魚兒沒有上鉤，或是魚獲量不如預期，老漁夫就會重新調整釣場、魚餌、釣法等。市場在變化，客戶需求不斷在改變，店家收入若不如預期，店家經營策略就要即時做修正調整。
然要如何修正調整才能做到適時適當適所，店家業者在做修正調整經營策略前，就要像老漁夫一般，思考魚、釣場、魚餌、釣法之間的關係，經營者不僅要站在消費顧客角度來思考、也要從消費顧客看供應商角度來思考、還要從供應商角度來思考，更要視自己所擁有的有限資源與外在的環境變化後，再來擬定市場經營策略，才不致於又發生用錯餌或是搞錯釣法，魚獲量還是不如預期的結果。
平價海鮮快炒店廚師廚藝要好外，廚務應盡量簡化，但一定要注重乾淨衛生講求快速，提供客人經濟實惠的消費，有了良好口碑信譽，就不愁沒生意。而更主要的是平價海鮮快炒店和一般餐飲業一樣是現金收入不存在賒賬現象，採買資金不會擠壓佔用。儘管平價海鮮快炒店利潤不高，但薄利多銷帶來的利潤回報也是非常可觀。
更多 創業加盟經驗談 >100元海鮮快炒應如何經營
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平價海鮮快炒店廚師廚藝要好外，廚務應盡量簡化，但一定要注重乾淨衛生講求快速，提供客人經濟實惠的消費，有了良好口碑信譽，就不愁沒生意。而更主要的是平價海鮮快炒店和一般餐飲業一樣是現金收入不存在賒賬現象，採買資金不會擠壓佔用。儘管平價海鮮快炒店利潤不高，但薄利多銷帶來的利潤回報也是非常可觀。
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市面上可見百元熱炒店越開越多家,，熱炒店為爭取到消費顧客的喜愛，都會在裝潢上做一些發揮，然而大多還是偏復古風格採木桌木椅的居多，然而台北市有一開店已有10幾年的百元熱炒店，應該是東區第1家平價熱炒店，招牌上面只寫著「平價快炒」，10幾年完全沒有更新過任何裝潢的熱炒店，外觀及內部裝潢雖很不起眼，但生意仍是非常興隆。其生意興隆關鍵就是在經營者鄭老闆本身就是廚師且堅持使用新鮮食材，每天清晨都會親自前往濱江市場採買食材，店內上菜的速度很快，客人點選菜色完成後，在5分鐘內桌上就會有一道菜上桌，如此用心於經營，注重快速不讓客人多等待，食材的新鮮品質及俗又大碗的價格，讓這家沒有任何裝潢的熱炒店，在生意好的時候座無虛席。
所以說嘛，百元熱炒店勝出的關鍵在於味道好食材要新鮮，尤其是海鮮類，份量不能太少，迅速地烹調出每道菜餚，就算裝潢設備再怎麼不好，饕家也會聞香下馬。
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所以說嘛，百元熱炒店勝出的關鍵在於味道好食材要新鮮，尤其是海鮮類，份量不能太少，迅速地烹調出每道菜餚，就算裝潢設備再怎麼不好，饕家也會聞香下馬。
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有些店家由於單店生意好，就匆匆的開放加盟，由於這些業者只熟悉於單店的管理的經驗，毫無管理多家加盟店的經驗，一開放加盟後迅速發展成加盟連鎖經營形態，因在管理上根本沒經驗也可能是處於摸索階段，加盟連鎖體系根本沒有一套完善有效的管理體制，因而使得整個加盟連鎖體系因管理不當導致成本增加許多。
這種管理發展不全的加盟連鎖總部有一明顯特徵，那就是總部內有一人身兼數職的狀況，有的甚至連管理組織架構都沒有，一家人東拼西湊的湊集在一起就成立加盟總部，這種完全沒專業管理能力的加盟總部，由於根本沒人專責加盟分店輔導或支援的工作，日後後援無法跟上，就易導致加盟者抱怨連連。或是在店數少時也許還可負荷，但店數一增多或遇到強有力的競爭時，無法拿出確實可行的應對策略，就會出現經營管理競爭力不足左支右拙的情況。
