開店經營一段長時間後,一定會有跟不上時代的情形產生,若老店店家業者只堅持以往成功經驗及作法,不好好思考競爭力和核心事業,常常會漸漸失去顧客(新一代顧客較多)而不自知。也有很多多代相傳的老店,他們堅持一個以現代技術無法取代的技術製造產品,其產量與現代話生產成本相比根本不成比率,因為其使用比較沒有效率的傳統作法,而漸漸失去其競爭力。

例如,台北有一家經營13年賣黑咖啡為主的咖啡館,老闆非常堅持要開一家間專門賣咖啡的店,以往生意還不錯但近年來年輕人較喜愛喝花式咖啡演變至今出現入不敷出的情況,只能決定把店面頂讓出去,畢竟堅持理想與現實,有時是衝突的,一家店只賣咖啡經營起來就很艱苦的,更何況是只賣黑咖啡的店??



要好好保護好你的核心事業沒錯,但也要在這個事業上面加入現代化原素,才能順應潮流讓老店面更佳茁壯,才不會讓對手有切入的機會。

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