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104年5月份日式餐飲未來發展前景統計表圖及結果分析

統計資料來源 :到阿甘創業加盟網站上參與各行業討論區問卷調查者
統計方式 : 每月10日採百分比計算統計,下次更新發布日期 104/6/30
統計目的 : 盼藉由收集創業加盟行業統計資料,讓頂讓店創業及及加盟總部,有所依據判斷各行業趨勢走向 

本次統計調查結果分析如下: 1.本月想從事創業者看好日式餐飲未來行業發展前景者為78.3%；比上月78.5%衰退0.2%；比上一年度同月78.5%衰退0.2%。 2.本月想從事創業者不看好日式餐飲未來行業發展前景者為 7.7%；比上月7.5% 增加0.2%；比上一年度同月7.5% 增加0.2%。 3.綜合以上統計，本月較上月想從事創業者看好未來日式餐飲發展人數比率衰退0.2%，不看好日式餐飲發展人數比率減少增加0.2%，本月份整體對未來日式餐飲發展趨勢，統計顯示是呈悲觀狀態；和去年同月份相比，看好未來日式餐飲發展人數比率衰退0.2%；不看好日式餐飲發展人數比率增加0.2%，本年度整體對未來日式餐飲發展趨勢，統顯示是呈悲觀狀態。

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 餐飲業廚房動線規劃易影響工作效率和出餐速度

餐飲業廚房動線規劃順暢與否，易影響工作效率和出餐速度 。一般餐飲廚房的烹調順序為：(1)從冰箱/冷凍櫃中取出食物 (2)洗滌 (3)刀切料理 (4)蒸煮炒炸 (5)將料理好食物端至出餐處。 基本上不論是一字型、L字型或ㄇ字型都應該照這順序排列，所以餐飲店家廚房動線規劃最好依上列順序由左往右配置調理台、水槽和瓦斯爐位置，冰箱/冷凍櫃、備菜區、清洗區、調理區、烹調區、出餐區這樣排列最為順暢最有工作效率。

 其中調理區會配放一些設備和設施，如動線設計妥善(由左往右，但如是慣用左手就要相反)，可有效提高員工的工作效率，提高出餐速度。

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以下 店面裝潢設計規畫實務知識
--由阿甘創業加盟網(餐飲創業市集&加盟網&頂讓網)相關經營經驗及知識 提供 

餐廳廚房裝潢設計規劃應知

不管餐廳廚房大小，餐飲業廚房製做皆有一定的操作流程，而每個環結必須要能緊緊相扣，如果規劃妥當就能降低作業所需的時間及減少人力上的浪費，。

餐廳廚房照明設施，為避免不必要的意外事件發生，照明最好在110燭光以上，而屬於檢查檢驗作業區，照明最好保持在500燭光以上，且照明燈具應避免在操作動線上為佳，但如果位於操作動線上為佳，應加上護罩， 以避免燈管破裂及安全衛生出問題等情形發生。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家特別是加盟連鎖業者，餐廳廚房走道動線上應預留150~180CM 寬度，而附屬走道可以在 75CM~90CM，因人們臂膀的跨距在75CM之間，為考慮人們移動及貨物搬運的方便性，廚房走道動線上至少應有75CM 寬度以上為佳，動線交叉或迴旋處最好要有130CM以上。

餐飲業吧台如何規劃最適當 一家咖啡店、茶飲店或早餐店店內的氣氛好不好，主要的決定關鍵就在於店面設計的風格與動線規劃；而一間咖啡店、茶飲店或早餐店店裡最重要的地點，就是吧台，一個規劃完善的吧台，方便店員作業，也方便顧客與店員間的互動溝通，絕對對你日後的生意會有助益的。 一般的咖啡店、茶飲店或早餐店都會用到吧台，吧台製作可採用木作吧台結合不銹鋼，簡單又實用，更重要的是耐用不易毀損；如果要增加其格調質感，可在吧台桌面上加放一塊大理石板，如此就可既美觀實用又具質感。 阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家特別是加盟連鎖業者，吧台規劃製作時，除基本上會具有櫥物櫃、洗滌槽及許多預留管線孔外。應先將要放置的電氣設備及進出水管及設備空間先規劃出來，如有請設計師設計應告知設計師需求、設備及可能尺寸，才不會日後發生吧台規劃空間不夠放設備或者是傾斜度不足，造成排水困難等問題。

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餐飲收銀櫃檯在規劃設計上應注意事項 一間感覺不舒服的餐飲店面只會讓客人無法久待不下去，一間顧客動線設計不佳的店面只會讓銷售額降低，一間工作動線設計不佳的店面只會讓你和員工工作效慮降低，這道理相信許多尚未開店創業者也都能瞭解。然而有些餐飲店家缺乏經驗所以在設計櫃檯收銀點時，設計規劃不當，造成阻擋顧客入店的反效果。 餐飲收銀在規劃設計上，須考量顧客在店內動線的安排必須考慮流動連貫性，如設有櫃檯收銀，櫃檯儘可能設計於店出入口的左側，引導顧客動線往右走，且可避免在收銀台結帳的顧客與入店顧客動線相衝突。櫃檯高度不能太高或太低，高櫃檯會造成顧客不方便性及作業速度減慢，低櫃檯讓客戶感覺較有親切感但缺乏隱密性。  阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家特別是加盟連鎖業者，若店內空間寬敞，由於店內走道寬度夠，餐飲店內整體顧客動線規劃要由右方向左方移動，且宜採大圓(四方)或橢圓(長方)環繞為最佳。 若店面是屬於長條型由於店內走道寬度不夠，櫃檯收銀設計就不妨內縮一些，在入口處留一緩衝區。

開放式廚房吸客效果強 現在的消費者，比較喜歡透明玻璃開放式廚房，這樣可從店內看到廚房裏面，視野一覽無遺。消費顧客看到菜色烹調製作的全過程或部份過程，不僅在用餐衛生及安全上更為放心，也能達到滿足消費顧客的好奇心態，增加客人食慾刺激消費，增加客單價的成效。 因此餐飲店在設計餐飲店為招徠顧客，門口的阻礙當然是愈少愈好，這樣才能跟顧客的距離拉得愈近，在規劃安排上應將會擋住視線的東西，像盆景、櫥櫃等東西，一律挪移到不遮蔽視線的其它位置，宣傳pop海報則可在透明玻璃腰部以下位置，務求能讓消費顧客坐在店內，就能清楚的看到廚房的運作狀況。 阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家特別是加盟連鎖業者，在經營策略規劃時，若能規劃讓廚師參與推銷，對不同需求的客人進行不同菜式講解，直接回答消費顧客對菜色的味道、做法、等方面的問題，且帶有表演性的動作，取悅客人、炒熱店內氣氛，當然吸引客人的效果又會更強。

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產檢假受僱者可彈性運用選擇以「半日」或「小時」為請假單位

性別工作平等法增訂產檢假5日，並於103年12月13日生效施行，惟自新法實施以來，迭有民眾詢問產檢假5日可否彈性以「半日」或「小時」為請假單位，以符合實際產檢需求。

為符合受僱者彈性運用產檢假，勞動部於104年5月29日發布《性別工作平等法》第15條解釋令，明定產檢假可依受僱者實際需求選擇以「半日」或「小時」為請假單位，擇定後不得變更，並自即日起生效，勞動部將通函各地方勞工行政主管機關轉知轄管事業單位參考。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家特別是連鎖加盟業者，性別工作平等法已於103年12月11日修正公布，增訂產檢假5日，並於103年12月13日生效施行。發布本解釋令釋疑，主要內容如下：
1、考量產前檢查所需次數及時間，爰受僱者確有產檢之事實及需求，以「半日」為請假單位，雇主不得拒絕，然受僱者擇定以「半日」或「小時」為請假單位後就不得變更。
2、懷孕受僱者產前檢查因個人之醫師排診、候診、往返路程等狀況不同，其次數、時間亦有差異，為利其彈性運用，受僱者如選擇以「小時」為請假單位，亦無不可。若以小時計，「5日」之計算得以每日8小時乘以5，共計40小時計給之。

相關法律條文 性別工作平等法第15條 雇主於女性受僱者分娩前後，應使其停止工作，給予產假八星期；妊娠三 個月以上流產者，應使其停止工作，給予產假四星期；妊娠二個月以上未 滿三個月流產者，應使其停止工作，給予產假一星期；妊娠未滿二個月流 產者，應使其停止工作，給予產假五日。 產假期間薪資之計算，依相關法令之規定。 受僱者經醫師診斷需安胎休養者，其治療、照護或休養期間之請假及薪資 計算，依相關法令之規定。 受僱者妊娠期間，雇主應給予產檢假五日。 受僱者於其配偶分娩時，雇主應給予陪產假五日。 產檢假及陪產假期間，薪資照給。 性別工作平等法第33條 受僱者發現雇主違反第十四條至第二十條之規定時，得向地方主管機關申訴。 其向中央主管機關提出者，中央主管機關應於收受申訴案件，或發現有上開違反情事之日起七日內，移送地方主管機關。 地方主管機關應於接獲申訴後七日內展開調查，並得依職權對雙方當事人進行協調。 前項申訴處理辦法，由地方主管機關定之。

(此照片與內文無關) 　 勞動基準法第50條 女工分娩前後，應停止工作，給予產假八星期；妊娠三個月以上流產者，應停止工作，給予產假四星期。 前項女工受僱工作在六個月以上者，停止工作期間工資照給；未滿六個月者減半發給。 勞動基準法第51條 女工在妊娠期間，如有較為輕易之工作，得申請改調，雇主不得拒絕，並不得減少其工資。 勞動基準法第78條 違反第十三條、第十七條、第二十六條、第五十條、第五十一條或第五十 五條第一項規定者，處新臺幣九萬元以上四十五萬元以下罰鍰。

以下資料來源 勞動部新聞稿

產檢假可依受僱者實際需求選擇以「半日」或「小時」為請假單位，擇定後不得變更。

為符合受僱者之實際產檢需求，彈性運用產檢假，勞動部今(29)日發布《性別工作平等法》第15條解釋令，明定產檢假可依受僱者實際需求選擇以「半日」或「小時」為請假單位，擇定後不得變更，並自即日起生效，勞動部將通函各地方勞工行政主管機關轉知轄管事業單位參考。

《性別工作平等法》於103年12月11日修正公布，增訂產檢假5日，並於同年、月13日生效施行。惟自新法實施以來，迭有民眾詢問產檢假5日可否彈性以「半日」或「小時」為請假單位，以符合實際產檢需求。鑑於以勞工權益為最大考量，兼顧雇主人力調配之管理需求等因素，發布本解釋令釋疑，主要內容如下：

