阿甘創業加盟網部落格

有天三個客人來店點了三個小牛肉麵...
我告知廚房三小(三個小牛肉麵)後
廚房回說沒聽清楚
請再說一次
我再說一次三小(三個小牛肉麵)
廚房因客人太多聲音太雜還是沒聽清楚
大聲喊
到底點什麼
..我急了...就指著招牌上小牛肉麵對著廚房大聲喊
看三小啦(台語發音)
頓時店內的所有客人都抬頭望著我...

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火鍋(涮涮鍋、臭臭鍋店或日式陶鍋店)，相比其他餐廳同業而言，廚師的技術要簡單的多和所需耗工也少的多，因此就算完全是外行人投入經營會比較容易進入狀況。 但是火鍋(涮涮鍋、臭臭鍋店或日式陶鍋店)也會因為菜式不多，搭來搭去也是那幾樣變來變去創新不易。所以要開火鍋店(涮涮鍋、臭臭鍋店或日式陶鍋店)其鍋底湯頭最重要了，有特色就會有利於宣傳和推廣。

另外火鍋店電內要營造潔熱鬧氣氛，這樣才有人氣嘛，為提高翻桌率和滿足客戶流動性，服務應該做到上菜快，烹煮快！要是你鍋底湯頭和出菜服務都做的比人好，競爭力當然就比同業強，就會有較多客源。

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後火車站做批發生意的飾品店家為保護零售批發市場行情，零售價格會高很多，通常批發售價會是零售價格的1/3或1/4，有些做批發生意的飾品店家業者會要求來店消費批發客帶批發卡或會員卡，批發卡或會員卡的申請其實很簡單，只要一次一次買滿1000元或買十件商品以上，就能得到批發卡或會員卡，你是批發客批這數量以上應該不會有問題的，

去台北後火車站批飾品來賣的擺攤業者愈來愈多，但說真的大家都賣一樣產品的時候怎麼會有好業績，只能拼價格而已，所以要擺攤維生的人最好能找到更便宜或是更特別的貨源才會有錢途。

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便利商店服務做久了，有時無意中口訣就脫口而出。
有一次一位太太買了一瓶調味黑醋，
我開口唸口訣說：「收您xx元,找您xx元,需要吸管嗎？」
顧客也很幽默回說：「黑醋用吸管，好主意！」

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景氣不好失業人潮浮現，想創業，低成本創業越來越熱門，擺路邊攤算是最省、最快、最無風險的一行，近來以創業箱最受擺攤創業者喜愛大為熱賣。

所謂的「創業箱」，就是路邊攤攤販常見的陳列箱，裡面裝賣小飾品、小東西或者衣服的一卡方便攜帶的皮箱，有些人會在創業箱內舖上軟軟的羊毛或兔毛墊子，讓商品看起來更精緻高貴，賣相會更好。一卡創業箱的價位則依尺寸大小不同，市面上所常見三種價格是在750元、800元到900元，要買最好是從650元起跳，價格在低不建議購買因為可能太小，陳列東西太少很難有吸引力，創業箱擺攤建議你至少還需買一道具專用夾燈組，有的電力能連續撐4小時以上，售價一組在1200元左右，在加上其他小配件，大約3000元以內就能搞定開始創業。

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2008年12月十大熱門加盟創業行業

資料來源 : 到阿甘創業加盟網上觀看熱門行業加盟總部資訊者
統計方式 : 每月月底依各行業別採取累加統計<排行順序依人氣成長數>
統計目的 : 探討各行業的加盟創業熱度 提供創業者選擇行業別參考
資料來源由: 阿甘創業加盟資訊網 > 開店市調中心  提供

2008年
12月1日-12月31日熱門加盟創業行業排行榜

2008年12 月份小吃店  、攤餐車、中式餐飲為創業開店熱門排行前三名，表示多數人有意從事此行業，本月是以 小吃店人數為784343人次最高 。

1.97年本月份有意經營西式餐飲排行降一名次、早餐上昇一名次小吃店、攤餐車、中式餐飲、飲料冰品、生活用品、美容、漫畫、咖啡排行為一樣一樣名次名次 。

2.97本月份開店十大熱門排行人氣皆下降，以第1 名 小吃店人氣比上月上昇4177人次最多，攤餐車人氣比上月下降16人次為最多。 

3.97本月份開店十大熱門排行，以攤餐車人氣比上月下降最少16人次，以漫畫人氣比上月下降267人次次少，再其次開店熱門排行以生活用品比上月下降623人次第三少。

4.本月補教業美語總人氣85241，便利商店總人氣62748，服飾用品總人氣104307。

2008年12月店面出租統計分析 
房屋租金價格指數    主要商圈出租行情   店面出租行情    臺北市公有市場概況
登錄出租資料   << 租店討論區 > < 租店契約書> < 租店檢核表>>  我要租登錄

