阿甘創業加盟網部落格

顧客：「經理，這塊牛排我咬了快10分鐘還沒嚼爛！」

經理：
「先生，別著急！慢慢吃，距離我們午餐休息時間還有一小時呢！」

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相信有很多人都曾喝過或者聽過starbuck星巴克咖啡，starbuck星巴克咖啡成功原因，專家們對starbuck星巴克咖啡能在世界各國展店有成，有一致的看法，那就是巴克咖啡總是強調自己要賣的不是一杯咖啡，而是賣整個店喝咖啡的特殊體驗。

要開一家定位在社區生活的咖啡店，你要從自己熟悉的社區開始做起才有利基。經營社區生活的咖啡店要就要採深度耕耘社區策略，學學starbuck星巴克咖啡賣的是社區生活，雇用社區內的婦女當員工及學生當做兼職工讀生，讓接送子女上學後的媽媽可以到店閒話家常且休息一下，小學生放學後可在店內安心健康吃點心做功課，店內訂閱大量書報雜誌，供社區住戶來此瀏覽以吸引更多人氣。社區型店面消費額要隨社區住戶消費能力而定，顧客開門進店十秒鐘之內店員就要有眼神第一次接觸或是打完招呼，不能讓顧客空等待，這是一家經營社區生活成功咖啡店的經營密訣。

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直到有天一個不是很熟的攤友跟我聊天告訴我說，你知不知道日本八佰伴創始人，最早就是從地攤起家的。從擺攤生涯中累積豐富經驗和待人處事進退應對的技巧能力。也許是在現實經濟壓力下被迫，也許想學日本八佰伴創始人，我開始把擺攤當作一份工作做，想法觀念改變後現在每次我一看到生意旺旺好的攤販，我就在心裏盤算它這樣一個月可賺多少，我要觀察他擺攤做生意的技巧。說也奇怪不知真的是擺攤技巧有進步，或是放開心胸敢和人客哈啦哈啦，還是兩者都有，總歸生意比以前好太多了。

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2008年6月份店面出租統計分析 
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店面出租統計分析       
資料來源 : 1.到阿甘創業加盟站上登錄店面出租及登錄我要租資訊者
                      2.到阿甘創業加盟站上查詢店面出租及登錄我要租資訊者
統計方式 : 每月月底採取累加統計
統計目的 : 阿甘盼藉由店面出租統計資料,讓創業者及經營者
                        有所依據來判斷某地區店面行情整體走向

2008年
6月1日-6月30日店面出租統計

2008年6月份店面頂讓統計分析    
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資料來源 : 1.到阿甘創業加盟站上登錄頂店讓店資訊者
                           2.到阿甘創業加盟站上查詢頂店讓店資訊者

統計方式 : 每月月底採取累加統計
                           排行順序依本月想頂店人數

統計目的 : 阿甘盼藉由頂店讓店行業統計資料,讓創業者及經營者,
                           有所參考依據,據此判斷此行業別目前的市場狀態
2007-2006年頂讓排行  2005年頂讓排行  2004年頂讓排行  2003年頂讓排行    2002年頂讓排行 

2008年
6月1日-6月30日頂讓排行

2008年6月份整體頂讓店面而言

2008年6月份西式餐飲、 影音頂讓比(想頂店人數/ 讓店數)較高，表示轉讓成交機會仍較其他行業為易，本月是以西式餐飲頂讓比為最高 。2008年本月份服飾用品、安親幼稚園頂讓比(想頂店人數/ 讓店數)較低， 表示轉讓成交機會較其他行業為不易，本月是以服飾用品頂讓比為最低 。

1.97年1月份有意頂讓早餐為12665人次，比上月份人數萎縮847人次，比前年同月份人數上昇2261人次。97年2月份因農曆年因素有意頂讓早餐為9258人次，比上月份人數萎縮3407人次，比前年同月份人數上昇1590人次。97年3月份有意頂讓早餐為11238人次，比上月份人數上昇1980人次，比前年同月份人數上昇723人次。97年4月份有意頂讓早餐為10928人次，比上月份人數萎縮310人次，比前年同月份人數萎縮1098人次。97年5月份有意頂讓早餐為12207人次，比上月份人數上昇1279人次，比前年同月份人數萎縮2932人次。97年6月份有意頂讓早餐為9839人次，比上月份人數萎縮1089人次，比前年同月份人數萎縮11582人次。