1、考量產前檢查所需次數及時間，爰受僱者確有產檢之事實及需求，以「半日」為請假單位，雇主不得拒絕。

2、懷孕受僱者產前檢查因個人之醫師排診、候診、往返路程等狀況不同，其次數、時間亦有差異，為利其彈性運用，受僱者如選擇以「小時」為請假單位，亦無不可。

3、若以小時計，「5日」之計算得以每日8小時乘以5，共計40小時計給之。

4、受僱者擇定以「半日」或「小時」為請假單位後，不得變更。

以上資料來源 勞動部新聞稿


以下是 開店商家&產檢假 相關法律經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

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立法院三讀通過有薪生理假、產檢假並延長陪產假日數 立法院於103年11月21 日三讀通過《性別工作平等法》部分條文修正草案，相關修正條文俟總統令公布後即可施行， 此次性別工作平等法修法重點為： 1、 配合組織調整，修正中央主管機關為勞動部，並明訂職場性騷擾之認定原則。 2、 修正現行生理假給薪規定，有關併入及不併入病假計算之生理假部分，請假期間明定半薪發給。 3、 考量懷孕受僱者產前檢查之需求，參酌全民健保給付產檢次數為十次（每次約需半日），增訂有薪產檢假五日。 4、 考量受僱者因配偶生產有陪伴之合理需求（如剖腹產住院天數較長），延長有薪陪產假至五日。 5、 考量因部分受僱者初入、轉換就業職場致在同一事業工作年資不足，及派遣勞工之工作年資不易累積，不易享有育嬰留職停薪權利，修正放寬受僱者任職滿六個月後，即可依法申請育嬰留職停薪。 6、 為協助建構國內友善的收養環境，修正放寬依家事事件法、兒童及少年福利與權益保障法相關規定與收養兒童先行共同生活之受僱者，其於擬收養子女先期共同生活之期間，即可依規定申請育嬰留職停薪。 7、 增訂僱用受僱者二百五十人以上之雇主，應提供哺（集）乳室及主管機關給予補助之規範，以積極協助落實國內母乳哺育政策。 8、 加重雇主違反性別歧視禁止規定之罰鍰額度，提高為三十萬元以上，一百五十萬元以下，俾有效導正違法作為。 阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，應具備性別工作平等法及防制就業歧視的概念，且應即考量性別工作平等法修正後的精神，檢視內部管理規定，並依法辦理雇主。

申請育嬰假考績驟降罰5萬 歧視某醫院女性職能治療師申請育嬰留職停薪假 ，單位主管以該女性治療師服務人次與其他治療師相差很多，且工作表現不佳、向心力差、與小主管相處有問題、對公共事務不積極主動、排斥輪調等理由，將其業績績效評比從原本每月平均2.99分，驟降為0.51及0.29分。女性職能治療師不服，向新北市政府勞工局提出申訴。 本案勞工局受理後會派專人進行調查，並提交新北市就業歧視評議委員會中評議，經新北市就業歧視評議委員會認定醫院有不利對待， 醫院雖同意申請申請育嬰留職停薪假，卻同時將其原本每月績效分數驟降，以致治療師無法領取業績獎金，依據性別工作平等法第21條規定，受僱者請求育嬰假時，雇主不得拒絕；且育嬰假係性平法明文規定的勞工權益，雇主不得視為缺勤而影響全勤獎金、考績或有其他不利處分，違反性別工作平等法相關規定 ，同時考量該醫院規模較大且女性員工人數眾多，決議裁罰處以新臺幣5萬元罰鍰。 阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者， 應具備性別工作平等法及防制就業歧視的概念，且應瞭解就業服務法相關法規條文。 對於員工依法提出育嬰假，雇主應依法不得視為缺勤而影響全勤獎金、考績或有其他不利處分。若員工確有不能勝任所擔任之工作時，雇主仍應給予合理改善期間，若仍無法改善，始得依法預告終止勞動契約，不應立即表明要求一方離職，才不會誤觸法規。

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請懷孕員工回家休息未發薪罰3萬5千元
 

勞工局日前接獲勞工申訴，雇主於101年3月知悉該女性勞工懷孕，而其於6月底至7月初因懷孕不適請病假多日，雇主即以懷孕為由未發給其薪資，請勞工暫時回家休息，生產後再回來上班。

經臺北市政府勞工局調查，該勞工休養期間，雇主未發給薪資，已影響該名勞工的工作權，且未對其有任何作為，經臺北市性別工作平等會第47次會議評議懷孕歧視成立，違反性別工作平等法第10條第1項前段規定，依法裁罰新臺幣3萬5,000元。

阿甘創業加盟網提醒開店經營業者特別是連鎖加盟業者，雇主應善盡應盡責任，針對妊娠期間之在職婦女，雇主必須考量性別工作平等法「性別保護」的精神，注意懷孕婦女勞工權益，若員工經合法醫療機構或合格醫師診斷需安胎休養者，依性別工作平等法第15條第3項，持醫生開立休養之證明向雇主申請安胎假，依性別工作平等法第21條雇主不得拒絕，且須依勞工請假規則第4條第2項規定，安胎假併入住院傷病假計算，一年內未超過30日部分，工資折半發給。

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104年5月份麵食餐館業未來發展前景統計表圖及結果分析

統計資料來源 :到阿甘創業加盟網站上參與各行業討論區問卷調查者
統計方式 : 每月10日採百分比計算統計,下次更新發布日期 104/6/29
統計目的 : 盼藉由收集創業加盟行業統計資料,讓頂讓店創業及及加盟總部,有所依據判斷各行業趨勢走向
 

本次統計調查結果分析如下: 1.本月想從事創業者看好麵食餐飲業 未來行業發展前景者為78.7%；比上月78.7%不長不退0.0%；比上一年度同月78.7%不長不退0.0%。 2.本月想從事創業者不看好麵食餐飲業 未來行業發展前景者為 6.0%；比上月6.0% 不增不減 0.0%；比上一年度同月6.0% 不增不減 0.0%。 3.綜合以上統計，本月較上月想從事創業者看好未來麵食餐飲業 發展人數比率不長不退0.0%，不看好麵食餐飲業發展人數比率減少不增不減 0.0%，本月份整體對未來麵食餐飲業 發展趨勢，統計顯示是呈持平穩定；和去年同月份相比，看好未來麵食餐飲業 發展人數比率不長不退 0.0%；不看好麵食餐飲業 發展人數比率不增不減 0.0%，本年度整體對未來麵食餐飲業 發展趨勢，統顯示是呈持平穩定狀態。

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加盟連鎖企業危機處理 顧客受傷害應對標準管理手冊

阿甘創業加盟網蒐集整理出，針對在店內發生顧客受傷或離去後客訴（包括摔傷、食品不潔、腹瀉等），店員應對標準營運流程（Standard Operation Procedure，簡稱SOP）管理手冊，供創業者、開店商家特別是連鎖加盟業者參考。

1.顧客受傷（包括摔傷、食品不潔、腹瀉等），應如何處置？
 阿甘創業加盟網建議：
應該：立即瞭解情況，在第一時間內給顧客提供最好的協助且表示高度關切。
即使你能夠確認受傷是因顧客不慎所造成，立即報備主管，視受傷情況A/B。

(A)如果能確認顧客受傷很輕微
瞭解相關情況，以急救箱藥品先做適當處理，並詢問顧客是否需要協助送醫檢查，或是否需要別協助。
留下顧客的聯繫方式，並在事發後的第二天與顧客聯繫問候病情。
對事件經過做完整、及時的記錄報告存檔。

(B) 如果顧客受傷嚴重（流血或暈眩症狀）
立即瞭解情況，報備主管，並主動協助送醫治療必要時先行止血急救同時叫救護車送醫。
詢問受傷顧客是否有相關財物，提醒顧客作好保管， 為傷者聯絡親友，且留下顧客的聯繫方式。
必要時，陪同就醫且詢問聽取醫師診斷說明，請示主管後為其墊付醫藥費。
對事件經過爭求現場見證人，並且留下見證人聯繫方式 ，應盡可能留下證人名字、聯繫位址和電話，必要時請其出具書面證詞。
事發後第二天與顧客聯繫問候病情，或到家中進行探望。
對事件經過做完整、及時的記錄報告存檔，且列入員工教育訓練之實際教案中。

不應該：受傷是因為您不慎造成的，與本餐廳無關，或與受傷顧客爭論是非過錯。

2.如果顧客受傷後表示要自行去醫院就診，應如何處置？
阿甘創業加盟網建議：
告訴顧客如果需要協助，請隨時聯繫。
留下顧客的聯繫方式，並在事發後第二天與顧客聯繫問候病情。

3.如果顧客因受傷提出賠償要求，應如何處置？
阿甘創業加盟網建議：
確認受傷原因是否本店疏失所致還是因顧客不慎所造成→先跟客戶道歉→ 如果在你許可授權範圍內不能給予顧客滿意的解決，請立即通知主管處理。
對事件經過做完整、及時的記錄報告存檔，且列入員工教育訓練之實際教案中。
店員不該：未經主管同意允許下即給予顧客承絡任何事項。

4.客訴出現不潔或有異物的問題產品，店員應如何應對？
阿甘創業加盟網建議：
盡可能的收回有疑問的產品，並妥善保存，以便追查原因。但如收回有困難，則不應勉強，以免顧客誤解。
店員不該：收回問題產品後就隨手扔掉。應 妥善保存可能有問題的產品或導致顧客傷害的商品，以便於追查原因，進行整改。
對事件經過做完整、及時的記錄報告存檔，且列入員工教育訓練之實際教案中。

店員不該：未經主管同意允許下即給予顧客承絡任何事項。

5.如果顧客投訴用餐消費離去後客訴在店內受傷，應如何應對？
 阿甘創業加盟網建議：
先仔細聆聽且記錄好顧客所敘述的事件過程，必要時委婉詢問顧客為方便調查，是否有在店內消費的證明及消費時間地點。
 安撫顧客，留下顧客的聯繫方式，以方便調查清楚後可及時給予回覆或回饋。
 即報備主管，主管應詢問消費當天時間地點見證員工或顧客（如果能夠找到的話），瞭解事情經過。
 事件後， 對事件經過做完整、及時的記錄報告存檔，且列入員工教育訓練之實際教案中。

6.如果顧客投訴用餐消費離去後腹瀉或有其它不適，應如何應對？

 阿甘創業加盟網建議：
先仔細聆聽且記錄好顧客所敘述的事件過程，必要時委婉詢問顧客為方便調查，是否有在店內消費的證明及消費時間地點。
安撫顧客，留下顧客的聯繫方式，以方便調查清楚後可及時給予回覆或回饋。
立即報備主管，主管應調查瞭解當天顧客投訴情況，是否有類似案例發生且詢問消費當天時間地點當班員工（如果能夠找到的話），瞭解有無異樣。有類似案例發生或者有異樣，應立即檢查同批次產品有無問題，以便於及時追蹤廠商。

以下是 開店商家&顧客因故受傷 相關經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

顧客店內滑倒受傷,安全管理人依業務過失傷害罪被起訴

法院繼97年六月判麥當勞賠償在店內受傷五歲兒童後，嘉義市王姓女子96年八月間到遠東百貨嘉義店，在電扶梯前摔成右腳第五蹠骨骨折傷害，王姓女子認為店內地板有高低差斜坡，地面濕滑未設止滑警告措施，導致她摔倒受傷，故報警處理且控告主管安全襄理涉嫌業務過失傷害罪；嘉義地檢署於97年七月偵結，依業務過失傷害罪起訴遠東百貨主管安全劉姓襄理。

阿甘創業加盟網藉此案件提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，如店內地磚或地板光滑，因下雨或其他因素導致店內潮濕，店家業者應善盡安全維護責任，避免顧客因故而受傷，可在潮濕處加裝一塊止滑毯或貼止滑條，並且塑立一「潮濕請小心行走」警語。如有提供電扶梯，應在各樓層電扶梯出入口處加裝數條止滑條及警語「斜坡處請小心行走」，已善盡安全維護責任。

(此照片與內文無關)

狗兒在店內闖禍飼主要概括承受相關法律責任 台中市有一案例，影印店林姓老闆，將黃金獵犬以狗鍊綁在營業場所桌下，擔心有意外，故在一旁亦張貼「請不要摸我，我會生氣」字條，希望客人不要動手摸狗。不料有一女子上門消費時伸手摸黃金獵犬，被狗咬傷大拇指及食指，劉女氣得提起告訴；檢察官認為，被告明知黃金獵犬有危險性，也知道提醒客人不要隨意觸摸，卻將寵物放置在營業場所，其過失明確，因此依過失傷害罪起訴。 阿甘創業加盟網藉此案件提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，寵物狗在店內外咬傷人或在橫衝直撞釀成車禍或讓人受傷，飼主要概括承受相關法律責任，也就是說飼主得面臨被控告未善盡管理人義務，過失傷害並請求損害賠償。

