開飲料店面對秋冬季店內營收下滑,除增加冬天熱飲產品外,也可新增商品項來解決營收下滑的經營困境難題。

飲料店冬天,燒仙草應該是很受大大小小消費者歡迎的冬天飲料產品,如果你的主要客源大多是學生族或是訂下午茶的上班族,你就可試著兼賣炸雞排類的商品,如此在面臨飲料生意轉淡之秋冬季時,仍然有一較穩定的營收來源。
 

開飲料店要注意夏季熱銷,冬天卻門可羅雀的現象!
因常去找同事聊天,經常在一家捷運站旁飲料店點購飲料,有天和老闆閒聊時,老闆表示做的很累想回台中休息一陣子,想把店讓給人經營,我覺得這家店生意不錯可以一試。然因是加盟店,且加盟合約中有禁止轉讓條款,故頂讓前有向總部詢問轉手頂讓的相關約定,總部回覆只要重新換約(加盟合約內容完全照舊),並表示飲料產品的平均毛利約有60%,若以單日營業額1萬元來推估,一間店一個月就能帶來30萬元的營收,扣掉物料成本後約有18萬,再扣掉每月固定支出的店租、水電和人事開銷,應該一個月至少有50%左右的獲利空間9萬。

創業當老闆的夢想及興奮,就將自我存款加上向親友借20萬共籌資65萬元頂下那一間於捷運站旁附近的加盟連鎖飲料店。然頂下經營後才發覺加盟總部所說一個月有9萬獲利空間沒有假,但不是我所想的平均值,而是單月最佳業績,除此之外,雖店面地點位於交通便利辦公大樓林立的商圈內,但此商圈平日與假日的人潮流動量卻呈現很大的差異,假日一天營收根本不到平日的1/4,更糟的是天氣10月一轉冷後,業績就向溜滑梯般下滑,12月開始出現虧損的狀況,前幾個月的獲利開始回吐。

 

創業開店最佳伙伴--阿甘創業加盟網--目標為打造一最大最專業華人開店加盟創業知識資訊網站
(此照片與內文無關)
餐飲業創業市集--上萬筆加盟頂讓開店創業廠商資料供創業者比較參考由阿甘創業加盟網www.ican168.com提供
(此照片與內文無關)

市面上生意較好的飲料冰品店都有一些共同的特點

台灣夏天炎熱,再加上新型態的外帶外送式飲料加盟連鎖店因為不需大坪數營業面積,創業所需總金額較一般泡沫紅茶店低很多,大小品牌飲料冰品店這幾年來如雨後春筍般的出現在大街小巷,愈來愈多年輕人想自己開店當老闆的創業者,想要靠經營飲料店來大賺一筆。

開個一般飲料店並不困難,除人潮多利於創造營業額的黃金店面難尋外,所用的各式原物料可到食品行叫貨即可,有的食品行還不用自己熬煮,非常簡單方便又節省時間,連鎖店更是繳錢一切都沒問題,然而你的飲料店若是沒特殊之處,如何吸引消費大眾持續購買。所以可見新型態的外帶飲料店,除了在產品與傳統茶飲區隔外,更在經營形象、內外部裝潢、店格上不斷推陳出新。

然而觀察市面上生意較好的飲料冰店,都有一共同的特點,在產品上都擁有特別的專業技術、創新研究的精神,搭配良好的經營服務形象。不論你是不是加盟飲料冰店,如你所賣的產品不具有獨特性的特色,只一味強調內外部裝潢、店格上推陳出新,在現今各種大小品牌同質性高的飲料店充斥市場,喪失競爭獨特點下,恐怕會難以為繼。

觀察市面上生意旺旺的茶飲店,你就可發覺茶飲店生意要好,除茶好喝是基本原素,店點最重要外,還有一品牌因素,有知名度高的品牌沒好的店點,會因業績杯數衝不高,生意頂多只是平平而已,若有吃市好的茶飲店點搭配好喝的茶,再搭配知名度高的品牌這當然是冷熱茶飲店的王者獲利之道,若無法如願有好的店點搭配知名度高的大品牌,退而求其次,那麼先有好的店點搭配好喝的茶,也是一較有獲利勝算可行的加盟創業方案!但實務上很傷腦筋的是,只要唸的出來較具知名度的茶飲冰店品牌幾乎都早以被茶飲同業佔好店點卡好地盤了我要說的是,在現今競爭激烈的茶飲冰店市場中,好不容易找到一家吃市的店點,然附近較具知名度的品牌冷熱茶飲店都早以設立這時會因商圈保障制度,你無法取得加盟資格,若要勉強加盟知名大品牌冷熱茶飲店,只好屈就於現實,另找店點才可脫離商圈保障制度,不然只好放棄知名度高的品牌而去找一些知名度較低的冷熱茶飲品牌加盟

 

經營多年餐飲及冷熱茶飲店經驗,給第一次踏入茶飲飲料業這行業加盟開店創業者的建議,首先要汲取一些加盟知識及經驗,累積一些餐飲業實務經驗,再去找好店點來加盟,特別是在現今不景氣的時局下,千萬不要什麼都不懂不知就冒然借貸大筆的資金去投資加盟開店,因為要回收是有一定的困難度。挑擇加盟品牌時,建議加盟開店創業者先考量自己的資金及找到吃市好的茶飲店點,再慎選加盟品牌,這時不要一昧的追求知名度高的大品牌或是一昧的排除剛成立不久的加盟品牌或知名度較低的品牌,因為加盟大品牌加盟經營失敗的風險會比較低是其優點,但物料進貨價、加盟金什麼都貴是其缺點,小品牌在店點和成本負擔上雖較佔有優勢,相對也有其加盟經營失敗風險比較高的缺點。

阿甘創業加盟網提供有意從事茶飲冰店加盟開店創業者連鎖加盟飲料店調查統計購買飲料的消費傾向顯示,飲料的重度消費者以16-34歲的年輕人爲主,占來店消費總人數的72%強;其中18-29歲的年輕消費者是飲料的最重度消費者,大概占整個來店消費總人數的50%弱,基本上以習慣性購買佔多數,購買飲料的消費傾向最重視口味,其次為購買便利性;20歲以下一般爲不定型消費者,但比較偏愛知名度高的飲料品牌店購買及樂意嘗試和接受新品牌新産品;35歲以上是屬輕度消費者,決定要購買飲料因素會偏重於養生及價格取向,所以天然健康的平價飲料會較迎合其味口。

加盟創業開店市集--阿甘創業加盟網--目標為打造一最大最專業華人開店加盟創業知識資訊網站
(此照片與內文無關)

更多開店創業經營探討 >加盟冷飲冰店經驗探討or加盟問題爭議一籮筐or加盟店檢討失敗原因
開冷飲冰店冬天要怎麼辦 or 飲料冰品店成本與獲利 
         如何才能增加營業收入 ? or 在淡季時我能做什麼才會對這家店面較有益 ?   


 阿甘創業加盟網 >娛樂/百貨開店市集 or 餐飲開店市集 or 補教市集 or 網路開店市集 > 冷飲冰店開店市集

加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供 特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供 加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供
加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供 加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供 加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供
加盟品牌形象廣告刊登價格流程及範例說明 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供

加盟搜尋引擎  加盟登錄   加盟知識  加盟市調  加盟合約 加盟檢核表 刊登價格&瀏覽率&流程

ican168blog 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()