店面出租統計分析       
資料來源 : 1.到阿甘創業加盟站上登錄店面出租及登錄我要租資訊者
                      2.到阿甘創業加盟站上查詢店面出租及登錄我要租資訊者
統計方式 : 每月月底採取累加統計
統計目的 : 阿甘盼藉由店面出租統計資料,讓創業者及經營者
                        有所依據來判斷某地區店面行情整體走向

2008年12月1日-12月31日店面出租統計

有一人到高級牛排店點牛排，
吃到一半突然看到牛排裡面有一隻綠頭蒼蠅
他馬上要求店長過來且生氣的説「牛排裡面為何有蒼蠅!」
店長拿起綠頭蒼蠅一口吞下去說:「你不用擔心那綠頭蒼蠅那是麵包製的，以便讓顧客發現他已經中獎了，我已經吃給你看了，恭喜妳中獎，請再隨意點一客本店牛排。」

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衛生局抽驗市售火鍋料及包裝冷凍食品標示檢查結果公布共4 件檢驗不符合規定-2008年12月29日發佈

台北市衛生局為維護火鍋食品衛生安全，專案執行市售火鍋料及沾醬檢驗，抽檢76件商品中（包裝5件、散裝71件）商品，2件(1件鱈魚丸、1件花枝丸)驗出殘留過氧化氫(雙氧水)、2件標示不符規定。除通知販售業者將違規產品下架不得販售，並移請所轄臺北縣、高雄市及彰化縣衛生局分別依據違反食品衛生管理法第 12 條及第17條之規定，處分製造業者新臺幣 3 萬元以上 15 萬元以下之罰鍰，檢驗不符規定產品並令其沒入銷毀。

食品衛生管理法第 12 條
食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量標準，由中央主管機關定之 。

食品衛生管理法第 17 條

有容器或包裝之食品、食品添加物，應以中文及通用符號顯著標示下列事項於容器或包裝之上：
一、品名。
二、內容物名稱及重量、容量或數量；其為二種以上混合物時，應分別標明。
三、食品添加物名稱。
四、廠商名稱、電話號碼及地址。輸入者，應註明國內負責廠商名稱、電話號碼及地址。
五、有效日期。經中央主管機關公告指定須標示製造日期、保存期限或保存條件者，應一併標示之。
六、其他經中央主管機關公告指定之標示事項。
經中央主管機關公告指定之食品，應以中文及通用符號顯著標示營養成分及含量；
其標示方式及內容之標準，由中央主管機關定之。

食品衛生管理法第 33 條

有下列行為之一者，處新臺幣三萬元以上十五萬元以下罰鍰；一年內再次違反者，並得廢止其營業或工廠登記證照：
一、違反中央主管機關依第十條所定標準有關衛生安全及品質之規定，經令其限期改正，屆期不改正。
二、違反第十一條第一項第八款、第九款、第十三條第二項、第十四條第一項、第十七條第一項、第十八條、第二十二條第一項規定。
三、違反中央主管機關依第十二條所定標準有關食品添加物品名、規格及其使用範圍、限量之規定，或依第十七條第二項所定標準有關營養成
    分及含量標示之規定。
四、違反中央主管機關依第十七條之一所為公告。
五、違反中央主管機關依第二十一條所為投保產品責任保險之規定，經通知限期改正，屆期不改正。
六、違反直轄市或縣（市）主管機關依第二十三條所定管理辦法有關公共飲食場所衛生之規定。
七、經主管機關依第二十九條第二項命其回收、銷毀而不遵行。

以下資料來源:臺北市政府衛生局

在寒冬季節享用熱騰騰的火鍋是ㄧ大享受，臺北市政府衛生局為維護消費者之食品衛生與安全，專案執行市售火鍋料及沾醬檢驗，結果 76 件食品中 （包裝 5 件/散裝 71 件），共有 2 件檢出過氧化氫不符合規定，5 件包裝產品之標示檢查結果，有 2 件不符規定 （如附件 1）。