沒貼好海報致使滑倒骨折判賠21萬  有一名陳姓婦人走出屈臣氏藥妝店店門，踩到屈臣氏藥妝店沒貼好掉在地上的「週三到屈臣氏滿額享九折」促銷海報，光滑的海報，致使陳姓婦人在騎樓當場滑倒，造成左側臏骨骨折受傷，台北地院判屈臣氏須賠償陳姓婦人21萬餘元。 此案台北地院判決，屈臣氏藥妝店得賠償陳姓婦人精神撫慰金30萬和醫藥費支出6萬餘元，然海報長76公分，寬52公分，掉落地面理應顯而易見，陳姓婦人該注意而未注意，因此亦應自負4成過失責任，判屈臣氏須賠償陳姓婦人共21萬6000元。 屈臣氏藥妝店表示尊重台北地院判決，並加強門巿宣導，而陳姓婦人認為這一滑倒骨折受傷住院長達三星期，且至今都快一年了，現還不良於行，對賠償金額覺得不滿意，將要提出上訴。

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誠墾的心去挽回顧客心才是一有智慧經營管理者

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，有些店家處理顧客在店內受傷事件，因怕惹事生事端，故盡量將責任外推。顧客受傷又受到此種對待，如感到不悅甚至怒而向煤體或消基會投訴，店家反而很可能會弄巧成拙導致常久辛苦建立店家商譽受損。

在店內受傷事件時，店家應主動陪同受傷顧客至醫院就醫展現善意，在受傷事件結束後，店家應主動對受傷顧客展現善意及慰問，最好能贈送小禮品或折價券，以誠墾的心去挽回顧客的心，才是一有智慧的經營管理者。

更多創業開店應知稅法 or 創業開店應知法規   > 顧客因故在店內受傷店家應有的認知顧客來店消費調查表  or顧客關係管理or 顧客抱怨  or 安撫久候顧客 or 話術互動技巧提高營收
引導顧客再消費or 拉近與顧客之間距離or 顧客嫌貴時 or  顧客退換貨時or如何對待老顧客 or黑店與澳客探討 
創意經營術 > 經營主題餐廳實例or 商品開發應由顧客決定or小吃店經營技巧
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 阿甘創業加盟網蒐集整理出，針對在店中發生失竊或治安事件，店員應對標準營運流程（Standard Operation Procedure，簡稱SOP），供創業者、開店商家特別是連鎖加盟業者參考。

1、當客戶進門消費發現其行為有偷竊嫌疑時，應如何處置？

 阿甘創業加盟網建議：

(1)如果發現某位客戶行為舉止異常，馬上通知店長或其他人員加強注意，店員可以喊『某某商品正在特價中！』，或暗示提醒：「我們有購物籃，您可以多加利用。」或者是特別詢問顧客是否需要幫忙以警告偷竊者！

(2)客人如果在收銀處沒有拿出來結帳，為防止顧客誤會再次提醒顧客是否有商品忘了 結帳。

(3)顧客如果還是沒有結帳，就走出門口時，可追上再次客氣提醒顧客，請他結帳。

(4)顧客仍是沒有結帳，確認偷竊行為，揭發其偷竊商品。

(5)經揭發有悔意並且認錯，則讓其寫下自白書，歸還偷竊後物品，或照零售價購買，偷竊者態度惡劣拒不認錯者，或慣竊累犯，則通知管區，以偷竊罪告發法辦。

(7)偷竊往往是習慣行為，填寫事件報告單，報備主管，且列入員工教育訓練之實際教案，以備日後做好防範措施。

2.當店內抓到未成年學童偷竊時，店員該如何處理？

 阿甘創業加盟網建議：

無論是門市或客戶發生竊案，店家皆有責任找出竊賊讓消費群眾安心消費。但若是發現竊賊是未成年，經發現有悔意並且認錯，則讓其寫下自白書，歸還偷竊後物品，並通知其家長前來，予以輔導並給予自新的機會，並告知下次再犯，則直接報警處理。

3.顧客投訴在餐廳有錢財物失竊，店員應如何處置？

 阿甘創業加盟網建議：
先安撫客人情緒，表示高度關切和同情之意，瞭解情況，並保持事故現場。
主動協助顧客報警，或陪同顧客到當地派出所報警做相關筆錄。
爭求顧客或員工當見證人，並且留下見證人聯繫方式。
留下客人的聯繫方式，以便調查後回復。
偷竊往往是習慣行為，填寫事件報告單，報備主管，且列入員工教育訓練之實際教案，以備日後做好防範措施。

4.如果顧客要求出具在場失竊的書面證明，店員應如何處置？

阿甘創業加盟網建議：
店員應回覆：如果您有任何的意見或要求，您隨時都可以與我們公司聯繫。我們是一家著重商譽信譽的企業，既然警方已對此案件進行調查，我們會積極配合警方進行調查，我們只能證明您在此實此地用過餐，但無法出具您失竊的證明。

店員不該：未經主管同意允許下即給顧客書面說明或任何證明。

5.顧客提出要求餐廳承擔賠償責任，店員應如何處置？

阿甘創業加盟網建議：
您在餐廳失竊，我們公司感到非常遺憾，但您要求公司賠償您的損失，我們還是務實的角度來看待和解決這個問題，我們公司無主觀上的過錯，也無客觀上的侵權行為，我想您應瞭解要求賠償是沒有法律依據的，您向我們公司要求賠償損失，對我們公司很不公平。

顧客若還是堅持要求公司承擔賠償責任，店員應如何處置？

阿甘創業加盟網建議：
您在餐廳失竊，我們公司感到非常遺憾，但我們無法控制失竊事件不在餐廳內發生，除了提醒消費者注意，我們將會盡力配合警方早日將竊賊抓獲。如果你仍堅持要求賠償，只好報警請警方出面說明責任歸屬，且立即報備主管。

店員不該：未經主管同意允許下即給予顧客承絡任何事項。

6.如果公務部門到餐廳或打電話詢問事件經過，怎麼辦？

阿甘創業加盟網建議：
店員應先詢問：是哪個政府部門及承辦人職稱 、姓名？

店員應再回覆：非常感謝您關注，我們公司有專人負責這件事，請留下您的聯繫方式，我會儘快報備主管和此事的負責人，他會儘快與您聯繫，並給您作相關解釋報告。

店員不該：隨便發表言論或表示有這回事

7.如果顧客要求你幫助在餐廳內進行廣播，尋找失竊物品，如何處理？

阿甘創業加盟網建議：
應該在力所能及的範圍內為協助顧客，必要時可以陪同顧客在店內洗收間、角落、垃圾箱等處協助尋找。

阿甘創業加盟網建議廣播稿：各位顧客你好，在XX：XX分，顧客XXX在店內遺失XXX，如果有撿到或發現的顧客朋友請與櫃台聯繫，感謝您的幫助。祝您消費愉快！

8.客戶購物付款時，店員發現其鈔票為偽鈔，應如何處置？

阿甘創業加盟網建議：
(1)防範客戶以偽鈔購物，店員在收取客戶大鈔時，應先檢查紙鈔注意紙質、顏色、安全線及浮水印，尤其是未攤開有折疊的鈔票，應完全攤開檢查。
(2)若發現有偽鈔嫌疑時，告知客戶「可能是偽鈔」，不要直接指責客戶持有的是偽鈔，並向顧客說明如何辨識偽鈔方法，再請主管詳細檢查。
(3)若檢查是偽鈔應委婉請顧客用真鈔付款。若事後才發現收到偽鈔，絕不可蒙混放入真鈔交班繳回，應誠實報告主管，並按公司規定處理。
(4)現金存入銀行時發現是收到偽鈔，應設法取得金融機構之證明文件，以做為出納現金盤損依據。

以下是 開店商家& 處理偷竊事件 相關經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

(此照片與內文無關)

處理偷竊失當觸犯妨礙自由罪 　 一對男女帶著仿冒的總統套幣，到當舖典當換現金，被老闆識破。老闆要求其中一人留在當舖，另一人去籌錢還債，嫌犯無力償還，雙方鬧上警局，老闆控兩名嫌犯詐欺，兩名嫌犯也反控店家老闆，控制他們的行動，涉嫌妨礙自由。 這一對男女行騙詐欺，本身是已違法，但當舖業者一時想試圖私下解決，控制一人的行動自由，在法律上卻也有妨礙自由之嫌。 阿甘創業加盟網藉此案件提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，業者若抓到竊賊或行騙詐欺者一定要先行報案讓警方趕來處理，千萬不要試圖私下解決才不會遭人反控惹禍上身。

店家處理偷竊如有所失當可能觸犯到刑罰強制罪和民法名譽賠償法條 板橋一家鵝肉店的老闆遺失兩支上萬元手機，懷疑是剛路過的學生偷拿，因此跑到學校要可能渋嫌的學生排隊倒出書包讓他檢查，最後店家老闆沒搜到遺失兩支上萬元的手機，鵝肉店老闆事後雖然已經道歉，但學生家長知曉後對該店家當時的處理方式，認為相當不妥，提出告訴。 阿甘創業加盟網藉此案件提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，店家處理偷竊如有所失當，如被懷疑偷竊者提出告訴，店家很可能觸犯到刑罰第309條公然侮辱罪第304條強制罪和民法名譽賠償法條，店家在處理偷竊事件時，如沒有確切的證據時不得不慎。 第 304 條(強制罪) 以強暴、脅迫使人行無義務之事或妨害人行使權利者，處三年以下有期徒刑、拘役或三百元以下罰金。 前項之未遂犯罰之。 第 309 條(公然侮辱罪) 公然侮辱人者，處拘役或三百元以下罰金。 以強暴犯前項之罪者，處一年以下有期徒刑、拘役或五百元以下罰金。

(此照片與內文無關)

偷竊須賠償百倍罰款同意書此同意書無效

台中縣有一便利商店的老闆，因店員涉嫌偷店內的商品及現金，商店的老闆就以店員到職時有簽如有偷竊行為將賠償一千倍罰款同意書，要求店員百倍賠款，否則報警處理，店員在威嚇恐懼下簽下三百一十萬元的本票。商店的老闆恐店員所簽的本票無法兌現，於是再通知該員工父親前來，並同樣要求其父簽下三百一十萬元的本票負責，不然要把劉氏父子二人一起送警法辦，劉父同樣在威嚇恐懼下，也被迫簽下三百萬元的本票。
事後員工這對父子擔心無力負擔六百一十萬元高額賠償，於是其子主動向警方自首，檢警調查後，檢察官依竊盜罪嫌將員工提起公訴，檢察官亦依刑法三百四十六條恐嚇取財罪將商店老闆提起公訴。

阿甘創業加盟網藉此案件提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，有些店家老闆為防內賊，對店員訂有「偷商品者罰百倍」，但若店家老闆真的對員工要求高額賠款，而不報警偵辦，店家就有觸法之嫌。刑法三百四十六條 犯恐嚇取財罪者，可處六月以上五年以下有期徒刑，得併科一千元（銀元）以下罰金。

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創造附加價值才有未來 or   菜單  or 客製化  or 核心價值
新開店家如何在競爭市場中脫穎而出  or競爭市場中脫穎而出 or產品差異不大如何吸引更多的人進店 
如何才能增加營業收入>如何提高翻桌率 or 如何提升來客數or 如何提升客單價(消費總額) 
 如何提高成交率or如何提高忠誠度or  如何提高坪效 or  提高附加價值
開店營業促銷推廣實例> 開幕促銷及注意事項探討 or 開幕促銷成功術 or 話題行銷
熱門開店行業探討 >開一家有人龍排隊的店or接待顧客探討 or創業開店諮詢 or 餐飲業開幕檢核表
在 阿甘創業加盟網>娛樂/百貨開店市集or補教市集or網路開店市集or餐飲開店市集>冷飲開店市集or 小吃開店市集

