市售滷味抽驗結果複抽2件不合格罰3萬以上 @ 阿甘創業加盟網部落格

市售滷味抽驗結果複抽2件不合格罰3萬以上

新北市政府衛生局針對轄內餐飲業、便利超商、量販店等市售滷味40件，初驗結果有8件檢出大腸桿菌群超標(標準為小於1,000MPN/g)，其中2件還檢出大腸桿菌(標準為陰性)，經限期改善並複抽檢驗後，仍有2件不符規定

複抽檢驗不符規定，有三商巧福股份有限公司滷豬耳朵(冰燻豬耳朵)及滷素雞老占元拉麵王複驗二家，將依違反食品安全衛生管理法第17條，爰依同法第48條規定處新臺幣3萬元以上300萬以下罰鍰。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是餐飲連鎖加盟業者，不僅所販賣之食品、食品用洗潔劑及其器具、容器或包裝，應符合衛生安全及品質之標準，且應注意食品在製作過程中，可能因人員的衛生、疏忽、食材、器具或包裝過程受到污染，且加強員工個人衛生、製造場所、衛生成品儲存或食物容器洗滌等衛生管理自主能力，最好是提供選購現場加熱之滷味食品。且新版食品衛生管理法已於102年6月21日正式上路，若違反衛生安全及品質之標準，將依食品衛生管理法第17條規定爰依同法第48條規定處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

相關法律條文

食品衛生管理法第17條

販賣之食品、食品用洗潔劑及其器具、容器或包裝，應符合衛生安全及品質之標準；其標準由中央主管機關定之。

食品衛生管理法第48條

有下列行為之一者，經命限期改正，屆期不改正者，處新臺幣三萬元以上三百萬元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄：
一、違反第八條第三項規定，未辦理登錄。
二、違反第九條第一項規定，未建立追溯或追蹤系統。
三、違反中央主管機關依第十七條或第十九條所定標準之規定。
四、食品業者販賣之產品違反中央主管機關依第十八條所定食品添加物規格及其使用範圍、限量之規定。

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(此照片與內文無關)

以下資料來源:新北市政府 新聞稿

新北市政府衛生局公布市售滷味抽驗結果 8件複抽仍有2件不合格

新北市政府衛生局針對轄內餐飲業、便利超商、量販店等市售滷味40件，初驗結果有8件檢出大腸桿菌群超標(標準為小於1,000MPN/g)，其中2件還檢出大腸桿菌(標準為陰性)，經限期改善並複抽檢驗後，仍有2件不符規定，將依違反食品安全衛生管理法第17條，爰依同法第48條規定處新臺幣3萬元以上300萬以下罰鍰。
      衛生局食品藥物管理科長林冠蓁指出，大腸桿菌及大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或製程有無衛生缺失的重要指標。如檢出超過標準，則表示食品在製作過程中，可能因人員的衛生、疏忽、食材、器具或包裝過程受到污染，另常溫下不當保存更易助長微生物的繁殖。
      衛生局也呼籲民眾，挑選食品時應選擇販售場所整潔衛生的店家，購買後應儘速食用完畢，吃不完也要存放冰箱冷藏，冰箱冷藏溫度應低於7℃，以確保食品新鮮安全；業者則須重視水源及食材品質、儲存溫度、製作過程、環境衛生(刀具、砧板、抹布)等管理以確保產品之衛生，避免消費者將病菌吃下肚。
資料詳洽：衛生局食品藥物管理科林冠蓁科長電話：2257-7155分機 1300
大腸桿菌標準：陰性
大腸桿菌群標準：1,000MPN/g以下

抽驗市售滷味檢驗結果不合格名單如下：(詳附件)
序號產品名稱抽驗地點（區域）抽驗廠商提供之供應商/名稱檢查不合格項目：
1.滷素雞老占元拉麵王
新北市林口區林口路120號老占元拉麵王
新北市林口區林口路120號   大腸桿菌：3.60MPN/g   (規定標準:陰性)
2.滷豬耳朵(冰燻豬耳朵) 三商巧福股份有限公司
新莊二分公司
新北市新莊區中正路271號1樓台灣真情實業有限公司
台中市東區東光園路68號大腸桿菌：3.60MPN/g   (規定標準:陰性)

以上資料來源:新北市政府 新聞稿

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(此照片與內文無關)

新北市政府衛生局2013年抽驗轄內小吃店、攤販、餐飲店、量販店及一般商店等即食滷味，合計40件為民眾常吃的滷味食品，檢驗項目為一般衛生標準：大腸桿菌及大腸桿菌群，其中6件初抽結果不符規定，經通知業者限期改善後，複抽結果均符合規定。

新版食品衛生管理法於102年6月21日正式上路，若違反衛生安全及品質標準，將依食品衛生管理法第17條規定爰引同法第48條規定處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是餐飲連鎖加盟業者，不僅所販賣之食品、食品用洗潔劑及其器具、容器或包裝，應符合衛生安全及品質之標準，且應注意加強員工個人衛生、製造場所、衛生成品儲存或食物容器洗滌等衛生管理自主能力，最好是提供選購現場加熱之滷味食品。

涼麵抽驗複抽四件不符規定最高罰300萬
臺北市政府衛生局為維護消費者食用涼麵衛生安全，6至7月份針對連鎖超商、大賣場、小吃店及涼麵販售商等進行涼麵食品抽驗(大腸桿菌群最確數、大腸桿菌最確數)，總計抽驗50件涼麵，初抽結果有25件不符合規定，經通知業者限期改善，複抽結果仍有4件不符規定，其中4件不符規定（不合格率8%），不合格原因均為經初、複抽，衛生指標菌量仍超過限量標準（詳如抽驗名冊），另有3家複抽時已不再販售涼麵相關產品，衛生局會持續追蹤抽驗販售情形。

衛生指標菌如超過標準，即表示在製作過程當中可能遭受污染，對於複抽不符規定業者，將依違反食品衛生管理法第17條之規定及同法第48條第3款之規定，處分新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

阿甘創業加盟網提醒開店商家特別是加盟連鎖經營業者，「冷藏」及「溫度控管」是涼麵製售保持新鮮不變質的重要法則常，且應重視製作過程、環境衛生、人員操作、衛生自主管理；常見食品衛生缺失有，低溫食品倉庫之運轉溫度應足以維持冷凍食品中心溫度在-18℃以下，或是冷藏食品中心溫度在7℃以下，凍結點以上。食品區、非食品區應分開存放，生食、熟食區亦應區隔。凡與食品直接接觸及清洗食品設備與用具之用水及冰塊應符合飲用水水質標準；非使用自來水者，則應具備水處理或水質檢測報告（含微生物）。從業人員每年應接受健康檢查，並取得檢查報告。