開火鍋店就是要跳脫傳統有特色－阿甘創業加盟網部落格

開火鍋店就是要跳脫傳統有特色

一般火鍋店菜盤，大都大同小異，無法跳脫食材平凡無特色的花樣，但這家位於台北市東區，跳脫平凡無特色的一般火鍋店菜盤，主打只使用新鮮漁獲來入菜的海鮮火鍋店。雖然只是一人份個人小火鍋，但火鍋菜盤中看不到任何貢丸或是燕餃類的火鍋料，都是滿滿且份量十足的海鮮。

這家位處台北鬧區也能吃到產地直送海鮮的海鮮火鍋店，火鍋店老闆本身來自漁夫世家，從小就跟著父親出海標旗魚，因此對海鮮的挑選和認知，也都比人更精更專業。且火鍋店內的海鮮美味都是產地直送當令海鮮，因此對自家火鍋所提供的海鮮，品質和美味都能有所保證，再搭配上熬了整整一夜的柴魚火鍋湯頭，海鮮的鮮度、美味、口感自然無可比擬，成功擄獲許多熱愛吃火鍋和海鮮的饕客的心，呷好道相報，一來再來。

以下是開火鍋店商家&創意創新 相關經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

清爽低脂水果火鍋你吃過沒有

火鍋有多種吃法，可是水果火鍋你吃過沒有？

一般火鍋高湯都比較油膩，而水果火鍋湯頭是以多種水果和蔬菜加上中藥材當歸、紅棗、枸杞、肉桂等，近20種天然食材熬煮而成，完全不加味精，喝起來清爽低脂很甘醇香甜沒有什麼水果味。

阿甘創業加盟網提醒火鍋店開店商家特別是加盟連鎖經營業者，近年健康養身輕食樂活風正當道，餐飲業者也紛紛加緊腳步跟上這股健康養身輕食樂活風潮流，推出令人眼睛一亮的創意輕食餐點，清爽低脂視覺與味覺兼顧的水果火鍋賣點不就是在強調低脂低熱量的水果湯底，讓你覺得很清爽無負擔。

開火鍋店(小火鍋,臭臭鍋,涮涮鍋,麻辣鍋,鴛鴦鍋,石頭火鍋)hotpot加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供

(此照片與內文無關)

開火鍋店鍋底湯頭最重要

火鍋(涮涮鍋、臭臭鍋店或日式陶鍋店)，相比其他餐廳同業而言，廚師的技術要簡單的多和所需耗工也少的多，因此就算完全是外行人投入經營會比較容易進入狀況。但是阿甘創業加盟網提醒火鍋店開店商家特別是加盟連鎖經營業者，只要是火鍋(涮涮鍋、臭臭鍋店或日式陶鍋店)都會因為菜式不多，搭來搭去也是那幾樣變來變去創新不易，所以不論要加盟火鍋創業還是頂讓或是自行開火鍋店(涮涮鍋、臭臭鍋店或日式陶鍋店)其鍋底湯頭是否有其獨有特色，是創業開火鍋店最為關鍵重要考量因素之一。　

(此照片與內文無關)

不加火的小火鍋關東煮(黑輪oden)

便利商店或路邊攤可看到的關東煮(黑輪oden)，其名稱來源是因為黑輪oden是日本關東地區的一種料理，所以才被稱為關東煮。

然日本的關東煮來到台灣後就被稱作黑輪oden，經過台灣人在口味、餡料上的不斷地改良，已成為台灣式的關東煮。有業者將關東煮(黑輪oden)當作火鍋料，由於關東煮(黑輪oden)種類多且餡料真材實料，消費顧客只要點一碗超人氣的關東煮，就可吃到湯料極為鮮美，像火鍋一樣豐富多元的關東煮(黑輪oden)餡料，如覺意猶未盡，再加入烏龍麵，覺對會讓你感到飽足感，所以這又被稱為「不加火的小火鍋」。

蒸汽石頭火鍋讓佳餚更加美味和更有營養

有一餐飲業者學習臺灣早期原始居民為去除食物上的腥味及保持食物上鮮美的味道，同時也可保留其營養成份的食物作法，該業者改良其加熱方式，以天然氣輔助高壓蒸汽鍋傳熱至石頭鍋，成為蒸汽石頭火鍋的作法。

用這種蒸汽石頭火鍋涮菜或涮肉來吃，可保肉質鮮美的味道，同時也可保留其營養成份，更可吸收石鍋本身所具有的礦物質，所煮製出來的佳肴，讓人吃的不僅美味而且更有營養。

(此照片與內文無關)

火鍋業者以與眾不同的現宰新鮮牛肉為經營特色做法

冬天火鍋熱賣，火鍋業者無不大動腦筋想贏得消費者的芳心，有一火鍋業者為與現有火鍋業者做一區隔，推出與眾不同的當天現宰全牛火鍋。

該店所售牛肉都是飼養五年的土黃牛，當天現宰，當日食用，未賣完牛肉即當日熬成高湯備用；消費者如不吃火鍋，也可嘗嘗現炒牛肉、冷盤，讓消費顧客有更多元化的選擇。阿甘創業加盟網認為該火鍋業者以與眾不同的現宰新鮮牛肉為經營特色做法，除可製造話題吸引媒體注意報導外，對喜愛嚵鮮的老饕而言具有相當吸引力，同時也具有吸引想嚐新鮮及好奇心的消費者來店消費的效果。