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肉圓、魚肉煉製品及冰品餡料抽驗 2件防腐劑違規

為防止食品腐敗變質，往往業者會添加防腐劑來延長保存時間。新北市政府衛生局抽驗市售肉圓、魚肉煉製品(甜不辣)及冰品餡料(粉圓、芋圓、地瓜圓、粉粿、QQ圓及西谷米)，檢查防腐劑、硼砂及順丁烯二酸含量，檢驗40件中結果有2件肉圓檢出防腐劑「己二烯酸」超量。

不合格產品分別係為中和區「金正好吃」販售肉圓，檢出己二烯酸0.15g/kg、新莊區「肉圓的店」販售之肉圓，檢出己二烯酸0.13 g/kg，經查製造商均為新莊區張姓攤商，將依違反食品安全衛生管理法第18條規定，處新臺幣3萬元以上300萬以下罰鍰。

防腐劑標準：
*己二烯酸標準：冰品餡料1.0g/kg、魚肉煉製品2.0g/kg、肉圓不得檢出
*苯甲酸標準：冰品餡料、魚肉煉製品1.0g/kg、肉圓不得檢出
*去水醋酸標準：均不得添加
*硼砂標準：均不得檢出
*順丁烯二酸與順丁烯二酸酐總量標準：均不得檢出

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家特別是連鎖加盟業製售業者應確實保留進出貨憑證，落實自主管理。依食安法第15條第1項第10款規定，食品添加未經中央主管機關許可之添加物，不得製造、販賣、輸入、輸出、公開陳列，違者依同法第44條處6萬至2億元罰鍰，另依同法第49條可處7年以下有期徒刑，得併科新臺幣8000萬元以下罰金。依同法第7條規定，食品業者於發現產品有危害衛生安全之虞時，應主動停止製造、加工、販賣及辦理回收，並通報直轄市、縣(市)主管機關，違反者依同法第47條最高處300萬元罰鍰。

相關法律條文 食品安全衛生管理法第7條 食品業者應實施自主管理，訂定食品安全監測計畫，確保食品衛生安全。 食品業者應將其產品原材料、半成品或成品，自行或送交其他檢驗機關（ 構）、法人或團體檢驗。 上市、上櫃及其他經中央主管機關公告類別及規模之食品業者，應設置實 驗室，從事前項自主檢驗。 第一項應訂定食品安全監測計畫之食品業者類別與規模，與第二項應辦理 檢驗之食品業者類別與規模、最低檢驗週期，及其他相關事項，由中央主 管機關公告。 食品業者於發現產品有危害衛生安全之虞時，應即主動停止製造、加工、 販賣及辦理回收，並通報直轄市、縣（市）主管機關。 食品安全衛生管理法第15條 食品或食品添加物有下列情形之一者，不得製造、加工、調配、包裝、運 送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列： 一、變質或腐敗。 二、未成熟而有害人體健康。 三、有毒或含有害人體健康之物質或異物。 四、染有病原性生物，或經流行病學調查認定屬造成食品中毒之病因。 五、殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量。 六、受原子塵或放射能污染，其含量超過安全容許量。 七、攙偽或假冒。 八、逾有效日期。 九、從未於國內供作飲食且未經證明為無害人體健康。 十、添加未經中央主管機關許可之添加物。 前項第五款、第六款殘留農藥或動物用藥安全容許量及食品中原子塵或放 射能污染安全容許量之標準，由中央主管機關會商相關機關定之。 第一項第三款有害人體健康之物質，包括雖非疫區而近十年內有發生牛海綿狀腦病或新型庫賈氏症病例之國家或地區牛隻之頭骨、腦、眼睛、脊髓、絞肉、內臟及其他相關產製品。 國內外之肉品及其他相關產製品，除依中央主管機關根據國人膳食習慣為風險評估所訂定安全容許標準者外，不得檢出乙型受體素。 國內外如發生因食用安全容許殘留乙型受體素肉品導致中毒案例時，應立即停止含乙型受體素之肉品進口；國內經確認有因食用致中毒之個案，政府應負照護責任，並協助向廠商請求損害賠償。 食品安全衛生管理法第18條 食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量標準，由中央主管機關定之 。 前項標準之訂定，必須以可以達到預期效果之最小量為限制，且依據國人 膳食習慣為風險評估，同時必須遵守規格標準之規定。

(此照片與內文無關) 食品安全衛生管理法第28條 食品、食品添加物、食品用洗潔劑及經中央主管機關公告之食品器具、食品容器或包裝，其標示、宣傳或廣告，不得有不實、誇張或易生誤解之情形。 食品不得為醫療效能之標示、宣傳或廣告。 中央主管機關對於特殊營養食品、易導致慢性病或不適合兒童及特殊需求者長期食用之食品，得限制其促銷或廣告；其食品之項目、促銷或廣告之限制與停止刊播及其他應遵行事項之辦法，由中央主管機關定之。 食品安全衛生管理法第41條 直轄市、縣（市）主管機關為確保食品、食品添加物、食品器具、食品容 器或包裝及食品用洗潔劑符合本法規定，得執行下列措施，業者不得規避 、妨礙或拒絕： 一、進入製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣場所執行現場查核 及抽樣檢驗。  二、為前款查核或抽樣檢驗時，得要求前款場所之食品業者提供原料或產 品之來源及數量、作業、品保、販賣對象、金額、其他佐證資料、證 明或紀錄，並得查閱、扣留或複製之。  三、查核或檢驗結果證實為不符合本法規定之食品、食品添加物、食品器 具、食品容器或包裝及食品用洗潔劑，應予封存。 四、對於有違反第八條第一項、第十五條第一項、第四項、第十六條、中 央主管機關依第十七條、第十八條或第十九條所定標準之虞者，得命 食品業者暫停作業及停止販賣，並封存該產品。  五、接獲通報疑似食品中毒案件時，對於各該食品業者，得命其限期改善 或派送相關食品從業人員至各級主管機關認可之機關（構），接受至 少四小時之食品中毒防治衛生講習；調查期間，並得命其暫停作業、 停止販賣及進行消毒，並封存該產品。 中央主管機關於必要時，亦得為前項規定之措施。 食品安全衛生管理法第52條 食品、食品添加物、食品器具、食品容器或包裝及食品用洗潔劑，經依第四十一條規定查核或檢驗者，由當地直轄市、縣（市）主管機關依查核或檢驗結果，為下列之處分： 一、有第十五條第一項、第四項或第十六條所列各款情形之一者，應予沒入銷毀。 二、不符合中央主管機關依第十七條、第十八條所定標準，或違反第二十一條第一項及第二項規定者，其產品及以其為原料之產品，應予沒入銷毀。但實施消毒或採行適當安全措施後，仍可供食用、使用或不影響國人健康者，應通知限期消毒、改製或採行適當安全措施；屆期未 遵行者，沒入銷毀之。 三、標示違反第二十二條第一項或依第二項及第三項公告之事項、第二十四條第一項或依第二項公告之事項、第二十六條、第二十七條或第二十八條第一項規定者，應通知限期回收改正，改正前不得繼續販賣；屆期未遵行或違反第二十八條第二項規定者，沒入銷毀之。 四、依第四十一條第一項規定命暫停作業及停止販賣並封存之產品，如經查無前三款之情形者，應撤銷原處分，並予啟封。 前項第一款至第三款應予沒入之產品，應先命製造、販賣或輸入者立即公告停止使用或食用，並予回收、銷毀。必要時，當地直轄市、縣（市）主管機關得代為回收、銷毀，並收取必要之費用。 前項應回收、銷毀之產品，其回收、銷毀處理辦法，由中央主管機關定之。 製造、加工、調配、包裝、運送、販賣、輸入、輸出第一項第一款或第二款產品之食品業者，由當地直轄市、縣（市）主管機關公布其商號、地址、負責人姓名、商品名稱及違法情節。 輸入第一項產品經通關查驗不符合規定者，中央主管機關應管制其輸入，並得為第一項各款、第二項及前項之處分。

以下資料來源 新北市政府新聞稿

新北市肉圓、魚肉煉製品及冰品餡料抽驗 2件防腐劑違規

新北市政府衛生局抽驗市售肉圓、魚肉煉製品(甜不辣)及冰品餡料(粉圓、芋圓、地瓜圓、粉粿、QQ圓及西谷米)，檢查防腐劑、硼砂及順丁烯二酸含量，檢驗結果，40件中有2件肉圓檢出防腐劑「己二烯酸」超量。

衛生局表示，不合格產品分別係為中和區「金正好吃」販售之肉圓，被檢出己二烯酸0.15g/kg、另新莊區「肉圓的店」販售之肉圓，被檢出己二烯酸0.13 g/kg，經查製造商均為新莊區張姓攤商，將依違反食品安全衛生管理法第18條規定，處新臺幣3萬元以上300萬以下罰鍰。
衛生局食品藥物管理科長林冠蓁表示，業者為防止食品腐敗變質，往往會添加防腐劑來延長保存時間。己二烯酸又名山梨酸常應用於食品加工業，故於調味醬料、水果製品、豆製品及乳製品中均可能存在，攝取後大部分可排出人體，危害性較低。

衛生局同時呼籲民眾謹慎選擇商譽良好、完整包裝之產品，製售業者應確實保留進出貨憑證，落實自主管理。各食品添加物的相關資訊，歡迎民眾上衛生局官網 http://www.health.ntpc.gov.tw/submenu.aspx?uid=543 「食品添加物專區」查詢參考。

下載: 104肉圓、魚肉煉製品及冰品餡料新聞稿.doc

以上資料來源 新北市政府新聞稿


以下是 開店商家&防腐劑違規相關法律經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

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食藥署豆製品暨素食豆製品稽查抽驗結果及後續處辦情形 食品藥物管理署於104年1月13日啟動104年豆製品製造業暨素食豆製品稽查抽驗計畫，共計抽樣豆製品檢體240件，包含原料、豆腐、豆皮、豆乾、豆腐乳、豆瓣醬等，檢驗二甲基黃、二乙基黃、防腐劑、過氧化氫、皂黃等項目。檢驗結果2件防腐劑超出限量標準，2件檢出二甲基黃陽性；添加物部分共抽查175項，針對其許可證、有效期限等進行查核，抽查結果添加物來源不合格品項為標示不符與登錄資訊不符各1件。 104年豆製品製造業暨素食豆製品不合格產品後續處辦情形:嘉全行(五香豆干)下架銷毀共計1.8公斤裁處10萬5千元整；駿華實業有限公司(消泡劑)未辦理其產品登錄事項，已於103年12月裁處3萬元，本案違反食安法第21、24條規定，裁罰8萬元整；味芳豆腐店 (豆干) 104年2月2日當日生產豆製品銷毀690公斤，裁處9萬元整；廣東商號 (黃豆干)下架銷毀共300台斤，裁處4萬元整，正依行政流程辦理相關作業。 阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，依食安法第15條第1項第10款規定，食品添加未經中央主管機關許可之添加物，不得製造、販賣、輸入、輸出、公開陳列，違者依同法第44條處6萬至2億元罰鍰，另依同法第49條可處7年以下有期徒刑，得併科新臺幣8000萬元以下罰金。依同法第7條規定，食品業者於發現產品有危害衛生安全之虞時，應主動停止製造、加工、販賣及辦理回收，並通報直轄市、縣(市)主管機關，違反者依同法第47條最高處300萬元罰鍰。 下載: 添加物來源不合格品項為標示不符與登錄資訊不符總表1040407_0048946002.pdf (資料來源:衛生福利部 )

