開飲料店要注意夏季熱銷,冬天卻門可羅雀的現象!

 

因常去找同事聊天,經常在一家捷運站旁飲料店點購飲料,有天和老闆閒聊時,老闆表示做的很累想回台中休息一陣子,想把店讓給人經營,我覺得這家店生意不錯可以一試。然因是加盟店,且加盟合約中有禁止轉讓條款,故頂讓前有向總部詢問轉手頂讓的相關約定,總部回覆只要重新換約(加盟合約內容完全照舊),並表示飲料產品的平均毛利約有60%,若以單日營業額1萬元來推估,一間店一個月就能帶來30萬元的營收,扣掉物料成本後約有18萬,再扣掉每月固定支出的店租、水電和人事開銷,應該一個月至少有50%左右的獲利空間9萬。

創業當老闆的夢想及興奮,就將自我存款加上向親友借20萬共籌資65萬元頂下那一間於捷運站旁附近的加盟連鎖飲料店。然頂下經營後才發覺加盟總部所說一個月有9萬獲利空間沒有假,但不是我所想的平均值,而是單月最佳業績,除此之外,雖店面地點位於交通便利辦公大樓林立的商圈內,但此商圈平日與假日的人潮流動量卻呈現很大的差異,假日一天營收根本不到平日的1/4,更糟的是天氣10月一轉冷後,業績就向溜滑梯般下滑,12月開始出現虧損的狀況,前幾個月的獲利開始回吐。

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