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又如總部設有中央廚房、中央工廠或是配送中心，那更是考察的重心所在。考察中央工廠或是配送中心時，應注意運作流程及該中央廚房、中央工廠或是配送中心規模大小外，還更應注意觀察生產品質是否參差不齊，工作人員工作態度是否隨意散漫不經心外，還應留意該中央廚房或中央工廠登記是那一家公司所有及負責人又是誰，就可從中得知這家加盟體系有沒有競爭力，是否有長期投資經營的計劃，判斷自已值不值得加盟這個企業。

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若您選擇的是加盟創業，這個被許多人看好的創業捷徑，那麼有幾個選擇加盟總部的經驗與您分享。

對於初創業的人而言，加盟創業確是可降低創業失敗的風險，臺灣的加盟市場非常蓬勃，可以選擇加盟的企業也非常多，但若是貪小便宜，加盟可省下或便宜加盟金的加盟總部，日後才發現處處被限制，甚至是以各種名目要求須大量進貨、囤貨，或是處處要求配合促銷及須另行付費(加盟後有一大堆費用必須支付)，到時所省下或便宜的加盟金完全倒貼回去，可能都還不夠。或是一旦加盟到，放牛吃草，不管加盟店死活的加盟總部，這樣的結果日後可能兇多吉少。好在這種不肖加盟總部有一共同特徵，大多數是以賣貨傳取利潤為主，且本身並無經營多家直營店多年的加盟總部。因此初加盟創業者考慮要加盟時，就應深入瞭解加盟總部的行政、財務、行銷等經營組織策略是否健全，

再說，為考慮對廣大消費顧客的吸引力，您要選擇的加盟品牌有沒有什麼明顯優勢，可以做為宣傳的重點，也是您考慮加盟對象時必須考量的。其次，還要注意本身的經營想法和加盟總部的理念是否一致，如果無法與加盟總部經營理念有一致共同性，那麼勸你最好不要加盟他，以避免日後因意見看法差異過大所產生的對立紛爭。

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當大家都一窩瘋的聽信加盟業者，每月賺十幾萬!!生意賺到爆等類似一面之詞，大家都把重心放在賺錢多少上，就忽略了這家加盟業者的基本經營管理和賣點是否夠強，如此就很容易加盟到一家不具經營管理能力的加盟總部，就像我一樣，所加盟的加盟總部根本沒經營管理和研發能力，只是有一產品很有特色，但等產品被許多人模仿，或是失去新鮮感時，賣點一消失，生意就直直落。

我是二年前去參加創業加盟展加盟的，當初就是看到其產品口味有特色，一心以為加盟後就可賺大錢，但是等加盟開幕後卻發現消費客人沒有想像那麼多，而且老客戶回來再購買率非常低，問過加盟總部這現象是否正常？他們剛開始的回答是說市場變化本來就起起落落高高低低的，過一陣子就會好，但過一陣子後還是一樣仍沒改善，再問過加盟總部這現象？這次加盟總部改口說因競爭的同業變多了，才會變成這樣，要我將待客服務在做好一點，但我們這時都心知肚明這家加盟總部他們根本沒有經營連鎖店的管理能力和創新研發能力，只能口頭應付我們而已。

從這次加盟開店失敗的經驗，我體會到加盟總部經營者不應該一開放加盟，就只想搶加盟者或是搶佔市佔率，否則一旦產品失去特色，市佔率就沒什麼意義了。只是想搶鮮而沒有經營knowhow的加盟經營主，是禁不起時間挑戰的，是沒有競爭力可言，要小心別重蹈相同失敗的經營覆轍。

加盟者可觀察一些加盟連鎖龍頭如麥當勞、7-11的經營機制，都是市場機制運作成熟且經過多家直營店的考驗後才配套開放加盟，產品有賣點且基本經營管理做到位做到好，才是其生意能夠長久的原因，也就是說要加盟除要注意其賣點外更要注重其基本經營管理和創新研發能力，也才是適合加盟的加盟總部，千萬不要被加盟商用一個月可賺多少錢或者是免加盟金優惠牽著走。

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 台灣人「寧為雞首，不為牛後」的個性，在加上景氣不佳很多人會想出來創業，但並非每個人都適合。要加盟創業前務必要針對本身個性做好評估，才不會花錢白走一些冤枉路。

加盟創業是現今許多人想創業的一種形式，「創業心態很重要！個性和投入程度更是重要」。例如你是一個個性自閉或害羞非常內向的人，在人多場合會嫌煩的人，或不喜歡與人相處，然開店當老闆你每天必須面對客戶，服務客戶和客戶溝通，對你來說先天上要做好這件事就是比人家困難許多；又如你是身兼數職的職業婦女，那開店創業你就無法全力以赴，在這每一行業皆處於飽和競爭的時代，要拼出一好業績是不易達成的。

再來，實務上並非每個人都適合於加盟創業，有些人反而較適合於自行開店創業。例如本身個性很強，或是為人處事我行我素，不喜被人約束的人，加盟創業也不適於你，因為加盟創業要依總部規定按部就班行事，多少得受到加盟總部的約束、監督，還得配合進行產品促銷活動，型態上就不適於你喜愛無拘無束的個性。