一心豆干防腐劑過量遭罰款而暫時歇業市府樂意協助輔導改善 65年老店一心豆干年前抽檢發現防腐劑過量，遭罰款而暫時歇業。防腐劑檢驗查核標準是依中央食品藥物管理署公告「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」判定，苯甲酸是合法食品添加物，可使用於豆皮豆乾類，然用量需於Benzoic Acid 0.6g/kg以下，其中19件抽驗商品僅一心豆干超標，台中市府樂意提供一心公司相關輔導並協助改善。 一心豆干在台中市公益路及樂群街有兩家門市，現一心豆干大門口已貼出「出租」告示。今年1月28日一心豆干被查出有5種豆干產品防腐劑超標，第2天就決定要暫時歇業。 業者表示大環境不好，政府整個食安機制問題，應該針對整個食品添加物機制問題，而不是只針對單一的防腐劑。

(此照片與內文無關) 阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是餐飲業連鎖加盟業者，落實源頭管控加強自主管理並審慎使用合法食品添加物，且應注意衛生環境、包裝食品之完整標示(品名、內容物名稱、食品添加物名稱、製造廠商名稱、地址及電話、有效日期等) 、食品保存方式及熱量，特別是元宵節將至，為保障民眾食用元宵應景食品之飲食安全，食品藥物管理署已責成各縣市衛生局加強稽查抽驗市售包裝及散裝元宵節年節食品，如湯圓(含其餡料)、芋圓和粉圓，檢驗項目包含一般食品衛生標準、防腐劑及甜味劑等。

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104年5月份行動店面未來發展前景統計表圖及結果分析

統計資料來源 :到阿甘創業加盟網站上參與各行業討論區問卷調查者
統計方式 : 每月10日採百分比計算統計,下次更新發布日期 104/6/28
統計目的 : 盼藉由收集創業加盟行業統計資料,讓頂讓店創業及及加盟總部,有所依據判斷各行業趨勢走向

本次統計調查結果分析如下: 1.本月想從事創業者看好行動店面未來行業發展前景者為76.6%；比上月76.6%不長不退0.0%；比上一年度同月76.6%不長不退0.0%。 2.本月想從事創業者不看好行動店面未來行業發展前景者為 10.8%；比上月10.8% 不增不減 0.0%；比上一年度同月10.8 不增不減 0.0%。 3.綜合以上統計，本月較上月想從事創業者看好未來行動店面發展人數比率不長不退0.0%，不看好行動店面發展人數比率不增不減 0.0%，本月份整體對未來行動店面發展趨勢，統計顯示是呈持平狀態；和去年同月份相比，看好未來行動店面發展人數比率76.6%不長不退0.0%；不看好行動店面發展人數比率不增不減 0.0%，本年度整體對未來行動店面發展趨勢，統顯示是呈持平狀態。

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育嬰留職停薪前後非足月雇主應依出勤情形按比例給付全勤獎金

勞動部為保障育嬰留職停薪之受僱者相關權益，並考量性別工作平等法有關育嬰留職停薪制度之意旨，發布性別工作平等法第21條解釋令，明定勞雇雙方約定之工資項目有全勤獎金者，其育嬰留職停薪全月未出勤期間，不須給付全勤獎金。但其留職停薪前後非足月提供勞務之期間，雇主仍應就受僱者出勤提供勞務之情形，依比例給付全勤獎金，上開解釋令自即日生效。

舉例，受僱者自4月13日起育嬰留職停薪至隔年4月12日，其育嬰留職停薪期間因無出勤義務，雇主無須給付全勤獎金，惟104年4月1日至12日之期間，受僱者如已依約出勤提供勞務，雇主應按比例(12/30)給付全勤獎金；至受僱者於105年4月13日依約復職後，當月如未缺勤，雇主應按比例(18/30)給付全勤獎金。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家特別是連鎖加盟業者，受僱者育嬰留職停薪期間之首(末)日非當月之始(末)日時，以及育嬰留職停薪整月未出勤期間，應按上開解釋令及依性別工作平等法第21條第2項規定，受僱者為育嬰留職停薪之請求時，雇主不得視為缺勤而影響其全勤獎金、考績或為其他不利之處分，。以免違法而被裁處。

相關法律條文 性別工作平等法第21條 受僱者依前七條之規定為請求時，雇主不得拒絕。 受僱者為前項之請求時，雇主不得視為缺勤而影響其全勤獎金、考績或為 其他不利之處分。 性別工作平等法第26條 受僱者或求職者因第七條至第十一條或第二十一條之情事，受有損害者， 雇主應負賠償責任。 性別工作平等法第38條 雇主違反第二十一條或第三十六條規定者，處新臺幣二萬元以上三十萬元 以下罰鍰。 有前項規定行為之一者，應公布其姓名或名稱、負責人姓名，並限期令其 改善；屆期未改善者，應按次處罰。

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以下資料來源 勞動部新聞稿

受僱者育嬰留職停薪前後非足月提供勞務期間雇主應依其出勤情形按比例給付全勤獎金

勞動部今(27)日發布性別工作平等法第21條解釋令，明定勞雇雙方約定之工資項目有全勤獎金者，其育嬰留職停薪全月未出勤期間，不須給付全勤獎金。但其留職停薪前後非足月提供勞務之期間，雇主仍應就受僱者出勤提供勞務之情形，依比例給付全勤獎金。上開解釋令自即日生效，勞動部將通函各地方勞工行政主管機關轉知轄管事業單位參考。

勞動部表示，為鼓勵雇主建立友善家庭職場環境，促進受僱者之工作與生活平衡，並保障受僱者權益，性別工作平等法訂有育嬰留職停薪相關規定。依該法第21條第2項規定，受僱者為育嬰留職停薪之請求時，雇主不得視為缺勤而影響其全勤獎金、考績或為其他不利之處分。有鑒於實務上受僱者育嬰留職停薪期間之首(末)日非當月之始(末)日時，以及育嬰留職停薪整月未出勤期間，態樣並不相同，於適用前開不得因而視為缺勤而影響全勤獎金之規定，迭生疑義，為保障育嬰留職停薪之受僱者相關權益，並考量性別工作平等法有關育嬰留職停薪制度之意旨，勞動部特針對上開疑義予以解釋。

勞動部指出，「性別工作平等法」規定之育嬰留職停薪係勞動契約暫時中止履行之狀態，受僱者依法免除該期間之出勤義務，相對而言，雇主亦毋須給付工資。倘勞雇雙方約定之工資項目有全勤獎金者，其育嬰留職停薪全月未出勤期間，連同全勤獎金在內之各項工資，本毋須給付，但其留職停薪前後，可能有非足月提供勞務之期間，雇主仍應就受僱者出勤提供勞務之情形，依比例給付全勤獎金。舉例而言，受僱者自104年4月13日起育嬰留職停薪至105年4月12日，其育嬰留職停薪期間因無出勤義務，爰雇主無須給付全勤獎金，惟104年4月1日至12日之期間，受僱者如已依約出勤提供勞務，雇主應按比例(12/30)給付全勤獎金；至受僱者於105年4月13日依約復職後，當月如未缺勤，雇主應按比例(18/30)給付全勤獎金。

民眾如欲洽詢或瞭解育嬰留職停薪相關事宜，可撥打勞動部免付費電話：0800-085151，將由專人提供說明與服務。

以上資料來源 勞動部新聞稿


以下是 開店商家&育嬰留職停薪相關法律經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

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申請育嬰留職停薪原本雇主負擔保費改由政府補助 98年5月1日開辦育嬰留職停薪津貼，凡依法參加就業保險，年資合計滿1年以上，在子女滿3歲前，依性別工作平等法規定辦理育嬰留職停薪者，即可享有請領育嬰留職停薪津貼的權益，每1子女最長發給6個月，如果夫妻2人都符合請領資格，可先後提出申請，合計每1子女最長可請領12個月；同時撫育2名以上未滿3歲子女者，亦得先後申請育嬰留職停薪津貼。 自從實施育嬰留職停薪津貼至今，總共有31萬2千多人，其中男性約5萬2千人，佔17%領取育嬰留職停薪津貼，發放金額超過278億5千餘元。 阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家特別是連鎖加盟業者，勞工被保險人辦理育嬰留職停薪期間，不僅可請領育嬰留職停薪津貼；在育嬰留職停薪期間也可申請繼續參加原有的社會保險，包括勞保、健保及就業保險，在這段育嬰留職停薪續保的期間，除了勞工本人應負擔的保費可申請遞延繳納外，原本雇主應負擔的保費會改由政府補助負擔。

申請育嬰假考績驟降罰5萬  歧視某醫院女性職能治療師申請育嬰留職停薪假 ，單位主管以該女性治療師服務人次與其他治療師相差很多，且工作表現不佳、向心力差、與小主管相處有問題、對公共事務不積極主動、排斥輪調等理由，將其業績績效評比從原本每月平均2.99分，驟降為0.51及0.29分。女性職能治療師不服，向新北市政府勞工局提出申訴。 本案勞工局受理後會派專人進行調查，並提交新北市就業歧視評議委員會中評議，經新北市就業歧視評議委員會認定醫院有不利對待， 醫院雖同意申請申請育嬰留職停薪假，卻同時將其原本每月績效分數驟降，以致治療師無法領取業績獎金，依據性別工作平等法第21條規定，受僱者請求育嬰假時，雇主不得拒絕；且育嬰假係性平法明文規定的勞工權益，雇主不得視為缺勤而影響全勤獎金、考績或有其他不利處分，違反性別工作平等法相關規定 ，同時考量該醫院規模較大且女性員工人數眾多，決議裁罰處以新臺幣5萬元罰鍰。 阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是補教連鎖加盟業者， 應具備性別工作平等法及防制就業歧視的概念，且應瞭解就業服務法相關法規條文。 對於員工依法提出育嬰假，雇主應依法不得視為缺勤而影響全勤獎金、考績或有其他不利處分。若員工確有不能勝任所擔任之工作時，雇主仍應給予合理改善期間，若仍無法改善，始得依法預告終止勞動契約，不應立即表明要求一方離職，才不會誤觸法規。

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加盟連鎖餐飲店危機處理 顧客抱怨食品衛生不潔或有異物店員應對標準流程

 阿甘創業加盟網蒐集整理出，針對顧客抱怨食品衛生不潔或有異物等危機處理，店員應對標準營運流程（Standard Operation Procedure，簡稱SOP），供創業者、開店商家特別是連鎖加盟業者參考。

1、顧客對食品衛生或發現異物提出客訴抱怨，店員應如何應對？

店員態度應：先聽客人表示意見，保持禮貌和關心的態度，要有同理心對於發生這樣的事情表示抱歉與遺憾。

店員回覆應：真是對不起，給您帶來不愉快的用餐經驗，我能理解您現在的心情和感受，您看，我馬上幫您更換新的好嗎？

店員不該回覆：這是什麼東西，您在哪兒吃到的？或 我保證，這種東西對您的身體絕對沒有害！或 餐廳並沒有這種東西啊！

2.如果顧客不願再吃，店員應如何應對？

店員應回覆：要不，給您退掉好嗎？

店員不該回覆：那你到底要怎麼辦？

3.如果顧客還是不願或對你提出的處理方式不滿意，店員應如何應對？

店員應且回覆：職權內再加碼贈送優惠券、免費禮物等值的餐券，且委婉地告訴顧客無論是你還是主管，公司解決這類事情都有一致的原則和標準。

店員不該回覆：那你到底要怎麼辦？或 對不起，我的權力只能到此為止。

4..如果顧客仍對你提出的處理方式仍不滿意，店員應如何應對？

店員應：再度告訴顧客無論是你還是主管，公司解決客訴都有一致的原則和標準。且禮貌誠懇地徵求顧客的意見，並立即報備主管。

店員不該回覆：那你到底要怎麼辦？

5、如果顧客表示身體不適需要就醫治療，店員應如何應對？

店員應：如果顧客產生身體不適，應先表示關心，如有必要請示主管派專人陪同協助送醫院檢查，必且詢問聽取醫師診斷說明，必要時為其聯絡親友或在請示主管後為其墊付醫藥費。

店員態度不該：對身體不適顧客不聞不問，不表示關心，或在沒有瞭解具體情況，衝動武斷就立即表示公司將承擔所有責任。

6、對於出現不潔或有異物的問題產品，店員應如何應對？

店員態度應：盡可能的收回有疑問的產品，並妥善保存，以便追查原因。但如收回有困難，則不應勉強，以免顧客誤解。

店員不該：收回問題產品後就隨手扔掉。

7、如果顧客要公司提出書面保證說明，店員應如何應對？

店員應回覆：如果您有任何的意見或要求，您隨時都可以與我們公司聯繫。我們是一家著重商譽信譽的企業，我們對顧客非常信任，顧客也因信任我們才會來消費，公司將完全負責處理顧客的投訴。

