現在的消費者,比較喜歡透明玻璃開放式廚房,這樣可從店內看到廚房裏面,視野一覽無遺。消費顧客看到菜色烹調製作的全過程或部份過程,不僅在用餐衛生及安全上更為放心,也能達到滿足消費顧客的好奇心態,增加客人食慾刺激消費,增加客單價的成效。
因此餐飲店在設計餐飲店為招徠顧客,門口的阻礙當然是愈少愈好,這樣才能跟顧客的距離拉得愈近,在規劃安排上應將會擋住視線的東西,像盆景、櫥櫃等東西,一律挪移到不遮蔽視線的其它位置,宣傳pop海報則可在透明玻璃腰部以下位置,務求能讓消費顧客坐在店內,就能清楚的看到廚房的運作狀況。
餐飲店在經營策略規劃時,若能規劃讓廚師參與推銷,對不同需求的客人進行不同菜式講解,直接回答消費顧客對菜色的味道、做法、等方面的問題,且帶有表演性的動作,取悅客人、炒熱店內氣氛,當然吸引客人的效果又會更強。
更多 店面裝潢設計實務知識 >
省錢裝潢店面技巧 or如何經營一小坪數店面 or店面裝潢不得不知or 突顯店面風格特色 or店面規劃動線設計技巧
裝飾店面牆壁營造氣氛or 燈光照明運用學問多or 店內外色彩運用 or店內如何挑選桌椅or店裡放什麼植物好呢
開店裝潢各行業實務經驗:
冷熱飲冰店、火鍋店、咖啡店、早餐店、小吃店 、
店面規劃檢核表/餐飲業店面規劃設計檢核表
店面裝潢熱門標籤:
風格特色、色 彩、 天花板、牆壁、 音樂、燈光、裝飾、桌椅、制服、運用角落、植物、動線設計、省錢裝潢、 廁所(洗手間)
更多 開店經營策略實例 > 開店創業市場定位的重要性 or接待顧客之道探討or顧客關係管理 or 客製化
顧客滿意的定價策略 or價格破壞經營策略 or 價格戰最適當的應付之道
競爭市場中脫穎而出 or產品差異不大如何吸引更多的人進店(區隔市場案例 ) or 危機變轉機
如何開一家有人龍排隊的旺店 or 創造附加價值才有未來 or 菜單
如何提高翻桌率 or 如何提升來客數or 如何提升客單價(消費總額)
如何提高成交率or如何提高忠誠度or 如何提高坪效 or 提高附加價值
留言列表