比較前年資料;
96年1月份有意頂讓早餐成長至10404人次，比上月份人數增加496人次。96年2月份因農曆年因素有意頂讓早餐續萎縮至7668人次，比上月份人數減少2736人次。96年3月份有意頂讓早餐成長至10515人次，比上月份人數增加2847人次。96年4月份有意頂讓早餐成長至12026人次，比上月份人數增加1511人次。96年5月份有意頂讓早餐成長至15139人次，比上月份人數增加3113人次。96年6月份有意頂讓早餐成長至21421人次，比上月份人數增加6282人次。96年7月份有意頂讓早餐增加至人次，比上月份22467人數成長1046人次。96年8月份有意頂讓早餐萎縮至21140人次，比上月份人數萎縮1327人次。96年9月份有意頂讓早餐萎縮至16638人次，比上月份人數萎縮4502人次。96年10月份有意頂讓早餐萎縮至16115人次，比上月份人數萎縮523人次。96年11月份有意頂讓早餐萎縮至13904人次，比上月份人數萎縮2211人次。96年12月份有意頂讓早餐萎縮至13512人次，比上月份人數萎縮392人次。

2.97年1月份有意頂讓西式餐飲為14172人次，比上月份人數上昇878人次，比前年同月份人數上昇2457人次。97年2月份有意頂讓西式餐飲為10987人次，比上月份人數萎縮3185人次，比前年同月份人數上昇2445人次。97年3月份有意頂讓西式餐飲為14545人次，比上月份人數上昇3558人次，比前年同月份人數上昇3885人次。97年4月份有意頂讓西式餐飲為16424人次，比上月份人數上昇1879人次，比前年同月份人數上昇3038人次。97年5月份有意頂讓西式餐飲為14929人次，比上月份人數萎縮1495人次，比前年同月份人數萎縮409人次。97年6月份有意頂讓西式餐飲為11356人次，比上月份人數萎縮3573人次，比前年同月份人數萎縮9652人次。

比較前年資料;
96年1月份有意頂讓西式餐飲店人數續萎縮成11715人次，比上月份減少100人次 。96年2月份因農曆年因素有意頂讓西式餐飲店人數續萎縮至8542人次，比上月份人數減少3173人次。96年3月份有意頂讓西式餐飲成長至10660人次，比上月份人數增加2118人次。96年4月份有意頂讓西式餐飲成長至13386人次，比上月份人數增加2726人次。96年5月份有意頂讓西式餐飲成長至15338人次，比上月份人數增加1952人次。96年6月份有意頂讓西式餐飲成長至20317人次，比上月份人數增加4979人次。96年7月份有意頂讓西式餐飲成長至21008人次，比上月份人數增加691人次。96年8月份有意頂讓西式餐飲萎縮至20418人次，比上月份人數萎縮590人次。96年9月份有意頂讓西式餐飲萎縮至15672人次，比上月份人數萎縮4746人次。96年10月份有意頂讓西式餐飲萎縮至16414人次，比上月份人數萎縮742人次。96年11月份有意頂讓西式餐飲萎縮至14278人次，比上月份人數萎縮2136人次。96年12月份有意頂讓西式餐飲萎縮至13294人次，比上月份人數萎縮984人次。

3.97年1月份有意頂讓漫畫為1747人次，比上月份人數上昇251人次，比前年同月份人數萎縮81人次。97年2月份有意頂讓漫畫為2072人次，比上月份人數上昇325人次，比前年同月份人數上昇979人次。97年3月份有意頂讓漫畫為2273人次，比上月份人數上昇201人次，比前年同月份人數萎縮272人次。97年4月份有意頂讓漫畫為1802人次，比上月份人數萎縮471人次，比前年同月份人數萎縮884人次。97年5月份有意頂讓漫畫為1997人次，比上月份人數上昇195人次，比前年同月份人數萎縮907人次。97年6月份有意頂讓漫畫為1836人次，比上月份人數上昇34人次，比前年同月份人數萎縮651人次。