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為降低營業成本與控制食材品質，最好親自採購材料，這是我開店多年控管食材品質的經驗談，目前雖沒有辦法天天早上凌晨三點半起床就趕到果菜批發市場去採買所需的各樣蔬菜、海鮮、肉類、水果及乾料。我也曾經為追求食材好品質，天天早上凌晨三點半起床就趕到果菜批發市場去採買，但說真的一個人又要忙採買，又要顧店讓店務能順利運轉，沒有很好的體力和強健的身體是負荷不了的，如不幸遇到天氣冷或下雨天時，採買過程更是備感辛苦，正常來說火鍋店下雨天生意會較差，若當天生意若又不好，坐在店裡等客人上門的滋味還真會讓人感到不好受及不值。

我是半年後基於健康因素考量，也因為半年來都是在固定那幾攤購買，久而久之買賣雙方就會有良好默契，我要的品質和需求，他們也都瞭解，才改為約三天早起去採買一次，也就是為縮短採購所需時間，每次去我會向常購買的攤商預定明天我要拿的量，採賣數量和品項如有變更，再前一天晚上即打電話請其變更確認，如此做隔天去，我只要檢查品項和量就可以立即載走。

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加盟創業原是一種加盟總部與加盟者互蒙其利的夥伴關係，不管是加盟總部或加盟者在要簽約合作時，都應需明辨雙方的權利與義務外，更要有正確認知加盟商與加盟者彼此之間存在的是唇亡齒寒的合作關係。

加盟總部與加盟者兩者之間是合作互惠的合作關係，故雙方要有一共同的目標及建立一定程度的共識，若要維持長期的合作關係，加盟總部與加盟者雙方就必須建立一套完整的互動機制，藉此充分地進行商業資訊分享與交流，如加盟總部加盟總部應在研發新技術、提昇服務品質、批貨配送通路上、開發新商品或行銷推廣等著眼努力，建立更為完整的採購、配送、顧客服務、研發、行銷等整合程序或經營策略，以保持整體加盟連鎖體系在市場上的創新活力和競爭力；加盟者則應適時鄭確地將該地區市場的變化或銷售競爭狀況等訊息告知總部，以利加盟連鎖體系得以從第一手消費訊息中研判市場的變化，因應市場的變化進行調整，達到最佳的配適狀態，，雙方保持高度的良性互動關係，才能於市場中掌握優勢持久發展。

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連鎖體系總部所擬定的經營策略及發展的know-how經營知識，與加盟連鎖體系的經營成敗有相當大的關聯。歸納一些加盟連鎖體系失敗運作過程，並從中探討分析出其失敗的成因，供有意成立一優良加盟總部的業者參考。

加盟連鎖體系需靠不斷的進行複製，故發展專業 know-how 就會顯得相當相當重要，有的總部在自己只開了一、二家店，連鎖加盟Know-How還沒完整建立，就貿然開放加盟，往往會因總部自己的連鎖經驗不夠和根基不穩，根本無法協助或輔導加盟者經營店務；導致加盟店展店成功機率大幅降低。

未能做好事前的市場評估或差異化，只為求獲得更高的市場佔有率 (不論是在店數上或營業額上 )就貿然發展連鎖系統開放加盟，往往會導致錯估市場需求、市場定位不明確或者不具足夠吸引力；進而走向關閉之路，如香港引進來台的許留山冰品連鎖店，就是一錯估市場需求的失敗案例。

未能做好財務規劃及資金準備或是為求獲得快速募集資金，就貿然發展連鎖系統開放加盟，往往會因展店擴張速度太快而遭遇資金周轉困難，然若又不幸遇到市場意外事件衝擊時或是景氣逆轉壞時，就很容易發生資金周轉不靈的現象，導致功虧一簣。

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加盟者在加盟開店前，如果能夠事先掌握加盟後可能會遭遇到加盟連鎖總部所製造出來的經營難題，則在選擇加盟體系與進入連鎖加盟體系之後，就較易掌控及面對可能發生的經營風險與管理問題，茲將能會遭遇到加盟連鎖總部所製造出來的經營難題分述如下：

1、加盟總部本身無經營管理能力或是欠佳，加盟者若加盟這種加盟總部，加盟總部能夠給予加盟者的輔導及支援自然會很有限，加盟者只能自求多福了。加盟者可留意加盟總部內部的組織架構、人員配置、管理規章制度、管理手冊是否完善建立，且是否都有發生作用及確實執行。

2、加盟總部為利視圖沒有遠見，日後易發生加盟店不聽從加盟總部指揮，總部根本無法控管，這種為利視圖沒有遠見的加盟總部，加盟者加盟後往往未蒙其利，反而深受其害。加盟者可留意，加盟總部有無過濾篩選加盟者加盟，還是來者不拒，加盟店的商圈劃分有沒有界定的很清楚，或是觀察已加盟分店同一個商圈內，有無出現同一品牌加盟店的情況發生。

3、加盟總部擴張太快或是財務不健全，易導致後勤作業和財務制度及運作周轉跟不上開新店腳步，財務制度未上軌道不健全的加盟總部，景氣好的時候足以應付，景氣一旦看壞或是遇到突發事件衝擊時，就易發生財務周轉不靈。加盟者可留意，加盟總部其所制定加盟門檻是否過低，千萬不要以為加盟分店擴張快速的加盟總部就值得加入，一定要仔細研判其財務及經營態度。

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