當店面開始裝潢，各項生財機器設備一一進駐店內後 ，此時就可開始進行安排員工訓練，讓員工在現場實務練習，讓員工對生財機器設備運作及操作動線熟練外，還可藉此發現有無動線或操作運作不順之處，以便在開幕前做一最佳修正，讓顧客動線員工動線與操作動線流程都更為順暢，這樣開店時就較不會出現手忙腳亂之情景，也減少開幕後員工所須的默契磨合期。
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當店面開始裝潢，各項生財機器設備一一進駐店內後 ，此時就可開始進行安排員工訓練，讓員工在現場實務練習，讓員工對生財機器設備運作及操作動線熟練外，還可藉此發現有無動線或操作運作不順之處，以便在開幕前做一最佳修正，讓顧客動線員工動線與操作動線流程都更為順暢，這樣開店時就較不會出現手忙腳亂之情景，也減少開幕後員工所須的默契磨合期。
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當初會想開火鍋店是因為想要追求個人的成就感，因為同學們常談論它們的事業甘苦，我只能當黃臉婆一事無成談小孩家庭八卦，另一原因是想一邊看店一邊看小孩且能分擔老公的經濟重擔。
開店後才發現，要開好一家火鍋店真的要花太多太多的心思在其上，找人不易下不斷的工作讓我體力負擔過渡，完全沒有多餘的心思可放在小孩身上，小孩放學不是上安親班就是在看電視打電動，這和我當初開店希望可兼顧小孩的預期有很大的落差，再說從開店至今半年多都在虧損階段，反而加重老公的負擔。自覺自己實在無法兼顧家庭與事業，所以決定要把火鍋店頂讓出去。或許別人有分身的能力，可處理好兼顧家庭與事業，但我發現自己真的沒這份能力。說真的如果你有開店兼顧小孩的想法，你又是以家庭小孩為重的人，勸你先放棄創業開店圓夢的想法，好好把家裡照顧好吧～
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除非自己或親友的閒置店面可以直接供你使用，不然做生意的店面來源，不外乎用租的或是頂讓，市面上有一委託仲介找店的服務，只要您將想要開店的限制條件跟他說 (區域、店面大小方位和租金多少等需求告訴仲介)，仲介就會代勞替你找到符合你開出限制條件的店面，你親自去看過後，如覺滿意就付一筆仲介手續費用，就可透過仲介租到想要的店面，這可以說是一個可節省你人力和省時的方法，然而這種委託仲介尋找店面的方式，也有一些缺點，那就是要付一筆不低的仲介手續費用外(仲介費用行情約是是店租金半個月)，另外你還是不能全部相信仲介所言，你還是要親身去瞭解周邊商圈的競爭情況、消費人潮量以及消費屬性，以防仲介隨意推薦。
以我個人找店經驗，除非你是資本多或者是急著開店用錢買時間，不然還是建議你自己親身在鎖定的區域或是商圈內找尋店面，這種方法雖然一定會浪費你不少的時間和精力，才能找到一個合適的店面。但是你也會因此省下不少仲介費，還可以因你親自探訪有意租賃或是頂讓店面，讓你實際瞭解周邊商圈的競爭情況、消費人潮量以及消費習性。
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「理財型房貸」是將借款人已償還的房貸本金，轉化為可靈活運用的理財額度，若不動產尚無借款，亦可將不動產價值轉為備用資金。理財型房貸有一特色可隨借隨還，也就是說若您手邊有閒置的資金，就可先償還部分本金以節省利息，靈活運用資金。申請理財型房貸，無須支付額外申請費，而且不動用不收利息，因此可當作備而不用的緊急周轉金。
「理財型房貸」最適合作為創業業主短期周轉資金使用，但是要注意您的是這種房貸貸款利率會比一般房貸要來的高一些，(如一般般房貸貸款利率是3.3%，理財型房貸貸款利率約是在4.3%)。
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「理財型房貸」是將借款人已償還的房貸本金，轉化為可靈活運用的理財額度，若不動產尚無借款，亦可將不動產價值轉為備用資金。理財型房貸有一特色可隨借隨還，也就是說若您手邊有閒置的資金，就可先償還部分本金以節省利息，靈活運用資金。申請理財型房貸，無須支付額外申請費，而且不動用不收利息，因此可當作備而不用的緊急周轉金。
「理財型房貸」最適合作為創業業主短期周轉資金使用，但是要注意您的是這種房貸貸款利率會比一般房貸要來的高一些，(如一般般房貸貸款利率是3.3%，理財型房貸貸款利率約是在4.3%)。
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開店賺100萬元不容易；然而開店花100萬元卻十分容易，許多創業開店者在籌備創業之初總是過於樂觀充滿熱情，但往往因缺乏經驗及危機意識而衝過頭。導致一開始創業就埋下了一顆不定時財務炸彈，一旦意外引爆，只能傷痕累累提前出局。
最常見的情況是創業者以為做的生意是收現金生意，開店前購買生財設備加上裝潢就把大部份的資金用完，計畫用賺的錢去付房租、薪資和採買新貨即可，但沒想到店收入不如預期外，每日店門一開張又什麼都要錢，房租、水電、管銷成本…，入不敷出後即發生財務周轉缺口，不是生意不能做，而是運用不當，導致創業開店失敗。其實開店做生意都須要一段打底期，也就是會有一段長長短短的虧損期，尤其是前半年。所以建議創業資金除了初期開辦費支出外，還要準備6-12個月的週轉金(進貨費用、員工薪資、水電費、租金其他費用、行銷費用及生活開銷安家費)。創業籌資得之不易，創業也不易再來一次，所以一定要有計劃的控制支出，及計劃好資金運用，這樣的遺憾才不會發生。