比較前年資料;
96年1月份有意頂讓漫畫店人數成長至1828人次，比上月份增加303人次 。96年2月份因農曆年因素有意頂讓漫畫店人數續萎縮至1093人次，比上月份人數減少735人次。96年3月份有意頂讓漫畫店人數成長至2545人次，比上月份增加1452人次 。96年4月份有意頂讓漫畫店人數成長至2686人次，比上月份增加141人次 。96年5月份有意頂讓漫畫店人數成長至2904人次，比上月份增加218人次 。96年6月份有意頂讓漫畫店人數萎縮至2487人次，比上月份人數減少417人次。96年7月份有意頂讓漫畫店人數萎縮至2902人次，比上月份人數增加415人次。96年8月份有意頂讓漫畫店人數成長至3097人次，比上月份增加195人次 。96年9月份有意頂讓漫畫店人數萎縮至2652人次，比上月份萎縮445人次 。96年10月份有意頂讓漫畫店人數萎縮至1813人次，比上月份萎縮839人次 。96年11月份有意頂讓漫畫店人數成長至1918人次，比上月份增加105人次 。96年12月份有意頂讓漫畫店人數萎縮至1496人次，比上月份萎縮422人次 。

4.97年1月份有意頂讓咖啡為12082人次，比上月份人數上昇278人次，比前年同月份人數上昇737人次。97年2月份有意頂讓咖啡為10149人次，比上月份人數萎縮1933人次，比前年同月份人數上昇1830人次。97年3月份有意頂讓咖啡為13806人次，比上月份人數上昇3657人次，比前年同月份人數上昇2212人次。97年4月份有意頂讓咖啡為15149人次，比上月份人數上昇1343人次，比前年同月份人數上昇3078人次。97年5月份有意頂讓咖啡為13817人次，比上月份人數萎縮1332人次，比前年同月份人數上昇564人次。97年6月份有意頂讓咖啡為10438人次，比上月份人數萎縮3379人次，比前年同月份人數萎縮4423人次

商店店家如只是在店內打開收音機播放廣播，或是打開電視機觀看電視節目，經濟部智慧財產局原則上認定店家只是單純接收節目，沒有利用到著作權，不用取得授權，故不用付費；但如店家透過播音設備(擴音機、喇叭等設備)播放，就明顯屬於「公開演出」，必須付權利金取得授權才行。

然只要店家在店內播放CD，就屬「公開演出」，必須取得著作授權，不然若被查獲可能得面臨民、刑事責任。一般店家購買CD只是買到物品的所有權，並沒有買到「公開演出權」，所以在公開場合播放CD音樂給顧客聽，基本上要取得授權，現在有政府許可的著作權人組成仲介團體，統一對外收取權利金。

目前經政府許可的「音樂著作仲介團體」共有
1.台灣音樂著作權人聯合總會（MCAT）、
2.中華音樂著作權仲介協會（MUST）、
3.台灣音樂著作權協會（TMCS）。

目前經政府許可的「錄音著作仲介團體」共有
1.中華民國錄音著作權人協會（ARCO）、
2.中華有聲出版錄音著作權管理協會（RPAT）。

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提高非用餐時段營業額之促銷手法:
1.提供機關團體午茶或開會場地外包服務
(店家須規範最低消費額及事先說明服務內容)
2.以組合餐方式促銷
(任一正餐搭配購買下午茶折價卷享優惠折扣)
3.標明非用餐時段午茶時間來店消費一律享優惠折扣
4.可選擇單一、二項商品超低價促銷

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開店做生意，難免都會有損耗發生，特別是餐飲業原物料的損耗，始終讓經營業者感到頭痛，損耗率居高不下，利潤就會被損耗侵蝕掉，也影響菜單和定價策略。

如今進入競爭激烈的微利時代，再加上物價不斷上漲，經營業者如能在管理上降低損耗及採購方面採取以量制價方式向廠商叫貨，對店家整體競爭力來說將會有所助益。舉餐飲業管理上降低損耗一例來說，生菜早餐漢堡要用到，早餐三明治同樣也要用到生菜，如此盡量利用同一原物料同時製做成多項商品，進貨成本及損耗成本自然都可壓低。

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