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三個社會名人在咖啡店內討論一個問題
什麼是世界上最古老的行業？
權威外科醫師說：「聖經上曾提到，夏娃是亞當身上的一根肋骨所造成，

所以，我這一行是最古老的行業。」

總工程師說：「不對，盤古開天闢地，當時地球大混亂，

重建工作就是靠我們這一行。」

立法委員說：「你們有沒有想過，這場大混亂是誰造成的？」

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做餐飲業廚房最為重要當然也包括火鍋店，火鍋店廚房工作備料、洗菜、切菜、切肉、裝盤、洗碗碟、整理清潔工作，當然要請正職較好也會較穩定。要不你請兼職工讀生試試看，一剛開始他什麼都不會，一定會讓你廚房運作手忙腳亂的，還有廚房不要請年輕人或工讀生，要找中年婦女會比較穩，你無法知道他會做多久？常換你又要常教，會累死你？還有兼職工讀生易發生請假或離職，人員常不穩定下或廚房常缺人手，你要維持品質穩定就很難，我親身經歷東西沒備齊客人一上門很亂，要啥沒啥的，顧客抱怨等候太久而離去的事件。

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開個人小火鍋店(涮涮鍋)外場人員建議可彈性請工讀生兼職即可，以降低營業成本負擔，內場人員應求人力穩定故應請全職的員工，櫃臺最為重要要由最為資深正職員工或店長負責。

午餐時間：
內場1人 工作時間 10：00～pm5：00
負責作廚房工作:菜盤+煮湯+備料+洗菜+切菜+切肉+清洗碗碟                 
外場1~2人工作時間 10：30～pm3：00
負責作清潔+接客+點菜+送菜+備下場要用的東西  

櫃臺1人   工作時間不定
負責結帳+接客+外帶打包+彈性支援內外場    

晚餐~消夜時間：
內場1人  工作時間pm5：00～pm12：00
負責作廚房工作:菜盤+煮湯+備料+洗菜+切菜+切肉+清洗碗碟                 
外場1~2人  工作時間pm6：00～11：00
負責清潔（擦電磁爐、玻璃、餐桌、地板、收拾餐具）+接客+點菜+送菜+備下場要用的東西
櫃臺1人    工作時間不定
負責結帳+接客+外帶打包+彈性支援內外場

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其三商號的負責人或合夥人是就商號負無限責任；為減輕商號經營成本負擔，商業登記法修正後，申請商號資本額可免經會計師查核簽證。

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一名警察在便利商店內抓到一位使用假鈔的嫌犯

警察：為什麼要印假鈔來使用

嫌犯：因為我不會印真鈔啊

圍觀群眾及警察：......

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一般而言，中部地區擺夜市攤者都不只跑單一縣市夜市，中、彰、投夜市地區夜市彙整擺攤前參考看看吧：

台中縣市夜市
台中逢甲、台中一中街、台中東海、文心南路：星期一 ~ 星期日
松竹路(丸久超市旁)：星期一 、三、五、六
進化路和學士路路口：星期一 、四、六

另外台中縣市夜市還有
逢甲青海路、西屯路口：星期五
漢口路跟興安路路口：星期六

彰化縣市夜市

員林大同夜市(大同路)：星期一、三、六
社頭夜市：星期二、三、六
中央路橋夜市：星期二、五
彰德夜市：星期二、四
員林莒光夜市星期二、五
林森路夜市：星期三、六
大村夜市：星期一、四、六
和美仁愛夜市：星期四、六

另外彰化縣市夜市還有
彰化火車站後：星期一
花壇夜市(忠孝路)、田中夜市：星期三
北斗夜市(北斗家商附近)：星期四
員林莒光夜市、二林夜市、二水夜市：星期五
金馬夜市：星期六
花壇夜市、鹿港夜市、西螺夜市、員林台鳳夜市：星期日

南投縣市夜市
草屯新天地夜市：星期二、五、六和星期日(新天地量販旁)
水里夜市：星期一、星期四(金豐年超市)
集集夜市：星期二(在集集古街)、星期六(在武昌宮)
名間夜市：星期六(在全聯福利中心)
南投夜市：星期三(家樂福旁)

