現在的消費者,比較喜歡透明玻璃開放式廚房,這樣可從店內看到廚房裏面,視野一覽無遺。消費顧客看到菜色烹調製作的全過程或部份過程,不僅在用餐衛生及安全上更為放心,也能達到滿足消費顧客的好奇心態,增加客人食慾刺激消費,增加客單價的成效。

因此餐飲店在設計餐飲店為招徠顧客,門口的阻礙當然是愈少愈好,這樣才能跟顧客的距離拉得愈近,在規劃安排上應將會擋住視線的東西,像盆景、櫥櫃等東西,一律挪移到不遮蔽視線的其它位置,宣傳pop海報則可在透明玻璃腰部以下位置,務求能讓消費顧客坐在店內,就能清楚的看到廚房的運作狀況。

餐飲店經營策略規劃時,若能規劃讓廚師參與推銷,對不同需求的客人進行不同菜式講解,直接回答消費顧客對菜色的味道、做法、等方面的問題,且帶有表演性的動作,取悅客人、炒熱店內氣氛,當然吸引客人的效果又會更強。

更多 店面裝潢設計實務知識 > 
省錢裝潢店面技巧 or如何經營一小坪數店面 or店面裝潢不得不知or 突顯店面風格特色 or店面規劃動線設計技巧
裝飾店面牆壁營造氣氛or 燈光照明運用學問多or 店內外色彩運用 or店內如何挑選桌椅or店裡放什麼植物好呢

開店裝潢各行業實務經驗
:
冷熱飲冰店
火鍋店咖啡店早餐店小吃店 
店面規劃檢核表/餐飲業店面規劃設計檢核表
店面裝潢熱門標籤: 
風格特色色 彩天花板牆壁、  音樂燈光裝飾桌椅制服運用角落植物動線設計省錢裝潢
廁所(洗手間)

更多 開店經營策略實例   > 開店創業市場定位的重要性 or接待顧客之道探討or顧客關係管理 or 客製化
顧客滿意的定價策略 or價格破壞經營策略  or 價格戰最適當的應付之道
競爭市場中脫穎而出 or產品差異不大如何吸引更多的人進店(區隔市場案例 ) or  危機變轉機
如何開一家有人龍排隊的旺店 or 創造附加價值才有未來 or  菜單
如何提高翻桌率 or 如何提升來客數or 如何提升客單價(消費總額) 
 
如何提高成交率or如何提高忠誠度or  如何提高坪效
 or  提高附加價值

arrow
arrow
    創作者介紹
    創作者 ican168blog 的頭像
    ican168blog

    阿甘創業加盟網部落格

    ican168blog 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()