店員不該：未經主管同意允許下即給顧客書面說明或任何保證。

8.如果顧客堅持要公司提出書面保證說明，店員應如何應對？

店員應有耐心先平息顧客的情緒，緩解他們的不快，並向顧客表示歉意)立即報備主管且回覆：我們真誠地想解決你這客訴問題但公司並不想耗費你寶貴的時間精神和金錢，所以，請您高抬貴手考慮一下我方剛剛提出的方案。且表示日後一定會加強管理服務。

店員不該：未經主管同意允許下即給顧客書面說明或任何保證。

9、如果顧客稱要投訴到消費者保護協會、衛生單位或媒體，店員應如何應對？

店員應立即報備主管且回覆：如果經過我們之間的溝通取得解決，豈不更好，也不須浪費您的精力和時間。

店員不該回覆：那是您的權利 或您想去就去吧，我也攔不住您。

10、如果公務部門到餐廳或打電話詢問事件經過，怎麼辦？

店員應先詢問：是哪個政府部門及承辦人職稱 、姓名？

店員應再回覆：非常感謝您關注，我們公司有專人負責這件事，請留下您的聯繫方式，我會儘快報備主管和此事的負責人，他會儘快與您聯繫，並給您作相關解釋報告。

店員不該：隨便發表言論或表示有這回事

11、如果顧客要求精神賠償，如何答覆？

店員應回覆：給您帶來不愉快的用餐經驗，我們感到遺憾和十分抱歉，在此我代表餐廳再次向您表示歉意。我們還是務實的角度來看待和解決這個問題，我想您應瞭解國內法律對精神賠償認定十分曠日費時，耗費你很多時間精神和金錢，且不是短期內可已裁定地。所以，請您高抬貴手考慮一下我方剛剛提出的方案。

以下是 開店商家& 顧客客訴抱怨 相關創意經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

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顧客說不開店商家怎麼反守為攻再下一成 在這富裕社會中，能夠滿足顧客需求的商店，多得不可勝數，當客戶說“不或提出反對意見看法”時，開店創業者是不是已做好未雨綢繆話術互動應對準備。 如果顧客所持的意見看法，的確切中產品或服務中的缺陷所在，開店商家千萬絕對不可迴避不言或直接否定顧客的說法，如果一開始即否定顧客的說法或不語做答，易使氣氛僵化，使顧客產生敵對心理，心理亦會感到不舒服。  因此，阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，此時應虛心聆聽顧客的說法，也別急著解釋；首先承認顧客的意見看法有一定道理，安撫好顧客的情緒後，再根據有關事實和理由，利用產品的優點來補償這些缺點，做一淡化處理或是從側面進攻，反而可能會有意想不到的成效。 例如，顧客問：“這種菜色定價太貴了?” 服務生回答：“是貴了一些，但與其它同類菜色相比，它使用的都是高貴食材，營養成份也較高，很值得吃吃看的。” 又如，顧客問：“這件商品定價太貴了?” 服務生回答：“這商品價格偏高，但品質好”，這會使顧客感到這件商品品質好，即使價格高一些也值得購買；但如服務生回答：“這商品品質好，但價格偏高。”，這會使顧客感到這件商品不值得購買；這兩句話只不過是前後順序顛倒一下，但給人的消費印象卻完全不同。 又如，顧客要求無理退換商品時，如果服務生直接了當說“不行”，就會使顧客生不愉快。但如果說“請您原諒……”，在尊重顧客下表達拒絕顧客的不適當要求，又不至於使顧客感到不愉快。 又如當顧客問：“這款式衣服有紅色的嗎?” 服務生回答：“沒有。”這就不妥；若服務生回答：“只有黑色和黃色兩種，這兩種顏色都挺適合你的，您穿起來一定很美很好看。”

店家如何處理顧客抱怨關係著顧客流失比率 服務在好的商家也會有顧客抱怨發生，但在顧客抱怨發生後，店家如何處理顧客抱怨，就關係著顧客流失比率。 阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，一有關顧客抱怨發生後和顧客流失比率的統計報告， 該知名連鎖業者顯示發生顧客抱怨後， 1.如顧客有所不滿又不說出來，再回來該店消費比率約3成。 2.如顧客有所不滿但有說出來，沒有獲得解決，再回來該店消費比率約4成。 3.如顧客有所不滿說出來後，有獲得解決，再回來該店消費比率約6成。 4.如顧客有所不滿說出來後，又馬上獲得合理補賞，再回來該店消費比率約9成。 從上述統計資料分析結果可知， 1.發生顧客抱怨後就一定會造成某種程度的顧客流失。 2.有適當的顧客抱怨管道比沒有顧客抱怨管道顧客流失率最少可降低 1 成。 3.商家如何處理顧客抱怨將會影響顧客再回來該店消費比率高低差 6 成。 4.商家即時有效處理顧客抱怨將會使顧客流失率損失降到最低 1 成左右。 所以阿甘建議商家在處理顧客抱怨問題時 1.第一先鼓勵引導顧客將不滿意說出來，可設置抱怨信箱 、email信箱、免付費電話、簡易顧客問卷調查或申訴服務處，讓顧客將不滿意處說出來。 2.應把握時效性，來處理顧客抱怨問題。 3.顧客抱怨應做適當合理補償。 4.將顧客抱怨內容及處理過程記錄下來，作為改善門市經營管理的寶貴資料。

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顧客讚1句賞千金營收創新高
一家在台國際連鎖經營的餐廳民宿業者， 為讓上門的顧客更滿意，推出「指名讚美」制度，盼能透過「指名讚美」制度，激勵員工「把客人當朋友」 ，以提升顧客服務滿意度和服務品質，增加來客率進而增加營收。

客人接受消費服務後留言或寫信「指名讚美」， 且有清楚具體描述令其感動的服務內容，員工就能拿到一千元讚美獎金，如果顧客同時讚美2人，獎金則由2人共同分享。實施二年來，對提高顧客滿意度和服務品質 ，效果極佳，統計一年「指名讚美」所發放獎金，共發出近四百萬元的獎金，其中有員工一年內獲得近6萬元鼓勵獎金為最高，另有員工1天就獲得3則讚美的紀錄。

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開店商家如何做好節日促銷活動呢?

開店商家如何做好節日促銷活動呢?阿甘創業加盟網彙整一些實務上應用案例，盼能對開店商家有所啟示。

1、提前準備好節日促銷方案，建議可參考同業以往節日促銷模式。
2、提前進行推廣促銷宣傳，在店門口前張貼或在店中明顯處向客人告知，提前主動告知老顧客，或是在店門懸掛紅布條，派發節日促銷活動DM，以提前告知消費民眾。
3、製定活動銷售目標及獎賞制度，並分派任務給店員，活動結束後按照店員達成率進行獎賞。
4、店員提前練習好節日歡迎詞和營銷話術和引導顧客再消費訓練。
5、主要銷售產品要和節日氛圍搭上關係。
6、店內裝飾為營造節日氛圍，須進行適當動線規劃及場地佈置，以刺激顧客的購買慾。

以下是 開店商家&  節日促銷創意商機 相關經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

節慶檔期促銷活動時間長度 節慶檔期促銷活動關係著一店家在當地市場上的活潑程度，也扮演著一定程度刺激顧客消費慾望的角色。因此當開店商家你所賣產品的商品力和服務都已達到一定水準以後，這時要衝刺業績，節慶檔期促銷就是一最佳的契機。 節慶檔期促銷活動時間長度建議以二至三週最為適宜，節慶檔期促銷活動時間不宜低於二週，太短檔期的節慶促銷活動會讓消費顧客沒來得及抽空前來消費，檔期就結束了。節慶檔期促銷活動時間亦不宜超過三週，太長檔期的節慶檔期促銷活動會讓消費顧客，特別是常客，會感到缺乏新鮮感，另外促銷商品的效果也會隨著時間拉長而減弱。

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節日應景創意搶商機
每年的十月三十一日萬聖節(Halloween Day) ，又稱「鬼節」，當天晚上，當然是愈恐怖愈嚇人愈好，高雄市有一家餐廳，為應景萬聖鬼節，店內服務生全都打扮得「鬼」模「鬼」樣，變裝搞鬼， 上菜的服務生竟然是從電視機爬出來的貞子，讓到餐廳用餐和剛踏上門的顧客看傻了眼，直說真恐怖。

另外，在節日萬聖節(Halloween)台灣從頭到尾都有推出應景創意恐佈活動，讓大小朋友可一起同歡萬聖節(Halloween)，台北喜來登比薩屋，推出「萬聖歡樂 恐怖套餐」，以前菜「怪咖干貝野菇洋芋沙拉」揭開序幕，菜色有「血腥克里奧茄汁南瓜湯」、「吸血鬼勁辣豬肉比薩」 、「墓園紅酒牛小排」與「升棺發財酸豆橄欖海鮮」等，隨餐還附贈古靈精怪的「俏皮南瓜」及「惡魔之眼」特調飲品；；台北華泰王子飯店推出客製化的萬聖節派對活動，可創意人體彩繪服務，讓各種萬聖裝扮都能逼真上場。台中金典 推出「血紅黑眼豆汁豬肋骨」恐怖餐點是選用像黑眼珠的豆子，搭配像血液的茄汁下去熬煮，再搭配豬肋排，看起來有吃人骨、眼珠的感覺；君品酒店 則推出「妖怪來了漢堡」，高雄金典酒店舉辦「金悚童話」變裝派， 讓大小朋友可與血腥童話故事的人物合影留念。墾丁福華推出「頑皮搗蛋萬聖節」大小朋友變裝後，可在飯店搗蛋要糖，高喊：「Trick or treat，不給糖，就搗蛋！」，體驗過西洋萬聖節(Halloween) 節日的樂趣。

阿甘創業加盟網建議開店商家經營業者特別是餐飲連鎖加盟業者，在節日(如西洋情人節、母親節、中國情人節、父親節、萬聖節)到來之前，開店商家就應做好針對重大節日應變措施的準備工作，如推出應景活動、新產品、新促銷方案等等，以創意或新賣點來增加店家的吸客力， 在節日賺取商機。
 

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節日促銷活動經驗談-星巴克節慶促銷活動 運用節慶日店家舉辦促銷活動，衝人氣買氣在全世界皆可見，舉辦節慶檔期促銷活動也被行銷專家確認能夠有效達到刺激消費的目的，然如何提出能夠吸引顧客上門和行銷節慶檔期促銷活動案，正考驗著開店商家的行銷規劃能力。 然而開店商家業者要如何做，才能推出既簡單又成功的節慶促銷活動以分享節慶日的商機！請參考下列星巴克咖啡做法，如STARBUCKS 星巴克咖啡在鳳凰花開畢業季時，會舉辦穿學士服到店裡消費，買星冰樂買一送一的活動。此項特別的優惠不僅讓客人開心，也可以吸引更多的消費者而達到促銷的效果。 另外在聖誕節和春節等節慶日，STARBUCKS 星巴克咖啡也會應節慶日推出相關商品，以吸引客人消費。

