加盟茶冷飲料店面實務經驗談

開餐飲店加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供 開餐飲店業創業市集--上萬筆加盟加盟開店創業廠商資料供創業者比較參考由阿甘創業加盟網www.ican168.com提供
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經營多年餐飲及冷熱茶飲店經驗

台灣夏天炎熱,再加上新型態的外帶外送式飲料加盟連鎖店因為不需大坪數營業面積,創業所需總金額較一般泡沫紅茶店低很多,大小品牌飲料冰品店這幾年來如雨後春筍般的出現在大街小巷,愈來愈多年輕人想自己開店當老闆的創業者,想要靠經營飲料店來大賺一筆。

開個一般飲料店並不困難,除人潮多利於創造營業額的黃金店面難尋外,所用的各式原物料可到食品行叫貨即可,有的食品行還不用自己熬煮,非常簡單方便又節省時間,連鎖店更是繳錢一切都沒問題,然而你的飲料店若是沒特殊之處,如何吸引消費大眾持續購買。所以可見新型態的外帶飲料店,除了在產品與傳統茶飲區隔外,更在經營形象、內外部裝潢、店格上不斷推陳出新。

然而觀察市面上生意較好的飲料冰店,都有一共同的特點,在產品上都擁有特別的專業技術、創新研究的精神,搭配良好的經營服務形象。不論你是不是加盟飲料冰店,如你所賣的產品不具有獨特性的特色,只一味強調內外部裝潢、店格上推陳出新,在現今各種大小品牌同質性高的飲料店充斥市場,喪失競爭獨特點下,恐怕會難以為繼。

觀察市面上生意旺旺的茶飲店,你就可發覺茶飲店生意要好,除茶好喝是基本原素,店點最重要外,還有一品牌因素,有知名度高的品牌沒好的店點,會因業績杯數衝不高,生意頂多只是平平而已,若有吃市好的茶飲店點搭配好喝的茶,再搭配知名度高的品牌這當然是冷熱茶飲店的王者獲利之道,若無法如願有好的店點搭配知名度高的大品牌,退而求其次,那麼先有好的店點搭配好喝的茶,也是一較有獲利勝算可行的加盟創業方案!但實務上很傷腦筋的是,只要唸的出來較具知名度的茶飲冰店品牌幾乎都早以被茶飲同業佔好店點卡好地盤了。我要說的是,在現今競爭激烈的茶飲冰店市場中,好不容易找到一家吃市的店點,然附近較具知名度的品牌冷熱茶飲店都早以設立這時會因商圈保障制度,你無法取得加盟資格,若要勉強加盟知名大品牌冷熱茶飲店,只好屈就於現實,另找店點才可脫離商圈保障制度,不然只好放棄知名度高的品牌而去找一些知名度較低的冷熱茶飲品牌加盟。

經營多年餐飲及冷熱茶飲店經驗,給第一次踏入茶飲飲料業這行業加盟開店創業者的建議,首先要汲取一些加盟知識及經驗,累積一些餐飲業實務經驗,再去找好店點來加盟,特別是在現今不景氣的時局下,千萬不要什麼都不懂不知就冒然借貸大筆的資金去投資加盟開店,因為要回收是有一定的困難度。挑擇加盟品牌時,建議加盟開店創業者先考量自己的資金及找到吃市好的茶飲店點,再慎選加盟品牌,這時不要一昧的追求知名度高的大品牌或是一昧的排除剛成立不久的加盟品牌或知名度較低的品牌,因為加盟大品牌加盟經營失敗的風險會比較低是其優點,但物料進貨價、加盟金什麼都貴是其缺點,小品牌在店點和成本負擔上雖較佔有優勢,相對也有其加盟經營失敗風險比較高的缺點。

統計購買茶飲料的消費傾向調查顯示飲料的重度消費者以16-34歲的年輕人為主,占來店消費總人數的72%強;其中18-29歲的年輕消費者是飲料的最重度消費者,大概占整個來店消費總人數的50%弱,基本上以習慣性購買佔多數,購買飲料的消費傾向最重視口味,其次為購買便利性;20歲以下一般?不定型消費者,但比較偏愛知名度高的飲料品牌店購買及樂意嘗試和接受新品牌新?品;35歲以上是屬輕度消費者,決定要購買飲料因素會偏重於養生及價格取向,所以天然健康的平價飲料會較迎合其味口。

以下是 冷飲茶飲料開店商家& 加盟冷飲茶飲料店 相關加盟實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

加盟冷飲茶飲料店 經驗談(1) 加盟茶飲冰店地點評估及分析 

若已決定要加盟開一間飲料冰品外帶店,店點立地的選擇,絕對是你的第一優先,也是最重要的考量。

在挑選飲料冰品外帶店店點時,最重要的是先決定定位,也就是(有無店內座位、外帶、外送)經營型態與消費客群,除非你選擇店點附近賣飲料冰品毛利有高過六成以上,且還有競爭力,不然不建議在吋土吋金的熱鬧商業區黃金地段的大馬路邊設點,因為黃金地段的房租一定不低,光是有人潮,卻會因毛利過低,很容易賺的錢都付給了房東。

