有些人中意開行動早餐車，可能以為開早餐車可以省去很貴的店租，創業金額會比開早餐店面低，但其實不然，如果要開一家好的(專業)餐車 ，裝潢後具備乾淨，快速，美味的的形象行動早餐車，花費甚至不會比店面低(除非您要開那種老式攤餐車)。
做開行動早餐車生意，最講究的是要有足夠人流，有人流才有客流，有客流才會有財流。因此對開行動早餐車一般學校、社區、工業區、商業辦公區都是很好的點，正常而言，開行動早餐車人潮消費尖峰約在七點到八點半，開早餐車利潤約可達四成五，但開早餐車光是接罰單，可能會接不完，業界就有人因接罰單而放棄做開行動早餐車生意 (現在政府缺錢開單開的很兇)。
開行動早餐車還有許多不為人知的風險，例如 刮大風、下大雨、空氣污濁都會影響生意好壞，危險方面有路邊來往的車流和瓦斯(記得要鎖緊一點)。 開行動早餐車或早餐店有空就不妨去找一下新供貨批發商，對早餐業者絕對是有利無弊，譬如吐司材料可問一下麵包店，有些麵包店的吐司滿便宜的口味也不錯。
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