節日促銷活動經驗談-節慶日促銷如何達到事半功倍

重大節日是開店商家銷售的黃金時期，有時銷售額會因重大節日的影響有數倍、甚至是數十倍的成長。因此，開店商家應重視且充分把握重大節日促銷期間，以取得最佳的的經濟利益。 

在重大節日(如西洋情人節、母親節、中國情人節、父親節)到來之前，開店商家就應做好針對重大節日應變措施的準備工作，如推出新產品、新促銷方案等等，以新賣點來增加店家吸客力。然而這些新的產品或促銷方案，如等到重大節日當天才告知客人，就明顯太遲，消費者會很難迅速知道或接受。因此，在重大節日前的一段時間內，開店商家就要爲這些産品做暖身動作(大量的宣傳工作)。

例如將新推出的商品做出一些樣品或把其拍成照片，在重大節日前的一段時間內，張貼在店門口前前或在店中明顯處向客人展示(在店內顧客必經路線上張貼POP海報，門面可懸掛條幅式的POP，或在社區或商圈內，人潮聚集點處發放DM。)，或把推出新商品內容寄送通知老客戶，這些都是花費有限很簡單的宣傳工作，只要你用心去做就能將一些潛在客戶變爲實質來店消費客戶，對重大節日裏的銷售業績促進，會有很大的幫助。

節日促銷活動經驗談-既簡單又成功節慶促銷活動   店家業者如能配合節慶日(情人節、端午節、母親節、父親節、中秋節、聖誕節)等的到來，配合推出呼應節慶日的促銷方案，往往可乘節慶日爭取到好業績，賺得荷包滿滿。 然而開店店家業者要如何做，才能推出既簡單又成功的節慶促銷活動以分享節慶日的商機！請看下列呼應中秋節慶日的促銷方案做法。 最簡單的中秋節慶日促銷做法，就是找一家附近知名好吃的糕餅店配合，推出「中秋 / 購物滿額送月餅」的活動。店家業者可在店門口外最為明顯處掛上上面寫「中秋 / 購物滿額送月餅」、「慶中秋購物滿千送精緻禮盒」或是「慶中秋購物滿百送月餅」的紅色大布條，佈置中秋節慶的消費氣氛，大約在中秋節2週前就要開始掛上布條開始宣傳，太慢掛恐怕訊息散不出去的廣度不夠，業績會衝不高。 「中秋節購物滿千送月餅禮盒」，也就是顧客消費滿1000元就送一張配合糕餅店的提貨券，或是「慶中秋購物滿百送月餅」當消費者購物滿百，就送一顆包裝精美的小蛋黃酥月餅，至於月餅促銷成本應該多少，就要視你的營業利潤而定，畢竟不能為慶節日促銷而做賠錢生意。 阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，如是情人節就可改贈玫瑰花，如是端午節就可改贈粽子，...等。

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節日促銷活動經驗談-如何把握母親節商機賺飽飽

每年五月的第二個星期天，是傳統的“母親節”，我們又是一個注重孝道的國家，許多人就會藉母親節透過請母親到餐廳吃頓豐盛大餐，送禮物或是紅包等方式表達子女孝心及感謝之意。

開店商家為搶母親節商機，以往母親節前兩星期為推廣黃金時期，但今年母親節優惠促銷活動起跑的時間點似乎提早了！三月底就看到不少開店商家業者已推出母親節優惠促銷活動，可見開店商家越來越重視母親節行銷商機。

傳統母親節行銷推廣方式是開店商家在重大節日到來之前，將新推出的商品或是母親節主打商品包裝成一樣品或把拍成照片，在重大節日前的一段時間內，張貼在店門口前前或在店中明顯處向客人展示，或把推出新商品內容寄送通知老客戶。

傳統母親節促銷推廣方式，你有折扣我也有優惠，店家彼此爭搶廝殺激烈，也許開店商家可透過跨產業的異業聯盟，以新賣點來增加店家吸客力。譬如餐飲業結合美容業，讓媽媽可以和子女一起享用spa +用餐等異業聯盟促銷方案。只要絞盡腦汁用心去設計規劃有創意的節日促銷招數，往往就能靠著創意新賣點，將一些潛在客戶變爲實質來店消費客戶，也對開店商家搶重大節日(如西洋情人節、母親節、中國情人節、父親節、中秋節)商機，絕對會有很大的幫助。

阿甘創業加盟網期待來年，開店商家們能推出許多令人耳目一新的母親節創意促銷推廣活動，讓母親節節日更有意義外，也更有商機 !

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104年5月份補教業未來發展前景統計表圖及結果分析

統計資料來源 :到阿甘創業加盟網站上參與各行業討論區問卷調查者
統計方式 : 每月10日採百分比計算統計,下次更新發布日期 104/6/27
統計目的 : 盼藉由收集創業加盟行業統計資料,讓頂讓店及加盟創業者,有所依據判斷各行業趨勢走向

本次統計調查結果分析如下: 1.本月想從事創業者看好補教業未來行業發展前景者為70.9%；比上月71 衰退0.1%；比上一年度同月71% 衰退0.1%。 2.本月想從事創業者不看好補教業未來行業發展前景者為 17.9%；比上月17.9% 不增不減0.0%；比上一年度同月17.9% 不增不減0.0%。 3.綜合以上統計，本月較上月想從事創業者看好未來補教業發展人數比率衰退0.1%，不看好補教業不增不減0.0%，本年度整體對未來補教業發展趨勢，統計顯示是呈悲觀狀態；和去年同月份相比，看好未來補教業發展人數比率衰退0.1%；不看好補教業發展人數比率不增不減0.0%，本年度整體對未來補教業發展趨勢，統計顯示是呈悲觀狀態。

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今年度統計市調結果(  補教趨勢/ 加盟創業 /  開班地點 /經營管理 / 創業資金/人力資源)
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語文短期補習班學員及教職員工權益保障

臺北市政府教育局於104年5月接獲臺北市中正區漢口街私立箭橋語文電腦短期補習班負責人因病驟逝，無人有意承接補習班，班內教職員10人，已繳費尚未完成課程學員約100人。為保障學員及教職員工權益，教育局邀集勞動局及消保官共同於104年5月14日（星期四）晚間召開權益保障說明會。

教育局且已協調鄰近路段開設相類課程補習班，並委請「臺北市補習教育事業協會」協助提供安置措施，計有謝芸、三一、科見、新小學館等4家補習班同意協助安置。安置資訊及剩餘課程統計表請逕上教育局網站查詢，路徑：臺北市政府教育局/科室業務/終身教育科/熱門公告。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家特別是連鎖加盟業者，針對此類型保障學員及教職員工權益，教職員工權益救濟事項，應向臺北市政府勞動局申請調解；學員保障權益可依民事訴訟法第41條，選定一人或數人起訴請求損害賠償。或依消費者保護法第50條第1項規定，消費者保護團體對於同一之原因事件，致使眾多消費者受害時，得受讓二十人以上消費者損害賠償請求權後，提起訴訟。消費者得於言詞辯論終結前，終止讓與損害賠償請求權，並通知法院。

相關法律條文 民法第 28 條  法人對於其董事或其他有代表權之人因執行職務所加於他人之損害，與該行為人連帶負賠償之責任。  公司法 第 23 條  公司負責人應忠實執行業務並盡善良管理人之注意義務，如有違反致公司受有損害者，負損害賠償責任。  公司負責人對於公司業務之執行，如有違反法令致他人受有損害時，對他人應與公司負連帶賠償之責。 民事訴訟法第41條 多數有共同利益之人，不合於前條第三項所定者，得由其中選定一人或數 人，為選定人及被選定人全體起訴或被訴。 訴訟繫屬後，經選定前項之訴訟當事人者，其他當事人脫離訴訟。  前二項被選定之人得更換或增減之。但非通知他造，不生效力。 消費者保護法第50條 消費者保護團體對於同一之原因事件，致使眾多消費者受害時，得受讓二十人以上消費者損害賠償請求權後，以自己名義，提起訴訟。消費者得於言詞辯論終結前，終止讓與損害賠償請求權，並通知法院。 前項訴訟，因部分消費者終止讓與損害賠償請求權，致人數不足二十人者，不影響其實施訴訟之權能。 第一項讓與之損害賠償請求權，包括民法第一百九十四條、第一百九十五條第一項非財產上之損害。 前項關於消費者損害賠償請求權之時效利益，應依讓與之消費者單獨個別計算。 消費者保護團體受讓第三項所定請求權後，應將訴訟結果所得之賠償，扣除訴訟及依前條第二項規定支付予律師之必要費用後，交付該讓與請求權之消費者。 消費者保護團體就第一項訴訟，不得向消費者請求報酬。

(此照片與內文無關) 消費者保護法第51條 依本法所提之訴訟，因企業經營者之故意所致之損害，消費者得請求損害額三倍以下之懲罰性賠償金；但因過失所致之損害，得請求損害額一倍以下之懲罰性賠償金。  消費者保護法第52條 消費者保護團體以自己之名義提起第五十條訴訟，其標的價額超過新臺幣六十萬元者，超過部分免繳裁判費。 消費者保護法第54條 因同一消費關係而被害之多數人，依民事訴訟法第四十一條之規定，選定一人或數人起訴請求損害賠償者，法院得徵求原被選定人之同意後公告曉示，其他之被害人得於一定之期間內以書狀表明被害之事實、證據及應受判決事項之聲明、併案請求賠償。其請求之人，視為已依民事訴訟法第四十一條為選定。 前項併案請求之書狀，應以繕本送達於兩造。 第一項之期間，至少應有十日，公告應黏貼於法院牌示處，並登載新聞紙，其費用由國庫墊付。

以下資料來源:臺北市政府教育局新聞稿

箭橋語文短期補習班學員及教職員工權益保障

臺北市政府教育局於104年5月8日接獲臺北市私立箭橋語文電腦短期補習班（中正區漢口街1段85號8樓之3、8樓之6、8樓之8）負責人因病驟逝，無人有意承接補習班，班內教職員10人，已繳費尚未完成課程之學員約100人。
為保障學員及教職員工權益，教育局彙整相關權益事項及安置措施，業邀集勞動局及消保官共同於104年5月14日（星期四）晚間召開權益保障說明會。

為維護學員學習權益，教育局已協調鄰近路段開設相類課程之補習班，並委請「臺北市補習教育事業協會」協助提供安置措施，計有謝芸、三一、科見、新小學館等4家補習班同意協助安置。

自即日起至104年11月30日（星期一）止協助安置補習班將提供免費性課程，以融入既定開課班期隨班上課、補足剩餘課程堂數及課程期間不超過6個月為原則，課程堂數依箭橋補習班104年5月10日統計表認定。請家長評估是否符合子弟學習需求，並儘速於104年5月31日（星期日）前檢附收費收據逕洽補習班申請安置。安置資訊及剩餘課程統計表請逕上教育局網站查詢，路徑：臺北市政府教育局/科室業務/終身教育科/熱門公告。

證號 班名 班址 聯絡人 電話
3672 臺北市私立謝芸文理短期補習班 臺北市中正區延平南路197號 鄭老師 02-23882832
4567 臺北市私立三一文理短期補習班 臺北市中正區重慶南路1段75號3樓 譚主任 02-23120321分機300
1663 臺北市私立科見語文文理短期補習班 臺北市中正區牯嶺街12號 侯副總 02-25818511
5222 臺北市私立新小學館文理短期補習班 臺北市中正區漢口街1段140、142號2樓 尉遲主任 02-23120259

另學員得依民事訴訟法第41條，選定一人或數人起訴請求損害賠償。或依消費者保護法第50條第1項規定，消費者保護團體對於同一之原因事件，致使眾多消費者受害時，得受讓二十人以上消費者損害賠償請求權後，以自己名義，提起訴訟。相關訴訟程序及法律諮詢，請於週一至週五上午9時至12時，下午2時至5時，逕洽臺北市政府聯合服務處法律諮詢櫃檯（11008臺北市信義區市府路1號東區）洽詢。

