早餐店因為同業多競爭者多且同質性又高,所以早餐店客戶忠誠度都不會很高,早餐店如何讓客人變成「老主顧」,除了維持商品和服務品質穩定,貼心親切的寒暄打招呼外,如果可以依照客戶的個人習慣,建立該客戶的個人標準化服務,顧客的忠誠度想必會大幅的提昇。
譬如只要看到熟客一走到早餐店門口,熟客如沒開口點餐,就要知道它今天要點什麼,開始幫他弄早餐,也就是說早餐店老闆對熟客的點餐習慣和口味喜好,要相當熟悉,例如有人不喜加洋蔥蕃茄,有人不愛加醬料或是沙拉,有人紅茶只要半糖,這可都要牢記清楚。又如有些客人上班時間固定,也常常在趕時間,你就可事先準備好他常吃的早餐,等他一來立即可帶走。
早餐店要長期拉住一位顧客,員工絕對扮演一非常重要的角色,其實員工也和客戶一樣,只有滿意忠誠的員工,才會為你提供滿意的服務和擁有高忠誠度的顧客。
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