加盟連鎖企業管理規章辦法之協力廠商供貨合約書

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阿甘創業加盟網針對加盟連鎖企業之加盟連鎖店管理,蒐集整理出協力廠商供貨合約書,供創業者開店商家特別是連鎖加盟業參考

 

供貨合約書

公司名稱:              (以下簡稱甲方)
電話 :                        地址:                           
負責人:                      簽名蓋章:

廠商名稱:             (以下簡稱乙方)
電話 :                        地址:                           
負責人:                      簽名蓋章:

甲乙雙方茲因甲方向乙方訂購貨物品,經雙方約定之買賣條件
,達成下列協議如下:

1.期限從____年___月___日起,至____年___月___日止。自合約生效日起
以雙方交易之貨物品品項為限 
乙方於約期屆滿前    日,需通知甲方有續約意願,若甲方契約條件內容不變時,乙方具有優先權,否則視為放棄續約權利。
若甲方擬不續約時,應於約期屆滿前    日通知乙方,否則視為同意以原契約條件內容續約之。

2. 乙方販售予甲方之物品,乙方保證願依照甲方驗收標準供應,如有不符驗收標準甲方得以拒收,乙方應立即接受退貨或換貨,並負責於指定時間內配送至甲方指定收貨地點,若造成延誤乙方需負相關之補償責任。因退貨而致延期交貨,概作延遲論。

3. 乙方不得私自更改送貨品項、送貨地點或時間,除事先經雙方同意或不可抗拒因素,若因乙方私自更改而造成任何甲方損失或罰則,須由乙方負完全責任。

4.乙方所供之物品須依規定限期交貨,乙方若發生臨時事故,無法於指定時間內配送至甲方指定收貨地點,乙方需於第一時間通知甲方,且若因延誤造成甲方損害,乙方需負相關之補償責任。

5. 乙方提供之物品,其安全及合法性由乙方負責,且均在符合衛生安全之條件下進行生產、包裝,且產品之品質規格、成分、 標示及包裝皆符合食品安全衛生管理法及食品衛生標準等相關衛生法規規 定。若乙方供應之物品有衛生安全問題,如抗生素、添加物殘留過量、過期、腐敗及衛生不良等)或違反食品藥物管理署公告之食品中殘留農藥檢驗報告過量,必要時需配合甲方至發生地點負責解釋說明,若責任歸屬經確認為乙方時,乙方須負相關法律及應有賠償責任。

6. 乙方送貨人員須將送貨單交由驗收人員,甲方依照驗收標準驗收通過後,驗收人員簽名,乙方應保留驗收簽名單據以憑結帳。

7. 合約期間,甲方實施供應商考核,甲方得不定期至乙方廠房視察生產流程及衛生條件。乙方若有違反承諾事項而造成甲方損害,將於次月帳款結算時扣除相關補償。

8. 乙方申請貨款時應檢附具甲方驗收人員之驗收簽名憑證。

9.合約期間,帳款結算採月結   天付款,甲方應依雙方議訂之價格及付款條件開立支票給乙方。

10.乙方未能履行合約或罰款未能繳付時,甲方即有權辦理解約。甲方未能繳付貨款時,乙方即有權辦理解約。

關於本契約成立或效力之一切爭議概以本契約文意為主,雙方同意以甲方所在地之地方法院為第一審管轄法院。未盡事宜悉依民法或其他法令及社會之公序良俗為之。

前述條款均為甲乙雙方同意,恐口說無憑,爰立本契約書一式二份,各執一份存執,以昭信守。

                                        中華民國      年      月      日


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面對物料食材進貨成本不斷上升開店商家最佳應付之道

開店經營成本高低攸關賺錢利潤高低與否,面對物料食材進貨成本不斷上升,老闆不能一昧只想請供貨廠商用降低成本或利用調價來應付物料食材進貨成本不斷上升。因為壓低食材物料成本,有些食材物料廠商就會為本身求利潤著想,為求商機就很容易在食材物料品質上動手腳,產品的品質就易走樣走味,事實上,一調價或變更品質,客人往往都會知道發現,客人一發現漲價或是品質往下調降,客人就會有因此流失的可能。因此餐飲業老闆最好不要想請供貨廠商壓低食材成本的腦筋,或將漲價成本直接反應在菜單上。 