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我經營多年的洗衣工廠有很多固定的客戶，設備還算完備，使用重油鍋爐燃料費較省，乾洗設備2部.水洗設備4部，烘乾設備4部，整燙尖台及燙斗4部，人型整燙設備1部，洗衣工廠電腦管理系統，污衣桶車及吊衣架推車…等許多設備，還有一部柴油鍋爐留著備用，還有很多很多雜七雜八的設備…等。

目前公司的員工有一名配送的司機、一名整燙的師傅及一名洗衣的員工，建議由夫妻倆人再加上少許的家庭成員專職的經營，好好努力以目前的情況接手每個月大約可賺比上班族稍高壹點的收入跑不掉，但這行業做起來不輕鬆，工作時間長又不固定有意開店創業前要有心理準備。

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我在夜市做生意賣飾品好多年了，賣飾品因只要租小小一格的位置就夠，所以租金負擔比其他夜市行業低很多是其優點，但現在的夜市賣衣服跟飾品真的不好擺喔，尤其是飾品利潤真的低的可憐，尤其是每逢月底時，大家逛夜市買東西意願都不高，只是看下不了手。

我看來看去現夜市生意較好的大部份都是賣吃的，賣吃的比擺賣衣服飾品的好很多，除非你賣的東西真的很搶眼且獨特，但是獨特的東西，如果價格賣得太高，也是賣不出去的，記得前一陣子跟我一起在斗六夜市擺認識的攤友批進一大堆衣服跟高價飾品，她現在對夜市擺攤已死心沒有在擺了，但貨到現在都沒賣掉，還堆在她的房裡，丟也不是，留也不是就堆積在房間裡，所以建議您要擺攤前一定要想清楚唷..

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加盟連鎖體系打的就是總體戰，而顧客的消費經驗會因為各加盟分店的表現而對加盟連鎖品牌產生正負面印象，良好的顧客消費體驗會讓顧客一去想再去，甚至介紹親朋好友前往，讓這加盟連鎖品牌的擁護者越來越多，相對的，不好的顧客消費經驗反而會是是加盟連鎖品牌的一大負擔，名氣越大相對的受傷也更重。

加盟連鎖經營者常會犯以下的錯誤，而導致一敗塗地：

1.延用當初獲得成功的商業模式，沒有因地制宜因時做改變，不易聽進加盟者建議及抱怨的聲音。
2.常把個人意念帶入加盟總部經營管理體系內，導致權責不一，權責然分，故而經營管理運作無法上軌道。
3.只想謀取短期個人與公司利益，缺乏長期經營發展的眼界及策略。
4.把個人與加盟連鎖體系混為一談，故而個人與公司利益牽扯不清。
5.沒有引進專業經理人，缺乏危機應變處理能力，碰上具威脅挑戰性的議題或危機時，無力應對或應對無方，只好任憑事態擴大。

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有一位穿著時髦服裝的女子走進一家西餐聽,
在用完餐後走到櫃台結帳,
丟給店員幾張千圓大鈔.....
店員驗證後, 店員說:
"小姐, 這很可能都是偽鈔耶!"
女子驚呀的喊出 :"完了!!!!那我不就是被強暴了!!!!!!!"

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創業對我來說真是有點算是惡夢!!
尤其又是選擇不對的加盟體系..粉慘..
當初覺得是其商品好吃!而且看到總部的生意是超好的
再來遇到其加盟者不說實話
(明明生意就不好還硬撐說好)
於是一下子就投資進去
發現後悔也來不及了
其加盟總部為了擴展其加盟店.很多事情其實都是很隨便的
首先..說會幫我們評估點
結果只是看地圖紙上談兵來作評估
(當我換了點之後還說..總部竟說:終於要換了喔...天哪..當初是誰說那點好的..)
教育訓練也是好幾個人一起上課
小小的餐車擠那麼多人怎可能學的完善
然後我們加盟店出來後也幾乎默默不問
真是讓我們感覺無語問蒼天
有事反應總部都在打太極拳並且一在出錯..
光是收貨時間就無法改進一質無法配合我們的時間
而且品質都還是有缺失
所以加盟的人多...倒的也很多
像我就要收起來了
因為成本實在太高了
總部說利潤4成其實..實際你大概只有2-3成
(我去上班..才有可能赚回來那20幾萬)
等於你祇是幫他們打廣告而已
再來吃這東西的人口實在有限
這些當初都忘了考慮進去..埃..
最後忘了說...我們是加盟xx攤餐車
如果你是敢死隊...不怕死的話
要加盟的話..我真是要祝你一路成功....