更多加盟創業實務知識探討 > or 如何挑選加盟總部or 加盟陷阱糾紛爭議事件探討or 出問題加盟總部的特質 or 加盟創業檢核
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有些店家由於單店生意好，就匆匆的開放加盟，由於這些業者只熟悉於單店的管理的經驗，毫無管理多家加盟店的經驗，一開放加盟後迅速發展成加盟連鎖經營形態，因在管理上根本沒經驗也可能是處於摸索階段，加盟連鎖體系根本沒有一套完善有效的管理體制，因而使得整個加盟連鎖體系因管理不當導致成本增加許多。
這種管理發展不全的加盟連鎖總部有一明顯特徵，那就是總部內有一人身兼數職的狀況，有的甚至連管理組織架構都沒有，一家人東拼西湊的湊集在一起就成立加盟總部，這種完全沒專業管理能力的加盟總部，由於根本沒人專責加盟分店輔導或支援的工作，日後後援無法跟上，就易導致加盟者抱怨連連。或是在店數少時也許還可負荷，但店數一增多或遇到強有力的競爭時，無法拿出確實可行的應對策略，就會出現經營管理競爭力不足左支右拙的情況。
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有一業者在開燒烤餐廳之初就打算設計好借加盟之名來行斂財之實，也就是一騙局，首先該燒烤餐廳裝潢格調比同等級略高一等，再透過各項煤體宣傳吸引大量消費者前來消費，再以不賺錢的成本價來吸引客人回頭再消費，消費者持續消費後覺得俗又大碗，很快製造出門庭若市的消費景況。
然後業者再透過各項煤體刊登開放加盟廣告，吸引投資者前來加盟參與經營，加盟者不察下，只看到這家燒烤餐廳煤體報導不斷，網羅大量消費人氣，客人絡繹不絕下，根本不知這家燒烤餐廳因是以成本價經營，實際上是處於虧損累累的狀態，還以為這家餐廳策略是薄利多銷很賺錢，抱著錢請託要求加盟，等付錢加盟簽約實際經營後，才知其真相但已後悔不及。該燒烤餐廳在二年內發展到十幾家加盟店後，宣佈倒閉，留下不知所措的加盟者。
更多加盟創業實務知識探討 > or 如何挑選加盟總部or 加盟陷阱糾紛爭議事件探討or店家應提防的詐騙術 or 加盟創業檢核
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有一業者在開燒烤餐廳之初就打算設計好借加盟之名來行斂財之實，也就是一騙局，首先該燒烤餐廳裝潢格調比同等級略高一等，再透過各項煤體宣傳吸引大量消費者前來消費，再以不賺錢的成本價來吸引客人回頭再消費，消費者持續消費後覺得俗又大碗，很快製造出門庭若市的消費景況。
然後業者再透過各項煤體刊登開放加盟廣告，吸引投資者前來加盟參與經營，加盟者不察下，只看到這家燒烤餐廳煤體報導不斷，網羅大量消費人氣，客人絡繹不絕下，根本不知這家燒烤餐廳因是以成本價經營，實際上是處於虧損累累的狀態，還以為這家餐廳策略是薄利多銷很賺錢，抱著錢請託要求加盟，等付錢加盟簽約實際經營後，才知其真相但已後悔不及。該燒烤餐廳在二年內發展到十幾家加盟店後，宣佈倒閉，留下不知所措的加盟者。
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另開店做生意有時手頭不方便，承租店面經營者應小心若積欠(含)2個月以上租金時，店東依法是有權終止租賃契約，如果是一時周轉不來，事業還是有利可圖下，一定要在店東正式表示終止契約前，補繳所積欠的店租，讓店東沒有任意終止租約的權利，以免遭店東依法解除契約外。
更多租店面實務經驗探討 > 租店實務技巧 or 出租實務技巧or店家應提防的詐騙術 or 租店檢核表
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