如何提高冷飲果汁店獲利能力 @ 阿甘創業加盟網部落格

如何提高冷飲果汁店獲利能力

經營果汁吧純就定價觀點來看，果汁製作過程較一般冷飲繁複許多，水果來源品質難控制下，取得材料成本不低，加上為維持口味及新鮮需現打現喝保存期非常短，再說店家要在市場上大量現產製做生產，有其先天上的難度。所以果汁店想壓低定價來搶銷售量，在果汁店大量製做生產不易的前提下，店家會覺成本高不划算，因此經營果汁店走低價路線是很難行的通。然若價位定高，居大多數的潛在顧客選擇其他冷飲取代的機率會隨價位走高而提高。

如果換一觀點，果汁不只是果汁，還結合食補養生在裡面，雖價格明顯較單純果汁高出一截，但應該會有不少消費者會因為食補養生願意付出較高的代價後，還是覺得合理。所以阿甘創業加盟網建議冷飲茶飲料冰店開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，若想要提高冷飲果汁店獲利能力，消費者接獲的關鍵不在價格，而是在價值。店家業者須在行銷宣傳及包裝上以養生之道為主，並且將食補養生產品冷飲製作過程及預期的效果讓消費者充分瞭解。

以下是開店商家& 開冷飲果汁店創業 相關經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

開一家讓你賣到翻臉的冷飲冰店

開一家冷飲冰店投資不高且其原料便宜利潤高，因此投入者眾，生意競爭越來越激烈，而且消費者對冷飲冰品的需求與品位也在不斷提昇，因此可別小看這小小的冷飲冰店生意，若想在市場上佔有一席之地，可要尋求市場差異外，還要相當努力付出經營才行。

阿甘創業加盟網提醒冷飲茶飲料冰店開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，開一家冷飲冰店，開幕後的第一 ~ 二個禮拜可以10元開幕促銷來吸引客人上門，但10元促銷這絕不是長久之計，因為天天都10元促銷，利潤微薄是無法持久，冷飲冰品口味好、價位合理，生意才會長長久久。生意要好，冷飲冰店店點挑選是最重要的(年輕人潮越多越聚集之點，業績就越易衝高)，其次就是冷飲冰品要獨特(店家應按本身所長，營造出自己的特色，例如有的冷飲冰店是以提供物美價廉的冷飲冰品來取勝，有的冷飲冰店是以整體消費氛圍來取勝，有的冷飲冰店是以裝潢設計風格取勝，有的冷飲冰店是以優質服務來取勝。

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(此照片與內文無關)

經營冷飲休閒店獲利訣竅

冷飲業是個季節性非常強的行業，天氣一熱冷飲就成了夏天裡的熱門寵兒。近幾年市場上的冷飲休閒店如雨後春筍般冒了出來，且越來越茂密，不論是在價位上、店格上還是服務上，競爭都是越來越日益激烈。現在冷飲市場上有不少冷飲是屬中高價位，但很多消費者到冷飲休閒店都只選擇那些價格不太高的冷飲(綠茶或紅茶)，為符合消費需求產品價格要適當拉開，以滿足不同層次顧客群的不同需求。人們夏天和冬天選擇的冷飲口味和品種也不太一樣，店家經營上若只一味追求多元的口味和品種，會增加許多無謂的成本負擔。所以經營冷飲店家在夏天和冬天季節轉變時，需要好好調整一下銷售產品。

由於冷飲店主要靠夏季實現全年的盈利，因此，阿甘創業加盟網提醒冷飲茶飲料冰店開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，新店開幕時間點最好是選擇在天氣還未轉熱前，這樣才能在消費旺季來臨前做好產品調整和準備。有不少年輕人喜歡在冷飲休閒店休憩聊天，但這和目前的店格較高的平價連鎖咖啡店相比起來，客人來店數卻還是有一段差距。故經營店家應用心研發出與平價連鎖咖啡店有明顯差異的冷飲口味或品種，才能與同(冷飲)業或異(咖啡)業競爭飲料休閒市場。

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現開冷飲飲料店獲利的關鍵

經營冷飲飲料店，開店地點人潮多寡是一重要關鍵外，冷飲定價和品質高低要和地點周邊的消費能力協調，也是經營成敗的重要關鍵因素。

除此之外，阿甘創業加盟網提醒冷飲茶飲料冰店開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，現在要開冷飲飲料店冷飲飲料店開店地點適宜再加上產品有特色二者具備之下，開冷飲飲料店就較易獲利，要不想在眾多冷飲同業競爭店家中脫穎而出，可是大大不易。

降低飲料業成本以達節省營業成本

原物料上漲造成店家毛利與獲利都相對縮水，通貨膨脹薪資不漲下，又讓消費者買氣低迷不振，這雙重打擊嚴重衝擊到開店商家的營收。

有一知名加盟連鎖茶飲店創新研發出用T字袋取代塑膠袋且取得專利，據估計塑膠袋成本因此大幅降低75%。另外阿甘創業加盟網建議冷飲茶飲料冰店開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，餐飲店家也可改用可回收、成本低的PP杯代替紙杯，降低消耗品杯子的成本，以達節省營業成本之效。

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一杯果汁或冷飲賣多便宜絕不是重點

一杯果汁或冷飲賣多便宜絕不是重點,大多數消費者吃東西喝飲料，只要價格差不多下，不會先衡量價格是否合理，而是吃過喝過後，才認定有沒有那價值。

看過賣的很便宜的果汁冷飲店，然一分錢一分貨，沒利潤賠錢的生意沒人做，只好多加一些水加冰塊，然而現在消費者選擇多嘴巴很挑,一發覺消費不值品質一不對，下次就到別家去了，所以呢?便宜未必就會賣的好，薄利多銷是一種行銷方式，但非絕對，用價格取勝絕無法長久，做出有價值感的消費口碑才可以長長久久。

ps個人開冷飲兼賣果汁連鎖店經營心得

1.如果你的主要消費對象是消費能力低的族群(如中小學生)那價格鐵定是一重要考量
2.有些地點好但未必適合賣，因為租金過高所賺的錢都要繳房租
3.天氣熱，可以主動問客戶冰要不要多一點，冰一多，多少也可以省一些成本，客戶和店家皆大歡喜何樂而不為。
4.做生意很怕故步自封只看到自己的好，看不到自己的缺失和別人的好，偶而去外面喝喝看附近同業店家的招牌冷飲好喝在那，價位在那，又是如何促銷，多多學習學習多少對你會有所幫助。