教職員工之權益救濟事項，請儘速向臺北市政府勞動局申請調解，相關表格請於該局網站下載，路徑：www.bola.taipei.gov.tw/業務服務/勞動服務/勞資爭議/勞資爭議調解及仲裁/臺北市政府勞資爭議調解申請書，填妥完畢逕寄（11008臺北市信義區市府路5號東北區）臺北市政府勞動局，以利協處。

以上資料來源: 臺北市政府教育局新聞稿


以下是 補習班開店商家 &保障學員及教職員工權益相關法律經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

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華爾街美語無預警停業北市助學員爭權益 華爾街美語短期補習班館前分班及101分班（下稱華爾街補習班）疑似出現財務問題，自101年8月7日起無預警停業。 臺北市政府教育局為更進一步提供本市學員保障，由教育局委請臺北巿補習教育事業協會協調，提供補償性上課機會供學員自由選擇參加，課程部分不另行收費，惟教材部分須自行購買。 阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家特別是連鎖加盟業者，若不幸遇到類似情形發生，擔心受到總公司無預警停業牽連下，基於服務客人，應在明顯處貼出公告表示加盟店和加盟總公司的財務分開，總公司無預警停業加盟分店並不受到影響，將會繼續營業下去，但店裡不承接總公司及其他分店債務。

加盟總部無預警倒閉加盟主如何自保？ 一旦加盟總部發生無預警地發生關門、負責人失蹤失聯，或是加盟總部發生惡性倒閉人去樓空等情事，加盟體系若無法續履行加盟契約內關於加盟總部應盡責任的能力，這時加盟創業者就可依加盟契約向總部請求解除契約、及債務不履行的損害賠償外，另外加盟創業者還要好好地思考依照加盟合約是否能夠繼續使用相關專利權、著作財產權及商標權問題，(一般而言縱使未來專利權、著作財產權及商標權轉讓給第三人，只要當初有合法取得授權，依商標法第三十三條規定加盟店至少可繼續使用到授權期限屆滿時為止。)及評估是否應盡快採取法律的假扣押或假處分等法律行為，以禁止加盟總部就加盟主開立的保證金或作為總部供貨貨款的擔保支票向付款銀行為付款之提示及轉讓第三人，確保自身的權益。 阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家特別是連鎖加盟業者，有些惡質加盟總部，開放加盟成立加盟總部的目的純粹只是為了詐財或吸金，拿了錢以後隨即落跑，或者加盟總部明知財務早已有問題或是虧損累累無續經營的能力，卻大肆對外招商甚至擴大招商吸收加盟主，對於這種惡質存心不良的加盟業者，加盟創業者就可考慮對加盟總部負責人提出詐欺的刑事告訴或者刑事附帶民事訴訟，以懲惡質不法行為。

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快訊: 104/5/27加盟資訊更新業者及異動內容 :

1. 戀味大西洋 更新加盟資訊修正後加盟金為50 萬 
2  丐幫滷味 更新加盟，修正後加盟金為 69.8 萬
3. 玩味茶精緻連鎖茶飲 更新加盟資訊，修正後加盟金為110萬 

加盟連鎖企業如何建立一低成本高經營效率物流配送體系規劃呢？

加盟連鎖體系將同一區域有相同需求的各加盟連鎖分店商品集中採購統一配送，即可將達的人員、物資、金錢、時間等效率提高到最大限度，達到集約化節省成本，在連鎖經營上的價格優勢也就可展現出來。

然而若加盟連鎖體系規模不夠大，成立配送中心所能增加的收益根本不夠補償配送中心的建設開銷費用，無法形成配送規模經濟優勢，配送物流成本偏高壓不下來，加盟連鎖體系集中採購統一配送所產生的價格優勢，也就無法展現出來了，甚至還會反過來因物流配送而增加原物料取得成本費用。

因此，在加盟連鎖企業未達物流配送規模經濟前或是加盟連鎖體系企業內部管理無法做到集中統一供貨的狀況下，由各廠商採用直接送貨到店或是委外由專職配送中心完成配送任務，成本較低會有利於加盟連鎖體系整體經營效率。

不論是由各廠商採用直接送貨到店或委外配送或是自行成立配送中心，為提高配送效率及提高加盟連鎖體系整體經營效率，也利於配送方和收貨方，對於貨物破損的責任劃分，阿甘創業加盟網建議連鎖加盟體系企業，配送不僅要迅速、及時、準確、安全送貨到店，亦將貨物搬運到店內貨架，甚至是包裝的拆卸、上架等工作都應由配送單位來完成。如此可節省交貨驗貨過程的時間和人力的浪費，亦讓加盟連鎖店內服務人員可全心全力的服務顧客。

以下是 加盟連鎖體系& 物流配送  相關加盟經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

從單店或多店的經營轉型為加盟連鎖體系 經營一家店，只要老闆一個人能力很強，店務運作的服務水準與經營成果就沒有多大的問題；經營多家店時，只要老闆能夠掌握各家門市店長，店務運作的服務水準與經營成果就沒有多大的問題；但如開放加盟，老闆就不易掌握各加盟店店長，這時就要靠標準化的管理制度、公平、公開的作業規範及完善的物流配送規劃來掌控維持加盟門市的服務水準與經營成果。 阿甘創業加盟網提醒開店創業者特別是連鎖加盟業經營者，從單店或多店的經營轉型為加盟連鎖體系的初期，加盟主應注意，因為加盟連鎖總部的管銷費用(人員、配送、物流、庫存等成本)初期會急速增加，而所開放的加盟店，在開設的初期又無法為總部帶來盈餘，故在此階段易造成總部入不敷出的財務危機，進而危及原本賺錢的店面經營。

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加盟連鎖企業賺管理財不是機會財    加盟連鎖企業，在景氣差大環境不利下，營收要提升，不僅要垂直整合從節省採購成本、費用等方面，減少不必要的開銷，不該花的不花，降低成本以增加競爭力外，還要水平整合把重點放在賺取管理財上。 管理一二家店賺的是機會財，開放加盟發展加盟連鎖體系後則要靠有效的管理，賺的是管理財而不是機會財。 阿甘創業加盟網提醒開店創業者特別是連鎖加盟業經營者，靠人治在管理，管理一二家直營店應是沒有問題，但同時要管理幾十、上百家店，還靠人治管理，就易發生分身乏術，鞭長莫及下應變速度慢而且問題叢生，然如是靠「標準作業流程(Standard Operating Procedure.SOP) 」、 「顧客關係管理(Customer Relationship Management, CRM)」及「銷售資訊系統」運作的加盟連鎖體系，加盟連鎖體系就可靠著穩健強大的「管理機制」，從檢討原料、成本、製作過程、配方、包裝、認證、陳列、價格、配送 、庫存方面著手，將不該浪費的省下；服務品質方面，從檢核專業性、方便性、親切性、舒適性、準確性、精緻化、 速度等方面著手，快速反應市場變化及需求。 譬如「銷售資訊系統」統計顯示出，加盟連鎖體系上午業績遠高於下午，那麼就可針對早上已購買的顧客，提供下午時段折價優待新促銷方案，鼓勵 早上已購買的消費顧客下午時段也來店消費，這不就是透過管理機制來賺取管理財。

加盟總部供貨如何控管進貨商 一般加盟連鎖店面運作所需的進貨項目種類繁多，有能力提供加盟分店進貨物流配送做業供應的總部就很有限，更不用說加盟總部全部自製產品且運送至各加盟分店，故會發生加盟總部須仰賴供應商進貨配送至加盟分店的情事。然沒有全部經由加盟總部統一配送給加盟店的模式，就易發生加盟店私下向供應商訂貨進貨的情形。一旦發生加盟店私下向供應商訂貨進貨，總部的營收利潤會受影響下降外，更容易因各分店進貨品質不穩定及不一致，而導致加盟品牌的整體形象受損。 大多數加盟總部基於整個加盟體系品質的控管要求及一致性，為防止分店向供應商訂貨行為，會在加盟合約中，約定加盟店必須統一向總部採購原物料，且不得私下進貨的條款。然此條款對加盟分店有約束力對供應商則無，所以市面上常可見分店一開供應商絡繹不絕主動上門推銷的情形，所以總部在進貨控管上不僅要從分店下手，還得從供應商方面著手。 阿甘創業加盟網建議開店創業者特別是連鎖加盟業經營者，特殊原物料最好是由總部所製造控管配送，每一樣原物料的供應商最好都要找二家以上來合作，如此只要發生簽約供應商主動找加盟店上門推銷，或是加盟店私下向供應商訂貨進貨就列為拒絕再下單採購的廠商。

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加盟連鎖體系如何建立一有效率物流配送中心

物流配送成本的降低，一直是加盟連鎖企業為之努力的目標，但總的來說，降低物流成本的基本途徑有二：

一. 降低運輸成本
     實現效率化的配送，標準化包裝提高裝載率，降底送貨頻率，合理安排配車計劃，透過效率化的配送規劃來降低物流配送成本。例如整合調整每天送貨次數和緊急訂貨發貨配送的情況。
     物流網點的集約化
     共同物流管理
     物流配送委外外包給專業的第三方物流公司，可以縮短商品在途時間，減少商品周轉過程的費用和損失，以達到降低加盟連鎖體系建置、營運及管理物流成本。譬如新奢華公司採委外物流公司合作模式，將門市使用的原物料庫存、物流配送及貨款給付等委外予簽訂合約的物流公司。

二.降低倉儲成本
實現效率化的倉儲管理，有效降低存量、 減少資金佔用，物料積壓或短缺。
導入供應鏈管理
庫存商品品種數及庫存商品的周轉期
標準化包裝能大降低倉儲成本，單位是採取箱還是包
物流資訊化庫存管理，以降低物料估算不準確，多估或低估採購淨需求量，或是存貨管理沒有控管到產品有效期或是庫存種類繁多，庫管人員不知道哪個批次產品有效期在前，導致庫存商品過期無法使用。

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標準作業流程(Standard Operating Procedure.SOP) 、 
顧客關係管理(Customer Relationship Management, CRM)

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履約保證金應知   加盟金收取應知        加盟權利金應知      協助創業貸款應知

地點評估應知       參觀加盟分店應知    參觀中央廚房應知  商圈保障應知

加盟供貨應知       回收期應知                 毛利率估算應知    裝潢設備應知  

競業禁止應知     保密條款應知            加盟合約到期應知   概括條款應知

教育訓練 應知      經營督導應知            加盟創業促銷應知

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104年5月份中式餐飲未來發展前景統計表圖及結果分析

統計資料來源 :到阿甘創業加盟網站上參與各行業討論區問卷調查者
統計方式 : 每月10日採百分比計算統計,下次更新發布日期 104/6/26
統計目的 : 盼藉由收集創業加盟行業統計資料,,讓頂讓店創業及及加盟總部,有所依據判斷各行業趨勢走向

本次統計調查結果分析如下: 1.本月想從事創業者看好中式餐飲未來行業發展前景者為72.5%；比上月72.5% 不增不減  0.0%；比上一年度同月72.6% 不長不退0.0%。 2.本月想從事創業者不看好中式餐飲未來行業發展前景者為 9.5%；比上月9.5%  不增不減  0.0%；比上一年度同月9.5% 不增不減  0.0%。 3.綜合以上統計，本月較上月想從事創業者看好未來中式餐飲發展人數比率不增不減  0.0%，不看好中式餐飲發展人數比率不增不減 0.0%，本月份整體對未來中式餐飲發展趨勢，統計顯示是呈持平狀態；和去年同月份相比，看好未來中式餐飲發展人數不長不退0.0%；不看好中式餐飲發展人數比率不增不減 0.0%，本年度整體對未來中式餐飲發展趨勢，統計顯示是呈持平狀態。

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