卅二位菜販在他付出一億零七百萬元後，要將原由不動產投資客「劉媽媽」購買的北市復興南路ＳＯＧＯ商圈附近百餘坪土地和和兩個門牌號碼的店面建物不動產，移轉登記到他的名下。
台北地院審理本案，共有人卅二位攤販發出二份存證信函，要求高姓菜販於函到十天內回覆是否行使優先承買權。一份存證信函通知高姓菜販是寄到復興南路攤位處，然高將復興南路攤位借給妻舅使用，另一份存證信函通知高是寄到木新路，由高的大媳婦簽收，兩天後才轉交高。因此法官認為，高是在信義路三段市場賣菜，並沒有與妻舅、媳婦等人同住，都由別人代為簽收，送達不合法。所以應從高由媳婦口中得知通知函時間起算，也就是一月廿八日起算，二月六日回覆，沒有超過十天內表明，認定高姓菜販優先承購是在法定期限，依照土地法享有優先購買權。
土地法卅四條之一
共有土地或建築改良物，其處分、變更及設定地上權、永佃權、地役權或典權，應以共有人過半數及其應有部分合計過半數之同意行之。但其應有部分合計逾三分之二者，其人數不予計算。
共有人依前項規定為處分、變更或設定負擔時，應事先以書面通知他共有人；其不能以書面通知者，應公告之。
第一項共有人，對於他共有人應得之對價或補償，負連帶清償責任。於為權利變更登記時，並應提出他共有人已為受領或為其提存之證明。其因而取得不動產物權者，應代他共有人申請登記。
共有人出賣其應有部分時，他共有人得以同一價格共同或單獨優先承購。
前四項規定，於公同共有準用之。
依法得分割之共有土地或建築改良物，共有人不能自行協議分割者，任何共有人得申請該管直轄市、縣 (市) 地政機關調處。不服調處者，應於接到調處通知後十五日內向司法機關訴請處理，屆期不起訴者，依原調處結果辦理之。
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開店創業者對於市場上的店點評估差異性要有所認知，什麼樣的店面才是真正有商機的店面？選擇不同類型的商圈店點，是不是需要多承擔風險或額外的代價？貴又貴在什麼道理上，如店點周邊有大專院校、醫院、百貨、量販店等，都有加持加分效果。
空置率1%以內的商圈，表示商圈內100家店，只有1家沒有租出去是空著，透露出此區域地段商圈具有高度集客力，且人潮集散力穩定，但要小心因商圈過於熱門搶手一店難求，高租金所造成的經營風險，例如忠孝SOGO商圈、師大、士林夜市商圈以及台中逢甲商圈等。
空置率若在5%以下的商圈，即透露出此區域地段人潮多聚客力仍強，店面租金亦較高，普遍存在於各大都會城市市中心商圈聚集地。
店面空置率在5-10%之間的商圈，雖不若大型商圈具有的強集客力，承租此區域地段店面租金約為一般行情，但較不易有中長期的穩定收益，普遍存在於各大城市市中心次級商圈。
空置率在10%以上的商圈，透露出此區域地段商圈人潮集散力較不穩定，承租此區域地段店面雖租金較便宜，但因人潮集散力不穩定，經營困難度及風險性會較高。
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如果你要開一家店，可評估觀察在同一商圈內是否有同一類型的店，且挑選業績最好的前3家最為參考對象，如果沒有同一類型的店存在，則可以挑選同一客層層次、商品型態很類似的商店，做為地點評估的參考。
若地點評估觀察結果這附近同類型的開店商家無法達到(開支平衡)基本來客數，那表示你準備要開這家店，悲觀成份居多。若觀察其它店的每天來客數都遠高(開支平衡)基本來客數，那表示你準備要開的店，樂觀居多。
若地點評估觀察結果這附近同類型的開店商家可達到(開支平衡)基本來客數，還要再估計所承租店面是否有能力達到(開支平衡)一定的營業額以上，譬如同一類型的火鍋店坪數為30坪，你則只有10坪的小店面，那你必須再評估翻桌率是否可達到(開支平衡)基本營業額？若無法做到，表示這商圈店點的生產力不足，反之，翻桌率若達到(開支平衡)基本營業額以上，表示這商圈店點的生產力夠，可以承租。
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大多數夜市內部四通八達，岔路很多，會分散人流，因此夜市不同處人潮流量多寡，落差會很大。若有機會挑選夜市商圈店點，人潮流量及人潮動線方向就需要特別注意。
一般而言，夜市商圈主要入口處及夜市商圈主幹道周邊人潮最多，業績易衝高，因此此處店面或擺攤一有空置馬上就會有人接手經營，很難出現空置的情形，這類店點往往租金價格十分高昂，可遇不可求。而夜市商圈人潮落差較大的地區，因人潮分散人流零散，租金雖僅剩一半，但夜市開店商家彼此之間競爭激烈，及相對人潮弱勢情況下，業績不易衝高，承租這類型夜市商圈店點擺攤做生意要特別小心，除了注意夜市的名氣與人潮之外，務必還要多次不同時段親自到店點現場勘查、評估後，再做決定。
