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一般有質感、有多家設計經驗店面設計師的費用通常都不會太低，在創業為艱經費有限下，如果以下幾項你都沒有問題，你就沒有必要去多花錢請設計師幫你設計規畫店面。

1.如果你有自信或是能找到，對色彩、燈光、空間和該行業別動線設計都有一定的認識程度且能很清楚地很、完整地將你的風格和想法陳述出來且能畫出設計圖來的人。

2.如果你有自信或是能找到，將一間很爛的店面，改變成一美好舒適的消費環境。

3.你有自信或是能找到，具多家店面施工經驗的統合(土木、泥作、水電、冷氣空調)的人。

4.你有自信或是能找到，能做好監工的工作且可以做好日後施工工程的協調及做好工程品質與進度控管的人。

如果以上幾項你都沒有問題，在經費有限下，你就沒有必要去花多錢請設計師幫你設計規畫店面。

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近年來台灣內需不振市場景氣不佳，消費者看緊荷包保守消費，但也有零售通路連鎖體系業績表現相當出色。2008年上半年寶雅連鎖生活館營收，不受消費景氣不佳的影響，仍較去年同期大幅成長63%。

寶雅連鎖生活館是全國第一家以『美妝雜貨專門店』零售通路商股票上櫃，商品項目高達5萬多，專營歐美、日韓流行彩妝、開價美妝美材用品、進口流行飾品、生活百貨、五金用品、皮件、日本當季休閒商品、日本少女襪，化妝品、內睡衣品牌專櫃等。

加盟連鎖擴點或開店選點，若選在都會區黃金商圈地段開店做生意，成本壓力很大；若是自有資金不足，往往就需要借貸，一旦營運不如預期，現金流量一減少，營業風險即發生。寶雅連鎖生活館所採取的經營策略就是避開這些都會區黃金商圈地段專攻住商混合地區，專精平價居家通路，創造逆勢高成長的業績。另一創造逆勢高成長業績的主因，是由於寶雅連鎖生活館以往都是以引進低廉的中國製品，想替消費者省錢的經營策略，在平均客單價明顯降低、來客數也減少下，寶雅連鎖生活館重新檢討批貨進貨策略，漸進淘汰中國製品，轉而主打商品品質較穩定的平價美妝雜貨，其經營策略成功，創造出逆勢高成長的業績。

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影響一間餐飲店經營成敗的因素固然很多，但其中最關鍵的因素應該就是市場定位。

現今如果你還是以往餐飲店墨守成規、產品一成不變的經營方式，無法根據市場變化及時的調整客源結構，不斷推陳出新，推出新產品或是新服務，形成獨有特別的經營特色(吸引顧客上門的主要原因)，就必然會隨著餐飲同業店家的增多及各種價位餐飲林立的激烈競爭中逐漸被邊緣化，甚至被顧客所遺忘直接淘汰出局。

餐飲經營出特色來，才能在供過於求的買方市場中具有競爭力，找出自己的店在市場正確地定位所在，也才能因此續發展經營規模，這個特色可能是飲食產品特色(如85度c)、服務的特色(如王品牛排)或是產品和服務組合的特色(如星巴克 starbuck)，也可能是餐廳用餐氛圍的特色(如一系列的主題餐廳)。

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一、消費者物價指數

一、消費者物價指數
(一) 8月CPI較上月漲0.25％：主因蔬菜受前月颱風遞延影響，價格上揚，與夏季服飾折扣擴大及油品售價調降，交互影響所致；剔除蔬果水產及能源後之總指數(即核心物價)，則跌0.15％。 食物類漲2.36％：主因受7月卡玫基及鳳凰颱風影響，部分蔬菜供貨減少，致蔬菜價格上漲23.57％。 衣著類跌4.42％：主因夏季服飾折扣擴大，成衣類價格下跌5.71％所致。 交通類跌1.36％：主因業者反映國際油價，調降油品價格，油料費下跌5.13％。

