小吃店裝潢整修規劃應知

開小吃店小吃攤餐車裝潢整修規劃應知 加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供 開小吃店小吃攤餐車裝潢整修規劃應知 創業市集--上萬筆加盟頂讓開店創業廠商資料供創業者比較參考由阿甘創業加盟網www.ican168.com提供
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開店裝潢要著重於市場定位,因此開小吃店只需要將店舖四周牆壁粉刷漂亮,再點綴一些鏡子、植物或裝飾物讓店面裡外簡單乾淨清爽即可。小吃店若裝潢設計太複雜,反而會因裝潢格調過高,會讓顧客誤以為店內消費高,反而望之卻步,而且小吃餐飲店大都採取薄利多銷的平價策略,要衝高來客數會講求每桌的翻桌率,所以顧客用完餐越快離座對餐廳的業績提升越會較有幫助,太舒適的裝潢設計,反而會導致翻桌率不高,影響到業績收入。

以下是 開店商家&開小吃店裝潢整修 相關經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

小吃店面裝潢規劃應知

台灣以各式各樣琳瑯滿目的小吃聞名,以往小吃主要賣點是平價,基本上店面裝潢規劃所花費金額都不高,然在台北都會區由於租金高經營成本高下,有部分小吃跳出傳統窠臼 ,是有上百萬的小吃裝潢,轉型成為裝潢高級、古色古香的精緻小吃店,如台南攤子麵、度小月,收費當然就會較高。然這類型畢境是少數,大多數小吃店裝潢還是以簡樸風格為主,店內四周牆壁粉刷漂亮,再運用燈光和裝飾物點綴一番,約50萬元以下為最多。  

 小吃店在桌椅位子上阿甘創業加盟網建議要以兩人桌或是四人桌為主,因為來吃小吃的人幾乎都是1人或2人較多,偶而會有聚餐型,所以盡量採四方型方便併桌即可。除非要走台南攤子麵、度小月精緻小吃店路線,不然走平價化的小吃店,是不太需要複雜的裝潢設計,因為過於浮華的裝潢格調,反而會讓顧客直覺上誤認為產品售價高,而不敢上門,且採取薄利多銷的平價經營,如投資太多在店面裝潢上,也會導致投資回收延長的經營風險。

 

小吃店裝潢與商品定價的關係

如果你的小吃店裝潢比一般小吃店有格調、有品味,定價就可稍較市場行情高一些,人們一般都會有越好的東西越貴這種心態,因此如果你的裝潢有格調、較有品味,定價稍為比市場行情高一些,反而會引來更多客人,類似肯德基、麥當勞的做法。

 阿甘創業加盟網建議若是一般小吃店的話,空間不大店面裝潢看起來乾淨明亮簡單扼要,定價最好是隨著市場走,不要高於市場行情,價位高就無法吸引顧客重複消費,因此追求薄利多銷會較更好一些。一方面要避免給人高消費的店面形象,以免嚇跑消費者。二方面可免除因為店內太舒適,顧客佔用太久,造成翻桌率過低.三來店內消費氣氛熱鬧,更能夠產生群聚效應,吸引更多顧客上門消費。


 

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(此照片與內文無關)

傳統的小吃美食老店裝潢如何現代化

我本身是從事餐飲裝潢設計的員工,傳統的美食老店如何現代化,我覺得傳統的美食老店既然有口碑,要現代化就不一定要改裝成像現代西式店面如肯德基麥當勞那樣的講究裝潢,如果裝潢成那樣,反而會讓客人覺得不傳統了,甚至會影響客源也說不定,如圓環小吃改成現代化裝潢,結果傳統的美食老店一一陣亡就是一敗筆。

基本上只要將老店裝潢後看起來乾淨明亮又衛生的話即可,另基於安全考量下水電配線方面不要延續之前配線,因為無法擔保舊配線是否有無損壞。若要求精緻一些可以結合一些比較傳統古早味的感覺,讓老店更為出色,至於以往老店大部份會有油煙在店內亂竄的問題,如果擔心太油膩建議你可把廚房用透明玻璃隔間起來,或是採半開放式廚房這都可以有效改善油煙在店內亂竄的情形。

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坪數小店面如何將店內空間變得較寬敞舒適 


一般格局不大坪數小的店面室內裝飾設計,為了實際上的需要,色調最好用淺色的顏色,因為淺色的牆壁如白色、米色,反射光線達90%;而深色系的牆壁,如深藍、深綠、咖啡色,反射光線只能達5-10%。  

格局不大坪數小的店面要將店內空間變得較寬敞舒適,就可將牆面漆成淺色系如白色、米色來擴張空間感,若是覺得整間店都是同一淺色系顯得平凡呆板,可在中間牆面漆上其他主色調顏色,強調淺顏色與背景的對比,店內空間在視覺上就會變得較寬敞舒適
 