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店面的裝潢，我建議只要清潔、簡單、舒適即可，除非你的創業資金雄厚，不然應該等待營業狀況穩定後，再逐漸改善店內外的裝潢陳設。我們這一條馬路上看過太多餐飲同業，把大部分創業資金用在店面裝潢上，風風光光開幕後，不到半年銀彈用玩就換人經手，此種戲碼看過太多太多次不斷在重覆上演。

有人說找設計系學生設計一整套的cis、店頭海報會比較便宜，個人經驗覺得學生具創意沒錯但學生缺實務經驗，估價也絕對不會估，如果資金夠最好還是請有經驗的老手設計會較好，畢竟考慮的層面會較詳盡，如果考慮到資金不夠，找設計系學生設計，在拿到學生設計樣稿後，最好請多人多多提供意見，再整理綜合後再請學生更改，也是一可行的方案。

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..

某日，超商進來了一位客人買一推東西結帳時

門市人員體貼親切的說：「請快一點 後面顧客在等？」
門市人員突然看到客人的肚子突起，
立即抱歉說：「對不起，我不知道你懷孕了」

客人狠很瞪了一眼
門市人員再看一次客人的肚子
「OH！....實在對不起，我不知道你不是懷孕了..」

「.......」
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警察臨突擊檢查破獲汽車旅館兼營應召站
：...被我逮到了喔！這下誰都不准逃了！

甲：我是來找朋友聊天的

乙：我是來泡茶的

丙：我來陪朋友的

指著丁及地上的衛生紙及保險套：他們都說不是！那就是你了！

丁：那你說我跟誰玩啊？等你一起玩嗎？

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96年12月14日與員工在台北縣勞工局進行勞資糾紛協調，員工在上午十一時協調前接獲公司簡訊，通知他們依勞基法第11條第1款規定，14日即日起終止勞動契約；亞力山大停業後首次舉辦勞資協調會，計有板橋、三重、中和等3家分店的24位員工參與，亞力山大方由律師陳鏡伊和總公司人資處人員出席協調會開了2個小時，最後未達成具體結論。

員工在首次舉辦勞資協調會上主要訴求為，盼資方儘速支付積欠的一個多月薪水和遣散費，並退還1年內新進員工所繳交「培訓保證金」一萬元。然而依法，目前亞力山大只是「停業」，必不完全符合勞基法第28條規定資方必須宣布歇業、破產或清算的規定，也無法申請勞委會的薪資墊償基金。

勞動基準法第11條

非有左列情形之一者，雇主不得預告勞工終止勞動契約：

一、歇業或轉讓時。

二、虧損或業務緊縮時。

三、不可抗力暫停工作在一個月以上時。

四、業務性質變更，有減少勞工之必要，又無適當工作可供安置時。

五、勞工對於所擔任之工作確不能勝任時。

勞動基準法勞基法第28條



雇主因歇業、清算或宣告破產，本於勞動契約所積欠之工資未滿六個月部

分，有最優先受清償之權。

雇主應按其當月雇用勞工投保薪資總額及規定之費率，繳納一定數額之積

欠工資墊償基金，作為墊償前項積欠工資之用。積欠工資墊償基金，累積

至規定金額後，應降低費率或暫停收繳。

前項費率，由中央主管機關於萬分之十範圍內擬訂，報請行政院核定之。

雇主積欠之工資，經勞工請求未獲清償者，由積欠工資墊償基金墊償之；

雇主應於規定期限內，將墊款償還積欠工資墊償基金。

積欠工資墊償基金，由中央主管機關設管理委員會管理之。基金之收繳有

關業務，得由中央主管機關，委託勞工保險機構辦理之。第二項之規定金

額、基金墊償程序、收繳與管理辦法及管理委員會組織規程，由中央主管

機關定之。

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