因此飲料冰品外帶店店點比較建議設在辦公大樓密集、夜市、百貨公司、大學院校等緊臨主幹道馬路的巷弄內第一家店,因為這些店點本身集客力都不會太差,而這類型巷弄店點和商圈主幹道馬路店租金價格高低差可高達三分之一強。

泡沫紅茶店商業區或住商混合區大馬路旁邊為最佳,阿甘提醒有意想在學校附近開泡沫紅茶店的創業者,應考慮學生有寒暑假及學生消費能力低情形,常常一杯飲料就聊天、下棋、打牌、打發時間一坐一整天。所以找店面時,也要考慮有無其他消費階層如上班族來此消費 。否則寒暑假一來生意就差,這樣經營起來就相當麻煩。店面坪數最少要20坪以上,店面座位要多才能增加業績且桌椅要能移動式較佳,座位安排應用心觀察體會顧客需求,以增加坪效的使用。

小型二至五坪500cc冷飲店,設置地點應以百貨、遊樂區、車站、捷運站出入口、購物街、美食街、夜市、學校門口等人潮多的地方為主。

另外冰飲店以發展貴店獨特口味及風格為主,所以選擇地點時,比較不受限制。但還是要以使用客戶方便性為考量學校附近、百貨、遊樂區、車站、捷運站出入口、購物街、美食街、等人潮多的地方為佳。

 

 

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(此照片與內文無關)

 

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 加盟冷飲茶飲料店 經驗談(2)
原物料廠商角度來看冷飲加盟市場

我是一原物料供應廠商 ,天天接觸加盟或自行開設的冷飲店,現以原物料廠商角度來看冷飲加盟市場 ,目前檯面上的許多加盟體系大部分都不足以收取加盟金,因為大多只提供原物料,根本沒有特殊技術和經營管理knowhow傳承 ,也沒給予適當後勤支援,(如麥當勞)且大部份冷飲加盟體系都是以加盟主本身利益為出發點,只要你一加盟簽約,加盟主就可賺取原物料費用的差價(向我採購後再轉賣加盟店而已),於是你就要付出比市面貴1成以上原物料費去營業 。

從事這行可聽多看多了,看到加盟者從加盟簽約到歡興慶開幕共花超過40萬元以上,結果不到半年冷飲店讓出時只讓到20幾萬左右,對加盟主抱怨連連,這些案例常常可聽到可看到,所以我建議加盟冷飲店一定要慎選加盟主,不能只喝到他的冷飲好喝看到他生意好,就認為加盟他一定會有賺頭,加盟是一門大學問 ,絕對不是那麼單純的,要多看多聽多收集資料慎選加盟主 。

若加盟接手經營後,你要先從哪些角度來著手調整改善,如果覺得不知原因生意就是不好或是無力著手調整改善營收現狀,千萬不要貿然就下決定要接手經營,應該要好好冷靜下來好好想想是否值得加盟這家店了。

 

 

加盟冷飲茶飲料店 經驗談(3)如何避免挑選到只負責收錢及出貨的總部加盟


冷飲冰店在溫熱帶台灣是有一定消費市場的,然台灣開放加盟冷飲店總部有不少數量只負責『收錢及出貨』的最基本功能,其他的輔導經營管理及教育訓練功能幾乎都沒有,加盟者若有經營管理上的問題向加盟總部請教,最多是電話轉來轉去或是沒人接,最後還是回歸至加盟者自行摸索處理。

有些冷飲加盟總部的人力,據我所知就只有一兩個人負責出貨、訂貨、開店輔導而已,其實像這種只負責『收錢及出貨』的加盟總部,除加盟前要向總部請教有無經營管理上的到店輔導外,若有到店輔導也須在加盟合約上規範清楚,才不會電話轉來轉去或是沒人接,另外在加盟前可到該加盟總部各加盟分店察看其生意好壞及有無服務觀念,就可知這家加盟總部在上是不是具有經營管理上的輔導監督能力。

 

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加盟冷飲茶飲料店 經驗談(4)在學校大門口旁開連鎖冷飲店經驗談

曾在一學校大門口旁開過xx連鎖冷飲店,生意好,但過沒多久附近,一年內就多出四家冷飲店一起來分享飲料這塊餅,營業業績即因同質性太高迅速下跌。所以冷飲店業者一定要有能力規劃出一創意賣點,具差異化才會有競爭力和未來性。

冷飲的消費者主要是學生、上班族的年輕族群為主,所以冷飲店開在熱鬧的商圈或是大專院校旁、商業辦公大樓、工業區附近都非常合適。現在的冷飲店很競爭,除了要挑對地點外,還要注意服務態度和當地人的口味(甜度),一家較有規模冷飲店的產品至少有上十種以上, 要準備的備料多且雜。沒有品牌支撐的很難做大起來,然有品牌的加盟金不低外,原物料購買還要買加盟主所指定的廠商進貨,進貨價沒較便宜還比市面行情貴,真沒道理。

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