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部落格全站分類：財經政論

Oct 07 Tue 2008 07:38
餐飲店家如何做到調漲價格於無形

現在原物價漲個不停，餐飲業者除了節省成本降低開銷外，還有什麼辦法可增加營業收入？

餐飲業隨著原物價及經營成本不停上漲，經營壓力相對提高許多，基於此目前餐飲店家若調漲價格，顧客勉為其難可接受，但如店家要做到調漲價格於無形，或是在一般時期因產品已經是不敷成本，想要調漲價格又怕顧客明顯反彈或流失，餐飲店家就可應用規劃新菜單這技巧，來使部份菜色和定價往上調整，也可透過精簡廚房運作流程或是提昇技術層面來降低人事費用。