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一級百貨商圈和知名夜市商圈店面身價最近不斷大漲下，預期租金也將會急揚，據調查，台北士林夜市、台中逢甲夜市、高雄六合夜市目前店面租金每坪都創下每坪6千~1.5萬元的歷史新高。
儘管一一級百貨商圈和知名夜市商圈店面租金價格現較同區店面高出2倍上，但因其人潮人流不斷，店面還是很少釋出。然開店店點評估實務上開店做生意，租金有一定的承受負擔比率，一般而言店面租金佔營業收入比例，合理的負擔宜在15% 以內(視行業別不同而有所差異)。有些開店行業，特別是走平價毛利和利潤低的行業，將會跨越其承受租金負擔的能力(平均毛利應在6成以上，才適合選在一級商圈開業)。
這些毛利和利潤低的開店行業，應在店面租賃期滿前，考慮自己租賃期滿後能否承受租金調漲的成本壓力，應做最壞轉移店點評估打算，才不會到時租賃期滿後，突遇店東大幅調高租金，而一時不知所措或是亂了陣腳。
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將店點開在排隊小吃店或知名店家旁，往往會因排隊小吃店或知名店家集客力，所招來人潮而受惠，但這種把店開在排隊小吃店或知名店家旁的選點做法，如能再考慮店點周邊店家有無互補或互斥性，評估選擇店點會更佳周全。
周邊店家若與店點主要消費族群大部份是重疊，也就是說當消費者到互補店消費購買商品時，會順勢帶動來本店消費商品或服務，稱為互補店。例如漫畫店的互補店有VCD/DVD錄影帶出租店、飲料店，但如VCD/DVD錄影帶出租店原本是漫畫店的互補店，但是當漫畫店開始出租便宜的VCD/DVD錄影帶後，漫畫店就會變成VCD/DVD錄影帶的競爭店。
周邊店家若與店點主要消費族群大部份是不重疊，也就是說當消費者到互補店消費購買商品時，反而會降低至本店的消費消費商品或服務的意願，或是造成消費客群流失，稱為互斥店。例如棺材店的互斥店有餐飲店、飲料店。
店點(location)的適當與否是決定開店成敗的最重要關鍵，因此在排隊小吃店或知名店家旁設點開店，評估店點商圈立地絕對不能忽視互補店互斥店的影響力。
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大專院校周邊所形成的校園商圈，因為學生消費力強，生意穩定買氣暢旺，對店面經營者來說不用多費神去做促銷就有基本學生顧客群會上門消費。
不過校園商圈最大的問題莫過於遇到學生放長假和寒暑假，但如校園周邊又有夜市，就不用擔心在學生寒暑假期間的客源問題。如台大公館、師大夜市、士林夜市，臺中東海、逢甲夜市商圈等，都據有學區和夜市雙商圈效應，一年從頭到底，雖業績在淡旺季仍有高低之分，但整體買氣較其他類型商圈穩定且收益佳，承租這類雙商圈效應型店面，最大經營風險在於租金高，若銷售量無法衝高，店租的負擔將會是生存與否的最大關鍵，開店經營者不可不慎。但如校園商圈附近僅有住家，或是交通不方便，開店經營者在承租前，就要事先盤算好學生寒暑假長假期間的客源及營收問題。
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頂讓承接或承租社區型店面，由於社區型店面消費人口通常來自於社區住戶，客群亦侷限於附近居民，因此頂讓承接或承租租社區店面前，務必要深入評估觀察社區住戶的消費習性、消費力、流動動線及目前有哪些經營業種。
若發現頂讓承接或承租社區店點，附近一樓店面已有二三家閒置，流動人潮稀疏，這表示此社區店面，可能沒有足夠的人潮能夠支撐；或是發現此社區居民以年長的銀髮族居多，因為老年人的消費習慣較為節省，消費力會有限，頂讓承接或承租的經營風險會不低，若不是經營民生基本需求的生意，立地評估更是要慎重再慎重。
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開店創業要想成功，找一個適合好的店址非常關鍵，店址選對了，對開店經營來說可謂成功了一半，那麼地下街式店面，進駐前要考慮一些什麼呢？
地下街式店面租金較非地下街式的商業區店面來得低的優勢，但地下街式的店面，內部的空間普遍比較狹小，是屬於開放式，營業時間、消費尖離峰時段少會受到影響以及消費購物習慣(要將人潮引入地下本來就不易，更要讓人潮留在地下層活動消費更是困難)，一般來說新開店頭的存活率較非地下街式的商業區店面來得低。
