有一臭豆腐小吃業者將傳統臭豆腐製作方法做了一些改良，用中藥先行浸泡臭豆腐，浸泡後再將臭豆腐放入熱油鍋中炸，炸好的臭豆腐起鍋後，臭豆腐外皮全黑，口感外酥內柔軟，再利用腐乳和花生醬調配成的獨家配方醬汁提味，最後再淋上淺綠色的蒜泥加蔬菜所特製的醬料，這就是吃過後會讓人吮指回味，創意獨具的特色小吃黑皮臭豆腐。
阿甘認為該小吃業者結合中藥藥材，顛覆傳統臭豆腐製作方法，因此才有機會開發出獨樹一格新口味的黑皮臭豆腐小吃，其創新及研發醬汁提味的精神，頗值得創業者、店家或經營管理者學習及參考。
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