市面上可見百元熱炒店越開越多家,，熱炒店為爭取到消費顧客的喜愛，都會在裝潢上做一些發揮，然而大多還是偏復古風格採木桌木椅的居多，然而台北市有一開店已有10幾年的百元熱炒店，應該是東區第1家平價熱炒店，招牌上面只寫著「平價快炒」，10幾年完全沒有更新過任何裝潢的熱炒店，外觀及內部裝潢雖很不起眼，但生意仍是非常興隆。其生意興隆關鍵就是在經營者鄭老闆本身就是廚師且堅持使用新鮮食材，每天清晨都會親自前往濱江市場採買食材，店內上菜的速度很快，客人點選菜色完成後，在5分鐘內桌上就會有一道菜上桌，如此用心於經營，注重快速不讓客人多等待，食材的新鮮品質及俗又大碗的價格，讓這家沒有任何裝潢的熱炒店，在生意好的時候座無虛席。
所以說嘛，百元熱炒店勝出的關鍵在於味道好食材要新鮮，尤其是海鮮類，份量不能太少，迅速地烹調出每道菜餚，就算裝潢設備再怎麼不好，饕家也會聞香下馬。
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