早餐店因為同業多競爭者多且同質性又高,所以早餐店客戶忠誠度都不會很高,早餐店如何讓客人變成「老主顧」,除了維持商品和服務品質穩定,貼心親切的寒暄打招呼外,如果可以依照客戶的個人習慣建立該客戶的個人標準化服務,顧客的忠誠度想必會大幅的提昇

譬如只要看到熟客一走到早餐店門口,熟客如沒開口點餐,就要知道它今天要點什麼,開始幫他弄早餐,也就是說早餐店老闆對熟客的點餐習慣和口味喜好,要相當熟悉,例如有人不喜加洋蔥蕃茄,有人不愛加醬料或是沙拉,有人紅茶只要半糖,這可都要牢記清楚。又如有些人上班時間固定也常常在趕時間你就可事先準備好他常吃的早餐,等他一來立即可帶走。

早餐店要長期拉住一位顧客,員工絕對扮演一非常重要的角色,其實員工也和客戶一樣,只有滿意忠誠的員工,才會為你提供滿意的服務和擁有高忠誠度的顧客

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