茶類冷飲如果翻攪時間過久,茶汁就會變澀,口感也會相對變差,特別是綠茶類最為明顯。另要注意不同的茶,要有不同的濃度,才會順喉香醇有勁茶味香濃不澀。

因此不同茶類飲料要有好口感,就要有不同地翻攪時間,掌握其翻攪時間溫度火候就能夠泡出香醇不澀的茶,如是要加冰塊的冷飲,就要注意在混入冰塊後,翻攪打碎冰塊的時間不宜太久。

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