 (二)8月CPI較上年同月漲4.78％：七大類指數均呈上揚，以食物類漲10.21％最大，另油料費、國外旅遊團費價格相對亦高，至於電子類產品價格則續呈下跌；若扣除蔬菜水果，漲幅4.68％，若再剔除水產及能源後之總指數(即核心物價)，則上漲3.74％。 食物類漲10.21％：受國際穀物價格攀升及業者反映成本影響，價格多所上揚，其中食用油漲36.86％、肉類漲21.62％、水產品漲16.77％、水果漲14.33％、穀類及其製品漲13.10％、家外食物漲7.98％、蔬菜漲5.09％。 交通類漲5.40％：主因油料費漲17.14％，機票、計程車資隨之調高，交通工具零件及維修費亦漸次調漲，與行動電話降價促銷、部分大眾運輸工具(如國道客運、捷運、高鐵等)推出特惠票價、網路費率調降等，交互影響所致。居住類漲2.33％：主因家庭用電、燃氣價格分別調漲6.34％、17.87％，加以房租、押金孳息微升，及住宅維修材料、家庭用品(如傢俱)價格上漲所致。 教養娛樂類漲2.23％：主因國外旅遊團費反映交通成本及匯率變動，調高13.91％，與電腦、電視、音響等消費性電子產品降價促銷，交互影響所致。

(三) 1至8月CPI較上年同期漲4.25％：其中商品類上漲6.41％，服務類上漲2.34％；若扣除蔬菜水果，漲幅3.95％，若再剔除水產及能源（即核心物價），則上漲3.28％。

 資料來源:行政院主計處

臺北市消費者物價變動概況

97年8月份臺北市消費者物價變動概況

8月份臺北市消費者物價總指數為106.93(基期民國95年=100)，較上月上漲0.16%，較上年同月上漲4.15%；另1至8月平均，則較上年同期上漲3.98%。
壹、消費者物價變動詳情
一、本月消費者物價總指數較上月上漲0.16%，其中以食物類漲幅最大：主因新鮮蔬菜受上月風災遞延效應，供減價揚，暨中元祭祀需求，水產品及肉類行情上漲，以及房屋租金調漲，惟夏季成衣服飾折扣擴大，減緩部分漲幅所致。7大類指數變動如下：
(一)食物類上漲2.02%：主因新鮮蔬菜受卡玫基、鳳凰颱風帶來豐沛雨量影響，貨源短缺，加以中元普渡祭祀活動頻繁，各類應景菜種、水產品及生鮮肉類需求旺盛所致。
(二)居住類上漲0.18%：主因部分房屋租金調漲（漲0.17%）所致。
(三)醫藥保健類上漲0.42%：主因醫療看護費用收費標準調漲3.05%，部分藥品及保健食品本月原價供應（漲0.57%）所致。
(四)衣著類下跌5.87%：主因成衣服飾業者展開換季及父親節等折扣活動，成衣下跌8.46%，加以金飾及珠寶因國際金價走低而跌5.56%所致。
(五)交通類下跌1.41%：主因反映國際油價走低情勢，國內油品價格調降（跌5.89%），惟部分汽車業者本月減少贈品優惠項目，交通工具漲1.34%，折抵部分跌幅所致。
(六)雜項類下跌0.84%：主因多項美容及衛生用品優惠折扣成數增加所致。
(七)教養娛樂類下跌0.14%：主因國外旅遊業者為刺激買氣，推出促銷方案（跌0.64%）所致。
二、本月消費者物價總指數較上年同月上漲4.15%，漲幅已較上月緩和，其中仍以食物類上漲10.72%最大，主因國際高糧價、高油價效應持續波及國內物價跟漲，惟電子產品價格則續呈下跌，漲跌互抵所致。7大類指數變動如下：
(一)食物類上漲10.72%：主因受國際穀物價格攀升及廠商轉嫁生產成本影響，食物類19中分類，僅水果、酒2類下跌外，其餘各類全數上漲，其中食用油漲38.24%、水產品漲27.32%、生鮮肉類漲21.77%、穀類及其製品漲15.65%、家外食物漲8.63%。
(二)衣著類下跌0.80%：主因成衣業者推出優惠成數較上年為高之活動，成衣下跌6.22%所致。
(三)居住類上漲2.28%：主因房屋租金調漲及押金孳息微升（漲1.49%），加上燃氣、電價分別調漲19.54%、6.35%，及住宅維修費、家庭用品價格上漲所致。
(四)交通類上漲4.92%：主因油料費調漲15.63%，帶動機票、計程車費率分別上漲10.91%及17.32%，加上交通工具零件及維修費用亦漲11.96%所致。
(五)醫藥保健類上漲3.26%：主因多項醫療費用收費標準較上年高（漲3.06%），加以部分藥品及保健食品業者反映進貨成本（漲5.29%）所致。
(六)教養娛樂類下跌0.82%：主因國內旅遊團費（漲17.36%）、國外旅遊團費（漲3.00%）反映成本，價格相對上年為高，與多項電子產品價格續呈下跌，交互影響所致。
(七)雜項類上漲3.03%：主因美容及衛生用品、婚喪喜慶費用上漲6.13%及13.67%所致。
三、本年1至8月平均，較上年同期比較上漲3.98%，七大類指數均呈上漲，其中食物類上漲9.91%幅度最大，交通類上漲4.52%次之，醫藥保健類上漲3.74%再次之，另雜項類上漲 2.52%，居住類上漲1.55%，衣著類上漲1.44%，教養娛樂類上漲0.51%。