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開店賺100萬元不容易；然而開店花100萬元卻十分容易，許多創業開店者在籌備創業之初總是過於樂觀充滿熱情，但往往因缺乏經驗及危機意識而衝過頭。導致一開始創業就埋下了一顆不定時財務炸彈，一旦意外引爆，只能傷痕累累提前出局。
最常見的情況是創業者以為做的生意是收現金生意，開店前購買生財設備加上裝潢就把大部份的資金用完，計畫用賺的錢去付房租、薪資和採買新貨即可，但沒想到店收入不如預期外，每日店門一開張又什麼都要錢，房租、水電、管銷成本…，入不敷出後即發生財務周轉缺口，不是生意不能做，而是運用不當，導致創業開店失敗。其實開店做生意都須要一段打底期，也就是會有一段長長短短的虧損期，尤其是前半年。所以建議創業資金除了初期開辦費支出外，還要準備6-12個月的週轉金(進貨費用、員工薪資、水電費、租金其他費用、行銷費用及生活開銷安家費)。創業籌資得之不易，創業也不易再來一次，所以一定要有計劃的控制支出，及計劃好資金運用，這樣的遺憾才不會發生。
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現今經營餐飲業除應具有舒適的消費環境、優質的服務品質、色香味具全的菜單外，還應具有相應的促銷策略、待客服務之道，如此才能使來店客人對店家的批評建議及想法都能夠及時的得到回應，也使店家能夠根據來店客人對店家的反映，在最短的時間內進行改善服務水平，不斷提高服務品質，只有這樣才能夠持續不斷地吸引新客人上門，還能提昇強化消費回頭客對店家的消費滿意程度。
餐飲業最常會出狀況的莫不過於前廳與後廚的配合不當，二者相互推卸責任，或相互指責對方的不是，餐飲業若要經營得好，想讓客人滿意最重要的關鍵，前廳服務生必須熟悉瞭解菜單，應在客人就餐前，客人點菜時介紹菜色，還應作建議性的推銷，讓客人明白菜色的品質和特色所在，前廳也應在客人就餐後，主動詢問客人對餐飲菜色的評價，將訊息及時反映給後廚，以便後廚能做必要的調整與改善，只有前廳與後廚就應該相互搭配，共同分析問題、解決問題、追蹤改善，才能使服務品質不斷提昇。
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現今經營餐飲業除應具有舒適的消費環境、優質的服務品質、色香味具全的菜單外，還應具有相應的促銷策略、待客服務之道，如此才能使來店客人對店家的批評建議及想法都能夠及時的得到回應，也使店家能夠根據來店客人對店家的反映，在最短的時間內進行改善服務水平，不斷提高服務品質，只有這樣才能夠持續不斷地吸引新客人上門，還能提昇強化消費回頭客對店家的消費滿意程度。
餐飲業最常會出狀況的莫不過於前廳與後廚的配合不當，二者相互推卸責任，或相互指責對方的不是，餐飲業若要經營得好，想讓客人滿意最重要的關鍵，前廳服務生必須熟悉瞭解菜單，應在客人就餐前，客人點菜時介紹菜色，還應作建議性的推銷，讓客人明白菜色的品質和特色所在，前廳也應在客人就餐後，主動詢問客人對餐飲菜色的評價，將訊息及時反映給後廚，以便後廚能做必要的調整與改善，只有前廳與後廚就應該相互搭配，共同分析問題、解決問題、追蹤改善，才能使服務品質不斷提昇。
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客人一上桌坐定，服務生就應立即遞上菜單，在顧客點菜過程中，若一時不能決定要點什麼時，服務員應適時提供建議，最好是先試探性建議中等價位的菜色，再視顧客反應，如顧客沒意見或表示可接受，就可續推薦較高價位的菜色，但如顧客反應價格偏高嫌貴就應改推薦較低價位的菜色，在生意尖峰階段應儘量避免推薦製作時間長或是製作手續繁瑣的菜色，以減輕廚房的工作負擔，加快廚房出菜速度，以減少顧客等待時間，且提高翻桌率增加營業收入。
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客人一上桌坐定，服務生就應立即遞上菜單，在顧客點菜過程中，若一時不能決定要點什麼時，服務員應適時提供建議，最好是先試探性建議中等價位的菜色，再視顧客反應，如顧客沒意見或表示可接受，就可續推薦較高價位的菜色，但如顧客反應價格偏高嫌貴就應改推薦較低價位的菜色，在生意尖峰階段應儘量避免推薦製作時間長或是製作手續繁瑣的菜色，以減輕廚房的工作負擔，加快廚房出菜速度，以減少顧客等待時間，且提高翻桌率增加營業收入。
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魚兒沒有上鉤，或是魚獲量不如預期，老漁夫就會重新調整釣場、魚餌、釣法等。市場在變化，客戶需求不斷在改變，店家收入若不如預期，店家經營策略就要即時做修正調整。
然要如何修正調整才能做到適時適當適所，店家業者在做修正調整經營策略前，就要像老漁夫一般，思考魚、釣場、魚餌、釣法之間的關係，經營者不僅要站在消費顧客角度來思考、也要從消費顧客看供應商角度來思考、還要從供應商角度來思考，更要視自己所擁有的有限資源與外在的環境變化後，再來擬定市場經營策略，才不致於又發生用錯餌或是搞錯釣法，魚獲量還是不如預期的結果。