消費顧客較喜歡去人多的店消費購物，而使那些本來就冷清的店更冷清。同樣在選地下街店址時，也要抓住這種消費購物心理，因此建議想進駐地下街式店面做生意的業者，務必要實地先瞭解該店面所在的人潮流量，及會影響地下街生意優劣的一些因素，評估瞭解地下街所處城市商業區的位置、交通來往狀況、人流集中狀態和消費習性水準。另外，地下街式店面的整體照明非常重要，地下街式店面最忌諱的就是昏暗，會讓消費購物顧客不願走進去。同時，還需評估瞭解該地下街的店面數量、形狀特點、管理方式、從業種類、市場規模及是否有長遠的發展潛利。最簡單的方式就是站在該店所在的前面，實地觀察計算人流數量和人流特性就可判斷出適不適合了，以免到時生意不如預期，難逃關店的命運。
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熱門商圈大馬路邊第一排的一樓店面不是租金昂貴就是難以覓得，因此開店商家頂讓或承租店面轉而向上向下發展，地下室或二樓店面數量因此愈來愈多。一般地下室及二樓以上的營業場地，租金價格至少可以比一樓店面的租金低到三、四成以上，因此頂讓或承租地下室或二樓(含)以上店面最大好處就是租金價格便宜。
頂讓或承租熱門商圈地下室或二樓(含)以上店面，除事先得進行業種考量，還應以熱門商圈大馬路邊第一排的地下室或二樓(含)以上店面為頂讓或承租店面首選，最該注意的是，樓梯出入口是否明顯，有無障礙物阻擋，如果樓梯出入口不明顯或是有障礙物阻擋，會造成廣告和招客效益皆大減，無法吸引過路客的注意和上門消費。頂讓或承租此種出入口不明顯或是有障礙物阻擋地下室或二樓(含)以上店面，就要能和一樓合併使用，才會有商機才能考慮頂讓或承租；另外頂讓或承租前也要特別看清楚是否可作為商業使用，否則未來可能會造成違法營業的困擾。
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熱門商圈大馬路邊第一排的一樓店面不是租金昂貴就是難以覓得，因此開店商家頂讓或承租店面轉而向上向下發展，地下室或二樓店面數量因此愈來愈多。一般地下室及二樓以上的營業場地，租金價格至少可以比一樓店面的租金低到三、四成以上，因此頂讓或承租地下室或二樓(含)以上店面最大好處就是租金價格便宜。
頂讓或承租熱門商圈地下室或二樓(含)以上店面，除事先得進行業種考量，還應以熱門商圈大馬路邊第一排的地下室或二樓(含)以上店面為頂讓或承租店面首選，最該注意的是，樓梯出入口是否明顯，有無障礙物阻擋，如果樓梯出入口不明顯或是有障礙物阻擋，會造成廣告和招客效益皆大減，無法吸引過路客的注意和上門消費。頂讓或承租此種出入口不明顯或是有障礙物阻擋地下室或二樓(含)以上店面，就要能和一樓合併使用，才會有商機才能考慮頂讓或承租；另外頂讓或承租前也要特別看清楚是否可作為商業使用，否則未來可能會造成違法營業的困擾。
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圓山捷運站周邊商家受到台北國際花卉博覽會吸客的影響，圓山商圈的開店商家表示花博試營運期間，商機蓬勃來客數成長約1倍左右，單日營業額也有明顯成長，不少開店商家因此爭相進駐圓山商圈搶花博生意商機，如此情況導致租金漲幅應勢上漲，捷運站附近的酒泉街、民族西路31巷、庫倫街租金漲幅皆非常明顯。
圓山商圈的店面租金漲幅不見得全是因花博效應而漲，但要租或要頂讓圓山商圈店面的開店商家可千萬要瞻前顧後未雨綢繆，考量「日後商圈發展和花博結束之後的景況？若店面租金仍居高不下，業績又無法維持現狀，到時要怎麼辦？」。
在花博試營運和展覽期間(試營運即將自10月9日到10月28日舉辦。展覽期間為2010年11月6日至2011年4月25日，共計171天。)開店商家雖面臨租金漲幅上漲但還是有利可圖，然花博結束後，商圈一旦失去花卉博覽會的吸客能力，政府又沒有後續發展圓山商圈計劃，圓山商圈要蓬勃發展或續維持現有業績的可能，可是不易。
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如果在面臨市場飽和競爭下，你想頂讓店面自創品牌創業，那店點的挑選，就真的很重要。
會刊登頂讓訊息的店面，生意應該都不會很好，雖然說做生意本來就是各憑本事，各憑手段，也許你本事也高和本錢也多，但還是要面對同業競爭搶生意的局勢?
既然要頂讓店面自創品牌創業，當然你不會是知名加盟連鎖品牌，消費大眾對你這新店新品牌完全無所知。然市埸是競爭的，徐重仁亦曾斬釘截鐵地鼓勵員工說過:「沒有市場飽和，只有市場重新分配！」，只要你具備強勢的競爭力，還是有機可乘。因此若你選擇頂讓店點開店創業時，宜挑選人潮多且聚集的店點接手經營，這樣才比較有可能運用店點的優勢，在眾多知名同業品牌市場飽和競爭中，重新分配市場佔有率且佔有一席之地。
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