此外，另進行市售包裝 「冷凍食品」 標示稽查專案，共計檢查 436 種品項 （2,981 件次產品），結果標示全數符合規定 （如附件 2）。

本專案抽驗主要對象為本市大賣場、超市、火鍋店、餐廳、餐飲連鎖店、傳統市場…等，抽驗種類及檢驗項目分別為魚肉煉製品 （防腐劑、著色劑、硼砂、過氧化氫）、沾醬 （防腐劑、著色劑）、米血糕 （防腐劑）、蔬菜 （農藥殘留），共計抽驗 76 件，其產品品質檢驗中，有 2 件不符規定，不合格率為 2.63%，不合格原因為 1 件雪魚丸及 1 件花枝丸均檢出過氧化氫陽性 （標準：不得殘留）。此次針對包裝標示檢查有 2 件不符合規定，違規產品及原因為 1 件 「蝦餃」 之營養標示不符合規定、1 件 「油膏」 之一般標示及營養標示均不符規定。

臺北市政府衛生局另於 97 年 11 月份前往轄內四大超商、各大賣場 （含百貨公司） 及雜貨店進行市售包裝 「冷凍食品 （如羊肉爐、火鍋及調理食品等）」 標示專案查核，共計檢查 436 種品項 （2,981件次產品），查核結果均符合規定。

衛生局表示，本次抽驗不合格之 4 件火鍋料產品，除通知北市販售業者將違規產品下架不得販售外，並已移請所轄臺北縣、高雄市及彰化縣衛生局分別依據違反食品衛生管理法第 12 條及第17條之規定，處分製造業者新臺幣 3 萬元以上 15 萬元以下之罰鍰，檢驗不符規定產品並令其沒入銷毀。同時更呼籲本市進貨商應慎選合格來源廠商，以確保產品品質安全。

臺北市政府衛生局提醒，過氧化氫 （H2O2），俗稱雙氧水，可做為食品殺菌劑，具有漂白、防腐效果、使食品有 Q 感等用途，一般常使用於魚肉煉製品 （魚丸、魚板、甜不辣及花枝丸），依據食品添加物使用範圍及限量暨規格標準規定，食品中不得殘留。食用了可能會引起噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，另外過氧化氫具有強氧化力，可造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害。建議消費者可藉由開水烹煮並將鍋蓋打開揮發水蒸氣後再以多量水浸泡，並經常換水，就能將殘留之過氧化氫轉移至水中，達到去除過氧化氫的效果。

臺北市政府衛生局提醒民眾於選購火鍋料產品時，應多花一點時間注意魚肉煉製品或其他需冷藏的食品是否於低溫保存販售，購買後亦應置於低溫下保存，以避免產品因貯存不良而變質、儘量選用包裝及標示完整之產品或選購自然原色食材並適量食用。消費者在購買時勿以產品之色澤為取向，對於異常白皙或偏離傳統色澤太多的食品，在選購時要提高警覺。此外，食品製造業者製造食品販售時應依本國法律規定辦理，且就該產品內容應負保證責任，販售業者應向來源清楚且製程合法之廠商進貨，以確保消費者之食品安全與本身商譽。

相關附件: 市售火鍋料及沾醬檢驗附件  
97年11月稽查市售冷凍食品標示名冊

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開一家賣紅燒牛肉麵店面租金每月3萬，水電每月1.5萬，有裝潢加冷氣的牛肉麵店總投資共60萬，三年(36個月)攤提完畢，每月投資攤提1.66萬元，4個員工薪水共10萬，每碗牛肉麵賣60元，毛利以60%計。

每月固定支出=租金3+薪水10+水電1.5+攤提1.66=16.2萬元。

每天午晚餐共要賣幾碗牛肉麵，才不會虧損，
16.2/0.6= 27   毛利以60%計27萬元，
27萬元(營收)-16.2萬元(每月固定支出)=10.8萬元，
27萬/60 (每碗牛肉麵賣) = 每月要賣4500碗才能損益平衡，
4500碗/30天= 150   每日要賣150碗才不會虧損。
每日營收要在(150X60=9000)9000元以上才有賺錢。

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小王：「小李最近將新開一洗衣店！送什麼好呢？」 
老王：「送個匾額好了。」 
小王：「上面寫些什麼叫好呢？」 
老王：「洗衣店匾額上就寫  還我清白 吧！」

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開店創業的現實和夢想是有一明顯差距的，但如你用心去觀察每一個成功的開店創業案例後，你就可發現其實成功的秘訣就在於創業者自己本身。

當一位成功的創業者，他所付出的努力往往是別人的好幾倍，對待每一顧客都讓他感受到像專門特地為他開的店一樣，而且都會適當地利用機會讓顧客知道經營者的用心及關心，對於商品或服務的品質要求，讓消費顧客感受到尊重感，也感受到店家經營者的誠意及用心和關心，相信只要你能如此用心去經營一事業，就算是夢想其實也沒什麼辦不到的。 

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