有一臭豆腐小吃業者將傳統臭豆腐製作方法做了一些改良,用中藥先行浸泡臭豆腐,浸泡後再將臭豆腐放入熱油鍋中炸,炸好的臭豆腐起鍋後,臭豆腐外皮全黑,口感外酥內柔軟,再利用腐乳和花生醬調配成的獨家配方醬汁提味,最後再淋上淺綠色的蒜泥加蔬菜所特製的醬料,這就是吃過後會讓人吮指回味,創意獨具的特色小吃黑皮臭豆腐。


阿甘認為該小吃業者結合中藥藥材,顛覆傳統臭豆腐製作方法,因此才有機會開發出獨樹一格新口味的黑皮臭豆腐小吃,其創新及研發醬汁提味的精神,頗值得創業者、店家或經營管理者學習及參考。

更多  創意經營術 > 經營主題餐廳實例  or 商品開發應由顧客決定or小吃店經營技巧 
 阿甘創業加盟網>娛樂/百貨開店市集or補教市集or網路開店市集or餐飲開店市集>冷飲開店市集or 小吃開店市集

    全站熱搜

    ican168blog 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()