連鎖經營管理之如何避免加盟體系發生劣幣逐良幣危機

開餐飲店加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供 開餐飲店業創業市集--上萬筆加盟頂讓開店創業廠商資料供創業者比較參考由阿甘創業加盟網www.ican168.com提供
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阿甘創業加盟網針對加盟企業連鎖經營管理,蒐集整理出下列避免加盟體系發生劣幣逐良幣經營危機的實務知識,供創業者開店商家特別是連鎖加盟業參考

連鎖加盟事業打的是群體戰,任何一家加盟店產生問題,都會影響全體加盟夥伴,然加盟連鎖體系由於分店眾多,管理難免會有鞭長莫及之感,為監控及維持一制良好的服務品質,有些國際加盟連鎖體系會採每半年進行一次的神祕顧客訪查各分店的監控管理措施。

神祕顧客喬裝扮成一般顧客,實際進行測試分店服務態度品質,再將測試內容及結果,告知加盟總管理處及告知各加盟店服務不周之處或不當須改善之處要求改善,且列入下次再訪查有無改善追蹤對象。

以下是 加盟連鎖總部(Franchisor)& 避免加盟體系發生劣幣逐良幣經營危機 相關經營實務經驗知識 --阿甘創業加盟網提供


連鎖經營管理之如何避免加盟體系發生劣幣逐良幣危機
(1)

定期督導和神秘客監督讓加盟店上正軌
加盟連鎖經營實務上,當加盟開店創業者熟悉店務各項運作後,就往往會暗中或想做一些節流(找其他較便宜品質較低供應商的原物料取代原有原物料或是自行開發一些或是自製產品,但礙於加盟合約或是加盟雙方有所約定,加盟主是不會主動通知加盟總部

加盟總部為免加盟者有出軌行為,影響到品牌的信譽及形象,較有管理制度的加盟總部會定期派人(督察、區督導)到每間加盟店,作內部審核督導(如監督產品品質、員工服務態度、服務品質、店內外環境整潔,輔導按標主準作業程序運作,有無私下進其他廠家原物料或賣其他非授權產品等),除此之外亦有加盟總部或採神秘客作為監督,有的加盟總部會聘用或委外公司來做監督調查評比,也有的加盟總部考量成本會採總部挑選觀察力強的員工或以消費顧客作為神秘顧客的方式來運作監督調查評比加盟店。

消費顧客作為神秘顧客的操作辦法是由總部挑選業務強、觀察力強的員工,隱秘督察身份,扮成一般消費顧客,到各加盟店消費,在這消費過程中觀察產品品質、員工服務態度、服務品質、店內外環境整潔,有無按標準作業程序運作,有無私下進其他廠家原物料或賣其他非授權產品、有無按規章制度,一旦發現有問題,便記錄在冊,但當場並不加以指正,回到加盟總部,直接彙報監督調查評比各加盟店的具體表現。加盟總部針對監督調查評比做一檢核後,再給予獎懲處分。

另有一請消費顧客作為神秘顧客的運作模式,加盟總部邀請一些店內會員(常客)當神秘顧客,加盟總部給予每位被邀請會員預付額,條件是要他們在該月內光顧幾次不同的分店,如此就可做到每月的神秘顧客監督調查,讓加盟分店嚴格遵守規章和運作制,為顧客提供一品質穩定且優質的加盟連鎖服務。

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(此照片與外文無關)

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連鎖經營管理之如何避免加盟體系發生劣幣逐良幣危機 (2) 

國際連鎖業龍頭麥當勞曾經把業績獲利不佳的分店關閉,國內一些加盟連鎖機構也有類似做法,以避免被經營不善的連鎖門市分店拖下水,進而發生劣幣逐良幣的加盟連鎖經營危機。

阿甘創業加盟網提醒連鎖加盟業要下這些斷臂求生痛苦的決定是需要相當的勇氣和魄力,但是為了整體連鎖體系且長久利益,加盟連鎖企業經營者必須衡量輕重緩急當機立斷,經過智慧思考後,拿出勇氣和魄力做出決定,才可有效免除劣幣逐良幣的連鎖經營危機發生。

連鎖經營管理之如何避免加盟體系發生劣幣逐良幣危機 (3)


加盟合約簽訂前應建立雙方是合作互惠互利共識

加盟總部與加盟者兩者之間是合作互惠互利的合作關係,故雙方要有一共同的目標及建立一定程度的共識,若要維持長期的合作關係,加盟總部與加盟者雙方就必須建立一套完整的互動機制,藉此充分地進行商業資訊分享與交流,如加盟總部加盟總部應在研發新技術、提昇服務品質、批貨配送通路上、開發新商品或行銷推廣等著眼努力,建立更為完整的採購、配送、顧客服務、研發、行銷等整合程序或經營策略,以保持整體加盟連鎖體系在市場上的創新活力和競爭力;加盟者則應適時正確地將該地區市場的變化或銷售競爭狀況等訊息告知總部,以利加盟連鎖體系得以從第一手消費訊息中研判市場的變化,因應市場的變化進行調整,達到最佳的配適狀態,雙方保持高度的良性互動關係,才能於市場中掌握優勢持久發展。

阿甘創業加盟網提醒加盟開店商家特別是連鎖加盟業加盟創業原是一種加盟總部與加盟者互蒙其利的夥伴關係,不管是加盟總部或加盟者在要簽約合作前,都應需明辨雙方的權利與義務外,更要有正確認知加盟商與加盟者彼此之間存在的是唇亡齒寒的合作互利關係。

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