阿甘創業加盟網提醒開店商家特別是加盟連鎖經營業者,只要是開店從商做生意,就算是從事餐飲業小吃攤生意,也要有一認知:「高客單價,才能創造出高利潤高所得,所以若要花同樣時間去製作生產一產品,所生產的產品,單價寧可選高不選低。」因此最佳應付食材物料成本不斷增加又不得罪顧客的方法是,舊菜色維持原價,但增加的新菜色,調升價格重新定位。

 

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(此照片與內文無關)

 

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加盟體系供貨廠商管理(1)
餐飲業如何做好原物料食材和耗材訂貨管理

餐飲業原物料食材和耗材之訂貨管理要做好,得從需求預測與存貨管理兩者同時一起考慮,完善的訂貨管理前置作業是先設定好店內的使用基準量(每次批貨叫貨必要的食材和耗材量,以應付餐飲店店家每日需求的量) 與安全庫存量(為防止陸續賣出之食品不易缺貨斷貨,又不至於庫存過多影響食材鮮度和耗材品質的庫存商品數量)。

阿甘創業加盟網建議開店商家特別是加盟連鎖經營業者,採購會因季節、用量大小而改變進貨數量及品項,開店商家為確保食材品質與價格低廉,應運用(First in First out)先進先出存貨管理法,並配合週期盤點作業及季節節氣變化來決定採購量及採購項目因為。

 

加盟體系供貨廠商管理(2)
餐飲店家找供貨廠商合作勿短視應考量長期配合性

台中一知名加盟連鎖 臭臭鍋店家,日前遭民眾向衛生單位檢舉食材不衛生,其因是知名加盟連鎖店配合供貨廠商送貨時間為早晨6點半,員工尚未上班,送貨員只好將豆腐、火鍋料以及青菜等食材放置室外店門口處,直至員工上班時間才將食材移進店內處理。然這段期間時間過長,且沒做任何衛生防護措施,導致有民眾擔心食材不新鮮品質有變質腐壞之慮。

 餐飲店家如有向供貨廠商訂貨,送貨時間若是無法由店家決定,供貨廠商送貨員太早送到員工還沒上班,只能將食材放置門外,此種情況餐飲店家應避免之。店家最好能夠和供貨廠商取得共識,約定好送貨時間,且應盡快將食材移入店內做前置作業處理。

阿甘創業加盟網建議開店商家特別是加盟連鎖經營業者,餐飲店家與供貨廠商合作除考量價格及品質(價格優惠)因素外,還應考量長期的配合性,如供貨食材的穩定度與送貨時間的配合性;為因應配合供貨廠商突發意外無法即時配送貨,如貨源不足、品質不穩、時間不定失常等,餐飲店家應有備用的供貨廠商,以防萬一。


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加盟體系供貨廠商管理(3)
展示陳列如何激發顧客購買慾

有人說經營餐飲業或開餐廳食材採買就在餐廳內叫貨就好,輕鬆又愉快,幹嘛那麼辛苦早起去採買。 然實務上叫貨送來的東西,品質你不一定會符合你所需,且很難要到你想要的東西,自己去批發市場挑的,要那些貨,什麼樣的品質,你就可批買那些貨。且批發市場大多數是當天進來的貨,會比較新鮮,菜色的種類和價格相對也會有較多的選擇。

 

採買批發者每天一大早就要到批發市場採購,越早去批到好品質食材的機會就越高(凌晨三點半起床就趕到果菜批發市場去採買),且出發前或當晚最好將當天要買的貨,寫在一張採購單上,去批發市場後才不會忘記,到批發市場後,還是要一樣一樣的挑選、清點,在批發市場採購還是需要博感情, 最好長期跟固定幾個品質好又信任的攤商或店家合作,等和攤商或店家雙方有默契且十分熟悉後,就可向常購買的攤商或店家當日打電話定貨或預定明天要拿的量,到時一去看貨數量和品質沒問題,就可立即上車載回。

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sop標準制度化
  
標準作業流程(Standard Operating Procedure.SOP) 、 
顧客關係管理(Customer Relationship Management, CRM) 

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