阿甘創業加盟網建議做唯一,而不是要做第一,行銷宣傳重點就不是在超越競爭對手,而是用創意創新及產品或服務獨特性爭取消費者的認同,那麼所需推廣行銷經費也會大幅縮減。況且現在已有一大群消費者的消費模式是從接觸到一項產品或服務訊息後,主動上網搜尋相關產品或服務評價訊息,瀏覽過後,覺得新奇、有興趣沒問題,才會採取消費行動,因此微型企業、開店商家若能找出自己的特殊差異性,與競爭對手有明顯區隔,能給予消費者其他同業競爭品牌所沒有的承諾,如此在眾多產品或服務中脫穎而出的機會,不也就高出很多。

 

 

小坪數店面裝潢應知常識

如果店面坪數小,店面內外觀形象也不能太簡陋,不然易給顧客有隨便或不專業的感覺,但基本上一家店,一定要給人乾淨、整潔、舒適、親切的感覺。

小坪數店面裝潢,若店內採用太多樣化的色彩,反而會造成混亂、複雜的感覺。另店內所用顏色也不宜太花俏,所以建議使用統一色調,採用一主色且主色所佔店內總面績應高於2/3以上,其餘不到1/3可用對比色或者混搭同色系顏色去搭配,整體風格就會很鮮明。店面裝潢是很重要,但不要忘了裝潢重點,不是在裝潢上而是在產品上,要能達成突顯產品,吸引客人購買的誘因才是目的。

小坪數店面為提升空間的亮度,並同時讓店內空間更顯寬廣,可使用白色、米白色等較淺的色系油漆店內牆壁

阿甘創業加盟網提醒開店商家運用白色系確是可讓店內空間達到光線較明亮和達到視覺感官上擴大空間的效果,然有些開店商家店內裝潢時為方便清潔維護及提升店內亮度,採用白色磁磚黏貼牆壁,這種規劃要很小心,不然會因為使用白色磁磚黏貼牆壁,會讓店店內氛圍和廚房、廁所產生聯連,反而有礙整體店面美觀風格
 

 

開店創業如何節省裝潢費用

市面上的店面裝潢業者品質參差不齊若不幸碰到一惡劣業者開店商家只能繳一堆學費來學經驗因此阿甘創業加盟網建議找幾家廠商到現場勘驗丈量並做預算控制的評估報價開店商家從比價中比質感中找出最適委託裝潢廠商,店面裝潢實務經驗來講,有同行業裝修經驗佳口碑好的室內裝潢廠商,如又有熟識當然是最佳, 因為經驗佳口碑好的室內裝修師傅施工上較有經驗,可避免和降低不必要的返工更改裝潢;當已確定裝潢的經費上限時,可告知委託的裝潢廠商幫您控制在預算經費上限內,裝潢廠商就可在材質、規格與氛圍營造及施工方式做調整,以符合您的經費需求若真的沒辦法控制在預算經費內的話,也可以試著再與裝潢廠商溝通,看是那個部份可慢點做,依店面裝潢實務經驗來講,不妨先將硬體空間規劃好,日後再依預算逐一添購補足其他所需。

設定店面裝潢主題適當的利用燈光明暗亮度搭配各式各樣店面裝潢主題風格藝術圖照,就可在店面裝潢預算有限的情形下,輕易把店面裝潢得精緻又有特殊主題風格

店面裝潢所需材料應儘量一次性購足,避免多次重複購買可防止費用增加店面裝潢支付工人工錢的方式,阿甘創業加盟網不建議採取按工時計價方式,因按工時計價的話,裝修工人可能會有故意拖延,以便增加工資收入的現象發生施工過程中若有所變動修改,應參考原專案設計並需取得價格且做好記錄,如此日後追加經費也有憑據,更可預防裝潢費用暴漲。

 

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小店想整修店面增加營收但不知如何著手

拒男客用餐中午用餐時間,有家牛肉麵店店家生意非常的好,其店內店員都是女性不奇怪,但奇怪的是整間 牛肉麵店,只有牛肉麵店老闆一人是男性,店內消費顧客和店員,清一色全都是女性。

一坪小店,店(門口)面小就容易被顧客所忽視,因此店家要充分發揮店面外露的效果,多利用行銷手法吸引路人目光,製造顧客上門,以贏取消費口碑的機會。

一坪小店位置如是在邊間店面,店家業者就可妥善利用外牆裝潢出一明顯外露效果或是運用透明玻璃製造商品陳列展示效果,但如不是邊間店面,店家業者就應視其兩邊店面所用色系,利用較搶眼色彩在店(門口)面上以突顯出來,或是製造一些醒目的活動看板,還有在店(門口)面裝飾上或文字標語上應多加用點創意心思,以凸顯一坪店的經營特色。

店家應將最容易被市場接受和吸引路人眼光的商品陳列在外,如流行商品或是店家最為得意的商品展示出來,才不會被顧客所忽略。另外一坪小店店內燈光照明,宜選用柔和的黃色燈光照明會較適宜。

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or 商品開發應由顧客決定
顧客滿意的定價策略 or價格破壞經營策略 or 定價實務 or 價格戰最適當的應付之道
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