資料來源:臺北市政府主計處

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 如果你已決定要找設計師來幫你設計店面的氣氛和空間，也要小心僅慎挑選店面設計師，好的店面設計師會像魔術師般讓消費者感受到的氛圍更舒適，也會讓店內可使用的空間充分發揮其作用，更會會讓工作人員工作起來十分順暢。

一個好的店面設計，絕對是設計師和店主雙方良好互動溝通理念後所得的結果，而非只是設計師的個人舞台或是店主的個人舞台。所以一個好的設計師會具有下列特性及做法，在設計時會特別重視店面的機能與風格，不會一開始即先套上任何固定風格，而且會事先去傾聽店主的聲音了解需求之後在給予專業的意見，弄清楚客戶的需求與使用目的，再著手設計。

至於如何找尋理想店面設計師管道，可以透過電話簿黃頁、網路黃頁、參閱室內設計雜誌所刊登的設計師作品、親朋好友介紹、以及室內設計師公會都是不錯的管道，也可以看到某家店的裝潢風格是你所需要或是喜歡的，向店老板請教設計師的聯絡資料。

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小孩走進玩具模型店。
小孩對店員說：「我要買這架模型飛機。」
店員看一下鈔票說：「這是玩具鈔票，假的 ，不可以用來買東西。」
小孩回說：「玩具鈔票，假的，我知道呀！」
店員說：「你知道 ，還要買這架模型飛機。」
小孩天真的說：「這架飛機也是假的呀！」

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由日語shabu shabu所演變而來的涮涮鍋，由於涮涮鍋只需簡單烹飪技巧，不需要聘請精讚的廚師手藝，也不必續研發引進許多專業食材，只需要按照標準作業操做即可，所以在各地皆可見shabu shabu涮涮鍋店。也由於其門檻低，每家shabu shabu涮涮鍋店菜盤大多類似相同，同質性太高，市場差異小，因此客人的忠誠度就低，難以穩定黏住客戶，消費客戶會隨著價格變動而移動。因此要經營一家涮涮鍋店 ，每日賣的鍋數就須達到ㄧ定的基本數量，才有獲利的可能，開涮涮鍋店絕不是你所想像那麼簡單的事。

每日賣的鍋數要達到ㄧ定的基本數量，shabu shabu涮涮鍋店家經營上就要採取一些拉客留客手段。有平價的涮涮鍋業者採取買ㄧ送ㄧ，點主食餐免費多你送ㄧ盤特定主食或有些業者送你限期消費贈品卷（免費ㄧ盤特定主食）供你下次來使用，藉此吸引你在一個月至少再來ㄧ次。也有涮涮鍋業者採取集點送促銷，消費一次集一點集滿8點送霜降牛肉等高價主食，藉此吸引顧客持續來店消費。再談留客不比湯頭比人吃，要不菜盤食材比別家多比別家特殊，或是醬料一級棒，但這些可是要涮涮鍋店家業者在研發上更加努力才行。

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